Kylling zrazy god til frokost. Dette er en ret nærende og tilfredsstillende ret, og den er især værdsat blandt den mandlige halvdel af menneskeheden, og det er tydeligt hvorfor. Det ligner en almindelig kotelet, men faktisk gemmer der sig et saftigt svampefyld under den hakkede kylling. Denne egenskab er det, der gør zrazy bemærkelsesværdig, hvad enten det er kartoffel eller kød. Efter vores mening viser kylling zrazy sig at være blød, delikat i smagen, med en sprød, stegt skorpe, som gives til dem af brødkrummer. Brug svampe, der er tilgængelige for dig, eller som du virkelig elsker, selv østerssvampe eller champignoner. Det er at foretrække at servere kylling zrazy varm. Så lad os finde ud af hemmelighederne bag lækker kylling zraz med svampe opskrift med billeder, som er opslået nedenfor.

Ingredienser til at tilberede kylling zraza med svampe

Trin-for-trin forberedelse med billeder af kylling zrazas med svampe

Server kyllingen zrazy varm med tilbehør af kartofler eller ris. En frisk grøntsagssalat eller krydret sauce er også et godt tilbehør til denne lækre frokost. God appetit!

ingredienser

• kyllingefilet - 500 g;
• løg - 2 stk.;
• hvidt brød - 80 g;
• østerssvampe - 200 g;
• æg - 1 stk.;
• brødkrummer - 100 g;
• solsikkeolie til stegning;
• salt og kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Først skal du forberede hakket kød til zraz. Vask kyllingefileten, jeg tog brystet. Skræl og vask det ene løg. Før kyllingefilet og løg gennem en kødhakker.


Læg det hvide brød i blød i koldt kogt vand efter 7-10 minutter, pres det ud. Og passer også gennem en kødkværn, tilsæt til hakket kød.


Salt og peber efter smag. Du kan tilføje tørre krydderier såsom oregano, basilikum, en blanding af franske eller italienske urter.


Bland det hakkede kød grundigt. Hvis det giver mening, så pisk det hakkede kød på bordet eller pisk det med en blender for større viskositet og ensartethed.


Skræl, vask og hak det ene løg fint. Læg i en bradepande.

Vask østerssvampene og hak dem fint. Tilsæt til gryden med det hakkede løg.

I stedet for østerssvampe kan du bruge champignoner, samt vilde svampe.


Hæld solsikkeolie i og lad champignonerne og løgene simre i 8-10 minutter ved middel varme under omrøring af og til. Fyldet er klar nu.

Hvis det ønskes, kan du tilføje revet hård ost til fyldet, så flyder zraz-fyldet ud, når du skærer den færdige varme zraz.


Tag en portion hakket kød. Du skal lave en kage ud af det. Læg en spiseskefuld svampe og løg i midten af ​​fladbrødet. Det er op til dig at bestemme, hvilken størrelse du vil lave zrazy'en. Jeg kan godt lide dem ret store.


Form det hakkede kød til en aflang kødtærte. Disse er de zrazy. Bræk ægget i en dyb skål eller tallerken, pisk det lidt, som om du lavede en omelet. Dyp zrazyen i ægget.


Rul i brødkrummer. Det er bedre at bruge hjemmelavede kiks.


Læg zrazyen i en bradepande med varm raffineret solsikkeolie.


Steg zrazyen på alle sider, indtil den er gyldenbrun.


Kylling zrazy med svampe er klar. Server dem med ethvert tilbehør, grøntsager og pickles.

Hvis du vil gøre zrazy mere diæt, så tilbered den i ovnen. Bagt zrazy er lækkert serveret med mælk eller enhver anden sauce.

Zrazy er en slags koteletter med fyld. Kylling zrazy kan tilberedes af enten hakket kød eller kød, men filet er bedst. Fyldet kan laves af både vilde svampe og indkøbte svampe. Den mest bekvemme mulighed er champignoner, de er altid til salg og fås hele året rundt. Nå, hvis du er i sæson, så har du allerede det færdiglavede fyld ved hånden.

Kylling zrazy med svampe er perfekt til en familiemiddag. Du kan også lave dem til en ferie. Fra to fileter fik jeg fire koteletter: Jeg tog halvdelen for hver.

Rens champignonerne for affald, skyl og skær dem i mindre stykker.

Steg svampene i solsikkeolie sammen med finthakket løg, tilsæt salt efter smag.

Mens fyldet forberedes, lad os tage os af kødkomponenten. Skær hver kyllingefilet i halve, stød med en hammer, peber og drys med salt.

Kombiner stegte svampe og løg med revet ost. Lad os blande. Da vores champignoner lige er kommet ud af varmen, begynder osten straks at smelte, og vores fyld bliver til en fast masse: osten tillader ikke fyldet at smuldre, den vil holde det sammen.

Læg champignon- og ostefyldet i midten af ​​den udskårne filet.

Pakk og fastgør med træspyd.

Pisk ægget let og tilsæt salt. Dyp vores kotelet i ægget.

Og rul straks i rasp.

Steg zrazyen i opvarmet solsikkeolie på alle sider, først ved middel varme, og skru derefter ned for varmen. Når vi under stegningsprocessen ser, at vores zrazy ikke længere går i opløsning, fjerner vi spyddene.

Kylling zrazy med svampe kan spises både kold og varm, men varme er de selvfølgelig meget lækrere.

Lækker kylling zrazy fyldt med æg, løg og en sideskål med grøntsager - en vidunderlig middag!

Du skal bruge meget mindre hakket kød end til koteletter, men i sidste ende rummer tallerkenen ganske imponerende "koteletter" med et solidt og velsmagende fyld.

For at forberede 16 gange:

• 1 kg hakket kød (kylling, kalkun, svinekød, oksekød)
• 6 kogte hønseæg
• 2 store løg
• Salt peber
• Tæpper til rulning

Steg løget, indtil det er gyldenbrunt. Løg stegt i smør er meget mere velsmagende. For at forhindre smørret i at brænde, tilsæt lidt oliven- eller vegetabilsk olie til det.

Hak de kogte æg fint og bland med løg. Salt og peber. Fyldet er klar. Jeg tilsætter ikke salt til fyldet; jeg kan godt lide dens lidt søde smag i zrazy.

Fugt hænderne med koldt vand og form det hakkede kød til en flad kage. Læg fyldet i midten (læg mere eller mindre af det - afgør efter din smag).

Klem kanterne sammen. Hvis der er dannet et "hul" et sted, lappes det med et lille stykke hakket kød. Glem ikke at væde hænderne let med koldt vand - det vil gøre arbejdet med hakket kylling meget lettere.

Rul hver enkelt i brødkrummer med det samme. Så er der flere tilberedningsmuligheder: 1) steg zrazyen i en stegepande; 2) bage zrazy i ovnen; 3) steg først let (indtil de er gyldenbrune, bogstaveligt talt et par minutter på hver side), og sæt derefter i ovnen og færdiggør tilberedningen i den. Jeg laver mad på den tredje måde.

Jeg stegte zrazyen let, og lagde den derefter på pergament eller en silikonemåtte og satte den i en ovn forvarmet til 180 C i 30-40 minutter. Kylling zrazy tilberedes lidt hurtigere (30 minutter er nok for dem), og okse- eller svinekød tager 40 minutter.

Efter familietradition serverer jeg disse zrazy udelukkende med kartoffelmos :)!!! Lækker! Nyd dit måltid!

Opskrift 2, trin for trin: kylling zrazy med svampe

Lad os forberede kylling zrazy. Vi vil tilbyde en klassisk version af opskriften - hakket kylling zrazy med tilsætning af kogte æg og svampe.

• Kyllingebryst - 5 stk. medium størrelse
• Løg - 2 stk.
• Svampe - cirka 200 g
• Æg - 4 stk.
• Fløde - 3 -5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt - cirka 2/3 tsk.
• Krydderier (blanding af peberfrugt, gurkemeje, koriander) - efter smag

Ingredienser til saucen:

• Vand - 600 ml
• creme fraiche - 200 ml
• Sojasovs - 1 spsk. l.
• Salt og krydderier - efter smag

Før kyllingebrystet gennem en kødhakker.

Tilføj et løg til den hakkede kylling.

For saftighed tilsættes fløde til hakket kød.

Nu skal hakket kød saltes og smages til.

Bland godt og slå den hakkede kylling ud.

Steg de hakkede svampe i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte.

Tilsæt hakkede løg til svampene.

Skær æggene kogt i 7 minutter i tern.

I en tallerken kombineres stegte svampe og løg med æg.

Salt fyldet.

Nu skal fyldet krydres med krydderier.

Bland og smag til, hvad du får.

Lad os forberede en bageplade og en plade med vand.

Dyp din håndflade i vand.

Tag med en fugtig hånd noget hakket kød, på størrelse med en kugle, og fordel det til en flad kage.

Kom lidt fyld i fladbrødet, ca 1,5 tsk.

Vi forbinder kanterne af zraza og skjuler fyldet indeni.

Med våde hænder udglatter vi ujævnhederne og fuldender produktets udseende.

En efter en lægger du zrazy'en i formen og drysser eventuelt med det resterende fyld.

Lad os nu begynde at forberede saucen - forbered de nødvendige produkter.

Hæld 600 ml vand i en slev og stil den på komfuret.

Når vandet koger tilsættes creme fraiche.

Tilsæt en spiseskefuld sojasovs.

Tilsæt krydderier efter smag.

Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere salt til saucen.

Bring saucen i kog.

Så snart saucen koger, hældes den i en ovnfast fad.

Forvarm ovnen til 180 grader.

Sæt zrazyen i den forvarmede ovn.

Så snart zrazy og sauce koger, skal du indstille timeren til 30 minutter og vente til slutningen af ​​madlavningen.

Så snart timeren signalerer klar, tag fadet ud af ovnen og lad det køle lidt af.

Cirka 10 minutter efter afslutningen af ​​tilberedningen kan de fyldte koteletter lægges på tallerkener, pyntes efter smag og fortæres af begge kinder!

Opskrift 3: kylling zrazy i ovnen med grøntsager

Zrazy er altid velsmagende, original og økonomisk. Jeg foreslår at tilberede kylling zrazy med æg og grøntsager, som bages i ovnen, så de er sunde og kan tilbydes til diæt og babymad.

• 500 g hakket kylling
• 80 g hvidt gammelt brød uden skorpe
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 50 ml vegetabilsk olie
• 1 spsk. hjemmelavet mayonnaise
• salt og peber efter smag

Til zrazy-fyldet:

• 1 stort løg
• 1 gulerod
• 1 kogt æg
• lille flok grønt
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• salt, peber efter smag

Til saucen:

• 400-500 ml mælk
• 1 spsk. mel
• 1 smør (eller vegetabilsk olie)
• salt, peber efter smag

Kombiner det hakkede kød med opblødt hvidt brød, meget finthakket eller revet løg, knust hvidløg, tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie, salt og peber efter smag, bland godt, pisk og sæt i køleskabet i den tid, det tager at forberede fyldet og sauce.

Svits finthakket løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Afkøl let, tilsæt hakket æg og krydderurter, tilsæt lidt salt og peber (valgfrit) og bland grundigt.

Opløs smør eller vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt mel og steg det til lys beige, hæld derefter mælk i og kog saucen under omrøring med et piskeris til den ønskede tykkelse. Tilsæt salt og peber efter smag i slutningen af ​​tilberedningen.

Del det tilberedte hakkekød i 7-8 dele og form dem til flade kager. På hver af dem skal du lægge fyldet (opdelt i det samme antal dele som hakket kød) og bruge husholdningsfilm (dette er meget mere praktisk end bare at bruge dine hænder) til at danne oval zrazy og straks placere dem i en bageform.

Hæld den tilberedte sauce over zrazyen, smør toppen med mayonnaise (for en smuk, gyldenbrun skorpe) og sæt den i en ovn forvarmet til 190 grader.

Bages i 25-30 minutter, indtil de er færdige. Server kylling zrazy med æg og grøntsager bagt i ovnen som en varm hovedret med ethvert tilbehør, friske grøntsager og krydderurter. Og når den er kold, skiver kylling zrazy meget godt og kan placeres på sandwich.

Opskrift 4: kylling kartoffel zrazy (trin for trin)

• kartofler - 1000 gr
• hvedemel - 80 gr
• kyllingæg - 3 stk
• løg - 100 gr
• brødkrummer - 40 gr
• solsikkeolie - 50 ml
• kyllingefilet - 450 gr
• malet sort peber - 0,5 tsk.
• salt - 1 tsk.

En enkel, velsmagende og mættende ret. Lad os begynde at lave mad. Først og fremmest skal du vaske og skrælle kartoflerne. Lad os lade det koge.

Mens kartoflerne koger, skræl og hak løget fint og steg det i vegetabilsk olie. Når kartoflerne er kogte, stilles de til afkøling.

Kog kyllingekødet og hak det fint. Du kan føre det gennem en kødkværn eller udstanse det med en blender. Vi kan godt lide, at kødet er tykt.

Tilsæt løget, som tidligere var stegt, til kødet samt salt og peber efter smag.

Kartoflerne var kølet af på dette tidspunkt. Den skal knuses. Riv den på et rivejern med små huller. Du kan også ty til at bruge en kødhakker.

Bræk to rå æg i kartoflerne. Tilsæt salt efter smag.

Tilbage er blot at tilsætte mel og hurtigt ælte kartoffeldejen. Denne dej skal æltes meget hurtigt, så den ikke bliver klistret.

Ved hjælp af en ske skærer vi dejen.

Læg en tallerken med vand ved siden af ​​dejen. Dyp en ske i vand, tag en del af dejen ud og læg den på en tallerken.

Form dejen til en kugle med våde hænder.

Vi lægger bolden på håndfladen og trykker på den for at danne en flad kage, hvorpå vi lægger kødfyldet, folder det på midten og støber det til en tærteform.

Bræk ægget i en tallerken og pisk det let med en gaffel. Læg brødkrummer på en anden tallerken. Dyp den først i ægget med det samme.

Og så straks i rasp og i bradepanden. Steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Den bedste mulighed er at friturestege.

Du kan servere zrazy med creme fraiche eller svampesauce, hvilket er ideelt. Eller du kan gøre det uden sovs.

Opskrift 5: hakket kylling zrazy med æg

Zrazy er en meget velsmagende ret, der minder om koteletter, men ikke simple, men med fyld. Hakket kød kan være meget forskelligt: ​​oksekød, svinekød, kylling, blandet. Det kan tilberedes ved hjælp af kartoffelmos eller korn. Du kan også eksperimentere med fyldet. Der er plads til, at fantasien kan løbe løbsk. Jeg har kogt zrazy med hakket kylling og æg flere gange, og i dag har jeg lavet en detaljeret opskrift.

• Kyllingebryst - 400 gram
• Løg - 1 stk.
• Skive hvidt brød eller brød
• Æg - 3 stk.
• Dild - flok
• Peber
• Mel - 4 skeer
• Vegetabilsk olie til stegning

Vask kyllingebrystet og skær det i stykker. Pil løget og skær det i små stykker.

Kværn løg og kød gennem en kødhakker.

Bræk et æg i kødet, tilsæt salt og peber. Udblød hvidt brød i vand, pres og tilsæt det hakkede kød.

Kog to hårdkogte æg. Fedt nok. Ren.

Vask dilden. Hak æg og dild fint.

Bland æg med dild. Tilsæt salt efter smag. Fyldet er klar nu.

Tag en skefuld hakket kød og lav en flad kage.

Læg en skefuld hakket æg med dild i midten af ​​den hakkede kage.

Bring fladbrødets kanter sammen og form til en patty. Rul zrazyen i mel.

Varm solsikkeolie op i en stegepande. Læg zrazyen i en stegepande og steg på alle sider. Af denne mængde hakket kød fik jeg 7 gange.

Server kyllingen zrazy med ægget lunt. De er gode alene, men de kan også serveres til ethvert tilbehør. Jeg ønsker dig god appetit!

Opskrift 6: kylling og ost straks (med foto)

Det gode ved koteletter er, at du ikke kun kan eksperimentere med hakket kød, men også med fyldet. Koteletter med fyld kaldes zrazy. Denne ret opstod i Litauen og spredte sig til sidst over hele Europa. Zrazy er især populær i Polen, Hviderusland, de baltiske lande og Ukraine. I første omgang blev fyldet pakket ind i et velpisket stykke kød. Siden vi brugte en kødhakker har vi mulighed for at male kød til hakket kød, hakket kød zrazy har taget form af koteletter med forskelligt fyld. Fyldet kan være meget varieret: svampe, løg, æg, ris, grøntsager. Jeg tilbyder en opskrift på zraz med ost. Jeg håber, at disse lækre kylling zrazy med ost ikke vil efterlade nogen ligeglade. Her er recepten.

• Ost - 120 g
• Kyllingefilet - 550 g
• Spæk - 150 g
• Løg - 1 hoved
• Hvidløg - 3-4 fed
• Salt - efter smag
• Krydderier - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Valnødder - valgfrit

Hakket kød kan tilberedes af det kød, der er tilgængeligt. Jeg laver hakket kyllingefilet med tilsætning af spæk eller bryst. Jeg tilsætter fedtstof, så farsen ikke er helt tør. Jeg vasker selvfølgelig først kyllingefileten, skærer årerne af og lader kødet tørre. Jeg fører kyllingekød, svinefedt og bryst gennem en kødhakker. Jeg tilføjer pillede og finthakket løg, hvidløg presset gennem en hvidløgspresser. Jeg krydrer det hakkede kød med salt efter smag og krydderier efter mit ønske og skøn. Du kan tilføje lidt mere kværnet sort peber. Jeg blander alt godt.

Jeg forbereder fyldet til zraz fra kyllingefilet. Jeg river osten på et fint rivejern, tilsæt 2 tsk tør eller frisk dild. (Du kan også tilføje valnødder, malet i en blender, til fyldet).

Jeg laver en mellemstor kage af det hakkede kød (Tip: for at undgå, at det hakkede kød klistrer til dine hænder, er det bedre at fugte dem i vand).

Jeg lægger ostefyldet i midten af ​​fladbrødet, kniber det og danner en patty. Derefter trækker jeg kyllingekoteletten på alle sider i mel. Kylling zrazy til stegning er klar. Hvis du ikke vil bruge zrazy med det samme, kan du fryse den til fremtidig brug.

Jeg steger den hakkede kylling zrazy på den ene side ved høj varme. Vend derefter koteletten efter bruning og steg på den anden side ved svag varme, indtil den er kogt, dæk panden med et låg. Den omtrentlige stegetid for hakket kød er 7 - 10 minutter på begge sider.

Kylling zrazy med ost skal spises varm, før osten stivner. Du kan servere med ethvert tilbehør og creme fraiche. God appetit!

Opskrift 7: kylling zrazy med et tilbehør med grøntsager

Kylling zrazy med svampe er den perfekte kombination af mør hakket kylling og aromatiske champignoner. Ingredienserne til denne ret blev udvalgt meget omhyggeligt for at gøre den zrazy lækker, men samtidig nem at tilberede derhjemme.

Som tilbehør til denne ret laver vi græskar og blomkål. Disse grøntsager vil være en pikant tilføjelse til smagen af ​​kylling zraza. Du kan bruge krydderier, som du ønsker, men for nemheds skyld vil vi præsentere en liste over de mest populære nedenfor. Der er også en trin-for-trin opskrift til at tilberede kylling zrazas med svampefyld med fotos.

Vi tilbereder fyldet i en stegepande, så svampene og løgene er maksimalt mættede med deres egen saft og smag. Vi tilbereder selve kyllingen zrazy i ovnen. Hvis du tilføjer ristede jordnødder under tilberedningen af ​​tilbehøret, bliver denne ret endnu mere syrlig, tilfredsstillende og velsmagende.

Lad os begynde at forberede lækker kylling zraza til middag.

• hakket kylling - 370 gr
• champignoner - 200 gr
• løg - 1 stk.
• græskar - 300 gr
• blomkål - 200 gr
• jordnødder - en håndfuld
• solsikkeolie - til stegning
• krydderier og krydderier - efter smag
• salt - efter smag

Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Skær det pillede løg i ringe eller halve ringe af lille bredde. Champignoner absorberer vand for hurtigt, så vi vasker dem under rindende vand, tørrer dem med køkkenrulle og skærer dem i pæne tallerkener og skærer derefter pladerne i halve. Varm en stegepande op med en lille smule solsikkeolie og steg løget heri i 4 minutter ved høj varme. Tilsæt hakkede svampe i gryden, bland ingredienserne og fortsæt med at koge i yderligere 8 minutter, tilsæt salt og krydderier efter smag.

Vi passerer kyllingefileten gennem en kødkværn, hvis du ikke købte færdiglavet hakket kød. Bland det hakkede kød, kværnet sort peber og lidt salt i en skål.

Fugt dine hænder let i koldt vand (dette forhindrer, at hakket kød klæber til fingrene) ) og form alt kødet til 4 ens kager. Diameteren af ​​hver kage bør ikke overstige 8 centimeter.

Overfør løg og svampe fra bradepanden til en tallerken beklædt med køkkenrulle, lad tiden køle af og dræn overskydende olie fra. På de tidligere tilberedte fladbrød, læg en teskefuld af det tilberedte svampefyld i midten, bring kanterne af kødfladbrødet ind til midten og lim forsigtigt kotelettens kanter sammen. Beklæd en bradepande med bagepapir, smør den let med vegetabilsk olie og læg den dannede zrazy på den. Sæt gryden i ovnen og bag koteletterne i 10 minutter, indtil kødet er gennemstegt.

For at forberede sideretten skal vi vaske et stykke græskar og skære det i tynde, men brede lag som vist på billedet. Derefter skal du opvarme en stegepande med et par spiseskefulde vegetabilsk olie og stege det hakkede græskar i det i 6 minutter ved høj varme.

Jordnødder pakket ind i husholdningsfilm skal knuses med en køkkenhammer til ikke for små stykker.

Vi river blomkålen i blomsterstande og tilføjer dem til stegepanden med græskarret, og tilsætter også knuste jordnødder der.

Rør og steg ingredienserne i yderligere 5 minutter.

Til sidst tilsættes krydderierne i gryden. Du kan tage dem efter eget valg: aromatisk malet paprika, en knivspids koriander, sort peber. Bland ingredienserne i en stegepande og steg i 1 minut.

Server den færdige ret med et tilbehør lavet af græskar og kål. Hakket kylling zrazy med svampe er klar.

Opskrift 8: kylling zrazy med æg og løg

Til frokost forbereder vi aromatisk zrazy - en ret fra det litauiske køkken, som er en kotelet eller et kødbrød med fyld indeni. Traditionelt er zrazy lavet af oksekød, men du kan også bruge svinekød, kylling, kalkun eller diverse hakket kød fra forskellige typer kød. Fyldet kan varieres: kyllingelever med grøntsager, svampe med løg og hård ost, grønt med hytteost, kartoffelmos, ris med kogte æg.

I dag foreslår jeg, at du forbereder zrazy fra hakket kylling fyldt med kogte æg, stegte grønne løg og frisk dild. Kødet bliver meget saftigt og velsmagende med en gyldenbrun sprød skorpe. En sådan hjertelig zrazy vil være et glimrende alternativ til koteletter eller frikadeller.

• kyllingefilet - 700 g;
• kyllingæg - 3 stk.;
• hvidt brød - tre skiver;
• mælk - 100 ml;
• brødkrummer - 3-4 spsk. l.;
• løg - 1 hoved;
• raffineret solsikkeolie - 100 ml;
• grønne løgfjer - en flok;
• frisk dild - flere kviste;
• fint salt - efter smag;
• malet sort peber - 0,5 tsk;
• malet paprika - 0,25 tsk;
• krydderi til kylling – 0,25 tsk.

Læg skiverne af hvidt brød i en dyb skål og fyld med mælk ved stuetemperatur. Lad brødet sidde i 5 minutter, indtil det bløder og bliver blødt.

Vask kyllingefileten grundigt, tør den og fjern eventuelle film. Skær kødet i mellemstore stykker for at gøre det nemmere at male til hakket kød. Læg kyllingestykkerne i en blenderskål. Tilføj til kødet et pillet løg, skåret i 4 dele.

Pres brødskiverne fra mælken og kom dem i blenderskålen med resten af ​​ingredienserne. Tilsæt salt og krydderier efter smag.

Kværn ingredienserne, indtil de er glatte. Overfør den tilberedte hakkede kylling i en dyb skål. Hvis du ikke har en blender, så brug en kødhakker med et fint gitter til at tilberede det hakkede kød.

Vask æggene, tilsæt koldt vand og kog i 10 minutter efter kogning, indtil blommen indeni bliver hård. Pil de hårdkogte æg og skær dem i små tern. Overfør de knuste ingredienser i en dyb skål.

Vask de grønne løgfjer, tør dem og skær dem i tynde ringe. Steg de grønne løg i en lille mængde solsikkeolie for at fjerne overskydende bitterhed fra dem.

Tilføj stegte grønne løg til en skål med hakkede kogte æg. For smag, tilsæt finthakket dild til fyldet.

Bland fyldet til det bliver homogent.

Efter at have fugtet dine hænder i koldt vand, form en rund kage af en lille mængde hakket kød. Læg en teskefuld æg- og grønløgsfyld i midten af ​​fladbrødet.

Klem forsigtigt kagens kanter, så fyldet er indeni. På denne måde vil vi danne alle de zrazy. Hvert produkt paneres på alle sider i knust rasp.

Hæld en lille mængde lugtfri solsikkeolie i en non-stick stegepande. Når olien er varm, lægges de panerede zrazy forsigtigt i bradepanden og steges til de er gyldenbrune på alle sider.

Overfør derefter den stegte kylling zrazy til en varmebestandig skål. Sæt zrazy'en i en ovn forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter, så de bager og er helt gennemstegte.

Vi serverer den færdige kylling zrazy varm med et tilbehør med kogte ris og grøntsager.

God appetit!

Det er alle historier om, at de bedste kokke bor i Frankrig, for hvis du går til alle husene, kan du samle en masse fremragende opskrifter.

Og forfatterne af alle disse kulinariske hemmeligheder er ikke berømte kokke, men os selv, fordi kartoffel eller kylling zrazy med svampe kom fra hænderne på vores dyrebare husmødre. Nogle mennesker er naturligt begavede til at lave mad, mens andre bare lærer, så for disse elever vil vi afholde dagens masterclass om madlavning på én gang i tre helt forskellige versioner.

Kylling zrazy med svampe og ost i ovnen

De mest autentiske litauiske zrazy blev ikke tilberedt af hakket kød, som man almindeligvis tror, ​​men af ​​koteletkød. Vi vil ikke afvige fra klassikerne og vil lave kylling zrazy med svampe, som krævet af den originale opskrift.

Forresten er kalorieindholdet i sådanne fyldte kugler meget mindre - kun 110 kcal pr. 100 g.

ingredienser

• Kyllingebryst - 0,45 kg;
• Friske champignoner - 0,2 kg;
• Oltermani ost 17% - 0,1 kg;
• Krydderi "7 peberfrugter" - ½ tsk;
• Ekstra salt - efter smag.

Sådan tilberedes kylling zrazy med svampe

1. Vi fjerner skindet fra kyllingebrystet, fjerner slim og alle slags årefilm, hvorefter vi forsigtigt skærer begge halvdele af fileten af ​​langs knoglen og skærer derefter hver af dem fladt i 3 tynde bøffer til at slå.
2. Drys hver kyllingeskive lidt med salt og peber, og dæk den med vakuumfilm og gå hen over begge sider med en kokkehammer.
3. Skyl champignonerne, tør af med servietter og bag dem i mikrobølgeovnen i 3 minutter ved maksimal effekt.
4. Nu kan svampene skæres i vilkårlige små skiver og blandes med store ostespåner. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje et nip salt til fyldet.
5. Læg 2 spsk i midten af ​​hver kotelet. fyld og fold straks som en kuvert, og fastgør kanten med tandstikker, så koteletten ikke folder sig ud under bagningen.
6. Med sømsiden nedad lægges kyllingen zrazy i en ildfast form, smurt med et tyndt lag olie, og stil den i en varm varmluftovn i 20 minutter, hvor kyllingefileten ved 190-200°C får en appetitvækkende "tan" ” og osten indeni vil smelte.

Zrazy fra hakket kylling med svampe

Denne opskrift på kylling zrazas med svampe kan selvfølgelig ikke kaldes original, men hvilke lækre små frikadeller med en "overraskelse" i en duftende sovs du får, er simpelthen fingerslik.

Du kan lave dit yndlings tilbehør til denne ret, såsom kartoffelmos eller spaghetti.

Tilberedning af hakket kyllingekød

• Kværn 600 g udbenet kyllingekød (gerne fra benene, så det bliver saftigere) i en hakker (kødkværn eller blender) til glat hakket kød.
• Hak det mellemstore løg i tynde, næsten gennemsigtige halvringe, og skær derefter på kryds og tværs i bittesmå tern. Tilsæt løgskiver til det hakkede kød.
• Udblød 120 g brødkrumme uden skorper, hvilket svarer til fire skiver, i varmt vand, og efter et minut eller to, klem brødet fra væsken og overfør det til det hakkede kød.
• Nu er der kun tilbage at salte koteletmassen efter smag (ca. 1 tsk groft salt), smag til med peber, dine yndlingskrydderier og pisk et par æg af anden kategori eller et valg i.
• Ælt det hakkede kød grundigt, og slå det med jævne mellemrum mod beholderens vægge.

At lave svampefyldet

• Hak 300 g svampe (kantareller, hvide svampe, boletus eller aspesvampe) fint og kom dem i en stegepande med olie, hvor vi steger dem ved middel varme, indtil væsken de frigiver er fordampet, og derefter i yderligere 5-10 g. minutter, indtil de er gyldenbrune.

Det er bedst at bruge vilde svampe til fyldet. De er mere smagfulde end svampe.

• Vi hårdkoger et par udvalgte hønseæg, afkøler, skræller og river dem i grove chips.
• Skyl 15 g grønne løg (1/3 af en lille pakke) og hak dem tilfældigt med en kniv.
• Kombiner nu de stegte svampe, løg og æg i en fælles skål, tilsæt salt til fyldet efter smag og bland.

Tilberedning af cremet sauce

• 2 spsk. Smelt smørret i en gryde eller en lille øse, tilsæt den samme mængde hvidt mel, og steg melet, mens du rører kraftigt med en træspatel, indtil det er bleg beige.
• Hæld på dette tidspunkt kold fløde (fra 20 % fedtindhold) i gryden i en tynd stråle og bland aktivt det hele med et piskeris, så du når at bryde klumperne op, inden du opvarmer fløden.
• Kog nu den homogene sauce ved svag varme, indtil den tykner, rør af og til med et stykke træ, og så snart massen når den ønskede konsistens, tages øsen af ​​varmen og smages til med en knivspids salt.

Tilberedning af kylling zrazy med svampe derhjemme

• Stil en stegepande over middel varme og hæld olie (ikke-duftende solsikke) i den, ca. 50 ml, hvilket svarer til 1 shotglas.
• Del imens farsen i små klumper (50 gram hver) og rul dem til kugler. Efter dette tager vi hver kugle i hænder fugtet med vand og gør den til en flad kage.
• Læg fyldet (1 spsk) i midten af ​​fladbrødet og luk det tæt, så fyldet ikke titter ud.

• Rul zrazyen i brødkrummer eller mel og steg i opvarmet olie.
• Du skal stege koteletterne i 5 minutter på hver side, hæld derefter saucen over den brunede zrazy, reducer varmen, dæk gryden med låg og lad det simre i yderligere 10 minutter.

I løbet af denne tid vil du have tid til at koge pastaen. Og saucen og den varme ret vil perfekt komplementere smagen af ​​pastaen.

ingredienser

• - 5 stk. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 spsk. + -
• - 5 g + -
• - 0,1 kg + -
• - 2 stk. + -
• - 1 PC. + -
• Panering (kværnede saltholdige kiks) - 80 g + -
• - 1/4 flok + -
• - 2-2,5 stakke + -

Forberedelse

Kartoflerne skal koges i skindet. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er at bage i en mikrobølgeovn i en plastikpose i 7 minutter.

Vi putter de vaskede knolde i en pose, binder det stramt og laver et par små punkteringer i filmen med en kniv. Ved tilberedning ved maksimal effekt vil det tage 7-8 minutter at koge mellemstore rodfrugter.



Afkøl de kogte kartofler lidt, skræl dem og mos dem med en kartoffelmoser.

Pisk ægget ud i kartoffelmosen, tilsæt 2/3 af den samlede mængde finthakket dild, mel, salt og peber.



Bland det hele, indtil du får en tyk klistret masse, og væd hænderne i vand, rul små kugler på størrelse med pingpongkugler eller lidt større.

Hak nu kyllingefileten i vilkårlige små stykker og hæld den straks efter svampene i bradepanden.

Kog stegen i 7 minutter, tilsæt salt og peber fyldet let.



Når kyllingen er stegt, overfør det forberedte fyld til en tallerken og tilsæt den resterende hakkede dild til den.



Dannelse af koteletter. Vi væder vores hænder i vand og ruller en kartoffelkugle ud på vores håndflade - du får en flad kage. Læg 1,5-2 spsk i midten. fyld og luk straks tæt.

Sådan løser vi alle opgaverne. Fra den præsenterede mængde ingredienser fik jeg 6 solide fyldte koteletter.



Rul den færdige zrazy til kiks malet til fine krummer og steg i meget varm olie.

Steg kuglerne med fyld på den ene og den anden side i 4 minutter, indtil der opnås en tyk og meget sprød skorpe.



Zrazy med kylling og svampe viser sig meget velsmagende. De kan serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør, fordi der er kartofler, kød og svampe. Tilbage er bare at lave sovsen og aftensmaden er klar.

Du kan finde interessante sovseopskrifter på vores hjemmeside.