Siūlome namuose pasigaminti vištienos chakhokhbili – populiarų gruzinų patiekalą. Receptui mums reikia visos vištienos skerdenos, sultingų pomidorų, didelio kiekio svogūnų, vyno ir aromatinių priedų. Paruošti chakhokhbili nėra sunku: pirmiausia paukštis lengvai apkepamas sausoje keptuvėje, o paskui troškinamas sultyse, gautose iš pomidorų minkštimo.

Troškinant ant viryklės, vištienos mėsa tampa labai minkšta, prisotinta kalendros, česnako ir gruzinų virtuvėje populiarių prieskonių apynių-suneli kvapo, todėl gatavas patiekalas yra nepaprastai skanus, aromatingas, vidutiniškai aštrus ir aštrus. labai patrauklu!

Ingridientai:

• vištiena - apie 1,5 kg;
• švieži pomidorai - 500 g;
• svogūnai - 2-3 vidutinės galvos;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
• pomidorų pasta (nebūtina) - 2 šaukštai. šaukštai;
• sviestas (svogūnų kepimui) - 30 g;
• kalendra - maža krūva;
• žalias bazilikas (nebūtina) - nedidelė ryšelis;
• sausas baltas vynas - 100 ml;
• druska - pagal skonį;
• maltos raudonosios aitriosios paprikos (arba čili ankšties) - pagal skonį.

Vištienos chakhokhbili receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

1. Visų pirma, supjaustome vištienos skerdeną - supjaustome sujungimo vietose dideliais porcijomis. Turėtumėte gauti maždaug 12 vienetų.
   
2. Ant stiprios ugnies įkaitinkite storadugnę keptuvę, nepridedant aliejaus. Padėkite nedidelę vištienos gabalėlių partiją ant sauso paviršiaus. Kepkite iš abiejų pusių, kol švelniai apskrus.
   
3. Iškeptą vištieną išimkite iš keptuvės ir sudėkite į didelį puodą. Taip ruošiame kiekvieną partiją.
   
4. Tuo pačiu metu nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais svogūnų galvutes. Kepkite svieste 10-15 minučių (kol suminkštės ir auksinės spalvos). Paruoštus svogūnų griežinėlius sudėkite į keptuvę su vištiena.
   
5. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, padarykite skersinius pjūvius ant žievelės ir pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5 minučių karštas daržoves nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite išgaravusią odelę.
   
6. Daržovių minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais arba sutrinkite trintuvu, sudėkite į puodą su vištiena ir svogūnais. Jei norite, įdėkite porą šaukštų pomidorų pastos, kad pagerintumėte skonį – tai ypač aktualu, jei chakhokhbili ruošiamas žiemą, kai sunku rasti sočių ir skanių pomidorų. Kruopščiai sumaišykite keptuvės turinį.
   
7. Padėkite vištieną pomidorų padaže ant ugnies. Supilkite vyną ir, padidinę temperatūrą iki maksimalios, palaikykite 4-5 minutes (alkoholis turi išgaruoti). Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite vištieną po dangčiu 20 minučių. Vandens nepilame – vištieną reikia virti tik pomidorų padaže.
   
8. Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę dėkite smulkiai pjaustytų žalumynų, išspauskite česnako skilteles, įberkite druskos, apynių-suneli prieskonių, aitriųjų maltų pipirų arba kuo smulkiau sukapotą šviežią čili. Sumaišykite visus chakhokhbili komponentus ir toliau troškinkite vištieną dar 20 minučių (kol visiškai iškeps).
   
9. Patiekite vištieną chakhokhbili karštą, rūšiuodami paukštieną į gilias lėkštes kartu su pomidorų padažu. Šis patiekalas laikomas pilnaverčiu, todėl dažniausiai valgomas be garnyro, kaip užkandis su balta duona, kuri pamerkiama į padažą.
   

Vištienos chakhokhbili yra paruošta! Pradėkime ragauti aromatingą ir sotų patiekalą! Gero apetito!

Pavadinimas verčiamas kaip „virti fazanai“. Iš pradžių šis paukštis buvo pagrindinis patiekalo komponentas. Šiuolaikiniame pasaulyje vištienos mėsa lengvai pakeitė fazanus, todėl chakhokhbili tapo prieinamesni.

Tačiau pagrindiniai šio patiekalo gaminimo principai išlieka tie patys – tai kepta mėsa, pridedant pomidorų, svogūnų, česnako ir prieskonių. Tai tradicinis klasikinis vištienos chakhokhbili receptas. Esami teminiai variantai, pridedant pipirų, baklažanų, bulvių ar riešutų, pagrindiniam patiekalui suteikia papildomos žievelės, todėl jis tampa sodresnis ir tirštesnis.

Tačiau visi chakhokhbili receptai niekada nepraranda savo esmės: paukštis kepamas nepridedant aliejaus, o paskui troškinamas savo sultyse, įpylus augalinio vandens.

Žingsnis po žingsnio klasikinis receptas

Prieš pradėdami įvairius variantus, turite išmokti paruošti įprastą, paprastą tradicinį patiekalą. Žingsnis po žingsnio vištienos chakhokhbili paruošimas padės jums įsisavinti patiekalo pagrindus.

Ingredientai chakhokhbili:

• Vištiena – 1,2 kg
• Pomidorai - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Bazilikas, kalendra - 1 krūva
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Khmeli-suneli - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

Virtą vištienos chakhokhbili galima patiekti kaip savarankišką patiekalą. Prie jo puikiai tiks gruziniškas lavašas.

Gruzinų chakhokhbili kiekvienam skoniui

Į tradicinį receptą įtraukę tam tikrų komponentų, galite pasiekti daugybę to paties patiekalo variantų. Jis gali būti šviesus ir šventiškas arba šiltas ir jaukus. Keletas receptų variantų jums pasakys, kaip virti chakhokhbili ant viryklės arba naudojant lėtą viryklę.

Marinuota krūtinėlė su kalendra

Kadangi virimo metu vištienos krūtinėlė pasirodo sausa, tokiam vištienos chakhokhbili pirmiausia reikia marinuoti ir virti.

Kokių ingredientų reikia:

• Vištienos krūtinėlė - 1 kg
• Svogūnai - 3 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• kalendra – 20 g
• Petražolės - 20 gr
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Vyno actas - 50 ml
• Aliejus - 6 šaukštai. šaukštai
• Lauro lapas - 5 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Druska - pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį. Į mėsą supilkite actą ir vandenį santykiu 1:1. Suberkite lauro lapą ir nuolat maišydami kepkite vištieną. Virimo metu vanduo ir actas turi išgaruoti. Ir tik po to į mėsą įpilkite kitų ingredientų.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais arba plonais pusžiedžiais. Kepkite su aliejumi iki rudos spalvos. Sudėkite svogūną į filė.
3. Susmulkinkite česnaką. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Viską supilkite į keptuvę su mėsa ir troškinkite 10 minučių.
4. Susmulkinkite aitriąją papriką ir susmulkinkite petražoles. Pridėti į vištienos krūtinėlę. Į mėsą įberkite šviežių kalendrų sėklų. Patiekalą pasūdykite pagal skonį. Troškinkite chakhokhbili dar 5-8 minutes.

Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai žymiai sutaupo gaminimo laiką. O lėtoje viryklėje troškintas nekaloringas vištienos chakhokhbili bus nuostabi vakarienė.

Ko jums reikia gaminant maistą:

• Vištiena - 1 kg
• Didelis svogūnas - 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
• Pomidorai - 200 gr
• gruziniški prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis
• Žalieji - 1 krūva
• Khmeli-suneli, druska - pagal skonį

Chakhokhbili gaminimas lėtoje viryklėje:

1. Vištieną, kojeles ar kitus ingredientus supjaustykite porcijomis. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Mėsos gabaliukus sudėkite į multicooker dubenį. Įberkite druskos, pagal skonį gruziniškų prieskonių mišinio ir suneli apynių. Maišykite, kol prieskoniai tolygiai padengs kiekvieną gabalėlį. Leiskite vištienai pastovėti 10-15 minučių ir sugerkite žolelių aromatą.
3. Nulupkite svogūną. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Nupjaukite pipirų kotelį ir išimkite sėklas. Smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Visas daržoves sumalkite blenderiu iki vientisos masės. Supilkite juos ant mėsos lėtoje viryklėje.
5. Kepkite chakhokhbili lėtoje viryklėje „troškinimo“ režimu apie valandą. Susmulkinkite bet kokių žalumynų krūvą. Baigiant virti viską apibarstyti žolelėmis ir palikti dubenyje dar 5-7 minutes.

Su graikiniais riešutais ir pomidorais

Graikiniai riešutai patiekalui suteiks ypatingo skonio. O vištienos chakhokhbili su konservuotais pomidorais receptas leis jį virti ištisus metus.

Ko jums reikės:

• Vištiena - 1 vnt.
• Pomidorai - 1 skardinė
• Svogūnai - 2 vnt.
• Graikiniai riešutai - 1 puodelis
• Česnakai - 6 gvazdikėliai
• Sviestas - 50 g
• Čili - 1 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Cilantro - 1 krūva
• Khmeli-suneli ir druska - pagal skonį

Kaip virti chakhokhbili su graikiniais riešutais:

1. Maždaug 1,5 kg sveriančią viščiuką padalinkite į mažus gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį apkepkite sausoje, karštoje keptuvėje. Gaukite mėsą auksinės rudos spalvos. Mėsos gabaliukus sudėkite į gilų dubenį ir supilkite į jį lydytus riebalus.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite svieste, kol karamelizuosis. Tada pridėkite prie mėsos. Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir viską troškinkite apie 8-10 minučių.
3. Per tą laiką susmulkinkite 1 puodelį graikinių riešutų. Geriausia šiuo atveju naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
4. Blenderiu sutrinkite 1 skardinę pomidorų savo sultyse kartu su riešutais. Riešutų-pomidorų mišinį užpilkite ant vištienos gabaliukų. Pridėti laurų lapų. Užvirinkite ir kepkite vištieną apie 7 minutes.
5. Susmulkinkite česnaką. Susmulkinkite didelę kalendros kekę. Į mėsą suberkite česnaką ir žoleles, pagal skonį įberkite druskos ir suneli apynių. Viską sumaišykite, leiskite patiekalui užvirti ir virkite ant silpnos ugnies. Po 5 minučių chakhokhbili bus paruoštas.

Vištiena ir kiaušinis

Kai kuriose Gruzijos vietose chakhokhbili gali būti ruošiamas su kiaušiniu, kad pomidorų padažas sutirštėtų. Jis puikiai dera su mėsa ir suteikia patiekalui kūno.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 1 vnt.
• Būgnai - 2 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Žalieji (kalendra, krapai, bazilikas) - po 1 krūva
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Utskho-suneli - 1 žiupsnelis
• Druska, pipirai - pagal skonį

Chakhokhbili su kiaušiniu paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais. Kepkite visą mėsą iki pluta.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir troškinkite su vištienos sultiniu iki skaidrumo.
3. Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite jų minkštimą. Sudėkite į svogūną ir troškinkite daržoves 10 minučių.
4. Į daržoves suberkite keptą filė ir blauzdeles. Supilkite sultinį ir troškinkite 25-30 minučių.
5. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus. Susmulkinkite česnaką. Pridėti į patiekalą. Įberkite prieskonių ir druskos bei pipirų pagal skonį. Viską išmaišyti.
6. Vištienos kiaušinį kruopščiai išplakite puodelyje. Tada plona srovele supilkite į chakhokhbili, nuolat maišydami padažą. Paruoštą patiekalą virkite dar 5 minutes.

Vyriškas skonis su vynu

Mėsa ir vynas – tikras vyriškas derinys. Ne vienas gurmanas suras priekaištų šiam chakhokhbili gruzinų kalba.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Svogūnai - 200 gr
• Pomidorų pasta - 300 gr
• Vynas - 3 šaukštai. šaukštai
• Actas - 2 šaukštai. šaukštai
• Aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Chakhokhbili virimas gruzinų kalba:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos skerdeną. Vištieną padalinkite į dalis. Kepkite juos gilioje keptuvėje.
2. Kai pasirodys plutelė, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kad nesudegtų, reikėtų įpilti porą šaukštų aliejaus.
3. Pomidorų pastą praskieskite vynu, actu ir vištienos sultiniu (½ puodelio). Viską supilkite į keptuvę.
4. Patiekalą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Chakhokhbili troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 1 valandą.

Grybų mėgėjams

Pievagrybiai vis dažniau tampa vienu iš pagrindinių maisto gaminimo ingredientų. Eksperimentuodami su jais, ruošdami chakhokhbili galite pasiekti naują skonį iš jau žinomo patiekalo.

Ingredientai chakhokhbili:

• Vištiena - 2 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Pievagrybiai - 300 gr
• Morkos - 2 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Aliejus - 40 g
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
• Miltai - 4 šaukštai. šaukštai
• Sultinio kubeliai - 1 vnt.
• Žalieji - 1 krūva

Kaip virti chakhokhbili su grybais:

1. Vištieną nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Kepkite mėsą ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Mėsos gabaliukus perkelkite į gilų dubenį.
2. Paruoškite visas daržoves ir grybus: nulupkite ir supjaustykite. Svogūnai - kubeliais, morkos - juostelėmis. Pirmiausia nuimkite odelę nuo pomidorų. Susmulkinkite patį pomidorų minkštimą. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
3. Keptuvėje keletą minučių pakepinkite svogūną. Įdėkite į jį morkas. Viską patroškinkite 4 minutes. Tada sudėkite pomidorus ir išmaišykite. Po 3-4 minučių į daržoves suberkite grybus. Įberkite druskos, maltų pipirų ir prieskonių pagal skonį ir toliau troškinkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių. Į daržovių padažą pamažu suberkite persijotus miltus, kad sutirštėtų.
4. 1 sultinio kubelį praskieskite 1,5 l virinto vandens. Supilkite daržovių mišinį į mėsą. Viską užpilkite sultiniu ir gerai išmaišykite. Virkite chakhokhbili 40-50 minučių.
5. Likus 2-3 minutėms iki kepimo pabaigos, ant indo viršaus išspauskite česnaką. Uždenkite dangčiu ir palikite keletą minučių pastovėti.

Sudėtingas patiekalas lėtoje viryklėje

Visai įmanoma be vargo paruošti sočią vakarienę. Patiekalas su bulvėmis suteiks kalorijų ir sotumo. Chakhokhbili kepimas lėtoje viryklėje padės sumažinti jūsų buvimą virtuvėje.

Ko jums reikės:

• Vištienos šlaunelės - 4 vnt.
• Bulvės - 5 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Žalieji - 1 krūva
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį

Kaip virti chakhokhbili lėtoje viryklėje:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos šlauneles, kurias galima iš anksto supjaustyti gabalėliais. Kepkite mėsą režimu „Kepimas“, kol pasirodys auksinė pluta.
2. Nuluptus ir plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus pakepinkite (pusžiedžiais arba kubeliais) iki šviesiai rudos spalvos. Paruoštą svogūną perkelkite į lėtą viryklę.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir lengvai apkepkite keptuvėje. Jei jums labiau patinka minkštos, virtos bulvės, dėkite jas su mėsa iš anksto neapkepę.
4. Nulupkite sultingus pomidorus. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į lėtą viryklę kartu su sultimis.
5. Kepkite 60 minučių režimu „Troškinys“. Per tą laiką susmulkinkite žalumynus. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, supilkite jį į indą. Išmaišykite ir toliau troškinkite.
6. Susmulkinkite česnaką. Įpilkite į beveik gatavą patiekalą ir virkite dar 15 minučių režimu „Pašildyti“. Norėdami sutaupyti laiko, česnaką galima dėti kartu su žolelėmis.

Keletas naudingų patarimų jums pasakys, kaip paruošti chakhokhbili, kad jis visada būtų tikras kulinarinis šedevras.

• Jei paaiškėja, kad jūsų naudojama vištiena yra per liesa ir dygliuota, priešingai nei nurodyta recepte, ją reikia kepti įpylus aliejaus. Tai neteisinga, bet bent jau tada jis neprilips prie keptuvės.
• Nereikia pamiršti, kad gruzinų virtuvė pasižymi dideliu svogūnų naudojimu. Ir todėl šiam patiekalui turėtų pakakti.
• Vanduo ruošiant chakhokhbili naudojamas itin retai. Drėgmė troškinimui imama iš pomidorų ir svogūnų. Į padažą geriausia įpilti raudonojo vyno.
• Pomidorai patiekale turi būti tik švieži ir nemalti. Šiltnamio žieminiai pomidorai nesuteiks patiekalui norimo aromato ir sultingumo. Pomidorus leidžiama pakeisti pomidorų pasta.
• Esminis chakhokhbili komponentas yra žalumynai. Tai gali būti vieno augalo krūva arba sudaryta iš skirtingų žolelių: kalendros, krapų, petražolių, baziliko.
• Norint gauti sodrų skonį ir nepamirštamą aromatą, reikia naudoti daug prieskonių. Tradiciškai tai yra apyniai-suneli. Bet galima dėti ir šafrano, lauro lapų, pipirų.

Ką gaminti su mėsa - receptai

vištienos chakhokhbili receptas

1 valandą

150 kcal

5 /5 (1 )

Jei nemokate pasigaminti gruziniško patiekalo iš čakhokhbili vištienos, bet tikrai norite jį išbandyti, apsistokite pas mus ir sužinosite, kaip lengva iš turimų ingredientų paruošti šį labai skanų ir aromatingą patiekalą. Taip pat papasakosime su kuo patiekiamas vištienos chakhokhbili, koks garnyras prie jo tiktų.

Chakhokhbili gaminimo iš paukštienos receptas

Virtuvės įrankiai: pjovimo peilis; pjaustymo lentelė; Ingredientai; arbatos šaukštelis; šaukštas; 2 keptuvės; serviravimo indai.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1 žingsnis: Ingredientų paruošimas

1. Vištienos šlauneles gerai nuplaukite, nusausinkite, kiekvieną šlaunelę perpjaukite per pusę.
   
   
2. Pomidorų viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį, sudėkite juos į gilų dubenį arba nedidelį puodą ir uždenkite 1 minutę. verdantis vanduo Po to išimkite juos iš vandens, nuimkite žievelę ir smulkiai supjaustykite.
   
   
   
   
   
   
3. Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę, išvalykite vidų, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
   
   
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
   
   
5. Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
   
   
6. Žalumynus taip pat reikia gerai nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai pjaustyti.
   
   
7. Aitriąją papriką taip pat reikia nuplauti, vidurį nuvalyti ir smulkiai supjaustyti. Jei norite aštresnio patiekalo, galite įdėti visą pipirą, bet mes naudosime pusę.
   
   

2 žingsnis: vištienos chakhokhbili paruošimas

1. Tam mums reikia 2 keptuvių. Įkaitinkite vieną keptuvę, dėkite į ją vištienos gabalėlius ir apkepkite iš abiejų pusių, neuždengdami dangčiu ir periodiškai apversdami mėsą.
   
2. Kepimas trunka apie 15 minučių. Antrą keptuvę taip pat reikia įkaitinti, įpilti sviesto ir pakepinti svogūnų pusžiedžius iki auksinės rudos spalvos, supilti pomidorų pastą arba padažą, išmaišyti ir dėti į keptuvę su mėsa.
   
   
   
3. Tada suberkite pomidorus, pipirus, druską, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes. po uždaru dangčiu.
   
   
4. Kai mėsa ir daržovės troškins, suberkite česnaką, suneli apynius, cukrų, žoleles, aitriąją papriką ir išmaišykite.
   
   
5. Mėsą ir daržoves troškinkite dar 10 minučių. Tada nukelkite patiekalą nuo ugnies, palikite dar 5 minutes pastovėti ir galėsite patiekti su garnyru.
   
   

Vaizdo įrašas apie chakhokhbili virimą su vištiena gruzinų stiliumi

Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, galite vizualiai susipažinti su gruziniškos vištienos chakhokhbili receptu, pamatyti produktų paruošimo procesą ir šio skanaus patiekalo gaminimą.

Chakhokhbili iš vištienos gruzinų stiliumi. Žingsnis po žingsnio Receptas | TU DAR NEBANDĖTE! | NAMŲ RECEPTAI

Chakhokhbili yra tradicinis antrasis gruzinų virtuvės patiekalas. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio „fazanas“ ir tradiciškai jis ruošiamas iš šio paukščio, tačiau šiais laikais chakhokhbili gaminamas iš vištienos. Chakhokhbili receptas nėra sudėtingas, o patiekalas pasirodo labai skanus.

Chakhokhbili receptas:
1 kg vištienos šlaunelių;
3 vidutiniai pomidorai;
4 vidutiniai svogūnai ir aitrioji paprika;
1 paprikos;
žalumynai, kalendra ir petražolės;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto;
pusė arbatinio šaukštelio khmeli-suneli;
30 gramų geros pomidorų pastos arba pomidorų padažo;
6 skiltelės česnako;
druskos.

Vištienos receptas su daržovėmis:
1 kg vištienos šlaunelių;
3 vidutiniai pomidorai;
4 vidutinių svogūnų ir aitriųjų paprikų;
1 bulgarų pipirai;
Žalumynai, kalendra ir petražolės;
1 valgomasis šaukštas. Šaukštas sviesto;
Pusės arbatinio šaukštelio apynių-suneli;
30 gramų geros pomidorų pastos arba pomidorų padažo;
6 skiltelės česnako;
druskos.

Vištienos šlauneles gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną gabalėlį padalinkite į dvi dalis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus blanširuokite, kiekvieną pomidorą padarykite kryžiaus formos įpjovą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti apie minutę. Išimkite iš dubens ir nulupkite. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.
Papriką perpjaukite per pusę, supjaustykite ketvirčiais, bet ne labai plonai. Smulkiai supjaustykite česnaką. Susmulkinkite žalumynus.
Aitriąją papriką perpjaukite pusiau (recepte naudota pusė ankšties) ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei neturite šviežios aitriosios paprikos, galite ją pakeisti malta raudonąja aitriąja paprika.
Vištienos gabaliukus sudėkite į sausą įkaitintą keptuvę storu dugnu.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, dažnai vartydami, neuždengę ir kepkite apie 15 minučių.
Kol vištiena kepa, kitoje keptuvėje svieste pakepinkite svogūną. Kepkite, kol suminkštės. Kai svogūnas paruduos, supilkite pomidorų pastą.
Į keptą vištieną suberkite pakepintus svogūnus, suberkite pomidorus ir paprikas.
Viską gerai išmaišykite ir įberkite druskos. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
Po 20 minučių suberkite smulkintą česnaką, suneli apynius, vieną arbatinį šaukštelį cukraus, harmoningam skoniui, žoleles. Viską gerai išmaišyti.
Suberkite aitriąją papriką, uždenkite dangčiu ir leiskite troškintis ant silpnos ugnies 7-10 minučių.
Gatavą chakhokhbili nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti 5 minutes.

****************************
PRISIJUNK PRIE SOCIALINIŲ TINKLŲ

Mūsų VKontakte grupė: https://goo.gl/b0yiCu

Facebook grupė: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Galite pradėti užsidirbti pinigų Youtube iš savo vaizdo įrašų. Prisijunkite prie partnerių programos.
Nepriklausomai nuo to, kurioje šalyje gyvenate, jums bus sumokėta bet kokiomis priemonėmis: PayPal, WebMoney, Yandex Money, banko kortele ir kt.
Tiesiog išbandyk tai!

#Chakhokhbilifrom Chicken
#Chakhokhbili receptas
#ChakhokhbiliChickenReceptas
#Chakhokhbili gruziniškas stilius
#Chakhokhbili Žingsnis po žingsnio receptas
#Kaip virti Chakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Su kuo patiekiamas chakhokhbili?

Šį patiekalą tikrai reikia patiekti su garnyru, o vienas iš tinkamų variantų būtų bulvių košė, ryžiai, grikiai, kvietinė košė ar makaronai. Galima patiekti ir daržoves, nors pačiame patiekale jų gana daug. Jei planuojate eiti į lauką, vištienos chakhokhbili nesunkiai išsikepsite katile ant ugnies, o dabar mes jums pasakysime, kaip tai padaryti.

Chakhokhbili su vištiena receptas katile virš ugnies

• Bendras kepimo laikas: 50-60 min.
• Porcijos kiekis: 5-6 vnt.
• Reikalingi indai ir priedai: katilas: pjaustymo lenta; peilis; medinė mentele; šaukštelis ir šaukštas.

Ingridientai

Mums reikės lygiai tų pačių ingredientų, kaip aprašyta ankstesniame recepte, tereikia įpilti paruošto vandens, apie 1 litrą.

Žingsnis po žingsnio gaminimo proceso aprašymas

Vaizdo įrašas apie chakhokhbili virimą su vištiena gamtoje

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip lengva paruošti šį patiekalą lauke, o svarbiausia – jis taip pat labai skanus!

Chakhokhbili. Gruzinų virtuvė. Virimas katile ant ugnies.

Chakhokhbili (gruziniškai ჩახოხბილი) – paukštienos troškinys, nacionalinis gruzinų patiekalas.
Iš pradžių jis buvo gaminamas iš fazano (gruzinų ხოხობი - [khokhobi]), tačiau šiais laikais iš bet kokios paukštienos, o ypač naminės vištienos.
Patiekalas ruošiamas iš paukštienos filė gabalėlių, troškintų pomidorų padaže, pridedant prieskonių ir česnako. Būdingas chakhokhbili bruožas yra išankstinis (prieš troškinimą) vadinamasis sausas paukščio kepimas 15 minučių nepridedant riebalų.
Kartais ruošiant šį patiekalą vandens nepilama, inde esanti drėgmė naudojama tik iš daržovių, daugiausia svogūnų. Likusi dalis – virėjų interpretacijos.

Chakhokhbili paruošimui mums reikėjo: vištienos, pomidorų, paprikos, aitriųjų čili pipirų, svogūnų, petražolių, krapų, česnako, pomidorų pastos, sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų, suneli apynių.

Kad ir ką sakytų, vištienos chakhokhbili vis dar yra gruzinų patiekalas. Visi žinome, kad gruzinų virtuvė yra labai garsi. Jame ypač tinka mėsos patiekalai. Čia apsvarstysime vieną iš šių garsių patiekalų.

Apskritai, kas nežino, kad chakhokhbili yra vištienos troškinys, troškintas dideliame kiekyje pomidorų padažo. Iš pradžių jis buvo ruošiamas iš fazano, bet kai patiekalas paplito ir išplito už Gruzijos ribų, buvo pradėtas gaminti iš vištienos.

Vištienos visada galite nusipirkti, jei neturite savo, o vištienos kaina yra mažesnė nei bet kurios kitos. Net gaminau kažkaip. Pažiūrėk, jei susidomėjai.

Kaip virti chakhokhbili. Žingsnis po žingsnio vištienos chakhokhbili receptai su nuotraukomis

Pažvelkime į vieną iš labai skanių chakhokhbili gaminimo receptų. Aš tai pavadinau klasika, bet vis tiek yra nukrypimų nuo klasikos. Tolesniuose straipsniuose pabandysiu apsvarstyti klasikinį gruziniškos vištienos chakhokhbili receptą.

Meniu:

1. Klasikinis vištienos chakhokhbili receptas

Ingridientai:

• Vištienos šlaunelės - 900-1000 g.
• Svogūnai - 2 didelės galvos
• Karšti paprika - 1 vnt.
• Česnakai - 1 vidutinė galvutė
• Augalinis aliejus - 80 mg.
• alyvuogių aliejus - 20 mg.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1/2 šaukštelio.
• Sausas baltas vynas - 40-60 ml. (nereikalinga)
• Chmeli - suneli - 2 šaukšteliai.
• Smulkinti pomidorai savo sultyse - 1 pakelis (500 ml.)
• Cukrus - 1,5 šaukštelio.
• Bazilikas
• Cilantro - 1 didelė krūva

Paruošimas:

Pirmiausia paruošime visus ingredientus, o tada pradėkite virti.

1. Svogūnų galvutes nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

2. Smulkiai supjaustykite vieną aitriąją papriką. Čakhokhbili pipirų susmulkinkite tiek, kiek galite laikyti, priklausomai nuo aštrumo.

3. Smulkiai supjaustykite česnaką. Šiame patiekale turėtų būti daug česnako. Bet viskas priklauso nuo jūsų. Jei labai nepatinka, dėkite mažiau.

4. Nuimkite odelę nuo vištienos šlaunelių, pašalinkite riebalų perteklių ir viską, kas mums nepatinka. Palikite riebalus, kurie tvirtai prilimpa prie mėsos, kepdami jie ištirps ir sustiprins vištienos skonį.

Pradedam kepti

5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, jei alyvuogių aliejaus nėra, naudokite tik augalinį aliejų. Jei vištiena riebi, galite įpilti mažiau aliejaus.

6. Ant vidutinės ugnies kepkite šlaunis 6 minutes iš vienos pusės.

7. Apverskite ir apkepkite tiek pat, arba šiek tiek mažiau, antroje pusėje. Jei jums patinka ir norite pridėti krūtinėlę, turėsite ją įdėti šiek tiek vėliau.

8. Mūsų mėsa beveik apkepta, į ją dedame svogūnus. Lengvai išmaišykite ir palikite virti, retkarčiais pamaišydami.

9. Svogūnas tapo skaidrus ir net pradėjo šiek tiek ruduoti, įberkite aštrių kapotų pipirų ir pusę susmulkinto česnako. Paviriname dar porą minučių.

10. Po poros minučių supilkite šiek tiek sauso baltojo vyno, jis labai greitai išgaruos. Įdėkite porą šaukštelių apynių – suneli.

11. Juodųjų pipirų žirnelius sutrinkite grūstuvėje, arba per audinį plaktuku negrūskite, o smulkiai sutrinkite. Taip pat dedame į mėsą. Viską išmaišyti.

12. Į mėsą suberkite pomidorus. Turime itališkų, supjaustytų gabalėliais, pomidorų savo sultyse. Žinoma, galite pasiimti bet kokį, o jei turite, pasigaminti naminio. Sumaišykite.

13. Įberkite pusantro šaukštelio cukraus. Įberkite druskos pagal skonį ir suberkite baziliką. Kadangi mūsų lapai yra sausi, mes juos išmetame iš anksto. Šviežių bazilikų galima įdėti kiek vėliau. Uždarykite dangtį ir toliau troškinkite dar 5-8 minutes.

Tada, jei norite, galite pridėti krūtinę.

14. Po 7 minučių į keptuvę suberkite likusį susmulkintą česnaką.

15. Dar po 10 minučių pasūdykite, jei reikia, įberkite druskos ir į mėsą įberkite smulkintos kalendros. Dedame daug kalendros. Puiki bandelė. Galite pridėti arba sumažinti kalendros kiekį, tai nėra taip svarbu.

16. Uždarykite dangtį. Ugnį sumažiname iki minimumo. Troškinkite dar 5 minutes.

17. Po 5 minučių išjunkite ugnį ir leiskite užvirti 10 minučių. Jei turite elektrinę viryklę, nuimkite nuo degiklio.

18. Mūsų vištienos chakhokhbili yra paruošta. Sudėkite į lėkštes. Lėkštėje pabarstykite žolelėmis.

Patiekite su daržovėmis, paplotėliu ir dar kuo tik norite.

Gero apetito!

1. Vaizdo įrašas - Chakhokhbili iš vištienos katile gamtoje

Gero apetito!

Tikras gruziniško stiliaus chakhokhbili gaminamas iš fazanų, troškintų pomidoruose, česnakuose ir žolelėse. Šiuolaikinėmis sąlygomis vietoj žvėrienos daugiausia naudojama vištiena, geriausia naminė, bet tinka ir parduotuvėje pirkta. Paukštis supjaustomas porcijomis, kepamas savo sultyse, o paskui troškinamas su pomidorais, aromatingais prieskoniais ir žolelėmis. Rezultatas yra skanus kaukazietiškas patiekalas, kuriame dera minkšta mėsa ir tirštas sodrus padažas.

Kepimui tinka ir visa vištiena, ir jos dalys, pavyzdžiui, šlaunelės ar kulšelės. Svarbiausia, kad mėsa būtų su kaulais ir visada su oda, nes recepte nenaudojamas augalinis aliejus ar kiti riebalai. Dėl papildomo sultingumo į patiekalą dedama daug svogūnų – kuo daugiau, tuo skaniau. Tradiciniame chakhokhbili recepte naudojami pomidorai, supjaustyti gabalėliais arba tyrė. Saldūs ir prinokę, jie suteikia paukščiui išskirtinį skonį ir sutirština padažą. Kartais virėjai pomidorus pakeičia natūralia pomidorų pasta, kuri turi būti tiršta, koncentruota ir kokybiška. Kalbant apie prieskonius, Chakhokhbili neįsivaizduojamas be česnako, kalendros ar bent jau petražolių, džiovinto ar šviežio baziliko, pipirų ir apynių-suneli.

Atkreipiu jūsų dėmesį į išsamų žingsnis po žingsnio vištienos chakhokhbili receptą su virimo proceso nuotraukomis.

Ingridientai

• vištiena 1,5 kg
• pomidorai 400 g
• druskos 1,5 arb.
• svogūnai 3-5 vnt.
• paprika 1 vnt.
• česnakai 2-3 dantys.
• maltų pipirų mišinys 2 medžio drožlės.
• aitriosios paprikos 2 g
• petražolės arba kalendra 0,5 ryšulio.
• apyniai-suneli 0,5 šaukštelio.
• šviežio baziliko 0,5 ryšulio.
• arba džiovintas 1 arb.

Žingsnis po žingsnio vištienos chakhokhbili receptas