Капуста в горячем рассоле – очень знакомое блюдо, которое готовится за считанные минуты. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, так что сделать такую закуску под силу каждому. Квашеная капуста выходит очень сочная, хрустящая и невероятно вкусная. Её можно подавать на тарелке с разными солениями, отлично подойдут маринованные огурчики, помидоры, болгарский перец – получится замечательная закуска «ассорти». Из такой заготовки можно сделать быстрые салаты, например винегрет, или даже стушить её с мясом и овощами. Капуста в горячем рассоле с чесноком и уксусом отлично подойдёт для приготовления первых блюд, гарниров, запеканок, пирогов.

Вкус Инфо Закуски из овощей

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 1 кг;
• Морковь - 200 г;
• Чеснок - 1 головка;
• Вода - 1 л;
• Соль - 2 ст.л.;
• Сахар - 100 г;
• Уксус - 80 мл.

Как приготовить капусту с чесноком и горячим рассолом, быстрое приготовление закуски

Белокочанную капусту промойте под водой и удалите верхние листья. Срежьте все повреждённые участки овоща при помощи острого ножа. Поделите головку на несколько четвертинок или частей, чтобы вам было удобно её измельчать. Острым ножом нарежьте капусту средней или маленькой соломкой. Также можно воспользоваться кухонным комбайном или специальной шинковкой. Выложите измельчённую капусту в большую миску, чтобы потом было удобно смешивать её с остальными ингредиентами.

Морковь очистите и промойте под проточной водой. Натрите её на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой, а затем добавьте в миску с капустой. Зубчики чеснока также очистите, и постарайтесь нарезать как можно мельче, пластинками или брусочками. Можете воспользоваться тёркой или специальным прессом. Добавьте к остальным овощам.

Теперь нужно заняться горячим рассолом для капусты быстрого приготовления. Один литр воды доведите до кипения, добавьте соль, сахар и влейте уксус. По желанию можно положить лавровый лист и несколько цветков гвоздики. Хорошенько перемешайте рассол и доведите его до кипения.

Овощную массу переложите в удобную ёмкость или контейнер с крышкой. Залейте её горячим рассолом и слегка утрамбуйте ложкой, чтобы все нарезанные овощи были покрыты жидкостью. Если маринада маловато, не переживайте, спустя некоторое время капустная масса осядет. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 1,5-2 часа, в помещении с комнатной температурой.

Капуста с чесноком в горячей заливке полностью готова. Выложите её на красивое блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу в качестве салата или же используйте для приготовления других блюд. Храните заготовку в холодильнике, накрыв крышкой. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Чем дольше капуста будет стоять, тем вкуснее она будет. В этом прелесть практически всех солений.
• В процессе приготовления можно добавить несколько яблок. Их следует очистить и натереть на крупной тёрке. Капуста приобретёт оригинальный вкус.
• Если вы используете такую капусту для приготовления салатов, обязательно отожмите из неё сок. Это продлит срок хранения блюда.
• Попробуйте также рецепт , там используется тоже горячий рассол.

Предлагаю приготовить мой любимый салат: вкусная маринованная капуста, которую можно есть уже через 12 часов. Этот витаминный салат в моей семье почти каждый день на столе. Его можно заготавливать впрок и хранить в банках, а можно сразу подавать к столу.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 килограмм (небольшой вилок);
• морковь — 1 штука;
• перец сладкий — 1штука;

для маринада;

• вода — 0,5 литра;
• уксус 9% — 6 столовых ложек;
• сахар — 7 столовых ложек;
• соль — 1 столовая ложка;
• сыр твердый — 100 грамм;
• масло подсолнечное — 80 миллилитров.

Вкусная маринованная капуста. Пошаговый рецепт

• Для приготовления маринованной капусты нам необходимо взять эмалированную кастрюлю и вскипятить в ней воду.
• В кипяченую воду добавляем соль, сахар и растительное подсолнечное масло. Все перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты растворились: и только потом добавляем уксус.
• Снимаем кастрюлю с плиты оставляем.
• Совет. Уксус нужно вливать в маринад, когда он хорошо разогрет, но снят с плиты, поскольку во время кипячения уксус испаряется.
• Отдельно натираем на крупной терке морковь: предварительно помытую и очищенную. Режем соломкой сладкий болгарский перец.
• Вилок капусты нарезаем или натираем на терке для капусты. Для этого салата нужно брать капусту средних и поздних сортов зрелости. Ранняя капуста для маринования и засолки не годится, потому что будет слишком мягкой.
• Овощи перемешиваем: можно это делать руками.
• Салат из капусты раскладываем по банкам. Из такого количества овощей получается одна литровая банка и одна пол литровая.
• Заливаем нашу капусту горячим рассолом: именно благодаря этому салат из капусты и перца уже на следующий день будет готов.
• Когда салат из капусты в банках остынет, убираем его в холодильник. И оставляем на 12−16 часов.

Совет. В маринад можно добавить лавровый лист, душистый перец, перец горошком и даже гвоздику, если кто-то любит. А для остроты порезать треть стручка красного острого перца.

• При подаче на стол, капусту можно притрусить зеленью петрушки. Маринованная капуста получается очень хрустящей и вкусной.

Если у вас много капусты, то предлагаю вам еще один способ засолки капусты.

• Для этого нарезаем капусту соломкой. Чем тоньше соломка — тем капуста быстрее заквасится. Натираем одну морковку на крупную терку. Все тщательно перемешиваем в большой миске. Капусту нужно хорошо посолить: с расчётом 3 столовые ложки каменной соли на килограмм капусты. Не бойтесь пересолить капусту.

Совет. Для засолки овощей, капусты, огурцов, помидор, нужно брать только каменную соль: ни в коем случае не йодированную!

• Далее: поверх соли посыпаем капусту семенами укропа. И все еще раз перемешиваем. Даем капусте постоять 5 минут и раскладываем ее в банки, плотно прижимая (утрамбовывая). Для приготовления солений банки можно не стерилизовать (не кипятить).
• Далее прокалываем капусту ножом в банке до самого дна в нескольких местах. Это нужно для того, чтобы выходили газы, которые образуются в процессе закваски. Накрываем банку с капустой салфеткой и убираем в теплое место. Через 3−4 дня капуста будет готова к употреблению. Ее можно хранить в холодильнике или в подвале. Если вам нравится более кислая квашеная капуста — тогда оставьте ее еще на денек в теплом месте.
• Такую квашеную капусту можно подавать с луком и растительным маслом. А еще она прекрасно подходит для начинок в пироги, вареники. Также ее можно тушить и жарить. Особенно хороши блюда из капусты во время Поста. При термической обработке в квашеную капусту можно добавлять немного свежей, натертой. Тогда блюдо будет не таким кислым.
• Совет. Если у вас нет свежей капусты, а квашеная немного перекисла, ее нужно просто промыть в холодной проточной воде: лишняя кислота уйдет и капуста будет пригодна к дальнейшему приготовлению.

Есть еще один способ приготовления маринованной капусты горячим рассолом.

• Для этого салата, капустные листья нарезаем небольшими кубиками: примерно, 3−4 сантиметра. Выкладываем их в кастрюлю не все сразу, а частями.
• Поверх капусты кладем кружочками нарезанную сырую свеклу: на килограмм капусты нужно взять три небольшие свеклы. На свеклу выкладываем кружочками нарезанную морковь, а сверху слайсы чеснока (для этого салата нужно одна головка чеснока). И снова повторяем: капуста, затем свекла, морковь и чеснок.
• Когда все овощи будут сложены в кастрюлю, их необходимо заправить горячим маринадом. Пропорции ингредиентов для рассола можно брать из рецепта быстрого приготовления маринованной капусты с морковью. Технология приготовления такая же.
• Когда залитые маринадом овощи остынут, убираем кастрюлю с капустой в холодное место, чтобы все овощи насытились маринадом. Через 3−4 дня капусту можно подавать к столу. Она будет не только очень вкусной, но и презентабельной. Ее красненькие листики станут хорошим украшением для любого стола, а кисло-сладкий вкус — прекрасным дополнением к мясным или рыбным блюдам.

Салат из маринованной капусты с морковью можно готовить в любую пору года, но особенно он хорош осенью, когда все овощи созрели и налились соками — да и стоят они совсем не дорого.

Рецепты салата Оливье.

Классический Оливье является самым любимым салатом огромного количества людей. Правда чаще всего мы готовим его по рецепту, который использовали еще наши мамы и бабушки. Мы привыкли считать, что помимо картофеля, моркови и маринованных огурцов в нем обязательно должна присутствовать колбаса и зеленый горошек.

На самом деле, уже давно были придуманы новые оригинальные рецепты, которые по своим вкусовым качествам не уступают привычному нам салату Оливье. С рецептами этих праздничных блюд мы и познакомим вас в нашей статье.

Что нужно для салата Оливье, нужны ли яйца?

Компоненты Оливье

Яйца придают салату Оливье эксклюзивный вкус и нежность, поэтому многие хозяйки обычно кладут их очень много, но бывают хозяйки, что кладут буквально пару штук, а третьи, вообще, считают, что они в этом блюде неуместны.

Но все же если вы хотите, чтобы ваш салат Оливье больше напоминал классический вариант, тогда добавьте к остальным компонентам несколько яиц.
Пожалуй, исключением из этих правил может быть вегетарианская вариация этого блюда. В этом случае яйца чаще всего заменяют белыми грибами или шампиньонами.

Помимо этих компонентов, в салат Оливье можно добавлять:

• Отваренную куриную грудку
• Копченую курицу
• Отваренную свинину
• Отваренную говядину
• Крабовые палочки
• Креветки
• Раковые шейки
• Семгу

Салат Оливье: ингредиенты и классический рецепт с колбасой, картошкой, морковью, соленым огурцом

Изначально хочется уточнить, что все овощи, которые вы будете нарезать, должны быть максимально холодными. В случае если вы положите в салат теплый картофель или морковь, то впоследствии он будет иметь не очень презентабельный вид и кашеподобную консистенцию. Ввиду этого, отварите овощи, остудите их до комнатной температуры, а затем на пару часов поставьте в холодильник.

Компоненты:

• 5 вареных картофелин
• 4 вареных морковки
• 1 небольшая сырая луковица или небольшой пучок зеленого лука
• 6 вареных яиц
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 5 маринованных огурчиков среднего размера
• 500 г вареной колбасы
• Майонез
• Укроп

Приготовление:

• Остудите овощи (картофель и морковь) после варки, очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком
• Яйца остудите и тоже измельчите максимально мелко
• Огурчики достаем из баночки, слегка просушиваем от лишней жидкости и нарезаем также, как и все остальные компоненты
• Лук мелко шинкуем
• Таким же образом поступаем и с колбасой и укропом
• Все компоненты складываем с салатник и заправляем майонезом до кашеобразного состояния, по вкусу

Украшаем салат и можно подавать на стол.

Как вкусно приготовить салат Оливье с курицей, яблоком и свежим огурцом: рецепт, пропорции

Салат Оливье с курицей, яблоком и свежим огурцом

Если вы хотите, чтобы ваш салат Оливье получился максимально вкусным и оригинальным, тогда попробуйте овощи и мясо не отваривать, а запечь в духовке. Как показывает практика, такой способ приготовления продуктов делает их более ароматными и сохраняет их природную сочность.

Компоненты:

• 300 г запеченной или отварной куриной грудки
• 4 запеченных или вареных картофелины
• 10 вареных перепелиных яиц
• 1 большое свежее яблоко
• 2 свежих огурца
• 1 баночка зеленого горошка
• Немножко каперсов
• 250 г майонеза

Рецепт:

• Остудите запеченные овощи и мясо в духовке и приступайте к нарезанию их кубиками
• Измельчите вареные перепелиные яйца
• Сложите это все в большую миску и слегка присолите
• Яблоко очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком и обязательно сбрызните лимонным соком и тоже отправьте к нарезанным уже ингредиентам
• Огурчик ополосните и, не очищая от кожуры, тоже измельчите и все в миску
• Добавьте зеленый горошек в миску к остальным компонентам
• Слегка измельчите каперсы и тоже отправьте их в салат
• Поперчите и заправьте все майонезом
• Перемешайте — салат готов!

Остается сделать праздничное украшение (об этом читайте в конце статьи)

Как вкусно приготовить салат Оливье с куриной грудкой: рецепт

Салат Оливье с куриной грудкой

Если вы хотите, чтобы куриная грудка была более ярким компонентом салата, тогда отварите ее в соленой воде. Для того чтобы сделать ее более интересной, вы можете добавить в воду лавровый лист, душистый и черный перец или любые другие специи, которые вам нравятся.

Продукты:

• 300 г отварной куриной грудки
• 2 отварных морковки
• 3 отварных или запеченных картофелины
• 300 г консервированного зеленого горошка
• Небольшой пучок зеленого лука и укропа
• 5 вареных яиц
• 3 соленых огурца
• 200 г майонеза
• 1 ст. л горчицы

Приготовление:

• Нарезаем мелким кубиком охлажденные вареные или запеченные картофель и морковь и складываем их в салатник
• Сюда же оправляем измельченные отваренные яйца и куриную грудку
• Зеленый лук и укроп ополаскиваем, просушиваем и мелко нарезаем
• Добавляем в салат зеленый горошек
• Майонез смешиваем с горчицей и отправляем заправку в салат
• Огурцы нарезаем мелким кубиком, закладываем их в салатник, перемешиваем и наш салатик готов.

Украшаем и подаем к столу.

Как вкусно приготовить салат Оливье с мясом свинины: рецепт

Салат Оливье с мясом свинины

Для приготовления этого вида салата Оливье лучше всего использовать мясо с минимальным количеством жировых прослоек. В случае если оно будет очень жирное, то сильно утяжелит праздничное блюдо, но что, самое главное, достаточно сильно ухудшит его вкус.

Продукты:

• 350 г свинины
• 2 морковки
• 2 картофелины
• 4 маринованных огурца
• 350 г зеленого горошка
• Пачка 250 гр майонеза
• Пучок зеленого лука

Приготовление:

• Свинину отвариваем в воде с добавлением соли, перца и лаврового листа
• Остужаем ее и нарезаем мелким кубиком
• Таким же образом поступаем и с морковкой и картошкой (отвариваем, охлаждаем, нарезаем)
• Огурцы и лук измельчаем
• Сливаем маринад с горошка и закладываем все в салатник
• Добавляем майонез, солим все, перчим и аккуратно перемешиваем

Салат готов! Украшаем и подаем к столу.

Как вкусно приготовить салат Оливье с говядиной: рецепт

Говядина, несмотря на свой яркий вкус, очень хорошо подходит для салата Оливье. Единственное что вы должны помнить, что это все-таки жестковатое мясо, поэтому его надо варить немного дольше, чем свинину или курятину.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 5 картофелин
• 4 морковки
• 6 яиц
• 200 г маринованных огурцов
• Острый майонез 300 гр

Приготовление:

• Говядину закладываем в кипяток и варим приблизительно 15 минут, снимаем пенку
• Как только бульон станет чистым, добавьте в него специи и варите мясо до готовности
• Готовое мясо достаем из воды и остужаем до комнатной температуры
• Варим овощи (морковку и картошку) и яйца, ждем их остывания, очищаем от кожуры
• Нарезаем все компоненты салата мелким кубиком, добавляем к ним майонез и аккуратно перемешиваем
• Салат готов!

Как вкусно приготовить салат Оливье по-царски со свиным языком: рецепт

Салат Оливье по-царски со свиным языком

Те хозяйки, которые будут готовить такой салат Оливье впервые, должны учитывать, что в этом случае главным компонентом блюда будет свиной язык. Ввиду этого, для того чтобы не испортить блюдо, его надо правильно приготовить.

Запомните, в этом случае не желательно солить язык во время варки. Как показывает практика, соль делает процесс размягчения волокон более долгим и как следствие, варить язык придется достаточно долго.

Компоненты:

• 400 г свиного языка
• 2 картофелины
• 2 морковка
• 3 огурчика
• 4 яйца
• Острый майонез 250 гр

Рецепт:

• Варим язык с учетом тех особенностей, с которыми мы познакомили вас выше 1,5 часа
• Морковь и картофель промываем и варим до готовности в воде
• Яйца варим до полного загустения желтка
• Все компоненты измельчаем на одинакового размера кубики, и заправляем все майонезом и перемешиваем
• Салат готов!

Как вкусно приготовить салат Оливье с ветчиной: рецепт

Компоненты:

• 5 шт яиц
• 300 г ветчины
• По 3 морковки и картофелины
• 1 баночка зеленого горошка
• 150 г корнишонов
• Майонез

• Яйца варим вкрутую, остужаем и нарезаем мелкими кубиками
• Морковь и картофель варим до готовности, очищаем их, остужаем и измельчаем
• Корнишончики режим мелким кубиком и добавляем к ранее измельченным компонентам в салатник
• Добавляем зеленый горошек
• Мелкими кубиками режем ветчину
• Все компоненты смешиваем и заправляем салат майонезом
• Салат готов! Остается его только украсить!

Как вкусно приготовить салат Оливье с кальмарами: рецепт

Салат Оливье с кальмарами

Сразу же хочется сказать, что для приготовления этого салата Оливье лучше всего не брать маринованные кальмары. Лучше потратьте немного лишнего времени и приготовьте их самостоятельно. Главное в их приготовлении, правильно снять скользкую шкурку. Для того чтобы сделать это без проблем, заранее закипятите воду и наберите в отдельную посуду ледяную.

Ингредиенты:

• 300 гр отварных кальмаров
• 2 отварные морковки
• 3 отварные картофелины
• 4 отварных яйца
• 1 свежая луковица
• 3 маринованных огурца
• 200 гр майонеза
• зеленый укроп

• Возьмите 300 г отварного кальмара и хорошенько его остудите
• Порежьте мелким кубиком 2 отварные морковки, 3 отварные картофелины
• Отварных 4 яйца, остудите и тоже порежьте кубиком
• Нашинкуйте мелко 3 маринованных огурца и 1 свежую луковицу
• Измельчите зеленый укроп
• Соедините все компоненты
• Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте
• Салат готов!

Как вкусно приготовить салат Оливье с крабовым мясом: рецепт

Салат Оливье с крабовым мясом

Для приготовления такого салата Оливье лучше всего использовать сразу два вида огурцов — свежие и маринованные. Свежие нужны для сбалансирования вкусовых качеств, а маринованные для придания пикантности.

Ингредиенты:

• 400 г уже готового крабового мяса
• 3 вареных яйца
• 3 вареных картофелины
• 2 вареных морковки
• 2 свежих огурца
• 2 маринованных огурца
• 250 гр майонеза

Итак:

• Возьмите 400 г уже готового крабового мяса и порежьте его кубиком
• Отварите 3 яйца, 3 картофелины и 2 морковки
• Остудите все эти продукты, очистите, и тоже порежьте на мелкие кусочки
• Свежие огурчики (2 шт) сначала очистите от кожуры, а затем измельчите
• Маринованные огурцы (2 шт) порежьте с кожицей
• Сложите все продукты в большую миску, заправьте майонезом и перемешайте
• Подавая салат на стол, украсьте его красной или черной икрой

Как вкусно приготовить салат Оливье с креветками и авокадо: рецепт

Этот рецепт салата Оливье понравится тем, кто следить за своей фигурой. Так как в нем присутствует такой компонент, как авокадо, то его можно готовить без добавления картофеля.

Ингредиенты:

• 350 г очищенных и отваренных креветок
• 5 вареных яиц
• 3 вареных морковки
• 2 средних авокадо
• 1 свежий огурец
• 1 банка зеленого консервированного горошка
• 3 ст. л оливкового масла
• 2 ст. л винного уксуса

Итак:

• 350 г очищенных и отваренных креветок порежьте на характерные для Оливье кусочки
• 5 яиц и 3 морковки отварите, остудите и измельчите
• 2 авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и порежьте на мелкие кусочки
• 1 свежий огурец очистите от кожуры и тоже порежьте на маленькие аккуратные кубики
• Слейте с зеленого горошка маринад и добавьте его к остальным компонентам
• Смешайте в отдельной посуде 3 ст. л оливкового масла, 2 ст. л винного уксуса, соли и немного перца
• Слегка взбейте заправку и добавьте ее в салат
• Все компоненты перемешайте. Салат готов!

Как вкусно приготовить салат Оливье с копченой скумбрией: рецепт

Салат Оливье с копченой скумбрией

Копченая скумбрия относится к тем продуктам, которые очень хорошо сочетаются с кисловатыми яблоками. Ввиду этого, вы вполне спокойно можете заменить ими привычные для этого блюда маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• копченая скумбрия 450 г
• 2 отварных яйца
• 2 отварных картофелины
• 2 отварных морковки
• 1 свежее яблоко
• 200 г зеленого горошка
• 150 г майонеза

Итак:

• Возьмите копченую скумбрию (450 г), очистите ее от кожицы и отфилируйте, удалив даже самые мелкие косточки
• Порежьте рыбку кубиком и сложите ее в салатник
• Порежьте кубиками 2 отварных яйца и по 2 картофелины и морковки
• Остудите все продукты и измельчите
• Яблоко очистите от кожуры, порежьте мелким кубиком и сбрызните соком лимона
• Добавьте в салатник 200 г зеленого горошка и 150 г майонеза, поперчите и перемешайте
• Салат готов!

Как вкусно приготовить салат Оливье с красной рыбой семгой: рецепт

При приготовлении подобной вариации салата Оливье стоит учитывать, что семга не очень любит морковь. Такое сочетание дает довольно специфический привкус, который очень сильно портит готовый продукт. Морковь в этом блюде прекрасно заменит авокадо.

Ингредиенты:

• 300 г соленой семги
• 2 авокадо
• 2 отварных картофелины
• 2 отварных морковки
• 3 отварных яйца
• 250 г зеленого горошка
• 250 гр майонеза

Итак:

• 300 г соленой семги проверяем на наличие косточек и нарезаем на идеальные кубики
• 2 авокадо очищаем от кожуры, нарезаем сначала на аккуратные пластины, а затем на полоски и кубики
• Соединяем эти два компонента вместе и сбрызгиваем их соком лимона
• Нарезаем на мелкие кубики заранее отваренный картофель и морковь (по 2 шт)
• Отварные 3 яйца тоже мелко измельчаем
• Добавляем в салат 250 г зеленого горошка, заправляем майонезом и перемешиваем
• Салат готов!

Салат Оливье с крабовыми палочками и кукурузой: рецепт

Салат Оливье с крабовыми палочками и кукурузой

Любителям морепродуктов наверняка понравится вкусный и нежный салат Оливье с добавлением крабовых палочек и кукурузы. Последний компонент добавляет готовому блюду легкие нотки сладости и благодаря этому оно начинает играть новыми вкусовыми гранями.

Готовится такой салат стандартным способом. Вам надо будет отварить стандартный набор овощей (картофель и морковь), а затем смешать их с крабовыми палочками и кукурузой.

Ингредиенты:

• 300 г крабовых палочек
• 2 отварных картофелины
• 2 отварных морковки
• 1 свежее яблоко
• 2 свежих огурца
• 250 г консервированной кукурузы
• 100 гр майонеза
• 2 ст. л сметаны

• Первым делом возьмите 1 кисло-сладкое яблоко, очистите его от кожицы, и порежьте мелким кубиком
• Обязательно сбрызните его лимонным соком, чтобы в итоге салат не стал серого цвета
• В подсоленной воде отварите по 2 картофелины и морковки, и обязательно дождитесь их полного остывания, порежьте кубиками
• Порежьте 2 свежих огурца
• Добавьте 250 гр консервированной кукурузы
• 300 г палочек порежьте крупноватым кубиком и добавьте ко всем остальным компонентам

Идея №4

Идея №5

Если вы думаете, что красиво украсить салат Оливье нельзя, то глубоко ошибаетесь. Его тоже можно выложить на красивое блюдо, придать ему форму при помощи круглого или квадратного стального кольца, а затем включить всю свою фантазию.

Верхушку салата можно украшать тематическими надписями из майонеза и томатного соуса, веточками зелени, красивыми цветочками из овощей и фруктов и даже дольками цитрусовых. Идеи для праздничного украшения вы можете увидеть на картинках, размещенных немного выше.

Как и сколько варить картошку, морковь, яйца для салата Оливье?





Овощи для салата Оливье варятся исключительно в мундире и в слегка подсоленной воде. Такой способ варки морковки и картофеля способствует тому, что при приготовлении они не становятся более водянистыми. В случае если вы приготовите их без кожицы, то в итоге салат получится кашеподобным и менее вкусным.

Что касается времени варки, то в среднем на процесс приготовления уходит 20 минут. Правда вы должны помнить, что время варки напрямую будет зависеть от размера овощей. Так, если они будут очень маленькие, то на это уйдет 15 минут, а если очень большие, то до 30.

Сколько хранится оливье без майонеза в холодильнике?

Сразу же хочется сказать, в идеале салат с майонезом должен храниться в холодильнике не более 1 суток. По истечении этого времени продукты из-за контакта с воздухом начнут окисляться, тем самым создавая благоприятную среду для патогенных бактерий. Ввиду этого, если вы не хотите навредить своим близким, то готовьте салата ровно столько, сколько сможете съесть за один раз.

В случае же если вы хотите продлить срок его годности, тогда воспользуйтесь одной хитростью. Все компоненты Оливье порежьте, и не заправляя майонезом, отправьте в холодильник в герметично закрывающемся контейнере. Далее, вам останется только заправить заправкой, то количество салата, которое вы будете подавать к столу. Оливье без майонеза может стоять в холодильнике 2 суток.

Видео: Кухня Франции. Салат Оливье