Enhver husmor bør vide, at kål er meget udbredt i supper. Tilføjelse af grøntsager til retter er et traditionelt russisk fænomen. I moderne køkkener bruges forskellige typer kål: hvid- og rødkål, rosenkål, kinakål, kålrabi. Hver sort er god på sin egen måde, så det er nyttigt at vide, hvordan man forbereder det.

Sådan tilberedes kålsuppe

Enhver husmor skal vide, hvordan man tilbereder kålsuppe, fordi denne enkle og attraktive grøntsag tilføjer rigdom og smag til de første retter og fylder kroppen med styrke. Den mest kendte opskrift er kålsuppe, som endda er godkendt af Dukan-diæten. De kan tilberedes af friske grønne grøntsager, syltede eller dåse.

Hemmeligheder ved at tilberede kålsuppe:

• kålblade tilberedes separat fra alt andet;
• sauerkraut bør også simre, før den tilføjes til suppen;
• kål suppe er kogt i kød, fisk, kylling bouillon eller magert du kan tilføje røget kød og hakkede frikadeller for at lave en hodgepodge suppe;
• ideel til kålsuppe og solyanka er oksebryst, som er kogt med hele gulerødder og løg;
• For smags skyld tilsættes grønne bønner, champignoner, zucchini, spinat, syreblade, selleri og linser til kålsuppen;
• Det er ikke forbudt at drysse korn, vermicelli, pasta og svampe i retten.

Friske kålhoveder koges i en tredjedel af en time, og modne grøntsager i 25 minutter. Hvis du bruger surkål, så er 10 minutter nok til at den bliver blød og fylder den sure suppe med en utrolig aroma. Før du sender grøntsagerne til bouillonen, skal den simre i en stegepande, i en slowcooker eller i en slowcooker.

Opskrifter

Der er mange opskrifter på kålsuppe, der ikke kun bruger forskellige sorter af grøntsager, men også deres bestanddele. Du kan tilberede det af frisk surkål, blomkål, broccoli, koge det med bouillon og puré det. Du kan finde trin-for-trin opskrifter med detaljerede fotobeskrivelser, hvorefter du kan tilberede den perfekte ret.

Flødesuppe

Blomkålsmossuppe er velsmagende og pikant og nem at tilberede derhjemme. Det anbefales at slå den ved meget høje hastigheder for at få teksturen af ​​en creme, så vil børn elske den. Tilsætning af krydderier giver pift til smagen, og det anbefales at servere retten med hvide brødcroutoner, revet ost og finthakket koriander - det ser bedre ud på billedet.

Ingredienser:

• blomkål - 400 g;
• ost - 0,1 kg;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 1 stk.;
• koriander - en flok;
• hvidløg - 2 fed;
• creme fraiche - 100 g;
• olivenolie - 100 ml;
• sennepsfrø - 30 g;
• smør - 20 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• hvid peber - en knivspids;
• havsalt - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Hak løg og hvidløg, steg i en tykvægget pande i en blanding af oliven og smør ved svag varme. Tilføj laurbærblad.
2. Skil kålen ad i blomsterstande, læg dem i kogende vand, kog i 6 minutter, tilsæt salt.
3. Skræl kartoflerne, skær dem i tern, bland med løg-hvidløgsblandingen, tilsæt lidt kålbouillon, lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
4. Tilsæt kålblomsterstande og kog indtil de er møre. Fjern laurbærblad.
5. Pisk blandingen i en blender, kom tilbage i gryden, smag til med sennep og peber, og varm lidt op.

Med blomkål

Lækre og sunde blomkålssupper er nemme at tilberede med færdiglavet bouillon. Hvis du ikke har det, skal du tilberede bunden med et hvilket som helst kød - kylling er at foretrække i denne version på grund af dets lave kalorieindhold. Suppen kan smages til med alle grøntsager, rødder og krydderier, den serveres bedst varm med creme fraiche og krydderurter.

Ingredienser:

• kyllingelår - 1 stk.;
• blomkål - et halvt kilo;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• vand - 2500 ml.

Madlavningsmetode:

1. Pil skindet af benet, tilsæt vand, kog op, kog over høj varme, indtil der kommer skum. Fjern det, reducer varmen, kog i en tredjedel af en time.
2. Fjern kødet fra bouillonen og lad det køle af. Skyl kålhovedet, del i blomsterstande og kog i bouillonen i et kvarter.
3. Hak løget, riv gulerødderne, hak tomaten, steg dem i vegetabilsk olie.
4. Riv kødet i stykker, tilsæt suppen, steg, kog i 10 minutter, tilsæt salt og peber.

Fra broccoli

Kombinationen af ​​to typer af hovedgrøntsagerne vil give broccoli og blomkålssuppe en unik smag, hvilket gør den mere aromatisk og appetitlig. Tilsætning af fløde vil tilføje ømhed og cremethed, mens grønt vil tilføje pikanthed og krydrethed. Det er bedre at bruge frisk basilikum eller persille, som er berømt for deres krydrede og aromatiske egenskaber. For at gøre dette skal du bruge en blender.

Ingredienser:

• kylling bouillon - 1500 ml;
• blomkål - et halvt kilo;
• broccoli - et halvt kilo;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 1 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• fløde - et glas;
• persille - en flok.

Madlavningsmetode:

1. Kog bouillonen op, tilsæt blomkålsbuketter, broccoli, kartoffelskiver, gulerodsskiver og løgskiver. Salt og peber, lad stå i en time.
2. Bland i en blender med fløde, pisk indtil pureret.
3. Genopvarm i gryden, undgå at koge.

Kålsuppe

Den mest traditionelle russiske opskrift, kendt og elsket af mange, er kålsuppe med frisk kål. Der er mange variationer, men den mest populære er brugen af ​​oksekød med ben, så den velsmagende ret viser sig at være meget rig. For at give det farve og et godt udseende til fotos, brug en blanding af grøntsager, tomatpuré og rødder.

Ingredienser:

• oksekød - 0,85 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• frisk hvidkål - 0,35 kg;
• tomatpure - 100 g;
• persille - 30 g;
• rød peberfrugt - 1 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• sort peber - 6 ærter;
• solsikkeolie - 120 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• dildfrø - 15 g;
• greens - en flok.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand over kødet, hele gulerødder og løg, krydr med laurbærblad, sort peber og salt. Kog ved svag varme i 2 timer.
2. Kassér grøntsagerne, fjern kødet fra benene, og si bouillonen.
3. Skær peberfrugten i halve ringe, hak løget, hak hvidløget. Tilsæt tomatpure let stegt i olie, rør rundt, steg i 5 minutter.
4. Læg revne gulerødder deri.
5. Hak kålbladene, tilsæt grøntsagsblandingen, hæld 2 skeer bouillon over det hele, smag til med salt, lad det simre i 7 minutter.
6. Læg i bouillon, kog over svag varme, efter kogning, tilsæt kartoffelstykker, hakkede krydderurter og dildfrø. Salt igen. Kog i 13 minutter.

Fra broccoli

Suppe med broccoli, som er kendetegnet ved sin rige grønne farve, går ikke tabt under madlavningen. Det er bedst at tilberede retten med kylling eller kødbouillon, brug klassiske grøntsager til dressing, men det er ikke forbudt at tilføje korn - havregryn, byg, ris. Suppe er god til frokost som en solid førsteret, der glæder alle familiemedlemmer.

Ingredienser:

• broccoli - 0,35 kg;
• kyllingelår - 1 stk.;
• grønne ærter - krukke;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• persille - en flok;
• laurbærblad - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Lav bouillon af lår kogt med laurbærblade.
2. Skær løg og kartofler i tern, riv gulerødder, hak hvidløg.
3. Når bouillonen er klar tages kød og krydderier ud, tilsæt grønne ærter, løg, gulerødder, hvidløg og kartofler. Afkøl låret, fjern benet, skær kødet i tern, tilsæt suppen.
4. Vask broccolien, del den i buketter, og tilsæt bouillon.
5. Kog i 5 minutter efter kogning, krydr med salt og peber.

Med kartoffel

Den enkle ret er nem og hurtig at tilberede og er baseret på frisk hvid- eller kinesisk (Petsai) kål, krydret med krydderurter, løg og tomater. Det viser sig at være en let diætret, der hjælper, når du gerne vil spise noget neutralt, men samtidig stille din appetit.

Ingredienser:

• vand - 1 l.;
• petsai - 0,2 kg;
• kartofler - 3 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• persille - 20 g;
• salt - 5 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær kålbladene i firkanter, skær kartoflerne i skiver, hak løget, skær gulerødder og persillerod i strimler eller riv.
2. Varm olien op i en stegepande, steg løg, gulerødder og persillerod ved middel varme i 2,5 minutter.
3. Kog vand, tilsæt alle ingredienser undtagen krydderurter og tomater, kog i 17 minutter ved middel varme.
4. Riv tomaten, tilsæt salt 7 minutter før klargøring, tilsæt tomaten.

Med creme

Blomkålssuppe med fløde kan næsten kaldes vegetarisk, og det viser sig at være af ekstraordinær skønhed. For at forberede det er det bedre at tage de friskeste grøntsager, så smagen bliver endnu lysere og rigere. Tilsat fløde, parmesan og smør tilføjer cremet til retten. Det er godt at servere suppen med sprøde croutoner, som kan laves med salt focacciabrød.

Ingredienser:

• blomkål - et halvt kilo;
• kartofler - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• revet parmesan - 40 g;
• fløde 30% fedt - et glas;
• smør - en spiseskefuld;
• laurbærblad - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Del kålhovedet i blomsterstande, skær kartoflerne i tern. Hæld vand med laurbærblad over grøntsager, kog indtil de er bløde.
2. Hak løget, knus hvidløg. Sauter i en blanding af smør og olivenolie, indtil de er bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i et krus, fjern laurbærbladet. Tilsæt løg-hvidløgsblandingen til de bløde grøntsager, hæld fløden i, kom over i en blender og blend eller purér med en stavblender.
4. Fortynd den resulterende puré med den nødvendige mængde bouillon, sæt den tilbage på komfuret, tilsæt parmesan.
5. Bring i kog, men lad være med at koge, tilsæt salt.

Med Chiken

Kyllingesuppe med kål, tilberedt ved hjælp af filet, er sundt selv for et barn. Hvis du forbereder det til børn, så er det ikke nødvendigt at stege det - tilsæt friske grøntsager direkte til bouillonen. Til voksne kan du lave en allerede stegt løg-gulerodsblanding og smage til med varme krydderier. Retten serveres med rig creme fraiche for at gøre smagen endnu lysere og udseendet mere appetitligt.

Ingredienser:

• vand - 1 liter;
• kål - ¼ hoved;
• kartofler - 3 stk.;
• løg - ½ stykke;
• gulerødder - 1 stk.;
• olie - 1 spsk. l.;
• kyllingefilet - 200 g.

Madlavningsmetode:

1. Kog fileten i vand i 25 minutter.
2. Skær kartoflerne i tern, kålblade i strimler.
3. Læg kartoflerne i bouillonen, og tilsæt efter 5 minutters kogning kålen, der er moset i hånden.
4. Hak løget, steg i smør til det er gyldent brunt, tilsæt groft revne gulerødder.
5. Læg grøntsagerne i bouillonen, tilsæt salt og peber, hvis du forbereder et barn, er der ikke behov for peber.
6. Tag fileten ud, skær i tern og kom tilbage.
7. Kog til kartoflerne er bløde.

Grøntsag

Grøntsagssuppe med broccoli, også kaldet asparges, viser sig at være meget let og rig på vitaminer. Selv et barn vil kunne lide denne fastelavnssuppe, den vil være nyttig for dem, der taber sig, og dem, der kommer sig efter en lang sygdom. Du kan vælge en hvilken som helst variant af broccoli - tidligt eller sent, så længe det er frisk. Retten serveres med creme fraiche og krydderurter.

Ingredienser:

• broccoli - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne groft.
2. Hvordan og? Kog vand, tilsæt broccolibuketter, tilsæt løg og gulerødder efter kogning, kog i 5 minutter.
3. Skær tomaterne i store skiver og tilsæt til bouillonen.

Med smeltet ost

Den franske ret - ostesuppe med blomkål - er nem at tilberede, hvis du følger opskriften og kender til finesserne. Kun fed smeltet ost uden tilsætningsstoffer er egnet til produktion, og til bouillon er det bedre at tage mør kylling eller kalkun. Suppen behøver ikke creme fraiche, for de medfølgende ingredienser vil sikre en blød smag og cremet. Bare drys med krydderurter og den lækre delikatesse er klar.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 0,15 kg;
• kartofler - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• en blanding af grønne løg og dild - en flok;
• blanding af tør basilikum, dild, persille - 20 g;
• olivenolie - 20 ml;
• blomkål - 0,2 kg;
• smør - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Kog hønsebouillon af vand og filet i 25 minutter.
2. Riv gulerødderne groft og bland med vegetabilsk olie.
3. Smelt smør i en gryde, steg hakket løg til det er mørt. Når løget er blevet blødt, tilsæt gulerødder til det, steg i 2 minutter, salt let.
4. Si bouillonen i løg og gulerødder, tilsæt kødet i tern, men du kan undvære det.
5. Lad det koge, tilsæt kartoffeltern.
6. Efter at suppen koger tilsættes osten i tern og røres til den er helt opløst. Smag til med salt og peber.
7. Skær de grønne løg i ringe, hak dilden, krydr suppen.
8. Efter kogning smages til med tørret basilikum, dild og persille.
9. Et par minutter før kartoflerne er klar tilsættes kålen adskilt i blomsterstande og koges indtil de er bløde.

Madlavningshemmeligheder

Hemmelighederne ved at lave kålsuppe er følgende nuancer:

• ingredienserne anbringes i kogende vand;
• der er ikke behov for at tilføje alle produkterne på samme tid - det er nødvendigt at opretholde rækkefølgen af ​​indlæsning i bouillonen;
• kartoflerne koges, indtil de er halvt kogte, og først derefter tilsættes hovedkomponenten til kålsuppen;
• laurbærblade, peberkorn og sauterede grøntsager tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen;
• Til at krydre kålsuppe er det godt at bruge meldressing - hertil skal melet sauteres i olie, til det er cremet, afkøles og hældes i bouillonen under konstant omrøring.

Video

Denne originale suppeopskrift er velegnet til dem, der ser deres figur, såvel som vegetarer eller under faste. Hvordan er den original? Først og fremmest enkelheden i tilberedningen og et minimum af ingredienser kombineret med den smag, du får til sidst. Samtidig er suppen meget tilfredsstillende, selvom den er ekstremt lav i kalorier. Sundt for både store og små spisende.

Enkel opskrift på kålsuppe

For at forberede suppe til en 3-liters gryde, tag:

kartofler -2-3 stk.,
løg - 1-2 stk.,
gulerødder - 1 stk.,
hvidkål - 400 g.,
tomatpure - 2 spsk. l.,
laurbærblad - 2 stk.,
nellikefrø 2 stk.;
grønt, salt efter smag.

Sådan laver du kålsuppe

Forhåndsvaskede kartofler skal skrælles og skæres i store tern. Læg i kogende vand og tilsæt hakket løg. Tilsæt salt når det koger.

Vask gulerødderne, skræl og skær dem i tynde skiver.

Hak kålen fint på et specielt rivejern. Men du kan gøre det manuelt, der er ikke så meget af det.

Når kartoflerne er kogt, indtil de er halvt kogte, skal du tilføje kål og gulerødder.

Fortynd tomatpuré i et halvt glas kogt vand og hæld i suppen. Pastaen kan sagtens erstattes med et glas tomatjuice fra æsken.

4-5 minutter før kålsuppen er klar tilsættes nelliker og laurbærblade. Fjern fra varmen og lad sidde i 15-20 minutter.

Før servering, tilsæt en skefuld creme fraiche til hver tallerken kål og drys generøst med dine yndlingsurter.

Skal du hurtigt tilberede den første ret til din hverdagsfrokost, så byder jeg på en simpel opskrift på en utrolig velsmagende kålsuppe. Den er tilberedt på basis af kyllingebouillon, og vi skal bruge lidt tid til at lave denne vidunderlige ret. Dette er ikke kålsuppe eller borscht, det er en simpel hjemmelavet suppe med flere typer kål og kartofler.

Udover hvidkål er blomkål og broccoli fantastisk her (alt efter årstiden kan sidstnævnte bruges frisk eller frossen). Kålsuppe viser sig altid meget aromatisk, mør, nærende og er sikker på at glæde husstanden. På nogle måder kan denne ret nemt klassificeres som diæt. Kyllingekød indeholder ikke overskydende fedt, og jeg forsteger ikke grøntsagerne til suppen, hvilket fjerner eventuel olie i opskriften.

Ingredienser:

• 600 g kyllingebryst på ramme
• 3 kartofler
• 1 gulerod
• 300 g hvidkål
• 100 g broccoli
• 1 løg
• 2 spsk tomatpure
• salt, peber, krydderier

Madlavningsmetode

Først og fremmest koges den tilberedte kylling i saltet vand, indtil den er mør, fjern kødet og lad det køle af. Si evt bouillonen og tilsæt

hakkede kartofler og gulerødder. Bring i kog, kog i 5 minutter og

tilsæt strimlet kål, små broccolibuketter og hakket løg. Fortsæt med at koge suppen under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er helt kogte og bløde, det vil tage omkring 20 minutter.

Skil samtidig den afkølede filet fra knoglerne og del den i portioner.

Husmødre har forberedt kålsuppe i lang tid, da de er originale russiske og ukrainske retter. Vores krop fordøjer kål bemærkelsesværdigt godt og tager de mest værdifulde mikroelementer fra den. Alle ved, at kål er rig på kalium, C-vitamin, fosfor, jern, fluor og andre elementer. Så gavnligt for maven og tarmene er det en fordøjelsesregulator. Kålsuppe renser perfekt kroppen for henfaldsprodukter, toksiner og affald.

På det seneste er cremede supper med blomkål og broccoli blevet populære. Ægte indfødte i Middelhavet, søstrene til vores hvide landsmand blev brugt til at tilberede retter fra køkkenerne i de nordlige lande, hvor det er meget koldt. I øjeblikke med dårligt vejr varmede og nærede flødesuppe kroppen. I det 18. århundrede var dette det oprindelige formål med kål, en pureret ret.

Kokkens tip: Kålsupper er gode til børn, men ikke alle kræsne små kan lide dem. For mødre ville en fremragende løsning være at tilberede purésuppe til deres babyer med tilsætning af fløde eller mælk.

Sådan tilberedes kålsuppe - 15 sorter

Denne utroligt rige ret er tilfredsstillende og appetitlig. Takket være dens rige grøntsagssammensætning er suppen også meget sund.

Ingredienser:

• Fire liter kødbouillon.
• 100 g bacon.
• 480 g kartofler.
• 190 g kål.
• 380 g zucchini.
• 250 g sød peber.
• Selleri rod.
• 300 g gulerødder.
• 5 stilke selleri.
• To løg.
• To fed hvidløg.
• Persille, vegetabilsk olie, salt.

Forberedelse:

Hak kål, zucchini, peberfrugt, gulerødder, stilke, sellerirod, løg og porrer fint. Vi sauter produkterne i magert fedt. Varm bouillonen op til kog og tilsæt stegen. Tilsæt derefter kartoflerne i tern. Smag suppen til med salt og peber og kog ved svag varme i en halv time. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes baconstrimler, hakket persille og hvidløget presses ud. Bring til klar i yderligere fem minutter.

Let, let stegt suppe, lavt kalorieindhold. Denne ret er god til faste eller slankekure.

Ingredienser:

• 350 g kartofler.
• 100 g gulerødder.
• 100 g løg.
• 350 g kål.
• Olivenolie til stegning.
• 80 g hirse.
• Salt, peberkorn.
• Tørret persille.
• Laurbærblad.

Forberedelse:

Skær kartoflerne i tern og læg dem i den kogende bouillon. Tilsæt derefter den vaskede hirse. Salt bouillonen og tilsæt laurbærblad. Hak kålen og tilsæt seks måneder gamle kartofler og korn. Hak gulerødder og løg og steg i olivenolie. Kom den færdige steg over i en gryde. Kog suppen til den er gennemstegt.

Broccoli, som en af ​​sorterne af kål, er et lagerhus af nyttige mikroelementer. Husmødre elsker at tilberede suppe med hendes deltagelse, da retterne altid viser sig velsmagende og lette.

Ingredienser:

• 3 liter vand.
• 0,5 kg kylling.
• 0,5 kg broccoli.
• 150 g ris.
• 90 g gulerødder.
• Porre.
• Laurbærblad, urter, salt.

Forberedelse:

Skær kyllingen i stykker og kom i en gryde med vand. Bring i kog og kog i en time med laurbærblad. Efter et stykke tid hakkes gulerødderne og tilsættes kødet. Vi tilføjer også en stilk porre her. Kog i yderligere 15 minutter.

Fjern løg og laurbærblade fra gryden, tilsæt ris og broccoli. Kog indtil risene er klar. Krydr den færdige ret med krydderurter og krydderier.

Denne ret må ikke forveksles med fiskesuppe, da den tilberedes ved hjælp af et stort antal ingredienser. Suppen kan kaldes fiskesuppe. Det viser sig at være nyttigt og lyst.

Ingredienser:

• 300 ml vand.
• 500 g laksefilet.
• 300 g kartofler.
• 300 g blomkål.
• 80 g løg.
• 100 g spinat.
• 250 ml mælk.
• 100 ml creme.
• 40 g smør.
• 40 g mel.
• 10 g Tabasco sauce.
• 10 g paprika, salt, peber.

Forberedelse:

Hak løget og svits det i smør til det er gyldent. Tilsæt derefter melet, bland og steg i yderligere et par minutter. Overfør grøntsagerne til en gryde, hæld kogende vand i og tilsæt hakkede kartofler og kålparaplyer. Smag suppen til med salt og peber og kog til kartoflerne er bløde.

Ved slutningen af ​​madlavningen tilsættes 2 teskefulde paprika, Tabasco, mælk, fløde. Bring retten i kog, reducer varmen og tilsæt fisken skåret i stykker. Kog suppen i yderligere 10 minutter og tilsæt hakket spinat. Rør retten og tag den af ​​varmen.

Ikke mange mennesker kan lide at lave suppe med surkål på grund af kålens karakteristiske surhed. Hvis retten tilberedes korrekt, vil den vise sig virkelig velsmagende og aromatisk.

Ingredienser:

• Svineribben.
• 300 g kartofler.
• 20 ml vegetabilsk olie.
• 60 g løg.
• 40 g gulerødder.
• 50 g smør.
• 20 g tomatpure.
• 250 g surkål.
• 60 g hirse.
• Salt, laurbærblad.

Forberedelse:

Før du forbereder suppen, skal du koge ribbenene eller kødet i tre liter vand. Hak løg og gulerødder og steg i smør med tomatpure. Læg hakkede kartofler i bouillonen, og efter 10 minutter tilsæt surkål og steg. Tilsæt hirse efter 5 minutter. Smag suppen til med salt, laurbærblad og lad den simre på komfuret, indtil den er færdig.

Aromatisk kålsuppe vil bringe alle familiemedlemmer sammen til middag. Selv små små vil sætte pris på retten.

Ingredienser:

• 500 g friske svampe.
• 1 kg kål.
• 150 g løg.
• 6 kviste persille.
• 100 ml vegetabilsk olie.
• 40 g mel.
• Laurbærblad, salt, peber.

Forberedelse:

Kog svampene, fjern, hak og sauter i en stegepande i vegetabilsk olie. Riv kålen, læg den i en gryde, tilsæt lidt væske og lad den simre til den er færdig. Sammen med kålen tilsættes laurbærblad og salt. I slutningen af ​​tilberedningen "støv" kålen med mel, bland og lad det simre i yderligere 3 minutter.

Si bouillonen, som svampene var kogt i, og kog. Vi putter svampe, kål, hakkede urter, krydderier og salt i det. Bring suppen i kog og tag den af ​​komfuret.

Hvem ville nægte en tallerken aromatisk borscht? Måske elsker de fleste af borgerne i vores land denne ret for dens mæthed, utrolige lækkerhed og sundhed.

Ingredienser:

• Tre liter kødbouillon.
• 50 g tørrede svampe.
• 500 g kartofler.
• 180 g kål.
• 180 g rødbeder.
• 120 g gulerødder.
• Persillerod.
• 100 g bønner.
• 120 g løg.
• To runde brød.
• Creme fraiche, urter, smør.
• 60 ml vegetabilsk olie.
• 80 g tomatpure.
• 10 ml eddike.
• 10 g sukker.
• Salt peber.

Forberedelse:

Vask svampene, kog dem, skær dem tyndt. Kog bønnerne. Hak rødbederne, steg dem i olie, tilsæt sukker, eddike og tomat. Tilsæt lidt vand og lad det simre til det er blødt.

Skær gulerødder, persillerod og løg i strimler og svits dem i olie. Kog bouillonen op, tilsæt kål og kartoffeltern. Kog i 15 minutter. Derefter tilføjer vi bælgfrugter, svampe, stuvede rødbeder og sauterede gulerødder. Smag borschten til med salt og peber og kog i cirka 10 minutter.

Fjern toppen af ​​hvert brød med en kniv og skrab frugtkødet ud. På denne måde får du to potter. Smør brødet med smør og brun det i ovnen i cirka fem minutter. Hæld det færdige fad i gryder, smag til med creme fraiche, krydderurter og server med det samme.

Røget kød skaber en særlig lækkerhed i retten. Suppen bliver lækker og aromatisk.

Ingredienser:

• Hoved af kål.
• To gulerødder.
• Et løg.
• Tre kartofler.
• Røget bryst.
• Smør.
• Porre.

Forberedelse:

Tag 400 g bryst og skær i stykker. I en tykvægget gryde smeltes et stykke smør og kødet overføres. Lad det simre i cirka 10 minutter. Skær løg, porre, gulerod i halve ringe og tilsæt brystet. Kog i yderligere 10 minutter. Skær kartoflerne i tern, og riv kålen tilfældigt.

Læg grøntsagerne i gryden og tilsæt nok kogende vand, så den flydende del dækker indholdet af gryden med et tillæg på 5-7 cm. Suppen skal være tyk. Kog retten til den er kogt, smag til med salt, tag den af ​​varmen og lad den stå.

Retten kan trygt indgå i din kost. Du kan lave mad hver dag. Suppe renser kroppen og mætter den med sunde vitaminer.

Ingredienser:

• Et halvt kålhoved.
• 100 g gulerødder.
• 100 g løg.
• 150 g kartofler.
• 200 g kalkun.
• Solsikkeolie.
• Salt peber.

Forberedelse:

Skær kalkunen i skiver. Hak løg og gulerødder. Svits kødet og grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil løgene er gyldne og kødet er sprødt. Kog to liter vand, tilsæt salt og laurbærblad. Læg den ristede kalkun i bouillonen. Skær kartoflerne i tern og kom dem i suppen sammen med resten af ​​ingredienserne. Lad retten simre i en halv time og tag den af ​​varmen.

En rig, nærende suppe velegnet til hverdagsmenu. Godt serveret med creme fraiche eller mayonnaise.

Ingredienser:

• 0,5 kålhoveder.
• 500 g oksekød.
• 120 g løg.
• 120 g gulerødder.
• 100 g peberfrugt.
• 150 g tomat.
• 150 g kartofler.
• 100 ml vegetabilsk olie.
• Salt, peber, krydderurter.

Forberedelse:

Skræl oksekødet fra årer, skær det i 22 cm terninger og læg det i en tykvægget gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Steg kødet grundigt, tilsæt hakkede løg og gulerødder. Lad produkterne simre under omrøring i 15 minutter. Til sidst tilsættes hakket peber og tomat. Bland det hele og steg i yderligere 7 minutter.

Hæld 2,5 liter kogende vand i en gryde med kød og grøntsager, tilsæt salt og tilsæt et laurbærblad. Lad ingredienserne koge i 15 minutter og tilsæt kartoflerne i tern. Stil kålsuppen på komfuret, indtil kartoflerne er bløde.

Hak kålen fint og kom den i gryden. Grøntsags kogetid er 5-10 minutter afhængig af skivernes tykkelse. Når alle ingredienserne i suppen er kogt, sluk for komfuret og lad retten trække i et par timer.

Suppen er meget nem at tilberede. Forberedelse vil ikke tage meget tid, og resultatet i form af en lækker ret vil helt sikkert overraske dig!

Ingredienser:

• 300 g kål.
• En pakke mælk.
• 200 g gulerødder.
• 200 g zucchini.
• 20 g smør.
• Salt peber.

Forberedelse:

Kog to liter vand op i en gryde og tilsæt kålen skåret i strimler. Kog indtil halvt kogt. Hak gulerødderne fint og skær zucchinien i tern. Tilføj grøntsager til kål. Når alle produkterne er kogt, hældes mælk i gryden og salt tilsættes.

Kokkes tip: tilsæt smør til suppen efter mælken. Det er vigtigt ikke at vente på, at mælkeskummet dukker op. Denne tilgang vil forhindre mælken i at stivne.

Mange mennesker tror sikkert, at frikadellesuppe kun tilberedes med nudler eller kartofler. Faktisk er dette ikke tilfældet, fordi kål er et universelt produkt og giver dig mulighed for at kombinere en bred vifte af ingredienser.

Ingredienser:

• 400 g kål.
• 80 g løg.
• 80 g gulerødder.
• 300 g hakket kød.
• Salt peber.

Forberedelse:

I en opvarmet stegepande steges finthakket løg og gulerødder. Når grøntsagerne er blevet bløde, tilsæt strimlet kål til dem. Lad maden simre i 7-10 minutter.

Kog to liter vand op i en gryde, tilsæt salt, tilsæt et laurbærblad og tilsæt stegen.

Form det hakkede kød til frikadeller og kom i suppen. Kog retten til alle ingredienserne er kogte.

Ingredienser:

• 500 g fisk.
• 300 g tang.
• 300 g kartofler.
• 100 g gulerødder.
• 70 g løg.
• 150 g syltede agurker.
• 60 g smør.
• Krydderurter, salt, krydderier.

Forberedelse:

Fjern fisken fra benene, kom den i en gryde og tilsæt to liter vand. Kog indtil færdig. Skær den kogte fisk i stykker. Skær kartoflerne i tern, tilsæt til bouillonen og kog indtil de er bløde. Hak gulerødder og løg og svits dem i olie. Læg revne agurker og hakket tang i frituregryden. Kog ikke mere end 10 minutter. Læg den færdige steg i en gryde og lad det simre i 15 minutter. Smag suppen til med salt og peber. Sylten skal serveres med stykker af kogt fisk og krydderurter.

Ingredienser:

• 600 g tomater.
• 100 g løg.
• 300 g broccoli.
• Selleri grønt.
• Et halvt glas mælk.
• 40 g mel.
• 80 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Kog broccoliparaplyer i 1,5 liter vand, indtil de er møre. Fjern den færdige kål og lad bouillonen stå.

Hak tomaterne og kom i en bradepande. Tilsæt hakket løg og grønselleri. Kog produkterne i 15 minutter. Purér den færdige steg sammen med broccoli i en blender. Overfør den purerede masse i bouillonen. Tilsæt salt og lad det simre i fem minutter. Hæld derefter varm mælk i, tilsæt krydderurter og bring suppen i kog.

Denne suppe er den perfekte balance mellem enkelhed og lækkerhed. Opskriften beviser: For at forberede en velsmagende, sund ret behøver du ikke bruge penge på dyre produkter. Det er nok at tage, hvad der er i køleskabet og køkkenspandene. Lad os stifte bekendtskab med en anden budgetopskrift på kålsuppe med korn.

Ingredienser:

• 400 g kål.
• Løg hoved.
• Et halvt glas ris.
• Tørret kirsebærblomme.
• En tredjedel af en teskefuld gurkemeje.
• Salt, peber, safran.
• En ske af smør.

Forberedelse:

Vi river kålen i stykker med hænderne og lægger den i en gryde med en liter kogende vand. Tilsæt straks vaskede ris og salt. Kog indtil de er bløde.

Smelt smør i en stegepande og steg løg i tynde skiver. Efter to minutter tilsættes salt og smages til med safran og gurkemeje. Kog i et par minutter mere.

Udblød kirsebærblommen i vand, skær den i stykker og dyp den i de tilberedte kartofler og kål. Dernæst tilføjer vi stegen. Smag suppen til med peber og kog indtil den er klar i fem minutter.

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Hæld først renset vand eller kød- eller grøntsagsbouillon i en dyb gryde, hvor mængden kan justeres alt efter, hvor tyk suppen du vil tilberede. Vi sætter væsken på medium varme, lader den koge, og i mellemtiden arbejder vi på resten af ​​ingredienserne. Brug en skarp køkkenkniv, skræl kartofler, løg, gulerødder, og fjern de øverste, næsten altid beskadigede, blade fra kål. Derefter skyller vi dem under koldt rindende vand sammen med tomater og krydderurter. Vi tørrer alt med køkkenrulle, lægger det en efter en på et skærebræt og fortsætter med at forberede. Skær straks kartoflerne i tern på 1,5-2 centimeter store.

Skær kålen i strimler af vilkårlig længde og bredde på 5-6 millimeter.

Slib gulerødderne på et mellemstort eller groft rivejern.

Hak tomat og løg i tern, den første 1 centimeter stor, og den anden op til 6-7 millimeter. Hak grøntsagerne fint, fordel alt i separate skåle og læg på køkkenbordet de resterende produkter, der skal bruges til at tilberede retten.

Trin 2: Kog kålsuppe - etape et.

Så snart væsken i gryden koger, læg de hakkede kartofler i og kog dem 5 minutter, med jævne mellemrum at skumme det lyse hvide skum af med en hulske.

Tilsæt derefter strimlet kål, laurbærblad og fortsæt med at koge dem sammen lidt mere. 10 minutter.

Trin 3: Forbered dressingen.

Tænd imens den tilstødende brænder på middel varme og læg en bradepande på den med et stykke smør. Efter et par minutter, når fedtet er smeltet og varmet op, tilsættes det hakkede løg og simre til det er gennemsigtigt og let gyldenbrunt, ca. 2-3 minutter.

Når det er brunet, tilsæt gulerødderne til gryden og sauter dem sammen, indtil de er bløde, det tager mere. 4-5 minutter. Læg derefter suppedressingen til side.

Trin 4: Kog kålsuppe - fase to.

Når grøntsagerne i gryden næsten er klar, tilsættes en dressing af gulerødder, løg og smør.

Derefter tomater og hakket dild. Smag det hele til med kværnet sort peber og salt. Vi er stadig ved at forberede den første varme ret 5-6 minutter, sluk så for komfuret og hæld suppen under låget 7-10 minutter. Derefter hælder vi det ved hjælp af en slev i tallerkener i portioner og serverer det til middagsbordet.

Trin 5: Server kålsuppen.

Kålsuppe serveres varm som første hovedret til frokost. Server den i portioner i dybe tallerkener, krydr hver især med creme fraiche, fløde eller friskhakket dild, persille, koriander eller grønne løg. En vidunderlig tilføjelse til denne ret vil være friske, syltede eller syltede grøntsager, salater og brød. Nyd lækker instant mad!
God appetit!

Et godt, men ikke ideelt, alternativ til smør er vegetabilsk olie, men i dette tilfælde vil suppens smag ikke være så delikat, og persille vil klare sig i stedet for dild;

Hvis det ønskes, 5-6 minutter før retten er helt klar, kan du lægge forkogt og skåret i portioner kød i gryden, for eksempel kylling, and, kanin, oksekød, svinekød eller and;

Meget ofte er sættet af krydderier suppleret med tørret fennikel, spidskommen, estragon, rosmarin og basilikum;

Sammen med løg og gulerødder kan du stuve salatpeber skåret i små tern eller tynde strimler.