چه چیزی می تواند بهتر از یک صبحانه سالم باشد؟ البته اکنون هرکس انجمن های خود را خواهد داشت. و بسیاری چیزکیک ها را به یاد خواهند آورد. نرم، کرکی، سبک و بسیار خوشمزه! چگونه آنها را درست بپزیم تا دقیقاً یکسان باشند تا در تابه از هم نپاشند و در دهان ذوب نشوند؟

سخت نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که به دستور غذا پایبند باشید. و همچنین - برای به دست آوردن تجربه خود. چون پنیر کوتاژ در هر مورد می تواند متفاوت باشد، تخم مرغ و بسیاری از عوامل دیگر از جمله روغن سرخ کردنی و غیره.

عناصر

• پنیر دلمه 500 گرم
• 2 عدد زرده
• شکر 80 گرم
• برای طعم وانیل
• 60 گرم آرد
• روغن نباتی برای سرخ کردن

راز چیزکیک های کرکی – برای پف دار شدن چیزکیک ها چه باید کرد

پنیر کوتاژ . از تازه ترین پنیر برای کار استفاده کنید. برای چی؟ زیرا در این صورت نیازی به اضافه کردن شکر زیادی برای پنهان کردن ترشی ذاتی پنیر نخواهید داشت. پنیر کوتیج نباید خشک و خیلی مرطوب باشد. قبل از پختن، رطوبت آن را فشار دهید یا اجازه دهید آب آن خارج شود. برای اینکه چیزکیک در دهانتان آب شود، قوام خمیر را تا حد امکان نرم کنید. مخلوط کن دارید؟ از آن بهره ببرید. نه؟ از صافی یا حتی یک آبکش پاک کنید. به عنوان آخرین راه حل، با قاشق کاملا مالش دهید. اگر پنیر کوتیج کمی خشک باشد، می توان آن را کمی با خامه ترش یا کفیر رقیق کرد.

تخم مرغ . نباید تعدادشان زیاد باشد. در غیر این صورت، جرم تبدیل به مایع می شود. و باید این کمبود را به روشی نامطلوب اصلاح کنید - آرد بیشتری اضافه کنید. و سپس چیزکیک بی مزه و بیشتر شبیه یک پنکیک می شود. باید بگویم که اگر فقط زرده ها را بگیرید (مخصوصاً اگر آنها را بکوبید!) نتیجه عالی حاصل می شود - مطبوع و خوشمزه می شود. با پروتئین امکان پذیر است، اما طعم متفاوت خواهد بود و جرم مرطوب تر خواهد بود. به طور خلاصه، قوام درست تر است، همانطور که در دستور العمل ما نشان داده شده است.

قند . اکثر مردم شکر زیادی اضافه می کنند زیرا می دانند که خانواده آنها ترشی را دوست ندارند. اما این کار را تحت هیچ شرایطی نباید انجام داد! نه تنها پنیر کوتیج شناور می شود. در آنجا، دوباره، شما باید آرد بیشتری اضافه کنید. دوزهای مختلف شکر وجود دارد - 2-3 قاشق غذاخوری. در هر 300 گرم پنیر دلمه یا 150 گرم در هر نیم کیلو. اما در اینجا باید قوام پنیر، طعم و مزه خود را در نظر بگیرید و بدانید که چقدر است.

• ماهیتابه ندارید؟ چیزکیک ها را در فر یا آرام پز آماده کنید.
• کیک های پنیر، به درستی آماده شده، نیازی به بکینگ پودر ندارند.
• در حین ورز دادن به خمیر آرد اضافه می شود.
• کشمش یا زردآلو خشک را از قبل در آب گرم خیس کنید.

بلغور هم اضافه کنم؟ - همه چیز در مورد تهیه چیزکیک با سمولینا

آیا کیک پنیر لطیف و لطیف می خواهید؟ سعی کنید آرد را مثلاً با بلغور رقیق کنید. به عنوان مثال، خوب است به جای یک سوم آرد، بلغور بریزید. اما باز هم مقدار زیادی به رطوبت پنیر بستگی دارد. در بعضی جاها چند قاشق غذاخوری کافی است و در بعضی جاها نصف لیوان کافی نیست. اما بعد از گذاشتن سمولینا، برای پخت آن عجله نکنید. اجازه دهید توده برای مدتی بماند. حدود ده دقیقه دیگر پف می کند. مخلوط باید به اندازه ای باشد که بتوانید آن را به شکل توپ هایی بغلتانید که به دستتان نچسبد.

مواد اضافی . خمیر را می توان بسته به سلیقه طعم دار کرد. بنابراین، وانیل، دارچین، هل و غیره خوب می‌شوند. می‌توانید دانه‌های خشخاش، کشمش، زردآلو خشک، آجیل، پرک نارگیل و غیره را در پنیر کوتیج بریزید و برای انواع شیرین نشده، سبزی‌های معطر، سیر، سبزی‌ها و سبزیجات این کار را انجام می‌دهند. خوب باش. اما به یاد داشته باشید که چیزکیک های کلاسیک با هیچ افزودنی تهیه نمی شوند.

چگونه سرخ کنیم؟ در این مورد کمی بعد بیشتر می شود. در این فاصله، مایه را آماده می کنیم.

دستور پخت چیزکیک کلاسیک

بنابراین، ابتدا آرد را آماده می کنیم. باید الک شود. برای چی؟ هوا بیشتر می شود. این بدان معنی است که چیزکیک ها نرم می شوند.

مرحله 1. آرد را الک کنید

ما از قبل می دانیم که برای اطمینان از نرم شدن پنیر کوتیج چه کاری باید انجام دهیم. آن را به روشی راحت انجام دهید. با قاشق ورز دادم.

مرحله 2. پنیر دلمه را آسیاب کنید

باید زرده را به پنیر لپه پوره شده اضافه کنید.

نکته: برای جدا کردن زرده از سفیده، می توانید از گردن یک بطری پلاستیکی استفاده کنید - هوای بطری را فشار دهید، گردن را به زرده نزدیک کنید و دستان خود را رها کنید، زرده در وسط قرار می گیرد.

مرحله 3. زرده را از سفیده جدا کنید

مرحله 4. آرد را به پنیر اضافه کنید

برای ارسال کل بخش عجله نکنید. در عرض یک دقیقه نگاه کنید تا ببینید این جرم چگونه است. در حالت ایده آل، شما باید پلاستیک نرم در دستان خود داشته باشید. شما باید توپ هایی مانند این را تشکیل دهید.

BTW: سعی کنید همه مواد را به دمای اتاق برسانید.

سپس پس از غلتاندن گلوله ها، آنها را در آرد یا نان دلخواه (نشاسته، بلغور، نارگیل، کنجد و ...) بغلتانید.

مرحله 5. توده به دست آمده را به شکل توپ بغلتانید.

ماهیتابه را باید گرم کنید. مقدار کافی روغن داخل آن بریزید. آن را گرم کنید.

راز: اگر می خواهید چیزکیک ها کاملاً شکل بگیرند، این کار را انجام دهید. گلوله آردپاشی شده را در قالب آردپاشی شده قرار دهید. اضافی را از بالا حذف کنید. نان تخت را روی تخته تکان دهید. روی قالب را به آرامی با قسمت پایین تراز کنید.

مرحله 6. چیزکیک صاف

اگر روغن داغ است، چیزکیک ها را بچینید و سرخ کنید. هر دو طرف را به محض سرخ شدن برگردانید. اما پس از آن آتش باید کاهش یابد. ظرف را با یک درب بپوشانید و چیزکیک ها را برای چند دقیقه بجوشانید - آنها بسیار آبدار خواهند بود!

مرحله 7. چیزکیک ها را در روغن سرخ کنید

همین! چیزکیک های خود را با انواع توت های له شده با شکر، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش - به سلیقه خود سرو کنید. اما آنها را تا زمانی که گرم هستند بخورید!

دستور پخت چیزکیک بدون شکر

دستور پخت کیک پنیر مانند نسخه ای است که در بالا توضیح داده شد. فقط علاوه بر شکر، می توانید مثلاً پرک یا مغز نارگیل را در خمیر قرار دهید. و اگر آنها آنجا نباشند، مهم نیست - آرد کمبود مواد خشک را تکمیل می کند. همه نمی خواهند چیزکیک های شیرین نشده بخورند؟ چیز شیرینی روی آن بریزید.

دستور تهیه کیک پنیر پارمزان

روند تهیه توده به همین صورت است. اما مواد تشکیل دهنده متفاوت است، بنابراین باید بیشتر مراقب باشید. برای 300 گرم پنیر، 100 گرم پنیر را رنده کنید، همه چیز را کمی نمک بزنید، مخلوط کنید، 1 تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و سپس 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل ارد. خمیر را ورز دهید. به شکل گلوله در آورید و همانطور که در بالا توضیح داده شد سرخ کنید.

چیزکیک های لطیف در اجاق گاز آهسته یا فر

بله، پنیر کوتیج نیز در آرام پز پخته می شود. دستور پخت و الگوریتم پخت یکسان است. حالت به مدت 20 دقیقه روی "پخت" تنظیم شده است. اما مراقب باشید - شاید بشکه زود قهوه ای شود.

چیزکیک های ظریف نیز در فر تهیه می شود. با این حال، در این مورد، می توانید چیزی را در خمیر قرار دهید که بتواند آن را بلند کند (جوش شیرین، بکینگ پودر - روی نوک چاقو). در چه چیزی پخته می شوند؟ یا روی ورقه پخت یا در قالب. اما برای خارج کردن آن از فر عجله نکنید - گاز را خاموش کنید و چیزکیک ها را داخل فر بگذارید. می توانید بعد از 10 دقیقه آنها را بیرون بیاورید - آنها نمی افتند و شکل باشکوه خود را حفظ می کنند.

مزیت بزرگ این آماده سازی (در آرام پز و فر) عدم استفاده از روغن است!

چیزکیک های شیرین اغلب با خامه ترش، انواع توت های رنده شده، مربا و غیره سرو می شوند.

چیزکیک های خوشمزه، کرکی و ذوب شده از پنیر - به نظر شما این غیرممکن است؟ اما بیهوده! شما می توانید این خوراکی عالی را به راحتی و با کمترین زحمت در منزل تهیه کنید.

و اگر هنوز نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید، روش های آشپزی زیر به شما کمک می کند تا با این کار ساده کنار بیایید. بنابراین، بیایید به برخی از خوشمزه ترین دستور العمل های تهیه پنکیک پنیری دلپذیر نگاه کنیم.

دستور العمل کلاسیک برای پنکیک پنیری خوشمزه

چه موادی نیاز داریم:

• 400 گرم پنیر دلمه با هر محتوای چربی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر؛
• نمک - یک خرج کوچک؛
• روغن نباتی - 50-70 میلی لیتر؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد برای خمیر و کمی بیشتر برای پاشیدن پنکیک کشک.

مدت زمان پخت - 30 دقیقه.

ارزش غذایی در هر 100 گرم - 300 کیلو کالری.

طرز تهیه پنکیک سنتی:

پنکیک پنیر کوتیج با دارچین و وانیل

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم آرد؛
• لیوان جزئی شکر؛
• یک بسته پودر وانیل؛
• کمی دارچین؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کمی پودر قند.

مدت زمان آماده سازی نیم ساعت است.

چند کالری - 310 کیلو کالری.

طرز تهیه کیک پنیر خوشمزه با ادویه به صورت مرحله به مرحله:

خوشمزه ترین پنکیک پنیری با میوه و شربت

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• شکر گرانول - 4 قاشق بزرگ؛
• 250 گرم آرد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• 2 عدد سیب؛
• یک گلابی؛
• مقدار اندکی نمک؛
• ½ قاشق چایخوری وانیلین.

برای شربت:

• نصف لیوان شکر گرانول؛
• 100 گرم کشمش؛
• نصف لیوان آب؛
• کنیاک - 10 گرم.

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

ارزش غذایی در هر 100 گرم - 330 کیلو کالری.

طرز تهیه خوشمزه ترین چیزکیک ها از پنیر کوتیج با میوه در شربت:

دستور تهیه پنیر کوتیج با بلغور، کشمش و آجیل در فر

آنچه برای پخت و پز نیاز دارید:

• پنیر کوتاژ - 400 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• لیوان جزئی شکر؛
• کشمش - 100 گرم؛
• 100 گرم آجیل از هر نوع؛
• سمولینا - نصف لیوان؛
• یک لیوان آرد ناقص؛
• 1 قاشق بزرگ خامه ترش.

زمان پخت: 40 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 270 کیلو کالری.

طرز تهیه صحیح این چیزکیک ها از پنیر دلمه ای که بسیار خوشمزه شوند:

گونه ای از چیزکیک های نمکی باشکوه که از پنیر کوتیج با گیاهان درست شده است

اجزاء:

• 500 گرم پنیر کم چرب؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر سخت یا پنیر فتا - 100 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• کمی سبزی خشک - شوید، جعفری؛
• ادویه به میزان دلخواه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

مدت زمان پخت - 30 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 290 کیلو کالری.

طرز پخت کشک شور:

روش پخت بدون تخم مرغ

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم؛
• یک لیوان آرد؛
• 150 گرم کشمش؛
• شکر - 150 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن سبزیجات.

مدت زمان پخت: 30 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 280 کیلو کالری.

طرز تهیه پنکیک پنیری بدون تخم مرغ:

• برای اینکه پنکیک های پنیری کاملاً پخته شوند ، اما نسوزند ، باید روی حرارت کم در روغن از قبل گرم شده سرخ شوند.
• برای طعم دادن به محصولات پخته شده، می توانید دارچین، وانیلین، نعناع خرد شده و برگ های توت را به خمیر اضافه کنید.
• روغن باید به مقدار زیاد ریخته شود، در غیر این صورت چیزکیک ها می سوزند.

پنکیک پنیری یک خوراکی عالی برای صبحانه یا شام است. آنها را می توان با چای، قهوه، کاکائو سرو کرد. با شیر هم میشه ترکیب کرد. و به عنوان افزودنی به آنها مربا، شربت، خامه ترش، شیر تغلیظ شده و عسل مناسب است. حتما این شیرینی های فوق العاده را درست کنید!

ویدئوی زیر به وضوح طرز تهیه چیزکیک های خوشمزه را نشان می دهد.

سیرنیکی (نان های مسطح پنیر سرخ شده) یک غذای ملی از غذاهای اسلاو است.

من همیشه فکر می کردم که چرا چیزکیک ها از پنیر تهیه می شوند و به آنها چیزکیک می گویند نه پنیر دلمه؟

اخیراً فهمیدم که در زمان های قدیم پنیر را به عنوان پنیر نیز طبقه بندی می کردند که این نام از آنجا گرفته شده است.

با وجود سهولت آماده سازی، چیزکیک ها به عنوان یک غذای دمدمی مزاج در نظر گرفته می شوند، زیرا گاهی اوقات از بیرون سرخ می شوند و در داخل خام باقی می مانند، در تابه پخش می شوند و خیلی خشک، سفت یا ترش می شوند.

پنیر در طی عملیات حرارتی می تواند بسیار غیرقابل پیش بینی رفتار کند ، اما اگر اسرار تهیه کیک پنیر از پنیر را بدانید ، شگفتی های ناخوشایند شما را دور می زند.

اسرار چیزکیک های عالی:

1. پنیر دلمه را انتخاب کنید

اگر می خواهید چیزکیک ها عالی باشند، باید فقط پنیر تازه را انتخاب کنید.

همچنین مهم است که خشک باشد و خیلی ترش نباشد. پنیر لپه نرم و متراکم را انتخاب کنید. هنگام خرید، می توانید به آرامی روی بسته بندی فشار دهید، باید یک فرورفتگی کوچک روی آن وجود داشته باشد.

محتوای چربی پنیر بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. اما کارشناسان آشپزی توصیه می کنند محصولی با محتوای چربی 5 تا 9 درصد مصرف کنید تا در نتیجه خمیر از هم نپاشد.

برای اینکه خمیر یکدست شود، پنیر کوتیج را در مخلوط کن بزنید یا از صافی خرد کنید. اگر آن را با چنگال له کنید به نتیجه دلخواه نخواهید رسید.

2. تخم مرغ زیاد نریزید

برای 500 گرم پنیر دلمه به 1-2 تخم مرغ نیاز دارید. تخم مرغ زیاد یا برعکس کم نگیرید تا چیزکیک ها سفت نشوند و از هم نریزند.

3. محصولات برای چیزکیک

می توانید از محصولات مختلفی برای خمیر استفاده کنید: آرد گندم، بلغور، نشاسته، و در دستور العمل های رژیمی - آرد سبوس دار.

4. شکر چطور؟

شکر می تواند چیزکیک های شما را خراب کند. اگر مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد، در طی فرآیند سرخ کردن به شربت تبدیل می شود که بر قوام خمیر تأثیر منفی می گذارد.

بهتر است چیزکیک های تمام شده را با مربای خانگی پر کنید. چیزکیک های نمکی را با سس سرو کنید.

5. شکل دادن
برای جلوگیری از چسبیدن چیزکیک ها، آنها را با دست خیس قالب بزنید. در حالت ایده آل، یک چیزکیک باید از خمیری درست شود که در یک قاشق غذاخوری جا شود.

6. طرز تهیه چیزکیک

می توانید چیزکیک را در فر بپزید. اما گزینه کلاسیک سرخ کردن است. باید در ماهیتابه ای که ته آن ضخیم است روی حرارت ملایم سرخ کنید.

هنگام پختن ظرف را با درب بپوشانید.

اغلب، همانطور که برخی از زنان خانه دار بسیار زیرک اعتراف می کنند، در نهایت چیزی شبیه مشمع کف اتاق سرخ شده به دست می آورند... چرا اینطوری است، بالاخره این غذا مورد علاقه همه است، مورد احترام است و بچه ها از چیزکیک ها لذت می برند؟
اکنون تمام اسرار، تمام ظرافت های درست کردن چیزکیک های عالی را خواهید آموخت. بیایید با تحلیل اشتباهات رایج شروع کنیم! اکنون آنها قطعا نمی سوزند.

اشتباهات رایج هنگام پختن کیک های پنیری
پنیر خامه ای مرطوب و ترد را انتخاب می کنید.
به عنوان ماده اصلی غذا باید پنیر خشک و غلیظ را انتخاب کنید کشمش را در آب جوش خیس کنید.
برای اینکه کشمش سفت اما نرم بماند، کشمش را در آب گرم خیس کنید. کشمش هایی که به این روش خیس شده اند روی یک چیزکیک بریده شده زیبا به نظر می رسند. زمان خیساندن: 20 دقیقه قبل از تشکیل چیزکیک ها شکر را به مایه کشک اضافه می کنید.
شکر در ابتدای پخت اضافه می شود؛ باید زرده ها را با شکر ترکیب کنید. شما نمی توانید مقدار زیادی شکر در آن بریزید، زیرا در نتیجه چیزکیک ها سفت، داخل خیس و اصلا پف نمی شوند! از این گذشته، هنگام سرخ کردن، تمام شکر اضافی داخل چیزکیک ها شروع به آب شدن می کند و روند پخت را مختل می کند.آرد را مستقیماً به خمیر کشک اضافه می کنید.
نیازی به اضافه کردن آرد به توده کشک نیست! فقط باید از آرد قبل از سرخ کردن چیزکیک ها استفاده شود.
هنگام سرخ کردن چیزکیک فقط از روغن نباتی استفاده کنید! کره کاملاً نامناسب است، چیزکیک ها می سوزند و از هم می پاشند.


بله، اگر دست به کار شوید، قطعاً نباید این اشتباهات توهین آمیز را مرتکب شوید! در غیر این صورت، یک کابوس آشپزی تضمین شده است. کشک ها فقط در صورتی عالی می شوند که روی آنها به درستی جادو کنید. بیا شروع کنیم! این دستور پخت کیک پنیر خوشمزه تمام تفاوت های ظریف را در نظر می گیرد، به شما اطمینان می دهم که آنها عالی خواهند شد ...
طرز تهیه چیزکیک
عناصر
300 گرم پنیر دلمه
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری ل شکر بدون اسلاید
کشمش
مقدار اندکی نمک
آرد برای لایروبی چیزکیک
روغن سبزیجات
پنیر کوتیج را با استفاده از الک خرد کنید و با قاشق به دیواره ها فشار دهید. برای این منظور می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید. اما این غربال است که ساختار پنیر کوتاژ لازم برای چیزکیک های ایده آل را فراهم می کند. این راز شماره 1 شکوه و عظمت چیزکیک هاست!


زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را در یخچال بگذارید تا کمی خنک شود. شکر را به زرده ها اضافه کنید، مخلوط را با لیسک یا چنگال بزنید.


سفیده های سرد شده را با لیسک یا چنگال تمیز و خشک بزنید. برای اینکه سفیده ها خوب هم بزنند، کمی نمک اضافه کنید!


کشمش ها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید؛ حتی می توانید میوه های خشک را در حوله بپیچید تا رطوبت باقیمانده از بین برود. کشمش باید خشک شود! البته کشمش یک ماده ضروری نیست. می توانید آن را با میوه های شیرین یا میوه های خشک جایگزین کنید یا حتی می توانید کیک پنیر را با گردو درست کنید. مخلوط پنیر، کشمش و زرده را به آرامی مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را با دقت اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. می توانید دارچین را روی نوک چاقو برای مقداری ادویه اضافه کنید.


ماهیتابه را خوب گرم کنید. برای بررسی اینکه آیا به اندازه کافی داغ است، کمی آرد را به یک ماهیتابه خشک اضافه کنید. اگر آرد حالت خامه ای پیدا کرد، تابه به درستی گرم می شود!


حدود 2 قاشق غذاخوری را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. ل روغن سبزیجات. فورا حرارت را کم کنید. چیزکیک ها را کاملا در آرد بغلتانید و یک پوسته آرد ایجاد کنید و با دقت چیزکیک ها را با چاقو به ماهیتابه منتقل کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. در صورت لزوم نگاه دقیق تری به ماهیتابه بیندازید و در حین سرخ کردن کمی روغن نباتی اضافه کنید.


چیزکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب آن شود.

کیک پنیر را با خامه ترش، عسل یا مربا سرو کنید: در هر صورت فوق العاده خوشمزه خواهد بود! پنکیک پنیری ساده آماده است، اشتها آور.


یک ترفند کوچک دیگر! اگر مقدار قابل توجهی از چیزکیک ها را تهیه کرده باشید و مقداری را در یخچال بگذارید، مطمئناً خنک می شوند و کاملاً متفاوت از چیزکیک های تازه می شوند. چگونه لطافت، شکوه و طعم آنها را بازیابی کنیم؟ خامه ترش را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. چیزکیک ها را به صورت لایه لایه در قابلمه ای بریزید و کمی شکر روی آنها بپاشید سپس روی آنها آب و خامه ترش بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آنها طوری ظاهر می شوند که انگار تازه هستند و حتی در سس خامه ترش!
حتی چنین ظرف ساده و آشنا بسیاری از اسرار جادویی را حفظ می کند! با دانستن آنها، کشک کاملی ایجاد خواهید کرد. دوستان خود را با این دستور پخت دقیق با به اشتراک گذاشتن مقاله ما خوشحال کنید!

سیرنیکی- غذای فوری مورد علاقه همه، اما همه پف دار و خوشمزه نمی شوند، و چیزکیک ها باید طعم کشک خود را حفظ کنند و به پنکیک تبدیل نشوند. بنابراین، دانستن رازهای آشپزی که به شما کمک می کند چیزکیک های معمولی را به چیزهایی ایده آل تبدیل کنید، بسیار مهم است.

پنکیک پنیری لطیف - نحوه انتخاب پنکیک برای پنکیک پنیر

اولین و اصلی ترین راز: پنیر برای کیک پنیر نباید چرب باشد، حداکثر 9٪ چربی! برای تهیه، پنیر کوتیج را بدون گلوله بردارید یا به این حالت برسانید: آن را با مخلوط کن بزنید یا از طریق صافی خرد کنید. این یک شرط ضروری برای آبدار بودن و طعم کیک پنیر است.

و هنوز اگر کشک چرب و مرطوب است، می توانید ابتدا آن را وزن کنید تا کشک اضافی آن چکه کند.

شکر در کیک پنیر - بودن یا نبودن؟

اگر می خواهید به سرعت پنکیک پنیری لذیذ درست کنید و با این سوال عذاب می شوید که آیا از شکر استفاده کنید یا نه؟ پاسخ این است: برای رنگ قرمز و برای جلوگیری از سوختن، حداکثر یک قاشق غذاخوری شکر استفاده می کنیم. شکر را می توان به راحتی با عسل جایگزین کرد (در مورد اینها) حداکثر به 2 قاشق غذاخوری عسل نیاز دارید.

آیا آرد یا بلغور برای پنکیک دلمه مناسب است؟

برای چیزکیک مناسب، ترکیب این مواد عالی است: 2:1

در این مورد، آنها سرسبز و شسته و رفته و به راحتی شکل می گیرند. فقط فراموش نکنید، باید به فریب زمان بدهید تا فعال شود، سپس با خیال راحت دست به کار شوید! اما اگر قصد پختن دارید، بهتر است خود را به سمولینا محدود کنید، زیرا آنها را هوا می کند و "کلاه" نمی افتد!

چگونه تخم مرغ را به چیزکیک اضافه کنیم؟

چگونه کیک پنیر بپزیم - تخم مرغ ها را فوراً هم بزنید یا آنها را به زرده و سفیده تقسیم کنید؟

برای چیزکیک‌های مناسب، تخم‌مرغ‌ها را همیشه باید جداگانه هم بزنید: زرده‌ها به شکل خامه، سفیده‌ها تا قله‌های ثابت. به راحتی زرده ها را با پنیر مخلوط کنید، سفیده ها را با دقت بچینید و از پایین به بالا مخلوط کنید تا هوای محصولات حفظ شود.

نان برای چیزکیک

پنکیک های پنیری لطیف را می توان بدون نان تهیه کرد اگر در فر پخته شوند. اما اگر تصمیم دارید چیزکیک های کرکی در ماهیتابه درست کنید، به نان خوری نیاز دارید. به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار آرد گندم را برای پخت کیک پنیر انتخاب می کنند، اما بیایید گزینه های کمتر جذابی را در نظر بگیریم:

و آخرین راز بسیار مهم: همیشه با خلق و خوی خوب آشپزی کنید!

اگر وجود ندارد، آن را ایجاد کنید: به عنوان مثال، موسیقی مورد علاقه خود را روشن کنید که بهترین خاطرات را زنده می کندو دست به کار شوید. قطعا موفق خواهید شد! موفق باشید!

کیک پنیر با کشمش - خوشمزه و آسان
چیزکیک با سس گیلاس کاسه پنیر کوتیج بدون سمولینا کاسه پنیر کوتیج با کشمش چیزکیک های خوشمزه در ماهیتابه - به سرعت پنکیک پنیری لطیف با گیاهان: شروعی دلپذیر برای روز