Что нам понадобится для 6 литров домашнего вина из винограда:
10 кг винограда
2,5-3 кг сахарного песка
Как готовить домашнее вино из винограда
1. Взять виноградные грозди и оборвать с них все ягоды. В эмалированном ведре нужно небольшими порциями давить виноград руками или толкушкой до появления сока в больших количествах.
3. Затем прикрыть емкость марлей и оставить для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. При этом 2 раза в день виноградную массу перемешивать деревянной лопаткой.
4. После того, как давленый виноград поднимется, нужно откинуть на дуршлаг, для стекания сока и выжать его через марлю. Затем перелить в банки чистый виноградный сок, насыпать сахарный песок и перемешать.
5. На горлышко банки надеть промытую медицинскую перчатку, проколоть в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязать резинкой по кругу.
Мы предлагаем вам руководство по приготовлению домашнего вина. Гид, прост и не очень технический, чтобы быть доступным для всех людей, которые хотят испытать вино в собственном доме и с небольшим количеством средств. Ў Пригласите своих друзей попробовать вино!
Любой поклонник виноделия может подумать о создании собственного вина без обширных технических знаний. Но для этого мы должны понимать процесс, связанный с его развитием. Это руководство предлагает простой способ получить представление о том, как вы можете сделать домашнее вино, чтобы заинтересованные могли экспериментировать и учиться дома.
6. Оставить вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Обязательно следите за перчаткой. Вначале процесса она надувается, а когда сдуется - это знак, что вино готово.
7. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и перестанут появляться пузыри, нужно аккуратно его процедить и закупорить пробкой. Важно, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки.
8. Вынести вино в прохладное место примерно на 1 месяц. В течение этого времени 3 раза перелить вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих. Затем еще месяц отстаивать вино в прохладном месте и после этого можно его дегустировать.
Для начала вам понадобится сырье, то есть виноград. Мы должны иметь качественное сырье и выбирать в зависимости от того, какое вино мы хотим разработать. Отправной точкой является получение виноградного сока или его использование. Для начала мы должны учитывать выбранный сорт, это зависит от того, хотим ли мы сделать красное или белое вино, например.
В этом руководстве мы рассмотрим выработку красного вина, так что могут быть ассоциированные сорта. Среди красного винограда существуют разные сорта, и для разработки важно, что мы выбираем: Каберне Совиньон, Гарнача, Мерло, Пино Тинто, Монастелл, Сира, или самый скромный, как Санджовенсе, Бонарда или Темпранильо.
Для тих, хто не знає, як зробити вино з винограду опишемо необхідні правила, оскільки навіть самі елітні сорти винограду можуть не надати незабутнього смаку вину, якщо не дотримуватися важливих моментів.
Щоб приступити до приготування вина слід брати певні сорти винограду, оскільки для цієї справи підходить певний виноград. При використанні столових сортів неможливе хороше і якісне вино. Вина, які мають солодкий смак роблять з мускатних сортів винограду, але вони ростуть тільки в жарких погодних умовах.
У красного винограда более высокий урожай, чем у белого винограда, это важно для расчета количества винограда. Для литра красного вина рекомендуется 2 килограмма винограда. Следующий шаг - сжатие и удаление сока винограда или обязательно. В зависимости от наших средств это может быть так или иначе. Это можно сделать с помощью небольшого пресса с измельчителем с виноградом, очень традиционным, с которым необходимо быстро получить или без дополнительных средств, виноград помещается внутри ткани и отжимается внутри ткани, применяя важную силу, чтобы обеспечить напряжение и фильтр виноградного сока.
Збирати врожай традиційно найкраще наприкінці вересня до морозної погоди. При яскравих сонячних умовах краще не зривати виноград довгий час, а якщо на вулиці весь час поливають дощі, то ягоди краще зібрати, оскільки виноград може почати гнити і використовувати його для приготування вина вже буде не можна. Коли відбуватиметься збір урожаю, необхідно брати тільки сухі грона.
Свежие должны быстро сгущаться и должны быть очень контролируемыми. В ферментации у нас будет обязательный плюс все измельченные твердые вещества, поскольку они являются необходимыми агентами. В красных винах важно, чтобы необходимое ферментирование состояло из виноградного сока, кожи, семян и т.д. Чтобы получить хороший цвет, теперь и текстуру. Время ферментации также зависит от объема ферментации.
Для справки, через два дня ферментируется около 100 литров вина. Чтобы сохранить чистоту вина от нежелательных бактерий во время ферментации и иметь больший контроль над ферментацией, обычно используются дрожжи и питательные вещества. Дрожжи - это микроорганизмы, которые в основном отвечают за превращение фруктозы в этиловый спирт. У винограда есть дрожжи естественным путем, но лучше иметь дрожжи, чтобы помочь контролировать ферментацию.
Для приготування столового вина з легкою міцністю вибирають трохи незрілі ягоди, а чим більше часу ягоди залишаються на гілках, тим міцніше виходить вино. Для виготовлення десертного вина використовують виноград в’яленого стану.
Після збору виноград необхідно ретельно оглянути і викинути сухий, підгнилий і зіпсований. Щоб уникнути гіркоти напою, гілочки потрібно теж викинути, оскільки в них міститься танін. Не шкодуйте часу на сортування, адже надалі у напою буде приємний смак і він залишить відмінний післясмак. Слідкуйте за тим, щоб ягоди були чистими, але при цьому залишався білий колір на них, так як це і є винні дріжджі, які дуже важливі при виготовленні вина. Щоб на стінках пляшок не з`явилася цвіль, необхідно попередньо обкурити їх сіркою і тільки тоді наливати сік для подальшого бродіння.
Как готовить домашнее вино из винограда
Чтобы избежать пролиферации других нежелательных организмов, используется добавление сернистых солей и, в частности, метабисульфита калия. Небольшое количество добавляют к небольшому растворенному раствору и добавляют к сосуду или бочке. Существуют методы, чтобы знать, когда необходимо ферментировать, обычно создается небольшое пузырение, жидкость начинает приобретать больший объем, и происходит естественное выделение углекислого газа.
После этого времени и, подтвердив, что ферментация закончилась, мы должны отделить жидкость от твердых веществ и очистить вино. Используются обычные осветлители. Осветлители помогают фильтровать и очищать, например, перетащить остальные элементы в нижнюю часть контейнера. Используемые сегодня бентониты и продукты, которые не изменяют аромат вин. Более четкое можно оставить на два или три дня.
1. Не можна допускати, щоб відібраний виноград довго лежав, оскільки це може призвести до швидкого його бродіння. Бажано відразу після сортування переходити до подальшої роботи — це роздавлюванню винограду. Для цього береться проста дерев’яна товкачка або призначена для цього дробарка. Після того, як виноград придушать, його залишають на три доби при кімнатній температурі в ємкості з емаллі накритою тканиною. При цьому обов’язково три рази за день майбутнє вино помішують. Не треба переживати, що сусло може прокиснути, при бродінні утворюється вуглекислий газ, який не дає кисню потрапити в ємкість. Далі існує два варіанти дій, дивлячись на отримання якого саме бажаного результату. Або сік через три доби проціджують, або не чіпають ще на шість діб, щоб отримати терпкий смак.
При низких температурах, например, 7 градусов, стабилизация достигается за меньшее время, а это более эффективно. По крайней мере, если рекомендуется поддерживать вино при самой низкой температуре во время осветления. После этого времени вы должны фильтровать вино примерно три раза, с фильтрами от более толстых до тонких, и вино будет готово к переходу на другую банку. Фильтры могут предлагаться специализированными магазинами или лаботратами.
Последующая передача должна проводиться с осторожностью, чтобы не удалить основания, предотвратит их обращение и передачу неприятных запахов вину. Например, стеллажи можно сделать с помощью пластиковых трубок или рудиментарным способом с запеканками. Стоит отметить, что получение необходимых элементов, как с точки зрения материалов, так и продуктов, можно найти в специализированных магазинах.
2. Щоб приготувати солодке вино Ви повинні знати, що цукор не додають повністю відразу, його необхідно поступово всипати протягом десяти діб, у яких відбувається бродіння. Результат, досягнутий тоді, коли на смак напій схожий на солодкий чай або компот. Пропорції цукру змінюються залежно від солодкого смаку самого винограду і від смакових побажань самого винороба. Найкращим способом додавання цукру вважається відлив в окрему ємкість невеликої кількості соку винограду і розчинення в ньому цукру. Після чого отриманий сироп вливають назад до решти соку. Коли ж бродіння закінчилося, то додавати цукор не має ніякого сенсу, оскільки тоді він законсервує вино.
После этого периода вино готово к розливу, еще одна фильтрация может быть проведена перед тем, как передать вино в бутылки. Это можно сделать легко с помощью фильтров и воронки. Засорение бутылок несколько сложнее дома. На рынке есть также удобные шнуры. Вы также можете запечатать бутылку восковыми уплотнениями, но в винах, которые имеют быстрое потребление с течением времени.
Лучше всего использовать натуральную пробку на 100%, поскольку пробка является одной из гарантий сохранения вина за периоды, превышающие два, три года в бутылке. Это очень традиционный напиток, сделанный зимой преимущественно на юге Бразилии. Он - возлюбленная Юнины и Кюрмесса, потому что он имеет очень приятный аромат и помогает разогреваться в холодные ночи этих вечеринок.
3. Сік винограду, який процідили і в ньому вже міститься цукор налийте в пляшки до самого горлечка і закрийте кришкою з капрону, її можна замінити на медичну рукавичку, тільки не забудьте попередньо проколоти її на різних відстанях один від одного і гарненько закріпити за допомогою гумки. Щоб дозволити вуглекислому газу виходити з пророблених дірочок в рукавичці, або з-під закритої кришки. А ось кисню потрапити в пляшку не вдасться.
Но это происходит не только в праздничные дни, но и многие люди, которые делают дома зимой с семьей, другие делают вечеринки по случаю дня рождения и так далее. В зависимости от региона это делается в одном направлении, и здесь вы узнаете традиционный рецепт этого восхитительного напитка.
Как упоминалось ранее, это горячий напиток, приготовленный главным образом во время юбилейных празднеств на юге Бразилии. Это произошло из смеси вина, имбиря, сахара и некоторых специй, таких как гвоздика и корицы. Это название связано с тем, что вино, используемое в препарате, должно быть теплым, и это одна из основных причин, по которой зима берется.
4. Коли всі наявні пляшки заповнені, їх необхідно поставити в неосвітлюване місце, температура якого не повинна перевищувати 10 градусів тепла. Більш низькі температури будуть сповільнювати процес бродіння. Під час якого, не рідше одного разу на сім діб сік необхідно проціджувати, так як буде з’являтися осад, здатний зіпсувати смак.
Кроме того, часто алкоголь, присутствующий в вине, испаряется, так что дети могут также наслаждаться этим теплым напитком зимой. Больше нравится на юге Бразилии, так как именно там он содержит самое большое винодельческое производство в стране и где зима является самой строгой для всех.
Это потому, что там у них много производства сахарного тростника и у них нет доступа к вину таким простым способом. В северной части страны он наиболее популярен в рождественский сезон. Помимо того, что вы являетесь восхитительным напитком, чтобы сохранить холод и подсластить вкус, он также имеет преимущества для здоровья.
5. Через 30 днів, а іноді і два місяці можна помітити, що бульбашки перестали з’являтися. Тепер дозволяється зробити першу пробу, якщо на смак відчувається міцність напою і легка солодкість, але сам цукор зовсім не відчувається, то вино готове і його можна вживати.
Приготування вина в домашніх умовах відео
Многие люди не знают этого и, следовательно, не принимают его из-за алкоголя и калорий, которые могут иметь, но, когда его принимают осторожно, жар не наносит никакого вреда. 
Основное преимущество напитка связано с имбирем, используемым в препарате. Имбирь - это функциональная пища, подходящая для диеты, а также для диеты, поэтому она действительно хороша для здоровья, даже когда она добавляется в тепло. Он обладает противовоспалительным, целебным действием и отлично подходит для лечения пищеварения.
Отже, тепер відомо, як зробити домашнє вино з винограду . Все насправді досить просто, хоча і вимагає невелику кількість часу для проведення різних маніпуляцій. Але коли на виході виходить прекрасне і ароматне вино з винограду, яке ще й зроблено власними руками, ніякого часу не шкода.
Ось таким інструкціям слід дотримуватися, щоб вийшло правильним і смачним, ваші гості обов’язково його гідно оцінять.
Беременные женщины, дети, люди с диабетом, сердечные проблемы или использование контролируемых лекарств не могут принимать горячую воду из-за наличия алкоголя при их приготовлении. Посмотрите необходимые ингредиенты. 
Первый шаг - положить сахар в кастрюлю и дать расплавить его до образования карамели.
Затем поставьте имбирь, корицу и гвоздику. Добавьте апельсиновую кожуру и перемешайте 5 минут. Положите воду и кипятите около 30 минут, затем добавьте напиток и кипятите еще 10 минут. Петух с вином, существенный, великолепный, традиционный рецепт, но гастрономический!
На цьому все сподіваємося, що Ви зрозуміли, як зробити вино з винограду. Залишайтеся з нашим сайтом « » і у Вас усе буде смачно та корисно.
