Откачка меда Когда приходит время качать мед, откладывайте все остальные дела. Сколько на это требуется времени? При ручной медогонке с двух часов дня до вечера пару ульев освободишь от магазинов и скачаешь с четырех надставок мед. Всего сорок восемь магазинных рамок.

Предупреждение кристаллизации меда Чем старше соты, тем скорее в них может закристаллизоваться мед, предназначенный для использования пчелами зимою. Непосредственная задача пчеловода весною, когда пчелы активно выделяют воск, понемногу извлекать из гнезда старые,

Состав меда Одни источники сообщают, что в нем содержится ни много ни мало, а более 300 химических и зольных веществ; другие идут дальше, уверяя, что в меде зафиксировано их более 500. Кто считал? Как? Когда? Об этом ни слова.Как ни крути, обе цифры внушают большое уважение к

Кристаллизация меда Мед кристаллизуется за два-три месяца. Засахаривается, или как говорят пчеловоды, «садится». Это естественный процесс, при котором мед меняет свой цвет. Только мед в сотах, да с белой акации долго хранится в жидком виде.Кристаллизация зависит от мелких

Тара для меда Лучшей тарой для жидкого меда, чем стеклянная посуда, пока ничего не придумано. Стекло само по себе химически нейтрально и не влияет на качество сохраняемого продукта.Для длительного хранения больших запасов меда применяют липовые и буковые бочки (в

Лечебные свойства меда Мед – поистине уникальное природное вещество, без которого вся наша жизнь, абсолютно точно, была бы менее привлекательной и радостной. Для древнего человека мед был самой желанной сладостью, за которой он постоянно охотился. Для человека

Энергетическая ценность меда В 1 кг меда содержится 3150 килокалорий, что сопоставимо с калорийностью баранины, пшеничного хлеба, телячьей печени. Это единственный продукт, усваивающийся организмом на 100

Для распечатывания сотов и откачки меда Переносной ящик Для переноски рамок с наполненными медом сотами понадобится емкость с крышкой (например, ящик). Рис. 26. Ящики для переноса рамокПереносной ящик может понадобиться для хранения пустых рамок, для переноса рамок с

Емкость для транспортировки и хранения меда Емкость для транспортировки и хранения меда изготавливается из нержавеющей стали или пищевого алюминия (алюминиевая только для перевозки!). Она имеет цилиндрическую форму с откидной крышкой и замком. Для плотного соединения с

Кристаллизация меда в сотах Сахарный сироп густой консистенции пчелы складывают и запечатывают в ячейки без предварительной переработки, что может зимой привести к его кристаллизации.Засахарившийся мед можно узнать по крупинкам сахара на полу улья. В этих случаях надо

Предупреждение кристаллизации меда в сотах зимой Кристаллизация меда в сотах зимой ведет к гибели пчел или резкому ухудшению их зимовки. Предупредить кристаллизацию можно, соблюдая следующие требования: не оставлять пчелам на зиму сорта меда, предрасположенные к

Проверка меда на падь Для определения пригодности меда приготавливают известковую воду Стеклянную банку до половины заполняют обыкновенной гашеной известью и наливают доверху дистиллированной водой, перемешивают и дают отстояться. Прозрачную жидкость, которая

Различия меда по происхождению и способу добывания По происхождению различают: цветочный мед - мед с одного растения или смесь медов с различных медоносных растений (вкус и аромат такой мед приобретает по наибольшему удельному весу с какого-либо растения – липовый,

Откачивание меда Откачка меда производится в изолированном помещении. Медогонку устанавливают на подставке над ведром. На кран вешают ситечко для процеживания меда. Нагретым в горячей воде ножом с запечатанных медовых сотов снимают восковые крышечки. Распечатанные

Кристаллизация меда и ее предупреждение Кристаллизуются в разной степени все меды, причем скорость этого процесса и форма осадки для разных медов неодинакова. Иногда мед кристаллизуется даже в сотах. В любом меде содержатся мельчайшие кристаллики виноградного сахара,

Запасы меда и пыльцы Величину запасов меда оценивают визуально, принимая, что 1 кв. дм с двух сторон запечатанного сота с медом весит около 300 г. Если в улье много еще незапечатанного меда, его количество оценивают по степени заполненности ячеек: 150 или 300 г на 1 кв. дм.Общее

Мед – самый натуральный продукт данный нам природой. Мед сохраняется в натуральном виде без всяческих обработок долгое время при правильном хранении. Так как мед не подвергается термической обработке, то от пчеловодов требуется соблюдение определенных санитарно-гигиенических правил.

Если рассмотреть пчелиный не очищенный мед под окуляром микроскопа, то мы увидим, остатки сот, кусочки воска , дрожжи, водоросли и другие натуральные примеси. При неправильном использовании пчеловодами сопутствующего инвентаря, мед может загрязняться разными примесями: золой, пылью, песком, обломками сотов и т.д.

Особенно это касается начинающих пчеловодов, которые не имеют определенных навыков в работе например с дымарем. При неправильной работе с этим инструментом, в мед могут попадать деготь и даже копоть. Вынимая соты из улья, тоже нужно соблюдать определенные правила. Рамки должны быть составлены в чистый ящик, чтобы к рамкам ничего не прилипало. При непосредственной откачке меда, работать нужно в помещении с окнами, закрытыми сеткой, иначе на запах меда могут слетаться пчелы и попадать в медогонку .

Итак, как же очищают мед , который мы видим на своем столе ? В первую очередь, мед необходимо очистить от крупных частиц. Для этого мед процеживают через мелкое ситечко, которое позволяет отсеять крупные фракции. После такой очистки, мед должен отстояться. Главное при очистке от крупных фракций, нужно менять вовремя сита, чтобы мед протекал свободно.

Далее идет очистка меда от более мелких примесей. После отстаивания меда тяжелые примеси оседают на дно, ну а легкие остаются соответственно на поверхности. При этом легкие примеси составляют более 90% от общего числа засорений. Отстаивание меда очень полезный процесс. Во-первых, мед в процессе отстаивания может дозревать. Мед расслаивается на части – с большим водосодержанием и с меньшим. При отстаивании в верхней части меда собирается мед с большим содержанием воды, емкость закрывается марлей, чтобы мед в естественных условиях избавился от лишней влаги.

Процесс отстаивания зависит от температурного режима. Чем выше температура, тем меньше будет отстаиваться мед. Нагревать мед, для того, чтобы из него быстрее испарилась лишняя влага категорически запрещено.

Следующая и заключительная очистка меда производится двумя способами: фильтрованием или отстойкой. При фильтровании мед сливается из отстойника через фильтры, а при отстаивании из меда механическим путем убираются верхние примеси, а нижние примеси остаются недвижимы. Покупая мед у проверенных пчеловодов вы убережете себя от недобросовестной фильтрации меда.

О лечебных и питательных свойствах меда говорят и медики, и пасечники. Выбор и приобретение меда не менее ответственный шаг, чем его производство. Зачастую в торговых точках мы встречаем «искусственный мед», который представляет собой сироп с нежным медовым запахом и цветочным ароматом. О качестве этого продукта не приходится ни спорить, ни волноваться, ведь это совсем не мед, а легальный заменитель. Пользы от него нет, если не учитывать его вкусовые качества при изготовлении , при этом и вреда для организма не наблюдается.

Другое дело – фильтрованный мед. Это настоящий мед, лишенный пыльцы. Во многих странах такой продукт даже не может называться медом. Почему же такая разновидность меда разрешена к производству и продаже в продовольственной сети в неограниченном количестве?

Зачастую некоторые поставщики из стран Индии и Китая занимаются поставкой меда в страны Европы, предлагают ультра фильтрованный мед. Этот продукт содержит в своем составе добавки, соли тяжелых металлов, антибиотики. Врачи и ученые бьют тревогу. Употребление фильтрованного меда нарушает процессы пищеварения, влияет на ферментативную функцию поджелудочной железы, слизистую желудочно-кишечного тракта. Отдаленные последствия еще не изучены, но малоутешительны.

Происхождение меда можно с уверенностью отследить только по пыльце. Чтобы не оказаться обманутым, необходимо для приобретения натурального меда выбирать наиболее проверенные места – отделы органических продуктов в магазинах или закупать его у пасечников. Помните, что сэкономив на покупке фильтрованного дешевого меда, мы заплатим здоровьем.