Tweet Rating: 4.0/5 (1 vote cast)

Всем доброго времени суток!

После столь длительной вынужденной паузы я вновь возвращаюсь «в строй» и буду делиться с вами, мои дорогие кулинары, интересными и вкусными фото-рецептами. И начну я с такого сезонного блюда, как вареники с клубникой на пару в мультиварке.

Многие привыкли готовить вареники традиционным способом, отваривая в кипящей воде. Но сегодня мы отойдем от традиций и познакомимся с паровыми дрожжевыми варениками. Они получаются очень пышными и смахивают скорее на паровые пирожки, а сочная клубничная начинка внутри делает их вкус богатым и неповторимым.

Я приготовила вареники в паровой корзине в мультиварке, но можно использовать любой удобный и доступный для вас способ приготовления на пару, вплоть до кастрюли, затянутой марлей.

Ингредиенты для паровых вареников с клубникой:

1. Пшеничная мука – 2-3 стакана;
2. Сыворотка - 1 стакан;
3. Соль – 1/3 чай.л.;
4. Яйцо куриное – 1 штука;
5. Сахар – 2 ст.л.;
6. Сухие дрожжи – 1 чай.л.;
7. Свежая клубника – 300 гр.;
8. Сахар (для начинки) - по вкусу.

Вареники с клубникой на пару - рецепт:

Для приготовления теста немного подогреваем и выливаем в миску сыворотку, если её нет можно заменить обычным кефиром. Также в миску засыпаем сахар, соль и вбиваем куриное яйцо. Все хорошенько смешиваем венчиком.

Потом частями просеиваем в жидкость муку и засыпаем сухие дрожжи.

Постепенно замешиваем мягкое однородное тесто и, сформировав из него колобок, ставим в тепло для расстойки на пару часов. Чтобы тесто не обветрилось, прикрываем его влажным полотенцем.

Тем временем тщательно моем и обсушиваем клубнику, не обрывая чашелистики. Потом удаляем чашелистики и начинка готова.

Когда тесто хорошо поднимется, тщательно его обминаем и из части теста формируем колбаску. Разрезаем её на неширокие сегменты (как показано на фото) и делаем из них лепешечки.

На каждый кружок выкладываем по несколько ягод клубники, насыпаем 0,3 чай.л. сахара и крепко защипываем края, формируя вареник.

В чашу мультиварки наливаем 1 л воды, включаем режим «Пароварка» и устанавливаем, смазанную растительным маслом корзину-пароварку. В неё выкладываем вареники, но не слишком плотно, т.к. они при варке увеличатся почти в два раза в объеме.

Закрываем крышку мультиварки и, выставив 30 минут, начинаем приготовление.

Пока варятся вареники, лепим следующую партию, а чтобы изделия не подсохли, прикрываем их полотенцем.

После сигнала, вытягиваем вареники и закладываем следующую порцию.

Перед подачей паровые вареники с клубникой полить сметаной или растопленным маслом. Можно украсить свежими ягодками клубники.

Это блюдо было приготовлено в мультиварке Philips HD3039 на 4 л и мощностью 980 Вт.

Приятного всем аппетита!

Дрожжевые вареники с клубникой на пару в мультиварке, 4.0 out of 5 based on 1 rating

Еще интересные рецепты:

samsebeshef-povar.ru

Рецепт простых и вкусных вареников в мультиварке

Порой хочется побаловать домашних чем-то вкусным, но заморачиваться не хочется. И тут на помощь приходят они – их величество вареники. С картошкой ли, или со сладкой начинкой типа творога и ягод, вареники всегда желанный гость на любом столе!

Сегодня мы приготовим вареники с картошкой в мультиварке, и вторым вариантом будут выступать вареники с клубникой на пару в мультиварке. Согласитесь, хороший выбор!

Чтобы приготовить это бюджетное блюдо с картошкой, понадобится:

Ингредиенты:

Калорийность на 100 грамм аппетитных вареников составит 148 калорий.

Приступаем к готовке

Шаг 1

Сначала приготовим ароматную начинку. Картофель необходимо сварить (кстати говоря, для этого можно использовать мультиварку).

Репчатый лук очищаем от кожуры, нарезаем как можно мельче.

На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем луковицу до приятного золотистого цвета. Тем временем, наша картошка уже готова, и ее пюрируем при помощи блендера, или по старинке – толкушкой.

Смешиваем лук с картофелем, и оставляем остужаться до комнатной температуры.

На заметку: по желанию, вместо жареного лука можно добавить свежий зеленый лук – будет только вкуснее.

Шаг 2

Теперь переходим к тесту. В глубокую чашу разбиваем яйца. Добавляем просеянной пшеничной муки, чтобы не было комочков. Вливаем теплую кипяченую воду, и солим по вкусу.

Вымешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками до получения однородной массы, которую мы накрываем пленкой, крышкой или полотенцем, и оставляем «дойти» минут на 30.

Шаг 3

Ингредиенты готовы. Осталось их соединить, и приготовить вареники в мультиварке.

На присыпанной мукой доске раскатываем тесто тонким пластом, толщиной не более 5 миллиметров. При помощи стакана или кружки делаем в тесте кружочки, на которые выкладываем ложкой начинку.

Тщательно защипываем края, чтобы при варке не вытекла начинка.

На заметку: можно приобрести специальное устройство для вареников в любом крупном магазине, тогда уж точно края будут защипаны намертво.

Шаг 4

Заливаем горячей кипяченой водой чашу мультиварки примерно до половины, активируем режим «Пароварка», и опускаем изделия в воду. Сколько нужно варить их в мультиварке? Около 4-5 минут, и чуть дольше, если предварительно вареники были заморожены.

Все, вареники в мультиварке готовы. При подаче украсить свежей зеленью и кусочком сливочного масла.

Вареники в мультиварке с клубникой на пару

Рецепт теста для этих вареников немного другой, но уверяем, вы оцените вкусовые качества этих крошек с ягодой! Тем более эти вареники на пару в мультиварке не будут болтаться в горячей воде, что полностью исключает вытекание начинки.

Ингредиенты для десерта:

• Пшеничная мука – 2,5 стакана.
• Сыворотка или кефир – 1 стакан.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Сахар – 2 столовых ложки.
• Дрожжи – 1 чайная ложка.
• Соль – щепотка.
• Клубника свежая – 300 грамм.
• Сахар для начинки – 7-9 чайных ложек.

Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта составит 201 калорию, поэтому не стоит увлекаться подобным лакомством на ночь.

Приступаем к готовке

Шаг 1

В теплую, чуть подогретую сыворотку (можно заменить кефиром) вбиваем яйцо. Добавляем сахар, немного соли – она выгодно оттенит сладкий вкус.

Взбалтываем массу венчиком или миксером, потом добавляем просеянной муки, и дрожжей.

Вымешиваем руками тесто. По консистенции оно получится не слишком тугим. Накрываем миску с тестом полотенцем и отставляем в сторону на один-два часа в теплое место.

Шаг 2

Раскатать тесто так же, как описано в рецепте выше.

Вырезать стаканом кружочки, и в каждый вложить пару ягод клубники, присыпать немного сахаром, защипать края изделия. Повторять процедуру, пока не кончится тесто.

Уже готовые вареники стоит прикрыть чистой тканью, во избежание заветривания изделия.

На заметку: если решите использовать замороженную клубнику, то ее понадобиться немного больше – примерно 600 грамм.

Перед использование замороженной клубники необходимо ее разморозить и слить лишний сок и воду.

Шаг 3

На дно чаши мультиварки наливаем воды до половины.

Устанавливаем контейнер для варки на пару, смазываем растительным маслом и укладываем неплотно вареники в корзинку.

Закрываем крышку чудо-горшочка, активируем режим «Варка на пару», и будем варить изделия в течение 30 минут.

Подавать готовые вареники в мультиварке со сметаной или сливками.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

recepti-vmultivarke.ru

Вареники с клубникой на пару

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 стакана
• Сухие дрожжи - 1 ч.л
• Кефир – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1,5 - 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Для начинки:
• Клубника – 0,5 кг
• Сахар – по вкусу.

Рецепт вареников с клубникой.

1. Кефир немного подогреваем, чтобы он был тёплым. Растворяем в нём сахар и соль. Добавляем в кефир яйцо и немного взбиваем венчиком. Муку смешиваем с дрожжами и вливаем в муку кефир с яйцом. Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

2. Подошедшее тесто осаживаем. Отрываем от него небольшой кусочек. Раскатываем тесто при помощи скалки. Толщина теста зависит от ваших предпочтений. Тонким стаканом вырезаем в тесте кружочки.

3. На середину каждого кружочка теста кладем несколько клубничек и насыпаем немного сахара. Количество сахара зависит от вашего вкуса и от того, насколько сладкая клубника.

4. Края теста крепко защипываем. Готовые вареники перекладываем на посыпанную мукой доску или блюдо, накрываем полотенцем, и оставляем в теплом месте, чтобы они немного подошли.

Кладем вареники в пароварку и готовим примерно 10-15 минут на пару.

5. Вареники с клубникой приготовленные на пару получаются пышными с сочной, вкусной и ароматной начинкой. Вместо клубники можно положить любые другие ягоды, например вишню, шпанку или смородину. В горячие вареники положите кусочек сливочного масла и подавайте их со сметаной или с вареньем.

Вареники с клубникой на пару готовы. Приятного аппетита!

Молоко желтеет, если его заморозить

wowcook.net

Вареники с клубникой - рецепт теста на кефире, молоке, воде, в мультиварке, на пару

Добрый день, друзья! Этого времени я всегда жду, но, к сожалению, оно скоротечно. Упустить – преступление. Поэтому забываем о диетах и готовим вареники с клубникой, рецепты, кстати, собраны у меня на любой вкус и предпочтение. Хотите, приготовьте легкие – на воде, или сделайте более сдобное тесто, замесив его на молоке или кефире.

Вареники - это славянское блюдо, любимое у нас в стране и всеми нашими соседями, сходно с пельменями, ушками, мантами. Множество блюд из теста с начинкой традиционны в Китае, всем известны итальянские равиоли. Различаются они только лишь внешней формой и начинками. Лично для меня лакомство с клубникой способно посоперничать только с варениками с вишней. И кому отдать пальму первенства, я никак не могу решить. Многое в блюде зависит от начинки, но еще больше – от теста. – вот с него и начнем.

Тесто на вареники с клубникой

Тесто для клубничных вареников может быть любым. Делают его на кефире, молоке, с яйцами или без них, кладут сахар или обходятся без него, но наиболее распространенным всегда считалось приготовление десерта на воде. Рецепты всех вариантов я вам покажу, а сейчас несколько секретов по работе с ним и клубникой:

• Раскатывайте тесто тонко, но здесь нужно уловить грань: если сделаете пласт слишком тонким – потеряете при варке весь сок, так как оно порвется при лепке.
• Если делаете тесто на кефире или молоке, немного их подогрейте перед использованием.
• Для удобной работы смазывайте ручки растительным маслом, тогда оно не будет липнуть к рукам или присыпайте мукой.

Как подготовить ягоду

Ягоды для приготовления чаще всего берутся свежие, но из замороженных изделия получаются не менее вкусными – проверено. Единственное, что когда станете готовить вареники из мороженной ягоды, берите больше сахара, чтобы не кислило.

Основная беда всех вареников с ягодой – при варке из них вытекает часть сока, и это лишает их главной изюминки. Чтобы этого не произошло, бывалые хозяйки непременно кладут в начинку крахмал – он как-бы «схватывает» сок и не дает ему вытечь.

Калорийность клубничных вареников:

Возможно, вам будет интересно узнать, что вареники с клубникой – блюдо не только невероятно вкусное, но и малокалорийное. Поэтому для диетического питания оно подходит отлично. Хотя… правды ради нужно сказать, что с вишней – первым конкурентов из клубники, в два раза меньше.

На 100 продукта – 205 ккал.

Вареники с клубникой на воде

Возьмите:

• Мука – два стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Вода – полтора стакана.
• Соль.
• Для начинки берите 500 – 600 гр. клубники и 3 – 4 ложки сахара и немного крахмала.

Как приготовить:

1. Сначала следует подготовить клубнику. Очистите её, промойте и чуток обсушите. Затем крупные разрежьте на несколько частей, мелкую достаточно на половинки.
2. У меня в доме есть большая деревянная доска на полстола специально для лепки пельменей и вареников. Если таковой не имеете, можно работать просто на столе – будет удобно. Предпочитаете в миске – можно и там, только берите пошире.
3. Насыпьте горочку муки, сделайте в ней небольшую ямку и разбейте туда яйца, вдобавок бросьте пару щепоток соли. Затем налейте немного воды и ложкой начните потихоньку замешивать тесто. Воду подливайте понемногу, чтобы она не растекалась.
4. Когда тесто более или менее сформируется, начинайте работать руками – его нужно как следует вымесить, чтобы оно стало эластичным и не слишком крутым. Если начали делать его в миске, то как раз в это время тесто перекладывают на доску.
5. Дайте немного отдохнуть, прикрыв полотенчиком, хотя этот момент можно и пропустить.
6. Далее можно действовать двумя вариантами. Первый: раскатать большую лепешку и вырезать на этом полотне стаканов заготовки вареников. Для меня предпочтительнее второй вариант, он быстрее: делаю длинную колбаску и нарезаю её кусочками. Затем каждый из них раскатываю в лепешку. Единственный недостаток данного способа – вареники выходят разного размера, хотя лично я на это закрываю глаза, мне все - равно, главное, что вкусно.
7. В центр каждой заготовки положите ягоды, посыпьте сахарку и припудрите крахмалом, чтобы клубничный сок «схватился» и не вытекал.
8. Сверните заготовку пополам и аккуратно, но надёжно, защипните края. Кстати, если приспособитесь это делать вилкой, процесс пойдет гораздо быстрее, но лепка пальчиками – намного красивее.
9. Готовые вареники складывайте на широкое блюдо или поднос, присыпанный мукой. Затем их варят, а оставшиеся отправляют замораживаться.
10. Варить вареники нужно в чуток подсоленной водичке после всплытия 3 – 4 минутки. Но если тесто получилось слишком толстым, то добавьте еще пару минут.

Вареники с клубникой на молоке

Возьмите для теста:

• Молоко – 100 мл.
• Мука – 2 стакана.
• Яйцо.
• Вода – 3 ложечки.
• Растительное масло.
• Клубничная начинка:
• Ягоды.
• Сахар – полстакана.
• Крахмал – пол чайной ложки.

Как приготовить:

1. Чтобы сделать тесто насыпьте в миску муку, сделайте в нем ямку и влейте молоко и воду. Замесите тесто, если оно вышло липким, то отрегулируйте это добавлением муки.
2. Добавьте ложку масла и еще раз вымесите руками. Скатайте шар и отложите дозревать на полчаса.
3. Ягоды порежьте и засыпьте крахмалом.
4. Раскатайте тесто, вырежьте из него кружки и слепите вареники, положив в каждый ягодки и сахар.

Вареники с клубникой – рецепт на кефире

Возьмите:

• Кефир – стакан + еще немного.
• Мука – 2 стакана.
• Яйцо.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль.
• Для начинки понадобится сахар и клубника.

Приготовление:

1. Соедините кефир с яйцом, солью и сахаром, взбейте и добавьте к ним муку. Теперь замесите тесто и дайте постоять полчаса, отдохнуть.
2. Дозревшее тесто раскатайте, сформируйте кружочки, положите подготовленную ягоду, присыпьте сахаром и слепите вареники.

Вареники на пару в мультиварке

Главное достоинство варки вареников в мультиварке – изделия не разваливаются и выглядят очень аккуратно. Не знаю, как вы, но в нашей семье в этом полезном кухонном агрегате только что чай не варят – настолько он пришелся по душе. Вдобавок, если их разогреть потом в микроволновке – они будут как свежеприготовленные.

Еще несколько слов о варке на пару. Это не обязательно делать в мультиварке, у меня, к примеру, есть специальное приспособление для паровой варки, которое я вставляю в кастрюлю. Варить нужно столько же, что и в мульте.

Возьмите:

• Мука – 2.5 стакана.
• Сыворотка или кефир – стакан.
• Сахар – 2 ст. ложки.
• Яйцо.
• Дрожжи – чайная ложечка.
• Соль – пол чайной ложки.
• Для начинки берите 300 гр. ягоды и 5 – 10 маленьких ложек сахара, в зависимости от сладости клубники.

Приготовление:

1. Немного подогрейте сыворотку, добавьте в нее соль с сахаром и вбейте яйца.
2. Взбейте и всыпьте дрожжи, затем туда же добавьте муку. Вымесите и оставьте, накрыв полотенчиком, на час – другой.
3. Когда тесто подождет, а скорость этого зависит от качества дрожжей, раскатайте его и сделайте заготовки для вареников.
4. В каждую положите ягоды, посыпьте сахаром и слепите.

Как приготовить в мультиварке:

Налейте в чашу пол литра воды, выложите в чашу для варения паром вареники. Поставьте режим «приготовление на пару» на время 30 минут. Чашу желательно смазать маслом, чтобы изделия не прилипли и легко потом отделились. Еще один совет: изделия кладите на расстоянии, так как они в размере увеличатся.

Приготовление:

Для приготовления вареников на пару можно приготовить самое простое тесто на кефире.

Муку просеять и смешать с солью, содой и сахаром (если вареники будут с ягодами). Не обязательно, но можно добавить 2 ст. ложки растительного масла, от этого тесто не будет быстро подсыхать. Затем добавить кефир (можно 1/3 его заменить теплой водой) и замесить мягкое тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте муки. Замешенное тесто накрыть и оставить отдохнуть 20-30 минут.

Отделить от теста небольшой кусочек, немного вымесить, скатать жгут и нарезать на небольшие кусочки.

Тесто для вареников на пару, особенно с ягодами, раскатывать нужно не тонко, 0,6-1 см. Такие кружочки легче слепливать, при варке они не разлепятся и будут очень пышными.

Подготовленный кусочек теста раскатать, положить несколько мелких ягод или одну большую, посыпать сахаром и аккуратно слепить вареник. Вареники нужно лепить быстро и сразу отправлять вариться. Ягоды пускают сок, если вареники слепить заранее, от сладкого сока тесто может разлепиться и слепить его уже не получится.

Для приготовления вареников на пару можно воспользоваться пароваркой, можно использовать металлическое сито, подходящего размера, а можно, как наши бабушки, использовать чистый отрез густой марли. Берём широкую кастрюлю, выбираем подходящий отрез марли по её размеру. В кастрюлю наливаем 1/3 теплой воды, крепко завязываем марлю вокруг кастрюли, накрываем крышкой и доводим воду до кипения.

Когда вода начнет закипать, быстро лепим вареники (ведь заранее вареники с ягодами лучше не лепить). Когда вода кипит на среднем огне, выкладываем вареники на марлю и накрываем вареники объемной крышкой.

Варить вареники на пару 7-10 минут. Вареники увеличатся примерно вдвое. Можно проследить, когда вареники увеличились, поварить еще 5 минут.

Моя бабушка снимала вареники на чистое сухое льняное полотенце и накрывала вареники таким же полотенцем. Готовые вареники получаются сухими, можно снимать на тарелку, только накрыть нужно обязательно, они быстро обветриваются. Теперь огонь уменьшаем и лепим следующую партию вареников.

Если ваши вареники на пару с вишнями, клубникой или другими ягодами, нужно немного подождать, пока ягоды в варенике остынут. Подавать со сладкой сметаной. Я для своих вареников с клубникой сделала в блендере розовый соус из сметаны, сахара и клубники.

Для тех кто ест вареники на пару с ягодами впервые, есть небольшое предупреждение, откусывать вареник нужно осторожно, с него может брызнуть или просто вытечь сок. Чтобы сока с ягод выделялось меньше, их можно посыпать крахмалом. Но для тех, у кого такие вареники "из детства", ягодный сок - это самое вкусное, и чем больше его, тем вкуснее.

Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вареники с клубникой на пару в мультиварке. Только из свежей ароматной клубники получаются превосходные летние вареники. Их можно варить в воде или готовить на пару, что удобно делать в мультиварке. Решетку для пара необходимо смазывать растительным маслом.

Тесто для вареников замешивается на кефире комнатной температуры. В него необходимо добавить соду, чтобы она самостоятельно погасилась. Яйцо не нужно добавлять в тесто, из-за него оно получится плотнее. Пшеничную муку высшего сорта нужно просеять перед добавлением в тесто.
Клубнику для начинки лучше взять мелкую, ее тогда можно разрезать на 4 части. Если ягоды крупные, то можно покрошить их небольшими кубиками. А чтобы начинка была сладкой, нужно посыпать кусочки ягод сахаром.

Вареники с клубничной начинкой следует подавать в горячем виде с чаем или молоком. Дополнительно к вареникам можно подать сахар, сметану, сгущенные сливки или фруктовый джем. Такие вареники отлично подходят для завтрака. Готовятся они быстро, получаются мягкими и очень вкусными.

Ингредиенты для приготовления вареников с клубникой на пару

1. Кефир – 1 ст.
2. Сахар – 1,5 ст.л.
3. Сода пищевая – 1 ч.л.
4. Мука пшеничная – 1 ст.
5. Дрожжи сухие – 0,25 ч.л.
6. Масло растительное – 1 ст.л.
7. Клубника свежая – по вкусу.
8. Соль – щепотка.

Как приготовить вареники на пару с клубникой в мультиварке

Теплый кефир разболтать ложкой. Насыпать пищевую соду, перемешать до однородности. Смесь оставить на пару минут.

Насыпать в тесто сахар и соль по вкусу, перемешать жидкость.


Ввести пшеничную муку и сухие дрожжи, размешать до однородного состояния. Замесить густое тесто. Из-за дрожжей вареники получатся нежными и мягкими.


Раскатать тесто толщиной 3 мм, вырезать кружочки при помощи стакана. Клубнику промыть водой, убрать листочки. Ягодки порезать на кусочки. На каждый кружочек насыпать небольшое количество сахара и разложить клубнику.


Защипать вареники, поместить на решетку, смазанную маслом. В мультиварку налить воду, поставить решетку с варениками и включить функцию «Варка на пару». Одна партия вареников готовится 3-4 минуты. Вареники нужно аккуратно снять лопаткой и подать к столу.


Получаются летние вареники с сочной ягодной начинкой. Если не хватает сладости, то каждый вареник можно окунуть в сахар. В начинку помимо клубники можно положить землянику и малину, получится ягодное ассорти. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• – 2,5 стакана
• Сухие дрожжи — 1 ч.л
• Кефир – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1,5 — 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Для начинки:
• Клубника – 0,5 кг
• Сахар – по вкусу.

Рецепт вареников с клубникой

1. Кефир немного подогреваем, чтобы он был тёплым. Растворяем в нём сахар и соль. Добавляем в кефир яйцо и немного взбиваем венчиком. Муку смешиваем с дрожжами и вливаем в муку кефир с яйцом. Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

2. Подошедшее тесто осаживаем. Отрываем от него небольшой кусочек. Раскатываем тесто при помощи скалки. Толщина теста зависит от ваших предпочтений. Тонким стаканом вырезаем в тесте кружочки.

3. На середину каждого кружочка теста кладем несколько клубничек и насыпаем немного сахара. Количество сахара зависит от вашего вкуса и от того, насколько сладкая клубника.

4. Края теста крепко защипываем. Готовые вареники перекладываем на посыпанную мукой доску или блюдо, накрываем полотенцем, и оставляем в теплом месте, чтобы они немного подошли.
Кладем вареники в пароварку и готовим примерно 10-15 минут на пару.

5. Вареники с клубникой приготовленные на пару получаются пышными с сочной, вкусной и ароматной начинкой. Вместо клубники можно положить любые другие ягоды, например вишню, шпанку или смородину. В горячие вареники положите кусочек сливочного масла и подавайте их со сметаной или с вареньем.

В летнее время на столе появляются самые разные свежие фрукты и овощи. Их можно есть сами по себе, готовить из них свежие салаты, а также применять для приготовления самых разных блюд. Так, к примеру, вареники, которые являются классическим блюдом славянской кухни, могут готовиться с самой разной фруктово-ягодной начинкой. Сегодня мы поговорим о таком вкуснейшем блюде, как вареники с клубникой, приготовление их в тонкостях обсудим, а также определим калорийность такого блюда.

Вареники с клубникой на пару вполне можно приготовить на пресном тесте (на воде), однако, если вы замесите тесто на кисломолочной продукции (кефире, простокваше, сметане) либо обычном молоке, готовое блюдо будет намного вкуснее и нежнее. Также можно приготовить тесто и без яиц, и без соды, но оно может получиться в результате жестковатое. Рассмотрим несколько вариантов приготовления теста для вареников с клубникой на пару.

Пресное тесто

Для приготовления пресного теста вам понадобится двести миллилитров воды, половинка чайной ложечки соли, от трехсот пятидесяти и до пятисот грамм муки (зависит от качества и клейковины).

Первым делом подогрейте воду, разведите в ней соль. Далее высыпьте в большую миску муку (примерно половину) и постепенно вливайте в нее жидкость, перемешивая содержимое миски вилкой. Далее подсыпайте к будущему тесту оставшуюся муку до тех пор, пока оно не обретет достаточно плотную структуру, станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Получив более-менее однородную массу, вывалите содержимое миски на доску, присыпанную мукой, и проводите замешивание уже вручную. У вас должно получиться достаточно тугое, эластичное и однородное тесто.

Приготовление теста на кефире (простокваше, молоке и пр.)

Подготовьте для такого блюда стакан молока (кефира, простокваши), одно яйцо, полкилограмма муки, пол чайной ложечки соли и такое же количество соды.

Разведите в подогретом молочном продукте соль, соду и вбейте в него яйцо. Вымешайте хорошенько вилкой либо венчиком. Постепенно соединяйте такую заготовку с мукой, замешивая тесто. Вы должны получить достаточно тугую и эластичную, но не сильно крутую массу. Смажьте ее растительным маслом либо оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на двадцать-тридцать минут.

Подготавливаем начинку

Хорошенько вымойте клубнику и очистите ее от плодоножек, можете порезать ягоды кусочками, если они выглядят сильно крупными. Но лучше использовать небольшие плоды, так они точно не потекут. Сахар в клубнику лучше добавлять непосредственно во время приготовления.

Лепим вареники

Разделите полученный объем теста на четыре части. Из одной из них сформируйте колбаску, другие же обмотайте полиэтиленом, чтобы не обветривались. Из колбаски нарежьте кружки, шириной в полтора-два сантиметра. Их нужно обвалять в муке и раскатать скалкой до толщины примерно в 0.5см.

Также вы можете раскатать часть теста в большой тонкий круг и сформировать вареники, используя стакан либо чашку. Но учтите, что оставшиеся обрезки нужно будет потом вновь вымешивать и раскатывать, что займет у вас довольно много времени.

Положите на подготовленный кусочек теста несколько ягодок, присыпьте их небольшим количеством сахара и слепите вареник, защипнув края теста. Начинка таким образом должна оказаться в плотном кармашке, в котором совершенно нет отверстий. Приготовленные вареники желательно сразу же отправлять готовиться (небольшими партиями по 5-10шт), ведь ягоды будут пускать сок, а он может разлепить тесто.

Отвариваем вареники с клубникой на пару

Для приготовления вареников на пару в мультиварке нужно взять чашу для варки на пару и смазать ее небольшим количеством сливочного масла. Уложите в подготовленную емкость налепленные вареники.

Внутрь кастрюли мультиварки нужно налить литр горячей воды, зафиксировать на ней чашу с варениками и прикрыть крышку прибора. Вареники должны готовиться в режиме «Варка на пару» в течение пяти-семи минуток.

Также вареники на пару можно приготовить и без мультиварки – на обычной кастрюле с кипящей водой. Для этого нужно использовать сито, дуршлаг либо обычную марлю. По прошествии от пяти и до десяти минут вареники с клубникой в мультиварке готовы.

Приготовленные вареники нужно сразу же выложить в другую емкость, соединить с небольшим количеством растительного масла и аккуратно перемешать. В противном случае они могут слипнуться.

Подавайте готовые вареники с клубникой со сметаной, смешанной с сахаром. Также вы можете приготовить для них клубничный соус. Для этого просто проверните в блендере ягодки клубники со сметаной и сахаром, ингредиенты соединяются в произвольных пропорциях.

Учтите, что если есть вареники горячими, нужно быть осторожным, так как из них может легко брызнуть очень горячий ягодный сок.

Насколько питательны вареники с клубникой, калорийность их какая?

Вареники являются достаточно питательным и калорийным блюдом. В них практически нет белка, но присутствует много углеводов и некоторое количество жиров. Сто грамм вареников с клубникой на пару являются источником около двухсот калорий. Поэтому, если вы не хотите поправиться, не стоит есть их в неумеренном количестве.

Приготовление вареников с клубникой – совсем не сложное дело. При этом вы получите очень вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить своими силами.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.