Система образования сегодня одна из наиболее динамично развивающихся систем. Образование неотделимо от развития науки, производства, информационных технологий, ведь дети, которые живут в новых условиях, не могут с интересом посещать «старую школу».
Несмотря на изменение роли школы, учитель продолжает быть ее неотъемлемой частью. Сегодня ставка в школе делается не на отдельных учителей-предметников, показывающих высокий уровень качества образования. Востребованы команды специалистов, обеспечивающие высокие результаты учеников.
Для планирования учебной работы в школе мне как директору важно знать уровень подготовки работающих у меня специалистов не только с точки зрения владения методикой преподавания дисциплины, но и владения предметом. Квалифицированность педагогического состава является решающей при расстановке кадров для преподавания профильных предметов и учитывается при определении необходимых направлений курсов повышения квалификации.
Специфика учительской профессии в необходимости ежедневно повышать свой профессиональный уровень и демонстрировать его, учиться учить современных детей. И у педагогов Москвы для этого созданы все условия.
С прошлого учебного года учителям системы образования города Москвы стала доступна возможность пройти тестирование в Центре независимой диагностики Московского центра качества образования. Для педагогов дошкольного образования проводится метапредметная диагностика 4-го класса; учителям начальных классов предлагается метапредметная диагностика 7-го класса; для учителей основной и старшей школы - тренировочные тестирования в формате ЕГЭ и ОГЭ.
Такое тестирование - это возможность продемонстрировать общественности уровень владения предметом. Тестирование воспринимается учителями в качестве пробы себя как профессионала по предмету. Особенно стремятся пройти независимую диагностику педагоги, работающие в 9-11-х классах, потому что они получают возможность посмотреть изнутри на процедуру государственной итоговой аттестации, к которой готовят детей. Задача грамотного педагога - научить школьников не только решать задания, но и правильно распределить силы и время на экзамене. Научить этому, имея лишь представление о процедуре проведения экзамена, трудно. Учителям, прошедшим тестирование, легче объяснить, как рационально распределить время, отведенное на экзамен, помочь справиться с экзаменом с психологической точки зрения.
Учителя, которые посетили центр, поделились такими своими впечатлениями: «Использование контрольных измерительных материалов и бланков ответов федерального центра тестирования в полной мере соответствует спецификациям итоговой аттестации», «Условия проведения тестирования максимально приближены к ситуации реального экзамена, в частности, всем пришлось оставить вещи в индивидуальных камерах хранения, взяв на экзамен паспорт и ручку», «Экзамен проходил под оком видеокамер, но это нисколько не мешало».
Работы участников диагностики обрабатываются так же, как и на настоящем экзамене. Задания, предполагающие развернутый ответ, проверяют сертифицированные эксперты. По итогам выполнения работ участники получают свидетельство Московского центра качества образования.
Хотя участие в подобном тестировании абсолютно добровольное, но все больше педагогов понимают, что эта процедура необходима для них. А потому стремятся ее пройти и получить сертификат. Для кого-то этот документ - подтверждение его знаний, для других он может стать основой для работы над повышением своей квалификации.
Мы проанализировали количество педагогов, которые прошли тестирование в Центре независимой диагностики, из школ межрайона.
Чуприянова Олеся Романовна
«Средняя общеобразовательная школа №6, 4 В класс
Научная статья
Введение ………………………………………………………….......................…………….2
История возникновения чая…………………………………………..........................3
Чай: история возникновения, виды и состав ……………………….....................….3
1.2. Виды чая ………………………………………………………….........……………...3
Анкетирование «Чай – самый распространённый напиток?»…......................…... 5
Интервьюирование специалистов……………………………............……………...6
Состав чая……………………………………………………………........................ ..4
Исследование свойства чая ……………………… …………….............................. ..5
Создание буклета «Чай – полезный напиток»……………..................................… .7
Заключение ………………………………………………………….......................................8
Использованная литература …………………………………….......................................... .9
Приложение ………………………………………………………....................................... 10
Влияние чая на организм человека
Чуприянова Олеся Романовна
Россия, Тюменская область, ХМАО-Югра, город Нефтеюганск
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №6, 4 в класс
Введение
Актуальность. В моей семье очень часто пьют чай. Чаепитие для нас стало своеобразным ритуалом. Ведь трудно представить себе человека, который хотя бы один раз в жизни не пил чай. Для большинства людей в мире чай – самый главный и основной напиток пишут многие источники.
Так, возник проблемный вопрос: является ли чай главным напитком в жизни человека?
Гипотеза: если чай благотворно влияет на организм человека, то он является полезным напитком.
Цель исследовательской работы : исследование свойств чая и его влияние на организм человека.
Объект исследования: чай в жизни человека
Предмет исследования : полезные и вредные свойства чая
Задачи :
1. Изучить историю возникновения чая.
2. Определить разновидности чая.
3. Исследовать свойства чая.
4. Провести анкетирование «Чай – самый распространённый напиток».
5. Создать буклет «Чай – полезный напиток»
Теоретическая значимость исследования: изучение свойств чая и его влияние на организм человека.
Практическая значимость исследования: создание буклета «Чай – полезный напиток»
История возникновения чая
Чай: история возникновения, виды и состав
Рождение чайной культуры сопровождается мифами и легендами, а история развития чайного искусства взяла своё начало более 5 тысяч лет тому назад.
Так, согласно китайской традиции, чай был открыт культурным героем Шэнь Нуном, покровителем земледелия и медицины, одним из Трёх Великих, создавших все ремёсла и искусства. По преданию, император Шэнь Нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. В 2737 году до нашей эры в котёл с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар оказался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь Нун не пил других напитков.
В настоящее время единодушно учёные родиной чайного растения считают Юго-западный Китай. Именно здесь обнаружена древняя первичная форма чая. Чай – растение долговечное, живёт и плодоносит 100 и более лет.
В Европу чай завезли в 1517 году португальские моряки, но как напиток он получил распространение только в 18 веке.
В Россию чай попал из Азии совершенно самостоятельно, независимо от Западной Европы, через Сибирь. Ещё в 1567 году, во время правления Ивана Грозного, побывавшие в Китае казачьи атаманы Иван Петров и Бурнаш Ялышев описали неизвестный в России напиток – чай. Но только 100 лет спустя в 1638 году чай привёз посол Василий Старков как подарок царю Михаилу Фёдоровичу от Алтын-Хана из Монголии. Русским чай понравился. В Туле были изобретены самовары для чая. В России чаепитие стало не просто застольем. За чашкой чая решались важные семейные дела, происходили знакомства, заключались торговые сделки и обсуждались политические дела. Чай, как и любая древность, имеет свою историю, культуру, психологию, философию. Чай - пока самый распространенный напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле. Есть народы, которые буквально живут, чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт.
1.2. Виды чая
Существует несколько его видов.
Чёрный чай является самым распространённым в мире. Благодаря входящему в его состав кофеину чёрный чай обладает колоссальным бодрящим свойством. Но помимо этого свойства чёрный чай ещё и успокаивает. Это происходит благодаря наличию в нём танина (до 15%). По мнению британских учёных регулярное употребление чёрного чая снижает в нашем организме гормон стресса – кортизола.
Зелёный чай в народе пользуется большим доверием. Считается, что в нём гораздо меньше кофеина, а в некоторых сортах и вовсе нет. Самое известное свойство зелёного чая – снижение риска заболевания раком.
Если выпивать до пяти чашек зелёного чая в день, то снижается риск заболеваний сердечнососудистой системы на 26%. Также зелёный чай – незаменимый помощник людям при сахарном диабете и всем желающим похудеть.
Красный чай производится только в Китае или Тайване. Для европейцев красный чай – это тот же чёрный с особым привкусом. Существует относительно недорогой красный чай из цветков каркаде или растения ройбос и элитный красный китайский чай из листьев чайного кустарника. Красный чай лучше других чаёв повышает иммунитет, снижает уровень холестерина, способствует долголетию.
Белый чай можно назвать эликсиром здоровья, молодости и красоты. Белый чай также выращивают в двух местах – в китайской провинции Фуцзянь и в горах острова Шри-Ланка. Это самый «капризный» чай. Его очень сложно хранить, перевозить, у него небольшой срок годности. Собирать белый чай можно только два месяца в году – в апреле и сентябре рано утром, так как именно в это время в нём содержится максимальное количество витаминов. Самое интересное, что белый чай нельзя заваривать горячей водой для сохранения целебного эффекта.
Состав чая
Каков же на самом деле состав чая? Все знают, что чай - это растение. Точное его название - чайный куст. Способы его обработки дают нам разные сорта и вкусы. Хотелось бы разобраться в том, что полезного есть в чае, а также вредного. Каков его химический состав? Начнём по порядку. Первое, что хотелось бы обсудить, - это полезные вещества в составе любого чая.
Во-первых, чай содержит дубильные вещества (танины), которые укрепляют капилляры и понижают давление. Также танины способствуют активности витамина С.
Второе - это находящиеся в составе эфирные масла , они дают приятный аромат и неповторимый эмоциональный настрой.
Третье - это алкалоиды . Среди них - теин - соединенный с дубильными веществами кофеин. Кофеин помогает улучшить мышление и деятельность мозга.
Помимо кофеина в чае содержатся аминокислоты и белки . Наибольшее количество белков находится в зеленом чае.
Конечно же, чай содержит витамины . Основной витамин Р, также в чае присутствуют витамины С,А, Е, К. Ну и последнее - это минеральные вещества , в них входят кальций, фтор, йод, натрий, медь, магний, золото, марганец, кремний. Есть органические кислоты , придающие разные оттенки вкуса, пектиновые вещества , сохраняющие чай от порчи.
Таким образом, можно сделать вывод, что природа создала в чайном листе своеобразный химический склад.
Однако, не следует забывать о рекомендуемой суточной дозе потребления чая - не более 5 чашек в день. Самое главное - это пить чай в меру и не слишком крепко его заваривать. Большое количество кофеина содержится именно в крепком чае, употребление которого может повлиять на работу сердца, на кожу и цвет лица, может вызвать бессонницу. Хотелось бы еще добавить, что не следует употреблять давно заваренный чай, а также несколько раз использовать чайные пакетики. В них появляется большое количество микробов.
Анкетирование «Чай – самый распространённый напиток?»
Исследование свойств чая
Для определения является ли чай главным напитком в жизни человека? Я провела анкетирование среди взрослых и детей. Опросила 24 сотрудника с места работы папы и 119 детей с параллели 4-ых классов нашей школы.Всего опрошено 143 человека. (См. Приложение I)
Рассмотрим основные вопросы анкетирования:
1 вопрос: любите ли Вы чай?
Среди опрошенных любящих чай – 63% от общего числа опрошенных (90 чел.), не очень любят чай - 20% (29 чел.), не любят чай – 17% (24 чел.) (См. Приложение II)
Вывод: большинство любят чай как напиток.
2 вопрос: какой вид чая чаще всего Вы употребляете?
Среди опрошенных 72 человека употребляют чёрный чай (50%), 42 человека – зелёный чай (29%), 24 человека (17%) – фиточай и красный чай чаще всего употребляет 15 человек (4%) (См. Приложение II)
Вывод: большинство употребляют чаще всего чёрный чай.
3 вопрос: какой вид чая Вы считаете полезным для здоровья человека?
Среди опрошенных полезным для организма человека считают зелёный чай – 49 человек (34%), также 49 человек (34%) считают полезным травяной чай, 29 человек (20%) – фиточай и красный чай считает самым полезным 15 человек (4%) (См. Приложение II)
Вывод: по мнению большинства равными по своей пользе для организма человека являются зелёный и травяной чаи.
4 вопрос: считаете ли Вы чёрный чай вредным для нашего здоровья?
Среди опрошенных вредным напитком чёрный чай считают – 35 человек, что составляет 25% от общего числа опрошенных, не считают вредным напитком – 108 человек, что составляет 75%. (См. Приложение II)
Вывод: большинство не считают чёрный чай вредным напитком для нашего здоровья.
Также мы провели опрос в школе об употребляемом в семье сорте чая. Выявили, что в основном пьют чай «Липтон».
Интервьюирование специалистов.
Следующим этапом исследования явилось интервьюрирование провизора – аналитика аптеки № 149 Диль Галины Владимировны и старшей медицинской сестры педиатрического отделения Птица Юлии Владимировны с целью выявления роли чая на организм человека. (См. Приложение III)
После консультации я выяснила, что чай имеет ряд полезных свойств:
Чай снимает головные боли и усталость.
Чай уменьшает действие алкоголя и способствует отказу от его употребления.
Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности - с различными добавками).
Чай облегчает самочувствие во время жары.
Чай освежает и прогоняет сонливость.
Чай успокаивает, снимает стресс.
Чай способствует перевариванию жирной пищи.
Чай выводит из организма яды.
Чай продлевает жизнь.
Не пить чай на пустой желудок.
Не пить чай слишком горячим, обжигающим.
Не пить холодный чай.
Не заваривать слишком крепко.
Не заваривать слишком долго.
Не заваривать более четырёх раз.
Не пить чай непосредственно перед едой.
Не пить чай непосредственно после еды - только после небольшого перерыва.
Не запивать чаем лекарства.
Не пить вчерашний чай.
Создание буклета «Чай – полезный напиток»
Пьют чай почти все. Но как, ни странно, немногие из нас заваривают чай правильно и владеют секретом приготовления ароматного напитка. (См. Приложения IV, V) Так, возникла идея создания буклета«Чай – полезный напиток» . Целью буклета является ознакомление с историей возникновения чая,с составом и видами чая.Практическая значимость заключается в том, что материал исследования доказывает значение чая как напитка в жизни человека и знакомит правилами заваривания чая. (См. Приложение VI)
Заключение
Гипотеза исследования подтвердилась. Проблема, которая была поставлена, в ходе исследования решена. В ходе исследования мы определили, что чай является главным напитком для жителей города Нефтеюганска.
Составлены следующие выводы:
Чай - самый распространенный напиток на земном шаре.
Самым популярным чаем является черный чай.
Большая часть опрошенных употребляют чай сорта «Липтон»
Чай – полезный напиток, но необходимо знать и соблюдать правила употребления чая.
На основе исследования и сделанных выводов был составлен буклет «Чай – полезный напиток» , что дополняет знания о материальной культуре современного общества.
Список использованной литературы
1. Окакура Какузо Его величество чай: Издательство: РИПОЛ классик. - Москва, 2009.- 60с.
2. Похлёбкин В.В. Чай. Издательство: Центрполиграф, Москва, 2007. -120с.
4. Семёнов В.М. Всё о чае и чаепитии. Новейшая чайная энциклопедия. Издательство: Флинта, Наука, Москва, 2006. С 51-60.
5. Яшин Я.И., Яшин А.Я. Чай. Химический состав и его влияние на здоровье человека. Издательство: Транс-Лит, Москва, 2010. – 230с.
6. Шумаков Д., Калинин С. Заваривание чая, изд. Петербургский Транзит, 2010.
7. Колесниченко «Чай. Чайные церемонии и традиции в разных странах мира», АСТ, Сталкер, 2006.
Интернет – ресурсы
8. http://supercook.ru/russian/rus-53.html
9. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9
10. http://russamovar.ya.ru/replies.xml?item_no=32
12. http://tea.ru/204.html
13. http://polezno-vsem.ru/prods-tea
14. http://tea.web-3.ru/teastories/
15. www.clubs.ya.ru- клуб «Анонимные любители чая»
16. Фотографии из личного архива
Стать учителем московской школы в наши дни - желание многих. Отбор на педагогические должности становится по-настоящему конкурсным. Элементом портфолио кандидата, предоставляющим явные преимущества перед остальными, все чаще становится сертификат об успешном прохождении независимой диагностики в формате ЕГЭ на базе Центра независимой диагностики Московского центра качества образования. Его наличие является подтверждением не только предметных знаний будущего педагога, но и говорит о понимании претендентом строгих требований и условий, предъявляемых к объективному оцениванию.
Нам удалось пообщаться с коллегами из регионов, которые только собираются стать учителями московской школы и начинают свое знакомство с системой столичного образования с Центра независимой диагностики.
Единогласное мнение о том, что данный опыт стал для них новым (Центр независимой диагностики является уникальным проектом для российского образования, не имеющим аналогов в регионах) и познавательным - лишь только начало интересного разговора.
Дмитрий НИКИТЕНКОВ, учитель математики из Самары:
- Москва предоставляет большие возможности для развития и при работе с полной отдачей гарантирует стабильность. Диагностика в ЦНД, если честно, мне очень понравилась. Я сам сдавал ЕГЭ 8 лет назад и, несмотря на то что на протяжении 5 лет занимался подготовкой учеников, могу сказать, что у нас нет таких организаций, где можно пройти подобную процедуру. Особенно понравилось вспомнить свои ощущения, которые были забыты, но при этом необходимы для того, чтобы обучать детей. Поэтому крайне важно периодически посещать такие диагностики, чтобы понимать, что сейчас является важным и актуальным для наших школьников. Я очень рад, что побывал в ЦНД, и считаю открытие такого центра действительно полезной идеей, а предоставление возможности учителям и кандидатам на занятие педагогической должности пройти диагностику в формате ЕГЭ актуальным и нужным решением. Потому что только так можно понять, что дети чувствуют на реальном ЕГЭ, это позволяет выработать более точные методики для подготовки к этим экзаменам.
Какие профессиональные и личностные качества я считаю особо важными для московского учителя? Это сложный вопрос. Знаете, я бы не сказал, что московская или любая другая школа отличаются с точки зрения профессиональных качеств, которые требуются от учителя. Я считаю, что в любом случае учитель должен давать результат, быть целеустремленным, инициативным, он должен быть ответственным за ребенка. А с точки зрения профессиональных навыков, конечно, в столице предъявляют высокие требования, но, как мне кажется, все это дополнительно и в течение некоторого времени все их можно наработать.
Несмотря на то что я много готовился, результат у меня всего 82 балла по 100-балльной шкале, и это говорит о том, что стресс и волнение были, и на результат это повлияло. И вот как раз для того, чтобы работать с этим стрессом и волнением, необходимо самому побывать в этой ситуации. Поэтому я рад, что оказался в ней, и это действительно классная и интересная идея.
Я ожидал объективной оценки моих знаний. Но речь скорее не столько в оценке, а в самой возможности вновь очутиться в ситуации настоящего экзамена и использовать этот опыт для подготовки в будущем. При этом, уже после посещения, у меня появилось желание повторять эту процедуру раз в 2-3 месяца, чтобы держать себя в тонусе и обращать внимание на важные моменты.
Юлия ДЯТЛОВА, учитель английского языка из Химок:
- Ощущения от Центра независимой диагностики самые положительные. По организации и проведению диагностики, конечно, все это на хорошем, высоком уровне: очень вежливо, корректно и оперативно. Не осталось никакого негатива. В аудитории с нами был профессиональный организатор, она нам все объясняла, все требования были понятны.
Я абсолютно уверена в пользе и актуальности для учителя или для кандидата на занятие педагогической должности диагностики в формате ЕГЭ. Дело в том, что порой учитель совершенно не осознает, с какими трудностями может столкнуться ребенок. Со стороны все кажется очень легко. А когда сам садишься сдавать устную часть, задаешься вопросом «А как же это дети-то делают?». Кроме того, благодаря этой диагностике можно лишний раз проверить знания своего предмета. Ведь если я все годы работаю, например, в начальной школе и преподаю английский язык там, уровень моей языковой компетенции резко падает. Еще я выделила бы умение мотивировать, заинтересовывать детей. Я не уверена, что это качество прописано где-то в ФГОС, но уметь замотивировать ребенка слушать на уроке также очень важно. Еще крайне важно видеть преемственность уровней образования - в ЦНД есть и такие диагностики. Повторюсь, на диагностику я пошла проверить свои знания. Я была готова почувствовать себя на месте ученика, который сдает ЕГЭ, и понять, что это такое. Я хотела разобраться, где у ребенка могут быть трудности, какие задачи могут показаться сложными. И самое главное - сверить свои требования к детям, мои оценки их результатов с внешней оценкой. Обязательно приду в центр со своими будущими школьниками.
Тема:
«Чай - вред или польза?»
учащиеся 5а класса:
Лисюткина Виолетта, Шеварёва Анастасия
7б класса:
Жулидин Павел, Колдышкин Никита
МОУ СОШ с. Репное
Руководитель:
учитель Кожина Ирина Викторовна,
Тема: Чай -вред или польза?
«Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее».
Восточная мудрость
Содержание:
Введение
А) актуальность
Б) цели и задачи исследования
В) объкт исследования
В) предмет исследования
2. Основная часть
А) из истории чая
Б) химический состав чая
В) Чай-вред или польза?
3. Практическая часть. Методика исследования.
А) правильное приготовление настоя чая
Б) исследования качественных характеристик чая
В) результаты исследования
4. Заключение
5. Выводы и рекомендации
6. Литература
Введение
Актуальность
Чай - продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Настои, приготовленные из любого другого растения, не пользуются такой бешеной популярностью во всем мире, какой пользуется чай. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем про чай, полезные свойства чая? Умеем ли мы его выбирать заваривать? Какими полезными свойствами обладает? Не наносит ли чай вред нашему организму, и если да, то в каких случаях?
Цель: определить с помощью органолептического и химического методов наиболее полезные сорта чая
Задачи:
Изучить литературу об истории чая, химическом составе чая и действии чая на организм человека
Сравнить различные сорта листового и пакетированного чая
Выявить наиболее конкурентоспособные сорта
Предмет исследования.
Внешний вид, аромат настоя, интенсивность настоя, вкус настоя, цвет разваренного листа, содержание рутина
Основная часть
История чая
Чай как напиток имеет свою историю, которая значительно отличается от истории его распространения как растения.
В Китае чай стал повседневным напитком только в VI веке, хотя до этого был известен более двухсот лет как медикамент.
Но и как напиток, чай вначале употребляли исключительно в аристократической среде. Понадобилось ещё три столетия, прежде чем чай превратился (в начале IX века) в национальный напиток китайцев. То же самое происходило в Корее и Японии, куда чай завезён из Китая. Чайный напиток рано появился в Индии, в 527 году, но так и не вышел за пределы узкого слоя буддийских монахов. Широкие массы в Индии познакомились с чаем лишь в конце XIX века и даже в начале XX века, в основном через англичан. В Европу чайный напиток проникал двумя совершенно независимыми один от другого путями - с запада и с востока. В Западную Европу чай впервые завезли из Китая португальские мореплаватели в 1517 году, но за пределы маленькой Португалии он не вышел, прочно застряв на целое столетие в этой стране, где его изредка употребляли при королевском дворе. С середины XVIII века чаепитие из Англии как новая европейская мода стало проникать и в другие страны Европы, разумеется, захватывая лишь привилегированные классы. В Россию чай пришёл из Азии совершенно самостоятельно, независимо от Западной Европы, через Сибирь. Ещё в 1567 году побывавшие в Китае казачьи атаманы Петров и Ялышев описали неизвестный на Руси диковинный китайский напиток - чай, который был к этому времени уже распространён в Юго-Восточной Сибири и Средней Азии. Но только почти столетие спустя, в 1638 году, т.е. значительно раньше, чем в Англии, чай появился при царском дворе. Его привёз посол Василий Старков как подарок от одного из западномонгольских ханов, который буквально навязал русскому дипломату в обмен на соболей довольно значительный запас чая - 64 кг. Новый напиток понравился царю и боярам, и уже в 70-х годах XVII века чай стал предметом ввоза в Москву, где продавался на рынке, в простых лавках наряду с обыденными товарами. На протяжении XIX века Москва оставалась хотя и не единственным, но доминирующим распределительным рынком чая в европейской части России. Даже в столицу, в Петербург, чай завозили из Москвы. До середины XIX века в Петербурге был лишь один-единственный специализированный чайный магазин, в то время как в Москве уже в 1847 году только специализированных чайных магазинов насчитывалось свыше ста (!), а чайных и других чаепитейных заведений было более трёхсот. В Москве по-настоящему ценили и любили пить чай. Это нашло отражение в пословицах и поговорках, хотя иногда и в несколько искажённом виде. Так, уважительное выражение «москвичи-чаёвники», смысл которого был хорошо понятен ближайшим соседям Москвы в центрально-русских областях, трансформировалось в пренебрежительное «москали-водохлёбы» у населения Украины, Среднего Поволжья, Донщины, т.е. у украинцев и казаков, отождествлявших питьё чая с питьём воды, поскольку в этих районах даже в XIX веке о чае знали только понаслышке. Тем не менее спрос на чай в России повышался. Однако вплоть до конца XIX века основная масса чая поступала в Россию через Сибирь. Путь чая от места его приготовления до Москвы составлял в общей сложности 11 тыс. км и занимал 150-160 дней, т.е. почти полгода. Во второй половине XIX века торговля чаем сосредоточена на Нижегородской ярмарке. Продажу первого цыбика чая считали актом фактического начала работы ярмарки, более важным признаком, чем официальное открытие. К началу XX века наша страна была самой чаепотребляющей страной мира.
Химический состав чая
Вполне естественно, что нас как потребителей чая интересует прежде всего вопрос о тех химических веществах, которые содержатся в чайном напитке, в настое. Ведь именно растворимая часть чая поступает в организм человека. На ней мы поэтому и остановимся подробнее.
Чай представляет собой уникальный концентрат ценнейших вкусовых, диетических и лекарственных веществ. Наряду с алкалоидами (кофеин, теобромин и теофиллин), которые придают напитку стимулирующее свойство, в листьях чая содержатся биологически ценные вещества — танин, разнообразные витамины, микроэлементы, эфирные масла, растворимые азотистые соединения и все незаменимые аминокислоты.
Дубильные вещества - один из существенных компонентов чая и чайного настоя. Они составляют 15-30 % чая и представляют собой сложную смесь более трёх десятков полифенольных соединений, состоящую из танина и различных катехинов, полифенолов и их производных. Особо следует подчеркнуть, что танин и катехины чая обладают свойствами витамина Р и именно из-за наличия танина чай является для нас главным источником получения этого важного витамина.
Эфирные масла имеются как в зелёном листе, так и в готовом чае. Несмотря на их крайне незначительное количество, они более других веществ привлекали внимание человека: именно им справедливо приписывали неповторимый чайный аромат. От них, следовательно, зависит и качество чаёв.
Существенным компонентом чая являются и алкалоиды. Среди алкалоидов самым известным всегда был и остаётся кофеин или, как его ещё называют в составе чая, теин. Кофеин - один из главных виновников тяги людей к чаю как тонизирующему напитку. Вопреки распространённому мнению, кофеина гораздо больше содержится именно в чае (от 1 до 4 %), чем в кофе, но чайный кофеин, или теин, действует мягче, чем чистый кофейный кофеин, по целому ряду причин: во-первых, потому, что для заварки берут обычно меньшее количество чая, чем кофе, и, следовательно, создают меньшую концентрацию кофеина, а во-вторых, кофеин выступает в чае не изолированно, а в комплексе с танином, образуя соединение таннат кофеина, который действует более опосредованно, более смягченно на сердечно-сосудистую и центральную нервную систему. Кофеин чая обладает ещё одним замечательным свойством: он не задерживается, не накапливается в организме человека, что исключает опасность отравления кофеином при самом частом употреблении чая.
Белковые вещества вместе со свободными аминокислотами составляют от 16 до 25 % чая. Белки - важнейшая составная часть чайного листа. Белками являются все ферменты. Кроме того, белки служат источником тех аминокислот, которые возникают в процессе переработки чайного листа в готовый чай. По содержанию белков и их качеству, а следовательно, по питательности чайный лист не уступает бобовым культурам.
Минеральных и других неорганических веществ в чае содержится от 4 до 7 %. Они не ограничены солями железа, открытыми в чае сравнительно давно. Помимо железистых соединений, в чае присутствуют и такие металлы, как магний, марганец, натрий. Вместе с кремнием, калием, кальцием они крайне важны для питания различных тканей человека и особенно для образования в нашем организме центров электростатических и радиоактивных явлений. В чае содержатся и другие металлы и неорганические вещества в виде микроэлементов, в том числе фтор, йод, медь, золото и др. Все они входят в состав сложных соединений, но, находясь в коллоидальном состоянии, поддаются растворению в воде и выходят в чайный настой (особенно фтор и йод, служащий антисклеротическим средством).
В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов. Но основным витамином чая является витамин Р. Витамин Р (или С2) в комплексе с витамином С резко усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует её накоплению и задержанию в организме, а также помогает усвоению витамина С. Почти всем продуктам из чая, содержащим катехины, в том числе чайным красителям, свойственна так называемая Р-витаминная активность, т.е. способность действовать, как витамин Р. Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния. По содержанию витамина Р чай не имеет себе равных в растительном мире, он в этом отношении гораздо богаче гречихи (85 единиц в чае, 61 - в гречихе). Наибольшей Р-витаминной активностью обладает зелёный чай. Однако не только зелёный, но и чёрный чай, особенно высокотанинные сорта, содержат витамин Р. Выпивая 3-4 стакана чая хорошей крепости, мы обеспечиваем свой организм суточной профилактической дозой витамина Р. Не менее важен для нас и содержащийся в чае витамин К, способствующий образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания нормальной свёртываемости крови.
Итак, даже беглое и неполное ознакомление с химическим составом чая убеждает нас в том, что природа создала в чайном листе своеобразный химический склад или, вернее, целую химическую лабораторию. Причём самое удивительное и замечательное в том, что это постоянно действующая лаборатория. Сложнейшие химические изменения, взаимодействия, процессы окисления и превращёния одних веществ в другие происходят в чайном листе непрерывно, не только пока он жив, пока он растёт, не только тогда, когда, попадая на фабрику, он подвергнут всевозможным завяливаниям, скручиваниям и ферментации, но даже и тогда, когда он превратившись в маленькую сухую чаинку и, казалось бы, безжизненно лежит с миллиардами себе подобных где-нибудь на полках магазина или в вашем кухонном шкафу.
Действие чая на организм человека
За много столетий до того, как химический состав чая стал известен, люди путём наблюдений и жизненного опыта обнаружили многие лечебные и питательные свойства чая. Чай издавна прославляли как исцеляющий напиток и поначалу употребляли как лекарственное средство. Люди прежде всего заметили, что чай стимулирует жизнедеятельность организма, усиливает работоспособность, ликвидирует усталость. Долгое время думали, что чай оказывает тонизирующее действие на человека в первую очередь тогда, когда служит ему для утоления жажды и для согревания; затем заметили, что чай повышает энергию, поскольку действует и как средство, утоляющее голод. Действительно, ни в коей мере не заменяя пищи, чай в то же время помогает человеку выдерживать довольно длительное время её недостаток, причём при употреблении чая во время скудного питания не только замедляется потеря массы, но и, главное, в значительной степени сохраняется работоспособность. Это свойство чая - замедлять или уменьшать изнашиваемость человеческого организма - издавна обеспечило ему славу идеального напитка для путешественников, моряков, геологов, охотников и людей других профессий, которые вынуждены работать в полевых условиях, часто менять обстановку, испытывать физические и нервные нагрузки, перенапряжение. Не случайно чай был принят «на вооружение» как обязательный продукт питания вначале в английской, а затем и во всех других армиях мира. Только впоследствии стало известно, что калорийность чая (точнее, свежего листа) почти в 24 раза выше калорийности пшеничного хлеба, что объясняется высоким содержанием в чае белковых веществ.
Современной наукой полностью подтверждается высказывание древних китайцев, что чай положительно действует на пищеварительную, кровеносную и нервную системы. Классическими работами И. П. Павлова было доказано, что вещества, содержащиеся в чае, тонизируют центральную нервную систему, усиливают сердечную деятельность, возбуждают желудочную секрецию.
Чай способен предотвращать, а иногда и устранять небольшие кровоизлияния, кровотечения слизистых оболочек, дёсен и даже отеки. Крепкий зелёный чай, а особенно препараты катехина из него, были с успехом использованы при лечении тяжёлых кровоизлияний желудочно-кишечного тракта и головного мозга и при старческой хрупкости капилляров. В наиболее серьёзных случаях - при кровоизлияниях в глазное дно, различных капилляротоксикозах, ревматическом эндокардите и при болезни Верльгофа - применяют концентрированный препарат витамина Р, выделённый из чая.
На Р-витаминном эффекте катехинов чая основано использование чая (опять-таки в первую очередь зелёного) против разного рода лучевых воздействий: при солнечных ударах, кварцевых ожогах, рентгеновских облучениях.
Практическая часть. Методика исследования.
Правильное приготовление настоя чая
Парадоксально, но факт, что лишь немногие умеют по-настоящему заваривать чай вплоть до настоящего времени. Даже среди тех, кто считает себя истинными любителями чая, подлинные знатоки, разбирающиеся в сортах и пьющие чай по всем правилам, с сохранением аромата, без всяких посторонних примесей, исключительно редки. Самый лучший настой получается из заварки и мягкой воды. Если вода в вашем кране жесткая, прокипятите ее минуты 3. А затем слегка остудите. Зачем студить? Очень просто: чай не любит кипяток. Черный чай нужно заваривать водой, близкой к кипению, но не кипящей. А разные сорта зеленого чая заливают водой, нагретой от 60 до 85 градусов. Так напиток получается наиболее вкусным и полезным.
Заварка чая. В стеклянный стакан кладем 1 чайную ложку (с верхом) заварки, заливаем 150 мл кипятка и закрываем крышкой. Обратите внимание на пену, которая образуется в момент заварки: чем ее больше и чем дольше она сохраняется, тем лучше. Это значит, что в чае много экстрактивных веществ - и они быстро переходят в настой. Через 4-5 минут сливаем чай, а заварку перекладываем из стакана на крышку и внимательно разглядываем. Если заварка однородная по консистенции, блестящая, с медноватым оттенком, с приятным запахом, ставим чаю пятерку. Слипшаяся тусклая кучка получает двойку. Чайный напиток приготавливается, преимущественно, завариванием: сухой чай заливается горячей водой и настаивается в течение некоторого времени. Дозировка сухого чая, время настаивания и температура воды зависят от сорта чая и традиции. В большинстве традиций считается, что чем выше степень ферментации чая, тем более высокой должна быть температура воды. Зелёные, белые и жёлтые чаи заваривают водой низкой температуры (60—80 ° C ), чёрные — крутым кипятком, температура заваривания улунов колеблется в зависимости от ферментации. Пуэры заваривают кипятком либо даже варят, подобно кофе: засыпают чай в холодную воду и доводят на огне почти до кипения). Количество сухого чая на одну порцию напитка колеблется приблизительно от 0,5 до 2,5 чайных ложек. В любой традиции приготовление и употребление чая обычно включает в себя следующие шаги:
общая подготовка к чаепитию,
отмеривание и подготовка заварки,
подготовка посуды для заваривания,
заваривание,
собственно питьё чая.
Методы исследования:
Органолептический
Химический
Исследование качественных характеристик чая
Обычно праздники в наших домах заканчиваются чаепитием. Как не ошибиться в выборе чая? Конечно, именно свой чай вы так не выберете - это возможно только в процессе дегустации, но от покупки некачественного убережетесь, если последуете этим советам:
Внимательно рассмотрите упаковку. Срок годности чая - не более двух лет. Если чай "постарше", заварка начинает отдавать сеном. Кроме того, в нем вырабатывается опасный фермент - афлатоксин, вредный для желудка. Низкосортный, но свежий чай гораздо ароматнее и полезнее, чем "элитный", но старый. Хитрые производители на этикетке пишут дату расфасовки. А она может сильно отличаться от даты сбора урожая. Определить свежесть чая можно только опытным путем. Когда вы его заварите, настой должен быть ясным и прозрачным. Если он мутный — чай старый.
Обязательно прочтите, кто изготавливал чай. Лучше отказаться от покупки, если на коробочке лишь название фирмы-посредника
Чай обязательно должен быть упакован в фольгу или хотя бы в целлофан.
Вскрываем пачку с чаем и подносим к носу. Лучший вариант: из пачки вырывается наружу свежий, яркий, терпкий специфический чайный аромат. Значит, чай был изготовлен с соблюдением технологии, при оптимальной влажности и быстро упакован в пачки. А вот если запах не очень яркий, то и оценку такому чаю придется снизить. Если чувствуется запах плесени, затхлости, залежалости, чай не годен для употребления.
При влажности более 8% чай быстро портится. При влажности менее 5% чай теряет полезные вещества. Определение влажности - это сложный процесс, требующий специального оборудования. Но есть и простой способ. Берем горсть чаинок в руку и подносим ее к уху. Несколько раз сжимаем ладонь с чаем в кулак и расслабляем ее. Если звука нет или он глухой, то влажность чая слишком велика. Если чаинки от этой операции легко рассыпаются в крошки, чай пересушен. А если они хорошо пружинят, почти не ломаются и при каждом сжимании кулака слышится звонкий хруст - влажность в норме. Значит, чай долго не испортится.
Теперь возьмем чистый лист белой бумаги и высыпем на него горсть чая из пачки (но только не того, который сжимали в кулаке, когда проверяли влажность) Черные, блестящие, как бы лоснящиеся чаинки - лучший результат. Блеск придает тонкая пектиновая пленка. Она образуется и застывает на чаинках при их постепенном остывании после завершения техпроцесса. Эта пленка защищает чай при длительном хранении и свидетельствует о его хорошем качестве. Если чаинки коричневатые и тусклые, значит, пленочки нет, что-то не так. Сероватый оттенок говорит о том, что чай испорчен.
Вывод
Таким образом, современный уровень знаний о составе чая помогает находить объективные критерии для определения его качества.
Заключение
В ходе работы мы познакомились с тем, как нужно определять качество чая. Определение качества и сортности чая проводится по шести качественным показателям: 1) внешний вид; 2) интенсивность настоя; 3) аромат; 4) вкус; 5) цвет разваренного листа; 6) наличие витамина Р.
Выяснили, что употребление чая благотворно влияет на самые различные органы организма человека, что позволяет говорить о нем не только как о повседневном напитке, но и как о профилактическом и даже лечебном средстве. Например, при простудных заболеваниях органов дыхания чай полезен не только как потогонное и общеукрепляющее средство, но и как стимулятор дыхательной деятельности, так как во время питья чая объем вдыхаемого и выдыхаемого воздуха увеличивается. Витамин Р не только укрепляет стенки кровеносных сосудов, но и используется для лечения ожогов, в том числе химических и радиационных. Чай действует как средство успокаивающее, снимающее сонливость, повышающее работоспособность, снимающее головную боль и усталость, способствующее творческому мышлению.
Существуют представления и о вредных свойствах чая, не нашедших подтверждения не только в широкой публике, но и в медицинской среде. Нормально заваренный качественный чай- напиток, вызывающий наслаждение в отличии от сверхконцентрированного настоя чая, называемого «Чифирь».
Опасность может представлять только некачественный чай либо хранившийся рядом с вредными вещесвами. Следует помнить, что употребление слишком горячего чая может вызвать рак пищевода.
В ходе исследования подтвердилась гипотеза, которую я выдвигал в начале своей работы. Оказалось действительно то, что чем дороже чай, чем выше его качество. Но я не не хочу призвать всех отказаться от чая, который они пьют. Если в этих сортах они нашли свой вкус, то приятного чаепития.
ЕГЭ по английскому проверяет знания, и сдать его, не готовясь заранее, невозможно - считает преподаватель английского языка и переводчик-синхронист Татьяна Зеленская. По просьбе МЕЛа Татьяна прошла задания теста и дала комментарии по каждому пункту.
Для тех, кто готовится к главному школьному экзамену
Под подготовкой к ЕГЭ я подразумеваю изучение языка во всех его аспектах. Казалось бы, что может быть проще: если со школой не повезло, нанимаем репетитора - лучше всего школьного учителя (они-то знают, что к чему!) - и пускай ребенок старается. А вот и нет.
ЕГЭ по английскому - результат не слишком удачного, но вполне приемлемого скрещения двух международных экзаменов: FCE и IELTS. Пожалуй, только устная часть - говорение - не похожа ни на одну из принятых систем тестирования. То есть и для сдачи международных экзаменов, и для ЕГЭ, надо с достаточно большой степенью свободы говорить, читать и писать, не прибегая к русскому как языку-посреднику. Никаких «читать-переводить-пересказывать». Чтобы сдать экзамен на 90 баллов и выше, нужно выйти на уровень Advanced. Подросткам обычно требуется года три, то есть начинать готовиться лучше в классе восьмом.
Аудирование
Я воспользовалась сборником Practice Tests for the Russian State Exam издательства Macmillan, выполнила Тест 2. Сначала нужно было прослушать пять коротких монологов, объединенных одной темой. Дается 6 вариантов ответов - один лишний. Слушаем два раза. Инструкции даются на русском. Времени прочитать и проверить ответы более чем достаточно.
А вот вторая часть сложнее. Я слушала разговор агента по недвижимости с клиентом. Нужно было решить, являются ли утверждения (их шесть) верными, неверными или в тексте об этом не сказано. Я довольно легкомысленно подошла к их анализу и поплатилась: с первого раза смогла ответить только на 4 вопроса. Тяжелее всего определиться с третьим вариантом. Мы склонны додумывать за говорящего и поэтому часто ошибаемся. Совет: в первом и втором задании нужно подчеркивать ключевые слова вопросов. Очень полезный навык.
И наконец, третье задание: к каждому из семи вопросов предлагаются три варианта ответов. Подчеркивать ключевые слова можно было бы и здесь, но в реальности времени на это может и не хватить. В разговоре директора гостиницы и служащего так или иначе прозвучало всё упомянутое в вариантах ответов, и в одном случае пришлось делать выбор - ответы были похожи, но один был более общим, другой конкретный. Не ошибиться помог вопрос. Это, кстати, одна из основных трудностей для российских школьников: неумение сфокусироваться на существе вопроса, будь то чтение, аудирование или письмо. Итак, первая часть позади. Не так легко, как ожидалось, но терпимо.
Чтение
Также три раздела. В первом тексте нужно к каждому из шести абзацев подобрать название из семи предложенных вариантов. Названия все состояли из двух слов, очевидно ключевых. Совсем нетрудно. Во втором тексте нужно решить, верны или неверны шесть утверждений. Здесь приходится хорошо подумать, так как только одно из них, как оказалось, было верным. Наибольшую трудность вызывала подобная формулировка:
Kings and queens once lived in the Palace of Westminster.
No king or queen has lived in the Palace of Westminster, which is on the north bank of River Thames in London, since the 1500s. Today, the palace of Westminster is better known by its other name: the Houses of Parliament.
С одной стороны получается, что никто из королей и королев не жил здесь с 1500 года, то есть утверждение верное. Предложение в тексте разделено двумя запятыми. Одна перед which, которое относится к Palace of Westminister, другая - перед since, что указывает на то, что средняя часть предложения является дополнительной информацией, относящейся к Palace of Westminister. Убираем этот кусок текста и получаем: No king or queen has lived in the Palace of Westminster since the 1500s. Что соответствует историческим хроникам. Однако в ответах утверждение отмечено как неверное.
Опечатка ли это или я перемудрила - не знаю.
Грамматика и словарный запас
На мой взгляд, это самый простой раздел теста. Дается текст с пропусками, которые нужно заполнить, изменив форму слова, стоящего справа.
People in Central America ___ tomatoes for many thousands of years. - EAT
However, it was not until the Spanish ___ in Mexico in the early 1500s that tomatoes came to Europe. - ARRIVE
Before that, no one in Europe ___ a tomato! - EVER SEE
When tomatoes ___ appeared in Italy and Britain, many people were scared. - ONE
Глаголы нужно поставить в нужную временную форму (HAVE BEEN EATING/ ARRIVED/ HAD EVER SEEN) Слово ONE в задании должно быть трансформировано в FIRST, но больше трудностей не было.
Второе задание на словообразование вообще не содержало проблем, даже любимый составителями тестов отрицательный префикс не понадобился. Для примера возьмем такое предложение: HE CAN EASILY OFFEND PEOPLE - HE IS SO _______. Исходное слово для заполнения пропуска - SENSE, но в тексте его нужно трансформировать в прилагательное, причем в отрицательное. Из существительного SENSE делаем прилагательное SENSITIVE и добавляем приставку IN. Правильный ответ - INSENSITIVE).
Третье задание проверяет знание предлогов, словосочетаний, синонимов, управления глаголами и т. д. У составителей тестов есть набор трюков и ловушек. Опытный глаз их сразу находит в тексте. Например, не все вводные наречия и фразы выделяются запятой. Их можно выделять, но не обязательно. Но есть исключение: это слово HOWEVER/ОДНАКО. Его выделять обязательно. В моем тексте оно присутствовало в качестве одного из трех вариантов неверного ответа - запятой в тексте не было, зато был его синоним (3) WHILE, что и требовалось выбрать.
Carol Chadbond leant on the counter by the till, chewing gum, and gazed at the customers in the shoe shop. There were only two: a young girl and her mother. They had been A21 ___ on shoes for twenty minutes, unable to agree on anything. The girl wanted something expensive and fashionable., A22 ___ the mother wanted something cheap and practical. Carol wathed them argue and thought how bored she was.
A21 - 1 trying / 2 wearing / 3 getting / 4 having
A22 - 1 however / 2 despite / 3 while / 4 still
Письмо
Здесь письмо другу и небольшое эссе.
Задание к письму содержит вопросы, на которые нужно ответить, не особо включая фантазию. Существует целый ряд шаблонных предложений, которые можно с небольшой степенью варьирования использовать в каждом письме.
С эссе несколько сложнее. Тема, как правило, содержит спорное утверждение, и поэтому хочется сразу с ним не согласиться. Мне досталась тема плохой репутации подростков. Формат требует, чтобы пишущий привел по два развернутых аргумента «за» и «против». Всего четыре. Больше нельзя, так как можно не уложиться в лимит (250 слов + 10%), меньше - рискуем провалить эту часть экзамена: если за содержание сдающий получает ноль, автоматически ноль ставится за все другие аспекты (организация, грамматика, лексика, орфография и пунктуация).
Неумение развить аргументы, объяснить, что ты имеешь в виду и почему - основная проблема. Вторая трудность - формулирование этих самых аргументов в строгом соответствии с заданием. И третье - ошибочная уверенность, что всякое эссе требует «воды», иными словами, отступление от темы пойдет эссе на пользу. Это основные причины потери баллов, но есть еще стиль, который должен быть как минимум нейтральным или даже официальным (специальная лексика, отсутствие сокращений и т. д.).
Все аспекты экзамена тщательно и въедливо проверяют те знания и навыки языка, которые в будущем сослужат хорошую службу во время учебы в ВУЗе, работы или путешествий. То есть подготовка к этому экзамену - время, потраченное с пользой.
Говорение
Задумывалась эта часть экзамена с самого начала ЕГЭ, но потом оказалось, что по ряду технических причин этот аспект в экзамен включить нельзя (подозреваю, что основная причина - отсутствие в стране достаточного числа школьных учителей, способных не только научить говорить, но и проверить устную речь ребенка). Теперь экзаменующийся наговаривает текст на компьютер. Текст затем проверяют специально обученные люди. Но вот только детей до прошедшего учебного года специально не обучали разговаривать с компьютером. Нельзя сказать, что это легко, в чем мне пришлось самостоятельно убедиться.
Говорение сдают отдельно от остальных аспектов в специально оборудованных центрах. Я же выполняла его дома с помощью тренировочного диска.
Первая часть - чтение текста вслух. Текст содержит трудные для произношения слова и редко встречающиеся имена собственные. По правилам, текст нужно было бы разметить: обозначить паузы, проставить интонационные значки и транскрипцию сложных слов. Но на экране компьютера это сделать нельзя. По крайней мере пока. Времени на подготовку и чтение достаточно. Дают максимум 1 балл.
В следующем задании нужно задать пять вопросов, используя предложенные слова. Предполагается, что вы говорите по телефону с кинотеатром, турагентством и т. д. Я говорила с развлекательным центром, и мне нужно было узнать расписание шоу, поинтересоваться скидками и прочее. Задание легкое, перефразировать подсказки не надо, хотя время между вопросами тянется очень медленно. Но за 5 баллов можно потерпеть.
Третье задание, на мой взгляд, самое искусственное. Из трех предложенных фотографий выбираем одну и придумываем историю, обращаясь к воображаемому другу, используя пять предложенных вопросов, о том, когда и почему я ее сделала. В ответе должно быть вступление о моем увлечении фотографированием или о необходимости собрать материалы для совместного проекта. По окончании нужно обязательно сказать, что это все, что вы собирались сообщить. Максимальное количество баллов - 7, как и в следующем задании.
Добралась почти до конца, это задание мне хорошо знакомо по Кембриджским экзаменам: сравнить и противопоставить две фотографии, выявив общие черты и различия. Времени дают много - 2 минуты, есть пять подсказок, первая из которых, однако, может ввести в заблуждение. Описывать нужно с самого начала обе фотографии в сравнении и противопоставлении. В конце обязательно заключение.
Имея хороший уровень, сдать ГОВОРЕНИЕ нетрудно. Но помимо знания формата (2-3 предложения здесь, 1-2 предложения тут), нужно владеть обширным словарным запасом, потому что уровень ожиданий здесь как нигде высокий. Нужен Advanced.
Итак, мой экзамен сдан. Это было совсем не просто и очень утомительно. Но выбирая этот предмет для сдачи ЕГЭ, ваш ребенок капитализирует свои знания. Остается только решить, кому доверить подготовку к нему. В редких, очень редких случаях с этим справляется школа. При выборе центра или репетитора убедитесь, что преподаватель сам свободно владеет современным (что очень важно) языком и что занятия ведутся полностью на английском. В идеале у него или нее должен быть сдан один из международных экзаменов (САЕ или СРЕ, IELTS не ниже 8.0 и TOEFL не ниже 106), еще лучше, если есть международный преподавательский сертификат (CELTA или DELTA).
