Плоские персики - они же инжирные, многие люди полагают гибридом, результатом скрещивания персика и инжира. На самом деле плоский персик - это самостоятельный сорт персика, а свое название он получил благодаря удивительно сладкому вкусу, такому же сладкому, как вкус инжира.

Инжирный персик имеет несколько разновидностей: инжирный белый, инжирный новый, владимирский. Их отличает форма, цвет и вкус плода, степень урожайности и другие сельскохозяйственные характеристики. Плоские персики, в отличие от других видов, менее прихотливы в выращивании. Деревья лучше переносят заморозки и не так критичны к недостатку солнца и тепла.

Плоские персики действительно имеют очень сладкий вкус. В отличие от других сортов персика, в инжирных почти нет кислых ноток. При этом мякоть плодов отличает мягкость и нежная сочность.

Состав плоских персиков

Калорийность плоского персика составляет примерно 60 ккал на 100 граммов. Средний плод имеет именно такой вес. Поэтому инжирные персики очень удобны в части подсчета калорий. Съел персик - съел 60 ккал.

Почти вся энергетическая ценность приходится на углеводы - моно- и дисахариды, в частности, фруктозу и глюкозу. Содержание крахмала достигает 1,2 г. Есть незначительное количество жиров, но их содержание мало и не имеет существенной пищевой ценности (0,9 г). Белка в плоских персиках тоже минимальное количество (0,8 г).

Зато есть вода, зола, органические кислоты, пектины, эфирные масла, клетчатка и другие биологически активные вещества, а также витамины и минералы. Среди органических кислот следует отметить лимонную, яблочную и винную кислоты.

Плоские персики являют собой витаминно-минеральный комплекс. Так, в 100 граммах плоских персиков содержится 11% от суточной нормы витамина С (10 мг), 10% от суточной потребности в бэта-каротине (0,5 мг), 9% суточной нормы витамина А (900 мкг). А также все витамины группы В, Е, РР и Н.

Среди минералов следует отметить высокое содержание кремния (28% от суточной нормы содержится в 100 граммах плодов), фосфора (33%), калия (15 %). Также в состав персиков входят и другие микро- и макроэлементы: фосфор, железо, марганец, натрий, кальций, магний, хлор.

Польза плоских персиков

Плоские персики можно использовать как поливитаминное средство для восстановления после перенесенных болезней или хирургической операции. Богатый витаминно-минеральный состав может заменить витаминные препараты из баночки.

Персики как источник витаминов и минералов укрепляют иммунитет , помогают справляться с вирусами и бактериями. Обогащение рациона плоскими персиками сделают организм менее восприимчивыми к различным болезнетворным микроорганизмам.

Плоские персики можно и нужно употреблять в пищу детям, беременным и пожилым людям - тем, чей организм чувствителен к дефициту витаминов и минералов. Плоские персики помогут восстановить силы и подарят бодрость в жаркий летний день. Структурированная вода персиков восстановит потерю жидкости, а минералы и витамины - потерю этих веществ, которая неизбежно происходит при потении.

Плоские персики стимулируют пищеварение. Содержание органических кислот улучшает функционирование ЖКТ при гастрите с пониженной секреторной функцией. Персики можно есть перед едой для улучшения пищеварения. Съеденные за 15-20 минут до еды, плоские персики стимулируют выработку пищеварительных соков.

Персики содержат до 8% балластных веществ, что делает их вдвойне полезными для людей с проблемами пищеварительного тракта. Стимулирую перистальтику кишечника, персики помогают избавиться от запоров , в том числе хронических. Мягкое слабительное действие плоских персиков можно испробовать, если каждый вечер съедать паре фруктов.

Полезно есть плоские персики и тем, кто хочет похудеть. Плоские персики - полезный и вкусный перекус, который отлично насыщает. Выраженный сладкий вкус делает плоские персики настоящей находкой для тех, кто придерживается диеты. Обычно диеты содержат запрет сладкого, что провоцирует депрессии и, как следствие, срывы у сладкоежек. Один плоский персик удовлетворяет потребность в сладком, а вреда фигуре не наносят.

Диетологи советуют тем, кто привык снимать стресс сладким, делать это с помощью плоских персиков. Низкая калорийность в сочетании с высокими вкусовыми качествами делают плоские персики отличным пищевым антидепрессантом.

Плоские персики обладают также мочегонным действием. Их можно употреблять в пищу для профилактики отеков при заболеваниях почек. Народная медицина приписывают персикам способность выводить песок из мочевого пузыря. Если народная медицина права, то персики следует есть с осторожностью тем, у кого камни в почках во избежание движения камней.

Кремний очень полезен для беременных. Именно кремний лежит в основе формирования костной ткани у плода в первой половине беременности. При недостатке этого элемента в рационе будущей мамы вырастает риск переломов у ребенка в будущем. Три плоских персика в день обеспечат суточную потребность в кремнии. Это более естественный и приятный способ помочь своему будущему малышу вырасти с крепкой костной системой, чем прием витаминов.

Кстати, плоские персики помогают справиться с симптомами токсикоза ранних сроков беременности. Освежающий вкус персиков в сочетании с высоким содержанием витаминов и минералов помогает справиться с многими неприятными проявлениями токсикоза.

В повышенном поступлении кремния в организм нуждаются пожилые люди. Нехватку кремния в костной ткани организм компенсирует кальцием, и кости теряют эластичность, становятся твердыми и более хрупкими. Рацион, богатый кремнием, позволяет избежать возрастных переломов конечностей за чет сохранения эластичности костной ткани. Поэтому плоские персики должны присутствовать в рационе пожилых людей для профилактики остеопороза.

Фосфор - еще один базовый элемент для формирования костной ткани. Здоровье зубов невозможно при дефиците фосфора, а кости будут ломаться от малейшей нагрузки. Кроме того, фосфор играет важную роль в процессе деления клеток, являясь носителем генетической информации, поскольку входит в состав нуклеиновых кислот. Фосфолипиды и фосфопротеины, формирующие мембраны клеток, содержат фосфор. Фосфор также участвует в обменных процессах, преобразует белки, жиры и углеводы в чистую энергию.

Высокое содержание калия делает плоские персики полезными для работы сердца, ведь калий - «пища» для сердечной мышцы. Калий считается одним из самых важных микроэлементов для работы сердца. Он является профилактическим средством инфарктов, помогает при аритмии и тахикардии. Иногда достаточно обеспечить свой организм необходимым количеством калия, чтобы нормализовать работу сердца. Кроме того, калий улучшает работу мозга, стимулирует память, повышает умственную работоспособность.

Персики помогают повысить уровень гемоглобина в крови. И хотя нельзя говорить о том, что персики могут вылечить железистую анемию, персики могут улучшить показатели крови.

Персики в косметологии

Из мякоти персиков можно готовить маски для лица. Такие маски стимулируют регенерацию клеток, омолаживают кожу, придавая ей молодой, ухоженный вид. Наличие бэта-каротина в составе плоских персиков придаст коже красивый оттенок молодой кожи. Бэта-каротин отлично тонизирует кожу, возвращает ей молодость, подтягивает ее.

Фруктовые кислоты в составе плоских персиков особенно полезны для жирной, пористой кожи. Мякоть плоских персиков выровняют кожу, уменьшит проявление акне, ограничит работу сальных желез и придаст коже приятную матовость.

Мякоть плоских персиков поможет уменьшить боль от солнечных ожогов, восполнить потерю жидкости после приема солнечных ванн. Сок персиков действует на кожу не хуже, чем многие восстанавливающие средства после загара.

Противопоказания к употреблению плоских персиков

Плоские персики, впрочем, как любой другой фрукт, могут вызвать аллергию , однако аллергия на плоские персики встречается нечасто. Тем не менее, следует знать о такой вероятности.

Нежелательно употребление в пищу плоских персиков тем, у кого повышенная секреторная функция, так как персики содержат фруктовые кислоты.

Инжирный персик высоко ценят за большое количество полезных свойств, благотворно влияющих на организм человека, а также нежный вкус плодов. Из нашей статьи вы узнаете, как посадить и вырастить данную плодовую культуру.

Согласно истории происхождения, родиной инжирного персика является Китая, по этой причине часто его называют китайской репкой. Первые упоминания о плодах датированы 1820 годом. В европейские страны саженцы этого уникального растения были завезены в XVI ст. (по версии других источников - в XIX ст.). Сегодня данная плодовая культура массово выращивается на территории Западного Китая, Ирана и Восточной Азии.

Высоко оценив преимущества персика-инжира, селекционеры на протяжении многих лет работают над выведением новых скрещенных сортов и гибридов культуры, адаптированных к климатическим и погодным условиям определенных регионов.

Не менее интересна этимология названия данной плодовой культуры. Многие потребители, услышав название инжирный персик, сравнивают плоды этого растения с инжиром. Однако подобное сравнение ошибочно. Единственная общая черта - это похожая форма плодов у инжира и персика. Встречаются и другие названия. К наиболее распространенным относят: нектарин плоский, ферганский, блюдчатый, приплюснутый, плоский и даже сплющенный персик.

В зависимости от сорта высота взрослого дерева может достигать 5 м. Зачастую крона раскидистая и имеет чашевидную форму. Для листьев характерна ланцетовидная форма. Верхняя поверхность листовой пластины окрашена в насыщенный темно-зеленый оттенок, при этом нижняя сторона листика серого цвета. Цветут деревья в середине апреля. Во время цветения крона густо усыпана бледно-розовыми соцветиями, которые имеют некоторое сходство с цветками шиповника.

Персик плоский инжирный называется так благодаря приплюснутой форме плодов, отличающейся слегка вдавленной верхушкой. Средний диаметр персика колеблется от 4 до 7 см. Масса плода может достигать 120-170 г.

Кожица толстая, присутствует незначительное опушение. В зависимости от особенностей сорта плоского персика расцветка кожуры варьируется от бледно-желтой до насыщенно-красной. Кремового либо желтоватого оттенка мякоть обладает изумительным вкусом, очень сладкая и сочная.

Лучшие сорта

Среди множества сортов и гибридов инжирного персика высокой популярностью садоводов пользуются следующие плодовые культуры:

Никитский плоский

Данный сорт представляет собой слаборослое дерево с широкой раскидистой кроной. Высоко ценится за хорошую зимостойкость и интересные вкусовые качества плодов. Средний вес спелого фрукта составляет 110-120 г. Мякоть сочная и высокосахаристая, обладает приятным ароматом. Собирать урожай можно в середине августа.

Владимир

К основным преимуществам сорта Владимир относят: высокий показатель урожайности, отличную морозостойкость и хорошее сопротивление характерным для данного вида плодовых культур заболеваниям. В период сбора урожая кожица на плодах блеклая, на боках может образоваться светло-красный румянец.

На вкус сплюснутый персик сорта Владимир сочный и очень сладкий.

Свит Кап

Согласно описанию сорта, персик Свит Кап относится к низкорослым плодовым сортам. Характеризуется скороплодностью и одномоментной отдачей урожая. Вес спелого фрукта достигает 140-150 г.

Что касается того, как будут выглядеть персики на момент сбора урожая, то при наступлении съемной зрелости кожура фруктов окрашена в бордовый оттенок, при этом мякоть плода белого цвета.

Посадка

Почему важно обдуманно подходить к вопросу выбора саженца? Чтобы добиться высокой урожайности нектарина или персика плоского, следует выбирать сорта, соответствующие определенным регионам выращивания. В противном случае деревце может не прижиться.

Итак, отвечая на вопрос, где лучше всего будет расти саженец данной плодовой культуры, рекомендуем присмотреться к защищенным от ветра и сквозняков участкам сада. При этом местность должна хорошо прогреваться солнечными лучами и не быть затемненной другими растениями. Для посадки саженца инжирного персика избегайте участков с высоким уровнем залегания грунтовых вод.

Уход

Правильно организованный уход за деревом - залог обильного урожая вкусных и полезных персиков.

Растению необходим своевременный полив (не менее одного раза в две недели), подкормки минеральными и органическими удобрениями в период весеннего цветения и после сбора урожая осенью, а также омолаживающая обрезка кроны. Не забывайте после каждого полива, в результате которого может приплюснуться почва, рыхлить и мульчировать грунт в приствольном круге.

Достоинства и недостатки

К основным достоинствам приплюснутого персика, как может называться данная плодовая культура, относят:

• благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, различных микро- и макроэлементов фрукт приносит огромную пользу организму человека, в частности способствует улучшению обмена веществ, благотворно воздействует на работу сердечной мышцы и пищеварительной системы, укрепляет иммунную систему, снимает токсикоз при беременности и т. д.;
• универсальная плодовая культура, плоды которой можно употреблять в сыром виде, а также пускать в промышленное производство для изготовления десертов и напитков;
• косточки инжирного персика широко используются в косметологии и современной медицине;
• высокая морозостойкость и отменная устойчивость цветочных почек к поздним весенним заморозкам;
• при правильной организации возможна транспортировка плодов на дальние расстояния.

Однако как и любая другая плодовая культура, выращиванием которой занимаются местные садоводы, плоский персик имеет и некоторые недостатки:

• слабый иммунитет к такому заболеванию, как серая гниль;
• незначительный период хранения плодов.

За последнее время большинство садоводов все чаще интересуются такой культурой, как инжирный персик. Этот фрукт обладает очень нежным вкусом, да и само дерево отличается устойчивостью к заморозкам. Как результат, такая фруктовая разновидность становится всё больше востребованной.

Ниже мы подробнее познакомимся с таким сортом, как инжирный персик. Что необходимо знать о его удачном выращивании и какими характеристиками наделен такой вид.

Описание культуры

Прежде всего, стоит подчеркнуть, что инжирный персик – это не гибрид. Более того, к такой персиковой разновидности этот сорт не имеет никакого отношения, поскольку он не был скрещён ни с какими другими сортами. Все дело в том, что со слов селекционеров скрестить персик с инжиром практически невозможно.

Конечно, эта культура очень похожа на плод инжира. Она также обладает сплюснутой формой, да и пупок на его кожуре намного меньше, в отличие от обычных сортов персика. Но на этом все похожие характеристики заканчиваются.

Описание этой культуры приводится следующее:

• инжирный персик обладает сравнительно небольшой косточкой, вес которой не более 4 г;
• плоды очень вкусные и ароматные, достигающие веса до 130 г.;
• у этого плода мякоть белая, иногда может встречаться жёлтая;
• главное достоинство такой разновидности в том, что отменными вкусовыми качествами наделен весь плод, это очень редко встречается у персика другого сорта, даже если его вывели, скрещивая с другими фруктами;
• полезные свойства этого плода в том, что сорта такого вида поздние и, как правило, срок их созревания является август.

К неоспоримым достоинствам этого фрукта можно отнести и его удобство в транспортировке. Благодаря его сплюснутой форме, персик легко перевозить даже на дальние расстояния. Поэтому зачастую садоводы, которые выращивают эту культуру для дальнейшей реализации, отдают предпочтение именно сорту инжирный персик.

Стоит отметить, что часто в европейских странах данную культуру ещё называют пончиком из-за косточки. Дело в том, что когда её аккуратно удаляешь, в том месте остаётся отверстие и плод напоминает пончик.

И пожалуй, ещё один плюс данной персиковой разновидности – это высокая морозоустойчивость. Такая культура намного легче переносит лютые зимние морозы и весенние ночные заморозки. Более того, такая культура радует щедрым урожаем даже в те годы, когда были очень холодные зимы.

Но при всех вышеописанных плюсах, у данной персиковой культуры есть и минуса. Так, это растение не способно противостоять серой гнили. Хотя при этом отлично справляется с другими дефектами, поражающими персиковую культуру. Поэтому если вы решили высадить это деревцо у себя в палисаднике, не забывайте регулярно проводить профилактические работы, чтобы уберечь фруктовое деревцо от такого опасного дефекта.

Как самостоятельно вырастить

Как было описано выше, эта разновидность отличается высокой морозоустойчивостью. Да и цветочные почки более защищены у такого персикового сорта от вымерзания в период весенних заморозков. Но для того чтобы высаженный саженец хорошо прижился и в дальнейшем радовал щедрым урожаем, ему необходимо обеспечить следующие условия для полноценного роста, а именно:

• выбирая зону для посадки саженца, старайтесь отдать предпочтение хорошо осветлённым солнцем местам, иначе персики могут не созреть;
• следите, чтобы по соседству не росла малина, крыжовник и смородина;
• не стоит высаживать персиковый саженец вблизи других фруктовых деревьев, кроны которых могут создать лишнюю тень;
• самый лучший сосед для инжирного персика является виноград.

Стоит отметить, что выращивание такой персиковой разновидности практически не отличается от других фруктовых деревьев. Инжирный персик также нуждается в подкормках, регулярном поливе и мульчировании, в ежегодной обрезке и в профилактическом опрыскивании от вредителей.

Ещё одна особенность этой культуры заключается в том, что инжирный персик начинает зацветать только к середине апреля. А снять спелые плоды удастся лишь к концу августа. Именно по этой причине для такой персиковой разновидности следует выбирать тёплые регионы с продолжительным летом.

Ну и ещё один немаловажный момент, касающийся правильного выбора посадочного материала: если вы приобретаете саженец в питомнике, то следует учитывать несколько нюансов, а именно:

• перед тем как купить росток, выясните у продавца адаптирован ли саженец к данной области произрастания;
• при выборе саженца внимательно осматривайте его корневую систему: она не должна быть сухой и иметь коричневый цвет, который сигнализирует что растение больное, здоровый корень обладает зелёным цветом;
• место, где была произведена прививка, должно быть чистым без камеди.

Стоит подчеркнуть, что лучше всего приживаются однолетние саженцы. Поэтому перед тем как совершать покупку, выясните у продавца возраст ростка.

Оптимальным вариантом будет приобретать персиковые саженцы в известных питомниках. Если вы хотите вырастить крепкое дерево и снимать с него щедрый урожай, то совершайте покупку у проверенных продавцов, о которых отзываются положительно.

Как посадить культуру

Как было описано выше, персик – это солнечная культура. Для этого фрукта много солнечных лучей не бывает, поэтому высаживайте деревцо в южной стороне, которая хорошо защищена от сильных ветров и постоянно освещается солнцем.

Что касается посадки персикового деревца, то такая процедура выполняется следующим образом:

• участок под посадку персика готовят ещё с осени: его хорошенько очищают и перекапывают;
• с наступлением весны выкапываются лунки шириной в метр и глубиной в 80 см;
• почву удобряют минеральными и органическими подкормками;
• каждую лунку заливают ведром воды.

Выполнив такие манипуляции, можно приступать к посадке. При этом стоит подчеркнуть, что за сутки до высадки персика, его корневую систему желательно поместить в стимулятор рост. А на следующий день произвести посадку.

Когда лунки будут полностью готовы, в них ставят деревца и аккуратно расправляют корень. Затем саженцы закапывают землёй и снова обильно поливают. После увлажнения необходимо замульчировать каждый саженец при помощи компоста или сосновой коры.

Практически все персиковые сорта устойчивы к засухе. Но проблема в том, что при дефиците влаги у дерева падает урожайность. Поэтому если лето выдалось засушливым, то не ленитесь, а полейте деревья персика.

Выполняется такая процедура раз в две недели по два ведра воды под каждое растение. И не забывайте о мульче, она не только спасёт от многих вредителей, но и удержит влагу у корня. Лучше всего будет снимать слой мульчи, заливать тёплой водой, а затем снова возвращать мульчу на место.

Ещё одна важная манипуляция, выполнение которой должно быть обязательным – это регулярная подкормка растения. Органические и минеральные удобрения вносятся только после обильного полива в приствольную зону весной. При этом стоит учитывать, что в первый год посадки персиковые деревья не удобряют, поскольку при высадке саженца все необходимые для его нормального роста удобрения уже были внесены.

Ну а что касается органики, то её следует вносить четыре раза за весь вегетационный период, придерживаясь правила полива. Не забывайте предварительно увлажнять дерево, иначе оно получит от подкормки ожог и может погибнуть.

Выращивание персика не сложный процесс, но за ним, как и за любым фруктовым деревом нужен определённый уход. К числу обязательных манипуляций относится и профилактическая обработка персикового дерева от вредителей и дефектов. Для этого нужно придерживаться календаря опрыскивания, а именно:

• первая обработка выполняется ранней весной, сразу после обрезки;
• следующее опрыскивание производят в период цветения;
• затем обработку выполняют в период формирования завязей;
• и последнее опрыскивание необходимо выполнить в октябре.

Если соблюдать календарь профилактической обработки, то атаки различных вредителей и дефектов будут не страшны для персика. Ещё один момент, на который стоит обращать внимание – это регулярное прореживание завязей.

Такая процедура должна выполняться по весне ещё до распускания почек. Важно понимать, что лишние пагоны только истончают дерево, да и количество плодов будет меньшим, поскольку новые ветви забирают с дерева все полезные вещества.

И последнее, что стоит обязательно выполнять, является ежегодная весенняя обрезка дерева для формирования кроны. Обрезка должна проводиться обязательно поскольку с её помощью с дерева иссекаются все старые и повреждённые ветки, которые не дают плодов. При этом все места среза следует хорошенько замазывать садовым варом.

Часто начинающие садоводы интересуются таким вопросом, как когда высаживаются персиковые саженцы. Оптимальным вариантом будет выполнять высадку не позже апреля. А вот что касается мая, то в этот период производить такую манипуляцию уже будет поздно.

Заключение

Если вы решили высадить персиковую рощу у себя в палисаднике, то не имеет значения как вы получите деревцо: из косточки или посадив приобретённый саженец. Главное, соблюдайте простейшие правила ухода.

И в таком случае вы сможете собрать из веток богатый урожай сладкого солнечного плода. И не забывайте, что персик хоть и нетребователен в уходе, но всё же требует выполнять определённые правила выращивания.

Самое интересное в инжирном персике то, что он не имеет к инжиру абсолютно никакого отношения. Его плоская форма, правда, несколько напоминает вяленую фигу, как ещё называют инжир, однако никому не приходит в голову назвать этот персик фиговым. Его ещё кое-где на Западе называют пончиком за ту же приплюснутую форму. Давайте узнаем об этом вкусном и ароматном фрукте побольше.

Ботаническое описание

Вопреки устоявшимся народным верованиям, инжирный персик не только не является гибридом круглого персика и инжира, но и, в принципе, не может быть таковым. Как утверждают учёные, эти два вида никак не могут скрещиваться.

Родиной этого интересного фрукта является Китай, а вовсе не Персия, как опять же можно судить по его названию. И тут персик в очередной раз вводит нас в заблуждение.

Плод приплюснутой формы достигает 7 сантиметров в диаметре и 120 граммов весом. Он покрыт кожицей с гораздо более мелким пушком, чем у его округлых собратьев, таящей в себе весьма сладкую мякоть белого или светло-кремового оттенка. У неё присутствует лёгкая кислинка, а внутри мякоти находится маленькая косточка, что опять же выгодно отличает этот вид от других персиков.

Ещё одной полезной его особенностью является равномерное распределение вкуса по всей глубине мякоти, тогда как у его округлых родственников вкус по мере движения от поверхности плода к косточке несколько ослабляется.

Знаете ли вы? Специалисты заметили интересный факт: практически стопроцентно точным индикатором будущего хорошего самочувствия любых персиков служит виноград. Где он себя хорошо чувствует, там прекрасно чувствуют себя и персики.

Химический состав

Вкусная мякоть этого плода насыщена ещё и многими полезными для здоровья человека веществами. Среди них - почти все члены витаминной группы В, а также витамины С, Н, К, Е, бета-каротин и довольно редкое вещество амигдалин, именующееся ещё витамином В17. Его подозревают в способности бороться с онкологическими проблемами.

Немало в инжирном персике эфирных масел, различных органических кислот и пектинов. Но особенно насыщен этот плод такими ценными минеральными веществами, как:

• калий;
• кальций;
• хлор;
• железо;
• магний;
• медь;
• фтор;
• натрий;
• фосфор;
• сера;
• марганец;
• хром;
• цинк.

Калорийность

Хотя плод этого персика сладок, однако его калорийность невысока - всего лишь 60 килокалорий на сто граммов продукта. Этому способствует полное отсутствие во фрукте жиров, что делает его востребованным в диетическом питании.

Сорта инжирного персика

Селекционерам удалось вывести несколько удачных сортов этого растения, которые разнятся по ареалу выращивания, но зато идентичны обязательно приплюснутой формой плода.

«Никитский плоский»

Сорт характерен тем, что он наиболее приспособлен к прохладным климатическим условиям. Его дерево невысоко, раскидисто, а плоды достигают 110 граммов веса и обладают весьма нежным вкусом. Растение приносит первые плоды в середине августа.

«Владимир»

Этот фрукт приобрёл популярность у садоводов своими высокими урожаями и стойкостью к болезням. Дерево, достигая средней высоты, даёт довольно большие плоды до 180 граммов, отличающиеся очень сладким вкусом и сочностью. Созревают они в начале августа.

«Свит Кап»

Характерными чертами этого сорта являются раннее, на третий-четвёртый год, плодоношение и одновременное созревание плодов в середине августа. Плоды этого невысокого дерева имеют кисло-сладкий вкус и могут достигать веса до 150 граммов.

«УФО-3»

Хотя этот сорт не отличается устойчивостью к холоду и высокой урожайностью, но его ценят за ежегодную стабильность урожаев. Само дерево может вырастать до высоты 2,5 метра, а вес плодов достигает 110 граммов. Их мякоть содержит розовые прожилки и имеет медовый вкус.

«Сатурн»

Этот сорт умеет выдерживать небольшие морозы, а его плоды меньше всех прочих страдают при транспортировке. Его дерево высоко и раскидисто, обладает способностью рано начинать плодоносить и отличается неизменно высоким урожаем. Плоды его невелики, достигая всего лишь 100 граммов, зато обладают великолепным вкусом.

Полезные свойства

Наличие в инжирных персиках большого количества ценных для организма веществ, естественно, делает этот плод одним из наиболее востребованных фруктов в рационе человека. Причём для разных категорий людей он хорош по-своему.

Дамам он с лёгкостью заменяет кучи аптечных таблеток для похудения, которые не только дорого стоят, но и зачастую вредны и ещё чаще бесполезны. Являясь прекрасным диетическим средством для укрепления организма изнутри, этот фрукт способен оказывать омолаживающее воздействие и снаружи. Регулярное употребление персика в виде еды, а также применение его мякоти в масках и кремах заметно улучшает внешний вид и состояние кожи, волос и ногтей у женщин.

Как и женщинам, мужчинам этот плод укрепляет иммунитет , тонизирует организм, улучшая при этом способность концентрировать своё внимание и развивать память. Имеются и специфические, адресованные именно мужчинам свойства фрукта: он положительно воздействует на мужские половые функции, одновременно тормозя развитие простатита.

Начиная с двухлетнего возраста, показан персик и детям. Он нормализует деятельность детского желудочно-кишечного тракта, поднимает тонус организма и, что самое главное, активизирует деятельность иммунной системы ребёнка.

Знаете ли вы? В Китае широко используют не только плоды персика, но и его древесину, изготавливая из них затейливые чаши, очень популярные у китайцев.

Как показывает практика, употребление инжирного персика является одним из лучших средств преодоления токсикоза у беременных женщин на начальных сроках беременности. Кроме того солидное наличие в мякоти плодов фолиевой и пантотеновой кислот чрезвычайно важно для нормального развития будущего ребёнка. А кормящим мамам этот замечательный фрукт, кроме существенной помощи в преодолении депрессии, бывающей после родов, ещё и заметно активизирует лактацию.

Медики после долгих наблюдений пришли к выводу, что употребление инжирного персика способно помочь в:

• нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы;
• укреплении иммунитета;
• активизации защитных сил организма при гриппе и простудных заболеваниях;
• нормализации функций желудочно-кишечного тракта;
• устранении изжоги и запоров;
• предотвращении рака толстой кишки и других онкологических заболеваний;
• устранении лишнего веса;
• улучшении деятельности почек, печени желчевыводящих путей;
• преодолении депрессивных состояний;
• насыщении организма витаминами, микроэлементами и полезными кислотами;
• увлажнении и омоложении кожи.

Использование в кулинарии

Замечено, что при консервировании этот вид персиков на фоне прочих фруктов лучше всех умеет сохранять свои полезные свойства . Кулинары рекомендуют консервировать плоды в сиропе из сахара. Как и родственные им абрикосы, персики тоже сушат, после чего они сохраняют полезные вещества практически стопроцентно.

Кроме того эти замечательные плоды активно применяются при изготовлении варенья, компота, мороженого, желе, джема и других десертов. Широко используются они и при изготовлении кондитерских изделий. Можно делать из персиков различные соусы и напитки, а также добавлять их в салаты, в мясные и рыбные блюда, с которыми они прекрасно сочетаются.

Вредные свойства

В этом фрукте крайне мало веществ, обладающих вредными свойствами для организма. Разве что амигдалин, или витамин В17, имеющий свойство в организме преобразовываться в токсичную синильную кислоту. Однако он находится в этом плоде в таких мизерных количествах, что о каком-то вреде для человека говорить не приходится.

Могут принести неприятности здоровью и аллергены, содержащиеся в персике.

Противопоказания

Противопоказания при употреблении инжирного персика чаще всего сводятся к ограничению его употребления людьми, страдающими аллергиями. Вместе с яблоками и киви этот плод принадлежит к наиболее аллергенным фруктам. У подверженных аллергии людей при употреблении персиков может развиться оральный вид аллергии, при которой опухают горло, губы и рот, а на коже может появиться сыпь.

Как выбирать фрукт при покупке

Чтобы купить качественные фрукты, лучше всего сделать это в проверенном овощном магазине или на рынке. Супер- и гипермаркеты редко могут предложить по-настоящему качественный персик.

Важно! При выборе и приобретении фрукта следует помнить, что персик способен сохраняться при комнатной температуре максимум 60 часов.

У хорошего экземпляра должная быть плотная кожица, а сам плод должен быть твёрдым на ощупь. Подгнившие части тотчас же сигнализируют о неблагополучии со свежестью и сохранностью плода.

Условия хранения

Хранить эти персики следует в прохладном и обязательно спокойном месте, поскольку плоды очень быстро портятся при физическом воздействии на них. Не созревшие полностью плоды вполне успешно дозревают на самой нижней полке холодильника.

Замеченные вовремя подгнившие части плода необходимо тотчас же вырезать, а оставшееся нарезать и поместить в морозильную камеру. Но перед этим нужно обязательно снять с фрукта кожицу, поскольку при низкой температуре она способна испортить горечью вкус продукта.

После размораживания плоды нельзя держать без употребления более 12 часов.

Выращивание инжирного персика

Выращивать этот фрукт можно и с помощью саженцев, и из косточки. Естественно, что действия, связанные с посадкой, в обоих случаях разнятся, однако затем уход за деревцами становится практически одинаковым.

Особенности посадки

Главная разница в особенностях посадки персика заключается в том, что именно является исходным «посевным» материалом - косточка или саженец.

Саженцев

При приобретении саженцев, в первую очередь, надлежит узнать, к какому климату они адаптированы. Затем нужно внимательно осмотреть корни, на которых не должно быть повреждений, и место, где производилась прививка. На нём не должно быть никаких наплывов и других подозрительных выделений.

Очень существен возраст приобретаемых саженцев, поскольку лучшая приживаемость наблюдается у однолетних экземпляров. Из этого и следует исходить при их приобретении.

Место, которое планируется под посадку саженца, следует подготавливать с осени, тщательно его перекопав. Весной здесь выкапывают ямки метровой ширины и 80-сантиметровой глубины, удобряют почву органикой и минеральными веществами и в каждую ямку наливают по ведру воды. Рекомендуется за сутки перед посадкой окунуть корни саженца в раствор стимулятора роста, а затем растение можно высаживать.

Из косточки

Чтобы вырастить будущее дерево из персиковой косточки, нужно, достав её из плода, тотчас же поместить в стакан с водой и выдержать в ней несколько суток, периодически, через каждые двенадцать часов, меняя её. Затем косточку следует высушить, и, осторожно разбив молотком, достать из неё ядрышко.

Ядра в тёмном и прохладном месте могут храниться достаточно долго. А высевать их лучше всего в середине осени. Выбрав место, которое должно отвечать таким же критериям, что и для саженцев, ядрышки следует сажать в землю на глубину пять сантиметров.

Важно! При сушке и в коем случае нельзя допускать попадания на косточку солнечных лучей - это может погубить всё дело.

Местоположение и освещение

Персик очень любит солнце и терпеть не может сильный ветер. Поэтому его нужно сажать на южной стороне сада в месте, которое хорошо защищено от ветров, но при этом не находится в тени более высоких деревьев.

Специалисты не советуют высаживать этот фрукт на той земле, где прежде росли бахчевые или паслёновые культуры, а также клубника или люцерна. В противном случае появляется опасность заражения персика серьёзной болезнью - вертициллёзом. Нелишне поинтересоваться глубиной залегания в этом месте грунтовых вод. Нежелательно, чтобы они находились глубже трёх метров.

Необходимая температура

Среди всех персиковых инжирный их собрат наиболее устойчив к низким температурам, хотя это, безусловно, не северное растение. Он имеет характерное свойство поздно распускаться и расцветать, что позволяет ему не бояться весенних заморозков.

Влажность и полив

При не очень неглубоком залегании грунтовых вод персик прекрасно выдерживает засуху. Но всё же недостаточное поступление влаги из верхних слоёв земли отрицательно сказывается на урожае. В чересчур жаркое лето специалисты советуют через каждые две-три недели выливать под каждое дерево по паре вёдер воды.

Знаете ли вы? В Китае персиковое дерево является символом долголетия, его ветвями украшают здания на Новый год.

Почва и удобрения

Если растение сажают не в чернозём, то землю при посадке рекомендуется удобрить органикой в виде и а также минеральными удобрениями: калием, и . А при чернозёме хватит только