محصول غلات گونه "Ruby" فقط تحت عمل لایه برداری قرار می گیرد، بدون اینکه در معرض آسیاب قرار گیرد، بنابراین حاوی حداکثر مقدار اجزای مفید است و تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد. اما تنها در صورتی که طرز پخت برنج قرمز را بدانید، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر را به میزان لازم حفظ می کند.

هضم جزء تقریبا غیرممکن است، اما این بدان معنا نیست که می توان آن را برای مدت طولانی در آب جوش نگه داشت. با وجود تراکم محصول نهایی، پوسته بالایی آن کاملاً نرم است، بنابراین به راحتی توسط دستگاه گوارش هضم می شود. تهیه یک غذای جانبی خوشمزه و سالم از چنین برنجی بسیار ساده است، اما هنوز باید چند قانون را یاد بگیرید.

ویژگی های برنج قرمز که باید به خاطر بسپارید

قبل از گنجاندن برنج یاقوت در رژیم غذایی خود، باید با تعدادی از نکات مهم آشنا شوید که می تواند به شما کمک کند حداکثر سود را از محصول ببرید:

• مزایای محصول عمدتاً به دلیل ویژگی های ترکیب شیمیایی پوسته آن است. بنابراین، مهم نیست که چه مدت زمان پخته شده است، توصیه نمی شود آن را به طور فعال و مکرر هم بزنید. این می تواند باعث کنده شدن فیبر و سایر مواد شیمیایی مهم شود. به طور کلی این نوع برنج اصلا نیازی به هم زدن ندارد. اگر نسبت آب را درست انتخاب کنید، دانه ها به هم نمی چسبند.
• لازم نیست یک غذای جانبی سنتی از غلات تهیه کنید. اگر محصول را با شیر و میوه های خشک ترکیب کنید، می توانید یک دسر خوشمزه و اصلی را دریافت کنید.
• توصیه می شود قبل از سرو محصول نهایی را با لیموترش یا آب لیمو بپاشید.

نکته: برای کاهش زمان پخت، می توانید آن را از قبل در مقدار کمی آب سرد خیس کنید. شایان ذکر است که با این رویکرد، دانه های تمام شده کمی سبک تر از حد معمول می شوند.

• ظرف جانبی تمام شده به شرط عدم وجود اجزای اضافی، تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری است.

اگر برنج روبی را طبق تمام قوانین بپزید، خیلی زود مصرف آن بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر مثبت خواهد گذاشت، سطح قند خون را کاهش می دهد، سرعت دفع کلسترول بد از بدن را افزایش می دهد و حتی باعث کاهش وزن می شود. .

چگونه برنج قرمز را به درستی بپزیم؟

برای طبخ این محصول به روش سنتی، برای یک لیوان برنج قرمز باید 2.5 لیوان آب، یک قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی و کمی نمک مصرف کنید. خود دستکاری به این صورت خواهد بود:

• ابتدا، "یقوت" باید به دقت مرتب شود، پوسته ها و سنگریزه های احتمالی را جدا کنید. پس از این، اجزاء را چندین بار در آب سرد بشویید تا مایع کاملاً شفاف باقی بماند.
• مخلوط را در یک آبکش بریزید و بعد از اینکه مایع اضافی آن خارج شد، آن را به یک قابلمه با کف ضخیم منتقل کنید.
• محصول را با آب گرم (!) پر کنید. ما از نسبت 1 به 2.5 استفاده می کنیم - مایع باید حدود 2 سانتی متر غلات را بپوشاند. بلافاصله کمی نمک به مزه اضافه کنید.
• ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا مخلوط بجوشد. پس از این، حرارت را به حداقل برسانید، ظرف را با درب بپوشانید و جزء را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. هر از چند گاهی محتویات آن را از نظر وجود کف چک می کنیم و آن را خارج می کنیم.
• اگر پس از مدت زمان مشخص شده محصول هنوز به شرایط مطلوب نرسیده است، پردازش را برای 10 دقیقه دیگر تمدید می کنیم. در حالت ایده آل، تمام مایع جذب دانه ها می شود. حداکثر زمان پخت 1 ساعت و 20 دقیقه است.

صرف نظر از مدت زمانی که محصول پخته شده است، مایع باقی مانده را از آن خارج کنید، اگر باقی ماند، با روغن مزه دار کرده، با قاشق چوبی هم بزنید و سرو کنید.

چگونه یک غذای خوشمزه از برنج قرمز با سبزیجات درست کنیم؟

گزینه های زیادی برای نحوه پخت برنج قرمز با سبزیجات وجود دارد. در اینجا یکی از موفق ترین آنها است:

• برای 1 فنجان برنج قرمز، 2.5 فنجان آب، 0.5 فنجان لوبیا خشک، نصف فلفل دلمه ای، 0.5 فنجان ذرت کنسرو شده، یک عدد پیاز، کمی پاپریکا، فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده مصرف کنید.
• ابتدا لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. اگر نمی خواهید چندین ساعت صبر کنید، می توانید از یک محصول کنسرو شده استفاده کنید. بهتر است این گزینه را در آب خود انتخاب کنید، اما مطمئن شوید که آن را کاملا با آب جوشیده سرد بشویید. بعد از این باید لوبیاها را پهن کنید تا کمی خشک شوند.
• ما همچنین برنج قرمز را جداگانه می جوشانیم تا نرم شود؛ می توانید کمی کره یا روغن نباتی به محصول نهایی اضافه کنید.

• پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. آن را در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید سپس ادویه های استفاده شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید. لوبیا را به کباب اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، حرارت دهید و از روی حرارت بردارید.
• ذرت ها را در آبکش بریزید و کمی خشک کنید و با فلفل دلمه ریز خرد شده مخلوط کنید. مخلوط سبزیجات را به ماهیتابه با حبوبات که روی حرارت ملایم قرار می دهیم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا همه مواد بپزند. ترکیب را نباید زیاد هم بزنید زیرا ساختار خود را از دست می دهد.
• در آخر برنج آب پز را اضافه کنید. کل مخلوط را اضافه کنید، هم بزنید و بیش از چند دقیقه روی آتش زیر درب قرار دهید. ظرف تمام شده را می توان با سبزیجات تازه خرد شده و کمی نمک بیشتر پاشید.

علاوه بر این، برنج قرمز به خوبی با غذاهای دریایی، قارچ، گوشت و برخی از کله پاچه ها سازگاری دارد. تنها چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که بهتر است چنین غلات را جداگانه بپزید و در آخر آن را با بقیه مواد یا یک غذای آماده ترکیب کنید. اگر این قانون را زیر پا بگذارید، ممکن است یک مخلوط فرنی مانند بدون طعم، بافت یا عطر مشخصی داشته باشید.

برنج نه تنها سیر کننده است، بلکه غذای خوشمزه ای نیز هست. این غلات نیاز به رسیدگی دقیق، پخت و پز دقیق و مقدار زیادی ادویه اضافی دارد. برنج انواع مختلفی دارد و هر کدام نیاز به پخت و پز جداگانه دارند.

برنج، مانند انواع الکل، می تواند متنوع، با طعم برجسته، واقعی و اصلی باشد. بهترین واریته برنج را نوع یاسمن و "باسماتی". با کمال تعجب، تنها ترکیبی از تمام شرایط آب و هوایی و طبیعی می تواند بر کیفیت برداشت غلات تأثیر بگذارد.

نکته جالب: برنج باسماتی مانند شراب جمع آوری شده و برای مدت معینی نگهداری می شود تا رسیده شود و تنها پس از آن تحت عمل تصفیه قرار می گیرد. برنجی که به درستی چاشنی شده باشد طعم روشن و عطر مطبوعی دارد.

دانه های مستطیلی برنج باسماتی

طرز پخت باسماتی:

• شایان ذکر است که این نوع خاص از برنج دارای سدیم کمی است. شاخص گلیسمی این برنج بسیار متوسط ​​به پایین است، به این معنی که انرژی دریافتی از غلات در طول یک روز طولانی صرف می شود.
• اگر کلمه "باسماتی" را به معنای واقعی کلمه ترجمه کنیم، از هندی (هند) ترجمه شده است مانند "معطر" به نظر می رسد. به سختی می توان عطر باسماتی را با چیزی مقایسه کرد، اما خبره ها می گویند که عطر جنگل و گل را جذب کرده است. در واقع، غلات عطر و بوی دلپذیری دارد
• حفظ طعم و مزه برنج در هنگام پخت بسیار مهم است. این برنج واقعاً بخارپز کردن خود را "دوست دارد". اگر دیگ دوبل یا چند پز ندارید، تهیه معمول این غلات در یک قابلمه ساده با درب نیز کارساز خواهد بود.
• باسماتی نیازی به پخت طولانی و مقدار زیادی آب ندارد. نسبت مایع (آب یا آبگوشت) و برنج باید سخت باشد و کمی کمتر از 1 به 2 باشد. با اطمینان می توان "باسماتی" را یک نوع برنج نخبه نامید. برای پختن پلو واقعی یا یک پیش غذای ساده بسیار عالی است، فوق العاده خوشمزه و به دانه تبدیل می شود.

"یاس" -یکی دیگر از انواع برنج نخبه. نام غیرمعمول خود را فقط به این دلیل دریافت کرد که غلات با عطر گلهای ظریف خاص، سرشار از گل و طبیعت متمایز می شود. دانه ها به قدری بوی شیرینی دارند که فقط با گل یاس قابل مقایسه هستند.

بی جهت نیست که یاس را در برخی کشورها "نان جهان" می نامند. این نوع برنج ابتدا فقط برای خانواده های سلطنتی کشت می شد.

یاس برنجی است که خشکسالی را بسیار دوست دارد. خاک شور و خشک برای آن مساعد است. آنها سعی کردند این برنج را در بسیاری از نقاط کره زمین بکارند، اما فقط در تایلند راحت ترین شرایط را برای خود پیدا کرد.

دانه های سفید برفی برنج یاس

طرز پخت برنج یاس:

• دانه های این برنج از نظر بصری مستطیل هستند، اما به ویژه سفید برفی هستند
• پس از پخت، می توانید متوجه شوید که برنج چقدر نرم و شکننده می شود، چقدر سفید برفی به نظر می رسد و طعم خوبی دارد.
• برنج یاس در هنگام پخت به نسبت صحیح دانه و آب نیاز دارد: یک لیوان برنج به دو لیوان آب.
• "یاس" را باید فقط درب بسته بپزید تا مطمئن شوید برنج نرم شده و حالت خوش هوای خود را حفظ کند.
• از "یاس" می توانید به طور ایده آل غذاهای عجیب و غریب، سالادها و حتی دسرها را تهیه کنید

برنج یاقوت قرمز: چگونه طبخ کنیم و چقدر؟

چنین نوع غیرمعمولی از برنج مانند "یاقوت" را نمی توان همیشه در قفسه فروشگاه ها یافت. این نه تنها به دلیل هزینه بالای آن، بلکه به دلیل منحصر به فرد بودن آن نیز متمایز است. با این حال، چنین غلات از همه نظر مفید است. اغلب توسط خام‌خواران و گیاه‌خواران و همچنین افرادی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند تهیه می‌شود، تنها به این دلیل که بسیار سالم‌تر از برنج سفید معمولی است.

برنج قرمز "روبی"، قوانین پخت و پز و فواید برنج

طرز پخت برنج قرمز یاقوتی:

• همه نمی توانند طرز پخت این نوع برنج را در اولین بار یاد بگیرند.
• البته می توانید سعی کنید به طور معمول آن را بپزید، اما ممکن است آن را خراب کند.
• این نوع برنج نیاز به توجه و زمان دارد، فقط در این صورت می تواند بسیار آبدار و فوق العاده خوشمزه شود.
• اول از همه، برای شروع کار با این نوع برنج، آن را مرتب کنید: باید با دقت و کاملاً تمام پوسته های خارجی و حتی سنگریزه هایی که اغلب با آن مواجه می شوند را از برنج جدا کنید.
• یک لیوان برنج انتخابی باید خیلی خوب و چندین بار با آب سرد آبکشی شود. این کار باید تا زمانی انجام شود که آب بعد از برنج شفاف شود.
• یک لیوان برنج در ظرف پخت ریخته می شود و با مایع (آب یا آبگوشت برای سبزیجات و همچنین گوشت - 2.5 فنجان) پر می شود.
• برنج پس از اولین جوشش به پختن روی حرارت متوسط ​​و متوسط ​​نیاز دارد
• باید کاملاً زیر یک درب کاملاً بسته پخته شود و تا چهل دقیقه آن را باز نکنید.
• برنج را یکی دو بار هم بزنید تا نسوزد.
• هر بار کف روی سطح باید با قاشق پاک شود.
• اگر بعد از چهل دقیقه برنج هنوز نرم نشد، باید ده دقیقه دیگر آن را با درب بسته بپزید.
• یک قاشق از هر روغنی به برنج تمام شده اضافه می شود و به عنوان غذای جانبی سرو می شود.

برنج قرمز به دلیل پوسته اش که به هر حال حاوی مقدار زیادی ریز عناصر و فیبر است، رنگ غیرمعمولی دارد. به همین دلیل است که برنج قرمز یکی از سالم ترین گونه های برنج محسوب می شود.

گوشت با ظرف جانبی برنج قرمز

برنج گرد معمولی را چگونه و چقدر بپزیم؟

برنج گرد یکی از محبوب ترین گونه هایی است که تقریباً هر خانم خانه دار آن را در خانه تهیه می کند. طعم عالی دارد و قیمت بالایی ندارد. اما باز هم شایان ذکر است که هر خانم خانه‌داری این برنج را درست نمی‌پزد و به همین دلیل به توده‌ای چسبناک یا آب پز تبدیل می‌شود.

برنج گرد، برنج دانه کوتاه

برنج گرد با این واقعیت متمایز می شود که می تواند چسبناک تر از انواع دیگر باشد. برنج گرد برای تهیه سوشی و دسر ایده آل است.

طرز پخت برنج گرد:

• برنج گرد نیاز به شستشوی دقیق دارد. برنج را تا هفت بار آبکشی کنید و هر بار آب آن را عوض کنید. پس از آخرین شستشو، آب باید شفاف و تمیز باشد. این گزینه برای شستن برنج گرد نیز وجود دارد: ابتدا آن را با آب جوش بجوشانید و سپس شروع به آبکشی کنید تا آب تمیز شود.
• برنج گرد نیاز به نسبت دانه به آب دقیق دارد. نسبت دقیق به دو لیوان مایع (آب سبزیجات یا گوشت، آب) و یک لیوان غلات نیاز دارد.
• پخت این برنج به حرارت بالا در سه دقیقه اول نیاز دارد.
• سپس شعله را باید به حداقل رسانده و در این حالت هفت دقیقه دیگر بجوشانید.
• در همان ابتدا درب آن را ببندید و باز نکنید
• بعد از ده دقیقه که برنج را پختید، شعله را خاموش کنید و ده دقیقه دیگر بدون باز کردن درب آن را بگذارید.
• پس از این، درب برای اولین بار در کل دوره پخت باز می شود، می توانید مواد افزودنی دیگری را به طعم اضافه کنید: روغن، نمک، ادویه جات ترشی جات.

برنج گرد پخته شده

برنج سیاه وحشی را چقدر و چگونه طبخ کنیم؟

برنج سیاه وحشی یک شگفتی برای سفره های روزمره است. با این حال، فروشگاه های مدرن می توانند این نوع برنج را به مشتریان عرضه کنند، بنابراین باید از فواید و طرز تهیه آن مطلع شوید.

برنج سیاه وحشی به دلیل داشتن پوسته تیره سرشار از مواد مغذی است. این برنج ممکن است به رنگ قهوه ای تیره یا رنگ بنفش باشد. برنج دارای رایحه ای مطبوع و طعمی لطیف است. بهترین قسمت این است که تهیه آن با وجود اصالت بسیار ساده است.

برنج سیاه وحشی

طرز پخت برنج سیاه وحشی:

• این برنج نیز مانند هر گونه دیگری نیاز به شستشوی دقیق دارد. نسبت دقیق آب به غلات مورد نیاز است: دو به یک
• بعد از شستن، حجم برنج تقریبا دو برابر می شود.
• برنج را با دست و با مالیدن آن در آب بین کف دست خود بشویید. این روش را چندین بار تکرار کنید و هر بار آب را عوض کنید.
• شستشوی باکیفیت برنج به شما کمک می کند تمام نشاسته موجود در سطح آن را بشویید و در نتیجه به هم نچسبید.
• بهترین راه برای آبکشی این است که برنج را در آب سرد بگذارید تا خیس بخورد. این کار باید به مدت دوازده ساعت انجام شود
• بهتر است برنج را در یک قابلمه بزرگ بپزید.
• بعد از اینکه برنج برای اولین بار به جوش آمد، در قابلمه را محکم با درب ببندید.
• زمان پخت نیم ساعت است
• زمان دم کردن غلات بعد از پخت حدود ده دقیقه است، فقط بعد از آن می توان آن را با قاشق مخلوط کرد و به دلخواه مزه دار کرد.

برنج سیاه وحشی پخته شده

چگونه و چقدر برنج را برای رول کلم بپزیم؟

برای تهیه رول های خوشمزه کلم نیاز به برنج از قبل آماده شده است. اگر برنج خشک خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، در نتیجه، در طول فرآیند پخت، زمان جوشیدن نخواهد داشت و به معنای واقعی کلمه روی دندان های شما "خرد می شود" و پاکت های رول های کلم به خوبی باز نمی شوند. برای تهیه رول های کلم، بهتر است از برنج گرد معمولی استفاده کنید - چسبناک ترین است و می تواند تمام مواد ظرف را در کنار هم نگه دارد و از از هم پاشیدگی آن جلوگیری کند و شکل داده شده خود را حفظ کند.

تهیه برنج برای رول کلم:

• این نوع برنج نیز مانند انواع دیگر نیاز به شستشوی باکیفیت دارد. این روش می تواند نشاسته را روی سطح غلات حل کرده و آن را بشویید تا برنج خیلی بی شکل نباشد.
• غلات باید در نسبت دقیق قسمت خشک به مایع پخته شوند: یک به 1.5
• پخت و پز به حرارت زیاد به مدت ده دقیقه نیاز دارد
• شما باید بلافاصله پس از پختن، آب داغ را تخلیه کنید، اما نباید برنج را آبکشی کنید - این کار آخرین بقایای نشاسته را که هنوز مفید خواهد بود، کاملاً از بین می برد.
• صبر کنید تا برنج به دمای اتاق خنک شود و فقط بعد آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، برنج گرد گرم چسبناک ترین است، به گوشت چرخ کرده کمک می کند شکل داده شده خود را حفظ کند و به لطف آن به راحتی فیل را بپیچید. یک برگ کلم
• به عنوان یک قاعده، چنین برنجی نباید در حین پخت و پز نمک زده شود تا طعم ظرف تمام شده خراب نشود. از نمک برای مزه دار کردن گوشت چرخ کرده، خود رول کلم یا سسی که در آن خورش می شود استفاده می شود.

برنج با گوشت چرخ کرده، به صورت توده برای تهیه رول کلم

برنج را در پلو چگونه و چه مدت بپزیم؟

برای تهیه پلو بهتر است از برنج دانه بلند استفاده کنید. برنج ایده آل نوع باسماتی است. پختن پلو ترد و خوشمزه مستلزم تهیه دقیق برنج است:

• اول از همه، برنج باید کاملا شسته شود. برای این کار بهتر است از آب سرد استفاده کنید. برنج باید شسته شود تا تمیز شود و تمام نشاسته اضافی را از بین ببرید.
• برای اینکه برنج به هم نچسبد و زبر نشود باید بعد از آبکشی حدود بیست دقیقه در آب سرد خیس شود.
• پس از شستن، مقدار لازم روغن نباتی یا چربی گوسفند را در یک دیگ آب کنید (در اصل)
• برنج خیس شده را آبکش کرده و داخل روغن داغ می فرستند و در آنجا باید به مدت بیست دقیقه سرخ شود تا کاملا شفاف شود.
• پس از این، دیگ برنج را باید از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
• پس از این، آن را با آبگوشت از قبل نمک زده یا آب جوشانده معمولی با نمک پر می کنند. نسبت آب به برنج باید 1.5 فنجان مایع در هر فنجان برنج باشد.
• دیگ را دوباره روی حرارت زیاد می گذاریم. بعد از جوش آمدن روی آن را با درب ببندید و پنج دقیقه در دمای حداکثر و پانزده دقیقه در دمای پایین بپزید. در این مدت نمی توان درب را باز کرد.
• پس از این، مواد باقی مانده برای تهیه پلو را به برنج اضافه می کنند: سبزیجات، گوشت و ادویه جات ترشی جات.
• با این آماده سازی، برنج ترد می شود، تمام عطر و طعم آبگوشت را جذب می کند.

تهیه برنج برای پلو

برنج را برای سالاد چگونه و چقدر بپزیم؟

برخی از دستور العمل های سالاد نیاز به اضافه کردن برنج به بقیه مواد دارند.

• حتما باید بدانید که برنج موجود در سالاد حتما باید خرد شده باشد.
• برنج نباید به هم بچسبد تا هر یک از مواد بتواند شکل خود را حفظ کند و ظرف تبدیل به ماس نشود.
• برای سالاد، بهتر است انواع مختلفی را انتخاب کنید: برنج وحشی، باسماتی یا ایندیکا
• در حالت ایده آل، برنجی که قصد دارید به سالاد اضافه کنید، بخارپز است
• برنج برای سالاد قطعاً باید کاملاً شسته شود تا از شر تمام نشاسته خلاص شود که به عنوان یک جزء چسبنده عمل می کند.
• در سالاد، برنج را باید در آب جوش و در دمای بالا بیش از هفت دقیقه پخت. بگذارید کمی بماند و سپس با آب سرد بشویید.

برنج برای تهیه سالاد

چگونه و چقدر برنج را برای یک غذای جانبی بپزیم؟

چندین قانون برای برنج درست پخته شده برای یک ظرف جانبی وجود دارد:

• برنج را باید شست، این راز ترد بودن آن است
• برنج باید دقیقاً همانطور که روی بسته مشخص شده پخته شود (از 5 تا 10 دقیقه)
• برنج باید با درب بسته پخته شود که در حین پخت و دم کشیدن باز نشود.
• بعد از پخت، برنج را به مدت پنج تا ده دقیقه بگذارید و فقط بعد هم بزنید و نمک و روغن را اضافه کنید تا مزه دار شود.

برنج برای تزیین

برنج برای سوشی و رول: چگونه بپزیم و چقدر؟

برای سوشی و رول، بهتر است از برنج ژاپنی مخصوص یا برنج معمولی دانه گرد استفاده کنید. به هر حال، تولید کنندگان اغلب برنج گرد را زیر برچسب "برنج سوشی" اضافه می کنند. بنابراین، اصلاً مهم نیست که کدام نوع را ترجیح می دهید.

چندین قانون برای پخت برنج سوشی وجود دارد:

• برنج را باید شش تا هفت بار قبل از پختن بشویید تا آب تمیزی داشته باشد.
• برنج را به نسبت: یک لیوان برنج و یک و نیم لیوان آب بپزید
• برنج را باید دقیقاً ده دقیقه با حرارت زیاد بپزید و در این مدت درب آن را باز نکنید.
• بعد از ده دقیقه پخت، شعله را خاموش کنید و ده دقیقه دیگر برنج را بگذارید
• پس از این، برنج را در یک کاسه شیشه ای یا چوبی قرار می دهند
• باید صبر کنید تا به دمای بدن برسد
• باید با سس سرکه برنج چاشنی شود
• وقتی گرم شد، برنج برای تهیه سوشی و رول درست می شود، زیرا فقط در این حالت بسیار چسبنده و چسبنده است.

برنج برای تهیه سوشی و رول

برنج قهوه ای را چگونه و چقدر طبخ کنیم؟

برنج قهوه ای با برنج سفید نه تنها در فرآیند پخت و پز، بلکه در طعم و ترکیب آن نیز متفاوت است. این بسیار خوشمزه تر و معطر تر از همه انواع معمول است، اما باید بر اساس تمام قوانین زمان صرف کنید:

• برنج را با آب سرد می شوییم و چند ساعت در آب تمیز می گذاریم تا پف کند.
• پس از این باید آن را در قابلمه ریخته و با آب پر کنید (در صورت تمایل می توانید آن را با آب گوشت نیز پر کنید)
• این برنج نیست که باید نمک زده شود، بلکه آبی است که در همان ابتدا غلات را با آن می ریزید.
• نسبت برنج به آب: تقریباً 1 به 4
• صبر کنید تا آب بجوشد و برنج را حدود نیم ساعت بپزید
• در تمام این مدت برنج را با حرارت زیاد بپزید.
• بعد از تمام شدن زمان پخت، درب آن باز نمی شود و برنج پانزده دقیقه دیگر می ماند.
• برنج تمام شده با روغن مزه دار شده و مخلوط می شود

برنج قهوه ای، پخت و پز

چگونه برنج را در آرام پز بپزیم؟

وجود وسایل مدرن آشپزخانه فرآیند تهیه برنج را بسیار تسهیل می کند. به عنوان یک قاعده، هر مولتی پز دارای حالت "برنج" یا "غلات" است. استفاده از مولتی لیوان نیز ضروری است. یک مولتی لیوان به شما این امکان را می دهد که میزان غلات و آب را به درستی اندازه گیری کنید.

چگونه برنج بخارپز را بپزیم؟

برنج بخارپز فرآیند پخت و پز را بسیار آسان می کند. واقعیت این است که این برنج تحت یک درمان خاص قرار می گیرد که نشاسته اضافی را از دانه می شویید و آن را در ظرف خرد می کند. برنج بخارپز را نباید شست (به جز یک بار برای تمیزی) و در آب دم کرد.

کافی است طبق دستور روی بسته برنج را آب اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه در آب جوش بپزید. بعد از این، درب را باز نکنید، بگذارید بماند. بعد از 15 دقیقه دم کردن، روغن را اضافه کنید و برنج را هم بزنید.

برنج نیم پز

چگونه برنج را در قابلمه بپزیم؟

هر نوع برنجی را می توان به راحتی در قابلمه پخت. برای انجام این کار، باید چند توصیه مهم را دنبال کنید:

• یک ماهیتابه با کف ضخیم انتخاب کنید، در چنین تابه ای برنج نمی سوزد
• باید برنج را فوراً یا از قبل در حالت تمام شده نمک بزنید
• در حین پخت درب تابه را باز نکنید.
• در تابه را ببندید تا برنج بعد از پخت دم بکشد

چگونه برنج را در آب بپزیم؟

برنج به روش های مختلفی تهیه می شود:

• روی آب
• با آب سبزیجات
• در آب گوشت
• در کره یا چربی

پختن برنج با آب ساده ترین راه است. طعم غنی کامل غلات را دریافت خواهید کرد. وقتی به درستی پخته شود، برنج از هم می پاشد و به هم نمی چسبد:

• برنج را با آب سرد (نه گرم یا داغ) بشویید
• برنج تند در آب سرد
• در صورت لزوم، برنج را با آب سرد بشویید

برنج را در آب می جوشانند

چگونه برنج را در کیسه بپزیم؟

برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی فرآیند پخت و پز را تا حد امکان برای خانم های خانه دار آسان کرده اند. برای انجام این کار، برنج را در کیسه هایی تولید می کنند که نیاز به پخت و پز ساده دارد:

• آب را در یک قابلمه بجوشانید
• یک کیسه برنج را در آب جوش قرار دهید
• صبر کنید تا آب دوباره بجوشد و درب ظرف را بپوشانید.
• برنج را روی حرارت متوسط ​​به مدت پانزده دقیقه بپزید
• بعد از این کار، اجازه دهید برنج دو تا سه دقیقه در آب داغ بماند.
• بسته برنج را با استفاده از چنگال از آب خارج کنید
• بسته بندی را برش داده و محتویات آن را در ظرفی بریزید
• برنج را به دلخواه نمک بزنید و با کره مزه دار کنید

برنج در کیسه

برنج را با چه نسبتی باید بپزیم تا نچسبد؟

• هر گونه جداگانه برنج نیاز به آماده سازی فردی دارد
• به عنوان یک قاعده، سازنده باید نسبت غلات و آب را روی بسته بندی نشان دهد
• اما لازم است بدانید که نسبت ایده آل غلات و آب یک به یک و نیم است
• انواع اصلی برنج به آب بیشتری نیاز دارند (حداکثر پنج لیوان آب در هر لیوان برنج)
• برای جلوگیری از چسبندگی برنج باید قبل از پختن آن را کاملا شسته تا نشاسته از بین برود زیرا این جزء دلیل چسبندگی آن است.

چگونه برنج را در بخارپز بپزیم؟

• بخارپز به شما این امکان را می دهد که نه تنها فرآیند پخت و پز را تسهیل کنید، بلکه خوشمزه ترین و زیباترین برنج کرکی را نیز تهیه کنید.
• به مقدار لازم آب داخل ظرف بخارپز بریزید
• برنج را باید در ظرف مخصوص غلات ریخت
• بخارپز را به طور معمول روشن کنید و روند را کنترل کنید
• زمان تخمینی پخت برنج: نیم ساعت

پختن برنج در بخارپز

چگونه برنج را با شیر بپزیم؟

• اغلب برنج را در شیر می جوشانند. نتیجه یک غذای شیرین برای کودکان است که اغلب به آن "شیر" می گویند.
• غذا باید با دقت پخته شود تا به یک فرنی ناخوشایند و همگن تبدیل نشود.
• برای این غذا می توانید از هر برنجی استفاده کنید، اما برنج گرد بهترین کار را دارد.
• اگر "شیر" نسبتا مایع می خواهید، ابتدا باید برنج را تا نیمه پخته بپزید
• برای این کار برنج را با آب سرد آبکشی کنید و در قابلمه ای با دمای بالا به مدت پنج دقیقه بپزید.
• پس از این، برنج را دوباره با آب سرد آبکشی کرده و به شیر در حال جوش اضافه کنید.
• فرنی شیر را پانزده دقیقه دیگر بجوشانید و شکر را اضافه کنید و کمی درپوش بگذارید تا خنک شود.

فرنی برنج با شیر

چگونه برنج را در مایکروویو بپزیم؟

به نظر می رسد که برنج را می توان در مایکروویو نیز پخت:

• برای تهیه این نوع برنج به ظروف مخصوص با درب مقاوم در برابر حرارت نیاز دارید
• دو لیوان برنج و چهار لیوان آب، نمک، روغن را به کاسه اضافه کنید
• ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید
• پس از این، درب آن را باز کرده و دوباره به مدت 15 دقیقه در فر قرار می دهیم.

چه مدت باید برنج را تا نیمه پخته بپزید؟

• در برخی موارد لازم است برنج را تا نیم پز بپزید.
• برای انجام این کار، باید یک روش شستشو را نیز انجام دهید
• برنج را بعد از جوش آمدن آب به مدت حدود پنج دقیقه روی حرارت زیاد و درب آن را بپزید
• پس از آن دو دقیقه دیگر با درب بسته دم می کند

چگونه برنج را برای کوفته بپزیم؟

• هدف اصلی برنج در کوفته این است که همه مواد را به هم بچسباند و شکل کوفته را حفظ کند.
• برنج را باید به کوفته ها اضافه کنید، از قبل پخته شده تا نیمه پخته شود.
• نیازی به نمک زدن برنج نیست؛ گوشت نمکی یا سس برای تهیه کوفته.
• برنج گرد باید برای کوفته استفاده شود - چسبناک ترین از همه انواع است

ژاپنی ها و چینی ها چگونه برنج را می پزند؟

ژاپنی ها بسته به دستور غذا برنج را به روش های مختلفی تهیه می کنند:

• برنج را می توان در آب گوشت و سبزیجات پخت
• برنج را در روغن داغ سرخ کنید
• برنج پخته شده در بخارپز

پس از پخت، برنج را دم کرده و با سس مخصوص سرکه برنج که مخصوص تهیه شده است، می ریزند.

چگونه برنج را برای کاهش وزن بپزیم؟

برنج یک غلات نسبتاً پر کالری است، اما خوردن آن در طول رژیم غذایی مفید است. با این حال، اگر می خواهید وزن کم کنید، باید قوانینی را برای پخت برنج رعایت کنید:

• در صورت امکان، به انواع اصلی برنج ترجیح دهید: سیاه، قهوه ای، قرمز، قهوه ای
• برنج را نباید در حین پخت نمک زد و به آن روغن اضافه کرد
• برنج قبل از پختن کاملاً شسته می شود تا تا حد امکان نشاسته از آن خارج شود.
• برنج را باید به مقدار محدود و فقط در کنار سبزیجات مصرف کرد و با گوشت، لبنیات یا میوه ها مخلوط نشود.

ویدئو: "چگونه برنج کرکی بپزیم؟"

امروز در منوی ما یاقوت سرخ برنج. برنج یاقوت گونه ای منحصر به فرد است که میز لذیذ را زینت می دهد. طعم منحصر به فرد آن توسط دوستداران غذاهای برنج قدردانی می شود. این محصول همچنین مورد توجه علاقه مندان به تغذیه سالم است. فواید برنج قرمز صیقل نشده در پوسته سبوس حفظ شده آن است که منبع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.

می توانید با قارچ از برنج قرمز سالاد یا فرنی درست کنید یا به سادگی آن را بجوشانید و با ماهی قرمز و غذاهای دریایی سرو کنید.

خوب، ما می خواهیم دستور پخت پلو با برنج قرمز "روبین" را مورد توجه شما قرار دهیم. پلو با گوشت نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. برای مفیدتر شدن آن، آن را در آرام پز می پزیم، اما این بدان معنا نیست که چنین پلو را نمی توان به روش سنتی روی اجاق درست کرد.

پلو قرمز در آرام پز

برای برخی، برنج قرمز ممکن است طعمی شبیه گندم یا جو مروارید داشته باشد.

سعی کنید از برنج قرمز غذا درست کنید و از طعم و سلامت این محصول غلات قدردانی کنید.

عناصر:

• گوشت - 1 کیلوگرم.
• برنج یاقوت قرمز - 400 گرم. (3 لیوان مولتی).
• پیاز - 4 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• سیر - 4 حبه.
• آب - 6 مولتی لیوان.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

گوشت را بشویید، جدا از فیلم ها و رگ ها (در صورت وجود)، به مکعب ها برش دهید و در یک کاسه چند پز گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. ما قبلاً دستگاه را به مدت 20-30 دقیقه روی حالت BAKING روشن کردیم و پلو را در مولتی پز مدل پاناسونیک-18 با حجم کاسه 4.5 لیتر (برای سهولت در تعیین نسبت ها نشان داده شده است) می پزیم.

گوشت را کمی تفت دهید، نمک را به مزه اضافه کنید، درب مولتی پز را ببندید و بپزید تا نیمه پخته شود تا زمانی که مولتی پز چرخه را کامل کند.
در این مدت، بیایید مراقب سبزیجات باشیم: پیاز و هویج را خرد کنید (اختیاری).

وقتی مولتی پز خاموش شد، هویج و پیاز را به گوشت اضافه کنید. مخلوط کردن.

برنج قرمز را بشویید تا تمیز شود. در یک لایه یکنواخت روی سبزیجات قرار دهید، آب، نمک و ادویه را اضافه کنید (به صلاحدید خود).

سیر را روی برنج بچسبانید، درب آن را ببندید، حالت PLOV را تنظیم کنید و START را فشار دهید.

برای حجم مواد مشخص شده، مولتی پز به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه پلو می پزد.

وقتی قابلمه معجزه به ما خبر داد که پلو آماده است، درب آن را با دقت باز کرده و برنج را با گوشت مخلوط کرده و به صورت تکه تکه سرو کنید.

به خوبی با پیاز ترشی، سبزیجات تازه و سبزی جات جفت می شود.

از سوتلانا بورووا بابت دستور پخت و عکس های مرحله به مرحله تهیه پلو قرمز برنج تشکر می کنیم.

دفترچه دستور غذا برای شما آرزوی اشتها دارد.

حالا بیایید ببینیم چه کسی دستور پخت را دارد!)))

کنتاکت (شاهرخ)  هنوز...برنج ابتدا در آب سرد حدود 5 دقیقه شسته می شود...سپس آن را داخل پلوپز می اندازیم (مونوسدیم گلوتامات هم می ریزیم))) (مخفف شرکت XD) به مدت 35 -40 دقیقه...بعد در اوبون بریزید با سوشیزا پر کنید...چند دقیقه طول میکشه تا جذب بشه هر 5-10 دقیقه به مدت 30-40 دقیقه هم بزنید...همین) برنج آماده است برای درست کردن رول. )) در مورد شما چطور؟))

ساشا (نیما)  و ما 3 کیلوگرم داریم.

برنج رو 5 تا 6 بار آبکشی میکنیم بعد 35 دقیقه توی پلوپز میذاریم داخل هانگی میریزیم هر 5 دقیقه به مدت 30 دقیقه هم میزنیم:):):)

Kontakt (شاهرخ)  mitsukan؟ هوم...))) نظرت در مورد هانگری چیه؟))

ساشا (نیما)  ای.ای قایق چوبی، بزرگ، مثل حوض چوبی:):):):):)

KONTAKT (شاهرخ) aaaaaaa .. ما این را گه می نامیم))))

علی بیک (وایشون)  همه جا برنج رو همین جوری بپزی) طعمش عوض نمیشه! اما من تعجب می کنم که چه کسی دستور تهیه سس برای برنج را ارسال می کند؟)))

دنیس (راندال) این سس بر اساس سرکه است و چه کسی می داند چه چیز دیگری ... آنقدر بد بو است که بعد از 2 ماه کار، من نتوانستم آن را بپزم.

علی بیک (وایشون) چی میگی؟)) میدونم سرکه هست) فقط هر سوشی بار تکنولوژی پخت خودش رو داره!

دنیس (راندال) - دستور پخت داری؟ پستش کن جالب میشه)

ولادیمیر (یاکوف) - عزیز...

خلاصه ادویه های خنثی و شیرین و ترش داره... من نمیگم کدوم رو چجوری باید بپزید... برنج با توجه به پلوپز و مقدار آب و اینکه آیا غذا خاصی دارید پخت متفاوت است. یکی کیسه...

مکس (حمید)  میتسوکان، شکر، میرین، نمک به نسبت معین روی اجاق حرارت می دهیم تا شکر کاملا حل شود، وقتی سس خنک شد و آماده شد مخلوط را اضافه می کنیم.

Tyunechka (Gavish)  و سس برنج را کمی متفاوت درست می کنیم - میرین، شکر، نمک، همه چیز را در یک سطل مخلوط می کنیم تا کاملا حل شود. و سپس قبل از استفاده مستقیم، به مقدار لازم در تابه بریزید و آن را کمی گرم کنید. مثل این...)))))))))))

الکسی (سپتیمیوس)  "نیاما" - برای 14 کیلوگرم شکر، 2 کیلوگرم نمک، میتسوکان 10 لیتر میرین 2 لیتر، ورق ترکیبی!!!
"ژاپن کوچک"-میتسوکان 12 لیتر نمک 1400 گرم شکر 10.
«مکی مکی» همان چیزی است که در نیاما فقط بدون میرین وجود دارد.
و برنج رو مثل همه جا به روشی ساده میپزیم...
اوه مکس!! اینجا!!! =)))))

آندری (آمول)  برنج ما ابتدا شسته می شود (مدت زمان شستشو بستگی به ... بخار دارد یا نه...))) سپس 1 ساعت بپزید. برای مزه دار کردن برنج از میتسوکان استفاده می کنیم... اما دستورش خیلی جالبه!!! 50 درصد موادش اینجا ذکر شد... هنوز چیزهای زیادی برای پختن داریم... به همین دلیل است که همه واقعاً برنج ما را دوست دارند =)

آنا (هادویگ)  میتسوکان، شکر، نمک، لیمو و پرتقال. حرارت روی اجاق گاز

ولادیمیر (یاکوف) - درست است؟ باید برنج را به اندازه ای بپزید که تا پایان روز کاری کافی باشد و به این دلیل بخار نداشته باشد :)

اولگ (وحشی)  چه کسی چه نوع برنجی دارد؟ فقط نگو که همه نیشیکی ها رو میپزی...)

ولادیمیر (یااکوف) - ترکیبی که من نمی‌گذارم اساساً منسوخ شده است:) مونوسدیم گلوتامات چپ دست (E 621) می‌تواند عامل سرطان باشد. به زبان ژاپنی، بنابراین هیچ چیز کشنده ای در اشتباه وجود ندارد، خوب، شاید اگر سعی نکنید آن را در شرط بندی ثابت کنید چه می شود :) خب، در مورد ترجیح برنج، در حال حاضر در کشور ما با نیشیکی کمی مشکل است. :) بنابراین جایگزین هایی وجود دارد، هو چی و برنج آشیهارا.

ماریا (نرسیسا)  در مورد ایچیبان چی؟؟؟ سنسوی پرمیوم؟؟؟ sansuimei (انواع چینی) ochennama هیچ فروش
nishiki))) یک کیسه تقلبی برای ما آورده است، آن را 2 در 2 جوش داده است ... معلوم شد که خیلی پلاستیکی خنده دار است، اگرچه تاج محل ساخته شده است)))

برچسب ها: طرز پخت برنج قرمز یاقوتی در آرام پز

طرز پخت برنج قهوه ای: -150 گرم برنج قهوه ای -50 گرم عدس - ادویه ها: زیره، زیره، هل، بربا...

10 مارس 2015 - فوراً می گویم که پخت و پز کردن برنج قرمز خیلی طول می کشد ... برنج قرمز در آرام پز برنج یاقوتی در آرام پز.

چگونه برنج یاقوتی را در آرام پز فاخته بپزیم؟ | نویسنده موضوع: گنادی

Evgeniy  برنج قرمز را بشویید، آن را در کاسه مولتی پز بریزید، آب را به نسبت 1:2 اضافه کنید، نمک اضافه کنید، درب مولتی پز را ببندید، حالت George GREAT را روی پانل مولتی پز انتخاب کنید و دکمه شروع را فشار دهید.
بعد از بوق درب را باز کنید و برنج را امتحان کنید تا ببینید درست شده است، اگر برنج کمی نپخته است، مولتی پز را ببندید و 10 دقیقه دیگر در حالت HEAT قرار دهید، دوباره امتحان کنید، حتما باید آماده باشد.

والنتین، دستورالعمل های آنجا را بخوانید

برنج قرمز Agroalliance Rubin - "برنج قرمز، چقدر هزینه دارد، چگونه ...

6 مه 2015 - برنج قرمز، قیمت آن چقدر است، چه شکلی است، با آن چه کنیم، چگونه آن را بپزیم. ... از اونجایی که می نویسند پخت برنج بیشتر از برنج سفید طول می کشد، حدود 5 دقیقه در قابلمه ای جوشاندم و بعد در مولتی پز ردموند گذاشتم.

آشپزخانه من - طرز پخت برنج قرمز - رژیم های غذایی

برنج قرمز هنوز یک غذای عجیب و غریب در سفره ماست... من برنج یاقوتی خوردم و برای تهیه غذای جانبی برای یک خانواده چهار نفره...

برنج قرمز مکزیکییک غذای سنتی مکزیکی است. نکته جالب در مورد این غذای شگفت انگیز چاشنی آن با مقداری سوسیس چوریزو است که طعمی تند به غذا می دهد و همچنین فلفل چیلی. تورتیلا و گواکامول فوری یک مکمل عالی برای وعده غذایی شما هستند. دستور پخت زیر چهار وعده است.

عناصر:

• 75 گرم سوسیس برش خورده گوشت خوک؛
• دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک عدد پیاز خرد شده؛
• 200 گرم برنج (ما از برنج دانه بلند استفاده خواهیم کرد)؛
• دو حبه سیر؛
• 800 گرم گوجه های خرد شده؛
• 150 گرم ذرت منجمد؛
• نصف قاشق چایخوری پوره گوجه فرنگی؛
• یک برگ بو؛
• 150 گرم نخود فرنگی منجمد؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل چیلی خشک؛
• 200 میلی لیتر. آب یا آب سبزیجات؛
• نصف قاشق چایخوری صحرا.

آماده سازی:

مقدار مشخص شده روغن نباتی را روی حرارت زیاد در ماهیتابه گرم کنید. سوسیس چوریزو را در روغن داغ بریزید و حدود دو دقیقه هر از گاهی هم بزنید، سرخ کنید. سیر خرد شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید، حدود پنج دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و تمام مدت هم بزنید تا نرم شوند.

برنج را در ماهیتابه بریزید و یک دقیقه هم بزنید سپس گوجه فرنگی را به همراه آب، ذرت شیرین، پوره گوجه فرنگی، برگ بو، نخود فرنگی، فلفل قرمز، در صورت استفاده، آب گوشت یا آب و شکر اضافه کنید.

به آرامی همه چیز را به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید. سپس محتویات تابه را داخل مولتی پز منتقل می کنیم و درب آن را محکم می بندیم و مولتی پز را به مدت حدود 40 دقیقه روی حالت پلو قرار می دهیم تا برنج نرم شود و تمام مایعات داخل آن برود. به سلیقه خود با نمک مزه دار کنید.

وقتی برنج پخت، مولتی پز را خاموش کنید و اجازه دهید برنج زیر درب آن حدود پنج دقیقه دم بکشد. تورتیلاها را هم در آرام پز گرم می کنیم. برنج تمام شده را با برش های لیموترش و گشنیز تزئین کنید. با نان گرم سرو کنید.

در مکزیک هنگام آشپزی برنج قرمز مکزیکیاز گوجه فرنگی آبدار قرمز استفاده کنید. در صورت وجود 600 گرم از گوجه فرنگی ها را بردارید و به جای کنسرو گوجه فرنگی خرد کنید و مقدار آب یا آب سبزیجات را به 600 میلی لیتر برسانید.