Лето, а значит, самое время готовить домашнее мороженное. Никому не хочется тратить на это уйму времени и сил, а тем более специально приобретать мороженицу. Я покажу, как просто приготовить мороженое дома. Для предотвращения образования крупных кристаллов добавлю ложку крепкого алкоголя, а ром добавит аромата. Если готовите для детей, то не добавляйте спиртное.

Для приготовления мягкого бананового мороженого нам потребуются бананы, сливки, немного йогурта и сгущёнка.

Бананы очистить и разрезать. Поместить в миску.

Сливки взбить в отдельной емкости со сгущённым молоком до мягких пиков. Не стоит сильно взбивать сливки для мороженного, они должны течь.

Добавить в сливки банановое пюре, йогурт, влить ложку рома. Перемешать.

Поместить смесь в пластиковый, а лучше металлический контейнер и поставить в морозилку на 30 минут. Через каждые 30 минут мороженое вынимать из морозилки и перемешивать вилкой, смешивая замороженный слой со стенок с мягкой массой в середине. Перемешивание тоже позволит мороженому не стать замороженным камнем, а оставаться нужной консистенции. Повторить эту процедуру 3-4 раза. После чего поместить в морозилку и вынимать мороженое перед подачей.

Ложкой для мороженого сформировать шарики и подавать. Можно подать мягкое банановое мороженое с шоколадной крошкой, как это сделала я. Я добавила ещё шоколадный шарик для декора. Можно подавать мороженое с фруктами или вареньем.

Очень многие рецепты домашнего мороженого не предусматривают использование мороженицы при готовке. Во многих из них применяются такие ингредиенты как ваниль, сахар и молоко. Всё друг с другом смешивается, а затем на определённое время помещается в морозилку. На этом всё, блюдо готово! Вот это чудо, не так ли? Однако как возможно подобное сделать?

Несомненно, любой человек, хоть что-то немного знающий о физических процессах, связанных с жидкостями, понимает, что потом мы получим простую молочную глыбу, а не такой желаемый кремовый пломбир. А чтобы получилось то, что нужно, следует постоянно помешивать массу, препятствуя тому, чтобы сформировалась цельная кристаллическая решётка. Получить нужную текстуру можно, применив мороженицу, или всё выполнив строго по определённой схеме. Но это стоит сделать!

Кстати, а Вы обращали внимание, что очень редко во время какого-либо застолья хозяйка подаёт домашнее мороженое? С чем это может быть связано? Ведь к такой вкуснятине одинаково питают слабость взрослые и дети. На самом деле многие просто уверены, что этот десерт очень сложно, долго готовить. Что без специального оборудования его никак нельзя сделать. Хотя Вы сами сможете убедиться, что это не так.

Вкуснейшее мороженое из банана

В этой статье мы разместим простой рецепт потрясающе вкусного мороженого с бананами, приготовленного дома. Итак, что, как, из чего нам нужно сделать?

Продукты:

• бананы (2 штуки);
• 10-20% сливки (100 мл);
• сахарная пудра (1 столовая ложка);
• лимонный сок (1 столовая ложка).

Этот освежающий десерт из банана и сливок отличается насыщенным вкусом данного фрукта и красивым кремовым цветом. Если желаете, то чтобы сделать подобное мороженое достаточно взять только бананы, а прочие ингредиенты, включая пудру, лимонный сок и сливки, не являются такими уж необходимыми. Такую сладость можно назвать вегетарианской, её запросто можно есть в пост. Для готовки мороженого нужно наличие довольно спелых, даже немного переспевших, бананов.

Готовим поэтапно

Вот такое вышло сделать объедение! Просто замечательная новость для всех сладкоежек, которые, к тому же, предпочитают домашнюю, свежеприготовленную еду. А кто-то ещё сомневался, что мороженое готовится и в домашних условиях! Между прочим, его можно готовить и по выходным для своей семьи, и на какие-то особые события, чтобы приятно удивить и порадовать дорогих гостей.

Не забудьте, что

1. приготовленное мороженое можно хранить в закрытой ёмкости в холодильнике около двух месяцев;
2. не игнорируйте вопрос декорирования десерта. Мороженое очень красиво смотрится в креманках, а если для украшения использовать ещё другие элементы или съедобные ингредиенты, к примеру, коктейльную вишенку или тёртый шоколад, то вид блюда будет восхитительный.

Согласитесь, что подача блюд – это важно.

Мало кто из нас откажется от порции холодного вкусного мороженого, особенно в жаркий день. Сегодня существует огромное количество этого лакомства с разными привкусами и ароматами, но зачем платить лишние деньги, если можно приготовить его дома? Делать банановое мороженое легко, процесс занимает мало времени, а его вкус вас приятно удивит.

Рецепт мороженого из банана

Вкуснейшее банановое мороженое в домашних условиях приготовить очень просто, к тому же набор продуктов для него минимальный. Главный ингредиент выбран не случайно, ведь бананы после заморозки и пюрирования не становятся бесформенной массой, а приобретают кремовую консистенцию благодаря большому количеству белка и не содержат кристаллы льда, присутствующие во многих сортах обычного мороженого. Разнообразить вкус бананового лакомства можно, добавив в рецепт орехи, сироп, шоколадную либо кокосовую стружку, мед, фрукты, какао, варенье и т.д .

Домашнее банановое мороженое

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 95 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Самым простым в приготовлении является мороженое из замороженных бананов. Их нужно предварительно очистить, удалив кожуру, нарезать кусочками примерно по 1 см, положить в контейнер и поместить в морозильную камеру. Время заморозки будет зависеть конкретно от вашего холодильника. В среднем – 2-3 часа. Преимуществом этого рецепта (с фото) является то, что фрукты можно заготовить заранее и готовить мороженое в любое время.

Ингредиенты:

• бананы (порезанные, замороженные) – 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Положите замороженные бананы в чашу блендера.
2. Взбивайте до получения однородной консистенции. Иногда приостанавливайте процесс для перемешивания массы вручную и снятия бананов со стенок чаши блендера.
3. Переложите массу в формочки, поместите в холодильник на 30 минут.
4. Подавайте так или посыпьте шоколадной стружкой.

Мороженое из банана с молоком

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 122 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Приготовить мороженое из банана и молока рекомендуется тем, для кого присутствие сливочного вкуса в этом лакомстве принципиально. Есть два рецепта молочно-бананового десерта. Первый самый простой: нужно смешать мякоть 3 бананов с 3-4 ст. л. молока и добавками (фруктами, орехами), пюрировать массу, а затем разложить по формам и заморозить. Второй немного сложнее, содержит больше компонентов и предполагает термическую обработку некоторых составляющих.

Ингредиенты:

• бананы (свежие) – 2 шт.;
• сахар – ½ ст.;
• соль – щепотка;
• крахмал – 2 ст. л.;
• молоко (с низким процентом жирности) – 2 ст.;
• ваниль 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Соедините в небольшой кастрюле все сыпучие составляющие (кроме ванили) с молоком, тщательно перемешайте.
2. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, огонь убавьте и проварите около минуты, не забывая помешивать.
3. Уберите кастрюлю с плиты, добавьте ваниль, еще раз перемешайте.
4. Положите в блендер ломтики бананов (без кожуры), влейте ½ часть молочной смеси. Пюрируйте до однородности.
5. Добавьте оставшуюся часть молочной смеси, перемешайте ложкой, разложите по формочкам и заморозьте.

Со сливками

• Время: 35-40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Бананово-сливочное мороженое обладает очень насыщенным вкусом сливок, имеет очень густую кремовую консистенцию. Кроме заявленных ингредиентов, в лакомство можно добавить немного корицы или ванили . Они придадут изумительный аромат. Любителям пикантных ноток стоит попробовать обогатить вкус и запах мороженого кардамоном либо имбирем. При подаче добавьте сироп, кусочки свежих фруктов, ягоды.

Ингредиенты:

• бананы – 4 шт.;
• сок лимонный, сахар – по 2 ст. л.;
• сливки – 0,25 л;
• ванильный сахар – 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Почистите бананы от кожуры, порежьте небольшими кусочками, положите в чашу блендера и пюрируйте до однородности.
2. Добавьте остальные составляющие, взбейте блендером еще раз.
3. Разложите по креманкам, заморозьте.

С йогуртом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 82 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Бананово-йогуртовое мороженое получается более питательным, обладает легкой пикантной кислинкой, характерной для кисломолочных продуктов. Если вы являетесь противником сахарозаменителей, используйте обычный сахарный песок. Йогурт в мороженое нужно класть натуральный, без добавок, подсластителей и ароматизаторов. Лучше приготовить его самостоятельно из молока и специальных заквасок.

Ингредиенты:

• банан – 0,15 кг;
• йогурт (натуральный) – 0,12 л;
• заменитель сахара – 2 таблетки;
• ванилин.

Способ приготовления :

1. Сахарозаменитель растворите в ½ ст. л. горячей воды.
2. Соедините все составляющие, пюрируйте при помощи погружного блендера до однородной консистенции.
3. Распределите по формам для мороженого, вставьте деревянные палочки, заморозьте.

С какао

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 116 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Присутствие в этом мороженом бананов на первый взгляд определить сложно. Ощутить их можно по вкусу и легкому аромату. Данный рецепт относится к разряду самых простых, поскольку не требует много времени и большого количества ингредиентов. Подавать лакомство можно сразу после пюрирования, но опытные кулинары советуют его сначала заморозить, затем сделать при помощи ложки шарики и посыпать их кокосовой либо шоколадной стружкой.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• какао – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очищенные бананы нарежьте небольшими кружочками, положите в контейнер, заморозьте.
2. Соедините с какао, превратите в пюре с помощью погружного блендера. По желанию какао можно заменить кофе.
3. Если бананы сложно поддаются пюрированию, добавьте в массу немного ледяной воды.
4. Подавайте порционно.

С творогом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 162 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Бананово-творожное мороженое получается очень вкусным, легким и даже маленьким детям разрешено его есть. Главное условие – избавить кисломолочный продукт от лишней жидкости, которая испортит вкус и консистенцию десерта . Для этого необходимо поместить творог в марлю, подвесить ее над миской и дать стечь лишней влаге. Сахар рекомендуется заменить медом, но только если у вас нет на него аллергии.

Ингредиенты:

• банан – 3 шт.;
• творог – ½ кг;
• сахар (сахарная пудра) – 0,1 кг.

Способ приготовления :

1. Загрузите все заявленные компоненты в чашу блендера, взбейте до однородности.
2. Распределите по формочкам, замораживайте на протяжении 30-40 минут. Или поместите в морозилку контейнер со всей массой (на 2-2,5 часа), а затем сделайте ложкой шарики мороженого.

С кефиром

• Время: 2 часа 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 106 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Бананово-кефирное мороженое тоже не потребует много ингредиентов. Если вы не любите указанный в списке продуктов мед или имеете на него аллергию, замените обычным сахаром. Сделать вкус лакомства освежающим помогут сок либо цедра лимона, листики мяты. Чтобы масса получилась максимально однородной, без крупных кусочков, в процессе заморозки ее нужно взбивать несколько раз.

Ингредиенты:

• кефир – 0,3 л;
• бананы – 3 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• ваниль – по вкусу.

Способ приготовления :

1. Очищенные, порезанные бананы пюрируйте блендером в течение 3 минут.
2. Добавьте остальные компоненты, взбейте еще раз до однородности.
3. Переложите кефирно-банановую смесь в контейнер, поставьте в морозилку.
4. Через час достаньте, поместите снова в блендер, взбейте и опять уберите в морозилку.
5. Через 30 минут повторите процедуру еще раз и отправьте замораживаться еще на 40 минут.

Секреты приготовления вкусного мороженого из банана

Процесс создания этого блюда простой, но чтобы лакомство получилось намного вкуснее и ароматнее, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. По большому счету нет разницы в том, какие бананы использовать – свежие либо замороженные, но последние после искусственного охлаждения становятся более ароматными.
2. Для любого из рецептов бананового мороженого лучше всего использовать очень спелые или даже немного переспелые фрукты, но только не почерневшие.
3. Сделать мороженое вкуснее помогут различные добавки: орехи (грецкие, миндаль, фисташки, фундук), ягоды, ломтики фруктов, апельсиновая, лимонная цедра, шоколадная или кокосовая крошка, взбитые сливки.
4. Обычный сахар для бананового лакомства использовать не желательно. Лучше заменить его коричневым или подсластить десерт другими ингредиентами: джемом, вареньем, сиропом, медом, сгущенным молоком.
5. Дополнительный аромат блюду придадут специи – ваниль, корица, а также мята.
6. Если вам хочется изменить цвет бананового мороженого, пюрируйте вместе с фруктами шпинат или зеленые листья салата. Вкус десерта от этого не изменится.
7. Сделайте блюдо интереснее, подав мороженое не в формочках, а на палочках. Разложите банановую массу по стаканам (не стеклянным), вставьте деревянные палочки и отправьте в морозилку. Чтобы вынуть лакомство, опустите стаканы на пару секунд в горячую воду. Сделать эскимо из бананов можно другим способом: разрезать фрукты пополам поперек, воткнуть со стороны среза палочки, полить растопленным шоколадом, присыпать измельченными орехами, кокосовой стружкой и заморозить.

Видео

Домашнее банановое мороженое – это одно из самых легких видов мороженого, которое можно приготовить в домашних условиях. Богатые крахмалистыми веществами идеально подходят для мороженого. В интернете можно найти много рецептов бананового мороженого. Практически все они рекомендуют перемалывать уже замороженные бананы с другими компонентами. Пробовала готовить мороженое из свежих и замороженных бананов.

С уверенностью могу сказать, что их предварительная заморозка не влияет на вкус мороженого. Что касается других ингредиентов, то использовать для бананового мороженого можно также и какао или шоколад, тогда у вас получится шоколадно-банановое мороженое, если использовать сливки или сметану, то получится сливочно-банановое .

Кроме того в состав мороженого могут входить и другие ягоды и фрукты. Сегодня широко-популярны разные ягодно-фруктовые миксы мороженого, к примеру, очень вкусным получается клубнично-банановое мороженое, бананово-смородиновое, апельсиново-банановое и другие. Как приготовить банановое мороженое в домашних условиях мы сейчас и рассмотрим. Все что вам понадобится для его приготовления – это немного молока, бананы и сахар.

Ингредиенты:

• Бананы – 4 шт.,
• Сахар – 0,5 стакана,
• Молоко – 0,5 стакана,
• Пол-лимона

Домашнее банановое мороженое – рецепт

Снимите кожуру с бананов. Нарежьте их на небольшие кусочки.

Сложите бананы в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре. Пюре должно получиться однородной консистенции и воздушным.

Добавьте в банановое пюре сахар.

Влейте охлажденное молоко.

Выдавите сок половины лимона. Лимонный сок не только придаст для мороженого кислинку и аромат, но и предотвратит его быстрое потемнение. Размешайте.

Банановое мороженое перелейте в пластиковый лоток.

Кроме того его вы можете переложить его в специальные порциональные формочки для мороженого на палочке. Поставьте в морозилку. Чтобы банановое мороженое получилось вкусным, без крупных кристаллов люда, его необходимо перемешивать каждый час ложкой.

Можно поступить и по-другому. Через четыре часа мороженое достать, взбить погружным блендером и поставить еще на час в морозилку. В общей сложности мороженое должно постоять в морозилке не менее 5 часов. Готовое банановое мороженое положите в креманку, украсите шоколадной стружкой, мятой или кружочками бананов и подавайте к столу. Для взрослых мороженое можно полить коньяком или ликером. Приятного вам аппетита.

Не все сладкоежки знают, что можно своими руками приготовить очень аппетитное мороженое из банана. Это одновременное быстрое, питательное, бюджетное и полезное лакомство. В любой его рецепт входит минимум ингредиентов.

Мороженое из банана и молока

Ингредиенты:

• спелые фрукты – 3 шт.;
• любой подсластитель (например, мед) – 1 ст. л.;
• жирное молоко – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Порезать мягкие сладкие бананы колечками.
2. Разложить их на разделочной доске и переместить на несколько часов в холод (минимум на 2,5 часа).
3. Отправить фрукты в чашу блендера, взбить, используя кнопку «турбо».
4. Перебить кусочки сначала до состояния крошки. Затем – продолжать взбивания, понемногу вливая в миску молоко.
5. Добиться нежной гладкой структуры массы.

Сразу подать на десерт получившееся угощение из банана и молока.

Как сделать с клубникой

Ингредиенты:

• клубника – 320 – 350 г;
• бананы – 2 плода;
• коричневый сахар – 5 десертных ложек;
• ванильный сахар – 1 десертная ложка;
• очень жирные сливки – 2/3 ст.

Приготовление:

1. Произвольно порезать фрукты и ягоды. Перебить их блендером вместе до однородной массы.
2. В процессе взбивания всыпать небольшими порциями сахар двух видов.
3. Сливки вылить только в уже однородную массу.
4. Далее нужно крутить получившуюся массу во фризере до густоты. На этот процесс обычно уходит от 40 до 50 минут.

Готовое мягкое мороженое из банана и клубники можно пробовать сразу, или сначала подержать в холоде.

На основе творога

Во фруктовое холодное лакомство можно добавлять самые разные молочные продукты. Далее подробно рассказано, как сделать мороженое на основе творога.

Ингредиенты:

• большие спелые бананы – 5 – 6 шт.;
• мягкий творог (около 40% жирности) – 230 – 250 г;
• натуральный пчелиный мед – 4 десертные ложки.

Приготовление:

1. Мягкий молочный продукт вилкой перетереть с подсластителем (медом).
2. Фрукты хорошо охладить, после чего очистить и порезать небольшими кружочками.
3. Перебить бананы погружным блендером до однородности.
4. Хорошо перемешать творожную и фруктовую массы.
5. Перелить ее в удобную форму. Отправить в холод на 3 часа.
6. Примерно каждый час хорошенько перемешивать массу, чтобы в ней образовывалось меньше кристалликов.

Подать угощение в красивой мороженице.

ПП-мороженое из банана

Даже при похудении и строгом соблюдении системы правильного питания иногда можно побаловать себя вкусным десертом – мороженым. Сделать его лучше самостоятельно на основе фруктов, белков и молочных продуктов.

Ингредиенты:

• мягкий творог без крупинок – 80 – 100 г (обезжиренный продукт);
• сухое молоко (также обезжиренное) – 2 десертные ложки;
• любой сахарозаменитель (лучше всего – стевия) – по вкусу;
• ванилин – 2 – 3 крупинки;
• обычное нежирное молоко – 60 мл;
• яичные белки – 2 шт.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить вкусное ПП-мороженое, первым делом нужно заняться белками сырых яиц – обработать их миксером или специальной насадкой блендера. Белки должны превратиться в устойчивые крепкие пики.
2. Постепенно влить в получившуюся пышную массу нежирное молоко.
3. Добавить все остальные компоненты. Сухие поместить в последнюю очередь. Продолжать взбивать массу, пока полностью не растворится сухое молоко. Иначе его крупинки будут попадаться на зубах в уже готовом десерте .
4. Получившуюся густую сметанообразную массу положить в подходящую посуду.
5. Отправить в морозилку на 3 часа.

Сразу после этого можно снимать пробу с правильного угощения.

Со сливками

Ингредиенты:

• спелые крупные бананы – 2 – 3 шт.;
• сливки (от 10 до 20%) – ½ ст.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• сок лайма/лимона – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Фрукты очистить. Крупно порезать. Отправить в морозилку примерно на час. Нужно выбирать спелые, но не почерневшие и не подгнившие фрукты, иначе вкус лакомства будет испорчен.
2. Измельчить подмороженные фруктовые кусочки в чаше блендера на режиме «турбо». Сначала они будут превращаться в крошку, затем станут напоминать гладкий крем.
3. Добавить в получившуюся массу пудру, сок цитруса, тщательно процеженный от косточек, сливки. Все еще раз хорошенько взбить.
4. Переложить смесь в удобную форму. Отправить в морозилку на 2 – 3 часа. В процессе массу для более однородного застывания следует перемешивать дважды .

Украсить порцию сладости тертым шоколадом или измельченными орехами.

Необычный рецепт с авокадо

Ингредиенты:

• замороженный (крупный) банан – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• молоко любой жирности – 80 мл;
• мед (цветочный) – 60 г;
• лед – 150 г;
• ванилин – 3 – 4 г.

Приготовление:

1. Промыть авокадо. Снять с него кожицу. Вытащить косточку.
2. Оставшуюся часть порезать кусочками. Смешать с такими же дольками очищенного банана.
3. Перебить ингредиенты вместе в блендере. Добавить ванилин и мед.
4. Влить молоко.
5. В конце всыпать ледяные кубики.
6. Перебить ингредиенты в блендере до однородности. Разложить по удобным для замораживания емкостям. Отправить в морозилку на 4 часа.

Получившееся вкусное домашнее мороженое подать порционно в красивых креманках.

Мороженое из йогурта и банана

Ингредиенты:

• бананы – 3 шт.;
• густой йогурт с сахаром – 370 – 400 г.

Приготовление:

1. Очищенные бананы поломать кусочками. Отправить в комбайн или чашу блендера.
2. Вылить к фруктам йогурт. Можно взять обычный сливочный или, например, клубничный, персиковый, вишневый или любой другой по своему вкусу.
3. Все перебить блендером до однородности.
4. Перелить в подходящую по размеру форму/миску. Это должна быть емкость, которая хорошо переносит низкие температуры.
5. Отправить в морозилку на всю ночь.

Утром уложить форму в емкость с теплой водой. После этого из нее будет легко доставать мороженое.

Рецепты домашнего мороженого из бананов можно бесконечно совершенствовать. Такая основа отлично сочетается с любыми другими фруктами, ягодами и даже зеленью. Например, мятой. К бананам можно добавлять сгущенку, шоколадную пасту, варенье и другие вкусные ингредиенты.