Растворимый цикорий является довольно распространенным продуктом, часто встречающимся на прилавках магазинов в виде порошка, сиропа, гранул и по своему внешнему виду очень похожим на кофе. Цикорий употребляют многие люди, которые в силу возраста, физиологических особенностей организма либо состояния здоровья не могут позволить себе пить чай и кофе. Кроме того, этот напиток характеризуется обширным списком положительных свойств, которые благоприятно сказываются на работе внутренних органов человека и состоянии организма в целом. Женские Вопросы расскажут о пользе и вреде цикория для здоровья, показаниях и противопоказаниях к его применению.

Содержание статьи: 1. 2. 3. 4.

Что такое цикорий, формы выпуска

Цикорий представляет собой травянистое растение с голубыми цветами и растет во многих странах Европы и Северной Америки. В нашей стране наиболее благоприятными с точки зрения климата районами произрастания являются Алтайский край и Сибирь. Листья этой травы широко используют в качестве компонента салатов, однако сырьем для производства растворимого цикория является его корень.

В зависимости от применяемой технологической схемы производства и фирмы, изготовляющей и выпускающей цикорий, существует две формы его реализации:

• в виде порошка или сухих гранул;

• в виде жидкого экстракта (сиропа).

Полезные свойства каждой из таких форм практически одинаковы, но при этом они могут отличаться по вкусу, технологии своего приготовления и иметь различные добавки в своем составе.

Чаще всего на прилавках встречается цикорий в виде растворимого порошка либо гранул, которые производят путем сушки измельченного корня горячим воздухом, имеющим температуру от 180 до 220 градусов, и последующего обжаривания полученной смеси.

Другая, более щадящая, технология подразумевает изготовление сублимированного напитка, который высушивается без применения высоких температур, позволяющих сохранить полезные свойства продукта.

Вторая форма выпуска цикория представляет собой сироп, получаемый способом сгущения порошка горячей сушки с добавлением некоторого количества влаги и сахаров.

Состав и полезные свойства растворимого цикория

Польза и вред цикория для здоровья определяются веществами, витаминами и микроэлементами, входящими в его состав.

Состав

Цикорий занимает одно из первых мест среди растений, в большом количестве содержащих инулин. Что такое инулин в цикории? Это вещество поддерживает развитие полезной микрофлоры кишечника, защищает его от болезнетворных организмов и способствует нормальному перевариванию и усвоению пищи.

Отдельно стоит отметить содержащийся в цикории гликозид интибин, придающий продукту тот самый характерный горьковатый вкус. Это вещество положительным образом влияет на работу сердечной мышцы, поддерживая таким образом нормальную работу всей сердечно-сосудистой системы.

Состав цикория представлен следующими основными соединениями и элементами:

• инулин (до 20 процентов);

• фруктоза (от 5 до 10 процентов);

• витамины Е, С, РР, группы В;

• каротин;

• дубильные вещества;

• минеральные соли;

• эфирные масла;

• органические кислоты;

• калий;

• цинк;

• марганец;

• селен;

• фосфор.

Несмотря на то, что цикорий свободно произрастает в дикой природе и его размножение, уход и сбор не требуют значительных трудозатрат и усилий, этот цветок семейства астровых содержит просто огромное количество полезных для организма человека веществ и микроэлементов, находящих свое применение и в качестве отдельно выделенных веществ.

корень цикория

Чем полезен цикорий

Из основных наиболее полезных свойств растворимого цикория и его применения в народной медицине можно выделить:

• Использование выделенного из цикория вещества полисахарида инулина как сахарозаменителя, который не изменяет уровень сахара в крови. Данное свойство является весьма полезным для диабетиков, которым очень важно употреблять продукты, не способствующие повышению количества глюкозы.

• Благодаря большому количеству белка в составе напиток из цикория дарит организму большой заряд энергии, обеспечивая на долгое время состояние бодрости и прилива сил. Благодаря этому свойству многие применяют его в качестве заменителя привычного нам кофе – как тонизирующий напиток.

• Содержание тиамина дает напитку возможность поддерживать работу пищеварительного тракта, а также обеспечивает стабильную работу сердца.

• Содержащиеся в напитке витамин В2 и рибофлавин являются необходимыми веществами для поддержания репродуктивной функции организма (половая система мужчин и женщин), помогает нормальному функционированию поджелудочной железы, поддерживает нормальное состояние волос, ногтей и кожи.

• Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, стимулирует работу иммунной системы, поддерживает тонус мышц.

• Являющийся сильным природным антиоксидантом каротин, входящий в состав цикория, замедляет старение кожи, поддерживает ее упругость.

• Укрепление зрения.

• Устранение тревожного состояния.

• Нормализация гормонального фона.

• Улучшение аппетита, в связи с чем цикорий рекомендован к употреблению людям, имеющим дефицит веса.

Показания к употреблению

Основными показаниями к употреблению цикория являются следующие профилактические цели:

• поддержание тонуса;

• укрепление работы сердца;

• поддержание здорового состояния кожи;

• обеспечение ;

• средство от мигреней;

• стабилизация работы желудочно-кишечного тракта;

• понижение уровня сахара в крови;

• вывод шлаков из кишечника;

• , что особенно важно для людей, желающих сбросить лишний вес;

• защита от стресса и эмоциональных нагрузок;

• повышение кислотности желудочного сока;

• лечение расстройства желудка;

• в некоторых случаях применяется как сопутствующее глистогонное средство;

• выведение токсичных веществ из организма;

• устранение изжоги и тошноты – прекрасное средство для будущих мам, страдающих токсикозом;

• напиток рекомендовано употреблять при кормлении грудью женщинам в качестве заменителя кофе.

Как применять цикорий

Как же правильно готовить напиток для того, чтобы извлечь максимальную пользу от его употребления? С чем можно комбинировать цикорий, улучшая как вкусовые, так и лечебно-профилактические свойства продукта?

Приготовление напитка происходит таким же способом, как и приготовление растворимого кофе. Одну-две ложки порошка заливают крутым кипятком и выдерживают несколько минут. Кроме того, напиток можно приготовить и в турке. Берут чайную ложку порошка, добавляют столько же меда, заливают водой, доводят до кипения и снимают с огня. В напиток для вкуса можно положить сахар, лимон или сливки.

Сколько можно пить растворимого цикория в день? Рекомендуемая суточная доза употребления напитка – две-три чашки в день – именно такое количество окажет благотворное влияние на организм и не будет чревато какими-либо негативным последствиями.

При употреблении напитка, приобретенного в виде сиропа, его разбавляют слегка горячей водой в соотношении половина чайной ложки экстракта на стакан воды, при необходимости добавляя для вкуса сливки или молоко.

Кроме употребления в качестве напитка можно готовить различные отвары из корня и листьев цикория, дополнительно сочетая их с различными травами, придающими дополнительные лечебные свойства:

• отвар из корня, приготовленный кипячением его в литре воды и последующим настаиванием, используют в качестве желчегонного средства;

• как действенное средство, применяемое при воспалительных процессах в печени: две столовых ложки смеси корней с листьями заливают половиной литра воды и проваривают в течение пяти-десяти минут. После приготовления раствор выдерживают час, затем добавляют одну-полторы ложки меда и половину столовой ложки уксуса (в основном для этой цели рекомендуется использовать яблочный уксус). Пьют в подогретом виде по одному стакану за пол часа до приема пищи;

• при желчекаменной болезни столовую ложку корней заливают одним стаканом кипящей воды, кипятят и выдерживают до полного охлаждения. Полученный отвар выпивают маленькими порциями на протяжении одного дня;

• при зубной боли применяют полоскание отваром корня с добавлением уксуса или лимонного сока.

Противопоказания для употребления растворимого цикория

Несмотря на массу положительных свойств и благотворное влияние цикория на организм, существуют и противопоказания к его употреблению. В частности, рекомендовано вовсе исключить или свести употребление продукта к минимуму в таких случаях:

• при мочекаменной болезни, поскольку в составе корня цикория содержится большое количество оксалатов, способствующих образованию песка в почках;

• при аллергической реакции на витамин С, который входит в состав напитка. Также одним из аллергических проявлений на цикорий может быть контактный дерматит;

• при геморрое;

• при бронхите и бронхиальной астме;

• при имеющейся непереносимости отдельных компонентов напитка;

• при варикозном расширении вен;

• при различных нарушениях в работе желчного пузыря.

При перечисленных заболеваниях употребления цикория способно принести скорее вред, чем пользу.

Растворимый цикорий обладает массой полезных свойств и положительно влияет на работу внутренних органов и систем нашего организма. При отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости употребление его в умеренном количестве принесет вам только пользу.

Цикорий это довольно популярный продукт питания, но, к сожалению, редко применяемый в повседневной жизни. Мало кто, гуляя по городу или лесу, обращает внимание на растение, имеющее продолговатые листья и плотный корень, которое и является цикорием. На прилавках магазина продается измельченный корень цикория. Большинство почитателей этого продукта делают из этого порошка напиток цикория, польза и вред которого не каждому понятна.

Листья цикория не так популярны в применении. Их в основном используют в приготовлении салатов. Рассмотри подробней цикорий

Трава цикорий

Цикорий очень полезен для человека. Его корни в своем химическом составе имеют цикорин, пектин, инулин, жиры, эфирное масло, холин, витамины, дубильные вещества. Также в них содержаться минеральные соли и много различных микроэлементов. В принципе, кофе из корней цикория может считаться вполне лечебным напитком.

Но от него есть не только польза, цикорий салатный и вред может принести. При чрезмерном каждодневном употреблении, он может негативно сказаться на сосудах.

Помимо этого, нужно помнить и о времени, когда его лучше употреблять в пищу. Так, принимая небольшое его количество утром, получится бодрящий эффект, а вечером он оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему.

Молотый цикорий

Он стабилизирует уровень глюкозы в крови, налаживает работу поджелудочной железы и увеличивает сердечную активность. Существует практика применения цикория в качестве средства, оказывающего противомикробное и вяжущее воздействие. Помимо этих полезных свойств, цикорий имеет противовоспалительный, успокаивающий, жаропонижающий и сосудорасширяющий эффект.

Также этот целебный напиток будет весьма полезен диабетикам, из-за его способности заменять и сахар и крахмал. При различных желудочно-кишечных заболеваниях цикорий тоже будет достаточно полезным. Помимо всех этих лечебных свойств, он воздействует на иммунную систему человека. С помощью этого растения можно заживлять раны и экземы.

Вред цикория на организм человека

Людям, страдающим варикозным расширением вен, имеющим гастрит и геморрой - употреблять цикорий надо с осторожностью и перед тем, как вводить его в свой рацион нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Также, ввиду того, что он оказывает достаточно сильное воздействие на нервную систему, его не рекомендуют принимать больным, которые страдают неврозами. Еще стоит отметить, что это лечебное растение в больших дозах плохо влияет и на здорового человека.

Можно приготовить порошок цикория, польза и вред от этого не изменятся

Пьем вместо кофе цикорий

Уже тот факт, что цикорий способен заменить кофе, делает его весьма полезным.

Напиток, который получается из его корня, по вкусовым ощущениям, довольно похож на кофе. Пить его тоже можно, как и кофе, добавляя в него сахар и молоко. Стоит учесть, что обычное молоко делает его полезнее, но при желании вместо него можно употреблять соевое, кокосовое или любое другое молоко. А стевию можно использовать вместо привычного сахара.

Цикорий ассоциируется с кофе не только из-за вкуса, но и из-за своего бодрящего эффекта.

В любом случае, перед тем, как пить его каждый день, нужно ознакомиться с противопоказаниями.

Польза и вред цикория растворимого

Рассмотрим, какую пользу приносит организму напиток из растворимого цикория.

Благотворно влияет на нервную систему и помогает в борьбе с бессонницей. Положительно воздействует на кровеносные сосуды и хорошо помогает при комплексном лечении заболеваний кровеносной системы.

Эффективно восстанавливает микрофлору кишечника и улучшает работу печени и селезенки.

Диетологи советуют принимать цикорий, если имеется лишний вес, но в особых случаях он может наоборот вызывать аппетит.

При употреблении, цикорий имеет также и противопоказания, на которые тоже стоит обратить внимание.

1. Нужно помнить, что цикорий это, прежде всего лекарственное растение, и если есть какие-либо заболевания, то перед его применением надо обратиться за консультацией к врачу. Если болезней нет - то можно смело его пить.

2. Даже имея многочисленные полезные свойства, цикорий не следует рекомендовать к употреблению людям страдающим язвой желудка, гастритом и язвой двенадцатиперстной кишки.

3. При повышенной нервной возбудимости, тоже не рекомендуется пить цикорий.

4. Способность этого растения расширять сосуды, может негативно отразиться на людях, страдающих геморроем.

5. Если имеется склонность к аллергиям, то начинать употребление цикория надо с малых порций.

Цикорий при диабете

Корень цикория будет очень полезен людям, страдающим диабетом. Дело в том, что инулин, занимающий большую часть его состава, при гидролизе выделяет глюкозу и фруктозу. Также благодаря инулину, снижается уровень сахара в крови, да и в целом улучшается пищеварение и обмен веществ. Если пить напиток из корня цикория регулярно, то организм будет избавляться от вредных токсинов, шлаков и тяжелых металлов. Также он хорошо выводит из организма радиоактивные вещества. Все эти полезные свойства цикория улучшат здоровье людей, имеющих диабет.

Прежде чем употреблять цикорий, лучше обратиться к специалисту, который сможет определить, есть ли какие-либо противопоказания и в каких порциях его свойства будут максимально полезными именно для вашего организма.

Цикорий при гипертонии

1. В корне цикория содержатся вещества, способные снимать спазм сосудов. А это в свою очередь снижает давление.

2. Нервозность и бессонница - одни из симптомов гипертензии. Так вот цикорий, благотворно влияет на состояние нервной системе и нормализует сон.

3. Корень цикория также имеет в своем составе аскорбиновую кислоту и калий. Эти компоненты положительно влияют на сердце и сосуды и участвуют для стабилизации артериального давления.

4. Способность цикория ускорять метаболические процессы в человеческом организме, помогает регулировать вес.

5. Корень цикория способен заменить ряд диуретиков, так как вещества в его составе способны стимулировать работу почек.

6. Способствует укреплению иммунитета.

При покупке порошка цикория в магазине нужно обратить внимание на состав, указанный на упаковке. Если указаны какие-либо добавки помимо самого корня, то лучше отказаться от приобретения этого продукта.

Не стоит добавлять в напиток сахар и молоко в больших количествах.

При бронхиальной астме, варикозном расширении вен, бронхитах, болезнях печени, язвах, гастритах - использование цикория в пищу запрещено.

При чрезмерном употреблении возможны такие побочные эффекты как: боль в животе, метеоризм, повышение аппетита, расстройство желудка и боль в горле, если есть его воспаление.

Цикорий при беременности

При беременности, цикорий не имеет каких-либо особенных противопоказаний. Все, что сказано ранее о полезных и вредных свойствах цикория, относится и к беременным женщинам.

Единственно, некоторые целебные свойства корня цикория, становятся актуальнее при беременности. Речь идет, конечно, о предотвращении и лечении анемии и об общем укреплении организма женщины.

Напиток из корня цикория должен быть не единственным источником витаминов. Стоит помнить, что при нагревании, большая часть содержащихся в нем витаминов, разрушается. Поэтому лучше заливать его не крутым кипятком.

В достаточно редких случаях, напиток из цикория может нанести вред беременным женщинам. Особенно если он употребляется впервые. Прежде чем добавлять его в свой рацион посоветуйтесь со специалистами.

Инулин цикория

Что же можно считать инулином цикория? Это вещество представляет собой полимер фруктозы, который можно получить из многих растений, например из лука, одуванчика, чеснока, корня цикория и других. На обмен веществ, инулин имеет весьма большое влияние. При попадании в желудочно-кишечный тракт, происходит его расщепление под воздействием соляной кислоты и ферментов. В итоге образуются молекулы фруктозы и цепочки фруктозы, которые затем проникают в кровеносную систему. Та часть веществ, которая не была подвержена гидролизу, выводится из организма, но при этом холестерин, токсины и жирные кислоты они забирают с собой. Короткие фруктозные цепочки, всосавшиеся в кровь, продолжают очищать и выводить токсины из организма.

Помимо этого, инулин, имеет еще и другие полезные свойства:

1. Способствует выведению вредных радионуклидов и тяжелых металлов.

2. Влияет на рост костной ткани.

3. Укрепляет иммунную систему человека, особенно лимфоидную ткань.

4. Улучшает состояние печени.

Жидкий экстракт цикория

Флавониды, инулин, оксикумарины - вот основные его составляющие элементы. Применение этих веществ, способствует устранению симптомов дисбактериоза, из-за того, что они эффективны при борьбе с патогенной микрофлорой. Также экстракт цикория нормализует пищеварение и стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Принимать экстракт цикория нужно для профилактики таких заболеваний как:

Стоматит;

Бронхит;

Сахарный диабет;

Остеохондроз;

Проблемы с селезенкой;

Ишемическая болезнь сердца.

Но давайте рассмотрим какой приносит эффект жидкий цикорий: польза и вред

Жидкий цикорий оказывает положительное влияние на все системы органов:

1. Пищеварительную систему. Пребиотик инулин, имеющий 60-70 % от всего состава, нормализует работу пищеварительной системы и способствует лучшему усвоение кальция.

2. Печень. Восстанавливает ее клетки и защищает от вредного воздействия патогенных микроорганизмов.

3. Нервы. Не снижая активности человека, успокаивает нервную систему.

4. Сердце. Жидкий цикорий снижает возможность появления атеросклероза и тахикардии.

5. Обмен веществ.

6. Также жидкий экстракт обладает противовоспалительным и противомикробным эффектами.

Вредные свойства жидкого цикория

Не стоит в сутки принимать больше 100 грамм. В противном случае возможна аллергическая реакция.

Помимо этого он может нанести вред при нервных заболеваниях, геморрое, варикозе, бронхите, нервных заболевания. Не стоит принимать его при беременности и одновременно с антибиотиками.

В целом, как говорят отзывы, польза и вред цикория зависит в основном от человека и его здоровья. Если у вас есть какие-то сомнения или проблемы с самочувствием, проконсультируйтесь перед применением с врачом. А потом прислушивайтесь к себе во время приема этого средства, чтобы не пропустить тревожные симптомы.