Lækker squashkaviar i en langsom komfur: en simpel opskrift til vinteren med billeder. Zucchini kaviar i en slow cooker Zucchini kaviar i en redmond slow cooker

Ingredienser:

zucchini - 1200 gr
gulerødder - 200-300 gr
løg - 250 gr
sød peber - 200 gr
tomater - 300 gr
peber, salt - efter smag
eddike - 1,5-2 spsk.
sukker - cirka 3 tsk. (smag)
vegetabilsk olie - 50 ml
hvidløg - 2-3 fed

Zucchinisæsonen er åben! Det er tid til at gøre forberedelser til fremtidig brug. Jeg tror også, at squashkaviar i en slowcooker til vinteren vil komme godt med. Når alt kommer til alt, vil denne forret altid være passende, både på feriebordet og ved et familiemåltid. Smagen af kaviar er lækker, medmindre du selvfølgelig forkæler den. Selvom det er svært at forkæle denne ret.

Hvis du kan lide god kvalitet købt kaviar, så vil du kunne lide denne mulighed, og endnu mere. Hjemmelavet kaviar er trods alt meget lækrere og sundere. Denne opskrift, som jeg deler med hjemmesidens læsere, indeholder ikke tomatpasta; i stedet bruger jeg friske tomater. Men i dette tilfælde vil der dannes meget væske i multicooker-skålen, da den i sig selv er meget vandig, og der er en betydelig mængde tomatjuice.

For at slippe af med overskydende væske i kaviar anbefaler jeg at åbne låget på multicookeren efter nogen tids kogning og lade saften fordampe. Du kan selvfølgelig bruge almindelig tomatpure i stedet for friske tomater. Smagen vil være anderledes, men heller ikke dårlig. Så vil der være mindre væske i kaviaren, og dens farve bliver rigere. I mit tilfælde blev kaviaren i slowcookeren bleg, men du kan straks se, at den var tilberedt af zucchini.

Jeg tilbereder squashkaviar i Redmond 4502 multicooker i tilstandene "Frying" og "Stewing". Effekten af min model er 860W, hvilket overstiger de fleste budget multicookers. Tag derfor højde for dette faktum, og øg om nødvendigt blot tilberedningstiden, hvis du har en enhed med væsentlig mindre effekt. Eller tværtimod reducere det (jo højere effekt, jo hurtigere tilberedes retten).

Madlavningsmetode

Lad os forberede ingredienserne og begynde at forberede zucchini-kaviar i en langsom komfur.
Først og fremmest hak løg og peber. Gulerødder skal rives på et groft rivejern. Hæld alt dette i en multicooker skål. Hæld vegetabilsk olie i det. Vi tænder for "Frying" -programmet ved at vælge typen af produkt - grøntsager (hvis der er en sådan funktion). Tilberedningstid 10 minutter. Men det er vigtigt at overvåge og med jævne mellemrum røre grøntsagerne, så de ikke brænder på.
Hvis grøntsagerne bliver brune, inden der er gået ti minutter, skal du slukke for stegeprogrammet tidligere. Så vores grøntsagsbase er klar til yderligere tilberedning af squashkaviar.
Hak zucchinien ikke særlig fint. Skræl grøntsagerne for at sikre, at den resulterende kaviar er mør. Hvis den sovsede zucchini er meget ung, så er det ikke det værd. Læg ovenpå sauteren.
På samme stadium tilsættes revne tomater på et groft rivejern. De skal også være hudløse. Smag til med salt og peber. Vi tilføjer sukker senere, når vi justerer surheden i retten.
Bland alle ingredienser grundigt og tænd for "Stew"-programmet i 30 minutter.
Efter 15-20 minutters kogning kan du åbne låget og se, hvor meget væske der er i grøntsagerne. Hvis det virker af meget, så lad låget stå åbent og simre, indtil det er færdigt.
5 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt eddike og sukker, juster smagen efter din smag. I slutningen af "Stewing"-programmet, tilsæt hvidløg, bland og pisk med en blender, vend grøntsagerne til en puré. Hvis du tydeligt kan se, at der er for meget væske, kan du øse det ud og så tilsætte det efter behov, når du purerer.
Sæt skålen med den hakkede kaviar tilbage i multicookeren og tænd for "Stew"-programmet i minimum tid, så squash-kaviaren koger igen. Krukker og låg skal forberedes på forhånd. Jeg bruger 0,5 liters glas.
Læg squash-kaviaren i glas og dæk straks med sterile låg. på forhånd på "Damp"-tilstand, hæld halvanden liter vand i skålen og anbring en dampkurv ovenpå. Vi smider lågene i skålen direkte i vandet og sætter 2-3 halvliters glas ovenpå. Og samtidig er alt steriliseret. Så vender vi den sterile beholder på hovedet, så den kan vente på sin tur.
Vores lækre, aromatiske squashkaviar i slow cooker er klar! Alt du skal gøre er at lade det køle af, og du kan lægge det i spisekammeret til opbevaring.

Om vinteren er det så rart at åbne en krukke med zucchinikaviar og glæde dine kære med din indsats. Glem ikke at efterlade noget kaviar til nytårsbordet.

Fra denne artikel lærer du en opskrift på at lave squashkaviar i en langsom komfur. Der gives også anbefalinger for at sikre, at kaviaren bliver mør, og du er sikker på at kunne lide den.

Tips til tilberedning af squashkaviar i en langsom komfur:

Størrelsen på zucchinien er ligegyldig. Det er vigtigt, at alle frø fjernes. Kommer der zucchinifrø i kaviaren, bliver konsistensen ikke så mør. Faste partikler fra frøene vil ikke dekorere denne ret.
Det er vigtigt at fjerne laurbærblade og andre store krydderier fra retten efter stuvning. Hvis dette ikke gøres, kan smagen af squashkaviar blive forkælet.
Tomatpuré kan erstattes med friske tomater. Men før de tilsættes til retten, skal de simre i mindst 40 minutter, så den overskydende væske fordamper. Du kan også fjerne skindet fra tomater. For at gøre dette skal du placere friske tomater i kogende vand i cirka 30 sekunder. Efter denne procedure fjernes tomatens skind nemt og enkelt.
Du kan tilføje hvidløg til squashkaviar for en mere pikant smag. Men det er vigtigt ikke at overdrive det med denne ingrediens. 1-2 skiver er nok.
Grønt - dild, persille, selleri og andre urter tilsættes bedst til den færdige ret. Ved stuvning bliver farven på det grønne mørk og i fadet ser det ikke så appetitligt ud, som vi gerne vil.
For at få squashkaviar i en langsom komfur med en smag som købt i butikken, tilsæt to spiseskefulde mel stegt i en stegepande 15 minutter før afslutningen af tilberedningen.

Denne ret er meget alsidig, den smøres ofte på brød eller for eksempel på zucchinipandekager.

Når du koger, kan du også tilføje et par peberfrugter til kaviaren, alt efter din smag. Derudover, hvis du fryser frisk zucchini, i tern og nogle andre grøntsager til vinteren - forberedelser til zucchini-kaviar, så kan du tilberede det til enhver tid.

Tilberedningstid: op til 3 timer

Ingredienser:

zucchini 4-5 stk.;
2-3 store gulerødder;
pæreløg;
tomatpuré;
citronsaft koncentrat;
salt, sukker, laurbærblad, peber;
vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes squashkaviar i en langsom komfur

Skræl grøntsagerne. Steg gulerødder og løg hver for sig i en stegepande

Overfør stegen i multikoger-skålen

Skær zucchinien i små tern. Vi putter alt i slow cookeren. Tilsæt 2 spsk tomatpure, salt, sukker, krydderier. Hæld i vegetabilsk olie, cirka et halvt glas. Du kan bruge friske tomater, to mellemstore, skyl dem først med kogende vand og fjern skindet, skåret i små stykker

Der er ingen grund til at tilføje vand, fordi grøntsagerne allerede vil give meget af deres egen saft. Indstil til "Bagning" tilstand. I 60 min.
Glem ikke at omrøre vores squashkaviar med jævne mellemrum i slowcookeren.

Du kan lave mad uden opsyn i "Pilaf"-tilstand med låget konstant lukket; hvis der ikke er nogen væske tilbage, slukker multikogeren sig selv, i hvilket tilfælde, hvis skålen er fyldt næsten til randen, vil kaviaren koge i op til 3 timer. Men i "Bagning"-tilstanden fordamper saften hurtigere

Tilsæt citronkoncentrat fem minutter før slutningen af stuvningen, cirka 2 spsk. Skal prøve. Takket være det kan squashkaviar kogt i en langsom komfur opbevares ikke kun i køleskabet, men også i kælderen i omkring 8 måneder.

Efter at have slukket for multicookeren, lad squash-kaviaren køle lidt af

Vigtig! Sørg for at fjerne laurbærbladet før hakning! Du kan bruge en blender

Vask glassene med låg grundigt og steriliser dem i et vandbad i cirka ti minutter.

Læg squash-kaviaren i krukker og sæt den til sterilisering i cirka tyve minutter fra det øjeblik, vandet koger i gryden

Vi lukker med låg, dem kan du skrue på, vil du have det mere sikkert, brug en symaskine

Squash kaviar i en langsom komfur er klar!

God appetit!

Krydret squashkaviar i en langsom komfur

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter

Til elskere af krydret mad tilbyder vi en opskrift på squashkaviar i en langsom komfur med et sæt forskellige krydderier, den såkaldte "Picant". Denne mulighed er selvfølgelig ikke længere for børn og er langt fra diæt. Faktisk er det endda en sauce, der supplerer smagen af et stykke ristet sort brød med smør eller en kødret. At tilberede en sådan ret i mirakelhjælperen er også lige så let som at beskyde pærer.

Zucchinikaviar tilberedes i løbet af sæsonen, hvor hjemmedyrkede grøntsager kan købes i store mængder på markedet til overkommelige priser. Næsten hver husmor laver det, fordi det er endnu mere nostalgisk, en mad fra barndommen, fra børnehaver, hvor den selv i dag altid er inkluderet i kosten. Kaviar serveres både på festbordet og til hverdagsfrokosten. Krukker med sådanne præparater bør altid være i spisekammeret eller kælderen. Selvfølgelig er det nemmere at gå hen og købe en version, der er købt i butikken, men hvordan kan den sammenlignes med hjemmelavet, tilberedt med kærlighed af friske, lækre råvarer?

Ingredienser:

zucchini - 1 kg;
løg - 500 g;
gulerødder - 600 g;
sød peberfrugt - 150 g;
tomatpuré - 40-50 g;
vegetabilsk olie - 90-100 ml;
hvidløg - 30 g;
sukker - en knivspids 10 g;
karrypulver - en knivspids 10 g;
koriander - en knivspids 10 g;
muskatnød - en knivspids 10 g;
salt, allehånde og kværnet sort peber efter smag.

Sådan tilberedes krydret zucchini-kaviar i en langsom komfur

Hak løg og hvidløg fint, drej multikogeren til "Frying" -tilstand, hæld et par spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie i, vent, indtil skålen varmes op, og steg indtil halvt kogt, dvs. bare en smule.
Tilsæt alle krydderier og sukker til tomatpuréen, kom i en skål med løgene, rør forsigtigt med en træ- eller silikonespatel og steg videre i højst fem minutter.
Skær alle de vaskede, skrællede grøntsager i tern på forhånd: zucchini, gulerødder, peberfrugt.
Læg dem i en langsom komfur til stegning, hæld den resterende vegetabilske olie i. Skift tilstanden til "Slukning" i 60 minutter.
Når den er klar, lad den køle af i den lukkede slow cooker. Kværn det derefter i en blender, og du kan servere det.
Denne squashkaviar kan konserveres til vinteren på samme måde som beskrevet i den første opskrift ovenfor.
God appetit!

Squash kaviar i en langsom komfur ifølge GOST

Madlavningstid: 1 time 30 minutter Portioner: 1 liter

Jeg har fået denne opskrift på at lave squashkaviar af min mor, og den har hun fået af sin bedstemor. Denne ret var (og forbliver) en af de mest populære forberedelser til vinteren i hver familie under Sovjetunionen. Jeg tilpassede opskriften på at lave mad i en slow cooker, hvilket gjorde processen meget enkel!!!

Hos vores dacha er dyrkning af zucchini og zucchini en mangeårig tradition; vi kan også godt lide at lave zucchinisyltetøj med citron. Generelt er der altid masser af grøntsager til kaviar, og der er ingen grund til at ty til markedets hjælp). Jeg tilbereder selvfølgelig også kaviar i store mængder, pakker den ind i mellemstore glas - 600-800 ml, så der er nok til et eller to måltider.

Selve opskriften - hvordan man tilbereder squash kaviar i en langsom komfur - er blevet verificeret ned til milligram gennem mange år, dette er selve muligheden - som tidligere var i masseproduktion, mange vil gerne huske deres yndlingssmag - så prøv det - kog det selv!

Ingredienser:

zucchini - helst ung, allerede renset for frø og hud - 2 kg;
tomatpure - 200 g;
skrællet løg - cirka 90 g;
gulerødder - 130 g;
raffineret vegetabilsk olie (helst solsikke) - 90 g;
malet allehånde og sort peber - 1-2 g hver;
salt - 15-20 g;
sukker - 20 g

Sådan tilberedes lækker squashkaviar i en langsom komfur ifølge GOST, ligesom i barndommen

Først og fremmest tilbereder vi maden. Jeg foretrækker at tage unge zucchini, de har næsten ingen frø, og hvis de gør, er de så små, at du ikke engang lægger mærke til dem, men i større er de dyrket i overensstemmelse hermed, med en hård skal. Derudover er de unges kød mere kødfulde.
Jeg skræller den uden fejl, skærer den i to på langs og broderer delen med frøene med en spiseske eller kniv. Jeg skar dem i tern ca 1 cm gange 1 cm, måske lidt større.

Jeg river de skrællede, vaskede gulerødder, eller du kan bruge en grov - det er hurtigere; jeg skærer løgene i tern.

Jeg opvarmer multikogeren på "Frying"-indstillingen og tilføjer olie. når den bliver varm, tilsætter jeg løg og gulerodssquash og steger indtil sidstnævnte får en rødlig farve og er gennemsigtige, cirka 5 minutter, måske lidt mere.

Jeg placerer forberedelsen af vores squash-kaviar fra multicooker-skålen i en skål (jeg hælder også olien med grøntsagerne), hvori blandingen kan pureres med en blender. Jeg maler det meget hårdt! Jeg sætter den tilbage i multiskålen og indstiller "Stew"-tilstanden i 40 minutter. Jeg lader låget stå åbent - det er vigtigt at kaviaren koger ned, dvs. overskydende væske med damp og kondensat forlod blandingen.

Jeg tilføjer tomatpasta, peber, salt, sukker og lad det simre i denne tilstand i yderligere 20 minutter.

På dette tidspunkt forbereder jeg retterne til konservering - jeg steriliserer de vaskede krukker. Jeg koger lågene i kogende vand i et par sekunder, og før forsegling, for at være sikker, sænker jeg dem også ned i kogende vand.

Så snart squashkaviaren er kogt i slowcookeren, putter jeg den i glas og forsegler den med en maskine.

Jeg vender det på hovedet, lægger det på gulvet på et tæppe og dækker det ovenpå, indtil det er afkølet et døgn, derefter ned i kælderen.

God appetit!

Vi forbereder grøntsager til retten. Vask først zucchinien; hvis frøene allerede er ret store, så fjern dem sammen med midten. Hvis skrællen er gammel og sej, er det tilrådeligt at skære den af. Det er praktisk at gøre dette med en speciel kniv til at skrælle grøntsager. Skær den resterende hårde frugtkød i mellemstore skiver.

Læg grøntsagerne i en multicooker-beholder og fyld med vand (100 ml).

Kog (i “Stew”-tilstand) i 15-20 minutter under låg.

Dræn derefter vandet fra og blend de bløde grøntsager ved hjælp af en blender til en homogen masse.

Tilsæt krydderier, salt og tomat til denne masse.

I stedet for en blender kan du bruge en almindelig masher, men i dette tilfælde vil kaviarens struktur være grovere med korn. En anden måde er at male grøntsagerne gennem en kødhakker med det fineste net.

Rør og kog kaviaren uden låg i yderligere 5 minutter.

For at give en mere delikat cremet smag, samt for at øge mætheden, tilberedes vegetabilsk kaviar nogle gange med mayonnaise. Til denne mængde grøntsager vil 2-3 spiseskefulde sauce være nok. Brug mayonnaise med dit foretrukne fedtindhold.

Jeg anbefaler at tilføje hakket hvidløg (1-2 fed) eller en knivspids tørt granuleret hvidløg til denne forretter. Takket være dette får retten en krydret aroma og speciel smag.

Vi overfører den færdige forretter til en skål, tilføjer urter, hvis det ønskes, og så snart den er afkølet, læg den på bordet.

Denne kaviar er en glimrende tilføjelse til kød, fiskeretter, grød, kogte eller stegte kartofler og passer godt til pasta. Nogle mennesker foretrækker at smøre det på brød eller toast, svarende til paté. En god idé er at fylde halvkogte æg med kaviar. Men du bør ikke fylde tarteletter med zucchini-kaviar, da de hurtigt bliver bløde på grund af fyldets høje saftighed. God appetit!

Denne kaviar kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage., anbringelse i en madbakke eller glaskrukke, dækket med låg.

På en seddel

Vegetabilsk kaviar bliver mere velsmagende, og gulerødder bliver sundere, hvis du først steger den let i vegetabilsk olie. Du kan også stege løg sammen med gulerødder. Mens løg og gulerødder steges (dette kan også gøres i en slowcooker), kan du samtidig stuve (eller koge) stykker af zucchini for at spare tid. Til sidst skal du kombinere de kogte og stegte grøntsager, male dem med en blender og tilsætte tomatpuré.

Jeg præsenterer for dig min meget enkle opskrift på zucchini-kaviar i en langsom komfur!

Hvis kaviaren er zucchini, så skal den mest bestå af zucchini, det er logisk. Men zucchini alene er kedeligt, så lad os fortynde dem med andre grøntsager. Søde peberfrugter, hvidløg, løg, friske tomater - denne serie vil være den helt rigtige.

Hvis du har købt unge og møre zucchini, så behøver du ikke skrælle dem, bare skær dem i små tern. Men pil selvfølgelig løg og hvidløg. Vi skærer også løget i små tern og hakker også den søde peber efter at have fjernet frøene fra den.

Lad os gøre det enklere med tomaten, skær den i fire dele og riv den, skindet forbliver i dine hænder, og det hakkede frugtkød forbliver i en skål. Tilsæt tomater og hvidløg med det samme for at skabe en smagfuld og aromatisk sauce.

"Samler" vores fremtidige squash-kaviar. Hæld først vegetabilsk olie i multicooker-skålen, derefter eddike, vin, selvfølgelig, hæld sukker og salt i og hæld vores purerede tomat-hvidløgssauce i. Bland alt, så sukker og salt opløses, og kom alle vores hakkede grøntsager i den resulterende sauce.

Som du kan se, forsteger vi ikke noget, så kaviaren er også ret nyttig og sund, ligesom mange multikoger-retter.

Bland grøntsagerne med saucen, og tilsæt eventuelt en bælg varm rød peber, hvis du selvfølgelig kan lide "ildig" mad. Alle.

Du kan lukke låget og køre programmet “Stew” i halvanden time, lad zucchinikaviaren i slowcookeren simre ordentligt, så bliver grøntsagerne møre og helt bløde, men de opløses samtidig ikke i grød, men vil stadig bevare deres form. Når der er gået halvanden time, kan du enten putte grøntsagskaviaren i steriliserede glas og afkøle den, eller lade den køle af i en slowcooker og spise den.

Granuleret sukker og eddike i denne ret giver ikke kun en vis smag til squash kaviar, men fungerer også som konserveringsmidler, takket være hvilke produktet kan opbevares ved stuetemperatur i ret lang tid. Hvis du vil give kaviaren en krydret smag, skal du tilføje en bælg varm peber til ingredienslisten eller øge mængden af malet. Hvis du foretrækker sød squashkaviar, så brug mere sukker eller saftige gulerødder.

Udbytte: 1100 ml. færdiglavet squashkaviar, sødlig i smagen.
Tilberedningstid er cirka 100 minutter.

Metode til at forberede squashkaviar i en langsom komfur til vinteren:

Skræl grøntsagerne fra skaller, frø, stilke og skræller.

Tør og skær ca. som følger:

 gulerødder og løg i cirkler (ca. 3 mm tykke) eller halvdele af cirkler;
 zucchini – i tern (5-6 mm tykke);
 tomater – i små skiver;
 skær peberfrugterne i flere skiver;
 Del hvert fed hvidløg i to (på langs).

Fjern skålen fra multicookeren, hæld olie i den, tilsæt derefter alle grøntsagerne og rør rundt. Sæt den nu fyldte skål tilbage på plads, tænd for enheden i "Pilaf"-tilstand i 1 time.

I løbet af denne tid kan du sikkert vaske og sterilisere glassene med låg, hvor du planlægger at placere den færdige zucchini-kaviar på en måde, der er praktisk for dig. Efter den angivne tid åbner du multikogeren og fjerner skålen med stuvede grøntsager. Hvis der er dannet meget væske i grøntsagerne under tilberedningen, dryp dem i en sigte (grøntsagsbouillon kan altid bruges til at lave suppe eller en anden). Efter at have overført produkterne til en anden skål (for ikke at ødelægge skålen), skal du bruge en stavblender til at purere dem.

Kom den nu hakkede grøntsagsblanding tilbage i multicooker-skålen, tilsæt alle krydderierne (salt, eddike, kværnet peber, tomatpasta og sukker), rør rundt, sæt maskinen på "Stew" eller "Pilaf" i 10 minutter.

Squash kaviar i slowcookeren er klar. Læg det i tørre sterile glas (de bliver små eller store, det er op til dig), forsegl med låg og vend på hovedet, mens det afkøles.