Jei antis yra gerai maitinama ir nėra sena, tada jos mėsa yra minkšta ir skani. Šią antieną galima kepti orkaitėje arba kepti ant grotelių, arba gaminti plovą, troškintas bulves ar kopūstą.

Troškintų kopūstų paruošimas neužima daug laiko. Svarbiausia užtikrinti, kad anties mėsa būtų visiškai iškepusi.

Antiena troškinta su kopūstais: gaminimo subtilybės

• Jei antis riebi, aliejuje nekepkite. Jos pačios riebalai puikiai su tuo susitvarko. Yra du ančių riebalų naudojimo variantai.
• Pirmuoju atveju riebalai nupjaunami nuo anties, smulkiai supjaustomi ir dedami ant karštos keptuvės. Riebalai išsiskiria, lieka tik spirgučiai. Jie išimami, o riebalai supilami į stiklainį ir naudojami pagal poreikį.
• Antruoju atveju ant sausos karštos keptuvės dedami antienos skerdenos gabaliukai ir tolygiai apkepami iš visų pusių. Tuo pačiu metu lydomi ir riebalai, o mėsa pasidengia aukso rudos spalvos pluta. Kiti ingredientai toliau kepami ančių riebaluose.
• „Pasenusią“ antį pirmiausia reikia pamirkyti marinate. Tai gali būti vanduo su actu arba citrinos rūgštimi, vynas, kečupas, net pomidorų sultys. Tokiu atveju atsižvelkite į norimą gatavo patiekalo spalvą, nes pomidoras ar kečupas suteiks kopūstams rausvą spalvą.
• Visos daržovės dedamos į antį, kai ji beveik paruošta. Pirmiausia sudėkite tas daržoves, kurios kepa ilgiau, tada sudėkite likusias. Kopūstai greitai iškepa. Tačiau reikia atsižvelgti į jo tipą. Žieminės veislės turi tankius lapus, todėl šios rūšies kopūstus reikia troškinti ilgiau. Jauni kopūstai išvirti pažodžiui per 7–10 minučių.

Antiena troškinta su kopūstais ir kmynais

Ingridientai:

• antis – 0,8 kg;
• kopūstų šakutės - 1 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• kmynai - 0,5 šaukštelio;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas

• Paruoštą antį supjaustykite gabalėliais.
• Morkas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite didelėmis juostelėmis.
• Atlaisvinkite kopūstą nuo viršutinių nuvytusių lapų, nuplaukite, perpjaukite į kelias dalis, nuimkite kotelį. Smulkiai supjaustykite ilgomis juostelėmis.
• Mėsos gabalėlius sudėkite į karštą katilą ir apkepkite iš visų pusių. Suberkite svogūnus ir morkas, išmaišykite, pakepinkite atskirtuose riebaluose. Įpilkite pomidorų pastos ir cukraus. Viską kartu pakepinkite kelias minutes.
• Užpildykite katilo turinį karštu vandeniu, įberkite druskos, pipirų, uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite antį 40 minučių.
• Padidinkite ugnį po katilu, suberkite kopūstą. Jis gali užimti visą jūsų katilą, bet po kelių minučių troškinus po dangčiu jo tūris sumažės. Po to išmaišykite, pridedant kmynų ir lauro lapų. Virkite kopūstą ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Vengriška antis troškinta su raugintais kopūstais (orkaitėje)

Ingridientai:

• antis – 1 kg;
• kiaulienos pilvas - 150 g;
• rūkytos dešros – 150 g;
• rauginti kopūstai - 500 g;
• grietinė - 200 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• žaluma.

Virimo būdas

• Nuplaukite antį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite riebalus.
• Svogūną nulupkite, nuplaukite vandeniu, supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite švarius žalumynus.
• Kopūstą nuplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite.
• Krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, dešrą – apskritimais.
• Į karštą puodą suberkite antienos taukų gabaliukus, ištirpinkite, išimkite spirgučius. Sudėkite antienos gabalėlius ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite mėsą į lėkštę.
• Likusiuose riebaluose pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Pridėti krapų ir kopūstų. Ant viršaus uždėkite mėsos gabaliukus, krūtinėlę ir dešrą. Į puodą supilkite karštą vandenį, kad jis pasiektų tik pusę kopūsto lygio, įberkite druskos.
• Puodą uždenkite dangčiu arba folija ir pašaukite į iki 200° įkaitintą orkaitę. Troškinkite, kol antis suminkštės.
• Nuimkite dangtį arba nuimkite foliją, antį užpilkite grietine, pabarstykite krapais, vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite aukštoje temperatūroje 10 minučių (be dangčio).
• Į lėkštę dedame gabalėlį antienos, krūtinėlę, dešrą, šalia – kopūstą. Pabarstykite žolelėmis.

Antiena troškinta su šviežiais ir raugintais kopūstais (lėtoje viryklėje)

Ingridientai:

• antis – 0,8 kg;
• švieži kopūstai - 500 g;
• rauginti kopūstai - 500 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;
• kmynai - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas

• Nuplaukite antį, supjaustykite porcijomis, tuo pačiu nupjaukite riebalų perteklių.
• Kopūstų šakutes nuplaukite vandenyje, išimkite suglebusius išorinius lapelius, supjaustykite gabalėliais, išpjaukite kotelį ir kietus sustorėjimus. Smulkiai supjaustykite.
• Raugintus kopūstus nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai išspauskite.
• Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
• Į multicooker dubenį sudėkite ančių riebalus ir įjunkite „Fry“ režimą. Kepkite riebalus, kol pavirs spirgučiais. Pašalinkite spirgučius. Anties gabalėlius sudėkite į dubenį ir gerai pakepinkite uždengę dangtį iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite svogūnus ir morkas ir išmaišykite. Kepkite 10 minučių.
• Užpilkite stikline karšto vandens, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Nuleiskite dangtelį. Multivarke perjunkite į „Sriubos“ režimą, troškinkite antį, kol suminkštės – apie 40-50 minučių.
• Išjunkite multivarką. Atidarykite dangtį ir pridėkite šviežių kopūstų. Įjunkite "Fry" režimą ir kepkite 10 minučių uždengę dangtį. Kopūstas taps suglebęs, sumažės tūris ir lengvai apkeps.
• Pridėti raugintų kopūstų. Suberkite kmynus, pipirus, lauro lapą. Išmaišykite.
• Perjunkite į „gesinimo“ režimą. Virkite 30-40 minučių. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos, išimkite lauro lapą ir paragaukite kopūsto, ar pakanka druskos.
• Paruoštą antį, troškintą su kopūstais, pabarstykite smulkintais krapais.

Pastaba šeimininkei

Net naujokė namų šeimininkė gali virti troškintą antį su kopūstais. Tačiau reikia atsiminti, kad į patiekalus su antiena negalima pilti daug aliejaus - dažniausiai galite išsiversti be jo. Taip pat reikia troškinti antį, kol mėsa visiškai suminkštės.

Kopūstai mėgsta beveik bet kokias žoleles ir prieskonius, todėl galite pasirinkti juos pagal savo skonį. Jie dedami į patiekalą likus 15-20 minučių iki gaminimo, kad spėtų kopūstams ir antims suteikti skonį.

Troškinti kopūstai puikiai tinka ir antram patiekalui, ir kaip pyragų ir kitų kepinių įdaras. Kaip virti skanius troškintus kopūstus? Jums tereikia mokėti teisingai derinti kopūstą su kitais ingredientais, ir galite sukurti tiesiog skanų patiekalą.

Liesūs troškinti kopūstai

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 gabalas (vidutinis).
• Morkos (vidutinio dydžio) – 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 100 g.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Šviežios petražolės (galite pakeisti džiovintomis arba prieskonių mišiniu) – 1 ryšelis.
• Druska.
• Pipirai.

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, nupjaukite stiebo galiuką, išimkite sugedusius lapus. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Pasūdykite ir minkykite rankomis, bus daug minkštesnis.
2. Stambiai sutarkuokite morkas. Kepkite augaliniame aliejuje iki pusiau minkštos.
3. Suberkite kopūstą, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Jei reikia, įpilkite šiek tiek virinto vandens.
4. Kai kopūstas taps beveik minkštas, įberkite druskos ir pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite toliau, kol kopūstas visiškai suminkštės.
5. Gatavus kopūstus pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Troškinti kopūstai su grybais

Ingridientai:

• Baltasis kopūstas – 1 galva (didelė).
• Morkos (vidutinio dydžio) – 3 vnt.
• Svogūnai (vidutinio dydžio) – 3 vnt.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Švieži pievagrybiai – 500 g.
• Pomidorų padažas - 50 g.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai.
• Druska.

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, išimkite sugedusius lapus, smulkiai supjaustykite.
2. Apkepkite kopūstus augaliniame aliejuje, kol jis pradės minkštėti. Jei keptuvė maža, kopūstą apkepkite dalimis.
3. Atskirai pakepinkite morkas, kol suminkštės.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, kol taps skaidrus.
5. Grybus supjaustykite griežinėliais ir kepkite, kol patamsės, kad išgaruotų visas skysčio perteklius.
6. Visus keptus ingredientus sudėkite į puodą, įberkite druskos, pipirų ir pomidorų padažo.
7. Skerdenos orkaitėje 180 laipsnių 1 valandą.
8. Suberkite lauro lapą ir troškinkite dar 15 minučių arba šiek tiek ilgiau (kol kopūstas pakankamai suminkštės).

Troškinti kopūstai su mėsa

Ingridientai:

• Kopūstai - 500 g.
• Kiauliena - 500 g.
• Grietinė (riebumą rinkitės pagal savo skonį) – 150 g.
• Šviežias pomidoras (žiemą galima pakeisti tirštu raugintu) – 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos (vidutinio dydžio) – 1 vnt.
• Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Prieskoniai.
• Druska.
• Pipirai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir paruoškite kopūstą, kaip ir ankstesniuose receptuose, susmulkinkite. Įberkite šiek tiek druskos ir minkykite.
2. Kopūstus užpilkite 150 ml vandens ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis.
5. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
6. Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
7. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Kepkite mėsą augaliniame aliejuje 5 minutes ant stiprios ugnies.
9. Įberkite šiek tiek maltų pipirų ir druskos, svogūnų. Kepkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies maišydami.
10. Sudėkite pomidorą, papriką ir morkas. Viską išmaišykite ir troškinkite uždengę 10 minučių. Padarykite šildymą vidutinį.
11. Į daržoves suberkite kopūstą, pirmiausia atsargiai nusausinkite iš jų visą skystį. Ten įpilkite lauro lapų, prieskonių, druskos ir juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir troškinkite dar 7-8 minutes.
12. Įpilkite grietinės, išmaišykite, toliau troškinkite 5 minutes. Patiekalas paruoštas.

Troškinti kopūstai su dešrelėmis

Iš esmės tai yra supaprastinta recepto su mėsa versija. Rinkitės kokybiškas dešreles, ir patiekalas jokiu būdu nebus prastesnis už ankstesnį variantą.

Ingridientai:

• Kopūstai - 0,5 galvos.
• Dešrelės – 6 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Paprika - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Juodasis pipiras.
• Druska.

Paruošimas:

1. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kopūstą.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Stambiai sutarkuokite morkas.
4. Saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais.
5. Dešreles supjaustykite griežinėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol apskrus.
6. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
7. Sudėkite morkas ir paprikas. Kepkite, kol jie šiek tiek suminkštės.
8. Suberkite kopūstą, užpilkite 100 ml vandens ir viską išmaišykite. Troškinkite uždengę 20 minučių ant vidutinės ugnies. Retkarčiais pamaišykite.
9. Sudėkite pomidorų pastą ir dešreles. Išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
10. Suberkite prieskonius ir morkas. Troškinkite 5 minutes.

• Jei po ranka neturite šviežių kopūstų, galite troškinti ir raugintus kopūstus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pamirkykite šaltame vandenyje ir nuplaukite, kad pašalintumėte rūgšties perteklių. Jei produktas vis dar per rūgštus, virimo metu įberkite šiek tiek cukraus.
• Kopūstų nereikėtų per smulkiai pjaustyti, kitaip gaminimo metu jis gali virsti „koše“.
• Troškinant visos daržovių sultys gali išgaruoti anksčiau laiko. Tada įpilkite šiek tiek virinto vandens.
• Troškintiems kopūstams ruošti geriausia naudoti storadugnę keptuvę arba ančių puodą. Tiks ir gili keptuvė storomis sienelėmis.

Troškinti kopūstai tinka su bet kokiais priedais: mėsa, grybais, daržovėmis... Tad nepamirškite išbandyti įvairių gaminimo variantų ir būtinai pasidalinkite savo atradimais.

Iš tokios iš pažiūros paprastos ir nebrangios daržovės galima pasigaminti tikrai karališkų patiekalų. Troškinti kopūstai – vienas iš jų. Varijuojant prieskonius ir papildomus ingredientus, kartais gaunami tikri kulinariniai šedevrai – skanūs, sotūs, aromatingi. Kopūstą galite kukliai troškinti vandenyje, įpylus šiek tiek aliejaus, arba įdėti mėsos, grybų, razinų, džiovintų slyvų, pomidorų pastos, pupelių ir kitų daržovių. Bet kokiu atveju jis pasirodys skanus. Išbandykite ir išsirinkite jums labiausiai patinkantį receptą.

Troškinti kopūstai – maisto ruošimas

Troškinti galite ir šviežius, ir raugintus kopūstus. Šviežius reikia nuplauti po vandeniu ir nuimti nuo viršutinių kietų lapų, dažniausiai būna žalsvos spalvos. Tada, jei tai yra visa kopūsto galva, ją reikia supjaustyti ketvirčiais, o tada smulkiai supjaustyti juostelėmis. Stiebas turi būti pašalintas.

Jei kopūstai rauginti, jie rūšiuojami, dideli gabalėliai smulkiai supjaustomi. Jei jis labai rūgštus, galite jį nuplauti vandeniu. Tačiau kartu su vandeniu iš kopūstų išeis didelis kiekis vitamino C. Todėl vis tiek geriau vartoti optimalaus rūgštingumo kopūstus, kad jų nereikėtų mirkyti ir plauti. Arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus, įdėtas į keptuvę, kurioje ruošiamas patiekalas, padės subalansuoti rūgšties lygį.

Troškinti kopūstai – geriausi receptai

1 receptas: troškinti kopūstai

Labai paprastas receptas, kurį gali paruošti net naujokės namų šeimininkės. Kopūstų kiekį reikia paimti pagal katilo tūrį, kur jis bus troškintas, ir valgytojų skaičių. Vidutiniškai galite paimti vieną mažą kopūsto galvą arba pusę didelės, kuri sveria 1–1,5 kg. Net jei atrodo, kad susmulkintų kopūstų per daug, troškinant jis išskirs sultis ir nusės, t.y. sumažės tūris. Geriau imti vėlyvųjų veislių kopūstus, t.y. rudens derlius. Be druskos ir pipirų, pagal skonį galite pridėti džiovintų krapų, petražolių ir lauro lapų. Kai kurie žmonės mėgsta, kad kopūstai būtų švelnesni, todėl troškinti juos nepridedant pomidorų pastos.

Ingridientai: kopūsto galva, 2-3 vidutiniai svogūnai, 50-70 g pomidorų pastos, aliejaus kepimui, pipirų ir druskos.

Virimo būdas

Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis, o svogūną - pusžiedžiais. Puode su karštu aliejumi pakepinkite svogūną, tada pomidorų pastą ir suberkite kopūstą. Šiek tiek pakepinkite, maišydami su pomidorais ir svogūnais, įpilkite pusantros stiklinės karšto vandens. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite kopūstą, kol suminkštės. Tai užtruks 30–40 minučių. Likus dešimčiai minučių iki troškinimo pabaigos kopūstą įberkite pipirų ir pasūdykite.

2 receptas: troškinti kopūstai su dešra

Ne visada po ranka turite mėsos, bet šaldytuve galite rasti gabalėlį virtos dešros ar porą mažų dešrelių. Galite juos derinti su kopūstais ir greitai paruošti nebrangią, bet skanią ir sočią vakarienę.

Ingridientai: kopūstas, 2 dideli svogūnai, 1 morka, 100 g pomidorų pastos, virta dešra (dešrelės, dešrelės) - 300 g, pipirai-druska, lauro lapas, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Puode pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, suberkite tarkuotas morkas, o po dviejų minučių – plonais griežinėliais pjaustytą kopūstą. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite, kol suminkštės, užpildami stikline verdančio vandens. Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies uždarius dangtį.

Dešrą arba nedideles dešreles supjaustykite pagal pageidavimą, pakepinkite iki traškumo ir supilkite į katilą su kopūstais. Tame pačiame aliejuje, kuriame kepė dešra, minutę pakepinkite pomidorų pastą ir supilkite į daržoves. Suberkite visus prieskonius ir druską, išmaišykite ir viską kartu troškinkite dar penkias – septynias minutes.

Antras būdas troškinti kopūstus su dešrelėmis dietiškesni ir greičiau paruošiami. Jums reikės: to paties kopūsto, 2 mažų morkų, dešrelių, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus (būtent alyvuogių), žolelių ir druskos.

Į keptuvę arba ketinį troškintuvą supilkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkiomis juostelėmis pjaustytą kopūstą. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant stiprios ugnies. Būtina užtikrinti, kad daržovės nesudegtų, periodiškai jas maišykite. Kai kopūstas apskrus, sumažinkite ugnį, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens, susmulkintomis dešrelėmis, pasūdykite ir troškinkite dešimt minučių. Gatavus kopūstus pabarstykite šviežiomis žolelėmis – krapais, petražolėmis ir kt.

3 receptas: troškinti kopūstai su vištiena

Patiekalas iškepa gana greitai, todėl nesunkiai jį paruošite dar prieš vyrui grįžtant iš darbo. Kopūstai išeina labai sultingi ir švelnūs, o derinami su vištiena pasirodo visiškai tobuli. Šiame recepte svogūnai nededami, bet tie, kurie neįsivaizduoja mėsos ir kopūstų gaminimo be svogūnų, gali jų dėti. Šiuo atveju, prieš dedant mėsą, ji iš anksto apkepama. Jei norite dėti sveikus vištienos gabalėlius, prieš dedant kopūstą, turite juos atnešti iki pusiau išvirtų – gerai apkepkite arba troškinkite.

Ingridientai: kopūstai 1-1,5 kg, 0,5 kg vištienos (krūtinėlės, filė ar poros kojų), pora šaukštų pomidorų pastos, druskos, pipirų, augalinio aliejaus.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Jei tai koja, tuomet mėsą reikia nupjauti, atskiriant ją nuo kaulų. Gaminimui galite pasiimti keptuvę, katilą ar storasienius indus. Dėkite į jį mėsą ir kepkite apie keturias minutes, kol ji iš visų pusių taps balta.

Suberkite plonomis juostelėmis supjaustytą kopūstą, išmaišykite ir uždengę kepkite 20 min. Jei kopūstai apdegė, galite įpilti šiek tiek vandens iš virdulio. Pipirai, druska, supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Palikite troškintis dar 20 minučių, kol kopūstas taps labai minkštas. Šios rūšies kopūstai puikiai dera su bulvių koše ar tiesiog virtomis bulvėmis.

4 receptas: troškinti kopūstai su džiovintomis slyvomis

Skanūs troškinti kopūstai su dūmo aromatu. Slyvos patiekalui suteikia pikantišką skonį. Jei jis sausas, reikia 10 minučių pavirti garuose, t.y. užpilkite verdančiu vandeniu. Kad skonis būtų pikantiškesnis, o aromatas sodresnis, reikia nusipirkti rūkytų džiovintų slyvų. Jei norite, kad patiekalas būtų liesas, mėsos recepte galite neįtraukti.

Ingridientai: kopūstai - 1-1,5 kg, 200-300 g vištienos krūtinėlės arba filė, viena morka, vienas svogūnas, 150 g rūkytų džiovintų slyvų (ne pilna stiklinė), pomidorų pasta 2-3 šaukštai, druskos ir pipirų pagal skonį, pora lauro lapai ir augalinis aliejus.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite. Tada po vieną, po truputį kepdami suberkite svogūną pusžiedžiais, tarkuotas morkas, smulkiomis juostelėmis supjaustytą kopūstą. Užpilkite maždaug stikline verdančio vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Atidarykite dangtį ir sudėkite pomidorų pastą bei džiovintas slyvas. Užpilkite dar maždaug stikline verdančio vandens, išmaišykite, įberkite lauro lapelių, druskos, pipirų. Uždarykite dangtį ir troškinkite 15 minučių, kol baigsis.

5 receptas: troškinti rauginti kopūstai

Rūgštus kopūstų skonis puikiai dera su bet kokia mėsa, todėl jis laikomas tradiciniu daugelio mėsos patiekalų garnyru. Šis receptas pasiskolintas iš latvių virtuvės. Kopūstai pasirodo labai skanūs. O paslaptis paprasta – reikia daug daug morkų. Ir jį reikia įtrinti ant smulkios trintuvės. Žinoma, galite sutarkuoti ir stambiai, bet originaliai sutarkuoti smulkiai.

Ingridientai: 1 kilogramas raugintų kopūstų, 0,6 kg morkų, 3 svogūnai, augalinis aliejus arba riebalai (bet koks – kiauliena, vištiena), vienas arba du arbatiniai šaukšteliai kmynų.

Virimo būdas

Svogūną smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite, suberkite tarkuotas morkas ir kartu šiek tiek patroškinkite. Tada suberkite raugintus kopūstus ir įpilkite vandens – maždaug iki kopūsto sluoksnio lygio. Palikite troškintis, kol iškeps.

Maždaug po pusvalandžio suberkite kmynus ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Kopūstai ypač skanūs virti kiaulienos riebaluose.

6 receptas: troškinti kopūstai su grybais

Kopūstai su grybais yra nuostabaus skonio. Jis ruošiamas orkaitėje, bet prieš tai daržovės apkepamos ant viryklės keptuvėje. Gesinimo procesas trunka nuo 40 minučių iki vienos valandos. Laikas priklauso nuo kopūsto kietumo ir temperatūros orkaitėje. Dienos pabaigoje kopūstai įgauna gražų šviesiai rudą atspalvį ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingridientai: 1,5 kg šviežių kopūstų, 0,5 kg morkų, 4 dideli svogūnai, pusė kilogramo bet kokių šviežių grybų, pomidorų pasta - 100 g, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

Kopūsto galvą supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į keptuvę supilkite kelis šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite kopūstą. Visi kopūstai vargu ar tilps. Todėl reikia kepti partijomis ir perkelti į katilą. Kepkite, kol suminkštės ir sumažės tūris. Nereikia pilti daug aliejaus, kad kopūstas juo tik šiek tiek sudrėktų.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba nedideliais kubeliais ir pakepinkite. Suberkite morkas ir troškinkite, kol suminkštės – galite įpilti šiek tiek vandens. Perkelkite į katilą.

Grybus supjaustykite atsitiktine tvarka ir sudėkite į beveik sausą keptuvę. Kai jie išleidžia sultis, reikia supilti į katilą, į keptuvę įpilti grybus aliejaus ir kepti. Taip pat sudėkite juos į katilą. Katilo turinį reikia pasūdyti, išmaišyti, įpilti pomidorų pastos (galima šiek tiek praskiesti vandeniu), porą stiklinių verdančio vandens ir pašauti į orkaitę (180-200C). Troškinkite atidarę dangtį, kol iškeps.

Periodiškai turėtumėte pažvelgti į katilą ir pasiteirauti apie kopūstų būklę. Jei vanduo užvirs, galite jo pilti po truputį. Likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos, įberkite kelis lauro lapus ir pasūdykite.

Šaukštas paprastų kvietinių miltų troškintiems kopūstams suteiks tirštumo ir nepakartojamo skonio. Jį reikia išdžiovinti sausoje keptuvėje iki kreminės masės ir įdėti į katilą likus 5 minutėms iki paruošimo.

Saldžiarūgščio skonio mėgėjai į kopūstą gali įpilti šaukštą acto ir cukraus likus 5-10 minučių iki troškinimo pabaigos.

Jei mėgstate kopūstus, bet gamindami negalite pakęsti specifinio jų kvapo, įdėkite į keptuvę pasenusios duonos riekelę. Baigiant virti, suminkštėjusią duoną išimkite kiaurasamčiu.

Pavasarį prasideda vitaminų trūkumas, organizmas reikalauja vitaminų, o baltuosiuose kopūstuose jų yra labai daug. Todėl, kad kompensuočiau tai, ko trūksta, šiandien antienos puode išvirsiu troškintus kopūstus su mėsa, morkomis ir svogūnais.

Patiekalas pagal kainą nėra brangus ir paruošiamas gana paprastai, nes jam paruošti reikia nedaug ingredientų. Po troškinimo derinami su mėsa kopūstai tampa sotesni ir skanesni.

Norėdami paruošti, jums reikės:

Jautienos minkštimas 0,5 kg, baltagūžiai kopūstai 2 kg, morkos 0,3 kg, svogūnai 0,2 kg, lauro lapai 4 vnt., aliejaus svogūnams kepti 2 šaukštai, vandens apie litras, druskos ir pipirų pagal skonį.

Troškinti kopūstai su mėsa - receptas

Pirmiausia ruošiame produktus. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

Jautieną supjaustykite mažais kubeliais, o kopūstą susmulkinkite didelėmis juostelėmis, kaip nuotraukoje.

Antienos kepsnį įkaitiname, supilame aliejų ir tik jam atšilus dedame susmulkintą svogūną. Troškinkite iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.

Tada sudėkite mėsos gabalėlius ir maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Tada sudėkite morkas ir troškinkite kartu su mėsa dar 20 minučių.

Užpilkite puse litro virinto vandens, suberkite lauro lapus, truputį pasūdykite ir troškinkite uždengę 10 min.

Belieka pridėti pagrindinį ingredientą, kuris, žinoma, yra pats baltasis kopūstas. Užpildykite juo ančiuko keptuvę iki viršaus, lengvai sutankinkite, uždenkite dangčiu ir padėkite ant silpnos ugnies, kad troškintųsi. Jei visi kopūstai netelpa iš karto, tada virimo metu jie nusistos ir galite pridėti likusius.

Kopūstus troškiname teisingai, o svarbiausia – skanūs! Kiekviena šeimininkė mėgsta palepinti savo buitį skaniais ir sveikais patiekalais, ypač jei jie gaminami iš paprastų ingredientų, kurių galima rasti bet kurioje virtuvėje. Troškinti kopūstai yra tikras vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis.

Tai nekaloringas patiekalas, kuris labai svarbus tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos ir stebi savo svorį.

Bendrieji tinkamo kopūstų troškinimo būdai ir principai

Idealus būdas troškinti kopūstus – troškinti juos su svogūnais ir morkomis. Norint paruošti tokį kopūstą, reikia paimti nedidelę baltojo kopūsto galvą, 2 vidutines morkas ir 2 didelius svogūnus. Pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis ir žolelėmis pagal skonį ir, žinoma, nepamirškite įpilti pomidorų padažo, kečupo ar pomidorų pastos.

Ingredientų paruošimas troškintiems kopūstams

1. Nulupkite morkas, mano ir tris ant trintuvės (didelė grandis).
2. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Pakepintus svogūnus ir morkas dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Kol ruošiamas mūsų troškinys, susmulkinkite kopūstą. Tada dedame į keptuvę su svogūnais. Druskos, pipirų ir lengvai pakepinkite keletą minučių ant vidutinės ugnies. Tada užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie 30 minučių uždengę dangtį.
5. Likus 10 minučių iki gaminimo, į daržoves įpilkite pomidorų padažo. Kopūstų kepimo laikas gali labai skirtis, pavyzdžiui, žieminių veislių kopūstus teks troškinti šiek tiek ilgiau.

Todėl patikrinkite, ar jis paruoštas, jis neturėtų būti per minkštas (troškintas).

Paruoštą, aromatingą kopūstą patiekite prie stalo, papuoštą žolelėmis ar grietine.

Gero apetito!

1. Klasikinis troškintų kopūstų receptas

Internete yra daugybė troškintų kopūstų receptų. Tačiau labai sunku rasti receptą, kuris primintų mokyklos valgykloje ruošiamo kopūsto skonį.

Norint skaniai ir teisingai paruošti kopūstą „kaip kavinėje“, mums reikės šių ingredientų rinkinio:

Baltojo kopūsto galva
2 dideli svogūnai
150 ml. vandens arba mėsos sultinio
1 desertinis šaukštas cukraus (kiekis priklauso nuo jūsų skonio)
2 mažos morkos.
15 ml. obuolių sidro actas
30 gr. krūvos miltų
Lauro lapas.
Prieskoniai, kvapieji pipirai ir druska
2 šaukštai pomidorų pastos
Bekvapis saulėgrąžų aliejus kepimui

Naminių kopūstų troškinimo vadovas

1. Tris morkas ant stambios trintuvės, svogūną smulkiai supjaustykite. Kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Kopūstą susmulkinkite juostelėmis ir nusiųskite į gatavą troškinį. Viską kartu pakepinkite 5-7 minutes, tada vėl įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio. Uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite 20 minučių.
3. Toliau suberkite mėgstamus prieskonius, cukrų, actą, pomidorą, miltus, druską ir pipirus. Likus kelioms minutėms, kol jis bus paruoštas, pridėkite lauro lapą.
4. Troškinkite ketvirtį valandos.

Kvepiantys ir skanūs kopūstai yra paruošti!

Skanaus!

Norite kuo nors nustebinti savo šeimą ir draugus pietums? Paruoškite jiems troškintus kopūstus su dešra. Patikėkite, visos lėkštės liks tuščios. Norėdami paruošti troškintus kopūstus su dešra, mums reikės:

300 gr. bet kokios dešros (galite paimti 2-3 rūšis)
500 gr. kopūstai 1-2 morkos 2 vnt. lemputes
1 arbatinis šaukštelis kečupo arba pomidorų padažo
Bet kokie prieskoniai, druska, pipirai

Žingsnis po žingsnio virimo proceso vadovas

1. Dešrą supjaustykite kubeliais arba juostelėmis (čia viskas priklauso nuo jūsų fantazijos), apkepkite aliejuje.
2. Kol mūsų dešra kepa, susmulkinkite daržoves – morkas ir svogūnus. Svogūnų režimas pusžiedžiais, trys morkos ant rupios trintuvės.
3. Kai tik dešra šiek tiek paruduos, mes siunčiame į ją savo troškinį. Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į keptuvę su morkomis, dešra ir svogūnais. Druskos, pipirų, pagardinkite mėgstamais prieskoniais, įpilkite pomidorų padažo ir šiek tiek pakepinkite.
5. Tada įpilkite vandens, maždaug pusę stiklinės ir troškinkite pusvalandį po uždarytu dangčiu. Patiekite gatavą kopūstą prie stalo, papuoštą žolelėmis. Gero apetito!

Troškintų kopūstų su vištiena receptas apima patiekalo ruošimą iš šviežių baltųjų kopūstų ir vištienos krūtinėlės arba filė. Šiuos gaminius tikrai rasite bet kurios šeimininkės virtuvėje. Kopūstus galite troškinti orkaitėje, naudodami troškintuvą, arba tai gali būti daug paprasčiau – ant viryklės, įprastoje keptuvėje.
Mes paimame šiuos ingredientus:
500 gr. vištienos filė arba krūtinėlė
Smulkinti kopūstai – 1 kg
2 šaukštai pomidorų padažo arba kečupo
Vienas vidutinis svogūnas
Stiklinė grietinės
1 vidutinė morka
Pusė stiklinės vandens arba vištienos sultinio
Pipirų ir druskos mišinys

Virimo procesas

1. Vištieną nuplaukite mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis. Pasūdome, pipiruojame.
2. Vištieną dėkite į karštą keptuvę ir ant silpnos ugnies lengvai apkepkite.
3. Morkas sutarkuokite arba sutarkuokite, svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su vištienos filė.
4. Įpilkite grietinės ir šiek tiek vandens, viską troškinkite 15 minučių. 5. Kol vištiena kepa, pradėkime nuo kopūsto.
6. Susmulkintą kopūstą sandariai dėkite ant svogūno su grietine ir
vištiena ir druska.
7. Ant kopūsto užtepkite pomidorų padažą, įberkite druskos ir kvapiųjų pipirų.
8. Įpilkite dar šiek tiek vandens ir leiskite troškintis ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Tada gerai išmaišykite visus ingredientus, uždenkite dangčiu ir laikykite ant ugnies, kol visiškai iškeps. Jei nuspręsite kopūstą troškinti žiediniame kopūste orkaitėje, kepimo laikas pailgės iki 90 minučių, kol išgaruos skysčio perteklius.
Gero apetito!

Slyvų buvimas patiekale suteikia jam neįprastą, rafinuotą skonį. Norint paruošti aštrius kopūstus su džiovintomis slyvomis, mums reikės šių produktų:

1 didelė morka
1 kg. baltųjų kopūstų
2 svogūnai
Stiklinė, gal kiek mažiau, džiovintų slyvų be kauliukų.
Lauro lapas (nebūtina)
25 gr. granuliuoto cukraus
Augalinis aliejus 30 gramų pomidorų tyrės kepti.
Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Paruošimas

1. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis
2. Trys morkos ant trintuvės.
3. Svogūną susmulkinkite.
4. Karštoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
5. Nuplaukite slyvas, jei yra sėklų, jas išimkite ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Slyvas sumaišykite su kopūstais ir sumaišykite su baigtu troškinimu.
7. Toliau pagal skonį įpilkite mūsų prieskonių, pomidorų ir druskos.
8. Daržoves užpilkite 1/2 puodelio sultinio arba vandens ir troškinkite apie 30 minučių.

Receptas 5. Rauginti kopūstai troškinti kopūstai

Kad ir kaip paruoštumėte šį patiekalą, jis visada pasirodys labai skanus! Norėdami paruošti troškintus raugintus kopūstus, paimkite šį paprastų ingredientų rinkinį:
1 kg. raugintų kopūstų
2 dideli svogūnai
1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Druska, mėgstami prieskoniai

1. Išspauskite raugintus kopūstus. Stengiamės išspausti, kad neliktų sulčių.
2. Svogūną supjaustykite gabalėliais.
3. Svogūną dėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite iki skaidrumo
4. Tada į svogūną suberkite kopūstą ir kartu pakepinkite 10 min.
5. Pipirai ir druska.
6. Įpilkite vandens, apie 1 stiklinę.
7. Troškinkite mūsų kopūstus 30 laipsnių ant vidutinės ugnies, uždarę dangtį
8. Toliau supilkite pomidorų padažą ir cukrų. Toliau troškiname dar pusvalandį. Taip pat galite įdėti kmynų, tai tik suteiks patiekalui savito skonio.

Patarimas: jei rauginti kopūstai per rūgštūs, pamirkykite juos vandenyje. Gero apetito!

Troškintus kopūstus su grybais galima paruošti pakankamai greitai, o svarbiausia, kad tai nebūtų varginanti. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos. Taip pat šis kopūstas gali būti naudojamas kaip pyragų ir daržovių pyragų įdaras. Norėdami paruošti „hodgepodge“, mums reikės:

1 kg. kopūstai
Apie 500 gr. bet kokių grybų (ypač skanu, kai naudojami medaus grybai)
2 valg. šaukštai pomidorų padažo
1 valgomasis šaukštas. šaukštas obuolių sidro acto
2 vidutinės morkos
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
2 vidutiniai svogūnai
Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

1. Padarykite troškintus svogūnus ir morkas.
2. Kepkite mūsų troškinį ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
3. Į jį suberkite grybus ir kepkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos grybų skysčio perteklius. Grybus galite kepti atskirai, taip dar patogiau.
4. Kopūstą susmulkinkite, suberkite į troškintuvą ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Praėjus šiam laikui, įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, prieskonių, cukraus, acto ir vandens (1/2 puodelio). Uždarykite dangtį ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Troškinti kopūstai su grybais bus puikus šaltas užkandis ant šventinio stalo.