Naminiai gavėnios beigeliai. Gavėnios beigeliai iš mielinės tešlos Gavėnios tešla su mineraliniu vandeniu riestainiams

Šiame recepte į tešlą pilamas gazuotas mineralinis vanduo, efektas nuostabus! Miltai pradeda burbuliuoti, kaupiasi dribsniais, o tada susimaišo į purią, minkštą tešlą. Iš jo dažniausiai gaminu beigelius su įvairiais įdarais. Šiandien turėsime tokius priedus: tiršta agrastų uogienė, razinos ir lazdyno riešutai, grietinė. Po gaminimo liko šiek tiek grietinėlės, todėl nusprendžiau jį panaudoti, kad maistas nenueitų perniek. Jei norite gauti liesų beigelių, neįtraukite į grietinės įdarą. Receptas toks paprastas, kad net nereikia jo užsirašyti, tik tris ingredientus lengva atsiminti:

Miltai - 300 g
Gazuotas mineralinis vanduo - apie.5 stiklinės (tūris 250 g)
Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės (naudojamas briaunotas 250 g tūris)

Kaip pasigaminti paprastus bagelius su uogiene (žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis)

Į išsijotus miltus supilkite gazuotą vandenį (gerai gazuotą iš ką tik atidaryto butelio).

Vandens burbuliukai ant miltų paviršiaus, paimkite šaukštą ir išmaišykite.

Susidaro dideli dribsniai, kurie dar negali susijungti į tešlos gumulą. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.

Išmaišykite tešlą. Pasirodo sodrus, vienalytis, elastingas. Neįtikėtina, kokį poveikį galite pasiekti su gazuotu vandeniu!

Padalinkite kamuolį į dvi dalis. Tada kiekvienas sumušė dar du.

Gaunasi keturios dalys, kurias reikia kočioti, kol susidarys rutuliukai, ir įdėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Prieš šaldant, tešlą uždenkite maistine plėvele.

Beigelių formavimas su uogiene

Po vieną tešlos rutulį išimkite iš šaldytuvo ir plonai iškočiokite (kaip matote nuotraukoje, pyragas yra permatomas). Tada ant plutos uždėkite didelę lėkštę ar keptuvės dangtį ir peiliu (patogu tai daryti su picos pjaustytuvu) išpjaukite pagal kontūrą.

Apskritimą padaliname į keturis segmentus, po to kiekvieną dalį į dvi lygias dalis.

Ant kiekvieno tešlos segmento uždėkite po arbatinį šaukštelį tirštos uogienės ir susukite kaip . Čia svarbu neteisingai apskaičiuoti įdaro tūrį - viena vertus, jis neturėtų išeiti kepant, kita vertus, jis neturėtų būti labai mažas, palyginti su pačiu beigeliu.

Vynioti pradedame nuo didžiojo krašto, eidami link siaurojo tešlos galo. Susukite taip, kad uodegos galas būtų apačioje ir būtų prispaustas likusio beigelio.

Sausainius perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Beigelių tūris orkaitėje praktiškai nepadidėja, todėl galite juos sandariai sulankstyti nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Prieš siųsdami beigelius kepti, juos aptepkite trynio ir pieno mišiniu (1 trynys + 2 a.š. pieno). Jei norite gaminti beigelius be mėsos, šiems tikslams naudokite stiprią arbatą.

Dalį beigelių užpildžiau grietinės įdaru. Sulankstymo principas yra toks pat kaip ir ankstesniu atveju.

Grietinės įdarui paruošti reikia sumaišyti 0,5 stiklinės riebios grietinės su keliais šaukštais cukraus (pagal skonį), ir 1 arb. (be stiklelio) kukurūzų krakmolo.

O kita dalis sausainių buvo įdaryta razinomis + riešutais. Paruošimui sumaišykite saują razinų ir bet kokius riešutus (aš naudojau lazdyno riešutus). Šis įdaras puikiai tinka gavėnios sausainiams.

Norėdami sujungti ingredientus, galite pridėti šaukštą medaus.

Tešlą iškočiokite įprastu būdu.

Kepkite beigelius 180 C temperatūroje 30-35 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Mentele išimkite sausainius iš kepimo skardos, kol jie dar karšti, ir perkelkite į lėkštę. Išbėgusi uogienė šiek tiek karamelizuosis ir bus labai skani.

Tai veganiškas ir gavėnios receptas, tačiau tinka bet kuriuo metų laiku. Paprasti beigeliai su uogiene, grietine ar razinomis suvalgomi labai greitai, ranka be perstojo tiesiasi į kitą. Gerai, kad viena porcija duoda daug – visą kalną! Nuotraukoje tik pusė beigelių porcijos.

Gero apetito! Pasidalinkite savo atsiliepimais apie receptą komentaruose! Laukiu jūsų atsiliepimų, gatavų sausainių nuotraukų, recepto papildymų. Papasakokite apie savo mėgstamus įdarus, kurie, jūsų nuomone, puikiai dera su šia tešla. Pridėdami nuotrauką į Instagram, nurodykite žymą #pirogeevo arba #pirogeevo, kad galėčiau rasti Jūsų kulinarinius šedevrus internete ir pasidalinti džiaugsmu su Jumis!

Susisiekus su

Tie, kurie pasninkauja, visiškai neprivalo apsiriboti saldumynais. Yra kepinių ir įvairių desertų receptų, kuriuose nėra pieno, kiaušinių, sviesto ir kito greito maisto. Prie šių patiekalų priskiriami riestainiai be mėsos su uogiene. Jų paruošimui naudojama ne greita mielinė tešla, o įdarui tinka bet koks tirštas džemas ar uogienė. Jei pageidaujate, galite išsikepti liesų mielinių beigelių su šviežiais, šaldytais, džiovintais ar konservuotais vaisiais ir uogomis, riešutais. Kepiniai pasirodo minkšti, erdvūs ir gali būti ruošiami įprastomis dienomis, ne tik per gavėnią. Gavėnios riestainių receptas yra toks paprastas, kad kiekvienas gali juos pasigaminti.

Ingridientai:

sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
granuliuotas cukrus - 50 gramų;
rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
šiltas vanduo - 250 ml;
kvietiniai miltai - 500 gramų;
tiršta uogienė - 100 gramų.

Kaip iš mielinės tešlos pasigaminti liesus beigelius:

Mieles ir granuliuotą cukrų reikia ištirpinti iki 35-37 laipsnių įkaitintame geriamajame vandenyje. Šį mišinį reikia palikti šiltoje vietoje 15 minučių, kad suaktyvėtų mielės. Tai, kad fermentacijos procesas prasidėjo, parodys putos vandens paviršiuje.

Į tešlą supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai išmaišykite.

Tada palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Kai tešla susijungs į rutulį, padėkite ant miltais pabarstyto stalo. Tešlą reikia minkyti rankomis, perduodant jai teigiamas emocijas ir rankų šilumą. Konsistencija turi būti šiek tiek tankesnė už ausies spenelį, bet nelipni.

Paruoštą tešlą reikia perkelti į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi, uždengti plėvele ir rankšluosčiu. Šioje formoje jis turi pastovėti šiltoje vietoje 1 valandą ir pakilti iki dvigubo dydžio.

Tada ją reikia padalinti į 2-3 dalis ir kiekvieną iškočioti į 4-5 mm storio ir apie 30 cm skersmens apskritimą, kad tešla nesuliptų, stalą ir kočėlą reikia pabarstyti miltais. Apskritimą reikia supjaustyti į 8 sektorius.

Ant plačiosios kiekvieno gabalėlio dalies uždėkite po vieną arbatinį šaukštelį uogienės. Reikia naudoti tirštą, kad neplistų. Jei masė skystoka, tuomet rekomenduojama ją virti arba sutirštinti krakmolu ar manų kruopomis.

Tada reikia suformuoti beigelį susukant. Tešlos galus reikia dėti į apatinę pusę, kad kepant neišsivyniotų.

Beigelius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp jų reikia palikti 3 cm atstumą ir uždengti rankšluosčiu. Mielinė tešla turi vėl pakilti. Tuo tarpu orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių. Priartėjusius beigelius reikia kepti 25-30 minučių, kol atsiras apetitą keliantys skaistalai.

Prieš patiekiant, paruoštus liesus beigelius su uogiene galima apibarstyti cukraus pudra, cinamonu arba abiejų mišiniu.

Šie Gavėnios beigeliai su uogiene Jie ruošiami be pieno, sviesto ir kiaušinių, todėl kepiniai yra nebrangūs ir netgi dietiniai. Ši tešla taip pat tinka pyragams, bandelėms ir vyniotiniams. Iš šio produktų kiekio gauname 36 gabalėlius skanių, purių ir aromatingų beigelių.

Ingridientai

Norėdami paruošti liesus beigelius su uogiene, mums reikės:
3 stiklinės miltų;
1 stiklinės šilto vandens;

6 g sausų mielių;
1/2 puodelio augalinio aliejaus;
2 valg. l. Sachara;
žiupsnelis druskos;

1 stiklinė uogienės;
cukraus pudros patiekimui.

Maisto gaminimo žingsniai

Ant miltais pabarstyto stalo kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į apskritimą ir supjaustykite į 12 dalių.

Ant tešlos krašto uždėkite uogienę ir suformuokite beigelį.

Gavėnios bagelius su uogiene dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Skanius, purius, aromatingus mielinius beigelius apibarstykite uogiene su cukraus pudra. Tiek vaikams, tiek suaugusiems patiks šis liesas pyragas.
Gero apetito!

Tiesą sakant, specialaus mokslo nėra Gavėnios beigelių receptas ne – manau, visi daugiau ar mažiau supranta, kaip tai padaryti. Na, net jei jie neturi supratimo, jie tiksliai žino, ko ir kur ieškoti. Yra daug variantų, bet! Turiu savo asmeninį „uždegimą“ – tarnauju Gavėnios beigeliai karšta ir pusryčiams, kol aš miegu tiek, kiek visa šeima, nešoku keliomis valandomis anksčiau, kad uždėtų tešlą ant mielinės tešlos ir apskritai visai nesistengiu ruošti šio skanumo. Viskas taip paprasta ir prieinama, kad jaučiu, kad labai greitai šį patiekalą be manęs visiškai įgyvendins mano merginos, kurios ir taip trokšta kovoti ir visais įmanomais būdais pašalina mane nuo gaminimo riestainiai be mėsos.

Jos bandelės buvo tokios lengvos ir nesvarios, kad pora papildomų kilogramų įskrido nepastebimai...

Taigi, aš tau sakau. Vakare, prieš einant miegoti, reikia skirti 5 minutes minkyti tešlą, o tada paslėpti šaldytuve. Visi. Atsparus šalčiui jis kaip tik tinka rytui, tada tereikia išimti ir suformuoti Gavėnios beigeliai, šiek tiek palaukite, kol jie šiek tiek pakils, ir kepkite. Sąžiningai, rašyti užtrunka daug ilgiau nei daryti. Elementaru ir labai paprasta – tereikia vieną kartą pabandyti, kad gamintumėte juos užtikrintai ir be jokių abejonių.

Ingridientai:

3 stiklinės miltų (stiklinės - 200 ml);

1 stiklinės šilto vandens;

1/4 puodelio augalinio aliejaus;

3/4 šaukštelio. sausos mielės;

1/2 arb. druskos;

3 valg. l. Sachara;

įdaras pagal skonį;

stiprios arbatos ar kavos tešlai patepti.

Vakare į tinkamo dydžio dubenį supilu tris puodelius miltų. Centre padaru įdubimą, pilu aliejų, įberiu druskos ir cukraus. Užpilu stikline šilto vandens. Išmatuoju mieles. Visą šią laimę palieku 5-10 minučių, kad mielės pradėtų „žaisti“ (šiuo metu išsivalau dantis, nusiprausiu, paguldau vaikus). Tada paimu maišytuvą, tešlos priedą ir tiesiog per 3-4 minutes iš miltų ir vandens paverčiu vientisą gumulėlį. Dubenį uždengiu maišeliu ar dangteliu ir dedu į šaldytuvą.

Jei planuoju daryti beigelius su aguonomis, aguonas papildomai užpilu verdančiu vandeniu. Visi. Ryte šaldytuve mane pasitinka gražus, lygus kamuoliukas, pastebimai išaugęs ir labai malonus liesti.

Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina lygiai viena beigelių kepimo skarda - tešlą padalinu į 4 lygias dalis, iš kiekvienos dalies darau po 8 beigelius, sandariai išdėlioju 4 eilėmis.

Taip, plačiau - tešlą padalinu į 4 dalis, kiekvieną iškočioju į ploną apvalų sluoksnį (man mėgstu ploniau - taip beigeliai gaunasi traškūs-minkšti; jei mėgstate purią mielinę tešlą, nekočiokite labai plonas). Supjausčiau į 4 dalis, po to kiekvieną į dar 2 Pasirodo, 8 trikampiai. Ant kiekvieno trikampio pagrindo dedu apie arbatinį šaukštelį įdaro - vyšnias be kauliukų, uogienę arba marmeladą, šaldytus serbentus ar mėlynes, su cukrumi ir riešutais susuktas aguonas, liesą šokoladą, susmulkintą gabalėliais. Beigelius kočioju, pradėdamas nuo plačiosios pusės iki trikampio viršaus. Ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Palieku 15-20 minučių, kad sustingtų (įkrovimas, dušas), tuo pačiu įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių. Prieš kepdami beigelius lengvai patepkite stipria juodąja arbata ar kava, pabarstykite cukrumi arba aguonomis. Ir pašaukite į orkaitę 20-25 minutėms iki auksinės rudos spalvos.

Tiesą sakant, tai ir yra visa istorija. Tokius liesus beigelius galima paruošti pusryčiams net ir darbo dieną – patikėkite mano ilgamete patirtimi, viskas tikra!

Daugelis žmonių mano, kad gavėnios kepiniai yra neskanūs, bet kaip jie klysta. Yra daugybė skanių gavėnios kepinių receptų. Siūlau vieną iš jų: paprastus ir nebrangius – liesus beigelius. Beigeliai ruošiami iš liesos mielinės tešlos.

Įdarui galite naudoti uogienę, konservus, konservus ar džiovintus vaisius, tačiau įdaras turi būti tirštas.

Taigi, ruoškime produktus pagal sąrašą ir pradėkime ruošti liesus beigelius.

Į šiltą vandenį suberkite cukrų ir sutrintas mieles, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 10-15 min.

Supilkite augalinį aliejų (kambario temperatūros), išmaišykite.

Dabar įpilkite druskos ir dalimis suberkite miltus. Kai tešla inde susijungs į rutulį, padėkite jį ant šiek tiek miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite tešlą rankomis. Tešla gaunasi minkšta, elastinga ir nelimpa prie rankų.

Tada sudėkite tešlą į indą, lengvai suteptą augaliniu aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 50-60 minučių.

Taip mano tešla „užaugo“ po valandos.

Padalinkite tešlą į 3 arba 4 lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į maždaug 25 cm skersmens apskritimą ir supjaustykite į 8 arba 10 sektorių.

Ant plačios dalies uždėkite storą saldų įdarą. Tada susukame nuo plačios dalies į siaurąją. Įdarui naudojau tirštą naminę obuolių uogienę.

Dėkite beigelius ant kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito ir palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių.

Tada kepimo skardą su preparatais pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite liesus beigelius, kol jie taps auksinės spalvos apie 20-30 minučių. Ką tik iškeptus beigelius uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol atvės. Tuo tarpu užvirinkite vandenį ir užvirinkite aromatingą arbatą.