Сразу сделать хочу оговорку. Вкуснее суп с кукурузой получается из молоденьких початков или свежей недавно сваренной кукурузы. Подойдет и замороженная кукуруза (перед добавлением в бульон ее нужно отдельно отварить). Однако, учитывая, что до кукурузного сезона еще далеко, супчик можно приготовить из законсервированной. Получится не менее вкусно. Только аромат немного другой.
Этапы приготовления:
Alt="1) Приготовим бульон. Понадобится любой кусок свиного мяса без кости. Мясо помыть и опустить в закипевшую воду. Поварить.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-2-600pech.jpg" width="">
1) Приготовим бульон. Понадобится любой кусок свиного мяса без кости. Мясо помыть и опустить в закипевшую воду. Поварить.
Alt="2) Как только начнет собираться пенка, нужно убавить огонь и постоянно ее собирать. От того, насколько качественно соберется пенка, зависит прозрачность бульона. Поварить минут 10. Далее вынуть мясо и порезать его кубиками небольшого размера, снова их отправить в бульон. Варим на слабом огне до готовности мяса под накрытой крышкой.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-3-600pech.jpg" width="">
2) Как только начнет собираться пенка, нужно убавить огонь и постоянно ее собирать. От того, насколько качественно соберется пенка, зависит прозрачность бульона. Поварить минут 10. Далее вынуть мясо и порезать его кубиками небольшого размера, снова их отправить в бульон. Варим на слабом огне до готовности мяса под накрытой крышкой.
Alt="3) Параллельно с добавлением порезанного мяса, кладем в бульон и картофель, почищенный и порезанный кубиками. Начнет снова собираться пенка – обязательно собирать.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-5-600pech.jpg" width="">
3) Параллельно с добавлением порезанного мяса, кладем в бульон и картофель, почищенный и порезанный кубиками. Начнет снова собираться пенка – обязательно собирать.
Alt="4) Как только картошка сварится до полуготовности, добавить кукурузу. Я кладу консервированную. Если добавляется свежая, то ее необходимо предварительно отварить до готовности в подсоленной воде. Если же вы планируете добавить молодые початки кукурузы, то в бульон они кладутся после моркови.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-6-600pech.jpg" width="">
4) Как только картошка сварится до полуготовности, добавить кукурузу. Я кладу консервированную. Если добавляется свежая, то ее необходимо предварительно отварить до готовности в подсоленной воде. Если же вы планируете добавить молодые початки кукурузы, то в бульон они кладутся после моркови.
Alt="5) Пришел черед морковки. Ее порезать кубиками небольшого размера и отправить минут через 7 после добавления кукурузы (если используется консервированная). Посолить по вкусу.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-7-600pech.jpg" width="">
5) Пришел черед морковки. Ее порезать кубиками небольшого размера и отправить минут через 7 после добавления кукурузы (если используется консервированная). Посолить по вкусу.
Alt="6) Измельчить молодой лучок и чеснок. Я нарезаю их крупными колечками. Мелко порезать укроп. Добавить зелень в суп.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-10-600pech.jpg" width="">
6) Измельчить молодой лучок и чеснок. Я нарезаю их крупными колечками. Мелко порезать укроп. Добавить зелень в суп.
Alt="7) Зелени в супе должно быть очень много. Поварить еще минуту-две и, выключив огонь, оставить на плите отдохнуть. Готов суп с кукурузой. Сервируем и подаем на обед.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/sup-s-kukuruzoi/sup-s-kukuruzoi-11-600pech.jpg" width="600">
7) Зелени в супе должно быть очень много. Поварить еще минуту-две и, выключив огонь, оставить на плите отдохнуть. Готов суп с кукурузой. Сервируем и подаем на обед.
Ингредиенты:
Свинина 200-250 г, картофель 2-3 шт., морковь 1 шт., кукуруза 100 г, молодой лук 50 г, молодой чеснок 2 шт., укроп 50 г, соль по вкусу.
Кукуруза – это полезный, универсальный продукт, подходящий для приготовления различных блюд.
Из кукурузы получаются вкусные салаты, консервация, вторые блюда, а также супы.
Супы с кукурузой бывают разными, рецептов много, все зависит от того, что именно вы хотите получить: легкий диетический супчик, сытное блюдо, суп-пюре, а может быть что-то новое и еще неиспробованное.
Предлагаем вам подборку лучших рецептов супов с консервированной кукурузой.
Суп с кукурузой консервированной – общие принципы приготовления
Суп с кукурузой – вкусное блюдо, которое нравится практически всем. Кукуруза придает блюду необычный вкус, аромат, интересный цвет и текстуру. Даже обычные и давно любимые первые блюда заиграют новыми яркими красками, если добавить при приготовлении немного кукурузы.
Готовят супы с кукурузой на воде, говяжьем, курином, овощном бульоне, на молоке и сливках, и даже в томатной заливке. Это ингредиент сочетается со всем.
Легче всего готовить блюдо из консервированного продукта, он не требует предварительной обработки, да и готовится очень быстро. Однако можно готовить супы и со свежей или замороженной кукурузой. В этом случае лучше приобретать средние початки, в маленьких зернышки слишком мелкие и их тяжело доставать из початка, да и мнутся они часто, а в крупных кукуруза зачастую бывает уже жестковатой.
Дополнительными ингредиентами супа могут быть любые овощи: томаты, картошка, кабачки, цветная капуста, морковь и многое другое. А также мясо, грибы, макаронные изделия, бобовые и крупы.
Для приготовления используют и специи, только не сильно ароматные, иначе вкус нежного блюда будет не столь мягким. Обычно для приправки хватает черного или белого перца. Можно положить немного пряных трав, анис, кориандр. В молочные супы специи лучше не класть. А вот зелени жалеть не стоит, она придает блюду свежие вкусовые нотки.
Суп с кукурузой консервированной может быть и горячим, и холодным, все зависит от рецептуры и входящих ингредиентов. Подают блюдо, приправляя сметаной, сливками, посыпая свежей зеленью, тертым сыром, белыми или черными гренками.
Рецепт 1. Куриный суп с кукурузой и грибами
Ингредиенты:
Полкило курицы;
Две картошки;
Морковь;
5-6 шампиньонов;
Две небольшие луковицы;
Сладкий перец;
100 г консервированной кукурузы;
80 грамм вермишели;
Два литра воды;
Перья зеленого лука;
Соль, оливковое масло, перец.
Способ приготовления:
1. Выкладываем промытую курицу в кастрюлю с водой. Варим после закипания, слегка подсолив бульон и положив одну очищенную цельную луковицу, около 20 минут, до готовности мяса.
2. Пока курица готовится, очищаем все овощи. Нарезаем морковь тонкими кружочками, сладкий перец полукольцами, картошку небольшими кубиками.
3. Грибы разрезаем на 8 частей, вторую луковицу мелко шинкуем.
4. Выкладываем лук на раскаленное масло, обжариваем пару минут, добавляем грибочки и немного соли. Жарим до испарения влаги.
5. Добавляем к шампиньонам сладкий перец, обжариваем, помешивая, до момента, когда ингредиенты станут аппетитного румяного цвета.
6. Из бульона вынимаем мясо, нарезаем его произвольными кусками.
7. Возвращаем курицу в бульон, а вместе с ней кладем картошку и морковь. Варим 10 минут.
8. Добавляем в суп ароматную грибную поджарку, даем супу повариться еще 5 минут.
9. В последнюю очередь выкладываем кукурузу и вермишель. Тщательно перемешиваем блюдо, варим 4-6 минуты, отключаем огонь.
10. Разливаем суп с кукурузой по тарелкам. Приправляем по желанию сметаной, посыпаем зеленым лучком.
Рецепт 2: Молочно-томатный суп с консервированной кукурузой
Ингредиенты:
Банка кукурузы (конс.);
500 мл молока;
Луковица;
20-30 г масла сливочного;
300 мл томатного сока;
Соль, перец;
100 мл высокожирных взбитых сливок.
Способ приготовления:
1. Вливаем в кастрюлю молоко, доводим до кипения, насыпаем кукурузу. Варим около 5-6 минут на самом тихом огне, не доводя смесь до кипения.
2. Добавляем мелко нарезанную луковицу, варим еще 10 минут.
3. Выкладываем в молочный бульон сливочное масло, специи и соль по вкусу, перемешиваем.
4. Снимаем кастрюльку с огня, вливаем томатный сок и тщательно перемешиваем.
5. Разливаем ароматный необычный суп в тарелки, подаем, положив в каждую порцию по одной-две ложки взбитых сливок.
Рецепт 3: Суп с кукурузой консервированной и креветками
Ингредиенты:
250 г кукурузы;
50 г масла сладко-сливочного;
200 г очищенных креветок;
400 мл воды;
400 мл молока;
50 г муки.
Способ приготовления:
1. Вскрываем банку с консервированной кукурузой, жидкость сливаем, а сами зернышки выкладываем в чашу блендера. Измельчаем кукурузу до состояния пюре.
2. Перекладываем массу в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем кукурузу с огня, откладываем кастрюлю в сторонку.
3. В другой емкости растапливаем сливочное масло, подсыпаем, активно помешивая, муку. Вливаем теплое молоко.
4. Смешиваем сливочно-молочную смесь с кукурузой, доводим супчик до кипения.
5. Добавляем соль, выкладываем креветки.
6. Варим буквально 2-3 минутки и подаем к столу.
7. Такой суп с кукурузой можно подать с тертым сыром, измельченной зеленью и гренками.
Рецепт 4: Сырный суп с кукурузой
Ингредиенты:
150 г сыра (твердый или полутвердый сорт);
100 г бекона;
250 г кукурузы из банки;
60 г муки;
80 г сладко-сливочного масла;
600 мл бульона;
200 мл молока;
200 мл сливок;
Соль, перья зеленого лука.
Способ приготовления:
1. Кладем в глубокую сковороду или сотейник кусок сливочного масла, как только он растопится, выкладываем измельченный бекон и нарезанный колечками зеленый лук.
2. Когда ингредиенты приобретут золотистый оттенок, добавляем кукурузу. Помешивая, обжариваем в течение 5 минут.
3. Всыпаем муку, перемешиваем.
4. Вливаем смесь бульона, сливок и молока. Варим суп после закипания 13-15 минут.
5. За это время все ингредиенты должны свариться, а суп загустеть.
6. Добавляем мелко тертый сыр, соль и любимые специи, перемешиваем.
7. Томим буквально пару минут, после чего отключаем газ и разливаем суп по тарелкам горячим.
Рецепт 5: Острый суп с кукурузой консервированной
Ингредиенты:
220 г кукурузы консервированной;
220 г острой консервированной фасоли (с чили);
Луковица;
Два литра бульона;
Два сладких перца;
Три картошки;
Морковь;
Соль, свежий укроп.
Способ приготовления:
1. В кипящий бульон (это может быть, как мясной, куриный, так и овощной бульон) выкладываем нарезанный аккуратной соломкой картофель.
2. Сюда же выкладываем зерна консервированной кукурузы и фасоль без жидкости.
3. Лук и морковь очищаем, луковицу шинкуем мелкими кубиками, морковь трем на мелкой терке. Сладкий перец также чистим и нарезаем тонкой соломкой.
4. Выкладываем овощи: морковь, перец и лук в сковороду, обжариваем до мягкости и приятного румяного оттенка.
5. Перекладываем готовую овощную поджарку к фасоли и кукурузе, добавляем соль, измельченный укроп, перец. Перемешиваем. Варим 20 минут.
6. Подаем, приправив сметаной.
Рецепт 6: Диетический суп с кукурузой в мультиварке
Ингредиенты:
100 г брокколи;
Морковь;
100 г цветной капусты;
Луковица;
Две ложки консервированной кукурузы;
500-600 мл воды;
Соль, специи, зеленый лук.
Способ приготовления:
1. Нарезаем морковь небольшими кубиками, зеленый и репчатый лук измельчаем острым ножиком.
2. Разделяем брокколи и цветную капусту на соцветия.
3. Достаем зернышки кукурузы из банки.
4. Выкладываем все подготовленные продукты, оставив зеленый лук для украшения, в мультиварочную чашу, заливаем водой.
5. Добавляем соль и специи. Все хорошенько перемешиваем.
6. Выставляем на 40 минут режим «Суп» или «Тушение».
7. Посыпаем готовый суп с кукурузой зеленым лучком, подаем горячим.
Чтобы суп получился и вкусным, и ярким, и максимально полезным, покупайте кукурузу от проверенных производителей. В крайнем случае, берите в стеклянной банке, так вы хоть будете видеть цельные, не полопанные ли зернышки.
Кукуруза прекрасно сочетается и с мясным бульоном, и с овощным, молочным. Потому вы можете смело брать за идею базовые рецепты приготовления супов с кукурузой и, добавляя в рецепт что-то свое, готовить новые и интересные первые блюда.
Добавляйте для придания супу особенных вкусовых ноток зелень, специи, травы в небольшом количестве.
Самая гениальная идея, которая когда-либо посещала умы кулинаров, это изобрести суп пюре. В этом блюде просто невозможно найти недостатки. Вкус супа пюре получается намного вкуснее, чем у супа в классическом исполнении. К тоже нет необходимости красиво и аккуратно нарезать продукты, все равно, потом придется измельчать.
Если в доме есть маленькие дети-нехочухи, то нет лучшего способа, чтобы накормить ребенка полезными овощами, как приготовить суп пюре.
Ингредиенты для таких супов тоже никого не загоняют в рамки. Можно использовать как дорогие деликатесы из морепродуктов, так и обыкновенные овощи с грядки.
Кукурузный суп пюре
- Кукуруза консервированная - 1 банка
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Молоко свежее - 3 стакана
Сегодня мы приготовим простой, но от этого не менее вкусный суп пюре из консервированной кукурузы.
- Кукурузу перекручиваем на мясорубке и заливаем тремя стаканами воды. Даем воде закипеть.
- На разогретую сковороду наливаем масло и аккуратно насыпаем муку. Не забываем постоянно помешивать. Добавляем горячее молоко и доводим мучную смесь до кипения.
- Смешиваем кашу из кукурузы с молочно-мучной смесью и варим около 20 минут.
- Для того чтобы наш суп был нежным на вкус и без единых комочков, протираем его через сито. Добавляем соль и две ложки сливочного масла.
В качестве дополнения к супу, можно подать сухарики или кукурузные хлопья (только обратите внимание, чтобы они были без глазировки).
Получился очень вкусный и сытный суп. А самое главное, на его приготовление ушло менее получаса.
Супы с консервированной кукурузой настолько быстро готовятся и требуют минимального количества продуктов, что их рецепты похожи на блиц-вопросы, такие же короткие и лаконичные.
Картофельный супчик с добавлением кукурузы
Теперь добавим немного калорийности в блюдо и узнаем как приготовить кукурузный суп с картофелем.
- Картофель - 600-700 гр.
- Кукуруза - 1-2 банки
- Маленький лук и морковка
- На выбор корень петрушки или сельдерея
- Соль, специи
- Нарезаем любимым способом картофель и ставим вариться.
- Из остальных овощей делаем зажарку с добавлением кореньев.
- Добавляем зажарку к картофелю и варим все вместе.
- Пока мы колдовали с зажаркой, картофель практически сварился.
- После того, как вы открыли кукурузу, рассол не сливайте, а отправляйте его в суп вместе с кукурузой.
- Не забудьте добавить специи и проверить на соль.
Пикантный супчик с кукурузой и плавленым сыром
Следующий рецепт посвящается тем, кто любит сырные супы.
- Плавленый сыр (специальный сыр для супа) - 200 гр.
- Кукуруза - 1 банка
- Крахмал (кукурузный) – 8 гр.
- Укроп, петрушка (можно сушеные)
Этот суп можно приготовить двумя способами. В первом варианте используют цельные зерна, а во втором измельченные блендером или через мясорубку. В нашем случае это не принципиально, делайте на ваше усмотрение.
- В любом случае сначала ставим воду на огонь, а пока готовим сыр. Его надо или натереть на терку или очень мелко порезать. Можно использовать специальные сыры для супов, они очень быстро плавятся и их не надо натирать и резать.
- После того, как вода закипит, закидываем сыр и размешиваем, пока он не раствориться. В случае если все равно остались маленькие кусочки, измельчите его блендером.
- Часть кукурузы тоже необходимо измельчить в пюре и добавить в суп.
- Следом за измельченной кукурузой отправляется вторая половина банки цельных зерен и сушеная зелень. Варим 10 минут.
Небольшой совет. Если суп получился не такой густой, как вам хотелось, можно добавить немного крахмала. Для этого, разведите крахмал в холодной воде и добавьте в суп, постоянно помешивая.
Острый суп с замороженной кукурузой
Но для приготовления супов не обязательно использовать консервированную кукурузу. Многие хозяйки делают на зиму запасы, и вполне вероятно, что в их морозильных камерах можно найти несколько пакетиков с замороженной кукурузой.
- Бульон овощной (при желании можно и мясной) - 750 мл.
- Лук - 1 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Кукуруза - 400 гр.
- Специи (тмин, куркума, кумин)
- Кукурузное масло
Пошаговое приготовление супа
- Если нет заранее приготовленного бульона - готовим сейчас. Мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей отварить, не добавляя соль.
- Тонкой соломкой нарезаем лук, чили и обжариваем их.
- Обжаренные овощи соединяем с бульоном. Добавляем большую часть кукурузы и оставляем вариться.
- Делаем заправку для супа. Обжариваем нарезанный полукольцами лук с оставшейся кукурузой. Обязательно добавляем специи.
- С помощью блендера превращаем овощи и бульон в суп пюре.
- При подаче добавить заправку из кукурузы.
Не забывайте украшать супы зеленью. Это не только красиво, но и вкусно.
moysup.ru
Рецепты супов с кукурузой
Самые лучшие рецепты супов с кукурузой собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах супа. Еще у нас есть девятнадцать рецептов супов с галушками.
Французский суп из индейки
1) Индейку залить 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 40 минут. Бульон процедить. 2) Пока варится индейка, морковь, натертую на крупной терке, шпинат и кукурузу немного (3-4 минуты) обжарить на растительн. Потребуется: индейка (голень) – 400 г, морковь – 1 шт., шпинат замороженный, нарезанный – 150 г, кукуруза консервированная – 1/2 банки, фасоль в томатном соусе – 1/2 банки, лук-порей, растительное масло, соль, перец
Суп из кукурузы с морепродуктами
С кукурузы слейте жидкость. Половину зерен измельчите в кухонном комбайне с небольшим количеством молока. Лук и бекон мелко нарежьте, чеснок порубите и пассеруйте на разогретой с маслом сковороде 4–5 минут. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте кубиками. Сельдерей. Потребуется: кукуруза консервированная – 1 стакан, морской коктейль замороженный – 250 г, молоко – 2 1/2 стакана, бульон куриный – 1 1/2 стакана, сливочное масло – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 головка, бекон копченый – 40 г, сливки нежирные – 2/3 стакана, чесно.
Суп из копченой рыбы с кукурузой
Рыбу нарежьте кусочками, картофель - кубиками. Кукурузу отделите от заливки. Лук порубите, бекон мелко нарежьте. Лук пассеруйте на масле 5 минут, добавьте бекон и жарьте еще 5 минут. Влейте воду, доведите ее до кипения. Добавьте рыбу, картофель, варите 15 минут. Пол. Потребуется: филе копченой рыбы – 250 г, картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 головка, кукуруза консервированная – 80 г, бекон – 50 г, молоко – 2 стакана, вода – 2 стакана, сливочное масло – 2 ст. ложки, паприка молотая – 1/4 ч. ложки, тимьян молотый – 1/4 ч. л.
Суп с фрикадельками «Тридцать три богатыря»
Фарш смешайте с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым хлебом и натертой на мелкой терке морковью. Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с лесной орех, выложите их на разделочную доску и поставьте в морозильную камеру. Для бульона в. Потребуется: фарш из нежирного мяса – 150-200 г, морковь – 1/2 шт., хлеб пшеничный без корок – 1 ломтик, кукуруза консервированная или замороженная – 2 ст. ложки, картофель – 1-2 шт., сельдерей – 1 стебель, морковь – 1 шт., крупа гречневая – 2 ст. ложки
Суп-пюре из свежей кукурузы
Кукурузу отварить. Отделить зерна, пропустить их через мясорубку. Лук порубить, обжарить в масле, добавить муку, перемешать и обжарить в течение 3-5 минут. Затем смешать с кукурузой, добавить соль, специи, молоко, сливки, все перемешать. Потребуется: кукуруза свежая – 200 г, сливочное масло – 2 ст. ложка, молоко – 1/2 л, сливки – 1 стакан, лук – 1/2 шт., мука – 1 ст. ложка, соль, перец, мускатный орех
Cуп из кукурузы с мидиями
Мидии откидываем на сито, чтобы стек весь сок. В сотейнике кипятим белое сухое вино. кладем в него мидии, уменьшаем огонь и готовим, часто помешивая, пока все вино не выпарится. Морковь очищаем, нарезаем тонкими кружочками. Сельдерей промываем, н. Потребуется: морковь – 1 шт., сельдерей черешковый – 1 стебель, лук – 1 шт., лавровый лист – 1 шт., кукуруза консервированная – 400 г, мидии, консервированные в собственном соку – 300 г, белое вино сухое – 200 мл, молоко – 500 мл, растительное масло – 2 ст. лож.
Холодный суп из кукурузы с яйцами
Зерна кукурузы залить куриным бульоном, отварить, затем бульон процедить. Яйца отварить, остудить, очистить и размять. Лук, чеснок и ароматные травы отварить в воде в течение 10 минут. Зерна кукурузы измельчить в кухонном комбайне вместе. Потребуется: кукуруза – 4 початка, яйца – 3 шт., бульон куриный – 1 литр, сметана – 1 стакан, лук – 1 головка, чеснок – 1 зубчик, чили – 3 стручка, травы ароматные, мускатный орех, перец черный молотый, соль
Суп из кукурузы с чили
Очищенные зерна кукурузы измельчить в кухонном комбайне с небольшим количеством молока. Добавить лук, чеснок и также измельчить. Полученную смесь соединить с оставшимся молоком, добавить бульонные кубики, сахар и проварить, помешивая, 15&ndas. Потребуется: кукуруза – 6 початков, лук – 1/2 головки, чеснок – 1 зубчик, сливочное масло – 2 ст. ложки, молоко – 1 1/2 литра, сахар – 1 ч. ложка, бульон – 5 стаканов, сливки – 2 3/4 стакана, чили консервированный – 1 стакан, бульон мясной – 2 кубика, зелень пе.
Суп из кукурузы и помидоров
Лук обжарить с толченым бульонным кубиком на масле до золотистого цвета. 1 12 стакана кукурузы измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть мелко нарезать, соединить с 2 стакан. Потребуется: консервированная кукуруза – 2 стакана, помидоры – 3 шт., томат-пюре – 1 1/2 стакана, лук измельченная – 1 головка, сметана – 2 ст. ложки, тортильи – 2-3 шт., бульон куриный – 1 кубик, оливковое масло – 1/2 ст. ложки, порошок чили, соль
ставим воду на огонь, пока закипает обжариваем морковь, лук и грибы на смеси растительного и сливочного масла до мягкости. как вода закипела бросаем картошку, пусть покипит несколько минут, потом к ней добавляем наши овощи, и пусть это все покипит мин 20. Готовый суп. Потребуется: на 2-х литровую кастрюльку нам нужно: грибы (у меня шампиньоны крупные)-7шт, лук репчатый-1шт крупный, сливки 20% (можно и 10%)-150-200мл, картофель-5шт, плавленный сыр-у меня виола сливочный 150гр, морковь-1шт, кукуруза консервированная по вкусу. специи: м.
foto-receptik.ru
Домашние супы с консервированной кукурузой: простые рецепты
Супы очень полезны для человеческого организма. Поэтому они должны регулярно появляться на нашем столе. Современным поварам известно множество рецептов сытных и наваристых первых блюд. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как готовятся супы с консервированной кукурузой.
По данному рецепту можно относительно быстро сварить легкий и питательный обед для всей семьи. Это вкусное первое блюдо одинаково хорошо подходит и для взрослого, и для детского меню. Также его можно отнести к разряду низкокалорийных и ввести в рацион тех, кто следит за своей фигурой. Как и многие другие супы с консервированной кукурузой, данный вариант готовится из недорогих доступных продуктов, прибрести которые можно в любом магазине. Чтобы вкусно накормить свою семью, вам потребуется:
Чтобы сваренный вами суп куриный с кукурузой консервированной не получился пресным и безвкусным, вышеуказанный набор ингредиентов необходимо разнообразить солью и свежей зеленью.
Описание процесса
На начальном этапе следует заняться бульоном. Для его приготовления в кастрюлю выкладывают предварительно помытые куриные окорочка, заливают их холодной водой, отправляют на плиту, доводят до кипения и варят на минимальном огне. Примерно через час мясо извлекают из бульона, аккуратно отделяют его от костей и нарезают на кусочки. Жидкость процеживают сквозь чистую марлю, доводят до кипения и опускают в нее порезанный картофель.
Спустя четверть часа в кастрюлю добавляют обжаренные овощи (лук, морковь, болгарский перец и сельдерей). Через пару минут в кипящий бульон отправляют кукурузу, куриное мясо и промытый рис. Все это варят около десяти минут и только после этого выключают огонь. Перед подачей на стол суп с кукурузой консервированной, рецепт которого можно посмотреть чуть выше, разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью.
Вариант с плавленым сыром
Это очень вкусное первое блюдо готовится очень быстро и просто. Оно имеет легкую кремовую консистенцию и приятный аромат. Как и другие супы с консервированной кукурузой он получается невероятно питательным и полезным. Чтобы сварить такой обед, заранее перепроверьте, есть ли на вашей кухне все необходимые продукты. В данном случае вам потребуется:
- 400-граммовая банка кукурузы.
- Пара картофельных клубней.
- 250 граммов кабачков.
- Средняя луковица.
- 100 граммов плавленого сыра.
- Небольшая морковка.
- 40 граммов корня сельдерея.
В качестве дополнительных ингредиентов обычно используют молотый перец, поваренную соль и свежую зелень.
Пошаговая технология
Чтобы сварить вкусный и ароматный суп с добавлением кукурузы консервированной, нужно сначала заняться овощами. Их моют, очищают от кожуры и измельчают. Кабачок и картофель нарезают средними кубиками, морковь и сельдерей натирают на терке.
В толстодонную кастрюлю выкладывают по столовой ложке сливочного и растительного масел, разогревают их, отправляют к ним измельченный лук и слегка обжаривают его. Когда он приобретет золотистый оттенок, к нему добавляют морковь с сельдереем, перемешивают и продолжают готовить. Спустя пару минут в кастрюлю выкладывают картофель и вливают литр питьевой воды. Все это доводят до кипения и убавляют огонь. Примерно через пять минут в будущий суп помещают порезанный кабачок и консервированную кукурузу вместе с жидкостью из банки.
Спустя четверть часа в кастрюлю добавляют перец, соль и натертый плавленый сыр. Все хорошенько перемешивают, снимают с огня и измельчают в блендере до получения кремоподобной консистенции. Перед подачей к столу суп подогревают, разливают по тарелкам и украшают зеленью.
Вариант с томатами
Суп с кукурузой консервированной, рецепт которого можно посмотреть чуть ниже, получается не только невероятно вкусным, но и очень красочным. Для его приготовления вам потребуется определенный набор ингредиентов. В вашем холодильнике должно найтись:
- 300 граммов мяса.
- Пара картофелин.
- Банка кукурузы.
- 200 граммов томатов в собственном соку.
- Средняя морковка.
- Крупная луковица.
- 100 граммов фасоли.
Кроме того, заранее запаситесь поваренной солью, перцем и любым растительным маслом.
Алгоритм действий
Прежде всего нужно сварить мясной бульон. Когда он будет полностью готов, в него опускают порезанную картошку, соль, обжаренный лук и морковь. Затем туда же отправляют томаты в собственном соку, замороженную фасоль и консервированную кукурузу.
Все это варят на минимальном огне до мягкости картофеля. Как правило, на это требуется около двадцати минут. Как и другие супы с консервированной кукурузой, перед подачей на стол его разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью.
fb.ru
Простой куриный суп с кукурузой
Баночка консервированной кукурузы всегда есть у хорошей хозяйки про запас в кладовой комнате или в холодильнике. А вдруг нежданно-негаданно нагрянут гости? Тогда можно быстренько сделать какой-нибудь салат. К сожалению, кукурузу чаще всего используют именно в салатах. А мы предлагаем приготовить простой куриный суп с кукурузой. Не пробовали ни разу? Тогда вперёд. Вкусный несложный супчик разнообразит ваше повседневное меню. За счёт ярких цветов (жёлтой кукурузы, оранжевой моркови и красного перца) он очень красиво и аппетитно смотрится в тарелке.
– куриная тушка – 1 штука;
– репчатая луковица – 1 штука;
– морковь – 1 штука;
– сладкий красный перец – 1 штука;
– масло растительное – 30-40 мл;
– консервированная кукуруза – 1 баночка (380-400 г);
– картофель – 2-3 штуки;
– соль – на свой вкус;
– свежая зелень укропа и петрушки – по 7-8 веточек.
За это время подготовьте овощи, очистите их от шкурки, шелухи, семян и плодоножек, помойте. Морковь потрите на крупной тёрке (можете порезать очень тонкими брусочками), лук измельчите кубиками, перец тонкой соломкой.
На сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте овощи, поочерёдно выкладывая лук, морковь и перец с интервалом около 3-4 минут.
Кукурузу переложите из банки в дуршлаг и промойте под проточной водой. Дайте ей немного стечь и отправьте в бульон.
Очищенную и помытую картошку порежьте на небольшие кубики и добавьте в кастрюлю вслед за кукурузой.
Теперь переложите в суп овощную зажарку со сковороды, посолите по вкусу и варите, пока картошка не будет готова.
Сполосните под водой зелень, обсушите и мелко порубите.
При подаче готового куриного супа с кукурузой к столу, притрусите его зеленью.
Сваренную курицу вы можете оставить в кастрюле и с нею готовить. Когда будете наливать суп, вылавливайте каждому порционный кусочек. Либо достаньте мясо, сварите суп, а потом просто перед тем как разливать его по тарелкам, разложите вперёд по кусочку курицы.
В овощную зажарку можете ещё добавить корень петрушки, это придаст готовому супу особый аромат.
namenu.ru
Рецепт суп с кукурузой
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
Наслаждение новыми вкусами и сочетаниями... разве не этого мы все хотим? После того, как для себя открыла этот суп с кукурузой, я поняла, что иногда совсем не жалко потратить время и приготовить что-то действительно необычно вкусное.
Именно такой, на мой взгляд, этот кукурузный суп. Тут и тыква, и запеченный сладкий перец, и лук порей с перцем чили... Взрыв вкуса! Конечно, это субъективно, но очень надеюсь, что вы полюбите этот суп так же, как и я.
Делать этот суп порядком быстрее, чем описывать рецепт. Не смотрите на довольно долгое общее время готовки. Просто, запечь перец - это не самый быстрый процесс. Я никогда не буду включать духовку ради двух перцев, которые у меня заявлены в ингредиентах. В этот раз, например, я запланировала законсервировать на зиму лютеницу (такой салат), о которой, кстати, я уже рассказывала на нашем сайте .
Про перец чили. Его сортов - великое множество. Я всегда использую не самый острый. Чисто визуально он похож на кайенский. Но, если посмотреть все сорта, то большинство из них похожи один на другой. Просто в сезон у нас продают именно этот, и я закупаю сразу килограмм - часть сушу, но большую часть - в мешок и на заморозку.
Ну, и про приправы. Тут вы уже добавляйте по вкусу. Лично я использовала зелень черешкового сельдерея (на мой взгляд листовой сельдерей резковат, но, в принципе, тоже подходит, просто чуть в меньшем количестве). До этого делала с петрушкой и укропом - как по мне, так слишком просто, не особо понравилось.
Общее время готовки – 2 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 52 ккал
Количество порций – 4 порции
Как приготовить суп с кукурузой и овощами
Ингредиенты :
Бульон
— 1
л
Кукуруза
— 1
упаковка
стандартная баночка, 400 грамм
Перец сладкий красный
— 2
шт.
Тыква
— 300
г
Помидор
— 200
г
Лук-порей
— 100
г
Чеснок
— 2
зуб.
Масло растительное
— 2
ст.л.
Сельдерей стеблевой
— 2
ст.л.
именно зелени
Тимьян
— 0.5
ч.л.
сухого
Майоран
— 0.5
ч.л.
сухого
Перец чили
— по вкусу
Соль
— по вкусу
Приготовление:
Сначала надо подготовить все овощи - что-то запечь, что-то поджарить. Да, телодвижений этот суп потребует, но, в то же время, результат превосходный! Хотя... как говорится, на вкус и цвет товарищей нет... Однако, продолжим.
Первый шаг - запекаем в духовке перец. Займет это не меньше часа при температуре 200 градусов. В процессе один раз надо будет их перевернуть. Запекаем до черных подпалин.
Пока запекаются перцы, делаем всё остальное. Тыкву очистить, порезать крупным кубиком. В кастрюлю добавить поллитра бульона, порезанную тыкву и варить до готовности последней. Время варки зависит от сорта тыквы. Чаще всего это 10-20 минут. Проколите тыкву вилкой, если она готова, то будет абсолютно мягкой.
Лук порей хорошенько промыть и порезать полукольцами. Вместе со светлой частью я всегда использую часть сочной, зеленой. Чеснок почистить и измельчить. Перец чили нарезать соломкой.
Нагреть сковороду, добавить пару столовых ложек растительного масла и обжарить все минуты 2-3.
С томатов шкурку лучше удалить. Для этого залейте их кипятком, дайте постоять около минуты или чуть-чуть меньше, затем горячую слейте, а залейте уже холодной водой. Секунд тридцать - и помидоры прекрасно избавятся от шкурки.
Помидоры порезать кубиком, добавить в сковороду к луку и обжаривать еще минуты две.
После того, как перцы готовы, выкладываем их в мешок и плотно завязываем. Оставляем минут на 20-30 остывать. Эта нехитрая процедура позволит нам без проблем снять с них кожицу (при условии, что они были достаточно хорошо запечены).
Перцы очистить от кожи и семян и порезать небольшими кусочками.
Вообще, вся форма резки здесь не столь важна, поскольку суп мы будем пюрировать с помощью погружного блендера. Кстати, воду,которая выделяется во время чистки перцев я не выливаю (чищу перцы в большой миске), а жидкость процеживаю через дуршлаг и добавляю в кастрюлю. Но, в этом случае, надо соответственно уменьшить количество бульона.
Добавляем порезанные перцы в кастрюлю к тыкве и луку, вливаем оставшиеся поллитра бульона, доводим всё до кипения и провариваем примерно минуту. Выключить огонь. Далее берем погружной блендер и всё мельчим до однородности.
Остались кукуруза и зелень. В большинстве своем я использую свежую кукурузу. Для этого зерна срезаю с початка и отвариваю во второй половине бульона. Но тут на рынке кукуруза была какая-то жухлая, и я решила попробовать с консервированной... Прекрасно! Без проблем, вкусно и практически никакой разницы, с консервированной даже получилось сочнее что ли.
Вернуть суп на плиту, добавить измельченную зелень сельдерея, тимьян, майоран, попробовать, подрегулировать вкус (соль, может больше приправ) и хорошо прогреть. Осторожно, супы-пюре имеют свойство пригорать.
При подаче в суп с кукурузой можно добавить дополнительно пару колечек перца чили. Приятного вам аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Сегодня предлагаем вам разнообразить меню ваших первых блюд и сварить бесподобно нежный по вкусу кукурузный суп. Поверьте, такой немного необычный, но безумно вкусный супчик даже не попадет на полку вашего холодильника, поскольку будет съеден еще горячим.
Рецепт мексиканского куриного супа-пюре с кукурузной крупой
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- кукурузная крупа – 2/3 ст.;
- консервированная кукуруза – 50 г;
- острый красный перец – 1/4 шт.;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- молоко (3,2%) – 0,5 л;
- вода – 2 л;
- кухонная соль – по вкусу;
- укроп – 0,5 пучка.
Приготовление
Тщательно промытую куриную грудку укладываем на дно трехлитровой кастрюли и заливаем ее 2 литрами питьевой воды. Ставим емкость с мясом на плиту, добавляем по вкусу кухонную соль и варим его до полной готовности. Затем грудку достаем, отделяем ее от косточек и нарезаем мясо крупными кусочками. В процеженный через чистую марлю бульон, добавляем кукурузную крупу и ставим вариться на включенную конфорку плиты.
В сковороде с уже пустившим дымок маслом обжариваем до золотого цвета полукольца репчатого лука вместе с очень мелко нарубленным острым красным перцем. Перекладываем эту острую поджарку в кастрюлю с кукурузной крупой на стадии разваривания и провариваем все вместе от 4 до 6 минут. За минуту до выключения огня добавляем в супчик измельченную зелень укропа и 1/3 часть куриного мяса. Берем погружной блендер и измельчаем им все содержимое кастрюли в пюре. Затем добавляем в него оставшуюся часть кусочков курицы и вливаем жирное кипяченое молоко. Перемешиваем суп и разливаем по порционным тарелкам. Для более изысканного вида блюда при подаче добавляем горсть консервированной кукурузы.
Мексиканский, по-настоящему вкусный, кукурузный суп с курочкой готов!
Рецепт кукурузного крем-супа с креветками
Ингредиенты:
- – 2,5 ст.;
- картофель – 3 шт.;
- креветки – 280 г;
- лук (крупный) – 1 шт.;
- молодой чеснок – 3 зубка;
- вода – 1,8 л;
- жирные сливки – 80 мл;
- подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки;
- кухонная соль – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу.
Приготовление
На дно трехлитровой кастрюли из нержавейки наливаем масло и ставим все на плиту. Затем выкладываем сюда нарезанный на четверть кольца лук, к нему продавливаем через специальный пресс чеснок, выкладываем из банки кукурузку и обжариваем их вместе где-то 8-10 минут.
Параллельно, в другой емкости на протяжении 10 минут . Клубни картофеля очищаем и нарезаем их, на крупного размера кубики, которые затем помещаем в кастрюлю с поджаркой. Следом заливаем все питьевой водой и варим до приготовления картофеля. Пока варится картошка очищаем от панцирей отваренные креветки. Затем погружаем блендер в кастрюлю с отварными овощами и взбиваем их до кремообразного состояния. Доливаем к крем-супу жирные сливки, сюда же выкладываем мясо креветок, присыпаем смесью разнообразных перцев и довариваем супчик в течение 6 минут на плите.
