Tortas „Negras putose“ – skanus, gražus ir greitai paruošiamas konditerijos gaminys. Idealu, kai artėja tolimų giminaičių ar svečių atvykimas, o laiko yra labai mažai. Šį pyragą gali iškepti bet kas.

Ingridientai

Torto receptas „Negras putose“

• Kiaušinius išplakti su cukrumi, į masę supilti kakavą arba uogienę, suberti miltus. Geriau imti tamsią uogienę, pavyzdžiui, serbentų, vyšnių ar spanguolių. Supilkite kefyrą į atskirą dubenį ir įpilkite sodos, ji turėtų išeiti. Įpilkite 100 mililitrų grietinės. Sumaišykite abiejų dubenėlių turinį ir gerai išmaišykite.
• Tešlą kepkite 200°C temperatūroje 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą 20°C ir kepkite dar 20 minučių. Šiuo metu paruoškite grietinėlę: likusią grietinę išplakite su vanile ir cukraus pudra. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad atvėstų.
• Gatavą pyragą šiek tiek atvėsiname ir supjaustome į 2 dalis. Sluoksnius patepkite kremu ir ištepkite juo torto šonus. Galite šiek tiek paeksperimentuoti su gaminio forma: pirmąjį sluoksnį patepkite kremu, o antrąjį supjaustykite kubeliais ir dėkite juos į krūvą ant viršaus, kiekvieną panardindami į kremą.
• Papuoškite pyragą šokolado drožlėmis, glajumi, vaisiais ar grūstais riešutais. Prieš patiekdami produktą trumpam įdėkite į šaldytuvą, kad viskas gerai susigertų.

Klasikinį pyragą neįprastu pavadinimu „Negras putose“ sudaro šokoladiniai pyragaičiai, padengti švelniu kreminiu kremu. Tačiau išradingos šeimininkės jau seniai pakeitė šį receptą ir ruošia tokius kepinius įvairiais būdais. Taigi, šiandien desertui turime „Negras putose“. Jo receptus pasirinkome savo straipsnyje.

Ekskursija konditerijoje

Kaip jau minėta, torto „Negro in Foam“ pagrindas yra šokoladinis biskvitas. Jis daugiausia ruošiamas su kefyru arba grietine, pridedant kakavos. Štai kodėl skanėstas gavo tokį pavadinimą.

Tortui galite pasigaminti bet kokį kremą. Idealus pasirinkimas būtų grietinės, baltymų ar grietinėlės įdaras. O kepiniai iš viršaus padengiami „putomis“. Toliau apžvelgsime, kaip jį paruošti.

Nusprendę kepti tokį pyragą, įsiklausykite į patyrusių konditerių patarimus:

• Jei kremas, jūsų nuomone, pasirodė skystas, įpilkite į jį šiek tiek želatinos, anksčiau ištirpintos vandens vonioje.
• Neturi po ranka kepimo miltelių? Pakeiskite ją soda, užgesinta citrinos sultimis. Tik sodos kiekis turi būti perpus mažesnis nei kepimo miltelių, kitaip pyragas turės nemalonų poskonį.
• Į kepinių impregnavimą galite įlašinti lašelį konjako ar vanilės esencijos. Tada jis bus skanesnis ir sotesnis.
• Tortą galima papildyti mėgstamomis uogomis ir vaisiais, sluoksnį pabarstyti smulkintais riešutais. Daugelis žmonių taip pat prideda džiovintų vaisių.

Taigi, pradėkime. Pirmiausia iš šaldytuvo išimkite visus maisto produktus, kad jų temperatūra būtų maždaug vienoda. Nereikia dėti vanilės, ji neprivaloma.

Į pastabą! Kefyrą galima pakeisti grietine, kurios riebumas ne didesnis kaip 15.

Junginys:

• ½ šaukštelio. druskos;
• 220 g granuliuoto cukraus;
• vanilės;
• 1 šaukštelis. soda;
• 2 valg. išsijotų miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kakavos milteliai;
• 150 g minkšto sviesto margarino;
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras, kurio riebumas yra 2,5%;
• 200 g vaisių;
• 3 kiaušiniai.

Dėmesio! Nepatingėkite ir būtinai persijokite miltus. Tada tešla bus prisotinta deguonies, o biskvitiniai pyragaičiai bus orūs.

Paruošimas:

Patarimas! Kepinius galite apibarstyti pabarstukais, uogomis ir šokolado drožlėmis.

Neįtikėtinai subtilaus skonio šventiniai kepiniai!

Svarstote savo atostogų meniu? Desertui iškepkite Negro in Foam pyragą. Receptas su uogiene yra paprastas ir nesukels jums daug rūpesčių. Ir jūsų svečiai amžinai prisimins šio pyrago skonį!

Junginys:

• 2 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• 20 g vanilės;
• 1 valgomasis šaukštas. uogienė;
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
• 2 valg. išsijotų miltų;
• 600 ml grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. soda;
• šokolado drožlių;
• 2-3 šaukšteliai. cukraus pudra.

Dėmesio! Galite pasirinkti bet kokį uogienę pagal savo skonį. Svarbiausia, kad jis būtų tirštos konsistencijos ir be sėklų. Idealus pasirinkimas būtų gervuogių, mėlynių, aviečių ir serbentų uogienė.

Paruošimas:

Patarimas! Tortą „Negras putose“ galite papuošti paruošta plakta grietinėle ant viršaus. Bus ir gražu, ir skanu! Tiesiog šiuo kremu patepkite prieš patiekdami kepinius.

Manau, visi prisimena pyragą tokiu pačiu pavadinimu, kurį kepėme prieš 20-25 metus. Labai skanus, švelnus, minkštas, drėgnas. Ir, svarbiausia, tai labai lengva paruošti. Galite virti su grietinėle arba be grietinėlės. Kadangi torte naudojama uogienė, gatavą pyragą galite tiesiog aptepti uogiene, tai labiau panašu į pyragą. Bet tešloje reikia naudoti slyvų ar abrikosų uogienę. Turėjau abrikosų. Torte nėra nei gramo kakavos, pyragui suteikia tamsią spalvą. Taip su savo vaikystės pyragu supažindinau savo vaikus. Visi liko labai patenkinti, išbandykite, puikus skanėstas prie arbatos. Šis pyragas turi kitą pavadinimą - „Vargšas studentas“, bet aš jį žinau pavadinimu „Negras putose“. Taip pat peržiūrėkite pyragų „Juodojo princo“ ir „Negro šypsenos“ receptus. Geros kulinarinės sėkmės jums!

Ingridientai

• 1 puodelis uogienės (slyvų, abrikosų)
• 1 stiklinė kefyro
• 1-2 stiklinės miltų (priklausomai nuo uogienės)

• 0,5 l grietinės

Kaip vaikystėje virti pyragą „Negro putose“:

1. Kefyrą sumaišykite su soda ir palikite kelias minutes pastovėti.

2. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti uogienę, tada kefyrą ir sodą. Pabaigoje persijokite miltus, tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei blynams, o ne skysta.

3. Supilkite į riebalais išteptą skardą, pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Tada atvėsusį pyragą perpjaukite išilgai į 2-3 dalis, aptepkite kremu, papuoškite tarkuotu šokoladu ar trupiniais.

Grietinėlė: grietinę išplakti su cukrumi (arba tiesiog išmaišyti ir leisti pastovėti 10 min., aš taip darau, nes mūsų grietinė tokia, kad plakant ji tiesiog skystėja)

Tortą „Negras putose“ palikite bent valandai ar kitą brinkti šaldytuve.

Tortas „Negras putose“, kaip ir vaikystėje, yra paruoštas!

Labai įdomus ir greitas pyragas. Šventiniam stalui, mano nuomone, trūksta įmantrumo, bet su dėkingumu jį valgys šeima ir draugai.

1 receptas: Negro putose paprasta

• 2 kiaušiniai
• viena stikline cukraus
• viena stiklinė serbentų uogienės
• viena stiklinė grietinės
• 2 puodeliai miltų
• 1-1,5 šaukšto sodos

Grietinė:

• 700 gr. Grietinė
• viena stikline cukraus

Negro pyrago impregnavimas putose:

• 0,5 stiklinės serbentų sirupo
• 2 šaukštai cukraus
• viena stikline vandens

Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi. Įpilkite serbentų uogienės ir soda.

Į tešlą greitai įmaišykite grietinę ir miltus. Tešla pasirodo labai įdomios spalvos.

Kepimo skardą kruopščiai ištepkite sviestu. Visą tešlą supilti į kepimo skardą ir pašauti į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pirmiausia kepkite 15 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių, kepkite dar 20 minučių. Ir dar kartą sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių, džiovinkite 10 minučių. Gausite vieną didelį pyragą.
Ruošdami serbentų uogienės įdarą, leiskite pyragui atvėsti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.

Pyragą perpjaukite į dvi dalis, kaip parodyta nuotraukoje, ir kiekvieną dalį pamirkykite atskirai.

Padarykite grietinę. Suformuokite tortą visas torto dalis patepdami kremu ir aptepkite torto išorę, būtent dėl ​​torto ir grietinės spalvos derinio tortas gavo pavadinimą „Negras putose“. Tortą papuoškite tarkuotu šokoladu ir bruknėmis arba spanguolėmis.

2 receptas: Negras putose su riešutais

• 2 kiaušinių,
• 1 puodelis cukraus,
• 1 stiklinė grietinės arba kefyro,
• 1 stiklinė uogienės (geriausia rūgštaus - aviečių, gervuogių, serbentų...),
• 2 puodeliai miltų,
• 1 valgomasis šaukštas sodos,
• 0,5-1 stiklinės graikinių riešutų, jei pageidaujama - razinų arba kapotų slyvų arba džiovintų abrikosų

• 0,5 litro naminės grietinės arba grietinėlės,
• 1 puodelis cukraus (sumaltas į miltelius)

Sumaišykite kiaušinius, cukrų, uogienę ir riešutus. Įmaišykite soda. Mišinys taps baltas ir padidės kelis kartus.

Greitai įmaišykite grietinę ir miltus.

Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki t=220°C.

Kepkite 15 minučių, sumažinkite ugnį iki t=200°C ir kepkite, kol paruduos

Tortą atvėsinkite, perpjaukite į 2 dalis ir aptepkite kremu.

Torto viršų galima papuošti riešutais, uogomis ar šokolado drožlėmis.

P.S. Vietoj naminės naudojau parduotuvėje pirktą 20% riebumo grietinę.
P.P.S. Kremas turi būti ne tirštas, o tik skystas.
P.P.P.S. Receptas nuostabus tuo, kad pakenčia ir cukruotą uogienę, ir rūgščią uogienę. Sako, dar geriau išeina, kai rūgsta. Žodžiu, jei uogienė dar ne iki galo supelijo, ją visada galima perdirbti į tokį pyragą.

Receptas 3. Patobulintas Negro putose

Tai, manau, yra gerai žinomas pyragas. Bent jau aš jį kepu nuo vaikystės. Dar visai neseniai nekepiau jau seniai. Labiausiai patiko su juodųjų serbentų uogiene, bet ne tiek su avietėmis ar braškėmis - skonis kaimiškas. Tačiau neseniai man šovė į galvą mintis, kaip ją patobulinti. Išbandžiau ir likau tiesiog maloniai nustebinta!

Taigi, ką pakeičiau:

• Gaminau su aviečių uogiene, pridėjau 1 šaukštelis cinamono Ir 0,5 puodeliai susmulkinti graikiniai riešutai.
• Grietinėlė – plakta grietinėlė ir grietinės su cukrumi.
• Pyragaičius reikia atvėsinti ir supjaustyti plonai kad užtektų grietinėlės ir jie išmirktų.

Viso to derinys suteikia nuostabi skonis, šviežumas ir švelnumas! Nežiūrėk į šalį! Mano vyras pasakė: „Tai kaip sūrio pyragas! Ir pagal jo gradaciją tai yra didžiausias pagyrimas :))

Taigi, receptas:

• 2 kiaušinių,
• 1 puodelis cukraus,
• 1 stiklinė grietinės arba kefyro,
• 1 stiklinė uogienės,
• 2 puodeliai miltų,
• 1 valgomasis šaukštas sodos,
• 1 šaukštelis cinamono,
• 0,5 stiklinės graikinių riešutų.

Sumaišykite uogienę, kefyrą ir soda. Neišsigąskite dėl sodos kiekio - tai būtina, jūs to visiškai nepajusite. Tai sumaišius masė padvigubės ar net daugiau. Sudėkite visa kita ir plakite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C ir kepkite, kol iškeps, patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku - jei išeis sausas, vadinasi, paruošta! Atvėsinkite pyragus. Kad pyragaičiai gerai susipjaustytų, galite juos trumpam įdėti į šaldytuvą ar net į šaldiklį.

Kremas: Rašau apytiksles proporcijas, nes viską darau iš akies: išplaku 300 ml grietinėlės, kurios riebumas 33% ir daugiau. Iš pradžių vidutiniu greičiu, kai tik sutirštės, tada lėtu greičiu, kol pasieks piką. Plakdami įpilkite 200 ml grietinės su 150 g cukraus. Torto sluoksnius gerai aptepame ir leidžiame pyragui bent 4-5 valandas mirkti šaldytuve.

Nežinau, koks skonis bus su serbentų uogiene, greičiausiai cinamono nedėsiu, bet kremą gaminsiu su grietinėle ir pyragėlius pjaustysiu ploniau. Sėkmės!

Šis desertas daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, kai SSRS maisto trūko ir visi norėjo kažko saldaus. Virėjai mėgsta receptą dėl lengvo paruošimo ir mažos kainos. Gera šeimininkė visada po ranka turi grietinės ir uogienės. Iš šių produktų gaunamas drėgnas „Negro in Foam“ pyragas su saldainių vaisių skoniu. Paprastai jis nėra ruošiamas šventiniam stalui, bet kaip desertas kiekvienai dienai, pyragas yra nuostabus! Iš grietinės tešlos pagamintus pyragus nesunku pagaminti. Net vaikai, kurie mėgsta padėti virtuvėje, gali plakti grietinėlę. Įtraukite į šio originalaus skanėsto ruošimą jauniausius virėjus ir pastebėsite, kad kokybiškai praleidote laisvalaikį su vaikais!

Daugelis žmonių vis dar turi savo šeimos receptą „Negra putose“ su uogiene. Tačiau panagrinėkime klasikinę to labai mėgstamo sovietinio delikateso interpretaciją.

Tortų ingredientų sąrašas:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• stiklinė cukraus, grietinės ir serbentų uogienės;
• 2 valg. miltai;
• 1 šaukštelis. soda;
• 0,5 šaukštelio. druskos;
• actas;

Putplasčio ingredientų sąrašas:

• 0,5 a.š. uogienės sirupas;
• 3 stiklinės grietinės;
• 1 puodelis cukraus.

Pirmiausia reikia iškepti pyragus. Tešlos receptas paprastas – mikseriu išplakti grietinę, kiaušinius ir cukrų. Cukrus turi ištirpti į vienalytę masę. Į šį mišinį supilkite uogienę ir vėl išmaišykite mikseriu. Lėtai įmaišykite visus miltus ir druską. Įpilkite gesintos sodos ir paskutinį kartą išmaišykite tešlą.

Padalinkite tešlą per pusę. Kiekvieną pyragą reikia kepti 180° orkaitėje 30-35 minutes. Kol tešla kepa, pasigaminkite kremą. Beveik visi žino šį paprasčiausio pyrago kremo receptą. Sumaišykite cukrų su grietine ir plakite, kol smėlis visiškai ištirps.

Iš visų pusių aptepkite gatavus pyragus sirupu, kad geriau impregnuotų. Užtepkite antrą putų kremo sluoksnį, sudėkite juos vieną ant kito ir galiausiai tortą papuoškite storu grietinės sluoksniu. Leiskite pyragui išvirti ir patiekite.

"Negras putose" su kremu

Receptas per daug nesiskiria nuo klasikinio varianto, tačiau turi savo posūkį, tad jei pavargote nuo įprastos torto sudėties kasdieniniam arbatos vakarėliui, rekomenduojame paeksperimentuoti.

Testui skirti produktai:

• 100 g cukraus;
• Pakelis kepimo miltelių arba 2 arbatiniai šaukšteliai sodos, užgesintos actu;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• braškių uogienė arba bet kokia raudonųjų uogų uogienė;
• 2 stiklinės miltų;
• stiklinė grietinės;
• žiupsnelis druskos.

Išmaišykite tešlą, pradedant kiaušiniais ir cukrumi. Kai jis ištirps, supilkite uogienę ir grietinę. Kai masė taps vienalytė, suberkite persijotus miltus su soda ir druska. Maišykite šluotele arba mikseriu mažu greičiu.

Kepti vienu metu 190° orkaitėje. Pakelkite uniformą aukščiau. Kai pyragas iškeps, jį reikia supjaustyti į 2-3 dalis.

Produktai kremui:

• 2 arb. vanilinio cukraus;
• 150 g cukraus pudros;
• 500 ml. 30% grietinėlės.

Atšaldytą grietinėlę gerai išplakite mikseriu iki standžių putų kartu su milteliais ir cukrumi. Aptepkite pyragus kremu, kad pyragas taptų visiškai baltas. Papuoškite riešutais arba sausainių trupiniais.

Tortas „Negras putose“ lėtoje viryklėje

Lėtos viryklės receptas kasmet tampa vis populiaresnis.

Torto ingredientai:

• 2 stiklinės miltų;
• stiklinė cukraus ir kefyro;
• 3 arb. soda;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• stiklinė vyšnių uogienės;
• 500 ml grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus pudra.

Cukrų ir kiaušinius išplakite iki putų, supilkite kefyrą, uogienę be sėklų ir actu užgesintą sodą. Išplakti ir suberti miltus. Dubenį ištepkite aliejumi ir supilkite į jį tešlą. Palikite "kepimo" režimu 80 minučių. Gatavą pyragą laikykite atvirame multivarke dar 20 minučių, tada išimkite. Pyragą supjaustykite į 3-4 plonas dalis ir atvėsinkite.

Pertepimui skirtą grietinėlę sumaišykite mikseriu iš grietinės ir miltelių iki tankios struktūros. Desertas paruoštas!

„Negras putose“ be uogienės

Jei namuose neturite stiklainio uogienės, galite pakeisti receptą. Kakavą naudokite kaip pyragų dažiklį.

Ingredientai tešlai:

• 3 valg. miltai;
• 2 kiaušinių;
• stiklinė grietinės ir cukraus;
• 2 valg. l. kakavos;
• 1 šaukštelis. actu užgesinta soda.

Putoms reikia stiklinės cukraus ir grietinės. Miltus suberkite į atskirą dubenį su kakava. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir po vieną supilti grietinę, miltus ir soda. Naudodami maišytuvą, išmaišykite mišinį iki vientisos konsistencijos. Supilkite į plačią torto formą. Kepkite 40 minučių 180° temperatūroje.

Paruoštą pagrindą supjaustykite kubeliais ir padėkite ant padėklo, pirmiausia pamerkite į kremą. Pasigaminkite iš anksto, tiesiog šluotele sumaišykite grietinę ir cukrų. Taigi visus kubelius išdėliojame į krūvą ir užpilame likusiu kremu.

Tortas akimirksniu išmirksta ir iškart paruoštas patiekti.

• Receptas leidžia kaip pagrindą naudoti ne šviežią kefyrą arba grietinę.
• Paimkite uogienę iš bet kokių raudonų ar juodų uogų.
• Kremui skirtą grietinę geriau atvėsinti. Putplastis bus patvaresnis.
• Į tešlos receptą galite pridėti riešutų, razinų ir cukruotų vaisių. Papildomo aromato suteiks kardamonas, cinamonas bei citrinos ir apelsino žievelės. Kiekvieną kartą gausite ką nors naujo.

Nebijokite eksperimentuoti su uogienių ir pyragų receptais, tuomet galėsite nustebinti savo artimuosius, kad ir ką turėsite šaldytuve.

Kaip papuošti desertą „Negras putose“? Jei nuspręsite patiekti tortą ypatingame renginyje, tuomet turite jį gerai papuošti. Lengviausias būdas – ant viršaus ir tarp torto sluoksnių dėti šviežių vaisių ir uogų. Tiks ir plonai pjaustyti riešutai. Jei nenorite tenkintis improvizuotomis priemonėmis, ruoškite fudge.

Paimkite 50 gr. pieno, šaukšto cukraus, 50 gr. Puode sumaišykite grietinę ir šaukštą kakavos ir užvirkite ant silpnos ugnies. Nepamirškite išmaišyti. Išimkite, kai tik užvirs. Įpilkite 50 g sviesto ir šiek tiek pamaišykite.

Fondantą užpilkite ant jau paruošto pyrago. Tortui „Negras putose“ pasirinkite bet kurį receptą, kiekvienas yra geras savaip.

Vaizdo įrašo receptas pyragui „Negras putose“ gaminti