در خمیر، آنها در کشورهای شرقی بسیار رایج و مورد احترام هستند.

دستور العمل های ساده برای تهیه موز در خمیر به شما این امکان را می دهد که یک دسر عالی دریافت کنید، که در آن عملیات حرارتی ساختار موز را به خامه تبدیل می کند و خمیر به ایجاد یک پوسته شیرین و ترد کمک می کند.

آن را با بستنی خامه ای یا کاسترد سرو کنید و با چیپس شکلات و آجیل بپاشید تا یک دسر خوشمزه با کیفیت رستورانی ایجاد کنید.

در زیر در دستور العمل های ما به نحوه درست تهیه موز در خمیر نگاه خواهیم کرد.

موز سرخ شده در خمیر - یک دستور العمل ساده

عناصر:

• موز رسیده - 3-4 عدد؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - حدود 200 گرم؛
• زردچوبه - 1/3 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1/2 قاشق چایخوری؛
• پودر قند برای گردگیری؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

اول از همه، خمیر را آماده می کنیم. شیر را در ظرفی بریزید و زردچوبه و دارچین را اضافه کنید و با اضافه کردن آرد الک شده به تدریج خمیر را با غلظتی مانند خامه ترش درست کنید.

حالا موز ها را پوست بگیرید و حلقه هایی به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه کوچک به ضخامت حدود سه سانتی متر بریزید و آن را خیلی خوب گرم کنید. هر تکه موز را کاملاً در خمیر آغشته کنید و در روغن حباب‌دار فرو کنید. سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای شوند و روی دستمال یا دستمال کاغذی بردارید تا کاملا خنک شوند و در صورت تمایل روغن را روی آن بمالید.

موزهای خمیری خنک شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.

موز در خمیر و کارامل با دانه کنجد

عناصر:

• موز رسیده - 2 عدد؛
• آب - 35 میلی لیتر؛
• آرد - 90 گرم؛
• نشاسته - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 320 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 75 گرم؛
• دانه کنجد - 15 گرم؛

آماده سازی

برای تهیه خمیر، تخم مرغ را با چنگال یا همزن بزنید، آب و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. سپس نشاسته، آرد الک شده را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله های آرد از بین بروند.

موز را پوست بگیرید و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. ابتدا تکه های موز را در خمیر آماده شده فرو کنید و بلافاصله در روغن حباب دار فرو کنید. همه طرف ها را تا قهوه ای طلایی بپزید و روی دستمال کاغذی یا دستمال بردارید.

یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه دیگری بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا رنگ کاراملی شود.

هر تکه موز سرخ شده و کمی خنک شده را در کارامل آماده شده آغشته کنید و در بشقاب بگذارید و کنجد بپاشید.

موز در خمیر چینی

عناصر:

• موز رسیده - 3 عدد؛
• دانه های کنجد بوداده - به مزه؛
• مایع - به مزه؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛

برای خمیر:

• شیر - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 12 گرم؛
• شکر وانیل - 6 گرم؛
• پودر قند - 12 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

برای خمیر، تخم مرغ را با پودر قند، شکر وانیل و نمک بزنید تا پف کند. در پایان هم زدن شیر را اضافه کنید. با اضافه کردن آرد الک شده به تدریج خمیری درست کنید که قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ شود.

روغن نباتی تصفیه شده را در یک قابلمه کوچک با کف ضخیم یا یک ماهیتابه کوچک در یک لایه سه سانتی متری بریزید و آن را خوب گرم کنید.

حالا تک تک تکه های موز را در خمیر آماده شده فرو کنید تا کاملا روی میوه ها را بپوشاند و در روغن در حال جوش فرو کنید. موزها را در خمیر از همه طرف سرخ کنید و روی دستمال یا دستمال کاغذی بردارید. وقتی چربی جذب شد، تکه ها را در ظرفی بریزید و روی عسل مایع بریزید و با کنجد سرخ شده له کنید.

سلام! موز سرخ شده را در خمیر آماده می کنیم. من یک دستور العمل برای یک خمیر شگفت انگیز را ارائه می دهم که می توان در طول عید تهیه کرد. بسیار لطیف و ترد است. نه تنها برای موز، بلکه برای هر محصولی نیز مناسب است. برای قارچ، برای سیب، برای سبزیجات، برای ماهی. اگر در روزهای ناشتا نپزید، می توانید فیله مرغ را در خمیر سرخ کنید. تهیه آن بسیار آسان است، حتی یک آشپز آماتور بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید.

اضافه کردن دانه های کنجد به خمیر باعث ترد شدن خمیر می شود. من دستور العمل های مختلف خمیر را با شیر، آبجو، خامه ترش امتحان کردم. اما این دستور غذا مرا جلب کرد، بسیار غیر معمول، سبک و ترد است. البته، شما هر روز چنین ظرفی را طبخ نمی کنید، هنوز هم ناسالم است، اما گاهی اوقات شما هنوز هم نیاز دارید که خودتان را ناز کنید.

مهمترین چیز این است که اجازه دهید خمیر تمام شده در یخچال بماند، سپس نرم و مطبوع خواهد شد. خمیر پخش نمی شود و کاملا به موز می چسبد. حتما سعی کنید موز سرخ شده را در خمیر درست کنید.

عناصر

1. موز - 2-3 قطعه
2. نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری
3. آرد - 100 گرم
4. نمک - یک خرج کردن
5. شکر - یک خرج کردن
6. بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
7. روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری و + روغن برای سرخ کردن عمیق
8. آب - 120 میلی لیتر
9. کنجد - 1 قاشق غذاخوری
10. پودر قند - برای پاشیدن

طرز تهیه موز سرخ شده ترد

1. نشاسته، آرد الک شده، کمی نمک و شکر و بیکینگ پودر را در یک بشقاب عمیق با هم مخلوط کنید. توصیه من این است که اگر میوه ها را در خمیر می پزید، شکر بیشتری اضافه کنید، اگر سبزیجات، قارچ و گوشت را پختید، نمک بیشتری به خمیر اضافه کنید.

2. روغن نباتی (بی بو) را به تدریج به مخلوط خشک اضافه کنید و در آب کمی گرم بریزید، خمیر را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود، راحت ترین کار را با همزن یا چنگال انجام دهید.

3. خمیر نباید خیلی غلیظ یا روان باشد. قوام خمیر پنکیک. کنجد را به خمیر اضافه کنید.

4. مجدداً کاملاً مخلوط کنید و با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

5. موز را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

6. برش های موز را در خمیر فرو کنید تا کل دایره در خمیر قرار گیرد.

7. و سرخ کنید. برای سرخ کردن عمیق از یک قابلمه کوچک استفاده می کنم؛ پختن آن در قسمت های کوچک بسیار راحت است و به روغن زیادی نیاز ندارد.

حتماً موز کوبیده شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

موز کوبیده شده را با پودر قند پاشیده و سرو کنید. می توانید عسل مایع بریزید و با کنجد کمی سرخ شده بپاشید. یک غذای عالی هم گرم و هم سرد.

نوش جان!

من واقعاً دوست دارم برنامه های آشپزی را در تلویزیون تماشا کنم، دائماً چیزهای جدیدی در تکنیک های آشپزی و ترکیب محصولات مختلف کشف می کنم، غذاهای غذاهای تند مخصوصاً جالب هستند. من نمی دانم که آیا این غذا به این دسته تعلق دارد یا خیر، اما این واقعیت که این دستور غذا از شرق به ما رسیده است مطمئن است. من در مورد موز سرخ شده در خمیر صحبت می کنم.

به عنوان مثال در هند اغلب میوه های مختلف را در خمیر سرخ می کنند و به آنها پاکورا می گویند. آنها می گویند که اغلب می توانید این غذا را در تایلند، چین و اندونزی پیدا کنید، اما در هر کشوری آن را متفاوت می نامند، از ادویه های مختلف و آرد متفاوت استفاده می کنند. در رستوران های اروپایی مرسوم است که موز را به صورت خمیری با قاشق بستنی خامه ای، کاسترد، تاپینگ یا چیپس شکلاتی و تزئین شده با آجیل سرو می کنند و همچنین می توانید پودر قند بپاشید. اما فوراً می گویم که طعم آن برای همه مناسب نیست.

عناصر

• شیر (کفیر) - 150 میلی لیتر؛
• دارچین - 1/3 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری (برای رنگ خمیر بیشتر، می توانید آن را حذف کنید)؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری؛
• 3 عدد موز؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق.

طرز پخت موز در خمیر

مراحل آماده سازی بسیار ساده است، همه مواد را برای خمیر مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد و 15 دقیقه کنار بگذارید.

مایع (من از شیر استفاده کردم) نباید سرد باشد وگرنه ممکن است خمیر خاکستری شود.

در این مدت، موزهای رسیده را به صورت دایره هایی به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر، شاید کمی مورب برش دهید. اگر موز متراکم مایل به سبز مصرف کنید، ممکن است گوشت آن پخته نشود و سفت بماند.

روغن نباتی را در یک قابلمه با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. از روغن بدون بو و تصفیه نشده استفاده کنید. این همه آماده سازی است.

یک تکه موز بردارید، آن را در خمیر و داخل روغن داغ فرو کنید. خمیر نباید خیلی مایع باشد، قوام آن کمی نازک تر از روی است. اگر خمیر مایع باشد، تمام خمیر خارج می‌شود و موز را «لباس می‌کند». بنابراین، یک یا دو تکه را امتحان کنید تا متوجه شوید که خمیر به اندازه کافی غلیظ است یا خیر. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی خوب شود. با حرارت خیلی زیاد سرخ نکنید در این صورت داخل میوه پخته نمی شود و سفت می ماند اما باید ساختار خامه ای داشته باشد. این تمام تفاوت های ظریف است - خمیر ترد با یک موز نرم و شیرین در داخل.

برش های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

اگر متوجه شده اید، شکر را در خمیر نمی ریزند، شیرینی میوه کاملاً کافی است، اما می توانید عسل یا بستنی یا شکلات اضافه کنید. این به سلیقه شما بستگی دارد.

این دسر چشمگیر به نظر می رسد و همچنین بسیار سیر کننده است. البته، من سرآشپز رستوران نیستم، نمی دانم چگونه ارائه کنم، در نهایت با موز در خمیر به این شکل رسیدم.

موز در خمیر، فیلم، عکس و دستور پختی که در مقاله آورده شده است، یک دسر آسیایی با طعم میوه ای روشن است. در چین این غذا را هم در رستوران ها و هم در خیابان ها تهیه می کنند. چگونه یک دسر عجیب و غریب در خانه تهیه کنیم؟ دستور العمل موز سرخ شده، گزینه هایی برای تهیه ظرف در زیر ارائه شده است.

موز در خمیر: عکس، دستور غذا

عناصر

آرد برنج 400 گرم قند 300 گرم روغن آفتابگردان 20 میلی لیتر موز 10 قطعه دارچین 10 گرم آب معدنی 0 میلی لیتر دانه های کنجد 20 گرم

• تعداد وعده های غذایی: 4
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه

موز در خمیر چینی

این دسر آسیایی سریع آماده می شود و لیست مواد اولیه آن بسیار ساده است. برای سرخ کردن موز در خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

آرد برنج - 400 گرم؛

شکر (برای کارامل) - 300 گرم؛

· روغن آفتابگردان؛

· موز - 10 عدد؛

· دارچین؛

· آب معدنی سرد - 0.5 میلی لیتر؛

· دانه های کنجد.

آرد برنج را در یک کاسه عمیق بریزید، با آب معدنی ترکیب کنید و مدام هم بزنید. خمیر به دست آمده نباید غلیظ تر از خامه ترش مایع باشد، در غیر این صورت به میوه نمی چسبد.

موز را پوست بگیرید و به ورقه های بزرگ برش دهید. روغن را در ماهیتابه بریزید یا تا وسط ظرف را از بین ببرید و روی آتش بگذارید.

تکه های میوه را یکی یکی در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس موزهای آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی آن گرفته شود.

کنجد را سرخ کنید، با شکر و کمی دارچین ترکیب کنید، روی آتش بگذارید تا شکر کاملا حل شود. کارامل به دست آمده را روی میوه ها بریزید.

دانه های کارامل و کنجد اختیاری هستند؛ در عوض، می توانید موز را با شکلات، پودر قند یا نارگیل بپاشید. بستنی خامه ای نیز همراه با دسر سرو می شود.

موز در خمیر از یولیا ویسوتسکایا مطابق با همان اصل ظرف ارائه شده در بالا تهیه می شود. تنها تفاوت این است که میوه ها از طول بریده شده و در کمی روغن بادام زمینی سرخ می شوند.

دستور العمل اصلی برای موز سرخ شده اغلب اصلاح می شود. به جای آرد برنج و آب معدنی از آرد گندم، تخم مرغ و بکینگ پودر استفاده کنید. با این حال، طعم این دسر به طور قابل توجهی با "پروژنیتور" اصلی آسیایی متفاوت است.

اگر آرد برنج را با شیر نارگیل مخلوط کنید و کمی وانیل به آن اضافه کنید، غذا عطر و طعم روشنی پیدا می کند.

موز در خمیر یک دسر مغذی است که هم برای پذیرایی از مهمانان و هم به عنوان یک میان وعده مقوی سرو می شود. مواد جدید را به ظرف خود اضافه کنید و از آزمایش کردن نترسید.

موز در خمیر یکی از غذاهای ساده و خوشمزه است. آماده سازی آن فقط چند دقیقه طول می کشد و همه به خصوص کودکان نتیجه را دوست خواهند داشت. بافت ظریف موز در این فرآیند لطیف تر و نرم تر می شود. دسر تند و معطر خواهد بود. و اگر این واقعیت را در نظر بگیرید که این میوه بسیار سالم است، می توان آن را جهانی دانست. موز از سنین پایین به کودکان داده می شود، این موز حاوی مواد حساسیت زا نیست. بنابراین، آنها برای غذای کودک ضروری می شوند.

دستور العمل ساده

بیایید با یک غذای بسیار ساده شروع کنیم. برای تهیه یک موز در خمیر، باید دو میوه متوسط، یک لیوان آرد، کمی کفیر (100-150 میلی لیتر)، یک قاشق بزرگ شکر، نصف قاشق کوچک سودا، روغن نباتی، پودر قند مصرف کنید. و دارچین ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار شکر، سودا، آرد و دارچین را با هم مخلوط کنید.

کفیر را در ظرفی جداگانه بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید. نتیجه باید مخلوطی با قوام مشابه خامه ترش باشد، اما نه خیلی مایع. حالا باید موز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. هر میوه را از طول و سپس نصف کنید. این اندازه کافی خواهد بود. اگر موز بلند است، می توانید آنها را به سه قسمت تقسیم کنید. نیازی به نازک کردن تکه ها نیست وگرنه به اندازه کافی داخل دسر پر نمی شود. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. باید زیاد باشد. آن را حرارت دهید تا بجوشد. سپس موزها را خوب در خمیر آغشته کرده و در روغن در حال جوش قرار دهید. زمان سرخ کردن هر طرف حدود 2 دقیقه است. آنها را روی دستمال کاغذی بیرون می آوریم و سپس در بشقاب می گذاریم. دسر کاملا آماده است. موز کوبیده شده لطیف و بسیار نرم می شود و پوسته ترد سبک آن طعم خاصی به غذا می دهد.

خمیر غیر معمول

ترکیب خمیر تا حد زیادی طعم غذای آینده را تعیین می کند. با استفاده از مواد مختلف تهیه می شود. برای تهیه یک موز در خمیر باید مواد زیر را مصرف کنید: دو میوه (نه خیلی رسیده)، نصف لیوان روغن نباتی، 750 میلی لیتر آب گازدار، یک لیوان آرد برنج، پودر قند (به سلیقه)، یخ. خامه و کارامل برای تزیین آرد برنج را می توان با آرد ذرت یا گندم جایگزین کرد. شما همچنین می توانید آن را خودتان انجام دهید. برای این کار برنج را بشویید و خشک کنید و سپس با آسیاب قهوه آسیاب کنید تا آرد شود.

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. پودر قند و آرد را با آب گازدار مخلوط کنید. قوام خمیر باید شبیه خمیر نه چندان غلیظ خامه ترش یا پنکیک باشد. هر موز را به قسمت هایی تقسیم می کنیم (از طول و سپس از وسط). یک میوه باید چهار قطعه بدهد. حالا یک ماهیتابه یا ماهیتابه را روی آتش بگذارید. به اندازه کافی روغن نباتی در ظرف بریزید تا سرخ شود. آن را حرارت دهید تا بجوشد. اگر مقداری نمک پرتاب شده صدای ترق و ترق مشخصی ایجاد کند، آنگاه دما کافی است. حالا هر ربع را در خمیر آغشته کنید و در روغن داغ قرار دهید. از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس موز خرد شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. به لطف آب گازدار، پوسته ترد و در عین حال لطیف است. داخل موز یک قوام خامه ای به خود می گیرد.

موز به زبان چینی

چگونه می توانید موز را در خمیر بپزید؟ دستور غذای زیر را می توان اصلی نامید. برای تهیه آن به 4 عدد موز، 5 قاشق بزرگ عسل خوب، یک قاشق کوچک کنجد، روغن مخصوص سرخ کردن (ذرت یا بادام زمینی)، آبلیمو نیاز دارید. برای خمیر، 80 گرم آرد، 150 گرم آب، دو قاشق بزرگ نشاسته ذرت، سفیده یک تخم مرغ، یک چهارم قاشق بیکینگ پودر و یک قاشق کوچک روغن کنجد بردارید. اول از همه خمیر را آماده کنید. برای این کار آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه باید پروتئین، آب و روغن کنجد را با هم ترکیب کنید.

حالا این دو ترکیب باید با هم ترکیب شوند. این کار را با احتیاط انجام می دهیم تا توده ای ایجاد نشود. در مرحله بعد، موز را پوست بگیرید و به صورت دایره یا نوارهای نه چندان نازک برش دهید. روغن را در یک قابلمه ته ضخیم گرم کنید. هر تکه موز را در خمیر آغشته کنید و در سرخ کن عمیق قرار دهید. سرخ کنید تا خوب قهوه ای شود. شما نباید تکه های زیادی را به یکباره داخل تابه بریزید. لازم است که بدون تداخل با یکدیگر خوب سرخ شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی بیرون می آوریم. کنجد را جداگانه در ماهیتابه خشک سرخ کنید. عسل و لیمو را در یک قابلمه گرم کنید و این مخلوط را روی هر موز کوبیده شده بریزید. روی آن دانه کنجد بپاشید.

موز با عسل

عسل به هر ظرفی پوسته ای زیبا با عطری فوق العاده می دهد. موز در خمیر نیز از این قاعده مستثنی نیست. دستور تهیه این غذا ساده است و نتیجه عالی است. سه عدد موز، یک سوم لیوان شیر، دو عدد تخم مرغ، نصف لیوان آرد، یک قاشق بزرگ شکر، یک پیمانه نمک، روغن نباتی و کمی عسل بردارید. موز را به تکه هایی به شکل دلخواه برش دهید، اما نه خیلی ریز. برای این کار بهتر است از میوه های قوی و نه بیش از حد رسیده استفاده کنید.

اما بهتر است خمیر را قبل از برش موز آماده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و کمی هم بزنید. سپس شکر را کم کم اضافه کنید و کار را با همزن ادامه دهید. سپس شیر را در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. در آخر آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. حالا باید اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند. بعد از این، یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و مقدار کافی روغن را در آن گرم کنید تا سرخ شود. هر موز را در خمیر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید کمی عسل به خمیر اضافه کنید. ظاهر زیبایی به آن خواهد داد. اجازه دهید چربی اضافی با کاغذ خارج شود و موز سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید. دستور پخت را می توان با عسل نیز تکمیل کرد که می توانید قبل از سرو روی ظرف بریزید.

موز در خمیر نارگیل

برای این غذا به 40 میلی لیتر آب، دو عدد موز متوسط، 60 گرم پوسته نارگیل، 80 گرم آرد، یک لیتر روغن نباتی و دو عدد تخم مرغ نیاز دارید. روغن را در قابلمه ای روی اجاق بگذارید تا داغ شود.

در این مدت خمیر را آماده می کنیم. تخم مرغ ها، آب و آرد را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا یکدست شود. پس از این، تکه های نارگیل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. موزهای ورقه شده را در خمیر آغشته کرده و در روغن داغ شده قرار دهید. سرخ کنید تا پخته شود و روی دستمال کاغذی قرار دهید. این غذا را می توان با انواع توت های تازه و شیر تغلیظ شده سرو کرد.

موز با پوشش شکلاتی

یک دستور پخت بسیار اصلی. برای تهیه به دو عدد موز، 100 گرم شکلات، سه قاشق غذاخوری شیر و 15 عدد فندق نیاز دارید. میوه ها را تکه تکه کنید و روی سیخ بچسبانید و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید. مغزها را ریز خرد کنید و شکلات را با اضافه کردن شیر آب کنید. موزها را بیرون بیاورید، آنها را در شکلات آغشته کنید و آجیل بپاشید. ما این کار را به سرعت انجام می دهیم، زیرا جرم به سرعت سفت می شود. موزی که می گیرید خیلی خوشمزه است.

در خمیر (عکس از ظروف را می توان در این مقاله یافت)، موز ظاهری اشتها آور و طعم اصلی پیدا می کند.