В нашей стране этот праздник всегда отмечали 19 мая с огромным энтузиазмом и размахом – как и все остальные идеологические праздники. Правительства и политические партии всех стран огромное значение придавали и придают работе с молодежью. Это правильно, поскольку имеет смысл завербовать как можно больше новых сторонников, которые только вступают в жизнь, – на будущее. Молодые ребята, в силу особенностей своего формирующегося мировоззрения, намного ярче и легче воспринимают новые для себя идеи, которые становятся для них своими. Потому и была создана детская пионерская организация, члены которой – пионеры – повсюду должны были быть первыми.

История праздника

Правительство молодой Советской республики, прекрасно понимая важность идеологической работы с подрастающим поколением, одобрительно отнеслось к инициативе комсомола о принятии на Второй всероссийской конференции решения об учреждении пионерского движения. Это было в тот самый майский день 1922 года, который стал позднее Днем рождения пионерии.

Позднее пионерской организации, получившей статус Всероссийской, присвоили имя Владимира Ленина – вождя мирового пролетариата, руководителя и вдохновителя Великой Октябрьской социалистической революции, главы первого в мире государства социальной справедливости. Этот день стал официальным праздником – Днем пионерии, или Днем рождения Всесоюзной пионерской организации им. В. И. Ленина.

В организации был принят целый свод правил, придерживаться которых считал своим долгом каждый пионер. Они были несказанно хороши. Если, не принимая во внимание мощную заидеологизированность, изучить их, то станет ясно: воспитательная работа в недрах организации проводилась на высоком уровне и ребятам прививали самые положительные черты характера.

А в результате в стране можно было наблюдать всеобщий энтузиазм в построении «светлого будущего», невысокий уровень преступности, заботу о моральном облике и много других положительных моментов. Просуществовал этот официальный праздник до распада огромного государства. Теперь он утратил свое значение и отмечается лишь эпизодически при поддержке КПРФ и других коммунистических партий в странах бывшего СССР.

В советском прошлом быть в ее строю означало очень многое. Несмотря на то, что пионерии как таковой уже давно не существует, ее дело продолжает жить. Оказалось, что желающих повязать красный галстук и среди юношей, и среди девушек до сих пор предостаточно.

Здесь главное соблюсти геометрию, а технология с годами не менялась. Провести паяльником по ткани, чтобы получился треугольник, потом прострочить на машинке - и готово. Раньше в этой мастерской шили флаги. Но как-то раз клиентам понадобилась партия галстуков. Потом заказали пилотки, следом значки, вымпелы. И дело пошло. Пионерская форма снова в моде.

«Иногда и триста галстуков режем. Последний заказ был – 50 пилоток, 50 галстуков, 50 значков», - рассказывает мастер швейного производства Наталья.

Эту партию вполне могла купить школа. Детей с красными галстуками опять можно увидеть за партой. Хотя на самом деле они никуда и не исчезали.

«У нас в школе десять пионерских отрядов», - сообщила заместитель директора по воспитательной работе школы №15 Татьяна Романова.

Десять отрядов, а вместе они – пионерская дружина имени Зои Космодемьянской. В подольской школе еще в 90-е решили традицию не прерывать. Галстуки, правда, теперь повязывают не все, но те, кто решился, всеми силами стараются соответствовать лозунгу «Пионер – всем ребятам пример».

«Мы очень часто проводим встречи с ветеранами. Также мы в разных играх участвуем, в смотре строя и песни, ездим в поездки и посещаем разные музеи», - рассказывает ученица.

Внешне пионеры сегодняшние почти не отличаются от родителей. Атрибуты те же, что были и 30, и 40 лет назад. Есть даже красное знамя с профилем Ленина. Но вот идеология, стоявшая когда-то за всесоюзным движением, осталась в прошлом. В настоящее взяли только то, что подходит сегодняшним школьникам.

«Идеологическая сторона - растить патриотов России. Не коммунистов, не капиталистов, а патриотов», - говорит заместитель директора по воспитательной работе школы №15 Татьяна Романова.

Но, быть может, от времени эти ценности вообще не зависят. В Санкт-Петербурге к юбилею пионерии провели международный слет детских организаций. И оказалось, что, как ни называй их участников – пионерами, активистами или как-то еще, они все похожи друг на друга.

«Я думаю, вот то, что у нас было, может быть, немножечко по-другому звучало, но в принципе мы делаем то же самое», - сказала Галина Галиченко.

Судя по кадрам, пионеров бывших не бывает. Но если для тех, кто постарше, красный галстук - это ностальгия, то для младших уже экзотика. И пионерские отряды со всеми их атрибутами, превратились в обычные детские клубы с вожатым - воспитателем во главе. Хотя пионерский девиз, ставший, пожалуй, главным символом организации со времен СССР, и сейчас помнят все.

Официально этот праздник отмечался с 1922 года, но после распада Советского Союза, когда перестала существовать в прежних масштабах пионерия, праздник утратил свое прежнее значение. Хотя на протяжении стольких лет 19 мая октябрята, пионеры и их вожатые - комсомольцы проводили такие яркие и запоминающиеся сборы, концерты, парады, зажигали пионерские костры.

Так совпало, что День Пионерии приходится практически на конец учебного года, так что в этот день подводились итоги учебной и общественной жизни каждого класса, объявлялись и поощрялись лучшие пионерские отряды. А вечером, возле огромного костра под гитару пели пионерские, патриотические, военные и туристические песни.

Кто не помнит? Было дело -
Отдавали мы салют
И шагали (правой-левой!)
По линейке там и тут.

Эх, ребята-пионеры,
Не тряхнуть ли стариной?
Горн достать и - правой-левой!
Марш по улице весной.

Повязать, как прежде, галстук
И, забыв про тяжесть лет,
Не стесняясь, крикнуть гвалтом:
« Пионерии - привет!».

Ты был, когда то пионером,
Для ребят служил примером,
Ты - Пионерии герой,
Значит, этот праздник - твой!
Пионеру прошлых лет,
Шлю свой пламенный привет,
Тебя поздравляю с Днем пионера,
Пусть, как и прежде близится эра,
Самых прекрасных и светлых годов,
А ты, как и прежде, «Всегда будь готов!»

День пионерии - чудный праздник, который всё ещё никак не уйдёт в историю, пока живы те, кто когда-то назывался пионерами и помнят эти замечательные времена, уже кажущиеся приятной далёкой сказкой. Я поздравляю тех, в ком сохранился пионерский дух, который никогда не покинет настоящего пионера при любых обстоятельствах. Вы достойно идёте своим жизненным путём и являетесь примером для своих детей.

О, пионерия! По детству ностальгия,
Воспоминания прекрасные, живые!
Пускай сегодня сверстники мои
Припомнят эти светлые деньки,
Когда под музыку маршировали,
Металлолом, макулатуру собирали,
« Зарницу» - пионерскую игру,
Печеную картошку на «пиру»!

Повяжем красный галстук,
От пыли горн протрем,
Встречать День пионерии
С друзьями мы пойдем.
Пусть все друзья седые
И скорость уж не та,
Мы хворост соберем
Для пионерского костра.
Пусть подскажет память
Из прошлого нам строчки -
« Взвейтесь кострами синие ночи...»
Нам громких фраз не надо,
Не надо лишних слов,
На «Будь готов!» ответим
Мы: «Всегда готов!»

С Днем пионерии вас поздравляем!
Радостно встретим давайте его.
Счастья и радости, мира желаем,
Детства счастливого прежде всего.

Пусть пионерия канула в лету,
Но не забыта идея ее:
Главное, чтобы счастливые дети
Брали от жизни лишь лучшее всё.

Кто самый первый, кто лучше старался,
Самым усердным кто был целый год?
Главный девиз пионеров остался:
Самым прилежным - привет и почет!

Не исчезли пионеры,
А в историю ушли.
Сколько совести и веры!
Патриотами росли!

Красный галстук и пилотка,
А на ней блестит значок,
И в рядах ребят достойных
Каждый вынес свой урок.

Поколение златое,
С честью имя пронесли
Через годы, значит выпить
Мы достойны от души!

Всем тем, кто бережно хранит
На видном месте галстук алый,
Тому, кто помнит как звучит
Гимн пионеров разудалый.

Вам, кто носил, гордясь безмерно,
Знак пионера на груди.
Тому, кто был во всем примером
Идя по сложному пути.

Гордитесь прошлым! Пусть сегодня
Не будет неотложных дел.
Давайте вспомним о хорошем
И светлом слове - пионер!

Мы давно не пионеры, ну да это не при чем,
Все равно тебя поздравлю с пионерии я днем.
Пожелаю я задора озорного и тепла,
Чтобы все время, как и раньше, молода душа была.

Вновь сегодня вспомним наши пионерские костры
И записочки смешные, что с тобой писали мы,
И ходили за грибами. А зарницу помнишь ведь?
Было весело, отлично. Друг мой, правда? Мне ответь.

Хоть в прошлом пионерия,
Но помним до сих пор
Зарницы, красный галстук,
Призывный, звонкий горн.

Для тех, кто был «Всегда готов!»
Я шлю свой поздравок.
Желаю в памяти сберечь
Лет юных уголок.

Высоких целей вам достичь,
За правду быть горой.
Пусть будет жизнь наполнена
Теплом и добротой.

Грибы – идеальный продукт для приготовления полезной и питательной пищи. Благодаря большому количеству белков и протеинов грибные блюда более сытные и питательные, чем мясные. Исследования показали, что регулярное употребление в пищу грибов заметно снижает риск возникновения атеросклероза и инфаркта. В таких простых и доступных грибах, как шампиньоны, содержатся аминокислоты, биотин и витамины В, С, D и Н, поэтому их часто берут для приготовления супов и других горячих блюд. Если вы используете другие грибы, то перед добавлением в суп, их следует отдельно отварить в слегка подсоленной воде в течение 30 минут.

Используя простой рецепт куриного супа с грибами, можно приготовить великолепное угощение не только для семейного обеда, но и удивить своих гостей за праздничным столом.

Грибы замечательно сочетаются с молочными продуктами и птицей, поэтому способов приготовления такого супа достаточно много — с сыром, молоком или сливками. Посмотрите на пошаговые фото куриного супа с грибами и вы увидите, как просто сварить это замечательное угощение по классическому рецепту.

По этому рецепту грибного супа с курицей можно готовить не целую птицу, а кусочек филе с грудки. Если вы любите легкие диетические блюда, то лучше всего использовать именно грудку — самую полезную часть курицы. Филе на косточке или без нее положить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. Можно варить курицу вместе с грибами и картофелем, тогда мясо нужно будет сразу нарезать небольшими порционными кусочками.

Мясо будет готово примерно через 40 минут, поэтому у вас будет достаточно времени подготовить овощи с грибами. Суп с грибами и курицей можно варить двумя способами — с обжаренными или свежими овощами. Если вы не считаете калории, то обжаренные лук и морковь сделают суп еще более ароматным и наваристым. Если же вы предпочитаете здоровую полезную пищу, то добавляйте в суп только свежие овощи — такое блюдо будет иметь более нежный вкус.

Картофель нужно почистить и нарезать не очень крупными кусочками.

Морковь натереть на терке или нашинковать тонкими кружочками.

Лук для куриного супа с грибами можно резать произвольно — или колечками, или кубиками.

Для обжарки можно использовать и растительное, и сливочное масло. На сковороду налить масло, положить морковь и лук и жарить несколько минут до мягкости овощей.

Если вы решили не обжаривать овощи, то после нарезки их можно будет сразу же положить в бульон.

Готовое мясо вынуть на тарелку, охладить, отделить косточки нарезать порционными кусочками средних размеров и положить обратно в суп.

Когда картофель будет почти готов, добавить в суп нарезанные тонкими брусочками шампиньоны.

Как только суп закипит, добавить соль и любые специи по вкусу.

Плавленый сырок натереть на терке или нарезать небольшими кусочками — так он будет легче плавиться в супе.

Вермишель насыпать в стакан или чашку.

Продолжать варить суп на среднем огне еще 10 минут, после чего всыпать вермишель. Как только суп закипит, положить в него плавленый сыр и варить еще несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу же снять суп с плиты, положить лавровый лист и зелень, накрыть крышкой и дать ему немного постоять.

Грибной суп с курицей можно подавать к столу. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru

Куриный суп с грибами

Куриный суп с грибами – вкусное, сытное и питательное блюдо, хорошее начало для повседневного или субботнего семейного обеда. Такие супы особо подходят для холодного периода года.

Рецепт куриного супа с белыми грибами

• куриная грудка – 1 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• грибы свежие (шампиньоны, белые или вешенки) – около 300-400 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец-горошек – 5-8 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• натуральное сливочное масло – 30 г;
• зелень укропа и петрушки;
• соль;
• перец черный молотый.

Сварим куриный бульон с луком, лаврушкой и перцем-горошком. Остудим и процедим. Промытые грибы нарезаем не слишком мелко и откидываем на дуршлаг. Пассеруем лук в сковороде на курином жире. Добавляем грибы и обжариваем, помешивая, до золотисто-коричневого оттенка. В конце добавляем сливочное масло.

Очищенные и нарезанные картофель и морковь варим в бульоне в течение 15 минут. Нарезаем куриное мясо кубиками и добавляем в бульон вместе с луково-грибной пассеровкой.

Готовый суп приправляем измельченной зеленью. Неплохо бы в каждую порцию добавить немного сметаны.

Европейский рецепт куриного супа-пюре с грибами

• вода – 2 л;
• куриная грудка (без кожи) – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки натуральные молочные (20% жирности) – 500 мл;
• шампиньоны – 400 г;
• мука пшеничная – 1-2 ст. ложки;
• сливочное масло – около 50 г;
• соль;
• молотый черный перец;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки, розмарина.

Куриную грудку зальем холодной водой и отварим до полной готовности. Курицу извлечем, подстудим и нарежем некрупными кусками, бульон процедим.

Промытые грибы нашинкуем тонкими пластинами, а лук – мелко. Растопим в сковороде немного (30 г) сливочного масла, добавим грибы с луком и протушим до легкого золотистого оттенка. Остуженную луково-грибную пассеровку и мясо при помощи блендера доведем до состояния однородной массы и смешаем с процеженным бульоном.

Растопим на сковороде оставшееся масло и добавим муку. Обжарим до легкой румяности, затем вольем сливки, размешаем, чтобы не было комков. Добавим смесь в суп и доведем его до кипения. Не забудем измельченный чеснок.

Разольем куриный крем-суп с грибами в суповые чашки и приправим по вкусу молотым черным перцем и рубленой зеленью.

Можно приготовить куриный суп и с сушеными грибами. В этом варианте нужно сначала размочить сушеные грибы в воде, чтобы они набрали влаги. Остальное делается так же.

womanadvice.ru

Суп с курицей и грибами: рецепт приготовления с фото

Суп с курицей и грибами послужит отличным обедом для всей семьи. Готовить такое блюдо несложно. Более того, для него необходимы лишь самые простые и недорогие ингредиенты.

Способов приготовления такого блюда существует очень много. Мы решили представить наиболее простые и доступные.

Итак, чтобы делать суп с грибами и курицей в домашних условиях, нам понадобится:

• вода холодная питьевая — 2 л;
• белая луковица крупная — 1 шт.;
• молодой картофель — 2 небольших клубня;
• шампиньоны некрупные свежие — 5-7 шт.;
• сыр плавленый без различных добавок - 1 стандартный брикет;
• лаврушка - несколько листочков (применять по желанию);
• масло подсолнечное — 5 больших ложек;

Обработка компонентов

Прежде чем сварить суп с курицей и грибами, необходимо подготовить все ингредиенты. Грудку молодой бройлерной птицы хорошо моют и очищают от ненужных элементов. Овощи (морковку, картофель и репчатый лук) лишают кожуры и нарезают небольшими кубиками. Что касается свежих некрупных шампиньонов, то их моют и шинкуют пластинками или соломкой. Также отдельно натирают плавленый сыр на маленькой терке и мелко рубят свежую зелень (петрушку, укроп и зеленый лук).

Готовим мясной бульон из курицы

Чтобы приготовить мясной бульон, обработанную куриную грудку помещают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. После снятия образовавшейся пенки в кастрюлю добавляют поваренную соль и листочки лаврушки (по желанию). В таком составе ингредиенты варят на протяжении 45 минут.

По прошествии времени мясной продукт вынимают и остужают. Очистив грудки от кожицы и косточек, их шинкуют средними кубиками. В это же время в бульон выкладывают картофель и варят его около ¼ часа.

Обжарка свежих грибов

Чтобы суп с курицей и грибами получился более наваристым и сытным, к нему обязательно добавляют обжарку. Делается она довольно просто. В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывают нашинкованные свежие шампиньоны. После выпаривания всей влаги их немного обжаривают, а затем добавляют луковицу и морковь. Сдобрив продукты специями, их готовят на протяжении 25 минут до тщательного подрумянивания.

Завершающий этап

После того как картофель полностью приготовится в мясном бульоне, к нему выкладывают сначала грибную обжарку с овощами, а затем натертый плавленый сыр. Все ингредиенты тщательно перемешивают половником и кипятят на сильном огне около трех минут. В самую последнюю очередь к ним выкладывают нашинкованные грудки. Кастрюлю накрывают крышкой и снимают с плиты.

Как подавать к обеду вкусное первое блюдо?

Теперь вы знаете, как следует готовить вкусный суп. Курица, грибы, сыр - это основные ингредиенты. После того как блюдо будет снято с плиты, его выдерживают под крышкой в течение десяти минут. По прошествии времени суп раскладывают по тарелочкам и преподносят к обеду. Дополнительно его сдабривают порубленной зеленью.

Делаем вкусный суп-пюре

Курица и грибы хорошо сочетаются друг с другом. Используя данные ингредиенты, можно приготовить совершенно разные блюда. Наиболее быстрым и питательным из них является суп-крем. Чтобы его сделать в домашних условиях, нам понадобятся следующие продукты:

• филе бройлерной птицы — около 500 г;
• вода холодная питьевая — 2 л;
• репчатый лук крупный — 1 шт.;
• картофель — 2 небольших клубня;
• сочная морковка — 1 большая шт.;
• шампиньоны некрупные свежие — 4-5 шт.;
• капуста брокколи замороженная - 200 г;
• зеленый лук, петрушка, укроп (вся зелень должна быть максимально свежей) - по небольшому пучку;
• магазинные сливки жирные - 100 мл;
• соль поваренная, перец молотый — применять по вкусу и усмотрению.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа-пюре используют только свежие куриные грудки. Их моют и очищают от несъедобных элементов. Также хорошо споласкивают грибочки и разрезают их пополам. Что касается моркови, картофеля и луковицы, то их чистят и довольно крупно шинкуют. Также отдельно рубят свежую зелень (петрушку, укроп и зеленый лук).

Готовим куриный бульон с грибами и овощами

Прежде чем сделать крем-суп с грибами и курицей, необходимо приготовить вкусный мясной бульон. Для этого грудку молодой птицы выкладывают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Убрав пенку с поверхности бульона, к нему добавляют соль, накрывают крышкой и варят до полной мягкости продукта.

Через тридцать минут после начала готовки мяса в кастрюлю выкладывают морковку, свежие шампиньоны, луковицу и картофель. Все ингредиенты варят на протяжении двадцати минут. После этого куриную грудку вынимают, убирают кожицу и кости, а затем шинкуют на некрупные кусочки. В бульон же добавляют брокколи и варят еще минут семь.

Делаем вкусный и густой крем-суп

После того как грибы, брокколи и остальные овощи станут мягкими, кастрюлю снимают с плиты, содержимое немного остужают. Влив в бульон жирные сливки, его взбивают при помощи блендера до образования однородной кремовой массы.

Готовый суп ставят на плиту, добавляют к нему кусочки белого мяса и кипятят. Некоторые хозяйки добавляют в такое блюдо отдельно обжаренный лучок и натертую морковь.

Подаем крем-суп к столу

После пятиминутного кипячения блюда его снимают с плиты и настаивают под крышкой в течение пятнадцати минут. Далее суп-крем раскладывают по тарелкам. Причем в каждую порцию добавляют не только густой пюреобразный бульон, но и кусочки белого мяса. Дополнительно суп с курицей и грибами сдабривают зеленым лучком, укропом и петрушкой. При необходимости к нему добавляют и различные специи по вкусу.

Подведем итоги

Как видите, приготовление грибного супа с мясом курицы не отнимает много времени. При соблюдении всех требований рецепта у вас обязательно получится очень вкусный, наваристый и сытный обед. Следует отметить, что, помимо свежих шампиньонов, в такое блюдо нередко выкладывают и маринованные грибы. С ними бульон становится более насыщенным и ароматным.

fb.ru

Суп куриный с грибами – ароматное первое блюдо

Не знаете, чем порадовать детишек и мужа? Тогда приготовьте суп куриный с грибами, который они непременно оценят. Блюдо получается не только ароматным и вкусным, но и очень полезным. Для его приготовления не требуется много времени и продуктов. Предлагаем несколько вариаций этого первого блюда.

• средняя морковка;
• одна луковица;
• куриные окорочка - 3 штуки;
• 400 г белых грибов;
• картошка - 2-3 штуки;
• 3 ст. л. масла растительного;
• любимые специи.

Куриный суп с белыми грибами готовится так:

1. Глубокую кастрюлю наполовину заполняем водой. Размораживаем окорочка и разделяем их на несколько частей. Кладем в кастрюлю. Варим мясо до его полной готовности. На это уйдет примерно 40 минут.

2. Пока мясо варится, займемся обработкой овощей. Грибочки очищаем и промываем. Если это шампиньоны, то нарезаем мелко и обжариваем. Если вы купили грибы другого вида, то целиком отвариваем их в отдельной кастрюле.

3. Очищаем морковь, а затем натираем ее на терке. Удаляем шелуху с лука. Мякоть нарезаем кубиками. Измельченные овощи кладем в сковороду для дальнейшей обжарки. Тушим в течение нескольких минут. В самом конце солим и перчим.

4. Картошку очищаем, промываем водой и нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю с бульоном. Достаем мясо и измельчаем. Варим супчик до готовности картофеля.

5. Грибную зажарку следует добавить в бульон за 10 минут до окончания процесса. После этого перемешиваем ингредиенты. Перед подачей к столу блюдо должно настояться 15-20 минут. Разливаем супчик по тарелкам. В каждую из них кладем кусочки куриного мяса и рубленую зелень.

Суп-лапша куриная с грибами

• средняя луковица;
• петрушка - 3 веточки;
• 150 г шампиньонов;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 100 г муки;
• корень сельдерея;
• 0,5 кг курицы;
• одна морковка;
• горошины черного перца - 4 штуки;
• одно куриное яйцо;
• масло растительное;
• чеснок - 1 зубчик;
• специи.

1. Промываем курицу. Целиком кладем ее в глубокую кастрюлю и отвариваем до готовности. Затем достаем мясо из бульона. Удаляем косточки. Получившееся филе нарезаем кубиками. Процеживаем бульон.

2. Очищаем овощи. Сельдерей и морковь нарезаем соломкой. А лук можно просто нашинковать. Все эти ингредиенты выкладываем в сковороду и обжариваем, добавив немного масла.

3. Грибы очищаем, промываем и измельчаем.

4. Кастрюлю с бульоном ставим на плиту. Ждем, когда жидкость начнет кипеть. Теперь убавляем огонь и закладываем следующие ингредиенты: грибы, поджарку, горошины перца и специи. Засекаем 10 минут.

5. Просеиваем муку, используя сито. Выкладываем горкой на разделочную доску. Посередине делаем небольшое углубление. Вбиваем в него яйцо. Добавляем воду и чуть-чуть соли. Замешиваем крутое тесто. Сразу же раскатываем его и делаем мелкую лапшу.

6. В бульон добавляем томатную пасту, кусочки куриного мяса и измельченный чеснок. Туда же отправляем приготовленную нами лапшу. Солим и перчим. Засекаем 10 минут. Суп куриный с грибами подается в горячем виде. Разливаем по тарелочкам, украсив рубленой зеленью.

Рецепт для мультиварки

Рецепт куриного супа с грибами в мультиварке:

1. Раскладываем на столе необходимые продукты. Начнем с обработки курицы. Промываем ее водой, разрезаем на кусочки.

2. Очищаем овощи. Морковь натираем на терке. Картошку измельчаем (желательно кубиками). А лук просто шинкуем.

3. Отдельного внимания заслуживают грибы. Их надо тщательно промыть, удалить мусор. Грибочки нарезаем дольками.

4. В чашу мультиварки отправляем куриное мясо и измельченные овощи.

5. Вливаем 2 литра кипяченой воды. Солим. Закрываем крышку. Запускаем режим «Тушение». Ставим таймер на 1 час.

6. После того как раздастся звуковой сигнал, нужно открыть крышку и добавить в бульон плавленый сыр, нарезанный мелко. Супчик должен постоять 20 минут. За это время сыр расплавится.

7. Добавляем в бульон рубленую зелень. Теперь можно разливать блюдо по порционным тарелкам. Такой суп подают с гренками или сухариками. В качестве заправки подойдет сметана или томатный соус.

Грибной суп можно приготовить на курином бульоне, сочетание вкусов получается замечательным, при этом сохраняется прозрачность и польза. Дело в том, что при варке, все вредные вещества, которые грибы впитывают в себя как губка в процессе роста, переходят в отвар. Хотите, чтобы грибной супчик был вкусным и безвредным — не используйте бульон, в котором отваривали грибы. Рецепты незначительно отличаются друг от друга, меняются лишь ингредиенты. Поэтому вы легко сможете экспериментировать и радовать своих близких новыми ароматными кушаньями.

Ингредиенты:

Куриный бульон — 1 литр

Грибы — 500 грамм

Лук репчатый — 1 головка

Морковь — 1 корнеплод

Картофель — 2 корнеплода

Специи: соль, лавровый лист, зелень

Как приготовить суп с грибами на курином бульоне

1. Отварить грибы. Время варки зависит от вида, к примеру: подберезовики отваривают 50 минут, шампиньоны — 5 минут, лисички и белый гриб — 20 минут. Если вы хотите оставить часть отвара для супа (куриный+грибной), то после закипания, первый отвар необходимо слить и залить свежей воды. Если будете готовить суп только на курином бульоне, отвар сливается в раковину и не используется. Грибочки нарезать.

2 . Сварить куриный бульон, вынуть курицу, посолить по вкусу. Картофель очистить и нарезать кубиками. Заложить в кипящий бульон. После того, как отвар с картошкой закипит, убавляем огонь до минимума и далее суп готовим на нем. При таком варианте приготовления создается эффект томления, овощи не развариваются и все ингредиенты полностью отдают свой аромат и вкус готовому блюду.

3 . Отварные грибы можно предварительно обжарить или просто добавить в суп, следом за картофелем, без обжарки.

4 . Для аромата в бульон кидают цельную луковицу, которую перед окончанием варки нужно будет вынуть из кастрюли.

5 . Ну и конечно, не один грибной супчик не обойдется без аромата лаврового листа.

6 . За пять минут до окончания варки, закладываем в суп зажарку из лука и моркови. Обратите внимание на то, что овощи должны быть пассерованными, а не жаренными, то-есть обжаренные до мягкости, когда румянец лишь слегка начинает проявляться на луке. Это наилучшее решение для приготовления первых блюд.

7 . Также за 1 минуту до готовности, советуем добавить рубленный чеснок, он создаст эффект натурального усилителя вкуса (именно поэтому его добавляют в конце, когда вкус грибного супа уже полноценный и насыщенный). И еще, если хотите придать супчику золотистый оттенок, добавьте куркуму.

8. Проверяем на готовность картофель, засыпаем зелень, накрываем кастрюлю крышкой, через 10 минут суп готов к подаче.

Вкусный грибной суп на курином бульоне готов

Приятного аппетита!

Самый простой вариант грибного супа – это классическая лапша. Сделать её может каждый, даже не имея под рукой рецепта. Для этого достаточно отварить грибы, в полученный отвар добавить зажарку из лука и морковки и кинуть немного вермишели. При желании туда же можно покрошить пару сырых картофелин. Вот собственно и всё.
Однако настоящий вкус и аромат грибного супа не всегда делают грибы. Блюдо становится вкуснее и насыщеннее, если варить его не на отваре из даров леса, а на наваристом курином бульоне.

Классический рецепт грибного супа на курином бульоне

Для такого грибного супа понадобятся как раз те продукты, которые были описаны в самом начале статьи:

• куриный бульон – 1 л;
• грибы – 500-700 г;
• картофель и морковка – по 1 корнеплоду;
• лук – 2 средние головки;

На сковороде с растительным маслом немного обжарить репчатый лук, нарезанный по возможности помельче. Затем туда же положить нарезанную любым удобным способом морковку. Жарить всё вместе минут 10-15. За это время очистить и нарезать картофель. Подготовленные продукты закинуть в кастрюльку с кипящим отваром. Блюдо посолить и поперчить.
Грибы при необходимости порезать и обжарить на сковороде, где были лук с морковкой, в течение 8-12 минут. Затем их тоже отправить в отвар. Варить всё вместе примерно 15 минут. Классический вариант грибного супа готов.

Грибной суп на курином бульоне с вермишелью

Грибная лапша – по сути, та же классика. Готовится она практически также как и стандартный грибной суп, описанный выше. Единственный нюанс, что минут за 5-7 до готовности в него нужно бросить 100-150 г вермишели (на 1 л куриного отвара).

Много такого грибного супа варить не стоит. Надо помнить, что макаронные изделия имеют свойство «разбредаться», так что разогретый суп будет уже не таким вкусным.

Кстати, вместо вермишели можно использовать и другие аналогичные ингредиенты, например: звёздочки или поломанные спагетти.

Сливочный грибной суп на курином бульоне

Ещё один классический рецепт грибного супа на курином отваре – сливочный. Такой вариант данного блюда обладает необычайно нежным вкусом. Для него понадобятся:

• куриный бульон – 1 л;
• грибы – 500-700 г;
• лук – 2 средние головки;
• мука – 4-5 столовых ложек;
• сливочное масло – 200 г;
• чёрный перец и соль – по вкусу.

На четверти количества сливочного масла обжарить нарезанный лук и грибы. Жарить надо минут 10 – не больше. Подготовленные ингредиенты отправить в кастрюлю с кипящим куриным отваром, а на сковороде растопить сливочное масло, оставшееся от масла, взятого для обжарки лука и грибов. В растопленное масло засыпать муку и быстро перемешать. Полученную массу отправить в отвар, хорошенько перемешать и варить примерно 10-12 минут. Готовый суп при желании можно заправить свежей порубленной зеленью, лучше всего укропом.

Грибной суп на курином бульоне с плавленым сыром

Прекрасный вкус добавят грибному супу на курином отваре обычные плавленые сырки. А приготовить такой вариант данного блюда очень легко, если в доме будут обнаружены:

• куриный бульон – 1 л;
• грибы – 250 г (лучше лисички, но пойдут и любые другие, даже шампиньоны);
• морковка и картофель – 1 и 2 корнеплода соответственно;
• лук – 1 средняя головка;
• плавленый сыр – 100 г (1 брикетик);
• растительное масло – для обжарки;
• соль и чёрный перец – по вкусу.

На масле обжарить лук, предварительно мелко порезанный. Затем к нему положить натёртую на мелкой тёрке морковку и некрупно нарезанные грибы. Жарить всё вместе минут 12-15.
За это время вскипятить отвар, очистить и нарезать картошку небольшими кубиками. В отвар добавить приправы со специями и закинуть картошку. Минут через 10 туда же отправить поджарку. Еще через 10 минут в почти готовый суп положить небольшие кубики плавленого сыра и как следует размешать. Желательно, чтобы сыр полностью растворился в отваре. Однако если такого не случилось, то это не значит, что суп не удался. Опытные кулинары до сих пор не сошлись во мнении как вкуснее, с кусочками сыра или лишь с сырным вкусом.
Кстати, чтобы сырок было проще порезать, его минут 15 следует подержать в морозилке.

Грибной суп на курином бульоне с твёрдым сыром

Грибные супы на курином отваре можно варить не только с плавленым, но и с обычным сыром твёрдых сортов. Для этого блюда надо закупить в ближайшем магазине:

• куриный бульон – 0,5 л;
• грибы – 250-300 г (можно взять шампиньоны);
• сливки – 250-300 мл;
• лук – 1 средняя головка;
• сыр твёрдый – 50-100 г (лучше всего взять сыр Голландский);
• сливочное масло – 50-70 г;
• мука – 2 столовые ложки;
• соль и приправы – по вкусу (оптимально подходит смесь 5 перцев и прованских трав).

Лук и нарезанные пластинками грибы обжарить на растительном масле до получения золотистого цвета у кусочков лука. Готовую смесь остудить и с помощью блендера превратить в однородную массу. В той же сковороде растопить сливочное масло, присыпать его мукой и хорошенько перемешать, после чего налить туда же сливки. Смесь ещё раз перемешать и снять с огня.
Куриный бульон поставить на огонь довести до кипения, влить в него сливочную массу, добавить грибное пюре и приправить солью со специями. Когда отвар снова закипит положить в него натёртый на тёрке сыр и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр не раствориться. Каждую порцию готового супа можно посыпать рубленой зеленью, например: укропом.

Грибной крем-суп на курином бульоне с гренками

Приготовить крем-суп с грибами на основе куриного бульона также просто, как и привычную классическую грибную лапшу. Для этого понадобятся:

• куриный бульон – 0,5 л;
• грибы – 300-400 г (лучший вариант – шампиньоны);
• картофель – 4-5 корнеплодов;
• лук – 2 средних головки;
• сливки – 0,5 л (можно заменить молоком);
• растительное масло – для пережарки;
• соль и чёрный перец – по вкусу.

Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого оттенка. Затем в сковороду влить сливки, положить нарезанные пластинками грибы, накрыть крышкой и готовить примерно 5-7 минут.
Очищенный картофель порезать любым способом и отправить в заправленный специями и приправами кипящий куриный бульон. Через 20 минут, когда картофель сварится, снять кастрюлю с огня и взбить подготовленный полуфабрикат с помощью блендера. Вернуть кастрюльку на огонь, влить молочно-грибную смесь и варить ещё минут 15.
Осталось разлить грибной суп по тарелочкам и добавить в каждую заранее подготовленные гренки или сухарики.

Венгерский грибной суп на бульоне из курицы

Любителям национальных кухонь понравится венгерский способ приготовления грибного супа на курином бульоне. Остальным не стоит пугаться, поскольку он не сильно отличается от русской классики, разве что набором приправ и специй. Ну а вообще, для этого супчика понадобится:

• куриный бульон – 0,7 л;
• грибы – 500 г (обычно берутся шампиньоны);
• лук – 3-4 средних головки;
• молоко – 200 мл;
• сметана – 100 г;
• растительное масло – 6 столовых ложек;
• мука – 3 столовые ложки;
• сушёный укроп и петрушка, паприка, соевый соус, лимонный сок – по 1 столовой ложке;
• соль и чёрный перец – по вкусу.

Обжарить на растительном масле порезанные лук и грибы в течение 6-8 минут. Затем добавить к ним сметану, соевый соус и муку. Смесь перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне около 15 минут.
Отвар вскипятить, добавить молоко, паприку и сушёную зелень. Когда бульон закипит, влить в него грибную смесь, добавить лимонный сок и выключить газ. Венгерская версия грибного супа на курином бульоне готова.

Японский суп с грибами и рисом на курином бульоне

А вот этот вариант грибного супа на курином бульоне придётся по душе тем, кто предпочитает блюда азиатской кухни. При этом каких-то слишком экзотических продуктов покупать в магазине не придётся. Большинство ингредиентов всегда есть в наличии у любой хозяйки:

• куриная грудка – 1 шт.;
• грибы – 250-300 г (обычно берутся шампиньоны);
• рис – 80-100 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• зелёный лук – пучок;
• белое сухое вино – 100 мл;
• соевый соус – 2 столовые ложки.

С этим грибным супчиком придётся повозиться подольше, но оно того стоит. Куриную грудку промыть и замариновать в смеси соевого соуса и белого вина. Подержать курицу в маринаде надо, как минимум минут, 30-40.
В кастрюльку налить литр воды, положить туда курицу и вылить маринад. Когда вода закипит, привернуть огонь и варить до готовности курицы, т.е. около получаса. После этого грудку вынуть, а в отвар добавить нарезанные ломтиками грибы. Затем постоянно помешивая отвар влить в него взбитые, как для омлета, яйца. Варить всё вместе ещё минут 30.
Параллельно нужно сварить рис, промыть его и разложить по тарелкам. В каждую тарелочку добавить полоски куриной грудки, а затем влить готовый суп и присыпать мелко порубленным зелёным луком.

Подытожим
Внимательные читатели уже заметили, что приготовление различных вариантов грибного супа на курином бульоне мало чем отличаются друг от друга. Да и на варку любого другого супа это очень похоже. Основная разница в способе приготовления зажарки и заправки грибного супа.
Так что, как и во всей кулинарии, не стоит бояться экспериментов и… приятного аппетита!

Видео рецепт «Суп куриный с шампиньонами»