Оладьи из цуккини – отличная идея, а главное, быстрая для приготовления сытного завтрака или перекуса на протяжении дня. Если вы любитель кабачковых блюд, тогда этот рецепт вам понравится. Оладушки из цуккини при жарке держат форму и получаются более плотными. При натирании плоды выделяют меньше сока, и хорошо сочетаются с картофелем, морковкой, твердыми и мягкими сырами, несладким йогуртом. Готовые оладьи подавайте к столу в теплом виде со сметаной или другим подходящим соусом.

Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны / Оладьи

Ингредиенты

• Цуккини - 350 г;
• Яйца куриные - 2 шт.;
• Чеснок - 3 зубка;
• Мука пшеничная - 4 ст.л.;
• Петрушка - небольшой пучок;
• Паприка молотая - 0,25 ч.л.;
• Куркума - 0,25 ч.л.;
• Соль по вкусу;
• Молотый черный перец по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить оладьи из цуккини

Для приготовления возьмите молоденькие цукини с тонкой кожурой и недоразвитыми семенами. Натрите на крупной терке. Если у вас более зрелые плоды, выскоблите семенную часть и очистите от кожуры. Мякоть используйте по назначению. Если не любите кусочки овощей в оладьях, кабачковую массу можно измельчить погружным блендером.

Количество чеснока регулируйте на свой вкус. Очистите от шелухи, натрите на средней терке. Добавьте к натертому цукини и перемешайте.

Вбейте куриные яйца. Размешивайте до равномерного распределения по всей тертой массе.

Подсыпьте просеянную пшеничную муку. Вооружитесь ложкой и хорошенько перемешайте.

Промойте и обсушите петрушку или другую зелень, мелко нарежьте листовую часть, добавьте к кабачковому тесту. Насыпьте паприку, куркуму, соль, молотый перец. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если чего-то не хватает, добавьте каких-либо специй, на ваше усмотрение. Специи, можете выбирать любые, основываясь на своих вкусовых предпочтениях. Тесто получается довольно густое и при выкладывании на сковороду не растекается.

Жарить можно в небольшом количестве масла, или без него, если уверены в своей сковороде, это по желанию. Смажьте сковороду маслом, хорошо разогрейте. Ложкой выложите кабачковое тесто. Сделайте умеренный огонь.

Обжарьте до румяного цвета с одной стороны. Возьмите две лопатки и переверните на вторую сторону, продолжите обжаривать до зарумянивания.

Подготовьте плоскую миску с бумажными полотенцами. Выложите обжаренные оладьи, чтобы впиталось лишнее масло.

Переложите на чистое блюдо и зовите домашних к столу. Вкусные оладьи из цукини готовы, приятного аппетита!

• Для получения более пышных изделий в тесто необходимо добавить гашеную соду.
• Сделать диетический вариант оладьев из цукини довольно легко. Для этого в тесто требуется меньше добавить муки, а жарку проводить на сковороде с антипригарным покрытием на медленном нагреве и без добавления масла.
• Сделать лепешки из цукини можно с добавлением картофеля. Для этого на 400 г основного компонента берется 2 клубня. Их необходимо очистить от кожуры и натереть на терке среднего размера. Для того чтобы картофель не успел потемнеть, в него нужно добавить немного сметаны или майонеза.

Вкусные овощные оладьи из цукини со сметанным соусом

• 500 г цукини (или кабачков)
• 150 г моркови
• 50 г сыра
• 50 г муки
• 2 яйца
• соль, перец
• специи по вкусу (у меня сухой чеснок, орегано и базилик)
• топленое масло или растительное + сливочное (для жарки)

Соус:

• сметана, сливки
• соль, перец, чеснок

Наверное всем знакомо привычное блюдо - , я положительно отношусь к такому блюду, но фанатом его совсем не являюсь, все-таки на мой вкус, оно довольно таки пресное и невыразительное в его классическом виде. Поэтому сегодня я с преображенным обновленным рецептом этого блюда. Вместо кабачков я использовала цукини, вкус цукини мне кажется чуть более выразительным, и цвет оладий с ними ярче, хотя и с кабачками этот рецепт тоже можно смело готовить! В качестве добавок использовала морковь и сыр (как известно с сыром все становится вкуснее))), а также добавила специи - чеснок, орегано, базилик. Специи очень и очень рекомендую! Муки использовала минимум, чтобы получились именно овощные оладьи, а не мучные с небольшими вкраплениями овощей, как часто бывает во многих подобных рецептах. Получилось насколько вкусно, что не передать словами, мне очень понравилось, и ребенок мой только и требовал добавку, хотя известно что детей сложно накормить овощами! Очень вкусно!
У меня получилось 12 штук.

Приготовление:

Цукини (или кабачки) натереть на крупной(!) терке, немного посолить.

Морковь натереть на средней терке, немного посолить.
Оставить овощи на 5-10 минут постоять, чтобы они пустили сок.

Тщательно отжать овощи от выделившейся влаги. Я беру партиями, хорошо отжимаю в ладонях и перекладываю в емкость.

Добавить натертый или мелко нарезанный сыр, яйца, соль, перец, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. орегано и базилика, а также 0,5 ч. л. сухого чеснока, свежий чеснок конечно тоже подходит.

Перемешать.

Добавить муку, хорошо перемешать. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, но старайтесь ее положить немного, если вы хорошо отжали овощи, то ее много и не понадобится.

На сковороде хорошо разогреть масло. Я жарила на топленом сливочном, можно жарить и на растительном, или растительное пополам со сливочным. Мне больше нравится на сливочном, это придает дополнительный приятный сливочный привкус.
Выложить оладьи не очень толстым слоем, жарить до золотистости снизу.

Кто не знает, что такое цуккини? Это белые кабачки! Цуккини – это традиционная пища итальянцев, которыми и были завезены ещё более 100 лет в Россию. Цуккини крайне отличается вкусовыми качествами от простого кабачка. У них вкус более нежный и сочный, тем более, что сам плод цуккини можно готовить целиком – с кожурой.

Сам цуккини наделён самыми полезными свойствами, а пища, приготовленная из плода цуккини, быстро усваивается в организме человека, что обеспечивает нормализацию обмена веществ и выведение токсинов, способствует усвоению различных минералов и органических веществ, оказывает действие на иммунную систему.

Плод цуккини содержит целый витаминный комплекс из витаминов А, Е, С, и минералов, таких как фосфор, калий, железо, магний. Цуккини содержит каротины, которые несут антиатеросклеротическую функцию и оперативно и действенно предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, тем более, что блюда из плода цуккини являются диетическими, не аллергенными и очень вкусны, и можно их употреблять в сыром виде.

Еще цуккини используют, как начинку и основу для приготовления различных вкусных блюд. Одним из таких блюд, который можно приготовить самому, это оладьи.

Ингредиенты

• Цуккини – 500 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Мука – 150 г;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Лимонная цедра – 10 г;
• Масло подсолнечное – 50 г;
• Соль и перец по вкусу.

Пышные оладьи из цуккини: рецепты по вкусу

Оладьи из цуккини можно изготовить по различным рецептам, в которые входит такие добавки, как сыр, мёд, сухофрукты, куриное мясо и прочее.

Однако, для приготовления самых простых оладий из цуккини, необходимо сначала попробовать приготовить классический рецепт.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления классических оладий из цуккини, нужно подготовить и сложить на столе перед выпечкой.

Технология приготовления классических оладий из цуккини:

1. Натереть на крупной тёрке цуккини с кожурой.
2. Выделившийся сок отжать, и оставить только мякоть.
3. Смешать яйца, мякоть цуккини, соль, сахар и перец вместе.
4. Добавить муку в полученную смесь и хорошо перемешать.
5. Нагреть сковороду с маслом.
6. Обжаривать оладьи до румяной корочки.

Подать к столу лучше со сметаной, но можно и разнообразить йогуртом или соусом.

Для выпекания пышных оладий из цуккини, потребуется кефир.

Тогда такие оладушки будут похожи по вкусу на традиционные русские.

Такие оладьи будут иметь изысканный и неповторимый вкус.

Ингредиенты для приготовления оладий из цуккини на кефире:

1. Цуккини – 500 г;
2. Яйца куриные – 2 шт.;
3. Кефир – 100 г;
4. Мука – 150 г;
5. Сода – ½ ч. л.;
6. Растительно масло – 50 г;
7. Соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления оладий из цуккини на кефире прост.

Он состоит из пунктов, которые выполняются последовательно:

1. В глубокой посуде смешать яйца, кефир, соду, соль и сахар.
2. Отдельно натереть на крупной тёрке цуккини.
3. Сок, выделившийся из цуккини отжать.
4. Мякоть смешать с яичной смесью.
5. Просеять и добавить муку, хорошо перемешать до образования однородной массы.
6. Разогреть до температуры обычной жарки сковороду, немного налить (несколько капель) в нее растительного масла.
7. Выпекать будущие оладьи с обеих сторон, своевременно переворачивая, до образования румянца.

Подавать к столу можно с зеленью, овощами и сметаной.

Готовим вкусные и неповторимые оладушки из цуккини правильно

Чтобы приготовить душистые оладушки из цуккини необходимо немного усилий.

А еще понадобятся:

1. Цуккини – 500 г;
2. Мука – 200 г;
3. Чеснок – 4 зубчика.;
4. Яйца куриные – 2 шт.;
5. Свежий укроп – 2 ст. л.;
6. Соль, сахар и перец по вкусу;
7. Оливковое масло – 50 г.

Процесс приготовления чесночных оладушек из цуккини не сложен.

Он состоит из последовательных шагов:

1. Натереть цуккини с кожурой на крупной тёрке.
2. Мелко нарезать чеснок и добавить к тёртому цуккини.
3. Добавить яйца, немного (щепотку) соли по вкусу, половинку перца, сахар, укроп и хорошо перемешать.
4. Добавить просеянную муку, и намешать густое тесто.
5. Разогреть сковороду, промазать её оливковым маслом на ватке.

Выкладывать оладьи столовой ложкой, обжаривать с обеих сторон, дождавшись появления румяных корочек. Подать к столу со сметаной, и сладким чаем.

Полезные оладьи из цуккини (видео)

Готовьте цуккини, и пробуйте экспериментировать с ингредиентами. Приятного аппетита!

Оладьи из цуккини: рецепт (фото)

Если вы ни разу не готовили оладьи из цуккини, то самое время это исправить, ведь на пороге сезон сбора этого замечательного и полезного овоща. Готовятся эти румяные маленькие блинчики очень быстро, впрочем, как и съедаются. Обязательно подавайте оладьи со сметаной или диетическим майонезом, соусом тартар или любым другим. Если вы любите пикантные вкусы, то добавляйте в соус спрессованный зубчик чеснока. Обязательно сливайте жидкость из натертой массы цукини, чтобы не получить слишком жидкое тесто! Кстати, вместо цукини вы можете использовать как кабачок, так и патиссон, тыкву.

Ингредиенты

• 1 цукини
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 2 щепотки соли
• 50-60 мл растительного масла

Приготовление

1. Цукини тщательно промоем в воде и обрежем окончания, если будем использовать молодой плод. Если плод старый, то срежем с него кожуру. Натрем на крупной терке в глубокий салатник, присолим и оставим на 10-15 минут. За это время при содействии соли из натертой массы выделится сок, который необходимо слить, а саму массу – сжать, удаляя излишки жидкости.

2. После этого добавим туда же куриное яйцо и пшеничную муку. Как следует перемешаем с помощью обычной вилки, формируя тесто для оладий. Если у вас крупный плод цукини, то вбейте в массу еще одно куриное яйцо и добавьте еще 2 ст. л. пшеничной муки.

3. Сковороду поместим на плиту и нальем в нее масло. Прогреем его и выложим в сковороду тесто с помощью столовой ложки, формируя небольшие блинчики. Обжарим их примерно 1 минуту до румяной корочки и перевернем на другую сторону лопаткой.

4. Обжарим такое же количество времени. Если ваши оладьи не пропекаются внутри, уменьшите нагрев со среднего до минимального, следя за тем, чтобы они по краям не подгорели.