Persikai nėra tokie prieinami vaisiai kaip obuoliai ar kriaušės, tačiau daugelis šeimininkių juos ruošia žiemai. Juk šaltomis dienomis gali būti labai malonu atidaryti persikų uogienės ar tyrės indelį, kurio skonis ir aromatas kelia vasaros prisiminimus ir pakelia nuotaiką. Persikų tyrę žiemai patartina ruošti net jei šeimoje yra mažų vaikų. Šiuos konservuotus maisto produktus galima gaminti be cukraus, todėl jie netgi gali būti naudojami kaip papildomas maistas kūdikiams.

Maisto gaminimo ypatybės

Paruošti persikų tyrę žiemai nėra sudėtinga užduotis net pradedančiajai namų šeimininkei. Žinodama keletą dalykų, ji gali pagaminti skanų ir sveiką skanėstą, kuris gerai išsilaikys mažiausiai 6 mėnesius.

• Tyrei gaminti tinka prinokę, bet ne pernokę persikai. Svarbu, kad vaisiai nebūtų pažeisti, ypač jei ruošiate desertą vaikui.
• Prieš ruošiant tyrę, persikus reikia nulupti: jei jie pateks į tyrę, jos skonis bus šiurkštus. Ypač pavojinga persikus palikti nenuluptus, jei maistą planuojate duoti kūdikiui. Maži odos gabalėliai, patekę į kūdikio stemplę, gali sukelti vėmimą, dėl kurio kūdikis ilgą laiką negalės vartoti vaisių papildų.
• Persikų odelę nebus sunku pašalinti, jei 1-2 minutėms panardinsite į verdantį vandenį, o po to iš karto perkelsite į indą su šaltu vandeniu arba, įdėję į kiaurasamtį, apipilkite šaltu dušu.
• Mažiems vaikams ir savo figūrą stebintiems žmonėms persikų tyrę patartina ruošti nepridedant cukraus. Pirmiausia persikai supjaustomi gabalėliais, troškinami nedideliame kiekyje vandens, sutrinami blenderiu, vėl išverdami ir dedami į sterilizuotus stiklainius. Atsargiausios šeimininkės, prieš susukdamos be cukraus virtos tyrės stiklainius, sterilizuoja juos verdančiame vandenyje – 2-3 minutes 200 ml stiklainiui. Patartina tai daryti, jei produktas yra skirtas vaikui maitinti.
• Persikų tyrę, paruoštą nepridedant cukraus, galite laikyti tik šaltai: rūsyje ar šaltame rūsyje, o dar geriau – šaldytuve. Jo tinkamumo laikas, atsižvelgiant į laikymo sąlygas, bus 6 mėnesiai. Atidarius stiklainį, jo turinį reikia suvartoti per 24 valandas, per tą laiką tyrę galima laikyti tik šaldytuve.
• Laikyti kambario temperatūroje, persikų tyrė gaminama įdedant cukraus. Paprastai vienam kilogramui persikų dedama 0,25–0,5 kg šio saldaus produkto. Siekiant subalansuoti tyrės skonį, į kompoziciją pridedama citrinos rūgšties arba rūgščių vaisių. Tai taip pat teigiamai veikia produkto atsparumą nepalankioms laikymo sąlygoms.
• Stiklainiai persikų tyrei turi būti sterilizuoti, kitaip ji greitai suges. Stiklainiai uždaromi metaliniais dangteliais, kad būtų užtikrintas sandarus sandarumas. Tai gali būti užsukami dangteliai arba sandarūs raktams – jų konfigūracija neturi reikšmės.
• Susuktos skardinės apverčiamos ir uždengiamos antklode. Tokios formos aušinimo metu jie papildomai išsaugomi, todėl geriau stovi.

Persikų tyrę galima ne tik konservuoti, bet ir šaldyti. Norėdami tai padaryti, persikų minkštimas, susmulkintas iki tyrės, dedamas į indo, skirto ledui užšaldyti, ląsteles ir siunčiamas į šaldiklį. Sušalusi tyrelė išimama iš formos ir dedama į maišelį, grąžinama į šaldiklį. Šaldymo būdu paruošta persikų tyrė išlaiko visas naudingas savybes. Yra tik vienas trūkumas – reikia rasti jam vietą šaldiklyje. Todėl dauguma šeimininkių žiemai vis dar mieliau renkasi persikų tyrę stiklainiuose.

Persikų tyrė žiemai be cukraus

Sudėtis (1,4–1,6 l):

• persikai - 2 kg;
• vanduo - 120 ml.

Virimo būdas:

• Nuplaukite su soda ir sterilizuokite stiklainius bei jų dangtelius. Geriau rinktis mažus, apie 0,2 litro tūrio stiklainius. Patogu jas sterilizuoti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, bet galima sterilizuoti ir įprastu būdu – garuose, indus padėjus ant sietelio ar garintuvo stovo.
• Persikus nuplaukite.
• Puode užvirkite vandenį (recepte kiekis nenurodytas). Įdėkite vaisius į verdantį vandenį ir blanširuokite apie minutę.
• Išimkite persikus kiaurasamčiu ir sudėkite į indą, pripildytą šaltu vandeniu.
• Nulupkite vaisius. Vaisius perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
• Persikų minkštimą supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais, įpilkite į juos vandens.
• Padėkite indą su persikais ant silpnos ugnies ir virkite 15–20 minučių, kai vanduo užvirs.
• Persikus sutrinkite trintuvu iki tyrės. Jei šios virtuvės įrangos nėra, vaisių minkštimą galima pertrinti per sietelį.
• Persikų tyrę užvirinkite ir virkite 5 minutes.
• Supilkite tyrę į stiklainius ir užsukite dangtelius, kurie buvo virti 5–10 minučių.
• Apverskite stiklainius, uždenkite antklode ir palikite parai.

Praėjus nurodytam laikui, persikų tyrės stiklainius reikia perkelti į vėsią patalpą, kurios temperatūra nepakyla aukščiau 16 laipsnių. Jei tokios patalpos neturite, desertą teks laikyti šaldytuve.

Persikų tyrė su cukrumi

Sudėtis (2,5 l):

• persikai – 2,5 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - 2 g;
• vanilinas (nebūtina) - 1-2 g;
• vanduo - 100 ml.

Virimo būdas:

• Nuplovę persikus, užpilkite verdančiu vandeniu, tada nulupkite ledinio vandens srove.
• Iš vaisiaus pašalinkite sėklas.
• Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, trintuvu arba mėsmale sutrinkite iki tyrės.
• Mažomis dalimis suberkite cukrų ir maišykite, kol viskas išnyks.
• Įpilkite vandens, išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies.
• Virkite tyrę, nugriebdami putas, iki norimos konsistencijos, bet ne trumpiau nei 20 min.
• Įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties, išmaišykite, tyrę virkite dar 5 minutes.
• Desertą sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Stiklainius palikite atvėsti apverstą. Nebūtina jų vynioti - pakankamai didelis cukraus ir citrinos rūgšties kiekis kompozicijoje leis konservus laikyti kambario temperatūroje be šios manipuliacijos. Tyrė nesuges bent metus.

Persikų ir obuolių tyrė žiemai

Sudėtis (2 l):

• persikai - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 0,6 kg.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir nulupkite vaisius. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais ir sudėkite į dubenį.
• Suberkite cukrų ir palikite 2-3 valandoms, kad vaisiai spėtų išsiskirti sultimis.
• Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Virkite 10–15 minučių, nugriebdami putas.
• Sutrinkite vaisius panardintu trintuvu. Vaisių tyrę išvirkite iki norimos konsistencijos.
• Sudėkite tyrę į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Atvėsus skardines galima perkelti į sandėliuką ar kitą vietą, kur laikote atsargas žiemai – šiems konservams specialių laikymo sąlygų nereikia.

Persikų tyrė – delikatesas, kurio dalinai mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Galima paruošti žiemai pagal kelis receptus, įskaitant be cukraus. Tai leidžia skanėstą naudoti kūdikių maistui.

Geriausias maistas, žinoma, yra naminis. Kad ir kiek gamintojai tikintų, kad jų gaminiai yra visiškai saugūs, visada saugiau, jei tyrelė ruošiama atskirai nuo Jūsų pačių surinktų produktų.Tai ypač svarbu mažų vaikų mamoms.

Mūsų straipsnyje apžvelgsime receptus, kaip paruošti skanią ir sveiką tyrę iš aromatingų ir švelnių persikų.

Persikų tyrės receptai

Persikų tyrė žiemai

Išskirtinis bruožas yra tai, kad jiems nereikia ilgo virimo. Todėl jei tyrelės žiemai konservuoti nereikia, vaisius pakanka 5-7 minutes pavirti.

Tačiau tyrei konservuoti turėsite paruošti švarius stiklainius ir sterilizuotus dangtelius, o tai šiek tiek uždels procesą.

Norėdami paruošti tyrę, jums reikės

5 prinokę persikai,

1 valgomasis šaukštas. vandens,

Cukrus - pagal skonį.

Sudėkite persikus į puodą, tada įpilkite karšto vandens. Virkite šiek tiek, ne ilgiau kaip 7 minutes. Tada išimkite iš vandens ir palikite atvėsti.

Minkštimas turi būti atskirtas nuo sėklų ir susmulkintas bet kokiu patogiu būdu: pertrinti per sietelį, sukti mėsmale arba sumalti trintuvu. Arba galite jį tiesiog sumažinti.

Po to vėl sudėkite į bet kurį tinkamą indą ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Kad mišinys nepridegtų, galite įpilti vandens arba įdėkite indą su smulkintais persikais į puodą su vandeniu – tai yra, virkite vandens vonioje.

Po to tyrę galima išpilstyti į stiklainius, susukti, apversti ir gerai įvynioti į šiltą antklodę. Kai stiklainiai atvės, juos galima laikyti vėsioje vietoje.

Jei pageidaujate, tyrę galite virti ne tik puode. Šiems tikslams puikiai tiks multivarkė, konvekcinė orkaitė ar dvigubas katilas su norimu gaminimo režimu.

Persikų tyrė kūdikiams

Persikų tyrė yra mėgstamiausias vaikų skanėstas. Be to, tai labai sveika, nes persikuose yra organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų. Todėl tokia tyrelė idealiai tiks papildomo maitinimo pradžiai. Vaisių tyrės vaikui galima duoti nuo 6 mėnesių iki 40-50 g.

Vienintelis įspėjimas – reikia pasirinkti tinkamus vaisius: viduržiemį pirktuose „mediniuose“ persikuose vargu ar daug jų bus. Nereikėtų pirkti pažeistų ar dėmėtų vaisių.

Norėdami paruošti 20 porcijų, jums reikės:

Persikai – 10 vnt.

Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Cukrus – neprivaloma.

Persikus pirmiausia reikia gerai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Taip pat galite 1 minutei įdėti į karštą vandenį, o po to į ledą. Tada nulupkite ir išimkite kauliuką, supjaustykite griežinėliais.

Persikus sudėkite į puodą ir įpilkite vandens. Įpilkite cukraus pagal skonį arba, jei norite, apsieikite be jo. Tyrę užvirinkite. Virkite 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Atvėsusį sutrinkite trintuvu ir patiekite.

Jei tyrę reikia konservuoti žiemai, reikia supilti į stiklainius ir sterilizuoti 10 min.

Persikų tyrė yra tiršta, todėl, jei norite, galite ją atskiesti vandeniu.

Kaip matote, paruošti tokį nuostabų desertą visai nėra sunku ir gana greita. Tai taps mėgstamu skanėstu ir „vitamininiu“ desertu ne tik vaikams, bet ir visai šeimai.

Persikų tyrė žiemai

Persikų ruošiniai puikiai tinka pyragams ir pyragams gaminti, taip pat kaip saldžių bandelių įdaras. Siūlome pasigaminti persikų tyrės žiemai, kad šaltais vakarais galėtumėte mėgautis aromatingais tropiniais vaisiais. Galite laikyti šaldytuve arba sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Šaldytų persikų tyrė

Rinkitės kvapniausius ir saldžiausius vaisius. Gerai, jei paspaudus jie yra šiek tiek minkšti - tai galutinio prinokimo ženklas. Persikus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kiekvieno jų paviršiuje padarykite negilius kryžiaus formos įpjovimus.

Norint pašalinti odelę, vaisius reikia nuplikyti. Jie tai daro taip:

1. Į keptuvę supilkite tiek vandens, kad persikai visiškai apsemtų (vaisių dar nedėkite).
2. Užvirinkite, sumažinkite ugnį.
3. Persikus pusei minutės padėkite į verdantį vandenį. Išimkite kiaurasamčiu arba kiaurasamčiu.
4. Leiskite šiek tiek atvėsti ir nuimkite odelę, užklijuodami ją tose vietose, kur buvo padarytos įpjovos. Jis lengvai nukris, nepažeisdamas minkštimo.

Nuluptus persikus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę arba maišytuvą. Jei neturite virtuvės įrangos, perkelkite minkštimą į gilų indą ir gerai sutrinkite šakute (tai gali užtrukti daug laiko).

Gautą tyrę sudėkite į plastikinius indelius ir padėkite į šaldiklį. Cukraus dėti nereikia, nes prinokę persikai pakankamai saldūs ir be jo.

Užšaldytą tyrę šaldiklyje galima laikyti iki vienerių metų. Galima dėti į pyragus, tepti ant duonos arba tiesiog valgyti šaukštu. Tai puikus skanėstas mažiems vaikams.

Persikų tyrė stiklainiuose

10 persikų jums reikės 2 puodelių vandens. Taip pat galite pridėti cukraus pagal skonį.

1. Nuplaukite vaisius, kiekvieną persiką padalinkite į dvi skilteles ir pašalinkite kauliukus. Nerekomenduojama jų virti kartu su branduoliais, nes terminio apdorojimo metu iš akmens gali išsiskirti kancerogeninės medžiagos.
2. Į keptuvę supilkite išmatuotą kiekį vandens ir užvirinkite.
3. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite persikų puseles. Kai tik vanduo vėl užvirs, virkite 5-7 minutes, tada išimkite vaisius ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
4. Suminkštėjusią minkštimą sutrinkite šakute iki tyrės, suberkite reikiamą kiekį cukraus.
5. Į keptuvės dugną supilkite šiek tiek vandens, perpilkite tyrę ir virkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies. Dėl pilamo vandens minkštimas nesudegs. Galite padaryti kitaip – ​​puodelį tyrelės įdėkite į vandens vonią ir virkite 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Kai persikų tyrė bus paruošta, sudėkite ją į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Uždenkite šilta antklode ar kilimėliu ir palikite taip kelias valandas. Kai stiklainiai atvės, padėkite juos į vėsią, tamsią vietą. Šią tyrelę galima laikyti 8-10 mėnesių, priklausomai nuo kambario temperatūros.

Visiškai teisingai persikas gali būti laikomas vienu skaniausių vasaros vaisių. Jis turi švelnų, sultingą minkštimą ir subtilų malonų aromatą. Vaisius galima duoti net vaikams nuo 7 mėnesių tyrės pavidalu kaip pirmą papildomą maistą. Persikų tyrę galima paruošti iš šviežių vaisių ir valgyti iš karto arba paruošti naudojimui ateityje. Pagaminti nėra sunku ir neužims daug laiko.

Rinkitės prinokusius vaisius, netgi geriau nei pernokusius. Paspaudus jie turi būti minkšti. Supuvę ir neprinokę vaisiai šiam tikslui netinka. Būtų idealu, jei persikai būtų auginami namuose arba įsigyti sezono metu iš patikimų pardavėjų. Didelė tikimybė, kad vaisiai bus apdoroti chemikalais, jei pirksite ne sezono metu. Iš jų gausite daug daugiau žalos nei naudos. Geriau vengti tokio pirkinio, arba jei labai norite, tada nedovanokite jo mažiems vaikams.

Kaip pasigaminti persikų tyrę kūdikiams

Pasirinktus vaisius pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti. Tada nulupkite odą. Kad tai būtų lengviau, vaisius įdėkite į verdantį vandenį maždaug 30-40 sekundžių.

Tada padėkite juos į ledinį vandenį 2-3 minutėms. Po tokių manipuliacijų oda lengvai atskiriama. Atskirkite minkštimą nuo kauliuko ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite juos į gilų dubenį ir sutrinkite trintuvu.

Jei nėra maišytuvo, minkštimą galima pertrinti per smulkų sietelį.

Jei reikia, galite įpilti šiek tiek virinto vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Paruoštos kūdikių tyrės laikymo laikas šaldytuve yra 24 valandos.

Kaip paruošti persikų tyrę žiemai

Prinokusius persikus nulupkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite. Sudėkite į puodą, įpildami šiek tiek vandens. Virinama 10 minučių. Sumalkite bet kaip: pertrinkite per sietelį, permalkite per mėsmalę arba plakite trintuvu. Tada vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių.

Karštą persikų tyrę sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Idealiai tinka sandėliavimo rūsys.

Persikų tyrė mikrobangų krosnelėje

Norėdami kuo greičiau paruošti vaisių tyrę, naudokite mikrobangų krosnelę. Nuplaukite vaisius, perpjaukite persikus per pusę ir dėkite į lėkštę nupjauta puse žemyn. Įdėkite indus į mikrobangų krosnelę ir kepkite maksimalia galia 1,5-2 minutes. Nuimkite vaisiaus odelę ir sutrinkite trintuvu. Galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.

Pasigaminti savo aromatingą persikų tyrę bus skanus ir sveikas skanėstas suaugusiems ir vaikams. Galima dėti į desertus, pyragų įdarus arba kaip torto sluoksnį. Patiekalas puikiai dera su varške, sausainiais, jogurtu ir ledais.

Skaniausi ruošiniai yra patys pagaminti, ar sutinkate su manimi? Tačiau norint, kad šie preparatai būtų tikrai skanūs, reikia žinoti pačius patikimiausius ir geriausius receptus. Ir kaip visada, tai mums padeda močiutės, mamos, geros ir patyrusios šeimininkės.
Šiandien man būtų labai malonu pasidalinti su jumis vieno "patyrusio" paruošimo receptu. Gaminu labai dažnai, gamino ir mama bei močiutė. O preparatas vadinamas persikų tyrele žiemai.
Taip, beje, šis preparatas puikiai tinka vaikiškam meniu. Na, pradėkime ruošti šį pasiruošimą jau dabar.
Persikų tyrė naudojama ruošiant uogienę, padažą ir kitus konservus. Norėdami paruošti persikų tyrę, turime atrinkti prinokusius, nepažeistus vaisius.

- persikai,
- vanduo.




Pasirinktus persikus nuplauname šaltame tekančiame vandenyje. Leiskite vandeniui nutekėti. Persikų odelė turi būti pašalinta, nes tai gali suteikti mūsų tyrei kartaus skonio.




Kad odelę būtų galima lengvai pašalinti, persikus turime sudėti į kiaurasamtį arba sietelį. Tada nuleiskite jį su persikais į verdantį vandenį maždaug 40-60 sekundžių, tada iškart į šaltą vandenį.




Dabar mums visai nesunku atsargiai nuimti odelę nuo vaisiaus.




Tada supjaustykite paruoštus persikus ir išimkite kauliukus. Minkštimą supjaustykite mažais griežinėliais.




Po to į keptuvės dugną supilkite apie 2 cm sluoksnį vandens, į jį suberkite smulkintus persikus. Dedame ant ugnies ir visą masę verdame apie 10 min.




Tada išvirusią masę karštą pertrinkite per smulkų sietelį.




Dabar sutrintą tyrę sudėkite į puodą. Verdame ant silpnos ugnies apie 10-15 min. Karštą tyrę supilstome į paruoštus sausus sterilius stiklainius. Užpildykite stiklainius iki viršaus. Hermetiškai užsandariname ir atvėsiname. Geriausia iš pradžių sterilizuoti stiklainius, kad įsitikintumėte, ir nepamirškite dangtelių virti apie 6 minutes.




Kai mūsų preparatai atvės, bent iki kambario temperatūros, turime juos išsiųsti į sandėliuką ar rūsį. Ideali vieta persikų tyrei laikyti yra tamsi, vėsi vieta. Na, tada mūsų pagrindinė užduotis bus išsaugoti pasiruošimą žiemai. Ir tada mėgaukitės šia persikų tyrele iki soties.
Skanaus!
Autorius: arivederchy
Taip pat rekomenduojame pasiruošti