Суп из томатов – известное всем первое блюдо. Оно манит своим полезным составом и натуральным насыщенным вкусом. Благодаря тому, что помидоры придают блюду кислинку, суп можно подавать и кушать с чем угодно.

Конечно же, у каждого свои секреты приготовления. Кто-то использует свежие томаты, а кто-то – томатный сок. Кому-то нравится острый томатный суп, а кому-то хочется придать блюду сладости. Вообще, есть идеальное время для приготовления такого супа – летне-осеннее. Именно в этот период помидоры уже достаточно спелые и сочные. Но и зимой вы можете без проблем приготовить такой вкусный суп, использовав консервированные помидоры. Попробуем приготовить несколько вариантов томатного супа и насладиться его пикантным и насыщенным вкусом.

Томатный крем-суп с фасолью

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, кастрюля, погружной блендер, доска для нарезки, нож, терка, деревянная лопатка, миска.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Фасоль можно выбрать белую, красную или любую другу по вкусу. Ее нужно замочить на ночь или на несколько часов перед тем, как варить. Чтобы ускорить приготовление обеда, выбирайте консервированную фасоль.
• Не принципиально брать свежие томаты для готовки . Можете добавлять консервированные помидоры собственного приготовления или магазинные консервы.
• Для диетического супа используйте простую кипяченную воду , а если хотите приготовить более наваристый обед – замените воду куриным бульоном.

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем фасоль. На 100 г фасоли нужно взять 300 мл воды. После закипания варим ее еще 3-4 минуты.
2. Мелко нарезаем одну среднюю луковицу кубиками.
   
   
3. Одну небольшую морковь натираем на крупной терке.
   
   
4. С подсолнечным или оливковым маслом обжариваем лук с морковью до размягчения.
   
   
5. Мелко нарезаем один болгарский красный перец.
   
   
6. Вмешиваем в сковороду к луку и моркови.
   
   
7. Добавляем 1 ст. л. сливочного масла в сковороду и перемешиваем. На слабом огне прожариваем, пока не размякнет перец.
   
   
8. 5 ст. ложек томатов в собственном соку вливаем в сковороду и перемешиваем с овощами.
   
   
9. Также добавляем немного воды, буквально 40-50 мл. Тушим зажарку еще 5 минут.
   
   
10. Подсаливаем в кастрюле 1,5 л бульона и доводим до кипения.
    
    
11. Всыпаем нарезанную кубиками картошку. Нужно взять 4-5 небольших картофелин. Варим картофель приблизительно 15 минут.
    
    
12. По истечении времени добавляем к картошке готовую зажарку и варим еще 5-7 минут.
    
    
13. Измельчаем суп погружным блендером.
    
    
14. После добавляем сваренную фасоль и перемешиваем.
    
    
15. Всыпаем измельченную зелень по вкусу. Варим еще 1-2 минуты.
    
    
16. Сытный томатный крем-суп с фасолью готов!
    
    

Видеорецепт приготовления томатного крем-супа с фасолью

Смотрите, как приготовить вкусный суп из томатов с добавлением отварной белой фасоли. Взбив его погружным блендером, вы получите нежный кремообразный суп.

Классический рецепт томатного супа-пюре

Время готовки: 40 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность на 100 г продукта: 70 ккал.
Кухонная техника и утварь: плита, блендер, кастрюля, ложка, сковорода, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарезанный мелкими кубиками репчатый лук обжариваем с 2 щепотками соли.
   
   
2. Периодически помешивая, жарим его до золотистого цвета.
   
   
3. Смешиваем с луком измельченный чеснок, примерно 5-6 зубчиков. Жарим еще 1-2 минуты.
   
   
4. Помидоры в собственном соку измельчаем в блендере до пюреобразной консистенции.
   
   
5. В кастрюлю выкладываем обжаренные лук с чесноком и заливаем томатным пюре.
   
   
6. Вливаем поллитра кипяченной воды или бульона. Перемешиваем и доводим смесь до кипения.
   
   
7. Теперь приправляем почти готовый суп 1-2 щепотками сахара.
   
   
8. Можете добавить 2 ч. л. сушенных итальянских приправ или любых других по вкусу.
   
   
9. Теперь перчим и солим. Тщательно перемешиваем и доводим суп до кипения. После варим еще 15 минут на слабом огне.
   
   
10. Вливаем 200 мл сливок.
    
    
11. Добавляем пучок измельченного базилика. Еще раз кипятим суп и варим примерно 3-4 минуты.
    
    
12. По готовности, можете измельчить суп погружным блендером.
    
    
13. Суп-пюре посыпаем тертой брынзой, листиками базилика или другой зеленью.
    
    

Видеорецепт приготовления классического томатного супа-пюре

В виде представлено быстрое и легкое приготовление пикантного супа-пюре с томатами. Особый привкус супу придает базилик.

С чем подавать суп из томатов

Такой суп можно подавать в холодном или горячем виде. Для украшения можете использовать сыр и зелень, и даже немного лимонного сока. А вкусными добавками станут сухарики или гренки. Для нежного вкуса можете приправить готовый суп сметаной или сливками.

Другие варианты приготовления

Немалое количество рецептов супа заставляет задуматься, какой из них приготовить к обеду для семьи. Все они полезные и сытные. Наподобие приготовленного нами томатного супа, можете попробовать диетический и витаминный . Легким можно порадовать себя в душный и жаркий день, чтобы разнообразить обеденное меню и порадовать себя интересными и необычными блюдами.

Вы готовили когда-нибудь ? Поверьте, вас удивит необычное сочетание морепродуктов и сливочной пасты. А еще посоветую вам вспомнить детство и приготовить . Суп разойдется в считанные минуты, поэтому лучше приготовить его побольше.

А вы любите томатный суп? Что добавляете к нему и какие у вас секреты приготовления? Жду комментариев и ваших советов, как разнообразить рецепты супов. Всем приятного аппетита!

Томатный суп-крем - это вкусное вегетарианское блюдо. Приготовить его можно практически в любое время года. пользуется большой популярностью. Кушать такое блюдо можно даже холодным.

Суп со сливками. Рецепт первый

Готовить этот суп - одно удовольствие. Перед тем как варить кушанье, помидоры очистите от шкурки и измельчите в блендере.

Чтобы приготовить томатный крем суп со сливками, потребуется:

• одна луковица;
• четыре ломтика хлеба для гренок;
• одна морковь;
• специи;
• семь томатов;
• три зубочка чеснока;
• два стакана овощного бульона (хотя можно использовать и куриный);
• сливки (примерно 100 мл);
• соль.

Процесс приготовления

1. Первоначально подготовьте томаты. Сначала опустите в кипяток, потом в холодную воду. Затем снимите с помидор кожицу.
2. На слабом огне обжарьте лук до золотистости. Затем добавьте к нему морковь (тертую). Потом пожарьте до готовности.
3. Пока варится суп, нарежьте хлеб на небольшие кусочки. Отправьте их в разогретую духовку. Можете добавить к гренкам специи.
4. Затем измельчите в блендере помидоры, после отправьте в кастрюлю, добавьте воду либо бульон.
5. После посолите томатный суп-крем. Затем добавьте специи, доведите блюдо до кипения.
6. Варите суп примерно пятнадцать минут на малом огне, постоянно помешивая. Затем добавьте по желанию пряные травы.
7. В самом конце влейте сливки. Варите еще десять минут.
8. Подавайте блюдо с гренками и со свежей зеленью.

Рецепт с кабачком и базиликом

Томатный крем-суп с базиликом - это очень нежное вкусное блюдо. Подается с сухариками. Данный суп понравится тем, кто любит овощи.

Для приготовления этого блюда потребуется:

• две луковицы;
• 4 картошки;
• пучок базилика;
• два литра воды;
• томатная паста, сметана (по две столовые ложки);
• морковь;
• кабачок;
• растительное масло.

Томатный крем-суп: рецепт приготовления

1. Сначала вымойте кабачок, нарежьте небольшими брусочками. Не имеет особого значения, как вы измельчите овощ. Томатный суп-крем будет готовиться в сотейнике. А это значит, что крупно нарезанные овощи не успеют приготовиться.
2. Налейте в сотейник растительное масло. Разогрейте его, обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками.
3. Потом добавьте в сотейник измельченную морковь. Обжарьте овощи примерно десять минут, периодически помешивая.
4. После добавьте нарезанный кабачок. Затем перемешайте.
5. Потом очистите картофель. Затем нарежьте и добавьте в сотейник. После овощи залейте водой до уровня на два сантиметра выше уровня продуктов.
6. Пока варятся овощи, смешайте полстакана воды, и сметану. Получилась сметанно-томатная масса.
7. До готовности доведите овощи. Общее время приготовления супа - примерно пятнадцать минут.
8. Потом слейте в суп сметанно-томатную массу. Перемешайте. Дайте блюду закипеть. Затем измельчите все кушанье блендером.
9. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченным базиликом.

Томатный крем-суп. Рецепт с топленым молоком

Это еще один вариант крем-супа. Надеемся, что он вам понравится. Получается суп очень нежным.

Для приготовления понадобится:

• одна средняя луковица;
• две ст. ложки куриного бульона;
• 1,2 литра томатного сока;
• щепотка соли;
• шесть столовых ложек топленого масла;
• чашка шерри;
• щепотка черного перца, базилика, петрушки;
• стакан сливок густых;
• 400 грамм консервированных помидоров;
• три ст. ложки сахара.

Приготовление блюда

1. Сначала нарежьте лук. Растопите в сковороде кусочек масла сливочного. Обжарьте лук до прозрачного состояния.
2. Добавьте консервированные помидоры. Потом хорошенько перемешайте.
3. После залейте
4. Потом добавьте сахар, бульон. Поперчите блюдо. Потом перемешайте тщательно.
5. Доведите блюдо до кипения, после выключите огонь, залейте шерри.
6. После влейте сливки, перемешайте блюдо.
7. Измельчите зелень, добавьте в суп.

С креветками

Еще один вкусный вариант супа. Понравится тем, кто любит морепродукты.

Чтобы сделать томатный потребуется:

• морковь;
• луковица красная;
• литр ;
• картошка;
• 25 грамм сливочного масла;
• сливки (100 мл будет достаточно);
• восемь королевских креветок;
• две ст. ложки оливкового масла;
• перец;
• соль.

Приготовление крем-супа

Суп-пюре: рецепты

Простые пошаговые рецепты приготовления вкусного и быстрого классического томатного супа и супа-пюре из томатов с луком и сливками, а также фото и видео.

35 мин

80 ккал

5/5 (1)

Хочу предложить вам два классических рецепта томатного супа. Они готовятся немного по-разному, но получаются одинаково вкусными.

Это базовые рецепты, в которые можно добавлять различные продукты по вашему вкусу. Например, добавляют болгарский перец, баклажаны и другие овощи, вкусно получится и с добавлением бобовых. А иногда в томатный суп кладут даже морепродукты. В общем, экспериментируйте. И я надеюсь, что эти рецепты вам в этом помогут.

Классический томатный суп-пюре с сыром

Кухонные принадлежности: кастрюля, терка.

1. Перед тем, как начнем готовить суп, натираем на крупной терке помидоры, не трогая кожицу.
   
   
   

   Можно на помидорах сделать небольшие надрезы и на две-три минуты окунуть их в кипяток. После этого кожица быстро и легко снимется, а мякоть можно разрезать на несколько частей и взбить блендером.

2. Берем кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло и добавляем к нему оливковое или другое растительное масло.
   
   
3. Кладем в кастрюлю томатную пасту.
   
4. Перемешиваем и добавляем муку. Тщательно все размешиваем до однородности и прожариваем в течение двух минут.
   
   
5. Добавляем тертые помидоры и еще около трех-пяти минут все вместе протушиваем, периодически перемешивая.
   
   
6. Теперь льем четыре стакана воды и добавляем специи. Это может быть орегано, мята, тимьян или базилик. Перемешиваем и варим примерно 8-10 минут.
   
   
   

   Иногда вместо воды я лью мясной или куриный бульон. А еще можно приготовить этот томатный суп с консервированной фасолью, что тоже получается быстро и сытно.

7. Теперь льем молоко, опять перемешиваем.
   
   
8. Даем две минуты покипеть и выключаем.
   
   
9. Натираем крупной теркой сыр.
10. Разливаем суп из томатов по тарелкам и посыпаем сыром. Можно добавить свежей зелени.
    
    

Видеорецепт классического томатного супа-пюре

Почти такой же рецепт томатного супа-пюре с сыром предлагают приготовит на этом видео. Очень советую посмотреть всем желающим попробовать столь интересное блюдо.

Томатный крем-суп

Время приготовления: 45 минут.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, блендер, кастрюля.
Количество: 6-8 порций.

Перечень необходимых ингредиентов:

• лука − 2 шт.;
• пасты томатной − 2-3 ст.л.;
• свежих помидор − 5-6 шт.;
• чеснока − 3-4 зубка;
• оливкового масла − 80-100 мл;

• сливок − 150-200 мл;
• соль;
• зеленый базилик;
• петрушка;
• паприка и другие специи.

Последовательность приготовления

1. Натираем крупной теркой помидоры.

   Можно сделать неглубокие надрезы в виде креста и опустить томаты в кипяток на две-три минуты. Затем просто разрезать их на несколько частей.

2. Лук очищаем и нарезаем некрупными кусочками.
   
   
3. Зубки чеснока тоже чистим и мелко нашинковуем.
   
   
4. Ставим кастрюлю на средний огонь и наливаем масло. Вместо оливкового можно использовать любое растительное. А на сливочном масле такой суп получится еще вкуснее.
   
   
5. Когда масло разогреется, кладем чеснок и лук. Перемешиваем и обжариваем его до мягкого, чуть золотистого состояния.
   
   
6. Пока жарится лук, нарезаем зелень.
   
   
7. Добавляем зелень к луку и обжариваем еще две-три минуты.
   
   
8. Сыплем паприку и по желанию добавляем другие специи. Перемешиваем.
   
   
9. Через две-три минуты добавляем примерно чайную ложку соли и кладем томатную пасту.
   
   
10. Тщательно перемешиваем и добавляем помидоры.
    
11. Провариваем еще пять минут. Чтобы немного сгладить томатную кислоту, можно добавить одну-две чайных ложки сахара.
    
    
12. Аккуратно взбиваем все содержимое кастрюли блендером до однородности.
    
    
13. Льем сливки или молоко. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
    
    
14. Все. Можно разливать томатный суп-пюре по тарелкам, украшать зеленью и подавать.
    
    

Видеорецепт томатного крем-супа

Очень простой рецепт подобного крем-супа можно увидеть на видео. Не проходите мимо и взгляните — здесь процесс приготовления оригинального блюда вообще максимально упрощен. Воспользуйтесь такой идеей!

Пошаговые рецепты приготовления томатного крем-супа: из печеных овощей, с молоком и яйцом за полчаса, со сливками, специями и гренками, с маринованными помидорами, сыром и пряными специями, «Гаспачо»

2018-02-28 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

3658

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

3 гр.

Углеводов

4 гр.

44 ккал.

Вариант 1: Томатный крем-суп - классический рецепт

Существует много рецептов томатного крем-супа, его готовят из свежих, вяленых, печеных или консервированных помидоров. В блюдо добавляется томатная паста или сок. Бывают горячие супы или холодные. Каждая хозяйка готовим этот крем-суп по своему рецепту. Нашу подборку мы начнем с классического рецепта и предложим несколько других вариантов, чтобы можно было выбрать наиболее подходящий для вас.

Ингредиенты :

• 4 помидора;
• 200 мл воды;
• 1 головка лука;
• 3 зубч чеснока;
• 1 пучок свежего базилика;
• 1/4 перчика чили;
• 20 мл оливк масла;
• 2 щепотки поваренной соли;
• 2 щепотки черн перца.

Пошаговый рецепт томатного крем-супа

Перед тем как пюрировать овощи, их мы запечем в духовке. Поэтому сразу поставьте ее разогреваться до 180 С.

Зубчики чеснока и луковицу очищаем от шелухи. Томаты споласкиваем, вырезаем ножом основание плодоножки, нарезаем дольками. Луковицу и зубчики чеснока разрежьте на четвертинки.

Берем форму для запекания, смазываем оливковым маслом и кладем овощи. Посолите немного и сбрызните оливковым маслом.

Ставим в духовку на двадцать пять минут.

Вскипятите стакан воды в небольшой кастрюле, в кипящую воду переложите овощи вместе с соком, который накопился в форме для запекания.

Закройте крышкой и на малом огне тушите примерно двадцать минут.

Теперь нам понадобится блендер. Им пюрируем содержимое кастрюли, оставляем на десять минут.

Пучок базилика помойте, измельчите ножом.

Разлейте крем-суп по тарелкам и посыпьте свежим базиликом и подавайте на стол.

Вариант 2: Быстрый рецепт томатного крем-супа

Теперь мы не будем запекать овощи перед тем, как их пюрировать в суп. Хоть ингредиентов и большем, чем в классическом варианте, процесс приготовления не займет больше получаса. На ваше усмотрение, в такой супчик можно добавить обжаренные кусочки бекона или ветчины. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Ингредиенты :

• 600 гр помидоров;
• 250 мл овощного бульона;
• 200 мл молока;
• 1 яичный желток;
• 1 целое яйцо;
• 1 ст л натертого сыра «Пармезан»;
• 20 мл сливок;
• 2 ст л слив масла;
• 2 ст л муки;
• специи.

Как быстро приготовить томатный крем-суп

Томаты помойте, проткните зубочисткой или вилкой у основания и ошпарьте кипятком. Теперь кожура легко снимется, это мы и сделаем.

Очищенные от кожуры томаты освобождаем от основания плодоножки и разрезаем на произвольные кусочки или дольки.

Складываем в кастрюлю, наливаем овощной бульон.

На заметку: Если у вас нет овощного бульона, воспользуйтесь бульонными кубиками - их нужно растворить в теплой или горячей воде.

Варим до мягкости томатов, обычно это занимает не больше десяти минут.

Выключаем огонь, даем жидкости немного остыть и пюрируем блендером.

Разогреваем сковородку, кладем указанное количество сливочного масла и растапливаем его. Насыпаем муку, перемешиваем и обжариваем ее до красивого румяного цвета.

Налейте молоко, размешайте. Теперь нужно, чтобы масса загустела. Нужно постоянно размешивать лопаткой.

Наливаем к пюрированным томатам полученную молочную массу и снова обрабатываем блендером.

Ставим кастрюлю на огонь, ждем, когда все закипит.

Разбиваем яйцо, желток соединяем с натертым сыром и сливками - размешиваем венчиком.

Теперь в кастрюлю наливаем яичную массу и размешиваем. Снова ставим на огонь и варим буквально две минуты.

Подавайте на стол со свежей измельченной зеленью и отваренным вкрутую куриным яйцом, которое натираем на терке. Каждый может добавить в тарелку на свое усмотрение.

Не смотря на большое количество шагов, готовится такой суп легко и быстро. Подробная инструкция поможет вам приготовить его вкусно.

Вариант 3: Томатный крем-суп со сливками, специями и гренками

К крем-супам часто подают гренки, поджаренные хлебцы или тосты. Мы приготовим вкусный крем-суп со сливками, пряными специями и приготовим хрустящие гренки для подачи на стол.

Ингредиенты :

• 7 крупных помидоров;
• 4 ломтика белого хлеба или батона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 зубч чеснока;
• 2 щепотки тимьяна;
• 2 щепотки розмарина;
• 2 щепотки майорана;
• 1/4 чайн л сушен кинзы или 2-3 веточки свежей;
• 2 щепотки паприки;
• 2 стак овощного бульона;
• 100 мл сливок.

Пошаговый рецепт

Мытые томаты проткните у основания вилкой или зубочисткой.

Вскипятите воду в кастрюле и поместите в кипяток томаты. Потом их перемещаем в холодную воду и сливаем ее.

Аккуратно снимаем кожу.

Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем ножом и обжариваем в сковороде с растительным маслом.

Очищаем от верхнего слоя морковь, натираем крупно на терке и добавляем к луку. Все вместе пассируем, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.

Белый хлеб или батон нарезаем квадратиками, раскладываем на сухом противне и запекаем в духовке до хрустящего состояния.

Теперь подготовленные помидоры пюрируйте блендером, переливаем в кастрюлю. Наливаем бульон или воду и размешиваем.

Ставим на огонь.

Когда пюре закипит, насыпаем все специи, немного посолите. В последнюю очередь наливаем сливки, размешиваем и томим наш супчик еще десять минут.

Подавайте томатный крем-суп вместе с хрустящими гренками и свежей зеленью.

Вариант 4: Томатный крем-суп с маринованными помидорами, сыром и пряными специями

Для приготовления супа лучше всего использовать сыр «Пармезан», для подачи он нам тоже понадобится. Готовим креп-суп будем из маринованных помидоров с томатной пастой, добавим немного чесночка, пряных трав. Для дополнительной основы возьмем куриный бульон.

Ингредиенты :

• 800 гр маринован помидоров;
• 3-4 ст л оливк масла;
• 1 головка лука;
• 1 чайн л итальянских трав;
• 1/4 чайн л черн перца;
• 1/4 чайн л красного перца;
• 1 щепотка поваренной соли;
• 8 зубч чеснока;
• 80 гр томат пасты;
• 25 гр свежего базилика;
• 1/4 стак измельч петрушки;
• 1 ст л сахарного песка;
• 4 стак куриного бульона;
• 1/2 стак натертого сыра «Пармезан» в суп и столько же для подачи на стол.

Как приготовить

Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем ножом.

В кастрюлю налейте оливковое масло, пусть разогревается. Насыпаем лук и прямо в кастрюле обжариваем его до румяного цвета.

Насыпаем итальянские трав, перец, солим и давленный чеснок. Все хорошенько перемешиваем и обжариваем полминуты. Как только чеснок даст свой аромат, налейте томатную пасту и снова все размешайте лопаткой.

Куриный бульон нужно разогреть в ковшике, но не кипятить. Налейте в большую кастрюлю, размешайте - пусть теперь закипает.

Через двадцать минут выключаем газ, открываем крышку и насыпаем половину стакана натертого сыра «Пармезан».

Берем блендер и пюрируем все в однородную массу на средней скорости.

Пробуем на вкус и по необходимости добавляем специи, сахарный песок. Чуть-чуть подогрейте суп, чтобы он был горячим.

Разливаем по тарелкам, присыпаем натертым сыром и измельченным базиликом. Если у вас есть тостер, подсушите в нем хлеб и подайте на стол.

Вариант 5: Томатный крем-суп «Гаспачо»

Это средиземноморский холодный крем-суп. Готовится хоть и долго, но не очень сложно. Получается очень вкусным, ароматным и пряным.

Ингредиенты :

• 15 свежих томатов;
• 4 свежих огурчика;
• 3 болг перца;
• 2-3 веточки петрушки;
• 4 зубч чеснока;
• 40 мл винного уксуса;
• 4 ломтика черствого хлеба;
• 1 ст л поваренной соли;
• 120 мл оливк масла;
• 1 луковица;
• соус «Тобаско» по вкусу.

Пошаговый рецепт

Очищаем зубчики чеснока от шелухи, срезаем основание и давим через пресс.

Черствый хлеб разламываем на несколько ломтиков и смешиваем с давленным чесноком. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Все складываем в миску, накрываем фольгой или пищевой пленкой. Пусть постоит в холодильнике часа полтора.

Очищаем от шелухи луковицу. Вы можете использовать как обычный, так и красный лук. Измельчите ножом, переложите в мисочку и залейте винным уксусом.

Помидоры помойте, каждый надрезаем в виде креста. Опускаем в кипяток и снимаем кожицу.

Разрезаем помидоры по форме надрезов на четыре части.

Огурцы сполосните, пройдитесь овощечисткой или ножом, снимая кожуру.

Сладкие перцы, смазываем маслом и заворачиваем в фольгу. Кладем на противень и ставим в духовку при 160 С. Запекаются сладкие перчики пятнадцать минут.

Затем освобождаем их от фольги, даем им полежать и остыть, а потом убираем семечки с белыми волокнами и снимаем кожу.

Промойте петрушку, измельчите ножом.

Теперь все подготовленные ингредиенты складываем в одну большую емкость и пюрируем блендером. Лук предварительно отожмите руками от уксуса, а огурцы можно разрезать на более мелкие части. Не забудем добавить масляный чесночный хлеб.

В само конце добавляем соль и немного соуса «Тобаско». Все размешайте и подавайте к столу в холодном виде.

Как же хороши и вкусны свежие мясистые помидорчики! Не зря эти овощи любимы всеми - их вкус освежает, приносит ощущение лета и солнца, обладая при этом множеством полезных свойств. Но иногда есть просто цельные помидоры надоедает и хочется чего-нибудь сытного и необычного, но с использованием любимого овоща. Один простой рецепт вы сегодня узнаете, прочитав эту статью. Будем вместе готовить томатный суп-пюре с сыром и итальянскими травами.

Коротко о происхождении томатных супов

Томатный суп-пюре любят готовить наши горячие европейские соседи — итальянцы и испанцы. У них это блюдо называется гаспачо, и рецепт его является практически национальным для обеих стран. Но на просторах нашей родины суп-крем из томатов также прочно занимает место в сердцах настоящих гурманов.

Хотя гаспачо - это традиционно холодное летнее блюдо, типа окрошки, только с томатом, но наши земляки больше предпочитают горячий томатный суп-пюре. Возможно, это обусловлено географическим положением или нордическим характером. Как бы то ни было, но томатный суп-пюре определённо стоит того, чтобы его приготовить и попробовать.

Рецепты томатного супа имеются у всех народов и наций. Это и суп-пюре или крем, и просто блюда на общей томатной основе, но с кардинально разными ингредиентами: рисом, мясом, сыром, фасолью, гренками, лапшой, чечевицей, тыквой, креветками, макаронами и так далее - всё просто невозможно перечислить. Каждая национальная кухня имеет свои неповторимые компоненты, которые принято добавлять в томатный суп-пюре.

Польза томатов

В этом разделе мы, скорее, будем говорить о пользе самих помидоров, а в томатном супе-пюре, будь то крем или пюре, либо просто кусочки помидоров, большая часть полезных веществ сохраняется. У помидоров масса достоинств:

• Помидоры известны тем, что содержат антиоксидант и каротиноид ликопин , важный для здоровья костной системы (в особенности у женщин с менопаузой). Причем лучше всего ликопин усваивается из помидоров оранжевого цвета.
• Альфа-томатин - ещё одно вещество, которое обладает мощным онкопротекторным действием, то есть способно служить профилактикой рака и даже в какой-то степени бороться с уже имеющимися раковыми клетками. Действует в тесном сотрудничестве с ликопином.
• Помидоры признаны лучшими овощами, которые должны быть в рационе больных ожирением, гиперхолестеринемией, депрессией, иммунными расстройствами, нарушениями метаболического характера и др.

Это лишь самые основные положительные моменты, которые вы получите от регулярного употребления томатов в свежем виде. Ну а крем-суп из помидоров удовлетворит ваши вкусовые притязания, так как является очень вкусным и питательным блюдом.

Классический рецепт томатного супа-пюре

Наш рецепт - по сути русская интерпретация гаспачо - томатного супа-пюре, любимого во всём мире. Рецепт отличается тем, что он адаптирован под северные страны и это будет простой томатный суп-пюре в горячем варианте. Приготовить его можно из свежих томатов, но допустимо использовать и зимние заготовки из морозильника.

Время готовки - примерно 1 час.

Число порций - на 3-4 человека.

Как приготовить томатный суп-пюре? Для начала найдём составляющие для нашего крем-супа:

• томаты спелые - 1-1,2 кг;
• мука пшеничная - примерно 40 граммов;
• растительный жир;
• перец сладкий - 1 крупный;
• огурцы свежие- 2 шт.;
• сметана - 1 столовая ложка или больше;
• сыр твёрдый - 50-100 граммов, по вкусу;
• 1 средняя луковица;
• сушёные итальянские приправы в комбинации либо по отдельности базилик, орегано, чеснок, петрушка.

Ингредиенты, нужные по рецепту для томатного крем-супа, готовы. Теперь можно начинать куховарить.

1. Начинаем с подготовки помидоров. Их промываем, ошпариваем кипятком так, чтобы шкурка полопалась и, остудив, очищаем от кожуры.
2. Измельчаем помидоры вместе со свежими огурцами в блендере до состояния крема, после чего процеживаем их от семян через сито или марлю.
3. Поджарим на сковороде лук и болгарский перец, порезанные соломкой, и также измельчаем их в блендере. Томатный крем и перемолотую пассеровку сливаем в одну ёмкость.
4. Поставим кастрюльку с получившимся пюре на медленный огонь. Доведём до кипения, периодически помешивая. Солим по вкусу.
5. В чашке муку взболтаем с водой, чтобы получилось тесто, как на блинчики. Эту болтушку нужно влить в томатный суп-пюре, как только он закипит. Вливаем медленной струйкой и сразу размешиваем. Такой нехитрый приём поможет сделать наш суп-пюре из помидоров более равномерным по консистенции, похожим на крем.
6. В кастрюле готовый суп-пюре из помидоров заправляем приправами.
7. Угощаем домашних, подав суп из помидоров к столу вместе со сметаной, посыпав тёртым сыром.

Если вы до сих пор не пробовали этот освежающий рецепт, обязательно сделайте это. Томатный суп-пюре полюбится вам и членам вашей семьи. Кто знает, может в процессе экспериментов на вашей кухне когда-нибудь родится ещё один необычный рецепт.

edimsup.ru

Вкусный томатный суп-крем

Томатный суп-крем - это вкусное вегетарианское блюдо. Приготовить его можно практически в любое время года. Томатный суп-крем пользуется большой популярностью. Кушать такое блюдо можно даже холодным.

Готовить этот суп – одно удовольствие. Перед тем как варить кушанье, помидоры очистите от шкурки и измельчите в блендере.

Чтобы приготовить томатный крем суп со сливками, потребуется:

• одна луковица;
• четыре ломтика хлеба для гренок;
• одна морковь;
• специи;
• семь томатов;
• три зубочка чеснока;
• два стакана овощного бульона (хотя можно использовать и куриный);
• сливки (примерно 100 мл);
• соль.

Процесс приготовления

1. Первоначально подготовьте томаты. Сначала опустите в кипяток, потом в холодную воду. Затем снимите с помидор кожицу.
2. На слабом огне обжарьте лук до золотистости. Затем добавьте к нему морковь (тертую). Потом пожарьте до готовности.
3. Пока варится суп, нарежьте хлеб на небольшие кусочки. Отправьте их в разогретую духовку. Можете добавить к гренкам специи.
4. Затем измельчите в блендере помидоры, после отправьте в кастрюлю, добавьте воду либо бульон.
5. После посолите томатный суп-крем. Затем добавьте специи, доведите блюдо до кипения.
6. Варите суп примерно пятнадцать минут на малом огне, постоянно помешивая. Затем добавьте по желанию пряные травы.
7. В самом конце влейте сливки. Варите еще десять минут.
8. Подавайте блюдо с гренками и со свежей зеленью.

Рецепт с кабачком и базиликом

Томатный крем-суп с базиликом - это очень нежное вкусное блюдо. Подается с сухариками. Данный суп понравится тем, кто любит овощи.

Для приготовления этого блюда потребуется:

• две луковицы;
• 4 картошки;
• пучок базилика;
• два литра воды;
• томатная паста, сметана (по две столовые ложки);
• морковь;
• кабачок;
• растительное масло.

Томатный крем-суп: рецепт приготовления

1. Сначала вымойте кабачок, нарежьте небольшими брусочками. Не имеет особого значения, как вы измельчите овощ. Томатный суп-крем будет готовиться в сотейнике. А это значит, что крупно нарезанные овощи не успеют приготовиться.
2. Налейте в сотейник растительное масло. Разогрейте его, обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками.
3. Потом добавьте в сотейник измельченную морковь. Обжарьте овощи примерно десять минут, периодически помешивая.
4. После добавьте нарезанный кабачок. Затем перемешайте.
5. Потом очистите картофель. Затем нарежьте и добавьте в сотейник. После овощи залейте водой до уровня на два сантиметра выше уровня продуктов.
6. Пока варятся овощи, смешайте полстакана воды, томатную пасту и сметану. Получилась сметанно-томатная масса.
7. До готовности доведите овощи. Общее время приготовления супа - примерно пятнадцать минут.
8. Потом слейте в суп сметанно-томатную массу. Перемешайте. Дайте блюду закипеть. Затем измельчите все кушанье блендером.
9. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченным базиликом.

Томатный крем-суп. Рецепт с топленым молоком

Это еще один вариант крем-супа. Надеемся, что он вам понравится. Получается суп очень нежным.

Для приготовления понадобится:

• одна средняя луковица;
• две ст. ложки куриного бульона;
• 1,2 литра томатного сока;
• щепотка соли;
• шесть столовых ложек топленого масла;
• чашка шерри;
• щепотка черного перца, базилика, петрушки;
• стакан сливок густых;
• 400 грамм консервированных помидоров;
• три ст. ложки сахара.

Приготовление блюда

1. Сначала нарежьте лук. Растопите в сковороде кусочек масла сливочного. Обжарьте лук до прозрачного состояния.
2. Добавьте консервированные помидоры. Потом хорошенько перемешайте.
3. После залейте томатный сок.
4. Потом добавьте сахар, бульон. Поперчите блюдо. Потом перемешайте тщательно.
5. Доведите блюдо до кипения, после выключите огонь, залейте шерри.
6. После влейте сливки, перемешайте блюдо.
7. Измельчите зелень, добавьте в суп.

С креветками

Еще один вкусный вариант супа. Понравится тем, кто любит морепродукты.

Чтобы сделать томатный суп-крем с креветками, потребуется:

• морковь;
• луковица красная;
• литр помидоров в собственном соку;
• картошка;
• 25 грамм сливочного масла;
• сливки (100 мл будет достаточно);
• восемь королевских креветок;
• две ст. ложки оливкового масла;
• перец;
• соль.

fb.ru

Томатный крем-суп со сливками

Отличный вегетарианский суп, который можно приготовить в любое время года. Безусловно, в летнее время он пользуется особой популярностью, поскольку томатный крем-суп со сливками можно кушать холодным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Томаты 6-7 Штук
• Хлеб для гренок 4 Ломтиков
• Лук 1 Штук
• Морковь 1 Штук
• Чеснок 3 Зубчика
• Соль и специи По вкусу
• Овощной бульон 2 Стакана
• Сливки 100 Грамм

Шаг 1

1. Для этого супа нам нужно правильно подготовить помидоры. Их нужно опустить сначала в кипяток, а затем в холодную воду. После этого с них нужно снять кожуру.

Шаг 2

2. Томатов нужно около 6-7 штук среднего размера. Сорт помидоров выбирайте по своему вкусу.

Шаг 3

3. Обжариваем лук на слабом огне до золотистого цвета, добавляем к нему морковь и жарим до готовности.

Шаг 4

4. Пока варим суп, нарезаем белый хлеб кусочками небольшого размера, отправляем их в разогретую духовку. Можно предварительно добавить к гренкам специи.

Шаг 5

5. Помидоры измельчаем в блендере и отправляем в кастрюлю, добавив воду или бульон (если суп не постный планируется).

Шаг 6

6. Добавляем соль и специи, доводим до кипения.

Шаг 7

7. Варим суп около 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Можно добавить пряные травы, помидоры очень “любят” их.

Шаг 8

8. В самом конце вводим сливки и варим еще около 10 минут.

Шаг 9

9. Подаем томатный крем-суп со сливками с гренками и (при желании) со свежей зеленью.

povar.ru

Томатный крем-суп с сыром

Основные ингредиенты: Помидор, Сыр

Есть вещи, которые хороши сами по себе, но что будет, если кому-то вдруг придет в голову сделать что-то классное еще лучше?! Томатный крем-суп с сыром – это классический и всеми обожаемый томатный суп, в который просто добавили немного сыра. Казалось бы, всего лишь сыр, но вкус готового блюда преобразился многократно! Обязательно попробуйте.

Ингредиенты для приготовления томатного крема-супа с сыром:

1. Масло оливковое опционально
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Травы итальянские 1 чайная ложка
4. Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
5. Перец красный молотый 1/4 чайной ложки
6. Соль 1 щепотка
7. Чеснок 6–8 зубчиков
8. Паста томатная 80 грамм
9. Помидоры маринованные 800 грамм
10. Базилик свежий 25 грамм
11. Петрушка (мелко порубленная) 1/4 стакана
12. Сахар 1 столовая ложка
13. Бульон куриный 4 стакана
14. Сыр тертый (лучше пармезан) 1/2 стакана
15. Сыр тертый (для подачи) 1–1 1/2 стакана

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля с крышкой, блендер, деревянная лопатка, нож кухонный, доска разделочная, половник.

Приготовление томатного крема-супа с сыром:

Шаг 1: жарим лук.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и порежьте на мелкие кубики.

В кастрюлю влейте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Поставьте на огонь и разогрейте. Затем высыпьте кусочки репчатого лука и обжарьте их до золотистого цвета, все время перемешивая деревянной лопаткой.

Добавьте к луку итальянские травы, черный и красный молотый перец, щепотку соли и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешайте.

Спустя 30 секунд , когда почувствуете яркий аромат чеснока, добавьте в кастрюлю томатную пасту и смешайте ее с жаренным луком и приправами.

Шаг 2: добавляем помидоры.

Теперь очередь консервированных помидор, добавьте их, а затем сверху посыпьте сахаром и мелко нарубленной зеленью петрушки. Тщательно перемешайте и немного потушите все вместе.

Шаг 3: добавляем бульон и доводим томатный крем-суп с сыром до готовности.

Отдельно согрейте куриный бульон и влейте его в кастрюлю с томатами и луком. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20 минут , частично накрыв крышкой.

Спустя 20 минут , снимите суп с огня и откройте крышку. Добавьте 1/2 стакана тертого сыра и, используя погружной блендер, превратите содержимое кастрюли в однородное пюре. Но будьте осторожны! Томатный суп очень горячий, поэтому лучше выбрать небольшую скорость для блендера, чтобы не расплескать жидкость по всей кухне и не обжечься.

Попробуйте готовый томатный крем-суп с сыром и добавьте еще немного соли или перца, если нужно.

Шаг 4: подаем томатный крем-суп с сыром.

Перелейте горячий томатный крем-суп с сыром в супницу или разлейте его по порционным тарелкам. Посыпьте сверху смесью тертых сыров, которые хорошо и легко плавятся. Добавьте свежий базилик и подавайте к столу.

Томатный крем-суп с сыром нужно подавать с хрустящими гренками, чесночными сухариками или поджаристыми тостами (особенно хороши тосты с сыром). Выходит полноценное горячее блюдо для семейного или праздничного обеда. Очень вкусно, всем фанатам сыра и помидор рекомендуется к употреблению в обязательном порядке!

Чтобы сделать вкусные гренки к томатному крем-супу с сыром, нарежьте французский багет, получившиеся ломтики полейте оливковым маслом и запеките в духовке до золотистого цвета. После, пока гренки еще горячие, натрите их чесночком. Кладите чесночные гренки в суп, а сверху посыпайте их тертым сыром.

Чтобы лук не щипал глаза во время резки, смочите нож чистой водой. А если нужно нарезать много лука, то смачивать нож следует периодически.

www.tvcook.ru

Томатный крем-суп с базиликом: интересная идея для приятного и сытного обеда

На обед хочется съесть приятное, но при этом весьма сытное блюдо, которое оставит приятное послевкусие. Им может стать томатный крем-суп с базиликом, рецепт которого вы найдете в нашем материале. Полакомиться супом из томатов сможет вся семья, возможно, кому-то захочется добавить изюминку к подаче - о ней мы расскажем в конце материала.

Для томатного супа вам не нужны экзотические ингредиенты, все вполне просто и знакомо. Самым важным моментом, пожалуй, станет выборов помидоров - они должны быть сочными, спелыми и не кислыми. А в остальном вам поможет наш рецепт вкусного супа, в котором подробно расписан каждый шаг.

Томатный крем-суп с базиликом

Томатный крем-суп рецепт

750 г помидоров

1-2 репчатых лука

1/2 стакана листьев базилика

50 г сливочного масла

50 г растительного масла

3 стакана бульона

2 ст. ложки томатной пасты

1 стакан сливок

черный молотый перец

Томатный крем-суп с базиликом: как готовить

1. Для приготовления томатного крем-супа вам понадобится куриный бульон. Можно приготовить самый простой вариант из половинки репчатого лука, морковки, лаврового листа и кусочка курицы, которая будет вариться около часа. Если нет времени или же запасов мяса, свежеприготовленный куриный бульон можно смело заменить на 1 кубик бульона, купленный в магазине.

2. Теперь готовим основной ингредиент - помидоры нужно обдать кипятком, разрезать на дольки и снять с них кожицу, а также вырезать плодоножку. Помыть базилик и нарезать его.

3. Измельчить лук. В кастрюлю налить оливковое масло, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь. Добавить лук и тушить, пока он не размягчится. Затем добавить туда помидоры и базилик, посолить и поперчить. Залить эти ингредиенты 3 стаканами бульона. После этого бросить в суп 2 столовых ложки томатной пасты, уменьшить огонь и варить 15 минут.

4. Выключить огонь, немного остудить суп и перелить его в блендер, чтобы измельчить его до однородной массы. Затем перелить томатный суп в кастрюлю, довести до кипения на маленьком огне и постепенно добавить в него сливки, после чего убрать с огня.

Томатный крем-суп можно подать с сырной корочкой. Для этого вам нужен кусочек белого хлеба или багета, а также тертый сыр. Вы насыпаете томатный суп в узкую тарелку (подобную горшочку), сверху кладете хлеб, посыпаете его сыром и ставите в микроволновку на несколько минут. После этого суп сразу подают на стол, украсив его зеленью.

hochu.ua