Rul med valmuefrø lavet af gærdej. Trin-for-trin opskrift med billeder. Sådan tilberedes valmuefrørulle. Valmuefrørulle Den lækreste valmuefrørulle

Trin-for-trin forberedelse:

Hæld kogende vand over valmuefrøene og lad dem stå tildækket i 10 minutter.
Hæld vandet fra, tilsæt kogende vand igen og lad det stå i 10 minutter. Gentag denne proces en tredje gang.
Hæld bagefter kogt varm mælk over valmuefrøene og stil på komfuret, så mælken koger sammen med valmuefrøene igen. Kog i 1 minut og lad det stå tildækket, indtil det er helt afkølet.
Efter en vis tid lægges valmuefrøene i en fin sigte for at dræne mælken og lad den tørre helt.
Brug en kaffekværn, blender eller kødkværn til at male den med sukker, så valmuefrøene "åbner" og får en gråblå nuance.
Tilsæt honning og let piskede æggehvider til valmueblandingen. Bland godt. Valmuefrøfyldet er klar!

Sådan tilberedes valmuefrø: frisk fyld

Det friske valmuefrøfyld er også meget saftigt og velsmagende. Den er fantastisk til rundstykker, der stadig skal tilberedes. I bollerne er valmuefrøfyldet gennemstegt under bagningen. Du skal dog huske på, at til pandekager, sochi og kuti, hvor valmuefrøet ikke længere er varmt, skal det koges i yderligere 5 minutter.

Jeg gentager endnu en gang, at det særlige ved at tilberede valmuefrø er, at valmuefrø indeholder olie. Og ved langtidslagring bliver kornene harske, og der dannes en ubehagelig eftersmag. Derfor er det vigtigt at hælde kogende vand over valmuefrøene, hvorved olien vil flyde ud og danne en hinde på overfladen af vandet. Det er det, der skal drænes.

Ingredienser:

Valmue - 200 g
Sukker - 200 g
Vand - 500 ml

Trin-for-trin forberedelse:

Hæld kogende vand over tørre valmuefrø, så vandet dækker kornene 3-4 cm over Efter 30 minutter drænes vandet. I løbet af denne tid vil valmuen blive mættet med fugt og øge volumen.
Pisk valmuefrøene med en blender, mos i en morter eller kværn gennem en kødhakker. Det bliver lidt hvidt.
Tilsæt sukker og bland godt. Blandingen vil først være tør, men bliver derefter fugtig, sort med en blank glans.
Blend det hele igen med en blender.
Valmuefrøfyldet er klar. På dette tidspunkt kan du tilføje rosiner, groft eller finthakkede nødder, tørret frugt mv.

Valmuefrørulle: trin for trin opskrift

Valmuebagværk har en delikat smag og en utrolig aroma. Disse er fantastiske tærter, tærter, krucheniki og selvfølgelig ruller. Her er den perfekte opskrift på en valmuefrørulle lavet af tynd dej med masser af fyld.

Ingredienser til dejen:

Mel - 500 g
Tørgær - 10 g
Mælk - 200 ml
Smør - 150 g
Sukker - 125 g
Æg - 2 stk.
Salt - en knivspids
Æggeblomme - til pensling af rullen

Fyldningsingredienser:

Valmue - 250 g
Mælk - 250 g
Sukker - 100 g
Honning - 1 spsk.
Kværnet citronskal - 1 tsk.
Malet kanel - en knivspids
Rosiner - 50 g
Puddersukker - til drys

Trin-for-trin forberedelse:

Bland gær med 1 tsk. sukker og 2 spsk. mælk. Tilsæt 1 spsk. mel og lad stå et lunt sted i 15 minutter.
Pisk blødt smør med sukker og æg til det er glat. Hæld det sigtede mel i og hæld gærblandingen i. Tilsæt salt og den resterende varme mælk.
Ælt til en glat dej. Dæk det med film og lad det stå et lunt sted i en halv time.
Til påfyldning. Kog mælk med sukker og honning. Tilsæt malede valmuefrø og lad det simre til det er tykt. Tilsæt dampede rosiner, stødt citronskal og kanel. Rør rundt og afkøl.
Del dejen i 2 dele. Rul hvert stykke dej ud til en rektangulær form 30x40 cm og 5 mm tyk.
Påfør valmuefrøfyldet jævnt og rul langs langsiden.
Læg den med sømsiden nedad på en smurt bageplade, dæk med et håndklæde og lad den stå i en halv time.
Pensl rullen med blommen pisket med mælk.
Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 35-40 minutter.
Afkøl den færdige rulle på en rist, drys med flormelis og skær i portioner. Server valmuemiraklet med kondenseret mælk, honning eller bærsirup.

Valmuefrørulle - hyggeligt, varmt og lækkert hjemmelavet bagværk. Den er let og velsmagende, delikat og vidunderlig, behagelig og appetitlig. Bagning er især velegnet til festbordet i påsken og Kristi fødsel.

Ingredienser til dejen:

Mel - 400 g
Smør - 100 g
Mælk - 150 ml
Tørgær - 7 g
Sukker - 60 g
Salt - 1/3 tsk.
Æg - 1 stk.

Fyldningsingredienser:

Valmue - 250 g
Sukker - 2/3 spsk.
Valnødder - 100 g
Æg - 1 stk. til at smøre rullen

Trin-for-trin forberedelse:

Varm mælken op til 37 grader og tilsæt gær og sukker. Rør rundt og læg et lunt sted.
Sigt melet og tilsæt salt.
Smelt smørret og afkøl til stuetemperatur. Hæld derefter i en skål med mel. Tilsæt æg og dej.
Ælt den homogene, tætte dej i 10 minutter og form den til en kugle. Læg i en skål, dæk med et håndklæde og læg et lunt sted.
Mens dejen hæver, lad os lave fyldet. Hæld valmuefrøene i en gryde, hæld kogende vand over dem, så de dækker kornene godt, og lad dem stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil valmuen absorbere vand.
Hæld vandet fra, tilsæt frisk vand, tilsæt sukker og kog i 5-7 minutter. Afkøl og purér i en blender, indtil hvid valmuemælk vises.
Rist valnødderne, hak dem og kom dem i valmuefrøene.
Læg dejen på bordet og rul den til et rektangel på 5-7 mm tykt.
Læg valmuefrøfyldet i midten og dæk det med kanterne af dejen til en rulle. Tryk på kanterne.
Læg rullen på en bageplade og dæk med et rent håndklæde. Lad hæve i en halv time, så produktet kan øges i størrelse.
Efter hævning pensles den med sammenpisket æg og stilles i en forvarmet ovn ved 180 grader i en halv time.

Frisk hjemmelavet bagværk, hvad kunne være lækrere? Svamperulle er en klassisk genre. Det er minder om bedstemors utroligt velsmagende og bløde valmuefrøruller, som tager dig tilbage til en dyb, ubekymret barndom.

Ingredienser til dejen:

Æg - 4 stk.
Mel - 5 spsk.
Sukker - 5 spsk.
Salt - en knivspids

Fyldningsingredienser:

Valmue - 200 g
Mælk - 300 ml
honning - 50 g
Sukker - 3 spsk.
Vand - 500 ml

Trin-for-trin forberedelse:

Del æggene i hvider og æggeblommer.
Tilsæt sukker til blommerne og pisk godt med et piskeris. Tilsæt mel og rør til det er glat.
Tilsæt en knivspids salt til hviderne og pisk med en blender, indtil der dannes et hvidt, luftigt skum.
Fold hviderne i dejen, en spiseske ad gangen. Dejens konsistens skal være luftig og luftig.
Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen i en rektangulær form, der ikke er mere end 1 cm tyk.
Send kagen til bagning i en forvarmet ovn ved 180 grader i 10 minutter.
Fjern den færdige kage fra bagepapiret og rul den til en rulle, mens den er varm. Pak det ind i et håndklæde og lad det stå, indtil det er helt afkølet.
Forbered imens fyldet. Hæld varmt vand over valmuefrøet og lad det stå i en halv time.
Hæld vandet fra og tilsæt mælk. Kog i 1-2 minutter og lad det stå, indtil det er helt afkølet.
Dræn overskydende mælk gennem en fin sigte.
Mal valmuefrø og sukker gennem en kødhakker.
Tilsæt honning og rør rundt.
Rul kikserullen ud og læg fyldet i midten.
Rul tilbage til en rulle og pak ind i husholdningsfilm. Lad det dannes i en time.
Drys den færdige rulle med flormelis og server.

En lækker og ukompliceret dessert - valmuefrørulle lavet af butterdej. Saftigt fyld med en sprød skorpe - den perfekte kombination. Dette er en god mulighed for en hurtig dessert, især hvis du bruger færdiglavet butterdej og valmuefrøfyld.

Ingredienser:

Frosset gærfri butterdej - 1 stk.
Valmue - 250 g
Mælk - 200 ml
Honning - 3 spsk.
Sukker - 3 spsk.
Smør - 50 g
Æggeblomme - 1 stk.

Trin-for-trin forberedelse:

Hæld valmuefrø i en gryde, hæld kogende vand over dem og lad stå i 20-30 minutter.
Hæld vandet fra, stil gryden med valmuefrø på komfuret og fordamp det resterende vand.
Tilsæt honning, sukker og mælk til valmuefrøene.
Kog valmuefrøene ved svag varme, indtil væsken er helt fordampet. Denne proces vil tage dig omkring 40 minutter.
Tilsæt smør og lad valmuefrøene simre i yderligere 5 minutter. Bagefter afkøles det godt.
Optø den færdige butterdej naturligt og rul den ud til en tykkelse på 5-7 mm.
Læg fyldet på dejen og rul den til en rulle.
Pisk æggeblommen og pensl over rullen.
Stil rullen i en forvarmet ovn ved 180 grader og bag desserten i 30-40 minutter.

For elskere af valmuefrøbagværk er der også en opskrift på en simpel hjemmelavet butterdejsrulle. For at forberede det skal du selv forberede butterdejen. For at gøre dit arbejde nemmere kan du dog købe det færdiglavet i supermarkedet.

Ingredienser til dejen:

Smør - 200 g
Mel - 500 g
Æg - 1 stk.
Salt - en knivspids

Fyldningsingredienser:

Honning - 2 spsk. l.
Æggeblomme - 1 stk.
Valmue – 100 g
Vand - 200 ml
Sukker - 1 spsk.
Solsikkeolie - 2 spsk. l.

Trin-for-trin forberedelse:

Sigt melet i en skål.
Riv det frosne smør på et groft rivejern. Gør dette ved konstant at dyppe det i melet.
Bland mel- og smørblandingen med hænderne. Du får melkrummer.
Hæld ægget i og ælt dejen.
Rul dejen meget tyndt ud og fold den 4 gange. Rul ud igen og fold 4 gange igen. Fortsæt denne cyklus yderligere 5-7 gange eller mere.
Pak dejen ind i film og stil den på køl i 1 time.
Mens dejen køler, laver du fyldet. Hæld valmuefrø i en slev og fyld med vand. Send til medium varme. Kog det i 15 minutter under omrøring, så det ikke brænder på.
Fjern valmuefrø fra varmen og afkøl.
Blend det med en blender sammen med sukker.
Hæld honning i og rør rundt.
Del dejen i 3 dele, dvs. der vil være 3 ruller.
Rul hver del ganske tyndt ud og tilsæt fyldet.
Rul sammen og læg sømsiden nedad på en bageplade.
Bland æggeblommen med lidt vand og pensl toppen af rullen.
Forvarm ovnen til 200 grader og bag rullen i 35-40 minutter.

Smørrulle med valmuefrø er et skønt hjemmelavet wienerbrød. På en kold vinteraften, efter en hård dag på arbejdet, er der ikke noget bedre end at samle hele familien ved spisebordet med en kop friskbrygget te og et stykke bagt bolle.

Ingredienser til dejen:

Mælk - 150 ml
Tørgær - 1 tsk. med top
Æg - 1 stk.
Sukker - 3 spsk.
Salt - en knivspids
Margarine - 50 g
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Mel - 500 g

Fyldningsingredienser:

Valmue - 1,5 spsk.
Vand - 3 spsk.
Rosiner - 100 g
Sukker - 4 spsk.
Æg - 1 stk.

Trin-for-trin forberedelse:

Varm mælken op til 30 grader. Tilsæt gær, 0,5 spsk. sukker og 3 spsk. mel. Røre rundt. Konsistensen af dejen vil være omtrent den samme som for pandekager. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted.
Hæld 50 g smeltet smør og vegetabilsk olie i en anden skål, pisk et æg i, tilsæt 3 spsk. sukker, vaniljesukker og salt. Bland godt.
Når dejen er klar, hældes bagningen heri, melet sigtes og en tyktflydende, klistret dej æltes.
Læg dejen på bordet og ælt dejen med hænderne, tilsæt mel, så dejen ikke klistrer til dine håndflader. Dejen skal være blød, smidig og plastisk.
Smør en skål med vegetabilsk olie og læg en dejkugle. Dæk fadet med film og stil det et lunt sted i en time.
Forbered imens fyldet. Hæld kogende vand over rosinerne og lad dem stå til brug.
Kog vand og hæld valmuefrø i det. Sæt det på ilden og kog igen. Si derefter gennem en sigte.
Afkøl valmuefrøene og kværn gennem en kødhakker sammen med sukker.
Pisk ægget luftigt og tilsæt valmuefrøfyldet.
Når dejen er fordoblet i volumen, æltes den med hænderne.
Drys bordet med mel, læg dejen ud og rul den ud til et 50x35 cm rektangel, 3 mm tykt.
Smør lagen med blødt smør og læg valmuefrø ovenpå.
Hæld vandet fra rosinerne, tør med servietter og læg ovenpå valmuefrøene.
Fold de ydre kanter indad, oven på hinanden, for at danne en rulle.
Beklæd en bageplade med bagepapir og smør med smør. Overfør forsigtigt rullen og lad den hæve i yderligere 15-20 minutter.
Knæk ægget med en gaffel og pensl rullen.
Forvarm ovnen til 180 grader og bag produktet i 30-40 minutter.

Videoopskrifter:

Jeg er ikke fan af valmuefrøkager. Men min mand elsker valmuefrørullen lavet af gærdej. Normalt, traditionelt, laver min mor det til påske. Man kan sige, især for min svigersøn.

I år var rullerne meget små og blev hurtigt spist. Jeg besluttede at bage en kæmpe rulle selv, for anden gang i mit liv. Dejen var ekstremt mør og valmuefrøfyldet havde en interessant smag. Jeg tilsætter mere sukker, så bagværket “frigiver” lækker juice.

Først og fremmest, lad os forberede dejen.

Opløs gær i varmt vand. Tilsæt sukker og en skefuld mel. Lad det skumme.

Tilsæt mælk, smeltet smør, æg og salt. Blande. Tilsæt mel og ælt dejen.

Dæk dejen til og lad den stå til den øges i volumen.

Når dejen har hævet, skal du dampe valmuefrøene.

Fyld valmuefrøet med vand og sæt det i mikroovnen. Tænd i cirka 10 minutter.

Alt vandet skal fordampe. Se på din komfur. Du kan også dampe valmuefrøene på komfuret.

Flad dejen ud til en flad kage. Dette fungerer godt selv med dine hænder.

Pensl med smeltet smør.

Fordel valmuefrøene. Og drys hele overfladen med sukker.

Rul op. Lad hvile i 15 minutter.

Brug en skarp kniv til at skære ud over hele rullen.

Bag valmuefrørullen af gærdej ved 170 grader, indtil den er gyldenbrun. Cirka 25-35 minutter.

Lad afkøle lidt og du kan skære.

God appetit.

Lad os selvfølgelig starte med dejen, eller rettere sagt med dens bund – med dejen. 1/2 spsk. varm mælken op (til ca. 30"). Kværn 4 spsk sigtet mel med gær, tilsæt 1 skefuld perlesukker, krydr det hele med varm mælk og bland godt, så der ikke er klumper. Og lad stå i ca. en time i en varmt sted - lad ham stille op.

Lad os i mellemtiden begynde at fylde. Det ser bare så simpelt ud, men i virkeligheden... Så... Lad os komme i gang...

For at gøre dette, hæld valmuefrøene i en stor beholder og hæld kogende vand over dem. Lad det stå sådan i 10 minutter Efter tiden er gået, dræn vandet og fyld valmuefrøet igen - og igen med kogende vand, først nu i 5 minutter. Pas på - det er varmt! :)

Nu skal al denne blødgjorte skønhed føres gennem en kødkværn. Og ikke bare sådan – men med sukker. Slutresultatet er en dejlig, lidt flydende pasta.

For at spare tid er det bedst at starte testen og lægge valmuefrøene til side et stykke tid.

Varm den resterende mælk LIDT op, lige nok til at opløse smørret. Bland derefter mælken og den oppustede dej, tilsæt et par spiseskefulde mel og bland det hele godt men forsigtigt.

I en separat skål piskes hviden med salt, blommen med sukker og vaniljesukker.

Kombiner igen forsigtigt hvid-, blomme- og svampeblandingen, og tilsæt sigtet mel i portioner. Ælt en ret elastisk dej. Og ælte... Og ælte... Og ælte... Ingen mand elsker kvindehænder så meget, som dej elsker dem... Og derfor, jo mere du ælter den, jo mere vil den give dig sin smag og blødhed. Ælt i cirka 10-15 minutter.

OK, det er overstået nu! Nu skal han sendes tilbage til et varmt sted i endnu en time. Husk blot at dække dejen forsigtigt med et håndklæde.

Og igen valmuen... Den er allerede klar. Eller rettere sagt, han er kun klar til at pille ved ham i mindst en time mere :) Kom valmuefrøblandingen i en gryde, tilsæt et par spiseskefulde mælk, smør og honning. Sæt på lav varme og kog, rør af og til. Tilsæt en spiseskefuld mælk fra tid til anden. Som et resultat skal valmuefrøet være ret tørt ved slutningen af tilberedningen.

Lad os nu forbinde.

Ælt dejen for at fjerne eventuelle bobler, der allerede er dannet, og rul ud til en tykkelse på cirka 3 mm. Trim kanterne for at give arket en rektangulær form. (hvis der er for meget dej, så brug ikke det hele - lav boller. Dejen er meget velsmagende..:))

Påfør ALT valmuefrøfyld på lagen, fordel det forsigtigt og jævnt ud med en kniv. Rul forsigtigt rullen sammen.

Denne skønhed skal smøres med et sammenpisket æg og bages ved 180°C i de første ti minutter. Reducer temperaturen med 20°C. Samlet bagetid er cirka 35-40 minutter.

Og endelig er vores pine kommet til en ende... Der er blevet vasket en masse opvask, mange nerver er brugt - men målet er nået, vi har gjort DET!

I dag ville jeg bage en usædvanlig svamperulle med valmuefrø. Og dets usædvanlighed ligger i fyldet, da det ikke kun er valmuefrø, men en velsmagende blanding af flere ingredienser. Rullen bliver luftig, velsmagende og blød takket være den luftige dej og imprægnering.

Hjemmelavet kiksrulle er meget nemt at tilberede, selvom du ikke laver kiks så tit. Jeg forsøgte at beskrive alt så detaljeret som muligt, så alle, der vil gøre det, selvom de er nybegyndere, kan gentage alt uden problemer. Jeg plejede at tro, at kun kulinariske genier kunne lave svampedej, men faktisk er det så nemt at tilberede, at det altid viser sig. Det vigtigste, du skal forstå her, er, hvilken konsistens du skal piske æggene med sukker, og følg derefter de enkle regler, og du vil lykkes.

Jeg vil også vise dig, hvordan du forbereder valmuefrøfyldet, så det bliver tykt og samtidig meget velsmagende. Jeg tror, at ikke alle af jer har prøvet at tilføje semulje og mælk til det, så det er værd at prøve denne metode. Og for at rullen også er blød, råder jeg dig til at lave den enkleste imprægnering og mætte basen med den.

Man kan pynte toppen som man har lyst til, men jeg har spredt den med smeltet chokolade og drysset med kokosspåner. Hvis du ikke har chokolade ved hånden, kan du lave almindelig chokoladeglasur af kakao eller bare drysse flormelis ovenpå.

Barnet kunne virkelig godt lide denne dessert og bad om at lave mere. Jeg gjorde det for nylig, jeg råder dig også til at se det.

Ingredienser:

Mel - 1 spsk. (200 ml.)
Sukker - 1 spsk.
Kyllingeæg – 4 stk.

Imprægnering:

Vand - 6 spsk
Sukker - 3 spsk

Valmuefyld:

Valmuefrø - 5 spsk
semulje - 3 spsk
Rosiner - 2 spsk
Sukker - 4 spsk
Mælk - 300 ml.

Derudover:

Chokolade - 50 g
Mælk - 2 spsk
Smør - 10 g
Kokosflager - efter smag

Sådan laver du svamperulle derhjemme

Først og fremmest laver jeg en luftig dej, til dette slår jeg 4 æg i røreskålen og tilsætter et glas sukker. Et glas indeholder 200 ml. Brug en mixer og pisk dem ved høj hastighed i 5 minutter, indtil tykt skum. Vær opmærksom på, at hvis du har en svag røremaskine, kan pisketiden være op til 12-15 minutter. Det vigtigste er, at du i sidste ende får et ret tykt skum. Herefter tilsættes mel sigtet gennem en sigte til den piskede masse og røres. Hvis du gjorde alt rigtigt, vil du have en meget luftig dej, og du behøver ikke at tilføje sodavand eller bagepulver til den.

Jeg dækker bagepladen med bagepapir og laver passende folder i hjørnerne, så hjørnerne bliver jævnt bagte. Herefter hælder jeg dejen ud på en bageplade og fordeler den jævnt over hele området.

Jeg bager den i en forvarmet ovn ved 180 grader i 10 - 15 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af grydens størrelse og tykkelsen af bunden, der bages. Som sædvanlig tjekker jeg beredskabet med en trætandstikker ved at gennembore dejen flere steder. Hvis en tandstik kommer ren ud, er den klar.

Når den er bagt, tager jeg den hurtigt ud af ovnen og ruller den til en rulle ved hjælp af et håndklæde. Vær forsigtig, for det er meget varmt. Den nemmeste måde at gøre dette på er at hjælpe dig selv med et tørt håndklæde. Forsøg heller ikke at fjerne pergamentet med det samme, men rul det hellere sammen med det. Jeg lader den køle af til stuetemperatur, mens jeg forbereder fyldet.

Nu skal jeg vise dig, hvordan du laver valmuefrøfyld. Hæld halvdelen af mælken i en lille gryde og sæt den på ilden, indtil den koger. Jeg tilsætter valmuefrø, rosiner, sukker og semulje til resten af mælken. Glem ikke at skylle rosinerne først.

Dernæst rører jeg dem til en homogen masse.

Når mælken er kogt tilsættes resten af blandingen og røres. Jeg sætter det hele på lav varme og koger indtil valmuefrøfyldet begynder at tykne. Dette tager cirka 5 minutter. Nu stiller jeg den til side for at køle lidt af.

Fjern forsigtigt pergamentet fra kiksen for ikke at beskadige kanterne. Skru den ikke for meget af, og gør det ikke skarpt, for den kan revne. Dernæst forbereder jeg en imprægnering til det, til dette blander jeg vand med sukker og sætter det i brand. Så snart sukkeret er opløst, er imprægneringen klar.

Jeg hælder imprægneringen over kiksen, og fordeler så alt fyldet, som allerede er kølet lidt af, ud over det. Den viste sig at være ret tyk, så den breder sig ikke og holder formen godt. Så vrider jeg rullen, så kanten er i bunden.

Derefter overfører jeg det til et fad og forbereder chokoladeglasuren. For at gøre dette bryder jeg chokoladen i stykker, tilsætter mælk og smør. Så sætter jeg dem på bålet og smelter dem. Det kan i øvrigt gøres i et vandbad eller i mikroovnen. Jeg dækker rullen med smeltet chokolade og drysser kokosflager ovenpå. Her er en simpel rulleopskrift, jeg har lavet til dig.

En svamperulle med valmuefrø kan endda laves til et festligt bord, for hvis du dekorerer det smukt, vil det være en værdig dessert til ferien. Jeg håber, jeg har beskrevet alt i detaljer, og at du også nemt kan gøre det. Lav mad for dit helbred og god appetit!

Efter min mening (både som kok og som en sød tand) findes der ikke nogen enklere og lækrere tærte end en valmuefrørulle. Ingen udskårne blomster-blade, figurgitter, fletninger og andre smykkedekorationer, som ikke alle har evnerne til at lave. Rul dejen overtrukket med fyld til en stram rulle – og de smukke kager er klar til at komme i ovnen. Fyldet er også et af de mest succesfulde: Det lækker aldrig, ser hyggeligt ud, når det skæres og er bredt tilgængeligt hele året rundt. Derfor foreslår jeg, at du bager og prøver en hjemmelavet valmuefrørulle lavet af blød gærdej. 2 opskrifter med fotos og tekstbeskrivelser af forberedelse hjælper dig med at lave bagværk i 2 versioner: klassisk og mere original.

Klassisk gærrulle med delikat valmuefrøfyld

Ingredienser:

Dej:

Fyldning:

Belægning:

Sådan bager du en lækker valmuefrørulle (simpel opskrift med trin-for-trin billeder):

Bland gær med en ske sukker i en dyb skål. Varm mælken op til 38-40 grader (så den bliver meget varm). Hæld i tørre ingredienser. Rør indtil kornene er opløst. Dæk skålen med et klæde. Lad stå på køkkenbordet i 10-15 minutter. Gæren vil "vågne" når den udsættes for varme og sukker. Er der dukket et skumhoved op? Gæren er aktiveret. "Levende" gær til denne mængde produkter kræver 30-40 g.
Mens dejen modner, smeltes smørret.
Tilsæt det resterende sukker, salt og vanillin til æggene. Pisk med en røremaskine eller håndpisker.
I en stor skål blandes gærdejen og æggeblandingen. Hæld den afkølede olie i. Sigt melet. Tilføj det til de flydende komponenter i flere trin.
Ælt dejen. Det vil vise sig glat, olieagtigt, homogent. Gærbagte varer elsker varmen fra dine hænder. Ælt derfor massen i mindst 7-10 minutter, så rullen bliver blød, luftig og smuk, når den skæres. Dejen kan i første omgang klæbe til dine håndflader og arbejdsflade. For at forhindre dette, smør indersiden af børsterne og bordet med vegetabilsk fedt. Hvis dejen stadig ikke adlyder, så prøv at tilføje lidt mere mel. Kom dejen tilbage i skålen. Dæk med en serviet. Tillad 1-1,5 time til stigningen. For at fremskynde processen skal du placere beholderen tættere på en varmekilde eller i varmt vand.
Forbered valmuefrøfyldet. Hæld kogende vand over valmuefrøet. Lad stå i 10-15 minutter, indtil vandet er delvist afkølet. Gentag proceduren 2 gange mere. Læg de dampede frø i en fin sigte for at dræne væsken. Kog mælken op. Hæld det over valmuefrøene. Sæt på komfuret. Efter kogning koges i 5-6 minutter. Fjern fra varmen. Afkøl til stuetemperatur. Tilsæt sukker eller naturlig honning til valmuefrø. Pisk med en blender for at gøre fyldet mere mørt. Pisk æggehviderne til de er luftige. Bland i valmueblandingen. På en note: Hvis fyldet er for flydende, vil kartoffelstivelse hjælpe med at tykne det. For variation, tilsæt nødder eller tørret frugt til fyldet.
Ælt den hævede dej.
Del i 2-3 dele alt efter det ønskede antal ruller. Rul ud til et rektangulært lag ca. 0,5 cm tykt.
Rul det op. Klem kanten. Læg stykkerne på en bageplade med sømmene nedad. Pensl toppen med en blanding af mælk og blomme. Sæt i en forvarmet ovn ved 180-190 grader på medium niveau. Bages i 30-40 minutter, indtil toppen er brunet.
Afkøl den færdige rulle lidt. Klip og hjælp dig selv!

Smuk rulle med valmuefrø "Kosa" lavet af gærdej

Liste over nødvendige produkter:

Dej (glas - 250 ml):

Valmuefyldstof:

Sådan tilberedes valmuefrørulle (detaljeret opskrift med foto):

Dejen kan tilberedes med vand eller mælk. Hæld væsken i gryden. Forvarm til cirka 40 grader. Kast en tredje. Del den støbte portion i to og hæld i 2 kopper. Hæld smuldret gær i en. I den anden tilsættes salt. Rør til det er opløst. Kom den resterende mælk tilbage på komfuret. Læg smør i det, skåret i små stykker. Tilsæt alt sukkeret. Opløses under omrøring. Sigt melet i en separat skål. Mål en tredjedel af glasset op. Tilsæt i portioner til mælk-smørblandingen. Kog under konstant omrøring med en ske, indtil blandingen bliver homogen. Konsistensen vil ligne flydende creme fraiche eller rå kondenseret mælk.
Fjern creme-delen af dejen fra varmen. Tilsæt ægget. Røre rundt. Hæld den opløste gær og salt i.
Tilsæt gradvist det resterende mel. Ælt elastisk dej. Det vil have en glat, smøragtig tekstur. Det kan klæbe lidt til huden på dine hænder. Men efter at have stået op, vil det være behageligt at arbejde med ham. Dæk gærrullebunden. Lad hæve i 40-60 minutter.