Sausainiai su (arba iš) sezamo sėklomis – skanus desertas, puikiai tinkantis prie arbatos ar kavos. Gana lengva paruošti ir labai sveika, ypač vaikams: sezame yra daug daugiau kalcio nei daugelyje kitų maisto produktų. O jei bandysite kepti įvairiai, skonis kiekvieną kartą „suskambės“ naujai.

Nepaisant akivaizdaus lengvumo, sezamo sausainiai vargu ar tiks dietinei mitybai. Ne tik dėl to, kad tai saldus patiekalas, bet ir dėl paties sezamo, kuris ne veltui vadinamas „aliejiniu augalu“. Jame daug augalinių riebalų – iš sezamo sėklų spaudžiamas net aliejus. Taigi kalorijų tokiame deserte apstu, o savo svorį ir figūrą stebinčios jaunos damos neturėtų tuo nusivilti.

Suvalgę vos šimtą gramų mėgstamų sausainių, jūsų smaližius gaus:

• 8,5 g baltymų (tai 11 proc. dienos normos);
• 24,7 gramų riebalų (beveik 26 proc. reikalingos paros normos);
• 50 gramų angliavandenių (tai sudaro apie 17 procentų jūsų dienos poreikio).

Bendras kalorijų kiekis siekia 433,5 kcal (1814,98 kJ) – tai yra ketvirtadalis to, ką organizmas turėtų aprūpinti vienai dienai.

Tačiau karts nuo karto pasilepinti yra gerai. Ir jei sezaminių sausainių kaloringumas jūsų negąsdina, nes iš prigimties juosmens padidėjimas negresia arba tiesiog netrukdo, tuo labiau verta susipažinti su skanėsto receptais.

Sutraiškykime šiek tiek sezamo

Šie kepiniai primena rytietiškus skanėstus, lengvi ir skaniai traškūs. Yra dar vienas pliusas - norint jį paruošti, nereikia daug pastangų, laiko ir nebūtina būti konditerijos šefu. Viskas daroma paprastai ir greitai.

Imkime 0,5 kilogramo sezamo. Lengvai apkepkite keptuvėje, kad įgautumėte auksinį atspalvį.

Tada darykime tešlą. Mums reikės:

• stiklinė granuliuoto cukraus;
• pora žalių kiaušinių;
• pusė stiklinės -100 g – aliejus (augalinis);
• stiklinė (200 g) aukščiausios kokybės kvietinių miltų (pirmiausia juos reikia persijoti);
• kepimo miltelių (jei neturite specialių kepimo miltelių, tiks soda).

Kiaušinius atsargiai ištrinkite su granuliuotu cukrumi. Į gautą pastą bet kokia tvarka įpilkite sviesto ir miltų. Gerai išmaišykite, o po to suberkite rezervuotus kepimo miltelius.

Į paruoštą mišinį įpilkite mūsų sezamo sėklų (kol dar karšta). Dabar reikia šaukštu dėti ant kepimo skardos (dugnas jau padengtas pergamentu). Tešlą išlyginsime šakute. Jei naudosite šaukštą ar mentele, jis prilips.

Indą dedame į orkaitę (įkaitiname iki 180 C), o po 10 - 12 minučių išimame.

Per tą laiką mūsų tešla sustingsta. Aštriu peiliu supjaustykite stačiakampiais ir atitraukite juos vieną nuo kito (kad iškeptų ir sausainių šonai). Dedame atgal ir laikome už tiek pat.

Labai gerai tokį „konditerinį“ kepti orkaitėje su konvekciniu režimu (kai kaitinimo elementai išjungti).

Jei įranga yra įprasta, po 10-13 minučių reikia pažiūrėti ir patikrinti, ar ji nedega.

Įpilkite citrinos sulčių

Jei naudosite sausainių receptą su sezamo sėklomis ir citrinos sultimis, jis pasirodys ne toks sausas kaip ankstesniu atveju, o puresnis.

Bus reikalingi šie produktai:

• 60-65 g sviesto (sviesto);
• 120-130 g granuliuoto cukraus;
• 70-75 g miltų (geriausia aukščiausios kokybės);
• vištienos kiaušinis;
• 160-170 g sezamo grūdelių;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos ir sodos;
• arbata šaukštas citrinos sulčių (šviežiai spaustų);
• ½ šaukštelio. šaukštai vanilės (arba maišelis vanilinio cukraus).

Pradėkime procesą.

1. Sausus ingredientus (išskyrus cukrų) sumaišykite į bendrą masę.
2. Sviestą (pastovėjus ant virtuvės stalo jis tapo minkštas) ištrinkite su cukrumi (pirmiausia šakute). Ten dedame kiaušinį, vanilę ir citrinos sultis. Viską vėl reikia kruopščiai plakti bent 25 sekundes. Dabar mūsų asistentas yra maišytuvas.
3. Įrenginį įjungiame į mažą greitį ir tuo pačiu lėtai plona srovele į mišinį įpilame miltų.
4. Kai baigsime, į tešlą įmaišykite sezamo sėklas (visas, ką turime). Jis gali būti žalias arba iš anksto keptas iki auksinės rudos spalvos.
5. Kol ruošėme tešlą, mūsų orkaitė įkaitino iki 180 C.
6. Ant kepimo skardos būtinai padėkite specialų pergamentą. Naudodami desertinį šaukštą, dėkite ant jo tešlos dalis, bet ne per arti viena kitos. Tada tepant sausainiai nesulips.
7. Kepkite mažiausiai aštuonias, bet ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Tada mūsų pyragaičiai neliks žali, bet ir nesudegs.

Su sūriu – su alumi

Sezaminius sausainius galima patiekti ne tik su karšta arbata ar šiltu pienu, bet ir su šaltais gėrimais – sultimis (pavyzdžiui, pomidorų) ir net alumi. Tik pastaruoju atveju toks užkandis nėra saldus.

Pabandykime jį sukurti.

1. Iš spintelės išimame didesnį gilų dubenį. Į jį įsijokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus (stiklinę), tada suberkite tarkuotą sūrį (150-160 g, kieto, bet kokio).
2. Po to į gautą mišinį įpilkite minkšto sviesto (iš grietinėlės) ir įmuškite šviežią vištienos kiaušinį. Viską atsargiai išmaišykite.
3. Pagardų eilė. Turime ¼ šaukštelio. šaukštai muskato riešuto (tarkuoto) ir pilnas arbatinis šaukštelis kajeno pipirų.
4. Rezultatas yra elastinga, tanki tešla. Pusgaminį suvyniokite į foliją ir valandą nusiųskite į šaldytuvą.
5. Iškočiokite (sluoksnis neturi būti plonas). Specialiomis kepimo figūrėlėmis išspaudžiame gabaliukus.
6. Padėkite juos ant specialaus silikoninio kilimėlio ir patepkite kiaušinio tryniu (prieš tai išplakite su šaukštu vandens). Užtikriname, kad nepraleisime nė vieno slapuko.
7. Dešimties minučių orkaitėje pakaks, kad alaus užkandis pasiektų norimą būklę.

Zebro juostelės: kūdikis

Vaikai mėgsta šviesius daiktus – žaislus, drabužius ir net maistą. Todėl dvispalviai sausainiai su sezamo sėklomis tiks su kaupu!

Norėdami iškepti tokius „zebro dryžius“, turėsite paruošti gana įspūdingą ingredientų sąrašą:

• sezamas (baltas) - nuo keturių iki penkių šaukštų. šaukštas;
• kavos (geresnė tirpi kava) - užtenka sukaupto arbatinio šaukštelio;
• šaukštas įprasto ir kondensuoto pieno;
• 10-12 gramų kepimo miltelių;
• grietinėlės margarinas (200 gramų pakuotė);
• trys gabalėliai kiaušinių;
• 1,3 stiklinės granuliuoto cukraus;
• ½ puodelio sezamo miltų;
• ½ puodelio bulvių krakmolo;
• trys su puse stiklinės miltų (aukščiausios kokybės kviečių).

Dabar galime pradėti.

1. Visus sausus produktus (išskyrus granuliuotą cukrų) sumaišykite į bendrą mišinį.
2. Du kiaušinius ir cukrų mikseriu paverčiame baltu, puriu kremu.
3. Į jį įpilame margariną, kuris anksčiau buvo ištirpintas ir atvėsintas.
4. Į gautą skystį po truputį įpilkite mūsų sauso mišinio. Išmaišykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti švelnus ir minkštas.
5. Ruošinį surenkame į "bandelę" ir apvyniojame maistine plėvele. Šioje formoje palikite pusantros-dvi valandas šaldytuve.
6. „Bandelę“ padaliname į dalis - nuo trijų iki keturių. Kiekvieną iškočiojame, bet ne itin plonai. Išpjaukite formeles. Pavyzdžiui, zuikiai, arkliai, begemotai (ką turi). Vaikai labai mėgsta taip „traškinti“ sausainius. Kol vyksta vienas tešlos gabalas, likusieji laukia savo eilės ant šaldytuvo lentynos. Tešla yra sviestinė ir kepant neturi prarasti formos.
7. Sukurkime kavos ir kiaušinių kokteilį. Tam kavą ištirpiname piene, įdedame paskutinio kiaušinio trynį ir išplakame.
8. Storai paskleiskite tešlos gyvūnėlius ir šakute „nupieškite“ banguotus raštus.
9. Orkaitėje, 180 C temperatūroje, palaikyti ne ilgiau 8-10 min. Per tą laiką sausainiai paruduos ir „išaugs“.
10. Galutinis prisilietimas – kiekvieną pusę „nudažyti“ kondensuotu pienu ir pabarstyti sezamo sėklomis, kad jos priliptų.
11. Dabar "zoologijos sodas" yra paruoštas valgyti.

O jei miltų nėra?

Sezamo sausainius galite kepti ir be kvietinių miltų. Visai be jo. Pasitenkinkite tik sezamo sėklomis, jas gerai sumalkite (patogu naudoti kavos malūnėlį). Taip pat bus labai skanu.

Kaip gaminsime?

1. Cukrų (reikia pusės stiklinės) sutriname su pora trynių iš vištienos kiaušinių.
2. Į gautą cukraus-kiaušinių mišinį suberkite sezamo miltus (imkite 250-270 g).
3. Nepamirškime ir vanilės (arba vanilinio cukraus).
4. Išmaišykite ir gaukite tešlą. „Įkursime“ popieriniuose keksiukų maišeliuose. Arba tiesiog šaukštu uždėkite ant kepimo pergamento.
5. Po 10 minučių, kai paruduos, išimsime. Ir su bet kokiu saldžiu kremu suklijuosime dvi dalis į „sumuštinius“.

Kepimo mėgėjams tikrai patiks be gramo miltų pagaminti sezaminiai sausainiai. Subtilus sezamo sėklų skonis puikiai dera tiek su sūria, tiek su saldžia tešla, todėl kiekvienas gali pasirinkti savo skonį atitinkantį receptą. Dėl to, kad sausainiuose nėra miltų, jie yra mažiau kaloringi ir sveikesni, o tai įvertins tie, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra.

Lengviausias receptas, kaip pasigaminti skanius traškius sezamo sausainius. Tam reikia minimalaus produktų kiekio ir tik 30 minučių laisvo laiko.

• kiaušinio baltymas – 3 vnt.;
• sezamas – 280 g;
• granuliuotas cukrus - 90 g;
• romo esencija – 0,1 ml (3 lašai);
• augalinis aliejus - 10 ml.

Jei nemėgstate per saldžių kepinių, cukraus kiekį sumažinkite per pusę. Romo esenciją galima pakeisti citrusinių vaisių ekstraktu.

1. Baltymus atvėsinkite, išplakite su granuliuotu cukrumi.
2. Į baltymų masę suberkite sezamo sėklas, supilkite esenciją ir gerai išmaišykite.
3. Slapukų lapo dugną išklokite pergamentiniu popieriumi ir jo kraštus patepkite augaliniu aliejumi.
4. Sausainius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 15 minučių. Atidžiai stebėkite gaminimo procesą. Sausainius iš orkaitės reikia išimti iš karto, kai tik jų viršus paruduos, nes jie greitai iš auksinės spalvos tampa apdegę.

Kepiniai būna traškūs ir traškūs viršuje, o viduryje minkšti ir purūs. Sausainius galima patiekti atvėsusius arba karštus su arbata ar kava. Kartu su sūrio gabalėliais jis gali sėkmingai pakeisti įprastus sumuštinius ir paįvairinti jūsų pusryčius.

Pagal šį receptą kepti sausainiai puikiai tiks pusryčiams, kaip užkandis ar desertas. Jis patiks ir bus naudingas tiek suaugusiems, tiek vaikams.

• avižiniai dribsniai - 100 g;
• sezamas - 120 g;
• cukrus - 100 g;
• razinos - 170 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kukurūzų (alyvuogių) aliejus - 70 ml;
• soda - 12 g.

1. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu, kol masė gerokai padidės ir suputos.
2. Suberkite avižinius dribsnius ir sodą, užgesintą actu, sumaišykite ingredientus mikseriu.
3. Įpilkite sezamo sėklų, nuplautas razinas ir augalinį aliejų.
4. Užminkykite tirštą tešlą ir valandai padėkite į šaldytuvą.
5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir ant jos dėkite nedidelius tešlos gabalėlius, palikdami tarpų tarpą, nes kepinių tūris padidės.
6. Kepkite sausainius 180 laipsnių orkaitėje apie 22 minutes.

Gatavi sausainiai pasirodo neįprastai purūs ir erdvūs. Tai bus puikus priedas prie puodelio karštos arbatos ar šalto pieno.

Pagal šį receptą paruoštas kepinys nustebins net išrankiausius gurmanus. Sausainiai atrodo patrauklūs ir labai sotūs.

• sezamo sėklos - 150 g;
• vištienos trynys – 1 vnt.;
• pienas - 40 ml;
• sviestas - 115 g;
• Parmezano sūris - 200 g;
• druska - 4 g;
• citrinos žievelės - 5 g;
• malti juodieji pipirai - 2 g.

1. Trynį sumaišykite su sviestu, suberkite nutarkuotą citrinos žievelę, 130 g sezamo sėklų, pipirų ir druskos.
2. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir suberkite į tešlą.
3. Uždenkite ingredientus plastikiniu maišeliu ir šaldykite 50 minučių.
4. Atvėsusią tešlą ant stalo iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio lėkštę.
5. Stiklinėmis ar metalinėmis pjaustyklėmis išpjaukite iš jos forminius sausainius.
6. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir ant jos dėkite tešlos gabaliukus, palikdami tarpus tarp jų.
7. Tešlą suvilgykite pienu, pabarstykite likusiomis sezamo sėklomis ir šiek tiek prispauskite.
8. Sausainius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 18 minučių.

Sausainiai yra paruošti, kai jų paviršius pasidaro auksinis. Jis gali būti patiekiamas karštas arba atšaldytas.

Receptas leidžia greitai ir lengvai paruošti skanius sausainius net pradedantiesiems. Reikia mažiausiai turimų komponentų ir 40 minučių laisvo laiko.

• sezamo sėklos - 150 g;
• kokoso drožlių – 150 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 150 g.

1. Ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą.
2. Įmuškite kiaušinius. Sumaišykite juos su aliejumi, sezamo sėklomis ir kokoso drožlėmis, mišinį gerai išmaišykite. Gauta tešla neturi būti per tiršta.
3. Paruoškite sausainių formeles. Tinka vienkartinis popierius, metalas arba silikonas.
4. Formas užpildykite tešla. Metalinius iš anksto sutepkite aliejumi.
5. Sezaminius kokosinius sausainius kepkite 175 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Sausainius patiekite kaip desertą su nesaldinta arbata arba naudokite kaip greitą užkandį tarp valgymų.

Sausainiai pagal šį receptą paįvairins bet kokį arbatos vakarėlį.

• sezamo sėklos - 150 g;
• nuluptos saulėgrąžos – 150 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 140 g;
• sviestas - 100 g.

Sėklas galima lengvai pakepinti keptuvėje arba naudoti žalias. Sviestą galima pakeisti tokiu pat kiekiu bet kokio augalinio aliejaus.

1. Į ištirpintą sviestą supilkite cukrų ir gerai ištrinkite.
2. Atskirame inde išplakite kiaušinį.
3. Sumaišykite 90 g sviesto, kiaušinį, sėklas, 120 g sezamo sėklų.
4. Suvyniokite mišinį į specialią plėvelę ir padėkite valandai į šaldytuvą.
5. Iš paruoštos tešlos suformuokite vienodus rutuliukus ir lengvai juos užspauskite ant viršaus.
6. Sausainių ruošinius dėkite ant kepimo skardos, iš anksto išteptos likusiu aliejumi, pabarstykite juos sezamo sėklomis ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 16 minučių.

Sezamo sausainius su sėklomis geriausia patiekti karštus su šiltais arba šaltais gėrimais.

Sausainiai pagal šį receptą yra puikaus, šiek tiek sūroko skonio. Tinka tiek patiekti ant švenčių stalo kaip lengvas užkandis, tiek kaip kasdieninis užkandis.

• Sezamas – 150 g;
• grietinė - 100 g;
• cukrus - 20 g;
• druska - 3 g;
• kukurūzų krakmolas - 20 g;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• vanilinis cukrus - 12 g;
• soda - 2 g.

Geriau vartoti neriebią grietinę (iki 15%). Kukurūzų krakmolą galima pakeisti kviečių, sojų ar ryžių krakmolu arba nedideliu vištienos kiaušiniu.

1. Sumaišykite kukurūzų krakmolą (arba plaktą kiaušinį), grietinę, granuliuotą cukrų, druską, augalinį aliejų ir vanilinį cukrų. Maišykite mišinį, kol jis taps vienalytis.
2. Sezamo sėklas sumalkite kavamale. Prieskoniui malti naudokite atskirą kavos malūnėlį, kad nesugadintumėte kavos pašaliniais kvapais.
3. Sezamo mišinį sumaišykite su grietinės mišiniu, įpilkite sodos.
4. Minkykite tešlą rankomis. Turi pasirodyti lankstus, minkštas, o iškočiotas gali šiek tiek plyšti ir prilipti.
5. Atsargiai iškočiokite tešlą kuo ploniau. Supjaustykite jį mažomis juostelėmis, kvadratais ar kitomis formomis.
6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite tešlos figūrėles.
7. Kepkite sausainius 175 laipsnių orkaitėje apie 14 minučių (iki auksinės rudos spalvos).

Šviežiai paruošti sausainiai gali pasitarnauti kaip sveikas užkandis arba papildyti saldžius gėrimus. Atvėsęs jis sėkmingai pakeis traškučius ir kitus alaus užkandžius.

Sveiki visi. Šiandien savo atsargas papildysiu dar vienu sausainių receptu. Šį kartą sausainiai kuznutiški. Visiems traškių mėgėjams, gaminkite dabar.

Pradėjus domėtis kepiniais, nebegaliu žiūrėti į parduotuvės saldumynus. Saldainiai ir sausainiai man atrodo nepaprastai saldūs ir visur yra margarino. Na, o kadangi man visada norisi kokių nors gėrybių prie arbatos, ėmiau savo rankomis ieškoti tokių desertų receptų.

Tinklaraštyje jau yra kelių rūšių sausainių – šis, ir mano mėgstamiausias (visas nuorodas galima paspausti, ten rasite išsamų visų receptų aprašymą).

Dabar eilė atėjo kepenims su sezamo sėklomis. Šį saldumyną pagaminti labai paprasta, tai gali padaryti bet kas. Taigi, jei pavargote pirkti sausainius ir norite nustebinti bei pradžiuginti savo artimuosius, būtinai paruoškite jiems šį desertą.

Kaip pasigaminti sezamo sausainius namuose, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Ingredientai (man gavosi 25 vnt.):

1. 150 gramų sezamo sėklų
2. 120 gramų cukraus
3. 60 gramų sviesto
4. 10 gramų vanilinio cukraus
5. 70 gramų miltų
6. 1 kiaušinis
7. žiupsnelis druskos
8. 0,5 šaukštelio kepimo milteliai

Paruošimas:

Pirmiausia sezamo sėklas reikia pakepinti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada atvėsinti iki kambario temperatūros. Čia geriau pasirinkti plačiausią keptuvę, taip bus patogiau pasiekti vienodą auksinę spalvą.

Na, o kad sezamas greičiau atvėstų, reikia perpilti į platų indą. Čia svarbiausia neperkepti, kitaip gatavi sausainiai bus kartūs. Kol sezamas vėsta, pereikime prie likusių ingredientų.

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki baltumo ir purumo.

Įmuškite kiaušinį ir vėl išplakite.

Miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais ir persijoti.

Į kiaušinių masę sudėkite sausus ingredientus ir atvėsusias sezamo sėklas.

Sumaišykite. Tešla gaunasi gana skysta ir lipni.

Tešlą šaukštu dėkite ant pergamento pakankamu atstumu vienas nuo kito. Kepant tešla labai išsiskleidžia. Vietoj pergamento naudoju silikoninį kilimėlį.

Mes siunčiame savo kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180º.

Kepkite 12-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Dėmesio! Gatavi sausainiai yra minkšti, juos pirmiausia reikia šiek tiek atvėsinti ant kepimo skardos ir tik tada perkelti ant grotelių.

Gavome tokius kvapnius, traškius sausainius. Traškėjimas labai švelnus, visai ne akmuo, o patekęs į burną iškart suyra į smulkius grūdelius.

Paprastas labai skanių sezaminių sausainių paruošimas, su kuriuo susidoros net moksleivis. Ir dar vienas nenuginčijamas šio recepto privalumas – visus produktus nesunkiai rasite artimiausiame prekybos centre. Tikiuosi, kad ir jūs įvertinsite sausainius su sezamo sėklomis.

O visai netrukus tinklaraštyje bus paskelbta straipsnių serija apie saldumynų gaminimą patiems. Saldainiai bus visiškai kitokie nei sveikieji be cukraus, pakaitalai gerai žinomus parduotuvės saldumynus, tokius kaip Raffaello. Nepraleisk.

Gero apetito.

Sezaminiai sausainiai – sveikas saldumynas vaikams ir suaugusiems! Įvairūs žingsnis po žingsnio receptai padės greitai ir skaniai paruošti šį delikatesą arbatai.

Saldus riešutų skonis ir sėklų aromatas papildo mėsos, salotų skonį ir dažnai naudojamas ruošiant įvairius kepinius. Iš jų gaminami ir gardūs saldainiai – kozinaki ir chalva. Jei daugumoje patiekalų sezamas gali pridėti tik tam tikrą skonio natą, tai sausainių receptuose jis gali būti vienas pagrindinių komponentų.

Sezaminiai sausainiai paruošiami taip greitai, kad iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad neįmanoma paruošti tiek skanaus ir traškaus skanėsto. Pagrindinis tešlos bruožas yra tai, kad baltos sezamo sėklos neatsiskiria ir nėra pabarstytos gatavame kepinyje.

• 120 g cukraus;
• 60 g sviesto;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 160 g sezamo sėklų;
• 70 g kvietinių miltų;
• 10 ml citrinos sulčių;
• 7 g kepimo miltelių;
• 3 g druskos.

Tešlos inde sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir gerai išplakite. Tada įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite citrinos sultis, tada į mišinį suberkite druską, miltus ir kepimo miltelius. Galiausiai į tešlą įberkite sezamo sėklų. Masę reikia labai atsargiai maišyti, kol sugers absoliučiai visas sėklas.

Paruoštą tešlą šaukšteliu dėkite ant pergamento lakšto dideliu atstumu vienas nuo kito (mažiausiai 4 cm). Tešlos porcijos dydis vienam sausainiui neturi būti didesnis nei graikinio riešuto. Priešingu atveju yra didelė rizika gauti vieną didelį sausainį (visai kepimo skardai).

Kepti ne aukštesnėje kaip 170-175 laipsnių temperatūroje iki gražios auksinės spalvos.

2 receptas: naminiai sezamo sausainiai (žingsnis po žingsnio)

Pagaminti iš paprastų ingredientų, šie sausainiai yra labai švelnūs ir skanūs. Ir tuo pačiu greitai iškepa. Jums tikrai patiks.

• sviestas - 65 g
• cukrus - 100 gr
• miltai - 100 gr
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
• citrinos rūgštis - žiupsnelis
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• sezamas - 120 gr

Nuo pat pradžių turime lengvai paskrudinti sezamo sėklas. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite sausą keptuvę ir supilkite jas ten. Ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kepkite kaip sėklas. Pakepinkite porą minučių, kol pasidarys šviesiai rudos spalvos.

Paimkite dubenį, į jį sudėkite sviestą (kambario temperatūros) ir cukrų. Plakite trintuvu (mikseriu) 30 sekundžių.

Atskirame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius ir citrinos rūgštį.

Tada į cukraus-sviesto mišinį įmuškite kiaušinį ir plakite dar pusę minutės, palaipsniui supildami mišinį su miltais.

Tada šią tešlą sumaišykite su skrudintomis sezamo sėklomis.

Įkaitinkite orkaitę. Kepimo skardą uždenkite folija (pergamentiniu popieriumi). Lengvai sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Tešla gaunasi šiek tiek skystoka. Naudodami šaukštą suformuokite sausainius. Bet atstumas tarp jų turėtų būti 3-4 cm.Kadangi proceso metu jis šiek tiek plinta. Kepame daugiausiai ketvirtį valandos. Valgyti reikėtų visiškai atvėsusį ir sukietėjusį.

3 receptas: kaip pasigaminti skanius sezamo sausainius

• Sezamas - 150 gramų
• Sviestas - 50 gramų
• Kiaušinis - 1 vnt
• Cukrus - 120 gramų
• Miltai - 70 gramų
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis
• Citrinų sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai

Iš anksto išimkite sviestą, kad jis taptų minkštas ir sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės.

Tada įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite.

Miltus persijoti, suberti druską, kepimo miltelius ir sumaišyti su cukraus-sviesto mišiniu.

Viską sumaišiau šaukštu, be mikserio, konsistencija gana minkšta, todėl viskas gerai išmaišoma.

Tada suberkite sezamo sėklas ir vėl gerai išmaišykite.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir šaukšteliu iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus. Neminkyti, karštoje orkaitėje mišinys greitai pasiskirsto ir įgauna sausainio formą.

Nedėkite arti, optimaliai 4-5 cm atstumu Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 15 minučių, turi gerai paruduoti. Leiskite atvėsti ant lakšto; lengviau juos išimti, kai jie šalti. Gero apetito!

4 receptas: naminiai sezamo sausainiai

Pasirodo labai skanu, lengvos, paskrudintos sezamo sėklos suteikia sausainiams neįtikėtiną aromatą ir malonų traškumą. Žodžiu, man tai idealus priedas prie arbatos ar kavos puodelio.

Tokie sausainiai nelabai tinka dietai, nes juose yra gana daug kalorijų. Galite jį sumažinti pakeisdami miltus, cukrų pakeisdami sakhzamu, tačiau tokių sausainių kalorijų kiekis vis dar yra didelis.

• 100 g sezamo sėklų;
• 60 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 4 valg. šaukštai miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos, vanilino;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus (30 g saldiklio).

Sezamo sėklas pakepinkite keptuvėje 3-5 minutes iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami. Tada sezamo sėkloms reikia leisti šiek tiek atvėsti.

Sviestas turi būti ištirpintas ir leisti šiek tiek atvėsti.

Po to ištirpintą sviestą sumaišyti su kiaušiniais ir šiek tiek paplakti.

Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską, vaniliną, cukrų arba saldiklį. Aš naudojau avižų ir kukurūzų miltus, bet galite naudoti ir kitus mėgstamus miltus.

Dabar sumaišykite kiaušinių-sviesto mišinį su sausu mišiniu. Tai turi būti daroma greitais judesiais, kad nesusidarytų gabalėlių.

Į masę suberkite apkeptas ir dabar atvėsusias sezamo sėklas, vėl gerai išmaišykite visus ingredientus.

Sezamo tešlą šaukštu paskleiskite apvalių, plonų mažų paplotėlių pavidalu ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Skanūs, kvapnūs sezamo sausainiai yra paruošti. Belieka išsivirti mėgstamos arbatos ir pakviesti visus prie stalo.

5 receptas: lengviausi sezamo sausainiai be miltų

Įdomūs sausainiai be gramo miltų ir sviesto. Sezamas (dar vadinamas sezamu) yra labai sveika sėkla, kurioje yra rekordinis kalcio kiekis, labai naudingos aminorūgštys ir baltymai, vitaminai A, E, B ir C. Dėl sezame esančio riboflavino, gerina plaukų būklę, nagus ir skatina žmogaus augimą. Išbandykite šiuos paprastus sezamo sausainius savo vaikams.

• Nuluptas sezamas 270 g
• Cukrus 5-6 v.š
• Didelis kiaušinis 2 vnt.

Kiaušiniuose atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius galima naudoti, pavyzdžiui, kremui, o baltymus naudojame sezaminiams sausainiams gaminti.

Į baltymus suberkite sezamo sėklas

Viską maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Jei lieka cukraus dalelių, vėliau sausainiai gali sudegti. Taip išeina tešla.

Supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aišku, kad kiaušinių baltymų svoris gali šiek tiek skirtis, todėl tešla gali pasirodyti kiek tirštesnė arba šiek tiek plonesnė. Įdėkite pirmą šaukštą ir pažiūrėkite, ar tešla labai išsisklaido (pvz., 1,5 karto), tada geriau įberkite šiek tiek sezamo sėklų.

Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte!

Sveiki ir skanūs sezamo sausainiai yra paruošti! Gero apetito!

6 receptas: sezamo sausainiai su margarinu (su nuotrauka)

Šie sezamo sausainiai bus geriausias skanėstas draugams. Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio parodys, kaip minkyti tešlą, iškirpti sausainius, nurodyti kepimo laiką ir temperatūrą.

Tai tradicinis rytietiškas desertas, gaminamas iš skonio trapios tešlos ir sezamo sėklų. Į tešlą įdėjau cinamono ir apelsino žievelės miltelių, gavosi labai skanūs ir aromatingi sezaminiai sausainiai, kurie buvo suvalgyti akimirksniu, neliko net trupinių.

Trapios tešlos tešla yra viena iš lengviausiai paruošiamų, todėl receptas tinka pradedantiesiems kulinarams.

• miltai - 120 g;
• kepimo milteliai - 4 g;
• sezamas - 170 g;
• cukrus - 120 g;
• margarinas - 70 g;
• sezamo aliejus - 40 ml;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• malto cinamono - 5 g;
• apelsinų milteliai - 20 g.

Dubenyje sumaišykite minkštą margariną su sezamo aliejumi. Sezamų aliejus sausainiams suteikia pikantišką aromatą, tačiau jei jo neturite, tuomet naudokite įprastą, bekvapį augalinį aliejų.

Suberkite cukrų, sutrinkite riebalus su granuliuotu cukrumi, kol cukraus grūdeliai ištirps ir masė taps šviesi.

Tada į dubenį įmuškite žalią vištienos kiaušinį, sumaišykite su cukrumi ir margarinu.

Iš pradžių tešlą minkykite šaukštu. Iš pradžių jis tampa lipnus, tada tampa elastingas ir nustoja lipti prie rankų ir dubens.

Kai tešla bus paruošta, suberkite baltąsias sezamo sėklas. Galima paskrudinti sausoje keptuvėje, bet tai nėra būtina, nes sausainiai ploni ir viskas gerai iškeps.

Suberkite kvapiąsias medžiagas – maltą cinamoną ir apelsinų miltelius, ingredientus vėl gerai išmaišykite rankomis.

Tešlą dėkite į šaldytuvą maždaug 20 minučių, tuo tarpu orkaitę įkaitinkite iki 165 laipsnių Celsijaus.

Paimkite pergamento lakštą ir iškočiokite tešlą plonu sluoksniu (storis ne didesnis kaip 0,5 centimetro).

Slapukų formele iškirpkite gėles ar kitas formas. Surenkame tešlos likučius ir vėl iškočiojame ant kito popieriaus lapo.

Kepimo popieriaus lakštą su sausainiais dėkite ant kepimo skardos, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 8 minutes.

Nedelsdami nuimkite sezaminius sausainius nuo popieriaus ir sudėkite į vazą.

7 receptas, žingsnis po žingsnio: balti sezamo sausainiai

Labai skanūs sezaminiai sausainiai. Jį paruošti nesunkiai ir tai padės receptas su nuotrauka, kuriame žingsnis po žingsnio paaiškinamos visos akimirkos – nuo ​​tešlos minkymo iki patiekimo. Norint pagaminti šiuos skanius saldumynus, jums nereikia jokių specialių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų. Sezaminių sausainių receptų yra daug, šis vienas paprasčiausių. Paruoštą tešlą galima užšaldyti ir keletą mėnesių laikyti šaldytuve.

• baltasis sezamas - 150 g;
• sviestas - 50 g;
• kvietiniai miltai - 65 g;
• cukrus - 120 g;
• kiaušinis (tik trynys) – 1 vnt.;
• kepimo milteliai - 4 g;
• druskos.

Sezamo sėklas suberkite į sausą, įkaitintą keptuvę. Nuolat maišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptas sėklas suberkite ant lentos ir lygiu sluoksniu paskleiskite, kad greičiau atvėstų. Į trapios tešlos tešlą negalima dėti šiltų sėklų!

Supilkite granuliuotą cukrų į maišytuvą, suberkite kambario temperatūros sviestą ir žiupsnelį smulkios druskos, plakite iki purumo apie 4 minutes.

Į išplaktą masę supilame kiaušinio trynį ir vėl viską išmaišome iki vientisos masės.

Atskirai sumaišykite sausus ingredientus – į dubenį persijokite kvietinius miltus, suberkite kepimo miltelius, suberkite atvėsusias sezamo sėklas.

Sausus ingredientus sumaišykite su išplaktu cukraus-sviesto mišiniu, rankomis minkykite tešlą 3-4 minutes.

Tešlą iškočiokite į lygią dešrelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Atvėsusią tešlą supjaustykite 6-7 milimetrų storio gabalėliais.

Ant skardos padėkite kepimo popieriaus lakštą, išdėliokite supjaustytus tešlos gabalėlius, delnu lengvai paspauskite pyragėlius, kad jie taptų plokšti. Tarp jų palikite šiek tiek tarpo, nes kepdami jie išsiplės (tešloje yra kepimo miltelių).

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepkite 10-12 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Išimkite sezamo sausainius iš kepimo skardos ir suvyniokite į aliejumi pateptą pergamentą. Virtuvinėje spintelėje galima laikyti 2-3 savaites.

8 receptas: traškūs sezamo sausainiai arbatai

• miltai 64 g
• kepimo milteliai 0,5 arb.
• druskos 0,5 arb.
• sviestas 60 g
• rudojo cukraus 240 g
• kiaušinis 1 vnt
• vanilinas 1 vnt
• krepšys (paėmiau mažiau)
• citrinos sultys 1 arb.
• sezamo 150 g

Sviestą ir cukrų išplakti.

Tada įmuškite kiaušinį, vanilę, citrinos sultis ir plakite mikseriu 30 sekundžių.

Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską, mikseriu mažu greičiu suberiame miltus mažomis porcijomis.

Mentele įmaišykite visas sezamo sėklas. Uždenkite dubenį ir šaldykite 1 valandą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180*C. Plokščius pyragėlius šaukšteliu dėkite ant kepimo popieriaus lakštų dideliu atstumu vienas nuo kito, nes sausainiai išsiskleidžia iki 7 cm skersmens.

Kepkite 8-9 minutes. Atvėsinkite ant grotelių.

9 receptas: Greiti sezamo sausainiai

Labai skanūs, traškūs sezaminiai sausainiai! Šie sausainiai paruošiami labai greitai ir lengvai, o skonis puikus. Sausainiai yra lengvi ir traškūs. Puikus pasirinkimas arbatai.

• Sviestas 60 gr
• Cukrus 120 gr
• Vištienos kiaušinis 1 vnt
• Citrinų sultys 2 arb
• Žiupsnelis druskos
• Miltai 70 gr
• Sezamas 150 gr
• Soda 0,5 šaukštelio

Cukrų išplakti su minkštu sviestu. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Įpilkite citrinos sulčių, soda, druskos ir miltų. Sumaišykite. Pridėti sezamo sėklų. Sumaišykite.

Arbatinį šaukštelį tešlos dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tešla yra graikinio riešuto dydžio. Sausainius dėkite ne arčiau kaip 3 cm vienas nuo kito.

Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.

10 receptas: sezamo sėklų sausainiai

Prieš naudojimą sezamo sėklos turi būti paskrudintos. Jūsų sausainių spalva ir skonis priklausys nuo sėklų skrudinimo laiko. Skrudintas sezamas suteikia puikų skonį ir aromatą.

• Miltai - 80 gramų.
• Druska - žiupsnelis.
• Cukrus - 8 šaukštai. l.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Vanilinis cukrus - 10 gramų.
• Sezamo sėklos - 10 v.š. l.
• Sviestas - 60 gramų.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.

Pirmiausia paruoškite sausus ingredientus. Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir išmaišykite.

Skrudinkite sezamo sėklas. Kai tik pasirodys sėklų aromatas, nukelkite nuo viryklės.

Minkštą sviestą išplakti su cukrumi.

Tada į aliejaus mišinį įmuškite kiaušinį, citrinos sultis ir plakite dar 30 sekundžių.

Palaipsniui suberkite sausus ingredientus ir išmaišykite.

Tada suberkite sezamo sėklas ir išmaišykite.

Sausainių tešla paruošta!

Tešlą šaukštu dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba silikoniniu kilimėliu. Tarp gabalėlių palikite laisvos vietos, nes kepant tešla pasklis. Gabaliukus pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.

Taip gavome sezaminius sausainius. Išėmus iš orkaitės sausainiai bus minkšti, bet vos atvėsę taps traškūs. Viskas gerai, jei jūsų sausainiai susimaišys. Tada galite jį supjaustyti.

Kiekviena šeimininkė sausainius ruošia savaip, visus namiškius džiugindama gėrybėmis prie arbatos. Galbūt jau žinote trapią tešlą, sluoksniuotą tešlą, biskvitą ir ne kartą jis atsidūrė ant jūsų stalo. Norėdami paįvairinti savo įprastus skanėstus, pabandykite gaminti maistą sezamo sausainiai. Jis pasirodys lengvas ir traškus, neįprasto skonio, kuris nukels jus toli į rytus. Šis desertas tinka prie arbatos ar tiesiog pusryčiams, kaip užkandis vaikams mokykloje ar į darbą. Galite eksperimentuoti ir pasirinkti mėgstamą receptą sau ir savo šeimai, tai bus pati skaniausia sezaminių sausainių versija. Svečiai ir artimieji ilgai jūsų prašys šio recepto.

Norėdami pagaminti sezamo sausainius, mums reikia:

• 1 stiklinės miltų,
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelis cukraus
• 0,5 kg sezamo
• 1-2 arb. kepimo milteliai

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pirmiausia įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.
2. Sezamo sėklas suberkite į keptuvę ir kepkite 5-7 minutes, kol pasidarys auksinės spalvos.
3. Užminkome tešlą. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi dideliame dubenyje, suberkite sviestą ir iš anksto išsijotus miltus bei kepimo miltelius. Viską išminkyti iki vientisos masės. Rezultatas iš esmės yra trapios tešlos.
4. Į paruoštą tešlą suberkite dar šiltas sezamo sėklas ir išmaišykite. Padėkite gatavą mišinį ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Paskirstome masę, išlyginame maždaug pagal kepimo skardos formą (palikti šiek tiek vietos aplink kraštus), ne daugiau 1-2 cm aukščio.Ir pašaukite į orkaitę. Receptas siūlo tokioje formoje sausainius kepti apie 10 minučių, o tik tada supjaustyti porcijomis ir vėl pašauti į orkaitę 15 minučių.

Galite tai padaryti kitaip. Iš karto suteikite sausainiams norimą formą (kvadračiai, žvaigždutės, širdelės) ir kepkite, kol iškeps, 25-30 min. Užfiksuokite gatavą rezultatą kaip atminimą, ši nuotrauka primins jums apie sėkmę. Dėl sezamo sėklų sausainiai išeina traškūs ir erdvūs, ne per daug tirštūs.

Yra receptas, kaip pasigaminti šį skanėstą be miltų! Iš esmės tai yra ta pati trapios tešlos tešla, tačiau miltų vaidmenį pakeičia sezamo sėklos.

Sezaminiai sausainiai be miltų

Tam mums reikia:

• 2 kiaušiniai
• 100 gr. Sachara
• Pusė pakelio vanilinio cukraus arba vanilino
• 250 gr. sezamo sėklos

Sezaminiai sausainiai pagaminami labai paprastai ir per kelias minutes. Receptas:

1. Paimkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Į baltymus iš karto suberkite cukrų ir vanilinį (arba žiupsnelį vanilinio cukraus) bei sezamo sėklas, viską išmaišykite.
2. Tai mūsų tešla! Gautą mišinį dėkite ant pergamento lakšto, iškloto ant kepimo skardos arba į formą.
3. Jei turite galimybę, geriausia kepti naudojant konvekcinį šildymą. Sezamas yra linkęs greitai sudegti, todėl atkreipkite dėmesį, kad turite atidžiai jį stebėti praėjus 15 minučių po to, kai įdėsite kepimo skardą į orkaitę. Patiekalas bus paruoštas daugiausia per 20 minučių, bet galbūt ir anksčiau.

Greičiausi sezamo sausainiai paruošti! Nepamirškite nusifotografuoti ir parodyti skanėstą draugams Instagram tinkle.

Purūs sausainiai su citrinos sultimis

Šis receptas taip pat gana paprastas, gali tapti greitu sprendimu netikėtai pas jus atvykus svečiams. Taigi, ruošiame sezaminius sausainius.

Paimkime šiuos ingredientus:

• 1,5 stiklinės miltų
• 1 puodelis cukraus
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus
• 2 kiaušiniai
• 1-2 arb. kepimo milteliai
• 250 gr. sezamo sėklos
• 2,5 a.š. citrinos sultys (0,5-1 citrinos sultys)

Kaip gaminti:

Receptas neturi jokių subtilybių, jokių paslapčių, viskas labai lengva ir labai skanu. Sumaišykite visus ingredientus ir suformuokite rutuliukus. Šiuos rutuliukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 20 minučių.

Po pirmųjų 15 minučių stebėkite kepinius. Kad būtų pasiektas norimas pasirengimo laipsnis, tekstas turi būti švelniai auksinis, sezamas turi savybę greitai sudegti. Pasirodo, labai neįprasto skonio skrudintas sezamas su aštria rūgštele, tai puiki alternatyva, jei pavargote nuo įprastų trapių sausainių.

Kaip matote, sezaminiai sausainiai yra lengvas ir neįprastas patiekalas, kuriuo galite nustebinti savo artimuosius. Išradę mėgstamą receptą, galite drąsiai fantazuoti. Internete paieškoję sezaminių kepinių nuotraukų, pastebėsite, kad jam galima suteikti įvairių formų, pagaminti didelius ir mažus kubelius, papuošti džiovintais vaisiais, aguonomis, apibarstyti medumi. Merginos turi į tai atkreipti dėmesį, šis desertas tiks ne tik šventiniam, bet ir kasdieniniam stalui.

Video receptas, kaip gaminti sezamo sausainius