Пошаговые рецепты консервирования компота из винограда на зиму: как приготовить компот из винограда в кастрюле

2018-06-23 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

1694

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из винограда

Готовится напиток методом двукратной заливки, ничего пугающе сложного в этом нет - технология предельно понятна и уж куда проще варенья, с его многократным нагреванием и охлаждением. Разумеется, лучше приготовить и компот и какой-либо конфитюр или джем, но если предпочитаете запасаться именно напитками, вот вам простой и проверенный рецепт.

Ингредиенты :

• восемьсот граммов спелого винограда;
• сахар, рафинированный - полный стакан.

Пошаговый рецепт компота из винограда

На указанное количество винограда потребуется приблизительно два литра воды. Возьмите её немного с запасом, влив в кастрюлю, включите под ней быстрый огонь. Виноградные грозди разберите, снимая ягодки из веточек, осмотрите их, удаляя помятые и подпорченные.

Виноградинки соберите в дуршлаг и подставьте его под проточную воду, затем дайте ей полностью стечь и засыпьте ягодки в банку. Они должны занимать приблизительно треть объёма. Если виноград у вас очень сладкого сорта, есть смысл добавить пару долек лимона.

Кипятком заливаем банку с ягодами под самый верх, прикрываем перевёрнутой крышкой, выдерживаем минут десять. Виноград тёмного сорта может заметно окрасить воду, не волнуйтесь, так и нужно. Слейте воду снова в кастрюлю, поставьте на нагрев дайте ей повторно закипеть.

В баночки, прямо поверх виноградин насыпьте сахар, прежде чем это сделать, убедитесь что в сахаре нет комочков. Под банки с виноградинками подложите толстую ткань или подставьте пустую миску, во второй раз залейте кипятком. Закупорьте, используя подходящие простерилизованные крышки. Перевернув кверху донышком, оставьте компот на сутки под одеялом.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из винограда без стерилизации

Масса винограда указана с расчётом на веточки и некачественные ягодки, очень хорошо, если таких проблем не возникнет. Помимо мяты, а скорее вместо неё, можно использовать маленькие ломтики ванили, сухую гвоздичку или кусочки корицы.

Ингредиенты :

• чуть более двух килограммов винограда;
• четыре литра воды;
• пятьсот граммов сахара;
• веточка свежей мяты.

Как быстро приготовить ароматный компот из винограда

Минут на двадцать опустите гроздья в большую, наполненную холодной водой миску. Затем выньте и стряхните влагу, осторожно снимите с веточек ягоды, ополосните в дуршлаге и осмотрите. Все виноградинки, которые вызывают у вас малейшее подозрение, отложите в сторону, лучше не рисковать компотом.

Банки тщательно простерилизуйте, разложите в них приблизительно на треть высоты вымытые и чуть обсохшие ягоды. Бросьте по парочке листков мяты, поверху насыпьте сахар, разделив его пропорционально количеству банок и их объёму.

Воду вскипятите, заранее набрав её с небольшим запасом. В банку опускаем длинную ложку, быстро заливаем ягодки кипятком. Не старайтесь одновременно проделывать это с несколькими банками. Заливайте их кипятком и сразу же закупоривайте по одной. В течение суток выдержите для охлаждения, накрыв банки с компотом плотной тканью.

Вариант 3: Простой компот из винограда в кастрюле

Смесь разного винограда - не блажь составителей рецепта. Соединив разные сорта вы, во-первых, обеспечите напитку красивый колер, а, во-вторых, улучшите его вкус. Очень эффектен компот, если любой из сортов винограда в нём мускатный.

Ингредиенты :

• вода, очищенная - два литра;
• девяносто граммов рафинированного сахару;
• четыреста пятьдесят граммов виноградного ассорти - светлых и тёмных ягод.

Как приготовить

Воду для компота поставьте закипать в кастрюле, имеющей небольшой запас объёма. Виноградинки промойте, вначале просто струёй воды, затем отделите от гроздьев и сложите в дуршлаг. Опустите вместе с ним в миску с водой на несколько минут, затем ещё раз промойте.

Опуская в кипяток, будьте осторожны, стоит воспользоваться для удобства дуршлагом помогая себе ещё и шумовкой. После повторного закипания, слегка уберите огонь и прикройте кастрюлю, варите минут восемь.

С целью быстрейшего охлаждения кастрюлю с компотом после получасового настаивания поставьте в широкий таз, влейте в него холодную воду. Заменив охлаждающую жидкость дважды, вы быстро охладите компот. Слейте его, отделяя ягоды, разделите по кувшинам или банкам, около часа выдержите в холодильнике.

Вариант 4: «Ассорти» - компот из винограда с яблоками

Требования к винограду обозначены достаточно чётко, зато яблоки используйте в напиток любые. Подойдёт даже несколько недоспевшие плоды, причём так будет даже лучше, нежели класть в компот мягкие фрукты. Такие яблоки легко развариваются и даже просто залив кипятком можно повредить дольки и ухудшить внешний вид компота.

Ингредиенты :

• триста граммов винограда любого тёмного и ароматного сорта;
• полулитровая банка белого сахара;
• три литра воды;
• два крупных твёрдых яблочка.

Пошаговый рецепт

Используя раствор пищевой соды тщательно вымойте с ним банки, ополосните чистой проточной водой. Простерилизуйте, перевернув кверху донышком и установив над паром минут на десять.

Виноград и яблоки тщательно вымойте, ягодки оборвите с кистей и внимательно осмотрите, удалите все порченные. Яблоки распустите каждое на четыре дольки, удаляя при этом серединку. Кусочки фруктов вместе с ягодами засыпьте вперемежку в банки, прикройте крышками и временно отставьте.

Указанное количество чистой воды влейте в кастрюлю, сразу же засыпьте в неё сахар. Поставьте на быстрый нагрев и, периодически помешивая, дайте сахару полностью раствориться, а сиропу закипеть. Не снимая с огня, при помощи половника небольшими порциями разлейте сироп в банки.

Пользуясь специальной закаточной машинкой, плотно закупорьте компот крышками. Выдержите его до полного остывания, перевернув кверху донышком и прикрыв одеялом.

Вариант 5: Компот из винограда на зиму с мёдом, корицей и гвоздикой

Хотя роль мёда в напитке, сводится исключительно к приданию ему сладости, не относитесь небрежно к выбору сорта. Возможно, будет лишним специально приобретать и отправлять в компот редкие и изысканные сорта, но мёд, во всяком случае, должен быть натуральным. Использовать патоку, имитирующую искусственный мёд, тоже можно, но не имеет смысла - вкусом такой компот не будет отличаться от сваренного на сахаре.

Ингредиенты :

• четыре сухих зонтика гвоздики;
• четверть ложечки коричной пудры;
• около трёх литров воды;
• три килограмма винограда;
• четверть стакана лимонного сока;
• полтора килограмма натурального жидкого мёда.

Как приготовить

Воду в кастрюле вскипятите. Виноградные кисточки промойте, снимите с них только целые, непорченые ягоды. Взвесьте, нам нужно именно три килограмма. Банки предварительно простерилизуйте и разделите между ними виноград. Указанное количество рассчитано на две трёхлитровых бутыли.

В кипящую воду опустите гвоздику и измельчённую корицу, спустя пять минут добавьте и размешайте мёд, выжмите и влейте сок лимона. Кипящим сиропом залейте в банках виноград, выдержите четверть часа, слейте и снова вскипятите.

После повторной заливки банки быстро закатывают и плотно оборачивают тёплым одеялом, дают медленно остыть.

Рецепт 6: Компот из винограда целыми гроздьями

Прелесть рецепта не только в изящном виде. Если вашим домочадцам или гостям не покажется странным сам факт присутствия бутыли на столе, ополосните её и насухо вытрите, откройте и в таком виде поставьте на стеклянное блюдо. Можно виноград перед консервированием разобрать на мелкие кисти, в таком виде его можно бережно вынуть из тары с компотом и переложить целиком в графин. Присутствие в напитке веточек делает напиток чуть приторнее, поэтому чаще всего консервируют целиком, кисти сравнительно несладкого винограда.

Ингредиенты :

• четыре килограмма винограда в гроздьях;
• две трёхлитровых банки;
• два литра воды;
• семьсот пятьдесят граммов сахара;
• лимонная кислота.

Пошаговый рецепт

Виноградные гроздья несколько раз промойте и очень внимательно осмотрите. Удалите все подпорченные ягодки и, если обнаружится, обязательно снимите паутину. Гроздья складываем по одной на дуршлаг, ошпариваем кипятком, затем аккуратно переносим в банки.

Из воды, лимонки и сахара сварите сироп, разлейте его поровну по банкам. Плотно прикройте их простерилизованными крышками. В просторной таз или невысокую кастрюлю налейте некоторое количество подогретой воды, на дно опустите мокрое полотенце. Сверху поставьте заполненную виноградом и сиропом банку, долейте воду «по плечики» бутылей.

Включите под кастрюлей умеренный огонь, по мере разогрева воды, повысьте его. После закипания, температуру чуть убавьте, засеките десять минут, затем выньте банки и плотно закатайте крышками.

Лето, несомненно, самое насыщенное время года. Оно наполнено событиями, встречами и развлечениями. Яркая, веселая пора. На рынках и в магазинах полно фруктов. Организм набирается сил и витаминов перед зимой. Периодически очень хочется забрать эти теплые деньки с собой, чтобы во время холодов было не так грустно и стало немного теплее на душе. Поэтому многие делают закрутки на зиму и лучше всего в этом случае подойдет компот из винограда.

Виноградный компот сварить легко и просто - есть огромное количество рецептов на любой, даже самый взыскательный, вкус. Можно положить целые гроздья или отдельные ягоды, по желанию стерилизовать напиток во время приготовления. Выбор сорта также остается на усмотрение кулинара. Как правило, используют Изабеллу, Кишмиш, Голубок, Лидию и Молдову.

Для того чтобы придать ему цвет, можно добавить помимо основного ингредиента листья вишни или красные яблоки. Интересный вкус помогут получить различные приправы, такие как корица, цедра лимона, ваниль, кардамон, мускатный орех или гвоздика. Не помешают и другие фрукты: персики, груши, слива, малина, абрикосы и даже рябина. Чтобы получился вкусный и полезный напиток, необходимо следовать некоторым рекомендациям:

• Перед приготовлением виноград следует тщательно промыть, оборвать веточки;
• Очистить от косточек (при желании);
• Использовать приправы в соотношении пол чайной ложки на килограмм;
• Для того чтобы придать вкусу пикантные нотки, можно добавить 30 мл портвейна или мадеры;
• Хранить банки лучше при комнатной температуре.

Этот компот намного полезнее сока, даже если говорить о прямом отжиме, так как свежий продукт может стать причиной аллергической реакции, а в сваренном виде получается более мягкий и приятный напиток. Он подойдет даже тем, кто сидит на диете, из-за его низкой калорийности - всего 77 калорий на сто грамм.

Как варить компот из винограда на зиму, довольно просто найти в книгах про консервацию или интернете. В первую очередь, нужно тщательно отобрать и подготовить ингредиенты, посуду. Стеклянную тару оставить на несколько минут с раствором соды внутри, потом смыть. Крышки положить в кипяток.

После чего можно сыпать ягоды и заполнять емкость водой, примерно на треть. В отдельной кастрюле вскипятить ее, долить в банки доверху и оставить на восемь - десять минут. Далее по прошествии указанного времени слить всю жидкость в чистую посуду, добавить сахар, дождаться, пока смесь закипит и дать ей пару минут на медленном огне. В оставшийся лежать виноград засыпать по вкусу приправы, залить сиропом - и можно закатывать.

Если нет времени на, то чтобы долго и кропотливо стерилизовать банки и кипятить крышки, можно пойти по пути наименьшего сопротивления. В этом случае все происходит гораздо быстрее:

• Банки нужно вымыть;
• Приготовить сироп в пропорции: три литра воды и примерно 350 грамм сахара;
• Чистый виноград положить в подготовленную тару;
• Полить сиропом (остужать не нужно) и сразу закатать;
• Банки поставить крышкой вниз, укутать чем-нибудь, подождать, пока остынет;
• Через 24 часа распаковать и поставить уже на хранение.

Компот из домашнего винограда или того, что вы купили в ближайшем магазине, готов к «зимовке». И это все при минимальных затратах времени. Еще один быстрый и простой рецепт без нудной, долгой стерилизации банок прекрасно подойдет тем, кому лень перебирать виноград, отрывать каждую ягоду от ветки:

• Чистые гроздья (примерно пятьсот грамм) поместить в трехлитровую банку;
• Влить сырую воду, по «плечи» тары;
• Добавить полтора стакана сахара;
• Стеклянную тару поставить в кастрюлю с водой, предварительно положив на дно какую-нибудь ткань. Держать на маленьком огне около часа.

После кипячения компот можно закатать и ждать, пока остынет. Он должен настояться, как минимум в течение суток его трогать нельзя. Напиток скорее всего поменяет цвет.

Комбинаций ингредиентов достаточно много. Можно использовать несколько сочетаний одновременно. Где-то нужно немного изменить состав сиропа, в какой-то рецепт компота из винограда добавить другие специи или дополнительные фрукты. Некоторые для усиления пикантности используют мед в пропорции полтора на три килограмма ягод с чайной ложкой корицы, полулитром четырехпроцентного уксуса и несколькими веточками гвоздики.

Если времени совсем нет, но захотелось порадовать домочадцев, спасет вариант приготовления на каждый день. Сварить компот из винограда быстро без особых финансовых затрат поможет следующий рецепт:

• Понадобиться большая кастрюля, в которой нужно вскипятить воду (полтора литра);
• Далее опустить в нее чистые, уже подготовленные ягоды, варить несколько минут, около четырех;
• После чего добавить сахар (примерно 120 грамм) и варить на протяжении шести минут;
• Готовую смесь перелить в банку и закатать - пускай остывает.

Такой порядок действий подойдет для напитка из любых выбранных вами фруктов или ягод. Этот способ обещает яркий вкус и приятный аромат. Продукт сам по себе является уникальным. Он полезен, в нем много витаминов, по вкусу чаще всего напоминает свежевыжатый сок. Поэтому его рекомендуют готовить самостоятельно. Для того чтобы он стал настоящим украшением долгих зимних вечеров, есть несколько секретов для начинающего «консерватора». Например, для сорта Изабелла лучше всего подойдет следующий метод обработки:

Если внезапно появилось много винограда, который в скоро потеряет свои полезные свойства, а времени на закрутку не так много, как хотелось бы, не стоит сильно расстраиваться, способ его спаси есть. Из ингредиентов и посуды пригодиться семь литровых банок, а также в расчёте на это количество два килограмма ягоды, 0,5 кг сахара и четыре литра воды. С этим набором сделать нужно следующие:

• Перемыть, прокипятить всю стеклянную тару, после чего дать ей высохнуть;
• Виноград перебрать, избавиться от веточек, сполоснуть;
• В нагретые банки положить ягоды, посыпать сахаром, налить кипяток. По желанию можно добавить гвоздику, корицу или мяту;
• Банки закатать, перевернуть. Готово!

Напиток, приготовленный подобным образом, отличается наибольшим количеством витаминов, мягким вкусом, приятной консистенцией. Он не загустеет и не засахарится на протяжении всего срока хранения.

Когда хочется чего-то неординарного - время экспериментировать и пробовать самые разные сочетания. Конечно, если не глядя бросать в кастрюлю все, что попалось под руку, вряд ли получится что-то вкусное. Поэтому за основу можно взять самые распространенные рецепты:

• Два килограмма сорта «КишМиш»;
• Один лимон;
• 2 кг кислых яблок любого цвета;
• Шесть стаканов сахара;
• Три литра воды.

Начнем с того, что помоем все фрукты и выжмем сок из лимона. Яблоки нужно разрезать на длинные дольки, предварительно избавившись от сердцевины и всего лишнего (кожуру оставить). Можно смазать их лимонным соком, чтобы не сильно торопиться. В этом случае они не потемнеют. Виноград срываем с кистей и кидаем на две минуты в крутой кипяток. После чего промываем в холодной воде через дуршлаг. Одновременно со всеми манипуляциями ставим кипятиться банки.

Подготовительный этап окончен. Теперь нужно полученную смесь разложить так, чтобы каждая тара была заполнена примерно наполовину. После ее нужно будет до краев залить только что сваренным сиропом и оставить на пять - семь минут. Дальше возвращаем его обратно и доводим до кипения, опять льем в банки. Закрываем крышкой, переворачиваем, ждем пока настоится.

Прекрасную пару любому сотру составят апельсины. Как правило, используют темный виноград. Нужно примерно двести грамм, а еще половина большого апельсина, сто пятьдесят грамм сахарного песка, семьсот миллилитров дистиллированной воды, немного мяты и корица.

Кислинка, которую даст дополнительный ингредиент придется по вкусу не каждому, но на пробу сделать стоит. Можно уменьшить количество используемых продуктов и приготовить сначала кружку-другую, а потом если понравится, наоборот, увеличить масштаб и наварить компота на всю семью.

Добавит сладости и терпкости клубника в пропорции сто пятьдесят грамм на три литра воды, также понадобиться около четырех столовых ложек сахара и двести любого белого сорта. В кипящую воду кладем чистые виноградины, сахар, варим пять минут на среднем огне, потом засыпаем очищенную от листиков клубнику, держим смесь две или три минуты на предварительно уменьшенном огне. Разливаем готовый напиток в банки закатываем и оставляем настаиваться.

Кислинку даст сочетание с клюквой. Она может быть свежей или замороженной, на вкус напитка это не повлияет. Достаточно будет половины стакана, также нужен сахар, цедра лимона, кисть винограда и три литра воды. Ягоды помыть, отделить от лозы и разрезать на половинки, положить в кастрюлю с водой и все это вскипятить. Цедру натереть и добавить в напиток вместе с сахаром, держать на медленном огне около десяти минут. Пить можно сразу, теплым или со льдом.

Подготовка к зиме окончена, теперь несмотря на время года всегда есть возможность полакомиться фруктами и ягодами. Приготовление заняло не так много времени, как могло показаться вначале. Напиток из винограда придаст сил и наполнит организм витаминами. А что может быть лучше холодного, снежного вечера за чашечкой вкусного ароматного компота.

В настоящее время можно приобрести фактически любые напитки фабричного производства, однако очень сложно найти среди них продукты высокого качества и вкуса, а виноградные напитки и вовсе встречаются нечасто. Поэтому напитки собственного приготовления всегда пользуются вниманием семьи. Домашние компоты – не слишком хлопотное дело, при этом положительных сторон – масса. Главное – натуральные ингредиенты, консервирование без промышленной химии, возможность сохранить ягоды и фрукты для зимнего времени.

Компот из винограда вкусом похож на сок, это один из самых концентрированных и вкусных компотов. Он подойдет и для праздничного стола и для повседневного употребления. Его очень любят дети! В условиях наличия винограда в саду заготавливать ягоды таким способом – признак хорошего тона!

Варят компот из винограда по разным рецептам, используя знание некоторых технологических нюансов:

1. готовят напиток как со стерилизацией банок, так и без нее;
2. кладут в банку виноград отдельными ягодами или целыми кистями (ветвь придает терпкость), однако веточки чаще обрывают, так как с ними могут попасть грязь или насекомые;
3. в ряде случаев ягоды очищают от косточек;
4. виноград может быть самостоятельным ингредиентом напитка либо в сочетании с другими фруктами (сливы, яблоки, груши, абрикосы, персики, малина и иные сезонные плоды);
5. варится компот как из сортов черного, так и светлого винограда (для насыщенного цвета к зеленым ягодам кладут вишневые листья и черноплодную рябину);
6. для появления пряного вкуса добавляют корицу, гвоздику, кардамон, ванилин (0,5 чайной ложки на 1 кг ягод) или лимонную (апельсиновую) цедру;
7. используется этот продукт не только для питья, но и для изготовления желе, муссов;
8. для улучшения вкуса на 1 кг ягод добавляют 30 мл мадеры или портвейна;
9. лимонную кислоту кладут не только для появления кислинки, она делает цвет ярче и насыщеннее, многие кладут вместо нее дольку лимона;
10. сорта винограда для приготовления компота подходят фактически все – сладкие или с кислинкой (есть мнение, что имеет значение даже не сорт, а… красота виноградной веточки), с утилитарной точки зрения лучше всего синий мелкий виноград: для еды он не подходит, а для компота идеален! Обычно используют сорта, которые идут для изготовления вин («Изабелла», «Голубок», «Лидия», «Кишмиш», «Молдова»).

Некоторые факты:

• независимо от способа консервирования, компот хранится всю зиму при комнатной температуре;
• средняя калорийность этого напитка – 77 ккал на 100 граммов;
• преимущество компота по отношению к соку: сок – продукт прямого отжима, может вызвать аллергию, как и сам виноград, компот – продукт «варения», это более мягкий и сбалансированный напиток.

Рецепты приготовления

Без консервирования

Рецепт достаточно прост, приготовить такой компот может даже ребенок.

Ингредиенты : 700 гр. винограда, 200 мл сахара, 2 л. воды, 2 гр. лимонной кислоты (по желанию).

Ход работы : налить в кастрюлю воду, положить в нее промытые ягоды, довести компот до кипения, после чего оставить на медленном огне до получаса (либо кипятить 8 минут, после чего поставить остывать). Варят компот с закрытой крышкой. Что касается сахара, возможны варианты: можно положить его при варке либо позже, в каждую кружку. Если положить сахар сразу и не выпить компот за два дня, напиток может испортиться; отсутствие сахара замедляет этот процесс.

Без стерилизации

I. : 1 кг винограда, 150-200 гр. сахара, 2,5-2,8 л. воды, 2 гр. лимонной кислоты.

Ход работы : виноград снимают с кисточки, убирают испорченные ягоды, тщательно промывают, помещают в простерилизованную банку. Ягоды должны занимать около половины объема банки, для трехлитровой банки достаточно 1/3.

Далее засыпают сахаром; если ягоды сладкие, для трехлитровой банки кладем 4 ложки сахара и лимонную кислоту, если же выбранный виноград кислый, кладем сахара 5-6 ложек, а лимонную кислоту можно не добавлять.

Заливают банку кипятком (чтоб он немного вылился через край), закатывают крышками, доставая их из кипящей воды, встряхивают банку для растворения сахара и ставят крышкой вниз. Обычно банки до остывания «укутывают», например, в одеяло.

II. Вариант с «двукратной заливкой».

Ингредиенты на трехлитровую банку : виноград – треть емкости (1 кг), стакан сахара, чайная ложка лимонной кислоты (по желанию), вода – 2,5 л.

Ход работы : виноград очищают от веток и испорченных ягод, моют, дают ему подсохнуть, раскладывают в простерилизованные банки.

Затем кипяток (сироп) сливают назад в кастрюлю и снова доводят до кипения, добавляя лимонную кислоту; если это был кипяток, то добавляют сахар. Для сливания обычно используют капроновую крышку с отверстиями.

Снова разливают сироп по банкам до самого верха (чтобы немножко жидкости вытекло наружу), закатывают прокипяченными металлическими крышками, переворачивают, укрывают до остывания.

Возможен третий вариант: сахар всыпают после первичной стерилизации в банку и заливают вторично прокипяченной водой.

Со стерилизацией

I. При стерилизации сохраняется технология, используемая для любых домашних заготовок (моют и стерилизуют банки, кипятят крышки).

Ингредиенты на трехлитровую банку : 1 кг винограда, 150-350 гр. сахара (на любителя), 2,5 л. воды.

Ход работы : виноград очищают от испорченных ягод, моют, дают стечь воде. Раскладывают ягоды по банкам, они занимают треть объема.

В кастрюлю наливают воду, засыпают сахар, перемешивают. После закипания варят сироп 10 минут, помешивая (чтобы не пригорел).

Готовым сиропом наполняют банки, стерилизуют 30 минут, после чего закатывают крышками. Стерилизация возможна в духовке иди в емкости с водой – на усмотрение хозяйки.

В любом случае, представленные рецепты не являются истиной последней инстанции. Каждая хозяйка со временем приходит к собственным способам приготовления самого красивого и вкусного компота. Индустриализация пищевой промышленности привела к тому, что многие отказались от домашних заготовок на зиму. Поэтому умение консервировать в домашних условиях сегодня бесценно! Компот из винограда – это просто, а зимой – волшебно!

Сладкий, сочный, манящий виноград (особенно в сезон) рождает желание приготовить ароматнейший компот – неувядающая классика, в которой очень гармонично переплетается и вкус, и цвет, и запах. А еще это бюджетное и несложное решение, однозначно обойдется дешевле, чем бутылка вредной сладкой газировки. Такой напиток замечателен и для обеда, и для ужина, а также для банкетного стола. К счастью, виноградный компот готовится довольно быстро, что позволяет распланировать свое время на приготовление других блюд.

Ингредиенты для приготовления виноградного компота:

• синий виноград – 300-400 г
• вода – 2-2,5 л
• сахар – 4-5 ст. л. (или на личный вкус)
• корица – 1 палочка

Рецепт приготовления виноградного компота:

Синий спелый виноград хорошо вымыть, можно использовать его гроздьями для приготовления компота. Отправить в кастрюлю. Кстати, очень неплохо виноградный компот «звучит», если в него добавить немного яблок, поэтому, если хотите – смело добавляйте.

Залить чистой фильтрованной водой. Можно использовать также бутилированную негазированную воду, главное, чтобы она была чистой.

Сразу добавить сахар, а также палочку корицы, которая обязательно сделает аромат напитка более выраженным, тонким и интересным. Но, если вам не по вкусу эта пряность, можете не добавлять ее в компот. Кстати, для ароматизации напитка можно использовать листья свежей мяты, розмарин, ваниль, бадьян и т.д. – нужное выбрать и добавить. Или же вовсе можете не добавлять «ароматизаторов», а приготовить чистый виноградный компот.

Варить виноградный компот следует на медленном огне, чтобы ягоды не разваривались, иначе напиток получится не прозрачным, а мутным за счет большого количества плавающей мякоти в нем. Варить напиток 25-30 минут. Если все же виноградный компот разварится, тогда его после приготовления следует процедить через сито, чтобы убрать мякоть и ветки.

Готовому виноградному компоту нужно дать настояться, примерно час-два, тогда и вкус и цвет напитка особенно порадуют. Палочку корицы можно убирать из компота сразу после того, как напиток снят с плиты. Кубики льда приятно охладят компот.

Приятного аппетита!