Юлия Высоцкая большую часть страны притягивает к телеэкранам и заставляет… есть дома. Ее умению завидуют и учатся почти все женщины страны. Пожалуй, больше всего восторгов вызвал торт «Захер». Правда, она не стала замахиваться на великое и назвала кулинарный шедевр «Шоколадный венский пирог». Все дело в том, что Sachertorte — камень преткновения многолетней борьбы между отелем «Захер» в Вене и местной кондитерской «Демель». Оба эти места имеют основное отношение к Францу Захеру – создателю венского шедевра. Сражение за оригинальность рецепта даже дошло до судов, но победил консенсус.

Торт «Захер», который можно приготовить по рекомендации Юлии Высоцкой, вполне заслуживает считаться национальной достопримечательностью Австрии. Но все же возникает интерес в том, что стало причиной судебных тяжб крупных венских компаний. Sachertorte является нежнейшим шоколадным бисквитом, либо парой таких коржей. Между ними прокладывается согласно рецептуре только абрикосовый конфитюр. Сверху, по бокам торт покрыт густой зернистой глазурью. Подают этот кулинарный изыск вместе со взбитыми сливками.

Весь секрет борьбы в том, какой торт является оригинальным. Оба рецепта безумно вкусны, но есть все-таки разница. В отеле «Захер» режут бисквитные коржи пополам и между ними укладывают конфитюр из абрикосов, а в кондитерской «Демель» бисквит используют целиком, а конфитюр укладывается сверху, под слой глазури. Оба рецепта строго сохраняются, но у Юлии Высоцкой секретов не бывает.

Секретный, почти оригинальный, рецепт

Рецепты Юлии Высоцкой спасли не одну семью от пищевого однообразия, но вот подобный торт служит теперь украшением любого торжества. Приготовить его не сложно. Необходимо заранее подготовить:

• плитку шоколада – 75% какао, 190 гр вес;
• пачку масла – 140 гр;
• сахар – 2 полный стакана;
• сметана – 1 стакан;
• яйца – 2 штуки;
• теплая вода – 5 столовых ложек;
• кофе растворимое – 1 десертная ложка;
• мука – 1 стакан;
• сода – 1 неполная чайная ложка;
• какао – 2 столовых ложки;
• кипяток – ½ столовой ложки.

Когда все ингредиенты готовы можно приступать к выпеканию. Духовка должна быть заранее разогрета до 170 0 С. Кофе растворяется в теплой воде, шоколад ломается, перемешивается с маслом и кофе и растапливается. В это время мука смешивается с содой, сахаром и какао. Отдельно взбиваются яйца, сахар, сметана, добавляется шоколадная смесь, мука. Получившуюся массу необходимо тщательно вымесить.

Следующий этап – непосредственно выпечка. Форму надо смазать маслом, уложить в нее тесто. Через полтора часа бисквитный корж будет готов. Его необходимо разрезать пополам, но после остывания.

В оригинале коржи смазываются абрикосовым конфитюром, но у Юлии Высоцкой иной крем. Сливки, белый шоколад нужно растопить, охладить и на 60 минут отправить вы холодильник. После смесь взбивается до пастообразного состояния.

Промазанные коржи должны еще час простоять в холодильнике. Глазурь из темного шоколада, сахара, сливок и части кипятка подогревается и ей, остывшей, обмазывается торт.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления торта «Захер»

Сегодня у нас на десерт - торт «Захер». Классический рецепт этого лакомства придумали венские кондитеры. Сочетание грубозернистой глазури, шоколадного бисквита и абрикосового конфитюра не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Изучайте рецепты и создавайте настоящие кондитерские шедевры.

Торт «Захер»: классический рецепт с фото пошагово

Венский торт «Захер» отличается от своих «собратьев» многокомпонентным составом, однако испечь его под силу даже начинающим кондитерам. Главное - заряжаемся хорошим настроением и четко следуем рецептуре.

Секрет венских кондитеров! Шоколадный бисквит для торта «Захер» нужно испечь вечером и оставить его до утра, как говорится, отдохнуть.

Состав:

• 5 яиц;
• 1 ст. просеянной муки;
• 1 ст. сахара-песка;
• 200 г джема абрикосового;
• 50 г миндальных орешков;
• 200 г черного шоколада;
• 250 г масла сливочного;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. виски либо коньяка;
• 60 мл молока;
• 50 г порошка какао.

Внимание! Отделить желтки от белков можно с помощью обычной пластиковой бутылки.

Приготовление:

1. Подготовим все продукты, они должны быть приблизительно одной температурной отметки.
   
2. В первую очередь нам нужно растопить 100 г черного шоколада. Сделаем это по старинке на водяной бане. Оставим шоколад, чтобы он слегка остыл.
   
3. Отделим яичные желтки от белков. Для этого воспользуемся специальным приспособлением.
   
4. Белки поместим в холодильник, они нам будут нужны охлажденными.
5. Измельчим миндальные орешки. Для этого лучше воспользоваться кофемолкой либо обычным кухонным молотком.
   
6. Соединим в отдельной миске порошок какао с разрыхлителем и просеянной мукой.
   


7. Взбиваем сахарно-масляную массу как можно дольше. Нам нужно, чтобы сахарные кристаллики полностью растаяли.
   
8. Вернемся к шоколадной массе. К этому времени она должна была остынуть. Идеальная температура шоколада - 30 градусов. Измерить ее можно кухонным термометром.


9. Теперь введем 1 ст. л. виски либо коньяка, взбиваем полученную массу.
   
10. Добавляем желтки и продолжаем взбивать, пока не получим массу однородной консистенции.
    
11. Отдельно взобьем белки. Правильно это сделать так: начинаем с небольших оборотов миксера либо блендера, а затем потихоньку наращиваем скорость.
12. В процессе взбивания белков небольшими порциями вводим 100 г сахарного песка.
    
13. Взбиваем сахарно-белковую массу, как говорится, до устойчивых пиков.
    


14. Затем добавим в полученную массу измельченный миндаль.
    
15. Вводим сначала половину сахарно-белковой смеси и перемешиваем. Желательно делать это венчиком.
    
16. Потихоньку добавляем вторую часть белков и перемешиваем массу до однородной консистенции.
    
17. Жаропрочную форму смажем маслом сливочным.
18. Вливаем в форму шоколадное тесто и выпекаем бисквит на протяжении часа при температурной отметке в 170-180 градусов.
    
19. Не спешим вынимать бисквит из духового шкафа, оставляем его там остывать. Затем нам нужно подождать 7-8 часов, пока бисквит «отдохнет». Можно оставить его на ночь.
    
20. Утром разрежем бисквит на две равные части. Нам нужно, чтобы получилось два одинаковых бисквитных коржа.
21. Джем абрикосовый буквально минуту нагреваем в СВЧ-печи. Благодаря этому он станет жидковатым и теплым.
    
22. Нижний бисквит смазываем джемом, накрываем его верхним коржом. Верх и бока тоже надо покрыть джемом. Пока оставим бисквит пропитываться.
23. А тем временем растопим оставшийся шоколад в СВЧ-печи либо на водяной бане. Добавим в него 100 г масла сливочного.
    


24. Взбиваем, пока у нас не получится глазурь однородной консистенции. Оставляем ее остывать.
25. Когда глазурь достигнет температурной отметки в 35°, заливаем ею весь тортик. Отправляем лакомство в холодильник и ждем, пока глазурь полностью застынет.
26. Вот такой тортик «Захер» у нас получился.

Не ленимся и обязательно просеиваем муку, а лучше два раза. Это насытит ее кислородом, и бисквит получится нежным и воздушным.

Оригинальный рецепт предполагает добавление рома, но как говорится, маслом кашу не испортишь, поэтому вполне подойдет либо коньяк, либо виски.

Кулинарный мастер-класс от Юлии Высоцкой

Рецепт торта «Захер» от Юлии Высоцкой практически ничем не отличается от классического венского, поэтому мы на нем подробно останавливаться не будем. Единственное, в чем отличие - шоколадную глазурь Юлия готовит по собственной технологии. Рассмотрим ее.

Шоколадная глазурь для торта

Состав:

• 450 г сахара;
• 180 мл очищенной воды;
• 375 г шоколада черного.

Приготовление:

1. В очищенную воду добавим сахар и доведем жидкость до кипения. Варим сироп, помешивая, пока сахарные кристаллики растворятся.
2. Шоколадную плитку поломаем и растопим на бане водяной.
3. Введем шоколадную массу в сироп.
4. Перемешиваем и после закипания варим десять минут на среднем уровне конфорки.
5. Процеживаем глазурь в емкость меньшего диаметра.
6. Теперь нам нужно сгустить глазурь. Выливаем пятую часть массы на коврик из силикона и растираем лопаткой до ее загустения. Внимание: все время работаем ложкой, помешивая глазурь, иначе образуется корочка.
7. Добавим эту часть глазури к общей массе и хорошенько перемешаем.
8. Повторим все эти действия еще раз и сразу заливаем торт.

Абрикосовый конфитюр для торта

Еще один секрет торта «Захер» от Юлии Высоцкой - абрикосовый джем с лавандой. Добавив такой конфитюр в торт, вы получите невероятно ароматный и вкусный десерт.

Состав:

• 0,5 кг сахарного песка;
• лимон;
• 1 ст. л. лаванды;
• 0,6 кг абрикосов.

Приготовление:

1. Абрикосы промываем, обсушиваем и избавляем от косточек.
2. Взвешиваем 0,5 кг мякоти фруктов и нарезаем их кубиками по 1 см.
3. С лимона срезаем цедру и измельчаем ее на терке.
4. В емкости, где будет вариться джем, соединяем лимонную цедру, сахарный песок и абрикосы. Помещаем емкость в холодильник на 24 часа.
5. Затем варим джем на маленьком уровне конфорки, помешивая, на протяжении 20 минут после закипания.
6. Выключим плиту и добавим лаванду, перемешаем.
7. Все, можно разливать джем по банкам. С таким джемом ваш торт превратится в изысканный шедевр кулинарии.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт захер

2 часа 30 минут

350 ккал

5 /5 (1 )

Из каждого путешествия я стараюсь привезти какую-нибудь кулинарную «изюминку». Правда, острой и экстремальной экзотики все-таки избегаю, предпочитая строгую европейскую кухню. Сегодня будем вместе готовить венский торт «Захер», а все этапы готовки показаны на фото.

Инвентарь и кухонная техника: миксер, духовка, глубокие миски.

Необходимые продукты

Рецепт торта «Захер» в домашних условиях немыслим без шоколадной глазури. Для нее я обычно беру:

• столовую ложку сливочного масла;
• молоко (4 ложки);
• горький шоколад (не меньше 150 г).

Особенности выбора продуктов

Какой-то суперхитрости при покупке ингредиентов нет. Просто проглядываем сроки годности и цела ли упаковка. Какао, ванилин, мука и сахар – без них кухню как-то не представляю.

Не особо доверяя «магазинным» джемам, в нашей семье шоколадный торт «Захер» делают с домашним абрикосовым вареньем.

История торта

Этому торту уже без малого 200 лет – впервые его приготовил 16-летний Франц Захер еще в 1832 году. Забыв о своем рецепте на полтора десятка лет, Франц вернулся к торту лишь в 1848-м, когда открыл собственную кондитерскую в центре Вены. Его старший сын Эдуард со временем немного поменял рецепт, что и сделало лакомство популярным за пределами Австрии.

В наших краях торт «Захер» знали, но вот история создания оставалась тайной, из-за чего бытовало другое название – «Пражский».

Как приготовить торт «Захер» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Займемся тестом. Под выпечку бисквита сгодится форма диаметром в 20 см.

«Настоящий» торт можно попробовать только в венской кондитерской «Демель». Это заведение принадлежит потомкам автора десерта, и рецептура – строго оригинальная.

Компоненты 1-го этапа

• Сливочное масло;
• Сахар;
• Ванилин;
• Шоколад;
• Яйца.

Растапливаем масло, после чего добавляем сахар и взбиваем до однородной массы.

От яичных желтков отделяем белки, которые пока отправляем в холодильник. Черный шоколад тоже растапливаю и даю ему чуть остыть.

Топленый шоколад перемешивается с масляным составом. Туда же отправляется и ванилин. Можно добавить ложечку коньяка (для пикантности), но это на любителя.

Добавляем желтки и взбиваем. Для приготовления торта «Захер», согласно рецепту, добавлять их в смесь необходимо раздельно, если кинуть одним махом, то получится каша. Вымешиваем массу до однородности.

Компоненты 2-го этапа

• Какао;
• Миндаль;
• Разрыхлитель;
• Сахар;
• Яичный белок.

Торт «Захер» в своем классическом виде требует еще приготовления сухой смеси.

Сухую смесь можно купить и в магазине. Нам нужна основа именно для бисквитного торта.

Очистив миндаль, крошу его в блендере. Чтобы он лучше дробился, можно на пару минут до перемолки залить кипятком. Пока миндаль мокнет, просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель и какао.

Из холодильника берем уже охлажденные белки и взбиваем, постепенно увеличивая скорость миксера.

Дождавшись, когда они поднимутся и вспенятся, добавляю 100 г сахара. Половина белка уйдет в шоколадную смесь, туда же добавим какао, разрыхлитель и муку.

Испечь торт «Захер» сможет любой, достаточно рецепт выполнять пошагово.

3-й этап: выпечка

В полученное тесто добавляю оставшиеся белки и смешиваю эту массу.

Форму смазываю маслом и присыпаю мукой, вливаю тесто и отправляю бисквит в духовку, где он печется при температуре +180 °C в течение часа.

Временами поглядывайте, что там происходит с основой.

На тортах, привезенных из Вены, можно увидеть треугольную медаль. Это указывает, что перед нами – настоящий «демелевский» «Захер».

Лучше соблюдать технологию и, вынув готовый бисквит, дать ему «отдохнуть», если есть время, то это несколько часов.

Компоненты 4-го этапа

• Шоколад;
• Сливочное масло;
• Абрикосовый джем;
• Молоко.

Торт «Захер» по классическому рецепту почти готов, что подтверждает фото процесса.

Уже готовый бисквит аккуратно делится на два коржика. Прогретым джемом мажу нижний корж, а потом прикрываю его верхним (без отдельной обработки вареньем).

Собранный торт обмазывается джемом полностью, с боками.

Рецепт глазури для торта «Захер»

В «ускоренном» режиме глазурь делается так:

Дав глазури остыть, можете приступать к украшению торта. Глазурь наносится на всю поверхность десерта.

Крем для украшения торта не должен проседать и быть слишком текучим.

Мы разобрались, как приготовить торт «Захер», дело за малым – украсить его.

Как красиво оформить и подать торт «Захер»

Красиво поданный десерт нагоняет аппетит, поэтому оформление играет свою роль. Проще всего добавить ту же глазурь. Нарисовать узор, написать текст или сделать огромные цифры – для таких целей она подходит идеально. Для этого потребуется фантазия и кондитерский мешок.

Можно пойти еще дальше, присыпая шоколадной стружкой. Несколько миндалинок или немножко кураги тоже добавят шарма. А вот с другими сухофруктами связываться не стоит – они будут смотреться странно. Чтобы австрийский торт «Захер» радовал изысканным вкусом, в его рецепт не включают и фрукты.

Если все сделано правильно, то и трудностей не возникает. Но есть мелочи, о которых надо знать. Опытные хозяйки знакомы с ними, но для новичков повторимся:

• в бисквитное тесто крахмал не добавляется, иначе торт просто рассыпется;
• если не досыпать сахара, получается другой эффект (торт делается жестким и с трудом режется);

Права на рецепт долго оспаривались, и только в 1960-х годах авторство было закреплено за кондитерской «Демель».

• добавляя новые ингредиенты в смесь, тесто не перемешивают дольше 2-3 минут;
• готовое тесто сразу же ставьте в духовку, передерживать его не надо;
• бывает, что уже готовый бисквит застрял в форме, и вытащить его, не повредив, трудно. Выход есть – накрыть сверху чистым увлажненным полотенцем. Оно впитывает тепло, и бока отстанут от стенок.

Видеорецепт приготовления торта «Захер»

Как просто сделать торт «Захер», подскажет этот видеорецепт.

Торт Захер

Рецепт шоколадного торта «Захер». Вкуснейший, нежный, с фейерическим вкусом, с абрикосовым джемом и шоколадом австрийский торт — ЗаХер.

Ингредиенты:

Для бисквита:

200гр. сливочного масла,
5 яиц, 150гр. темного горького шоколада (не менее 75% какао),
200гр. сахара,
1 стакан муки.
Глазурь:

150мл. воды,
150гр. сахара,
200 – 300гр. темного горького шоколада +
200 – 300гр. абрикосового джема
—————————-
Подписка на канал:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1
— подпишись!

График публикаций рецептов: воскресенье и четверг

Официальный сайт канала: http://video-kulinar.ru

Группа Вконтакте: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Рецепт описан здесь — http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-zaher-video-retsept.html

Почти 200 лет назад жители Вены познакомились с новым десертом – шоколадным тортом Захер. Помощник личного повара австрийского дипломата, юный Франц Захер, придумал его по случаю торжественного дипломатического приема. Несмотря на удивительно нежную консистенцию бисквитных коржей, яркий шоколадный вкус, торт не произвел должного впечатления. Только спустя 16 лет сын кондитера Эдуард, немного видоизменив рецепт, стал изготавливать этот торт и продавать его в своей кондитерской. Этот новый Захер так понравился горожанам, что стал раскупаться в считаные часы после появления на прилавках.
Позже о торте узнали в Европе. Он был очень популярен в то время. Не теряет актуальности торт и сегодня. В России времен СССР рецепт слегка упростили и стали производить торт Прага – аналог знаменитого Захера. Сейчас обилие продуктов в магазинах позволяет хозяйкам готовить настоящий австрийский торт в первоначальной рецептуре у себя дома.

Ингредиенты

Бисквитное тесто для коржей готовим из таких ингредиентов:

• 110 грамм сахарного песка;
• 140 грамм муки белой;
• пакетик ванили;
• полторы плитки горького шоколада;
• 140 грамм масла сливочного;
• 6 крупных яиц;
• немного соли;
• 110 грамм пудры сахарной.

Начинка делается из таких продуктов:

• 10 миллилитров коньяка (можно заменить ромом или ликером);
• 200 грамм конфитюра (густого джема) из абрикосов.

Глазурь:

• полторы плитки темного шоколада;
• 125 миллилитров обычной воды;
• стакан сахара.

Процесс приготовления

Приготовим бисквитное тесто и выпечем из него основу для торта Захер:

1. Отделите белки яиц и вылейте их в глубокую миску, подходящую для взбивания. Перед этим их надо хорошо охладить в течение нескольких часов, чтобы пена получилась более устойчивой и пышной.
2. Добавьте щепотку соли и взбейте, пока масса не превратится в гладкую пену. Готовность проверяется так: ложкой поднимите пену наверх – должен остаться устойчивый пик, небольшой завиток.
3. Масло заранее размягчите, порубите ножом и взбейте до легкого побеления и увеличения в объеме.
4. Добавьте ваниль и сахар и еще один раз хорошенько взбейте миксером.
5. Шоколад поломайте в кастрюльку с толстым дном, установите на водяную баню, растопите.
6. Слегка остывший шоколад введите в масло с сахаром, перемешайте.
7. Белковую пенку по одной ложке выкладывайте в шоколадную массу и перемешивайте аккуратно венчиком.
8. Прямо в эту смесь просейте муку и перемешайте.
9. Форму со съемными бортиками (около 24 сантиметров в диаметре) выстелите бумагой, смажьте сливочным мягким маслом и вылейте туда бисквитное тесто.
10. В духовку (на 170 градусов) поместите форму с тестом и выпекайте около получаса.
11. Затем приоткройте дверцу и оставьте там торт на 10–15 минут для охлаждения.
12. Переложите корж на решетку. В идеале он должен пролежать при комнатной температуре не менее 5 часов, поэтому можно выпекать его вечером, а оформлять – только утром.

Начинка готовится следующим образом:

1. Конфитюр протрите сквозь мелкое сито.
2. Если он слишком густой и тяжело размазывается, подогрейте его на водяной бане, постоянно помешивая.
3. В конце влейте коньяк (или другой алкоголь по желанию). Перемешайте. Перед нанесением на торт обязательно остудите.

Сварите глазурь для смазывания всей поверхности торта:

1. В воду всыпьте сахар. Размешайте.
2. Поставьте емкость на медленный огонь и проварите, регулярно помешивая сироп, пока все сахарные крупинки не растворятся в воде.
3. Как только он закипит, снимайте пену. Проварите около 8 минут, затем снимите с огня и отсудите до 30 градусов.
4. Шоколад поломайте в кастрюлю и растопите на пару. Обязательно помешивайте, чтобы масса не пригорела.
5. Влейте в сироп тонкой струей, помешивая.
6. Вымешайте с помощью блендера или миксера, чтобы получилась блестящая однородная масса.

Приступаем к сборке Захера:

1. Бисквитную основу разрежьте на 2 одинаковых коржа.
2. Нижний покройте теплым конфитюром с коньяком. Разровняйте его равномерно широким ножом. Толщина слоя – не более 5 миллиметров.
3. Накройте второй половиной теста, слегка прижмите и выровняйте. Вытекший конфитюр размажьте по боковым поверхностям торта.
4. Бока также промажьте конфитюром не слишком толсто, чтобы не стекала глазурь. Уберите изделие в холод, чтобы прослойка застыла.
5. Залейте торт глазурью со всех сторон, разравнивая ее широким ножом или специальным приспособлением для мастики. Конфитюр должен быть густым и не стекать с боков торта.
6. Если корж вздулся, и поверхность его выпуклая, обрежьте излишки острым ножом, чтобы торт получился идеально ровным.
7. Поместите в холодильник часов на 5, а затем подавайте к столу, разрезав на порционные куски и полив каждый из них взбитыми сливками. Такая подача этого шоколадного десерта принята на его родине Австрии.

Инструкция приготовления

8 часов 30 минут Распечатать

1. Размягченное сливочное масло 170 г взбить миксером с 50 г сахара. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

2. Белки аккуратно отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Шпаргалка Как отделить белки от желтков

3. Шоколад 60 г поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Остудить до температуры тела. Влить шоколад к взбитому маслу. Добавить в шоколадно-масляную смесь ванильный сахар, коньяк и хорошо перемешать миксером до однородной массы. Не прекращая взбивать, ввести в шоколадно-масляную смесь, по одному желтки и взбивать до получения однородной смеси.
Шпаргалка Как взбить белки

4. Миндальные орехи залить кипятком и оставить на 1 минуту. Затем миндаль очистить от кожицы, обсушить и измельчить при помощи блендера.

5. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель и какао. Перемешать.

6. Взбить охлажденные белки при помощи миксера. Сначала взбивать на минимальной скорости, затем постепенно увеличить скорость. В конце взбивания, постепенно ввести оставшиеся 100 г сахара и хорошо взбить до получения стойкой твердой пены. Половину взбитых белков выложить к шоколадно-масляной смеси, добавить муку, смешанную с какао и разрыхлителем, посыпать измельченными миндальными орехами и аккуратно перемешать тесто снизу вверх.

7. Добавить оставшиеся взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать тесто. Выложить тесто в смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом и смазанную маслом разъемную форму.

8. Выпекать бисквит при температуре 170–200 градусов 50–70 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и оставить вылежаться не менее, чем на 8 часов.

9. Абрикосовый джем немного нагреть. Бисквитный корж разрезать по горизонтали на 2 коржа и смазать абрикосовым джемом один корж. Накрыть смазанный корж вторым коржом и обмазать весь торт сверху и с боков джемом.

10. Для шоколадной глазури: шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния. В растопленный шоколад добавить молоко и хорошо размешать. В самом конце положить кусочек сливочного масла или жирные сливки и еще раз хорошо размешать, пока масло не растает и шоколад не получится однородной консистенции. Шоколад остудить и залить верх и бока торта растопленным шоколадом.