Be įprasto paruošimo chačapuris keptuvėje arba orkaitėje - labai šaunu virti chačapurį ant iešmo, ant žarijų, iškart po virimo kebabas.

Khachapuri ant iešmo jums reikės

• Miltai. 2 stiklines.
• Daržovių aliejus. 50 ml.
• Mielės. 1 arbatinis šaukštelis.
• Cukrus. 1 valgomasis šaukštas.
• Druska. ½ arbatinio šaukštelio.
• Vanduo. Šiltas. ¾-1 stiklinė.
• Sūris. 200 gr.
• Žaluma. Skonis.

Khachapuri kepimas ant iešmo

Pradėkime nuo tešlos, nes ji užtruks apie pusantros valandos.

Pusėje stiklinės šilto vandens ištirpinkite šaukštą cukraus. Įpilkite arbatinį šaukštelį sausų mielių, išmaišykite ir palaukite 10 minučių, kol mielės atgys ir ims susidaryti putos.

Miltus persijokite su druska, įpilkite apie ketvirtadalį stiklinės šilto vandens, augalinio aliejaus ir į miltus supilkite mieles.

Užminkykite labai minkštą tešlą. Jis turėtų atsiplėšti nuo sienų, bet vis tiek prilipti prie rankų. Jei reikia, po truputį įpilkite vandens.

Tešlą uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie pusantros valandos, kol tešla pakils. Jo tūris padidės maždaug 2–2½ karto.

Smulkiai supjaustykite visus žalumynus.

Sūrio gabalėlius supjaustykite juostelėmis ir suverkite juosteles ant iešmo. Bet koks pusiau kietas sūris. Suluguni yra labai geras, bet šiuo atveju tai nėra būtina. Tik reikia gerai ištirpti. Sūrio gabalėlius pabarstykite smulkintomis žolelėmis, stipriai paspausdami.

Išminkome tešlą, nuplėšiame gabalėlį ir ant miltais pabarstyto paviršiaus rankomis susukame į maždaug 2-3 cm storio virvę, tada tiesiog delnu paverčiame virvę į juostelę. tešla, 7-10 mm storio.

Tešlos juostelę susukame ant iešmo, visiškai uždengiame sūrį ir be skylučių. Užsandarinkite tešlos kraštus aplink iešmelį.

Jei sūris baigėsi, o tešlos dar liko, tiesiog susukite ją ant iešmelių. Pasirodo labai skanu duona ant iešmo.

Kai kebabas jau iškeps, ant grotelių dėkite iešmelius su chačapuriu. Iškepa labai greitai, negali blaškytis, nes išdega akimirksniu.

Kepant tešla labai plečiasi, todėl tarp iešmelių palikite daug vietos.

Visi, chačapuris ant iešmo pasiruošę. Patiekite su kebabas, šviežios daržovės ir vynas. Kviečiame visus prie stalo.

Po dar vieno labai malonaus pasivaikščiojimo su šeima parke visi norėjome gerai pavalgyti.

Dar „prastesnių“ įstaigų Charkovo Gorkio parke prastai paruoštos picos ir karšti sumuštiniai buvo visai nepatrauklūs.

Nors vis dar buvo labai koziris ir nuolat veikiantis variantas – „Mac“, diena buvo tokia ryški ir spalvinga, kad visi norėjome kažko naujo

Įgavę kantrybės ir pozityvios nuotaikos, išskubėjome link Gagarino prospekto į vieną gerą šašlykų ir vyno parduotuvę Lavshash

Nemeluosiu, mes jau buvome ten ir iš esmės žinojome, ką valgysime :). Kiaulienos sprandinės šašlykas, veršienos arba avienos lula, padažas ir mūsų dviejų mažųjų kazokų mėgstamiausias Imeretijos chačapuris

Ir dabar mes jau ten, ir yra maloni staigmena: nėra Imeretijos chačapurių: (o jų vietoje yra vizualiai labai malonios ilgos bandelės. Tai buvo jie, chačapuri ant grotelių

Atrodytų, viskas labai paprasta, mielinė tešla ir kaukazietiškų sūrių mišinys. Bet tai buvo pati skaniausia sūrio bandelė, kokią esu valgęs. Mano nuomonei pritarė ir žmona, ir vaikai

Mano silpnybė ruošiant skanų maistą mane vėl palaužė :) ir nusprendžiau, jei įmanoma, artimiausio iškylos metu savo šeimą ir draugus pamaloninti nauju produktu

Ir tada tai atsitiko. Vasara! Gimtadienis! Piknikas! Šašlykas!

Ilgai nevargsiu :) štai pats receptas

Mielinė tešla

Čia galite varijuoti. Arba pirkite mielinę tešlą (sluoksniuotą ar ne). Bet nusprendžiau pasigaminti pati :)

• 500 gramų miltų
• 200 ml pieno
• mielės 10 g (nemėgstu sausų mielių, visada naudoju ne sausas :))
• 1 didelis kiaušinis
• Druska 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus 1 arbatinis šaukštelis

Pienas turi būti šiltas, apie 30 laipsnių, jei buvo šaldytuve, geriau greitai pašildyti, bet būkite atsargūs, kad per daug nekaitintumėte, mielės to nemėgsta

Mieles ir pieną gerai išmaišykite, įmuškite kiaušinį, cukrų, druską ir taip pat išmaišykite.

Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą (padės mikseris :))

Chačapuris

• Mielinė tešla
• Suluguni sūris 400 gramų
• Kalendra arba petražolės arba bazilikas arba viskas kartu arba nieko :)
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• česnako skiltelė
• marinato šnabždesys
• druskos šnabždesys

Mano mažas papildymas, kurį panaudosime pačioje pabaigoje:) smulkiai supjaustykite česnaką (arba kastuvą), sumaišykite česnaką, sutrinkite, sviestą ir druską ir leiskite užvirti

Suluguni galvą supjaustykite taisyklingais 1 cm x 1 cm gretasienio gabalėliais (sudėtinis žodis) išilgai galvos ir atsargiai suverkite juos ant iešmelių. Būkite atsargūs ir atsižvelkite į grotelių dydį ir gaminį ant iešmo, nepamirškite, kad aplink iešmo kraštus bus daugiau tešlos

Tešlą padalinkite į 4 dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į pailgą ovalą, tešlą reikia paskleisti žolelėmis, prieš jas gerai susmulkinant. Patį tešlos lakšto kraštą pradurkite iešmeliu ir tešlą tiesiog apvyniokite aplink sūrį. Stenkitės užtikrinti, kad tešla tolygiai išsidėsčiusi visame sūrio paviršiuje. Kepant ant grotelių, dėl skirtingų temperatūrų apačioje ir aukščiau :) neišvengiama tešlos deformacija, dėl kurios susidarys skylės, iš kurių sūris ištekės :) oho, sunku

bet nesijaudink, nes viskas neištekės :)

Labai svarbus momentas – leiskite chačapuriams pastovėti šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų, o bandelės išeitų orios. Naudojau automobilio saloną :)

Sunkiausia dalis – chačapuri kepimas ant atvirų žarijų. Anglys turi būti ramios. Jokiu būdu nepradėkite kepti ant raudonų žarijų, tešla iš karto sudegs. Palaukite, kol anglys pasidengs nedideliu pelenų sluoksniu. Labai atsargiai sukite iešmelius ir nepalikite nuo grotelių, bet kokia klaida bus nepataisoma :(

15 minučių ir jūsų bandelės paruoštos :), rausvos, karštos ir labai skanios, vietomis sūris prasiskverbs pro tešlos apsaugą ir gražiai ištekės ten, kur pasidengs nuostabia auksine plutele :)

Padėkite bandeles (jų turi būti 4) į lėkštę ir aptepkite mūsų česnakiniu sviestu, bandelės įgaus dar gilesnę ir malonesnę spalvą

Tai tiek :) šiek tiek vargo, bet patiekalo originalumas ir išskirtinumas to vertas :)

INGRIDIENTAI

• sluoksniuotos tešlos be mielių (1 pak.) 500 g
• suluguni sūris 500 g
• sviesto (arba ghi) 50 g
• druskos (pagal skonį)

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS GAMINIMO RECEPTAS

Žinoma, šiam patiekalui geriausia patiems minkyti klasikinę mielinę tešlą. Na, o tie, kurie kažkodėl nenori vargti su savo tešla, gali pasiimti pakuotę jau paruoštos fabrikinės sluoksniuotos tešlos. Pirmas žingsnis yra atitirpinti tešlą, jei ji užšalusi. Na, sutvarkyk anglį grilyje.

Khachapuri įdaro paruošimas. Galimi du variantai: 1) jei turite aukštos kokybės suluguni (tankus, geltonas, sluoksniuotas), tada tiesiog supjaustykite jį į ruošinius - stačiakampius strypus, kurių matmenys 2,5x2,5x10 cm. Tai geriausias pasirinkimas. 2) arba sutarkuokite sūrį (Adyghe ir Suluguni mišinį) ant rupios trintuvės, įdėkite šiek tiek lydyto sviesto; sumaišykite ir suformuokite pailgus sūrio gabalėlius. Įdarą suverkite ant iešmo.

Sluoksniuotą tešlą supjaustykite 5 cm pločio juostelėmis ir iškočiokite kočėlu. Ant kiekvieno iešmo su sluoksniuota tešla apvyniokite sūrio įdarą. Suspauskite kraštus. Dantų krapštuku padarykite 3–5 pradūrimus kiekviename chačapurio gabale.

Chačapurius pakepinkite ant labai mažų anglių (!), kol susidarys vienoda pluta. Maždaug 5-7 minutes. Kai sultys pradeda tekėti apetitiškai, chačapuris yra paruoštas.

Naudingas patarimas

Mūsų chačapuriuose ant iešmo galite pridėti aštrių žolelių (estragono, kalendros, žaliųjų svogūnų, ... bet kokių žalumynų - pagal savo pageidavimą). Norėdami tai padaryti, sūrio įdarą, jau suvertą ant iešmo, reikia šiek tiek sudrėkinti drėgna ranka ir apvolioti smulkiai supjaustytose žolelėse. Ir tik tada suvyniokite sūrį į žalius miltelius su tešla.

Khačapuri ant iešmo gaminimo receptas – gerai žinomas tradicinis gruzinų patiekalas iš sūrio ir sluoksniuotos tešlos, bet ne visai įprastos formos. Khachapuri ant iešmo galima paruošti gimtadienio ar bet kokios kitos ypatingos šventės proga, kad palepinti ir nustebinti savo svečius.

Chačapuris ant iešmo. Receptas

Ingridientai

• mielės - 5 g,
• druska - 5 g,
• cukrus - 5 g,
• vanduo - 200 ml,
• miltai - 500 gr,
• Suluguni sūris - 1,5 kg,
• pienas - 50 ml,
• 3 kiaušiniai.

Paruošimas

Suluguni sūrį (visą galvą) supjaustykite ilgais (sveriančiais 150 gramų), 4 cm storio gabalėliais Paruoškite gatavą mielinę tešlą arba pasigaminkite patys. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, įberkite druskos ir cukraus. Suberkite išsijotus miltus ir minkykite minkštą tešlą.

Be to, galite pažiūrėti.

Mielinę tešlą padalinkite į kelias dalis (kiekviena sveria po 200 gramų), kiekvieną dalį iškočiokite maždaug 6-7 cm ilgio juostelėmis.

Kiekvieną suluguni gabaliuką suverkite ant iešmo ir apvyniokite ilga iškočiota tešlos juostele. Viršų aptepkite tryniu, prieš tai atskiestu pienu.

Chačapurius kepkite ant iešmo ant grotelių, grilio arba orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Kai tik chačapuris paruduos ir įgaus apetitą keliančią auksinę plutą, išimkite iš orkaitės arba išimkite iš grotelių, aptepkite sviestu ir atsargiai nuimkite nuo iešmelių.

Patiekite karštą. Gero apetito!

Kas išvertus į rusų kalbą reiškia „sūris tešloje“. Keptas ant grotelių patiekalas pasirodo nepaprastai skanus ir skanus. Khachapuri patiekiamas ant grotelių išskirtinai karštas. Kaip pasigaminti sotų gruziniškos virtuvės patiekalą, kad jo skonį ir aromatą prisimintų visa šeima ar netikėti svečiai? Mūsų straipsnyje surinkti patikrinti khachapuri receptai.

Khachapuri ant grotelių: receptas su nuotraukomis

Pagal šį receptą paruoštą patiekalą galima nesunkiai priskirti kaimiškam variantui, nes jis ruošiamas naudojant grilį. Įdaras suluguni (ir kietas, ir sultingas sūris), kuris puikiai iškepa. Paprastumo dėlei geriau imti sluoksniuotą tešlą.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• tešla - 0,5 kg;
• sūris - 400 g;
• druska - 3 g.

Praktinė dalis

Norėdami virti chačapurį ant grotelių, turėtumėte pradėti nuo turimų ingredientų paruošimo. Jei sūris nėra pakankamai sūrus šefo skoniui, verta jį pasūdyti.

Suluguni ir tešlą reikia supjaustyti ilgomis juostelėmis. Tada ištempkite tešlos juosteles ir dėkite jas ant kiekvieno iešmo tokia seka. Pirmiausia uždedamas sūrio gabalėlis, o tik tada įvyniojamas į tešlą. Ant kiekvieno iešmo būtina pritvirtinti tešlos galus.

Dabar laikas pereiti prie tiesioginio kepimo ant grotelių. Svarbus dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra tai, kad chačapuris ruošiamas prieš pat kepimą. Tada turite įdiegti groteles ir apversti kiekvieną iešmelį, kol jis kepa. Patiekalas paruošiamas apie 15 minučių.

Khachapuri ant grotelių yra paruoštas, kai tešla paruduos. Atidarius indą, sūris gali šiek tiek ištekėti, todėl valgyti reikėtų atsargiai.

Ant grotelių kepto chačapurio receptas su kiaušiniu

Šis patiekalas paruošiamas neįtikėtinai greitai, tačiau jis pasirodo labai skanus, sultingas ir patrauklus. Jis gali būti naudojamas kaip alternatyva įprastiems kebabams, keptiems ant grotelių vasaros sezono metu. Jei pageidaujama, sūrio gabaliukus ant iešmelių galima kaitalioti su mažais pomidorais.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• sūris - 500 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• vanduo - 200 ml;
• margarinas - 400 g;
• miltai - 3 šaukštai;
• įkandimas - 20 ml.

Šio patiekalo ruošimo procesą rekomenduojame pradėti nuo sluoksniuotos tešlos ruošimo. Norėdami tai padaryti, sumuškite kiaušinį šakute, į jį įpilkite kambario temperatūros vandens, acto ir šiek tiek augalinio aliejaus į atskirą indą. Tada reikia per sietelį persijoti paruoštą kiekį miltų ir, naudojant visus ingredientus, užminkyti standžią tešlą.

Paruoštą partiją reikia padalyti į tris lygias dalis, iš kurių kiekvieną iškočioti kočėlu ir padengti plonu margarino sluoksniu. Po to kiekvieną tešlos gabalėlį reikia susukti į voką, suvynioti į maistinę plėvelę ir 15 minučių padėti į šaldiklį. Praėjus nurodytam laikui, tešlą reikia išimti ir kiekvieną gabalėlį dar kartą aptepti margarinu. Šį veiksmą reikia pakartoti maždaug tris kartus, kad sunaudotų visą turimą margariną.

Baigę procedūrą su margarinu, turėtumėte pradėti ruošti chačapurį. Norėdami tai padaryti, tešlą išimkite iš šaldiklio, supjaustykite ir iškočiokite ilgomis juostelėmis. Sūris, supjaustytas pailgomis juostelėmis (apie 5 cm storio), turi būti suveriamas ant iešmelių. Dažniausiai ant viršaus apvyniojama iškočiotos tešlos juostele, aptepama kiaušiniu ir dedama ant grotelių.

Patiekalą iš gruzinų virtuvės verta kepti tol, kol pasirodys auksinė pluta. Tai užtruks maždaug 15-20 minučių. Ant grotelių keptas chačapuris patiekiamas išskirtinai karštas. Taip maistas išlaiko subtilią tekstūrą.