Ревень – многолетнее растение, содержащее массу полезных для организма веществ, таких как:

• Витамин С;
• Пектин;
• Витамины группы В;
• Каротин;
• Минеральные соли;
• Аскорбиновая кислота;
• Рутин;
• Железо и магний;
• Полифенолы;
• Яблочная, лимонная кислота.

Такой состав ревеня способствует предотвращению болезней сердца и онкологических заболеваний, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Вкусовые качества несколько схожи с яблоком. Из ревеня готовят различные компоты, кисели, начинку для пирожков, салаты.

А на зиму можно приготовить вкуснейшее варенье, джем. Варенье из ревеня очень ароматное, вкусное и целебное.

Рецепты его приготовления разнообразны: с добавками других продуктов и без дополнительных веществ. Готовить варенье можно с клубникой, черникой, яблоками, апельсинами, бананами, ананасом, имбирем, ванилью, корицей и другими ягодами и фруктами.

Простые рецепты приготовления лакомства

Это варенье обычное, классическое. Отсутствие различных дополнительных продуктов поможет ощутить настоящий и естественный вкус и аромат полезного варенья из ревеня.

Вариант 1

Пошаговое приготовление:

Очищенные и помытые черешки необходимо нарезать (кубиками 1Х1);

Затем их сложить в посуду и засыпать сахарным песком. Следует оставить на день – полтора до появления сока;

Когда ревень пустил сок, тщательно помешать. Варить 10-17 минут после того, как варенье закипит на слабом огне;

Дать ему остыть, разложить в банки. Закрывать, используя полиэтиленовые крышки.

Вариант 2

Необходимые для варенья продукты:

• Сахарный песок – полтора килограмма;
• Ревень – один килограмм.

Как приготовить простое варенье:

1. Черешки ревеня почистить, промыть и нарезать брусочками;
2. Сверху насыпать половину сахара и перемешать;
3. Для пускания сока и растворения сахара необходимо оставить массу примерно часов на десять;
4. Сок следует влить в неметаллическую посуду, дать вскипеть. Всыпать в этот сироп оставшийся сахар и варить, пока сахар не начнет растворяться;
5. В кипящий сироп необходимо положить кусочки ревеня;
6. После снова вскипятить и убрать кастрюлю с плиты;
7. Через час снова проварите варенье на слабом огне 5 минут. При этом надо постоянно его помешивать;
8. Пока оно горячее, его надо разлить в банки и сразу закатать;
9. Банки перевернуть и дать остыть.

Вариант 3 – обычное варенье в мультиварке

Ингредиенты:

• Сахар – полкилограмма;
• Ревень – полкилограмма.

Приготовление:

1. Подготовить стебли ревеня, засыпать сахаром, подержать некоторое время до получения сока;
2. В мультиварке один час готовим при режиме «Тушение». Крышкой можно не накрывать;
3. Можно употреблять сразу, а можно и закатать.

невероятное сочетание ревеня и апельсина

Варенье вкусное с тонким привкусом и ароматом апельсинов. Благодаря экзотическому вкусу варенья, не сразу можно догадаться, из каких продуктов оно состоит.

Рецепт 1

Ингредиенты:

• Ревень – один килограмм;
• Апельсины – полтора килограмма;
• Сахарный песок – полкилограмма;
• Желирующий сахар – один пакетик.

Инструкция приготовления:

1. Черешки растения необходимо очистить и тщательно промыть, затем нарезать длиной около сантиметра;
2. Порезанный ревень сложить в кастрюлю и всыпать туда 2 ложки сахара (столовые);
3. Цедру одного апельсина натереть, можно мелко порезать;
4. Мякоть апельсинов измельчить, косточки из фруктов убрать. Нарезанные апельсины вместе с выделенным соком поместить к ревеню. Всыпать одну ложку сахара;
5. Оставить подготовленные в посуде продукты на время до полного растворения сахарного песка, накрыв крышкой;
6. После этой процедуры, посуду с ингредиентами ставят на медленный огонь и добавляют желирующий сахар;
7. Варенье дать вскипеть и добавить остальной сахар. На этом этапе добавляют цедру;
8. Варить еще минут пять. Затем разместить по банкам и закатать.

Рецепт 2

Продукты для варенья:

• Ревень – один килограмм;
• Сахар – два килограмма;
• Апельсины – полтора килограмма.

Пошаговое приготовление:

1. Очистить черешки растения, нарезать их и поместить в кастрюлю;
2. С апельсинов снять кожуру, измельчить и добавить к ревеню;
3. Всыпать в массу весь сахар, тщательно перемешать;
4. На слабеньком огне кипятить минут сорок. Если варенье приготовилось, оно должно изменить цвет – немного потемнеет.

Варение из ревеня и яблок

Сварить сладкое и сочное варенье можно с добавлением любых сортов яблок. Имеет приятный аромат и непревзойденный вкус.

Продукты:

• Яблоки – 300 грамм;
• Апельсин – одна штука;
• Вода – 200 мл;
• Сахар – полтора килограмма;
• Измельченный имбирь – две ложки (столовые).

Алгоритм приготовления:

1. Стебли растения очистить и порезать кусочками;
2. Апельсиновую цедру необходимо натереть и добавить в емкость;
3. Туда же влить и сок их одного апельсина;
4. Добавить измельченный имбирь;
5. Удалить с яблок кожуру, измельчить их, добавить к остальным ингредиентам;
6. Влить воду и перемешать. Накрыв крышкой, дождаться, пока закипит и варить минут двадцать;
7. После этого всыпать сахарный песок и варить еще до десяти минут;
8. Горячее варенье разложить по банкам и укутать;
9. После того, как оно остыло, перенести в прохладное место для хранения.

Варенье с добавлением клубники или черной смородины

Ингредиенты:

• Стебли ревеня – один килограмм;
• Сахар – один килограмм;
• Ягоды клубники или смородины – полкилограмма.

Как приготовить:

1. Стебли нарезать, засыпать сахаром и дождаться появления сока;
2. Через некоторое время положить в эту кастрюлю клубнику;
3. На слабом огне дать закипеть. При этом, обязательно помешивать варенье;
4. Варить 10 минут;
5. Закатать горячим.

Ревень + банан

Отличные вкусовые качества такого варенья сделают его любимым лакомством среди зимних закаток. Кроме того, приготовление легкое и быстрое.

Необходимые продукты:

• Ревень (стебли) – один килограмм;
• Бананы – полкилограмма;
• Сахар – один килограмм.

Пошаговое приготовление:

1. Стебли почистить, помыть и нарезать квадратными кусками. Засыпать сахаром и оставить на время, пока ингредиент не пустит сок;
2. Бананы очистить, нарезать и положить к ревеню;
3. На слабом огне довести до кипения. Обязательно при этом помешивать варенье. Снять пену и варить еще минут пять;
4. Разлить по банкам, закатать и укутать до остывания.

Для того, чтобы варенье получилось ароматным и вкуснейшим, а ревень не потерял свои целебные свойства, необходимо придерживаться таких правил:

1. Собирать стебли ревеня желательно до июня, пока они не стали грубыми и не набрались большого количества щавелевой кислоты. Чем раньше собирать урожай, тем он полезней, а растение пустит для варенья больше сока;
2. Запрещается готовить лакомство в посуде, которой свойственно окисление (медь, железо). Лучше варить в эмалированной кастрюле;
3. Банки необходимо тщательно мыть с содой и в обязательном порядке стерилизовать их и крышки;
4. Очищать стебли нужно, аккуратно зацепляя ножом тонкую кожицу и полностью стягивая её;
5. Чтобы варенье было вкуснее, а кусочки продуктов были не разваренными и целостными, можно в три-четыре этапа повторять такую процедуру: дать закипеть, выключить и оставить на несколько часов;
6. Для запаха по желанию можно добавлять в рецепт корицу;
7. Для хранения варенье место выбирать следует потемнее и похолоднее.

Основные преимущества заготовки

Для того, чтобы варенье получилось, необходимо знать некоторые правила его приготовления. И если оно готовилось при соблюдении вышеуказанных рекомендаций, то будет отличаться:

• Отличным вкусом;
• Приятным ароматом;
• Целебными свойствами;
• Низкой себестоимостью.

Ревень сочетается со многими продуктами. Поэтому можно смело экспериментировать, открывая новые и качественные рецепты.

Собирать урожай ревеня и заниматься его консервацией хозяйки начинают с середины июня.

Позже черешки загрубеют от жары, и начнет накапливаться далеко не безвредная щавелевая кислота.

Польза ревеня обусловлена содержанием в нем аскорбиновой кислоты, яблочной и других фруктовых кислот, пектинов, сахара, рутина.

Поэтому консервирование ревеня на зиму в виде варенья не только вкусно, но и полезно.

Как правильно варить варенье из ревеня

Ревень нельзя готовить в жестяной или медной посуде, потому что она окисляется.

Закатывать варенье из ревеня нужно в заранее подготовленные банки. Стеклянные банки промываются с содой, а затем стерилизуются любым привычным для вас способом.

Срезанные стебли ревеня обязательно очищают ножом от очень тонкой кожицы. Если этот шаг пропустить, то кусочки растения в варенье получатся слишком жесткими.

Затем черешки ревеня можно нарезать на кусочки и готовить варенье.

Самое лучшее варенье из ревеня получается, если варить его долго. После закипания снимите его с огня и оставьте на 6 часов. Повторите так 3 раза, в последний раз ревеневое варенье варится до готовности.

Таким способом кусочки ревеня выглядят, как цукаты в прозрачном сиропе.

Чтобы сделать варенье более ароматным, добавьте в него щепотку корицы во время варки.

Рецепт варенья из ревеня без закатки

Пропорции: на 1 кг ревеня понадобится 1 кг сахара.

1. Промойте, обсушите и нарежьте кубиками ревень. Кожицу в этом способе можно не счищать.

2. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на сутки, чтобы ревень дал сок.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

3. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, 10-15 минут после закипания.

4. Остывшее варенье разложите по банкам и закройте полиэтиленовыми крышками.

5. Уберите в холодное место на хранение.

Ревеневое варенье с Желинкой

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг
• сахар – 2 кг
• корица – на кончике чайной ложки
• пакетик желирующей смеси «Желинка»

Рецепт приготовления:

1. Черешки ревеня промойте, снимите твердые шкурки и нарежьте брусочками.

2. Засыпьте сахаром и дождитесь, пока он растает.

3. Варить варенье можно двумя способами: 30 минут после закипания и горячим сразу же разлить в простерилизованные банки и закатать или в три захода по 15 минут, дожидаясь каждый раз полного его остывания. Пенку снимайте.

За пять минут до конца приготовления нужно добавить пакетик «Желинки» и корицу. Тогда кусочки ревеня будут напоминать цукаты.

Варенье из ревеня с вишневыми листьями

Для аромата на 1 кг ревеня и 1 кг сахара добавьте 100 г листьев вишни. Также бужет нужно 200 г воды.

1. Промойте ревень и нарежьте кусочками, равными ширине черешка.

2. Сварите сахарный сироп с водой. В процессе варки добавьте половину листьев. Когда сироп будет готов (сахар растворится полностью), листья выньте.

3. Кипящим сиропом залейте кусочки ревеня.

4. Остудите и добавьте оставшиеся свежие вишневые листья. Поставьте варить до кипения, выньте листья и варите до готовности, которая определяется по прозрачным черешкам и густому сиропу.

5. Горячее ароматное варенье перелейте в заранее простерилизованные банки и закатайте.

Зимой ревеневое варенье может служить прекрасной уже готовой начинкой для выпекания сладких пирогов, пирожков, блинчиков и т.д.

Многие привыкли, что варенье варят из клубники, малины, смородины и многих других ягод. Варенье из ревеня получается ничуть не хуже выше перечисленных. Вполне серьезно, не удивляйтесь, но эта многолетняя трава полностью подходит в качестве ингредиента для этого лакомства. На выходе этот продукт получается не только вкусным, но и очень полезным, потому что ревень имеет массу полезных свойств.

Для того, чтобы приготовить варенье из ревеня, следует знать о том, что собирать его лучше всего до середины июня, так как он накапливает щавелевую кислоту, а это не очень хорошо отразится не только на самом продукте, но и вредно для здоровья. Готовить его не рекомендуется в посуде изготовленной из меди или жести, потому что это приводит к окислению. Ну, а хранить данный продукт желательно в банках из стекла в темном и прохладном месте.

Итак, сегодня рассмотрим самые лучшие и востребованные рецепты приготовления варенья из ревеня.

Ингредиенты:

• Стебли ревеня — 2 кг
• апельсин — 4 шт
• сахар — 2,5 кг.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно почистить ревень, отмерить нужное количество сахара и помыть апельсины.

Затем мелкими кусочками нарезаем подготовленный ревень и апельсин вместе с цедрой и перекладываем их в кастрюлю.

Далее нам необходимо взвесить получившуюся массу и смешать ее в пропорции 1:1 с сахаром. В моем случае вес нарезанной массы получился 2,6 кг, столько же я и добавил сахара. После чего оставляем получившуюся массу примерно на пол часа для того, чтобы выделился сок.

Затем ставим кастрюлю на огонь и после того, как содержимое закипит, нам нужно огонь убавить до среднего и варим варенье еще минут 20, периодически его помешивая и снимаем пену.

Тем временем пока варенье готовится, мы займемся стерилизацией банок, тем способом, который вам больше по душе. Например с помощью пароварки.

Теперь когда все готово, разливаем горячее варенье по банкам, закручиваем их, закрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Варенье из ревеня с лимоном — пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Стебли ревеня — 1 кг
• лимон — 1 шт
• сахар — 1 кг
• вода кипяченная — 2/3 стакана.

Способ приготовления:

Первым делом очищаем стебли от кожицы и промываем их под проточной водой. После чего нарезаем их на небольшие кусочки.

Затем засыпаем сахар в большую кастрюлю, заливаем в нее воду и ставим ее на медленный огонь. Постоянно помешиваем до полного растворения сахара.

Сироп должен получиться довольно густой, так, чтобы его капельки держали форму и не расползались.

Дальше выкладываем в сироп нарезанный ревень, перемешиваем и продолжаем варить до того момента пока не появится пена. После, сразу же снимаем его с огня, укутываем в одеяло и оставляем на сутки до полного остывания.

На следующий день моем хорошенечко лимон и измельчаем его вместе с кожурой и добавляем в кастрюлю к ревню, перемешиваем и ставим на медленный огонь.

Теперь, после того как образуется пена, нам нужно снять варенье с плиты и сразу же разложить по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Варенье готово, кушайте на здоровье!

Как приготовить варенье из ревеня с бананом

Ингредиенты:

• Ревень очищенный — 1 кг
• бананы очищенные — 0,5 кг
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

Промываем очищенный ревень в холодной воде, после чего нарезаем его небольшими кусочками и перекладываем в большую кастрюлю. Туда же засыпаем один килограмм сахара, перемешиваем и даем настояться в течении полу часа.

Затем ставим кастрюлю на слабый огонь, периодически его перемешиваем. Как только содержимое кастрюли закипит, снимаем ее с плиты и оставляем настаиваться на часов 6-8.

Далее снова ставим на слабый огонь, даем покипеть в течении одной минуты и убираем в сторону. Тем временем очищаем бананы, которых по весу должно быть ровно половина веса ревеня. Нарезаем их колечками и отправляем в емкость к ревеню. Перемешиваем и оставляем настаиваться в течении 6-8 часов.

Третья варка у нас будет заключительная. Ставим кастрюлю на слабый огонь доводим до кипения, помешивая, варим чуть подольше предыдущих разов, примерно минут пять. Затем получившееся, просто обалденное варенье, перекладываем в простерилизованные банки, закручиваем крышками, закутываем в одеяло и даем таким образом настояться и остыть в течении суток.

Варенье из ревеня в мультиварке

Ингредиенты:

• Стебли очищенного ревеня — 500 гр
• сахар — 500 гр.

Способ приготовления:

Первым делом очищаем ревень от его толстой кожицы. Затем промываем в холодной воде и нарезаем его на маленькие квадратики, помещаем в чашу мультиварки.

Тут же засыпаем его сахаром, как следует перемешиваем и оставляем на 2-3 часа для того, чтобы выделился сок.

После того, как сахар растаял и сок выделился, включаем на мультиварке режим «Тушения» на один час.

По истечению времени варенье будет готово, перекладываем его в стерилизованные баночки, закрываем крышками, закутываем в одеяльца и убираем настаиваться. И конечно же не забудьте опробовать это вкусное и очень полезное только, что приготовленное варенье с приятным и необычным зеленоватым оттенком.

Варенье из ревеня и клубники

Ингредиенты:

• Стебли ревеня — 1 кг
• клубника — 1 кг
• лимон — 1 шт
• сахар — 1,2 кг.

Способ приготовления:

Первым делом необходимо очистить ревень, после промываем его в воде и нарезаем на кусочки.

Перекладываем его в тазик, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на 2-3 часа, для того, чтобы он пустил сок.

Теперь ставим тазик на огонь, даем ему закипеть, а после убавляем огонь до слабого, снимаем пену и варим еще 10 минут.

Затем берем клубнику, промываем ее, очищаем и нарезаем на кусочки. Перекладываем ее в тазик к ревеню, перемешиваем и продолжаем варить еще 20 минут, только минуты за две, три до готовности добавляем сок одного лимона и снова доводим до однородности.

Варенье готово, перекладываем его в стерилизованные банки, укутываем и оставляем настаиваться.

Рецепт варенья из ревеня с яблоками и имбирем

Ингредиенты:

• Ревень — 1 кг
• яблоки — 3 шт
• апельсин — 1 шт
• сахар — 1,5 кг
• вода — 200 мл
• имбирь — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Очищаем ревень от кожицы, промываем, нарезаем на кусочки и перекладываем их в кастрюлю.

Апельсин промываем, затем снимаем с него цедру и добавляем ее к ревеню. А с самого апельсина выжимаем сок.

Имбирь чистим, мелко измельчаем и перекладываем к остальным ингредиентам.

Теперь очищаем от шкурки яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем их небольшими кусочками. Добавляем в кастрюлю.

Яблоки придают варенью не только отличный вкус, но и густоту.

В кастрюле у нас уже практически все ингредиенты, кроме сахара, вливаем в нее воду и сок апельсина, хорошенечко перемешиваем и ставим на огонь, после того как содержимое закипит, убавляем огонь до слабого и варим еще в течении 20 минут.

По истечению времени всыпаем сахар, увеличиваем огонь до среднего, перемешиваем и варим еще 10 минут до готовности.

Осталось только переложить готовое варенье по стерилизованным баночкам, закрыть крышками и закутать в теплое одеяло.

Рецепт варенья из ревеня на зиму (видео)

Приятного аппетита!!!

Для любителей новых необычных заготовок – варенье из ревеня рецепт с пошаговыми фото, которым мы пользуемся не первый год. Вкус удивительный! Чем-то напоминает яблоки, но не совсем. Похоже на крыжовник, но снова не то. Цвет зеленоватый или с медовым, розовым оттенком – в зависимости от цвета черешков. Но в любом случае будет вкусно. Если вы хотя бы раз попробуете варенье из ревеня – вы полюбите его навсегда. И каждую весну с нетерпением будете ждать, когда же, ну когда стебли у ревеня вырастут настолько, что можно делать первую срезку и варить варенье.

Ингредиенты:

• Черешки ревеня – 500 г;
• сахар – 400 г.

Как варить варенье из ревеня

Черешки ревеня вымыть, обсушить. Особенно тщательно промыть бороздки и нижнюю часть, которая соприкасалась с почвой. Снять тонкую кожицу с черешков. Это легко: берете в одну руку нож с острым лезвием, второй держите черешок под небольшим наклоном от себя. Ножом поддеваете на месте среза тонкую кожицу и тянете на себя или вниз.

Так проделать со всеми черешками, очищая их со всех сторон. Очищенный ревень будет нежным и сочным, его сразу нужно готовить, не оставляя надолго.

Нарезать черешки небольшими кусочками, по 2-2,5 см.

Переложить в глубокую посуду, добавить сахар. Пока достаточно 400 грамм, если будет мало, в процессе варки добавить.

Аккуратно перемешать ревень с сахаром. Накрыть посуду марлей, полотенцем или крышкой. Понадобится минимум 10 часов, чтобы образовалось достаточно сока, и сахар растаял. Можете оставить заготовку на ночь или до вечера, если будет стоять дольше, то лучше убрать в холодильник.

После того, как ревень пустит сок и образуется густой кисло-сладкий сироп, приступать к варке. Она проводится в несколько этапов – в два или три, зависит от желаемой густоты варенья.

На первом этапе довести сироп до кипения, варить пять минут. Накрыть и оставить настаиваться на 4-5 часов или дольше. Пены у этого варенья практически нет, но если появится – собрать к центру и снять ложкой.

Кусочки ревеня после первой варки изменят цвет: если были зеленые, станут оливковыми или медового цвета, если красные – розоватыми. После остывания повторить варку еще раз, варить 5-7 минут. Если хотите чтобы получилось очень густое варенье, почти как конфитюр, то варите три раза с перерывами на 5-6 часов или оставьте варенье на ночь. Не забудьте попробовать на вкус, ревень бывает очень кислый, тогда нужно подсыпать еще сахара.

Подготовить банки: ошпарить кипятком, промыть с содой и простерилизовать как вам удобно (над паром, в духовке, микроволновке). Разлить горячее варенье по емкостям, герметично укупорить.

Это варенье варят и другим способом, в один прием, увеличивая продолжительность варки до получаса. При желании за пять минут до конца варки можно добавить корицу или цедру лимона.

После остывания перенести заготовку на хранение в темное место, чтобы сироп не потемнел на свету. На зиму варенье из ревеня лучше всего разливать по небольшим баночкам. Хотя оно и очень вкусное, но концентрированное, и ложками, как , его съесть не получится. Зато к чаю, свежей выпечке, с гренками, подсушенным хлебом – то, что нужно!

Ревень – растение из семейства гречишных, имеет огромное количество разновидностей. Интересен тот факт, что во всем мире он считается овощем, но мало найдется рецептов, где его применяют в супах или мясных блюдах. Любому начинающему и не только повару, при виде ревеня, в первую очередь придет в голову рецепт пирожков либо сладкого десерта с ревенем. Вариантов способов его приготовления великое множество, готовые блюда приносят исключительную пользу, а весь процесс не занимает много времени. Возможно, именно поэтому растение так популярно в Штатах, а также Китае – родине ревеня.
Важно! В пищу употребляются только лишь стебли ревеня, в то время как корни и листья – яд для пищеварительной системы.
Многие любят варенье в качестве десерта. Однако, яблоки, абрикосы, вишни, которые обычно используют – уже банально и неинтересно. Напротив, варенье из такого необычного растения как ревень, многим придется по душе и добавит в рацион новых красок. Еще одним оригинальным рецептом на зиму является , пошаговая инструкция приготовления которого также есть в этом разделе сайта.

Такое варенье имеет необычный пряный вкус. Не требует много воды, так как ревень выделяет достаточно сока.

Ингредиенты:

• 1 кг. стеблей ревеня
• 1 целый апельсин
• 1-2 яблока зеленых сортов
• 0,2 л. очищенной воды
• 1,5 кг. сахара
• 50 гр. тертого корня имбиря.

Приготовление:

1. Промыть, очистить стебли ревеня, нарезать небольшими кусочками.
2. Снять кожуру с апельсина, из мякоти отжать сок.
3. Очистить яблоки, нарезать некрупными дольками.
4. В кастрюлю из нержавеющей стали сложить все ингредиенты, залить водой, соком.
5. Накрыть кастрюлю крышкой, вскипятить, затем поставить на минимальный подогрев.
6. Через 20 минут всыпать сахар (пудру), снова проварить в течение 10 минут, помешивая периодически.
7. Снова увеличить огонь до максимума – прокипятить в течение 10 минут.
8. Дать варенью полностью остыть, либо разлить в простерилизованные емкости.

Варенье из ревеня с лимоном

Для отличного иммунитета полезно употреблять данное варенье в сезон простуды и авитаминоза. Из такого небольшого количества ингредиентов получается вкусный и полезный десерт.

Ингредиенты:

• 1 кг. ревеня
• 1 лимон (лайм)
• 1 кг. сахарного песка
• 0, 5 л. очищенной воды.

Приготовление:

1. Чтобы избежать жесткого привкуса ревеня – тщательно очистить его от пленки.
2. Нарезать некрупными кусочками.
3. Приготовить сироп: в большую кастрюлю всыпать весь сахар, добавить воду. Варить, постоянно помешивая, до тягучей консистенции.
4. Совет: убедиться, что сахарный сироп полностью готов к использованию, очень просто – достаточно добавить в него каплю воды. Если она превратится в маленький шарик – сироп достаточно уварен.
5. В готовую сладкую смесь высыпать весь ревень, вскипятить до появления пены. Снять с огня, дать полностью остыть.
6. Добавить цедру лимона, перемешать, снова поставить на огонь. Кипятить на медленном огне до полного загустения массы. Остудить. Варенье из ревеня с лимоном готово!

Густой джем из ревеня с кусочками банана и орехами

Такое лакомство оценят по достоинству не только взрослые, но и дети. Особенно если подать к нему шарик сливочного мороженого. Джем имеет более однородную и нежную текстуру. Количество сахара можно регулировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 700 гр. стеблей ревеня
• 2 спелых банана
• 4 стакана сахара
• 150 гр. фундука
• 300 мл. очищенной воды

Приготовление:

1. Очищенный и мелко нарезанный ревень засыпать сахаром в глубокой кастрюле.
2. Фундук обжарить на сухой сковороде, по дробить скалкой либо молотком.
3. К ревеню с сахаром добавить воду, поставить массу на огонь.
4. Добавить мелко нарезанный банан, уварить массу в несколько приемов. Измельчить при помощи блендера.
5. Всыпать часть орехов, перемешать. Затем добавить остальные, снова тщательно перемешать массу. Остудить. Приятного аппетита!

Ревеневый мармелад с апельсинами

Вместо покупного мармелада с красителями куда лучше приготовить его своими руками. Для праздничного стола или просто семейного чаепития. Такой мармелад долго сохраняет приятный вкус и красивый янтарный цвет.

Ингредиенты:

• 3 спелых апельсина (для пикантности можно подготовить 2 апельсина и 1 грейпфрут)
• 700 гр. сахарного песка
• 600 гр. ревеня

Приготовление:

1. Промыть и очистить цитрусовые, разделить на дольки.
2. Удалить все белые пленочки, разрезать мякоть на кусочки.
3. Промыть, очистить, нарезать стебли ревеня.
4. В сотейник выложить мякоть апельсинов (грейпфрутов), засыпать сахаром
5. Прокипятить на большом огне в течение 3 минут, тщательно помешивая.
6. По мере появления пены ее необходимо снимать шумовкой.
7. В отдельную кастрюлю всыпать ревень, прокипятить до мягкости.
8. Подготовить стеклянную тару – баночки с плотными крышками.
9. На дно каждой баночки насыпать слой цитрусовых, дать им застыть.
10. Следующим слоем всыпать ревень. Остудить. Ревеневый мармелад полностью готов к употреблению!

Совет! Если в арсенале хозяйки не нашлось подходящих баночек, можно вылить обе массы слоями в прямоугольную форму из стекла или пластика. Застывший мармелад нарезать на порционные кусочки, обвалять в сахаре либо кокосовой стружке.

Конфитюр из ревеня с абрикосами и манго

Нежный и вкусный десерт с тропическими нотками. Прекрасно подходит для сладких тарталеток на праздничной вечеринке.

Ингредиенты:

• Манго – 150 гр.
• Стебли ревеня – 150 гр.
• Абрикосы свежие – 300 гр.
• Сахар (можно заменить пудрой) – 70 гр.
• Цедра лимона – 10 гр.
• Апельсиновый сок – 40 мл.
• Пектин – 10 гр.

Приготовление:

1. Очистить манго, порезать на кусочки.
2. Абрикосы промыть, очистить, измельчить в блендере до состояния пюре.
3. Манго, абрикосы, цедру лимона и 40 гр. сахара поместить в кастрюлю с толстым дном. Вскипятить в течение 5 минут.
4. Добавить мелко нарезанный ревень и убавить огонь до минимума. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая.
5. Перемешать 30 гр. сахара с пектином.
6. Добавить к фруктовой массе, довести до кипения.
7. Влить апельсиновый сок, перемешать.
8. Снова вскипятить, проварить в течение 3-5 минут.
9. Снять с огня, отставить до полного остывания конфитюра. Хранить в холодильнике.

Такой конфитюр также станет прекрасным дополнением для сладкой выпечки, тортов, суфле и других десертов.

Желе из ревеня с вишнями и коньяком

Алкогольное желе в мини-порциях – мега-популярный десерт на просторах США. Ни одна вечеринка не обходится без этого оригинального лакомства. Вишня и коньяк – классическое сочетание, ревень дополняет общую картину, помогая желе хорошо держать форму и обеспечивает безупречный вкус.

Ингредиенты:

• Ревень – 300 гр.
• Вишни (свежие либо замороженные) – 150 гр.
• 150 мл. коньяка (водки)
• 3 пакетика желатина по 15 гр.
• 300 гр. сахара
• Очищенная вода – 9 ст. л. – первый этап
• Очищенная вода – 300 мл. – второй этап
• Коктейльные вишни разных цветов.

Приготовление:

1. Вымыть и очистить ревень, мелко нарезать.
2. Вишню разморозить, разрезать пополам.
3. Желатин всыпать в сотейник, добавить 9 ст. л. воды, размешать.
4. Поместить в кастрюлю ревень, добавить сахар, довести до кипения. Варить, помешивая, до мягкости.
5. Остудить и взбить при помощи блендера.
6. Добавить вишню, снова вскипятить.
7. Добавить воду, варить на маленьком огне в течение 7-10 минут.
8. Сотейник с набухшим желатином поставить на огонь, довести до полного растворения желатина, но не кипятить. Снять с огня.
9. Добавить к фруктовой массе, тщательно перемешать.
10. Влить коньяк (водку), остудить.
11. Разлить по формочкам, поместить в холодильник. Дать желе полностью застыть в течение 4-5 часов. Лучше оставить на всю ночь.

Подавать желе из ревеня с вишнями и коньяком в тех же формочках, либо перевернуть их и выложить желе на большое блюдо. Украсить коктейльными вишнями красного и зеленого цвета.

Варенье из ревеня с грушами и ванилью

Теплый аромат ванили и груши окутает своей заботой весь дом. Нежное варенье со сливочным маслом и горячими булочками – идеальный завтрак для любимых!

Ингредиенты:

• 1 кг. груш
• 1 кг. ревеня
• 2 кг. сахара
• 15 гр. ванильного сахара (можно использовать стручок ванили).

Приготовление:

1. Груши очистить, удалить семена и плодоножки. Нарезать мелкими дольками.
2. Ремень промыть, удалить пленку, нарезать.
3. В кастрюлю из нержавеющей стали всыпать груши, добавить сахар, перемешать.
4. Добавить ревень, довести до кипения, проварить в течение 5-7 минут.
5. Снять пену при помощи шумовки.
6. В горячую массу всыпать семена ванили либо ванильный сахар, перемешать.
7. Уварить до полного загустения в несколько приемов.
8. Остудить, разлить по стерилизованным банкам или другим емкостям.

Подавать к блинам, оладьям, булочкам с шариком мороженого. По желанию украсить стручком ванили.

Варенье из ревеня с инжиром

Дополнить кисловатый вкус ревеня можно весьма удачным образом. Необычное сочетание ревеня и инжира – порадует даже самых изысканных гурманов. Прекрасным дополнением к варенью будет , приготовить который также легко и просто.

Ингредиенты:

• 500 гр. инжира
• 500 гр. ревеня
• 300 мл воды
• 1 кг. сахара
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть инжир, удалить кожицу и срезать ножки. Разрезать пополам.
2. Ревень промыть, очистить, нарезать кубиками среднего размера.
3. Инжир засыпать сахарным песком, размешать.
4. Вскипятить, проварить, помешивая деревянной (силиконовой) ложкой, в течение 5 минут.
5. Залить водой, вскипятить и томить на медленном огне 35 минут, время от времени снимая пену.
6. В горячую массу выложить ревень, перемешать.
7. Уварить на среднем огне до загустения.

Совет! Для более кисло-сладкого вкуса варенья можно добавить измельченную половинку лимона без косточек.

Остудить, наполнить стеклянные либо пластиковые емкости.

Можно наслаждаться великолепным вкусом!

В переводе название ревеня “pie plant” означает – «растение для пирога».

Срок жизни многолетнего растения достигает 15-20 лет.

Корень ревеня также является ядовитым. При попадании в слизистые оболочки способен вызвать серьезные ожоги.
400 г ревеня содержат полную дневную норма витамина К.

Благодаря большому содержанию бета-каротина и лютеина – ревень, как и , является полезной пищей для людей с низким процентом зрения.