Невероятно вкусные кексы на кефире с манной крупой. Кексы на манке и кефире Кекс с манной крупой лимоном кефиром

Ингредиенты

1,5 стакана манной крупы;
1,5 стакана кефира;
1-1,5 стакана сахара;
3 куриные яйца;
1 стакан муки;
100 г сливочного масла;
0,5-1 стакан изюма;
0,5 стакана грецких орехов;
0,5 чайной ложки соды;
соль по вкусу.

Время приготовления - около двух часов.

Выход - 10-12 порций.

Чтобы разнообразить классический рецепт кекса, попробуйте приготовить кекс на кефире с манкой и не забудьте положить в него изюм и грецкие орехи. При желании можно также использовать чернослив, курагу или цукаты. Добавление в тесто манной крупы делает кекс более рассыпчатым и воздушным. Рецепт кекса на кефире с манкой очень прост, а пошаговые фото помогут вам без проблем испечь вкусный десерт к чаю.

Как приготовить кекс на манке и кефире в духовке

Вначале необходимо предварительно подготовить изюм, орехи и манную крупу. Для этого нужно залить манку кефиром (желательно нехолодным), размешать и оставить её примерно на 30 минут.

Промыть в горячей воде изюм (или другие сухофрукты, которые вы будете использовать для кекса), затем замочить его в тёплой кипячёной воде примерно на полчаса, после чего снова промыть и обсушить.

Орехи почистить, измельчить и слегка обжарить на сковороде.

После подготовки ингредиентов можно начинать готовить тесто. Для этого размягчённое сливочное масло поместить в глубокую посуду и растереть с сахаром. Вбить яйца, добавить соль и всё хорошо размешать.

Выложить в тесто манку, которая уже достаточно напиталась кефиром, и всё хорошо перемешать. Постоянно размешивая тесто ложкой, постепенно всыпать предварительно просеянную муку, добавить соду. Насыпать в тесто подготовленные орехи и изюм и снова всё тщательно размешать.

Нагреть духовку и форму для кекса. Смазать её сливочным или растительным маслом. Вылить тесто в форму и выпекать кекс при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Если сверху кекс недостаточно зарумянился, форму можно переставить на самый верхний уровень духовки и запекать ещё 5-10 минут. Готовность кекса можно определить, воткнув в него зубочистку: если на ней не остаётся следов теста, значит он готов.

Выложить кекс из формы на блюдо. После того, как кекс немного остынет, можно разрезать его на порции и заваривать ароматный чай. При желании остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой.

Рецепт кекса с манкой на кефире готов, угощайтесь!

Желаем всем приятного аппетита!

Предлагаю вам испечь ещё одни замечательные манные кексы на кефире. Эти кексы готовятся немного дольше обычных, так как предварительно манку нужно залить кефиром для набухания. В принципе, эта процедура довольна простая: насыпать в миску манку, налить кефир и можно заниматься другими делами. Кексы получаются очень мягкими, отлично подойдут для домашнего чаепития.

Для приготовления кексов на кефире с манкой подготовить необходимые продукты.

Насыпать в миску манную крупу, добавить кефир комнатной температуры и хорошо размешать. Оставить смесь для набухания просто на столе, убирать массу в холодильник нет необходимости.

Спустя время в глубокой ёмкости взбить мягкое или немного подтопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Поочерёдно добавить яйца, взбивая смесь после каждого.

Затем добавить соль и набухшую манную смесь.

В конце добавить разрыхлитель и муку. Ещё раз тщательно перемешать.

Тесто будет средней густоты, льющееся.

В подготовленные формочки разлить тесто, немного не доходя до верха, так как эти кексы в размерах сильно не увеличиваются.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать манные кексы на кефире 30-35 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки.

Когда кексы остынут, их можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусные кексы, структура великолепная!

Приятного аппетита!

Кекс на кефире – это сладкое и вкусное блюдо, которое непременно станет фаворитом среди любимых десертов семьи. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление кекса сложным процессом и нечасто балуют семью этой разновидностью домашней выпечки. Однако испечь его гораздо легче, чем, например, сделать песочное печенье или бисквитный торт. Говорят, что первый рецепт кекса принадлежит жителям древнего Рима, которые в отварной ячмень добавляли гранат, сухофрукты и орехи и затем запекали. Со временем неординарное блюдо приобрело популярность во всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкий штолен и английский капкейк – это всё разновидности кексов. Во многих странах кекс – традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. Кексы домашнего приготовления принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости. Как правило, их пекут из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, повидлом.

Общие правила приготовления

Чаще всего можно встретить рецепты сладких кексов, в которые кладут сухофрукты, шоколад, варенье или сгущенку. Но можно испечь несладкие, соленые или пряные кексы – они вполне могут заменить закуску или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют брынзу или сыр, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое. Простор для фантазии неограничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Кекс можно выпечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные маленькие формы, сделать в виде пирога или придать классическую кексовую форму – круглого пирога с выемкой по центру. Считается, что самые удобные формы – силиконовые, их легко мыть, выпечка не пристает к стенкам и легко вынимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вложив в них бумажные. Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не прикасаясь руками, например, в поездке.

Испеченные сладкие кексы будут выглядеть празднично, если покрыть их кондитерской помадой или глазурью. Отличный вариант для несладких кексов – в конце выпекания посыпать тертым сыром, чтобы сыр слегка расплавился.

Базовый рецепт

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч. 20 мин, калорийность: 285 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

1,5 ст. манной крупы
1,5 ст. нежирного кефира
1 ст. муки
1,5 ст. сахара
3 яйца
100 гр. топленого сливочного масла
сухофрукты (изюм, курага, цукаты)
½ ч.л. соды
соль по вкусу

Использование таких кисломолочных продуктов, как кефир – распространенное явление в выпечке кондитерских мучных изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и положить в шкаф – хранятся долго, при этом не черствеют и не теряют вкусовых качеств.

Приготовление:

Без масла и маргарина

Количество порций: 6; время приготовления: 1 ч. 20 мин., калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

1 ст. манной крупы
1 ст. кефира
1 ст. муки
0,5 ст. сахара
2 яйца
6 ст.л. любого растительного масла
1 лимон
15 гр. ванильного сахара
1 ч.л. корицы
1 ч.л. соды

Манная крупа придает кексу дополнительные ароматные и вкусовые нотки. Лимонная цедра внесет немного приятной кислинки, а ваниль и корица выгодно оттенят ее. Тесто по этому рецепту равномерно пропекается, а сам кекс получается не плотным, а нежным и воздушным. Идеально для ягодных или фруктовых кексов.

Приготовление:

Муку перед выпечкой обязательно нужно просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пышной.
Растительное масло, как правило, входит в состав кекса, поэтому смазывать форму перед выпечкой не обязательно.

Чтобы изюм стал мягче, можно запарить его в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачиваются на сутки в роме или коньяке.

Без яиц

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч.40 мин., калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

1 ст. манной крупы
1 ст. кефира
1 ст. муки
0,5 ст. сахара
110 гр. растительного масла
0,5 ч.л. соды
сухофрукты

Отличный бюджетный вариант классического кефирного кекса.

Если взять обезжиренный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Приготовление:

Соединить манку и кефир, оставить на полчаса.
В подготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
Взбивать, до полного растворения сахара.
Начать вводить муку, постоянно взбивая, пока не получится тесто с равномерной консистенцией. Добавить сухофрукты и перемешать.
Запекать при 180° около часа.

Без муки

Количество порций: 5, время приготовления: 1 ч.10 мин., калорийность: 265 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

1 ст. манной крупы
1 ст. кефира, лучше 3,2%
1 ст. сахара
2 яйца
40 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный кекс, который словно тает во рту! Можно провести кулинарный эксперимент и заменить сливочное масло двумя яйцами – получится отличный диетический пирог.

Приготовление:

Манку соединить с кефиром, оставить на полчаса.
Яйца добела растереть с сахаром, пользуясь венчиком или вилкой (не миксером).
Добавить в размягченное сливочное масло соль и соду, размешать. Влить яичную массу.
Смешать полученную массу с кефирной, все перемешать.
Запекать при 180° около получаса.

Варианты подачи

Залог успеха любого блюда – правильное оформление. Кефирные кексы можно подать с любимым вареньем, отрезав кусочек и щедро полив его. Хорошо смотрятся в разрезе разного рода наполнители, яркие и красочные. Это может быть оранжевая цедра цитрусовых, коричневые кусочки шоколада, ягоды или разноцветные драже. Еще один популярный способ украшения кексов – сметанная помадка. Понадобится взбить 100 г. сметаны с ¼ ст. сахара, после чего смазать верх остывшего кекса этой массой и дать постоять. Сливочная и шоколадная глазурь идеально подойдут для украшения детских кексиков.

Несладкие «Весенние»

Количество порций: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

0,5 ст. манной крупы
1 ст. кефира
0,5 ст. муки
3/4 ст. растительного масла
150 гр. соленого сыра
зелень (укроп, шпинат, петрушка)
щепотка соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды

Абсолютно невероятный рецепт несладких кексов, которые восхитят гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Приготовление:

Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и приготовить с помощью блендера пюре. Затем пюрированную массу пропустить через сито, лишний жмых убрать. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
В кефир, всыпать манку и оставить на полчаса.
Сыр порезать очень мелкими кубиками и обвалять в половине муки.
В кефирную массу добавить оставшуюся половину муки, масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородности. Добавить сырные кубики. Необычный вкус и цвет изделию придадут приправы, например, майоран, красный или черный перец, куркума.
Запечь при 185° градусах в течение 20 минут.

Всем знаком пирог под названием манник еще с советских времен. И, несмотря на огромное разнообразие рецептов для выпечки в наши дни, его многие любят до сих пор. Можно привнести свежую нотку в эту выпечку и испечь не пирог, а кекс на манке, и манную крупу взять другую, не привычную нам манку, а семолину. Это тоже манная крупа, но только из твердых сортов пшеницы. Такой вариант домашнего рецепта будет более полезным и не менее вкусным. Это стоит попробовать!

Ингредиенты

Манная крупа - 110 г
Кефир - 200 мл
Сахар - 150 г
Яйца - 3 шт
Цедра 1 лимона
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Мука - 2 ст. л.
Сахарная пудра - по вкусу

Рецепт

Начнем с того, что вначале нальем кефир в емкость, в которой будет делать тесто для кекса. В этот кефир засыпаем манную крупу семолину. Оставим смесь на полчаса, чтобы крупа немного разбухла.

В другой емкости надо взбить миксером 3 яйца, прибавить к ним сахар и продолжить взбивать.

Затем натрем цедру с лимона в смесь кефира и манки. Туда же выльем взбитую яичную смесь, смешанный разрыхлитель с мукой. Всю массу аккуратно перемешаем до однородности.

Форму смажем сливочным маслом и слегка притрусим мукой. Выльем в форму для кекса тесто из манки и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Температуру для выпечки лучше всего устанавливать на 180 градусов.

Домохозяйка

Ваш малыш не слишком любит манную кашу? А вы знаете, как полезна для детей диетическая манная крупа? Выход есть, приготовьте детям манные кексы на кефире. Испеките кексы из манки в смешных фигурных формочках, добавьте в тесто немного изюма, кураги или тех ягод, которые любит ваш ребенок.

Такое лакомство обязательно понравится деткам.

Ингредиенты для кексов с манкой :

по стакану кефира, манной крупы, сахара, муки
сода 0,5 ч. ложки

Кексы с манкой. Рецепты манных кексов на кефире

Чтобы испечь манные кексы на кефире, заранее крупу манку залейте кефиром и дайте постоять 40 минут, чтобы крупа набухла. Добавьте в кефирное тесто яйцо, перемешайте.
Соду погасите уксусом, введите в кефирную смесь, всыпьте муку с сахаром. Тесто вымешайте ложкой или блендером.

Духовку нагрейте до 200 градусов, формы тщательно смажьте растительным маслом. Наполните формочки всего на две трети, поскольку манные кексы на кефире еще сильно поднимутся при выпекании. Пеките кексы с манкой 40-50 минут.

От таких симпатичных и вкусных кексов с манкой не откажется ни ребенок, ни взрослый. На кефире можно сделать не только манные кексы, делайте вкусные оладьи или жареные .