Malonu matyti jus tinklaraščio puslapiuose))

Velykų atostogoms, kaip visada, ruošiau želė mėsą ir, nors laikas leido kepti įprastu būdu, nusprendžiau supaprastinti gaminimo procesą, o tiems, kurie turi multivarkes, parodyti, kaip kepti želė mėsą multivarke. .

Tai jau ne pirmas kartas, kai gaminu lėtoje viryklėje, šį kartą stengiausi kuo labiau sumažinti darbo sąnaudas ir nesiblaškyti stebint gaminimo procesą, todėl nustatiau virti per naktį.

Apskritai, želė mėsos receptas lėtoje viryklėje labai nesiskiria nuo tada, kai ji kepama įprastoje keptuvėje ant viryklės, tačiau, žinoma, yra niuansų.

Želė mėsa lėtoje viryklėje, receptas su nuotrauka

Produktai virimui

Multivarkei su 4,5 litro dubeniu jums reikės:

• Vanduo - 4 litrai
• Kiaulienos pėdos - 2 vnt
• Kiaulienos kulšelė – 1 vnt.
• Vištienos mėsa - 3 kojos
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 galvutės
• Druska - maždaug 1 lygus šaukštas
• Pipirai, lauro lapai

Receptas

1. Išvalykite ir nuplaukite gaminius.
2. Sudėkite į multicooker dubenį ir įpilkite šalto vandens.
3. Druskos ir pipirų.
4. Įjunkite troškinimo režimą 6-7 valandoms.
5. Mėsą išimkite iš sultinio ir išardykite į mažus gabalėlius.
6. Per česnako presą išspaustą česnaką sudėkite į želė mėsai skirtą dubenį.
7. Ant viršaus sudėkite mėsos gabaliukus.
8. Iki šilto atvėsusį sultinį perkoškite per marlę, užpilkite ant česnako ir mėsos.
9. Leiskite sustingti šaldytuve.

Dabar išsamesnis receptas.

Želė mėsa lėtoje viryklėje, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Turiu Panasonic multicooker modelį SR-TMH18, dubenėlio tūris 4,5 litro.

Turiu pasakyti, kad prietaisas kaip visuma labai palengvina gaminimo procesą)), nors maistas ne visada pasirodo panašus į gaminamą ant viryklės, kai kurie yra skanesni, kiti - priešingai.

Perspėsiu, jei reikia daug želė mėsos, tuomet ją virti didelėje keptuvėje ant viryklės, nes vidutinio dydžio 4 litrų multi dubenyje atitinkamai gausis želė mėsa. Nors galbūt turite 6 litrų multivaryklę.

Mėsos rinkinį paėmiau taip.

Dvi mažos (arba gana mažos) kiaulienos kojelės, mažas kiaulienos snukis ir dvi kojos. Viskas maža, kitaip netilps.

Nemokantiems paruošti mėsos prieš gaminant: 15 minučių pamirkykite kiaulienos kojeles ir blauzdeles šaltame vandenyje. (galima ir daugiau), nupilkite vandenį, o mėsos gaminius nuvalykite peiliu ar šepetėliu. Išskalaukite dar kartą.

Blauzdelių ir blauzdelių odelę keliose vietose įpjauname, kad geriau išvirti.

Mėsos produktus sudėkite į multicooker dubenį. Įdėkite svogūną, šį kartą nusprendžiau išbandyti variantą, kurį perskaičiau viename iš receptų - įdėti neluptą svogūną, kad sultinys būtų gražios spalvos. Morkos, supjaustytos į keletą dalių. Pipirai ir kvapieji pipirai, lauro lapai.

Užpildykite vandeniu taip, kad jis apsemtų (arba beveik uždengtų) mėsą. Mano vanduo buvo pilamas tiesiai virš „leistinos“ žymos.

Druskos ir pipirų. Įdėta 1 valgomasis šaukštas druskos.

Sumaišykite.

Uždarykite, pasirinkite "troškinimo" režimą, nustatykite 6-7 valandas (aš nustatiau 6 - viskas gerai iškepė).

Eik į lovą))

Animacinis filmas gamins viską kaip įprasta ir liks įjungtas „Šildymas“, kol atsibusite ir jį išjungsite.

Atidarykite dangtį, kad sultinys atvėstų. Didelius mėsos gabalus išimame į atskirą dubenį.

Kol viskas vėsta, pradėkime nuo česnako. Ją atskiriame griežinėliais, išvalome, permetame per česnako presą ir dedame į želė mėsai skirtą dubenį.

Mėsą supjaustome mažais gabalėliais ir dedame ant česnako.

Sultinys nebekarštas, filtruojame tiesiai į indus, per sietelį, išklotą keliais sluoksniais marlės. Iškošę sudėkite nedidelius mėsos gabalėlius į indus.

Šį kartą pabandžiau gaminti plastikiniuose induose, gavosi neblogai.

Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Pasirodė gražus ir skanus))

Į ką noriu atkreipti jūsų dėmesį.

1. Žinoma, galite paruošti želė mėsą „teisingu būdu“, pirmiausia troškindami mėsą keletą valandų, tada sudėkite vištieną ir troškinkite, kol ji visiškai iškeps. Bet, mano nuomone, ant viryklės galima gaminti taip pat sėkmingai, o multivarkė skirta „nustatyti ir pamiršti“, todėl man patinka galimybė dėti viską iš karto ir leisti virti pačiam. Be to, tai neturėjo įtakos skoniui.
2. Kitą kartą pasistengčiau ne iš karto jungti į „Troškinimo“ režimą, o pirmiausia 20-25 minutėms įjungti „Kepimo“ režimą, o kai viskas užvirs, perjungti į troškinimą. Nes nors viskas buvo iškepusi, mėsa man atrodė kiek troškinta.
3. Jei mėgstate mėsą, tuomet patarčiau padidinti kiekį. Blauzdas buvo mažas, todėl ne per mėsingas, galima drąsiai įdėti 200-300 gramų grynos mėsos.
4. Svogūnų su lupenomis nebedėsiu, gautas gelsvai drumstas sultinys man patiko mažiau nei įprastas baltai permatomas.
5. Jei gaminate induose, įdėję į šaldytuvą neuždarykite dangtelių! Uždarius dangtelius želė mėsa kietėja daug ilgiau, turėjau laiko susirūpinti dėl ilgai išliekančios skystos būsenos. O aš atidariau dangtelius ir jis akimirksniu sustingo.
6. Skonio skirtumo nepastebėjau, tiek lėtoje viryklėje virta želė, tiek ant viryklės želė yra vienodai skanūs))

Gero apetito :)

Lėtoje viryklėje nesunku paruošti želė mėsą. Pakanka įdėti maistą vakare ir nustatyti funkciją „Troškinys“. Nėra prasmės mėgautis gaminimo procesu, belieka išimti patiekalą ir gerai jį atvėsinti. Kiekvienas želė gaminimo receptas turi savo subtilybes.

Produktai:

• 1 kg jautienos;
• 1 kg kiaulienos kojų;
• 200 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 2 petražolių šaknys;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 lauro lapeliai;
• 6-7 juodųjų pipirų;
• druskos.

Kruopščiai nuvalykite kiaulienos kojas. Įdėkite į multivarką, užpilkite vandeniu. Tada įjunkite režimą „Virimas“ arba „Gesinimas“. Leiskite kojoms virti 4 valandas.

Tada sudėkite mėsą ir kepkite 120 minučių.

Svogūną stambiai supjaustykite arba sudėkite visą, morkas – dideliais apskritimais. Įdėkite petražolių šaknį ir pabarstykite druska. Palikti virti valandai. Po 50 minučių sudėkite lauro lapus.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką. Mėsos gaminius šiek tiek atvėsinkite, išimkite kaulus, supjaustykite plonai.

Mėsą sudėkite į didelį dubenį ir pabarstykite smulkintu česnaku.

Užpildykite sultiniu, gerai išmaišykite. Palaukite, kol visiškai atvės, ir padėkite į vėsią vietą 6 valandoms.

Krienus arba garstyčias patiekite atskirai.

Lengvas sultinys gaunamas įlašinus porą citrinos lašų.

Iš kiaulienos kojelių ir kulšelių

Junginys:

• 2 kiaulienos kojos;
• snukis;
• lemputės;
• česnako galvutė;
• vidutinė morka;
• lauro lapas;
• 5-7 juodųjų pipirų žirneliai;
• druskos.

1. Kruopščiai nuplaukite snukį ir kojeles ir įdėkite juos į multivarką. Pirmiausia nuimkite odą.
2. Nulupkite svogūną ir morkas. Įberkite pipirų.
3. Numeskite lauro lapą.
4. Norėdami užpildyti vandeniu. Sandariai uždarykite. Įjunkite gesinimo funkciją.
5. Palaukite, kol užvirs. Dabar galite pridėti druskos.
6. Po 5 valandų išimkite maistą.
7. Į sultinį suberkite česnaką, palaukite, kol užvirs ir išjunkite.
8. Mėsą padalinkite į pluoštus ir sudėkite į indą.

Drebuotą mėsą galite papildyti virtomis morkomis arba virtu kiaušiniu. Užpildykite sultiniu ir palaukite, kol atvės. Po valandos uždenkite želė indą dangteliu ir padėkite į šaltą vietą 5 valandoms.

Išskirtinė naminė želė patiekiama su žolelėmis ir krienais.

Vištienos želė mėsa lėtoje viryklėje

Vištienos želė mėsa lėtoje viryklėje iškepa greičiau nei kitų rūšių mėsa.

Apima:

• 1,8 kg šviežios vištienos;
• kiaulienos kojos (jei norite, pakeiskite 20 gramų želatinos);
• vidutinė lemputė;
• morkos;
• 2 lauro lapai;
• 5-7 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1,5 litro vandens;
• druskos.

Vištieną ir kojas gerai nuplaukite ir padėkite į lėtą viryklę. Sudėkite pjaustytas morkas, pjaustytus svogūnus ir prieskonius, kad gautumėte skanų sultinį. Užpildykite vandeniu, įjunkite funkciją „Gesinimas“ 5 valandoms.

Iškepusią vištienos mėsą išimkite ir padėkite atvėsti. Tada pašalinkite odą ir kaulus.

Iš sultinio išimkite kiaulienos koją ir paruoštas daržoves.

Česnaką nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Lygiomis dalimis sudėkite į želė dubenį. 1⁄2 formos užpildykite mažais vištienos gabalėliais.

Jei vietoj kotelio naudojate želatiną, komponentą reikia pamirkyti vandenyje ir palikti 20 minučių, kad išbrinktų. Tada pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių ir sumaišykite su karštu mėsos sultiniu, kol ištirps.

Paragaukite druskos ir filtruokite per sietelį. Supilkite mišinį į indą su mėsa ir daržovėmis.

Padėkite vėsioje vietoje 4 valandas.

Riebalų plėvelę galima lengvai pašalinti įprastu peiliu. Išimti rekomenduojama tik prieš naudojant, antraip indas išdžius.

Džiovinti kiaulienos snukis ir vištiena

Tinkamas ingredientų derinys suteiks jums tikrą malonumą iš naminės želė. Vištienos mėsa drebučiai suteikia ypatingą skonį.

Junginys:

• vištienos koja;
• 3 litrai vandens;
• didelės morkos;
• lemputė;
• Lauro lapas;
• 6-7 juodųjų pipirų žirneliai;
• druskos.

Blauzdelę pasirinkite pagal multivarke esančio dubenėlio dydį arba perpjaukite į 2 dalis.

Kruopščiai nuplaukite snukį vandeniu. Patartina palikti odą, kad būtų gelio efektas. Švelniai nušveiskite minkštu šepetėliu.

Tuo pačiu metu kaip ir vištienos blauzdeles įdėkite į lėtą viryklę.

Morkas supjaustykite dideliais apskritimais, o svogūną perpjaukite per pusę. Derinkite mėsos ir daržovių produktus.

Įjunkite troškinimo režimą, įberkite pipirų, lauro lapų, druskos.

Iškepkite želė mėsą prieš 6 valandas.

Išimkite mėsos dalis ir atvėsinkite. Pereikite prie atskyrimo į pluoštus. Pirmiausia pašalinkite kaulus ir odą.

Mėsą sudėkite į didelius indus ir užpilkite filtruotu sultiniu.

Palikite, kol atvės, tada įdėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms.

Jautiena

Multivaryklė gamins pati, nereikia nuolat stebėti proceso.

1. Kruopščiai nuplaukite ir peiliu nugramdykite 800 g kiaulienos kojų. 1 kg jautienos nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Įdėkite minkštimą, po vieną morką ir svogūną, įdėkite lauro lapą ir 7 juodųjų pipirų žirnelius. Užpildykite vandeniu, pabarstykite druska. Nustatykite reikiamą režimą, nustatykite laiką iki 1 valandos.
3. Laisvą laiką, kol ruošiamas patiekalas, galima išvirti 2 kiaušinius. Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į 2 lygias dalis. Tada sudėkite į želė formeles tryniais į viršų. Sudėkite nuluptas, smulkiai pjaustytas 4 skilteles česnako. Sudėkite griežinėliais supjaustytas troškintas morkas.
4. Paruoštą sultinį kruopščiai nufiltruokite ir supilkite į formas. Atvėsinkite kambario temperatūroje. Įdėkite į šaldytuvą.
5. Prieš patiekdami papuoškite petražolių šakelėmis.

Turkija

Junginys:

• kilogramas vištienos kojų;
• 400 g kalakutienos kulšelių;
• 400 g sparnelių;
• svogūnas;
• vidutinė morka;
• 2 lauro lapai;
• saliero šaknis.

Virimo etapai:

1. Nuplikykite letenas karštu vandeniu ir nuimkite odą. Nuimkite nagus žirklėmis ir kruopščiai nuplaukite.
2. Įdėkite letenėles į keptuvę ir užpilkite 1,5 litro vandens. Palikti virti.
3. Palaukite, kol vanduo pradės virti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Palikite 4-5 valandas.
4. Į lėtą viryklę įdėkite sparnelius ir mėsą. (Išankstinis procesas).
5. Svogūną nuplaukite ir kartu su žievele sudėkite į multivarką. Ten sudėkite morkas ir saliero šaknį.
6. Užpildykite 1,5 litro vandens. Įjunkite „gesinimo“ režimą 5 valandoms.
7. Paruoštos letenėlės subyrės, o tirštas sultinys sulips pirštus. Nuimkite nuo ugnies. Perkelkite mėsą iš multicooker į indą ir atvėsinkite.
8. Filtruokite ir sumaišykite du gautus sultinius. Jei reikia, įberkite druskos.
9. Išardykite kalakutieną į pluoštus ir sudėkite į formas. Suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, tarkuotą arba susmulkintą česnaką. Supilkite sultinį. Šiek tiek pamaišykite šakute, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų keptuvėje. Atvėsus dėti į šaldytuvą.

Išskirtinį aromatą ir neįprastą skonį galima pasiekti į mėsą įdėjus 2 šaukštelius. vyno, išmaišykite, leiskite mėsai išmirkti, tada supilkite sultinį.

Recepto ruošimas iš trijų rūšių mėsos

Apima:

• 2 kiaulienos kojos;
• 0,5 kg jautienos;
• 900 g vištienos;
• didelis svogūnas;
• 3 mažos morkos;
• 5-7 pipirų žirneliai;
• 4 dalykai. gvazdikai;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapeliai;
• vidutinio dydžio saliero šaknis;
• 3 petražolių šakelės.

Etapai:

1. Kojas ir vištieną 3 valandas pamirkykite vėsiame vandenyje. Kojas dėkite atskirai nuo kitų mėsos gaminių.
2. Apdorokite vištieną, pašalinkite plunksnas ir likučius.
3. Būtinai peiliu nubraukite kojas ir pašalinkite šiurkščius odos plotus.
4. Mėsos gaminius nuplaukite po šiltu vandeniu. Vištieną supjaustykite, tada visą mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.
5. Įdėkite kiaulienos kojas į lėtą viryklę ir užpilkite švariu vandeniu. Įjunkite gesinimo režimą 2,5 val.
6. Praėjus šiam laikui, suberkite minkštimą, vištieną, daržoves, prieskonius, aromatinius prieskonius, druską ir įjunkite tą patį režimą, bet dabar 6 valandoms.
7. Išimkite mėsą ir filtruokite sultinį.
8. Smulkiai supjaustykite 1/3 mėsos; Išardykite kojas, išimkite kaulus, susukite per mėsmalę. Tiesiog susmulkinkite likusį minkštimą.
9. Išrinkite 2 vienodas stiklines formeles drebučiai mėsai, tūris 25*30 cm Į vidų sudėkite žalumynus ir susmulkintas virtas morkas.
10. Tolygiai paskirstykite jautieną ir vištieną bei kiaulienos pėdų mišinį. Užpildykite sultiniu.
11. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, sultinį atsargiai išmaišykite, neliesdami mėsos.
12. Perkelkite į šaldytuvą. Uždenkite indą dangčiu ne anksčiau kaip po 2 valandų.

Mėsa su želatina

Želatina, dedama į želė mėsą lėtoje viryklėje, padidina tikimybę pagreitinti patiekalo stingimą.

1. Vištienos kojos 1 kg, jautiena 150 g, kiauliena 150 g - nuplauti, sudėti į multivarką.
2. Užpildykite 3 litrus vandens. Sudėkite susmulkintą svogūną. Įjunkite troškinimo funkciją. Įberkite šiek tiek druskos.
3. Per 40 minučių suberkite 2 lauro lapus, 5 kvapiųjų pipirų žirnelius, 3 visas skilteles česnako.
4. 20 g želatinos pamirkykite nedideliame kiekyje šalto vandens (apie 100 ml). Išvirus į paruoštą sultinį supilkite želatiną. Švelniai maišykite, kol granulės ištirps.
5. Svogūną išimkite, sultinį su mėsos produktais palikite atviroje lėtoje viryklėje 40-50 min. Tada išimkite mėsą ir palikite atvėsti. Filtruokite sultinį.
6. Iš mėsos išimkite kaulus ir suskirstykite į pluoštus. Galima smulkiai pjaustyti.
7. 1/3 mėsos sudėkite į dideles formas. Supilkite sultinį ir palikite, kol visiškai atvės.

Aromatingą naminę želė mėsą su želatina padėkite nakčiai į šaldytuvą.

Virimo multivarke ypatybės: Redmond, Polaris

Multicooker Polaris savybės

„Polaris“ multicookeriai yra patobulinta įranga, turinti daugiafunkcinių savybių. Jie išsiskiria naudojimo paprastumu. Aiškus ekranas leidžia greitai išmokti visas subtilybes ir funkcijas bei teisingai pasirinkti gaminimo režimus. Modeliai skiriasi keliais režimais.

Beveik kiekvienas multivarkas turi atidėto paleidimo parinktį, paruoštų patiekalų šildymo režimą, kuris palaiko tinkamą temperatūrą visą dieną.

Techniką papildo spalvinga receptų knygelė. Polaris multicooker pagalba galite atlikti esminius standartinio šeimos meniu pakeitimus, be papildomo vargo ir laiko gaišimo prie viryklės.

Redmond multicooker savybės

Redmond multicookers sujungia nuostabų dizainą ir optimalų universalumą. Yra keli saugos lygiai, kurie pašalina ankstyvą gedimą. Jei vanduo dubenyje baigiasi, prietaisas išsijungia. Redmond prietaisai apjungia daugybę funkcijų, taip pat galima nustatyti gaminimo laiką.

Kiekvienas modelis išsiskiria individualiomis funkcijomis: 3D šildymas, temperatūros ir kepimo laiko parinkimas, automatinis išsijungimas, šilumos palaikymas, apsauga išjungimo be dubens, laikmatis.

Želė mėsa lėtoje viryklėje – nė viena šventinė puota neapsieina be šio patiekalo. Skaniausia želė mėsa gaminama iš įvairių rūšių mėsos, šiandien ją sudaro kiauliena ir vištiena. Kad mūsų želė mėsa gerai sušaltų, būtina naudoti kiaulienos ar jautienos kojas. Kremzlinis audinys išskiria „želiuojančias“ medžiagas, kurių mūsų želė mėsai taip reikia.

Ingridientai:

• kiaulienos kojos (2 vnt.).
• kiaulienos mentės gabaliuko (apie 1 kg).
• vištienos (apie 1 kg).
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 1 maža galvutė.
• druskos ir juodųjų pipirų.

Kaip virti želė mėsą lėtoje viryklėje:

Tikslių mėsos proporcijų nėra. Dedame tiek, kiek tilps jūsų multivarke.

Mėsą gerai nuplaukite. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kiaulienos kojas, jas reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti.

Mėsą želė mėsai mirkiu visą dieną, periodiškai keisdama vandenį. Dažniausiai taip daroma, kad želė mėsa būtų skaidri ir skanesnė.

Sudėkite visą mėsą į multicooker dubenį. Visa vištiena netelpa, todėl nuo jos nupjaunu visus skanius dalykus. Likusi dalis patenka į sultinį .

Sudėkite visą svogūną ir morkas. Jei daržovės netelpa iki galo, supjaustykite jas į kelias dalis. Taip pat sveikintina petražolių šaknis.

Mėsą užpilkite šaltu vandeniu. Įberkite druskos. Sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Uždarykite dangtį ir nustatykite „gesinimo“ režimą 6 valandoms.

Drebučio mėsą dažniausiai kepu multivarke naktį, praėjus šiam laikui, multivarkė persijungia į „kaitinimo“ režimą ir laukia manęs iki ryto.

Ryte mėsą ištraukiu, į sultinį įdedu susmulkintą česnaką, paskaninu, jei reikia dar pasūdau, sultiniui leidžiu troškintis režimu “Kepimas” 5 minutes. Išjungiu ir palieku sultinį mirkti lėtoje viryklėje.

Tuo tarpu mėsa turi būti atskirta nuo kaulų ir smulkiai supjaustyta.

Mėsą sudėkite į formeles ir supilkite perkoštą sultinį.

Jei norite, kad atšaldyta želė mėsa būtų vienodos konsistencijos, sumaišykite mėsą su sultiniu.

Dėti želė mėsą į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Gero apetito!!!

Tikimės, kad šis žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas padės jums paruošti skanią želė mėsą lėtoje viryklėje.

Pagarbiai Natalija.

12 porcijų

7 valanda

180 kcal

5 /5 (2 )

Žele mėsa dažniausiai vadinamas patiekalas iš šaldyto sultinio su mėsos gabalėliais. Skirtingai nuo želė indų, į želė mėsą nededama želatininių medžiagų (želatinos arba agaro), nes sultinys sukietėja dėl želatinos kiekio kiaulienos ar jautienos odoje ir kauluose, iš kurių jis virtas. Jei turite lėtą viryklę, šio patiekalo paruošimo procesas bus labai paprastas - Net mažiau patyręs virėjas gali susitvarkyti. Šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip lėtoje viryklėje virti želė mėsą, kad ji būtų labai skani ir tikrai gerai užšaltų.

Receptas želė kiaulienos kojoms lėtoje viryklėje

Multivaryklė, peilis, pjaustymo lenta, lėkštė, indai, sietelis, kiaurasamtis, dubuo.

Senais laikais želė mėsai ruošti imdavo tas skerdenos dalis, kurias reikėjo „išmesti“, nes jos buvo netinkamos kitiems patiekalams ruošti. Dažniausiai tai buvo jautienos kojos ir galvos. Šiais laikais želė mėsą galima virti iš bet kokios mėsos, bet Norėdami įsitikinti, kad jis sukietėja, pridėkite uodegas, blauzdas arba kojos. Tokiu atveju kojos turi būti bent pusė likusios mėsos, kad želė gerai sušaltų. Oda, kremzlės ir venos taip pat prisideda prie sukietėjimo.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Kiaulienos kojas ir mėsą pamirkykite šaltame vandenyje 3 valandas. Po to peiliu kruopščiai nuvalykite kojeles ir kartu su mėsa įdėkite į multicooker dubenį.
   
2. Dėkite nuplautą, bet nenuluptą svogūną (kartu su lupena).
   
3. Įdėkite 2-3 nuplautas ir nuluptas morkas.
   
4. Įdėkite keletą lauro lapų ir juodųjų pipirų (žirnių ir kvapiųjų pipirų) pagal skonį.
   
5. Supilkite vandenį, maždaug 1 litrą. Mėsa turi būti visiškai uždengta, tačiau vanduo neturi viršyti 1,8 žymos multivarke.
   
6. Įberkite šaukštą druskos ir 7 valandoms įjunkite „Troškinimo“ režimą (jei želė mėsoje vietoj jautienos yra vištienos, pakanka 4-5 valandų).
   
7. Naudodami kiaurasamtį išimkite mėsą į lėkštę.
   
8. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir odos, rankomis išardykite į mažus gabalėlius.
   
9. Vieną virtą morką supjaustykite griežinėliais papuošimui. Susmulkinkite 3 skilteles česnako.
   
10. Ant indo dugno uždėkite petražolių šakelę lapais žemyn. Įdėkite keletą morkų griežinėlių.
    
11. Mėsą dedame į indus – ir kiaulieną, ir jautieną (arba vištieną).
    

Kaip patiekiame ir su kuo valgome

Šventiniam stalui želė mėsą ruoškite porcijomis, kiekvienam svečiui atskirai, naudodami mažas porcijų formeles. Labai neįprastai atrodo ir želė mėsa, supilstyta į plastikinius butelius nupjautu viršumi ir susmulkinta po sukietėjimo, kaip vyniotinis. Norėdami užpilti daugiau želė mėsos Galite naudoti tortų formeles, ir pyragaičiai su briaunuotomis sienelėmis - iš jų ištraukta želė mėsa atrodys labai originaliai.

Tradiciškai šis patiekalas patiekiamas su įvairių rūšių krienais ir garstyčiomis. Taip pat galite pasirinkti bet kokį padažą pagal savo skonį.

Recepto video

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip lėtoje viryklėje virti kiaulienos želė mėsą, kiek jos reikia virti ir kokiu režimu.

• supylus želė mėsą, galite surinkti iš jo riebalų perteklių, nuvalyti paviršių servetėle;
• Kad būtų lengviau išimti želė mėsą iš indo, indą kelioms sekundėms panardinkite į karštą vandenį;
• galima papuošti želė mėsą ne tik virtos morkos, bet ir kietai virtus kiaušinius.

Jautienos ir kiaulienos šaknelių želė receptas greitpuodyje

Maisto gaminimo metas: 2,5 valandos.
Porcijų skaičius: 8.
Kalorijos: 169 kcal.
Virtuvės įranga ir reikmenys: multicooker, peilis, pjaustymo lenta, puodas, padėklai, sietelis, kiauras šaukštas, dubuo.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Kaulus ir mėsą pamirkykite 2-3 valandas, nupilkite vandenį, nuplaukite ir sudėkite į keptuvę.
   
2. Mėsą ir kaulus užpilkite šaltu vandeniu (apie 1,5 litro), kad jie visiškai apsemtų.
   
3. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite vandenį ir nupilkite kartu su susidariusiomis putomis.
   


4. Vėl užpilkite šaltu vandeniu (apie 1,5 l), suberkite nuluptą svogūną ir 2 nuluptas ir susmulkintas morkas.
   
5. Įdėkite lauro lapą, juoduosius ir kvapiuosius pipirus (pagal skonį), šaukštą druskos.
   




6. Sultinį perkoškite į puodą ar troškintuvą, paragaukite (jei reikia, įberkite dar druskos).
   
7. Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į padėklus, į kuriuos bus dedama želė mėsa.
   
8. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir rankomis supjaustykite mažais gabalėliais.
   


9. Nukoštu sultiniu užpilkite mėsą ir palikite atvėsti – iš pradžių kambario temperatūroje, o vėliau šaldytuve.
   

Recepto video

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite viską apie želė mėsos gaminimą lėtoje viryklėje. Rekomenduoju pažiūrėti!

Tokia aspikinių patiekalų įvairove gali pasigirti tik rusiška virtuvė. Šiuolaikinių kulinarinių žurnalų puslapiuose pateikiamų įvairiausių receptų gausa geria burną. Ypač populiari kiaulienos želė mėsa, kuri taip pat dažnai vadinama želė. Išskirtinis bruožas yra tai, kad želė mėsa yra šaltas užkandis, kurio pagrindas yra sodrus sultinys, pagamintas iš kiaulienos komponentų (kojų, pirštų, ausų, uodegos, galvos), kurie prisideda prie natūralios želatinos susidarymo.
Želė yra atšaldytas patiekalas, pagamintas iš sotaus jautienos sultinio su mėsa.
Atsiradus multicookeriams, varginantis želė mėsos ruošimas ant viryklės iš bet kokios rūšies mėsos nublanko į antrą planą. Dabar nereikia valandų valandas stovėti prie karštos keptuvės, mintyse reguliuoti gaminimo procesą, viskas tapo greita ir paprasta. Siūlome lėtoje viryklėje paruošti paprasčiausias želė kiaulienos kojeles.

Ingridientai

• dvi kiaulienos kojos;
• vienas kiaulienos snukis;
• viena svogūno galva ir česnako galva;
• morkos;
• lauro lapas,
• pipirų žirnelių ir šaukštą druskos.

Paruošimas

Kad želė mėsa būtų puikiai užšaldyta ir labai skani, jums reikia:
Kruopščiai nuplaukite kiaulienos blauzdeles ir kulniukus vandenyje, jei įmanoma, nubraukite odą peiliu ir sudėkite į daugiasluoksnę keptuvę.


Tada atsiųskite nuluptus svogūnus, morkas ir pipirų žirnelius. Šiame recepte lauro lapas dedamas iš karto, bet galite tai padaryti likus valandai iki kepimo pabaigos.


Daržoves ir mėsą užpilkite vandeniu, jei reikia, įpilkite skysčio iki didžiausios žymos.


Užvirinkite po dangčiu, tačiau laiku pašalinkite nuosėdas; šiuo metu galite įberti druskos.

Uždarykite multivarką, įjunkite „troškinimo“ režimą 4,5 valandos ir eikite daryti kitus darbus.
Likus 10 minučių iki laikmačio suskambėjimo atidarykite dangtį ir mažu kiaurasamčiu išimkite iš dubens visus ingredientus.


Česnaką nulupkite ir sutarkuokite, mėsą atvėsinkite. Sudėkite česnako mišinį į sultinį ir užvirkite.


Iš kiaulienos kulšelio ir kojelių pasirinkite švarią mėsą ir rankomis supjaustykite ją į pluoštus arba supjaustykite peiliu.


Supjaustytą mėsą paskirstykite tarp formelių, patiekalą papuoškite daržovėmis (virtomis morkomis, konservuotais kukurūzais) ir kiaušiniu.


Supilkite sultinį ir palikite želė mėsą atvėsti.


Po valandos uždarykite formeles dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Prireiks 3–5 valandų, kol sodrus sultinys virsta kiaulienos želė.
13. Saknelių želė mėsą patiekite prie stalo prieš pat valgį, tačiau jei kambaryje nebus karšta, mūsų želė mėsa neištirps.


Kiaulienos pėdų želė lėtoje viryklėje pasirodė stipri, patraukli ir labai skani, ją patiekti prie šventinio stalo nėra gėda.
Patiekalas sotus ir kaloringas, jei svečiai neatsisako alkoholinių gėrimų, mūsų aštrus maistas jiems puikiai tiks kaip užkandis ir padės išvengti sunkių pagirių. Indelyje yra aminoacto rūgšties (glicino), kuri puikiai susidoroja su toksiškais alkoholio skilimo produktais.


Kiaulienos želė maistinė vertė – 100 g:
Kalorijų kiekis želė mėsoje – 201,02 Kcal;
Baltymai – 17,16 g;
Riebalai – 14,61 g;
Angliavandeniai – 1,51 g.
Svarbu:
1. Gausių sultinių vartojimas dideliais kiekiais gali apsunkinti kepenų ir kasos veiklą.
2. Taip pat nereikėtų per daug naudoti karštų padažų drebučiai mėsai apibarstyti, kad nepakiltų kraujospūdis ir nekiltų problemų su skrandžiu.