Самый «ленивый» способ испечь банановый кекс в духовке - размять мякоть, смешать единой массой с остальными ингредиентами и залить в форму. Тропические плоды усиливают сладость выпечки, полноценно ароматизируют и благодаря природной текстуре позволяют уменьшить количество муки.

Сегодня же пойдем другим путем и усложним кулинарную задачу: без цукатов, орехов и сухофруктов создадим симпатичный рисунок-орнамент - в разрезе ломоть получит контрастный по цвету «всевидящий » глаз банана. Просто, но привлекательно, с нежной начинкой, банановый кекс нравится детям и взрослым. Не рискуйте с резкими пряностями, способными перебить главный аромат. В придачу к банановой тут присутствует шоколадная нота, и этого достаточно.

Моя емкость — в виде «кирпича» для терринов, традиционных буханок хлеба и кексов. Размеры указаны чуть ниже. Выбирая небольшие или бананы-беби, вмещайте больше одного, несмотря на рецепт. Покупайте спелые, маслянистые, наиболее сладкие, тесто не ухудшат и потемневшие, с пигментацией на кожуре и вязкие внутри. Испортят впечатление только зеленые, кормовые, упругие и безвкусные.

Порций: 10 / Время приготовления: 60 минут / Форма: 31 х 15 см

Ингредиенты

• бананы 2 шт.
• яйца 2 шт.
• яичные белки 4 шт.
• сахар 120 г
• разрыхлитель 12 г
• сливочное масло 100 г
• мука примерно 300 г
• какао 30 г
• соль 2 г

Как приготовить банановый кекс

Отделяем яичные белки от двух желтков, смешиваем с четырьмя оставшимися от другого блюда (у меня - от каталонского крема). Бросаем щепотку соли и взбиваем 2-3 минуты при максимальной скорости миксера до белой, устойчивой пены. Взбитые белки, как правило, вводят в конце замеса, для воздушности, пористости и пышности изделия.

Растапливаем сливочное масло на верхнем огне или в микроволновке. Остужаем до комнатной температуры, перелив в отдельную плошку. Иногда, снижая стоимость бананового кекса, масло заменяют маргарином. Для наилучшего вкуса отдайте предпочтение первому. Но важно дополнить, что маргарин поведет себя лучше растительного масла, которое здесь не рассматриваем вовсе.

Остается соединить жидкие и сыпучие компоненты в просторной миске. Ручным венчиком или комбайном сначала замешиваем желтки, сахарный песок, растопленное масло - доходим до однородности.

Размешиваем порцию разрыхлителя с пшеничной мукой, добавляем в липкую смесь, замешиваем, убирая сухие комки. Новичкам на заметку: после добавления очередного нового продукта мучную массу-тесто необходимо тщательно замесить, достичь однородности.

Рядом на доске или в тарелке обычной вилкой раздавливаем в пюре один крупный банан, бросаем в тесто, снова вымешиваем. Смотрим, насколько густая консистенция и при необходимости добавляем по ложке муку. У нас впереди введение белков, они сделают фактуру более тонкой, жидкой.

В два-три приема вмешиваем белковую пену (венчиком или лопаткой), насыщаем влагой и замешиваем блестящее, тягучее тесто для кексов. Эта масса подходит для выпекания порционных маффинов, украшенных кремом капкейков и известной полосатой «Зебры». Кроме огнеупорной стеклянной утвари используйте, керамику, силикон, тефлон.

Примерно треть светлого теста выливаем в застеленную пергаментом или немного промасленную посуду. Принцип распределения двух видов теста (светлого и темного) запросто изменить. Заполняйте емкость, чередуя по ложке каждого, оставляя пятна (крупные, мелкие) или полосы (узкие, широкие).

В оставшееся тесто просеиваем (!) какао-порошок, месим и окрашиваем равномерным шоколадным оттенком. Не бросайте какао сразу, не пропуская через мелкое сито. В каждом порошке обязательно встретятся гранулы-сгустки, затрудняющие быстрое растворение и однотонное окрашивание.

Примерно по центру светлого слоя проливаем шоколадное тесто, укладываем дугой вверх очищенный целый банан или несколько миниатюрных фруктов цепочкой. Можно какой-то и разломать, заполнить пробелы по краям. Чтобы банан не сразу опустился на дно, 5-7 минут нижнюю часть полуфабриката подсушивают, а потом продолжают сборку.

Заливаем остатками темного теста и на 45-50 минут ставим в предварительно раскаленную духовку, выпекаем до «сухой» лучины при температуре 180 градусов. Первые 20 минут дверцу печи не открываем, иначе, подобно бисквитам, еще жидковатое изделие опустится.

Лопнувший по центру, поднявшийся кекс с бананами охлаждаем, не извлекая из формы, даем «созреть». Затем по желанию, произвольно присыпаем пудрой или декорируем банановыми чипсами.

Уже холодным разрезаем банановый кекс широкими ломтями и днем подаем к любым напиткам, включая молоко, йогурты, ряженку. А вместе с утренним кофе или чашкой чая вкусный завтрак, наверняка, поднимет настроение и зарядит позитивом на весь день. Приятного аппетита!

Привет мои дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать про один удивительно вкусный десерт, который должен вам обязательно понравится. В данной статье вы узнаете, как приготовить банановый кекс в духовке в силиконовой форме и далее рецепт с фото пошагово. Скажу честно, я долго не решалась его сделать, так как очень сильно сомневалась получится ли он у меня.

Когда я смотрела рецепты на других сайтах, как готовят кекс с бананом, думала, что люди сума посходили. Уж лучше съесть банан в свежем виде. Так будет и вкусно и полезно. Но судьба распорядилась иначе и вот сегодня я сама готовлю кекс с бананом. Так как готовлю его впервые, то сразу хочу сказать, что вкус у него какой-то волшебный.

Банановый кекс получился внутри мягкий и сочный, а снаружи хрустящая корочка, тающая во рту и чем-то напоминающая карамель. В общем, рекомендую этот десерт. Он вам обязательно понравится

Как сделать банановый кекс в духовке

Продукты

• Бананы – 3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1.5 стакана
• Масло сливочное – 100 гр.
• Разрыхлитель теста – 10 гр.
• Ванилин по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления кекса из банана

Видео рецепт приготовления бананового кекса:

Для приготовления бананового кекса лучше брать перезревшие бананы. К сожалению, в моем случае бананы были даже недозревшими, поэтому, я приготовление кекса отложила на пару дней. Как на зло, бананы не чернели и я решила готовить из того, что было.

Бананы очистить от кожуры, порезать на кусочки и выложить в глубокую посуду. Размять бананы вилкой до состояния кашицы.

Сливочное масло растопить в микроволновке и дать остыть до комнатной температуры.

В банановую кашицу добавить яйца.

Высыпать сахар.

Вылить сливочное масло и размешать до однородной массы.

Потом добавить ванилин.

Разрыхлитель теста и снова все размешать.

Высыпать муку и замесить тесто. Тесто получается не слишком густое, по консистенции похоже на сметану.

Переливаем тесто в силиконовую формочку и отправляем ее в разогретую до 200С духовку. Выпекать кекс из банана нужно примерно 35 – 40 минут.

Вот и все, банановый кекс готов, как видите, готовить его совсем не сложно, а получается такой вкусный десерт, пальчики оближешь. Приятного аппетита!

Задумались, какой десерт подать к чаю? Попробуйте испечь банановый кекс. Он выходит очень нежным, ароматным, мягким и сытным.

Банановый кекс - пошаговый рецепт в духовке

Список ингредиентов:

• соль - 6 гр;
• три банана;
• мука высшего сорта - 220 гр;
• сахар-песок - 0,2 кг;
• яйцо - 2 шт.;
• сода - 11 гр;
• кусочек масла - 50 гр.

Пошаговые действия:

1. Через сито засыпаем муку в чашу.
2. Добавляем сюда же щепотку соды, соли и сахар.
3. Отдельно взболтайте венчиком куриные яйца и перелейте их в муку.
4. Бананы разомните в пюре, растопите кусок масла.
5. Оба ингредиента положите в смесь муки. Смешайте все продукты между собой и сделайте тесто.
6. Включите духовку, поставьте ее температурный режим на 180 градусов.
7. Возьмите форму для кекса, смажьте ее стенки и дно маслом, припорошите мукой.
8. Заполните форму тестом.
9. Выпекается банановый кекс 60 минут.
10. Проверьте его готовность зубочисткой. Проткните палочкой центр выпечки, если она осталась сухой и чистой - значит десерт готов.

Как приготовить в мультиварке

Вам понадобится:

• сахарный песок - 0,2 кг;
• три банана;
• щепотка соли;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• белая мука - 0,2 кг;
• масло подсолнечное - 17 гр;
• гашеная сода - 5 гр;
• ванилин по вкусу.

Как испечь банановый кекс в мультиварке:

1. Для рецепта нужно купить переспелые, очень мягкие бананы. Их мы разминаем вилкой в отдельной чашке.
2. В массу сырых яиц насыпаем сахар и взбиваем вручную венчиком до тех пор, пока сахар не исчезнет.
3. Переливаем смесь в банановое пюре.
4. Через сито насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и соль.
5. Месим тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
6. Стенки и дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом.
7. Готовое тесто перекладываем в мультиварку.
8. В меню кухонного прибора выбираем пункт «Выпечка».
9. Ставим таймер на 60 минут.
10. После того, как яство испечется, проверьте деревянной палочкой его готовность.
11. Аккуратно выньте лакомство из мультиварки, полейте его шоколадом или сметаной. Приятного аппетита!

Шоколадно - банановый кекс

Состав рецепта:

• мука высшего сорта - 0,37 кг;
• кусок масла - 0,2 кг;
• четыре банана;
• разрыхлитель для теста - 12 гр;
• сахар - 0,18 кг;
• плитка горького шоколада;
• яйцо - 4 шт.;
• соль - 1 гр;
• молоко - 120 гр;
• сахарная пудра - 20 гр;
• сухое какао - 15 гр;
• ваниль - 10 гр.

Алгоритм действий:

1. Масло размягчить при комнатной температуре, соединить его с сахаром и обработать миксером до густой кремообразной массы.
2. Один за другим разбить четыре яйца и продолжать работать миксером.
3. Насыпать ваниль, соль, разрыхлитель, налить молоко. Перемешать ингредиенты ложкой.
4. Муку провести через сито и насыпать в основную массу.
5. Очищенные бананы порезать дольками и превратить в пюре с помощью вилки.
6. Вываливаем пюре в тесто.
7. Когда все перемешали, разделим тесто на две части и разложим их по разным мискам.
8. В первую насыпаем сухое какао.
9. Плитку шоколада положить в микроволновку, растопить.
10. Используем силиконовую форму. Берем часть от белого теста и кладем ее первым слоев в форму.
11. Льем немного шоколада.
12. Вторым слоем идет темное тесто, и его мы тоже поливаем шоколадом.
13. Повторяем описанную последовательность, пока тесто не закончится.
14. Готовим лакомство в духовке около часа при 180 градусах.
15. Когда кекс остынет, посыпьте его пудрой.

Готовим за 5 минут в микроволновке

Очень удобный рецепт, когда неожиданно пришли гости, и нужно что-то подать к чаю.

Компоненты рецепта:

• одно яйцо;
• разрыхлитель теста - 6 гр;
• один банан;
• мука - 50 гр;
• сахар ванильный - 12 гр;
• масло сливочное - 15 гр;
• сахарная пудра - 40 гр.

Как приготовить кекс в микроволновке:

1. Нашинковать банан на кусочки, сложить в кружку и пюрировать толкушкой.
2. Насыпать ванильный сахар и пудру, налить яйцо, перемешать.
3. В микроволновку положить кусок масла и растопить. На это уйдет 20 секунд.
4. Переложить полужидкое масло в кружку к остальным продуктам.
5. Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
6. Все тщательно вымесить и закрыть кружку с тестом в микроволновке.
7. Готовим десерт 2 минуты на высокой мощности.
8. Испекшийся кекс полить готовыми взбитыми сливками или сгущенным молоком.
9. На все уйдет около пяти минут, а из грязной посуды останется только кружка и ложка.

Творожно - банановый кекс

Вам понадобится:

• бананы - 2 шт.;
• мука - 0,25 кг;
• сахарный песок - 0,2 кг;
• маргарин - 0,1 кг;
• яйцо - 3 шт.;
• разрыхлитель - 15 гр;
• творог - 0,2 кг;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соединить сырые яйца, ванилин и сахар. Измельчить продукты с помощью миксера.
2. Маргарин растопить в микроволновке или на сковороде и переложить в первую емкость.
3. Опять включаем миксер и перемешиваем массу.
4. Нарубить свежие бананы кубиками и размять вилкой.
5. Растираем творог в другой посуде вилкой.
6. Соединяем бананы и творог.
7. Содержимое первой чаши выливаем в творожно-банановую массу. Ложкой перемешиваем ингредиенты.
8. Засыпаем муку, соединенную с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
9. Перекладываем его в форму для кекса.
10. Готовим в духовке 45 минут.
11. Подаем пышный теплый кекс, посыпанный сахарной пудрой. Приятного чаепития!

На кефире

Необходимые ингредиенты:

• сода - 12 гр;
• мускатный орех - 3 гр;
• два куриных яйца;
• экстракт ванили - 10 гр;
• кефир - 100 мл;
• растительное масло - 80 мл;
• сахар - 190 гр;
• бананы - 3 шт.;
• мука - 400 гр.

Как сделать кекс на кефире:

1. Порезанные дольками бананы вилкой довести до состояния пюре.
2. Налить в него кефир, масло, сырые яйца, добавить сахар и ваниль.
3. Просеянную муку соединить с мускатным орехом, солью и разрыхлителем.
4. Пересыпать получившуюся массу к жидким ингредиентам.
5. Ложкой сформировать однородное тесто.
6. Переложить его в форму для кекса, смазанную подсолнечным маслом.
7. Духовку прогреть до 200 градусов. Выпекаем десерт 60 минут.

Банановые маффины в силиконовых формочках

Чтобы не разрезать один кекс на несколько частей и потом собирать крошки, лучше испеките несколько маленьких маффинов.

Список продуктов:

• сахар - 130 гр;
• один банан;
• мука первого сорта - 140 гр;
• плитка шоколада;
• кусочек масла - 80 гр;
• разрыхлитель для теста - 10 гр;
• молоко - 90 мл;
• яйцо - 2 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Разбейте яйцо, перемешайте его с сахаром и загрузите в блендер. Включите кухонный прибор на среднюю мощность.
2. Растопите масло, заранее достав его из холодильника.
3. Нагрейте на газовой плите молоко до 60 градусов.
4. Соедините его с маслом и влейте к первой группе продуктов. Еще раз перемешайте.
5. Просейте муку в основную массу ингредиентов.
6. Порубите шоколадную плитку и банан на мелкие кусочки. Их мы кидаем в тесто.
7. Силиконовые формочки можете смазать маслом по желанию.
8. Заполните их тестом, но не до самых краев, так как во время выпечки тесто еще поднимется.
9. Помесите формочки на противень и поставьте его в духовку, прогретую до 180 градусов.
10. Время приготовления - 20 минут.

Рецепты кексов

Ароматный и вкусный рецепты приготовления вкуснейшего бананового кекса в духовке, мультиварке или микроволновке, пошаговые рецепты с фото. Удиви родных!

1 ч

270 ккал

5/5 (1)

Иногда в холодильнике можно найти завалявшиеся бананы, которые уже имеют не совсем аппетитный вид. Часто такое бывает после праздников или когда в семье есть дети. Не спешите их выкидывать, ведь мягкие переспевшие бананы можно использовать в выпечку.

Например, можно испечь ароматнейший банановый кекс в духовке, мультиварке или микроволновке, рецепты с фото которого я вам и предлагаю.

Перечень ингредиентов

Тесто

Для приготовления теста лучше использовать коричневый сахар. С его помощью можно не только подсластить, а и увеличить «количество витаминов» в организме.

Выпекание

Приготовление лимонной глазури

1. Смешиваем сок лимона с сахаром и на очень маленьком огне варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.
2. Слегка остужаем и покрываем лимонным сиропом еще теплый банановый кекс.

По такому рецепту делается и , и вкуснейший

Видеорецепт приготовления бананового кекса

Предлагаю посмотреть немного другую технологию приготовления банановых кексов на видео.

Банановый кекс с начинкой и орехами

Перечень ингредиентов

• 2-3 яйца;
• 70 г маргарина / масла;
• 1/2 ст. орехов;
• 220-250 г муки;

• 2-3 мягких банана;
• 80-100 г сахара;
• ваниль;
• 1 ч.л. соды.

Время приготовления: приблизительно 60 минут.

Количество порций: 8.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса.

Тесто

Выпекание

Также можно выпечь и маленькие кексики, сделав между тестом прослойку из кружочка или небольших кусочков банана.
А добавив в тесто изюм, мы получим замечательный банановый .

Постный банановый кекс

Перечень ингредиентов

• 70-80 мл не пахучего растительного масла;
• 200-220 г муки;
• 1,5 ч.л. соды;

• 2-3 средних банана;
• 80-100 г сахара;
• ваниль или корица.

Количество порций: 8

Время приготовления: 65 минут.

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, форма для кекса.

Тесто

1. Тесто для кекса делается очень быстро, поэтому сразу прогреваем печку до 180°.
2. Из мягких, переспевших бананов вилкой делаем пюре.
3. Смешиваем растительное масло и сахар. Добавляем к ним пюре из бананов и хорошо перемешиваем.
4. Гасим соду в лимонном соке или уксусе. И добавляем ваниль или корицу.
5. Замешиваем тесто, подсыпая порциями муку, чтобы можно было контролировать густоту.
6. По желанию кладем в тесто орехи или цукаты.

Выпекание

На сайте есть и другие варианты рецептов, с которыми у вас легко получится выпечь .

Банановый кекс в мультиварке

• 2 ст. л. не пахучего растительного масла;
• 1-2 яйца;
• 170 г муки;
• 2-3 банана;

• 80-100 г сахара;
• ваниль;
• 5 г соды.

Время приготовления: 120 минут.

Количество порций: 8

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, мультиварка.

У нарядного бананового кекса с рифленой верхушкой нет шанса зачерстветь. И не потому, что сдобное тесто по представленному рецепту образует тонкую, но устойчивую корочку. Просто перемешанный с запахом свежей выпечки банановый аромат не позволяет никому устоять перед искушением съесть кусочек, а то и несколько.

Простой набор продуктов и рецепт, всесезонная доступность бананов и быстрота приготовления делают его довольно популярным десертом. Присыпанный сахарной пудрой фигурный пирог можно подать и с чашкой горячего шоколада, и со стаканом ледяного лимонада, и со взбитыми сливками.

Ингредиенты

• бананы 2 шт. (300-350 г)
• сахар 100 г
• куриное яйцо 1 шт.
• сливочное масло 50 г
• мука пшеничная 200 г
• разрыхлитель 0,5 ст. л.
• сода 0,25 ч. л.
• соль 1 щепотка

Приготовление

1. Очистите бананы от кожуры и нарежьте средними кружочками. Переместите в глубокую миску и размягчите вилкой или блендером. Бананы лучше брать уже мягкие, они намного ароматнее. Если бананы разминать вилкой в готовом кексе будут чувствоваться банановые кусочки.

2. Сахар насыпьте к банановому пюре. Взбейте блендером до получения пышной массы. Если у вас нет кухонных помощников, вооружитесь венчиком и интенсивно перемешивайте.

3. Сливочное масло (или маргарин) растопите в микроволновой печи либо на водяной бане и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.

4. Яйцо введите в тарелку, где замешиваете тесто. Тщательно взбейте до образования однородной массы.

5. Муку просейте через сито. Перемешайте с разрыхлителем, солью и содой. Понемногу добавляйте к банановой смеси и с помощью лопатки или миксера замесите не сильно густое тесто.

6. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Перелейте тесто для кекса в форму для выпечки. Желательно смазать форму сливочным маслом и присыпать манкой, если используете железные или керамические формы. Выпекайте 40-60 минут. Время запекания зависит от размера формы.

7. Банановый кекс можно украсить шоколадной глазурью или присыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку

1. Если в хозяйстве нет блендера, это не повод отказываться от приготовления бананового кекса по представленному рецепту – мелкие кусочки фрукта станут желанным наполнителем, ни в чем не уступающем пюре.

2. Растопленное сливочное масло лучше остудить до комнатной температуры, а яйца заранее достать из холодильника, чтобы исключить контраст температур всех ингредиентов теста и обеспечить оптимальные условия расстойки.

3. Количество яиц можно увеличить – они сделают тесто более легким и пористым. Яйца желательно взбить отдельно, а уж потом вливать в тесто. Такой прием даст возможность обойтись без пищевой соды, позволит тесту лучше подняться, к тому же оно не будет крошиться при разрезании.

4. Небольшое количество картофельного крахмала в тесте, сахарная пудра вместо сахара сделают корочку хрустящей.

5. Форму удобнее смазывать растительным маслом – оно дешевле, практически не окисляется и не дымит. Духовку разогревают заранее и помещают кекс выпекаться немедленно после взбивания, пока тесто остается насыщенным пузырьками воздуха.

6. Ребристая поверхность кекса, украшенная банановыми цукатами, эффектно смотрится под слоем цветной сахарной глазури.