Тушеные кабачки – это блюдо одновременно и простое, и уникальное. Этот овощ обладает необычным свойством – впитывать вкусы и запахи со всех окружающих ингредиентов. Из-за этого создается впечатление, что у самого кабачка нейтральный вкус, но блюдо при этом приобретает особенные нотки.
Чаще всего кабачки тушат в компании других овощей. Их заливают томатным соком или сметаной. Впрочем, благодаря большому количеству сока, никаких заправок можно и не добавлять. А вот специи и приправы положить просто необходимо. Кабачки сочетаются со всеми пряностями, душистыми травами, свежей или сушеной зеленью. Для сытного обеда к ним рекомендуется добавить какой-либо мясной ингредиент, или грибы.
Когда ваш сад переполнен, а ваша кухня заполнена продукцией, есть рататуй. Это толстое и шелковистое французское тушеное мясо баклажана, цуккини, сладкого перца и спелых летних помидоров будет использовать ваши лишние овощи одним махом, делая достаточное количество еды, чтобы накормить толпу, пообедать и по-прежнему заморозить на потом.
Сначала вытащили все овощи, нарезанные и готовые. Затем вам нужно готовить их партиями, отчасти потому, что они могут коричневым вместо пара, а отчасти потому, что овощи, как правило, не вписываются в один горшок, пока они не начнут немного сломаться.
Тушить кабачки можно в глубокой сковороде, в кастрюле или же в мультиварке. Если процесс происходит на плите, то огонь должен быть небольшим. При этом кабачки можно потушить отдельно от других продуктов в собственном соку. Это обусловлено тем, что они очень быстро готовятся, и могут перевариться, пока остальные овощи достигнут необходимого состояния.
Тушеные кабачки с грибами, морковью и луком — пошаговый рецепт с фото
Как только все это будет достигнуто, и овощи будут сидеть на заднем плане, есть ожидание. Овощи сливаются друг с другом, превращаются в шелковистые и полностью нежные, а тимьян и чеснок наполняют каждый уголок горшка. Он наполняется, наполняется овощами и становится еще лучше на второй и третий день. Дополнительный базилик для украшения Соль и перец.
Тушеные кабачки с фаршем
Очистите баклажаны, если хотите, и нарежьте их кубиками размером с укусом. Передайте их в сетчатый фильтр, установленный над чашей, и бросьте столовую ложку соли. Пусть баклажаны сидят во время приготовления остальных ингредиентов. Кубики лука и грубо нарезать перец, цуккини и помидоры в кусочки размером с укусом. Овощи будут готовить партиями, поэтому держите их в отдельной миске.
Употребление в пищу кабачка благоприятно влияет на пищеварительную систему, насыщает организм клетчаткой и витаминами. Его рекомендуют включать в детский рацион с первого года жизни, поэтому тушеный кабачок станет угощением для всей семьи.
Мясо с овощами в мультиварке получается очень сочным и мягким. С добавлением кабачков блюдо приобретает не только новый вкус, но и неоспоримую пользу. Блюдо можно сделать еще ароматнее и интереснее, если добавить щепотку хмели-сунели, измельченный чеснок, лавровый лист или свежую зелень.
Тушеные кабачки с картошкой
Нагрейте чайную ложку оливкового масла в большой голландской духовке или горшке на среднем огне. Добавьте лук и щедрую соль. Добавьте перец и продолжайте готовить, пока перец не смягчится еще около 5 минут. Перенесите лук и перец в чистую миску. Добавьте еще одну чайную ложку масла в горшок и обжарьте цуккини с щедрым щепоткой соли, пока цуккини не смягчится и начинает коричневый, около 5 минут. Перенесите цуккини в миску с луком и перцем.
Промыть баклажан под проточной водой и аккуратно сжать кубики руками, чтобы удалить как можно больше влаги. Нагрейте две чайные ложки масла в кастрюле и обжарьте баклажан, пока он не смягчится, и начал превращаться в полупрозрачный, около 10 минут. Перенесите баклажаны в миску с другими овощами.
Ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 4 картофеля;
- 2 кабачка;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. муки;
- 1 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Свинину промыть, обсушить, нарезать кубиками.
- Лук и морковь очистить, измельчить.
- Растительное масло залить в чашу мультиварки, выложить мясо и нарезанные овощи, перемешать.
- Обжаривать содержимое мультиварки 20 минут в режиме «Выпечка».
- Добавить к мясу муку, перемешать и продолжать приготовление, пока она приобретет золотистый цвет.
- Почистить и нарезать кубиками картофель и кабачки.
- Картошку и кабачки засыпать в мультиварку, посолить и поперчить.
- Залить в чашу мультиварки воду так, чтобы она накрыла овощи.
- Готовить в режиме «Тушение» 1 час, закрыв крышку.
Интересное из сети
Тонкости тушения кабачка
Во время варки коричневая глазурь постепенно будет строиться на дне кастрюли. Если это похоже на то, что эта глазурь начинает становиться черной и гореть, отведите тепло к среде. Налейте обезжиривающую жидкость в миску с овощами. Нагрейте еще одну чайную ложку оливкового масла в кастрюлю и обжарьте чеснок до тех пор, пока она не станет ароматной и не начнет превращаться в золотую, около 1 минуты. Добавьте помидоры, лавровый лист и целые веточки тимьяна. По мере того, как томатные соки начинают пузыриться, очистите коричневую глазурь на дне кастрюли.
Нежный сметанный соус отлично сочетается с куриным мясом и кабачком. В конце приготовления можно добавить немного петрушки, но без укропа. Блюдо подают либо с гарниром, либо со свежим хлебом, как самостоятельное угощение.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 2 кабачка;
- 2 луковицы;
- 250 г сметаны;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Добавьте все овощи обратно в кастрюлю и перемешайте, пока все не будет равномерно смешано. Принесите тушеное мясо к кипению, затем понизите температуру до минимума. Более короткое время приготовления оставит овощи в больших, более четких кусках; более продолжительное время приготовления растопит овощи в шелковистое тушеное мясо.
Удалите листы лаврового листа и веточки тимьяна. Как раз перед тем, как принимать рататуй с жары, пошевелите в базилике. Посыпьте дополнительный базилик и запеканку хорошего оливкового масла на каждую миску, когда вы подаете. Остатки можно охлаждать на неделю или замораживать до 3 месяцев. Рататуй часто лучше второй день, и его можно есть холодно, комнатной температуры или тепло.
- Овощи очистить, нарезать кабачки кубиками, лук – полукольцами.
- Филе промыть, нарезать кубиками.
- Налить в сковороду небольшое количество растительного масла, разогреть.
- Выложить мясо, обжарить до полуготовности.
- Курятину переложить на тарелку, а в сковороду засыпать кабачок, обжарить и выложить к мясу.
- На том же масле обжарить до золотистого цвета лук.
- Добавить в сковородку сметану и мелконарезанный чеснок.
- Немного протушить, затем засыпать обратно кабачки и филе.
- Посолить, помешать, выставить маленький огонь и готовить 10-15 минут.
Возможно, это гнетущая жара или путешествие или принятие дополнительных заданий на запись. Это простое, сердечное тушеное мясо со слоями сложных ароматов. Идеально подходит для лета и зимы, так же вкусно жарко или холодно. Это приятный контраст, чтобы почувствовать прохладный, освежающий томатный бульон наряду с теплом от специй.
Марокканский пряный томат, нут и тушеное мясо цуккини. В большом горшочке нагревайте оливковое масло на высокой температуре. Добавьте помидоры, цуккини, воду, томатную пасту, кориандр, тмин, имбирь, куркуму, кайенну, корицу, соль и перец. Затем уменьшите огонь и тушите в течение 15 минут.
Легкое, низкокалорийное рагу, которое не только позволит насытиться, но и подарит организму щедрое собрание витаминов. При желании, состав продуктов можно менять, добавляя любые овощи (сладкий перец, баклажаны, картофель и пр.). С рагу хорошо сочетаются пряные травы и сушеная зелень.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- 500 г помидоров;
- 400 г капусты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- 40 мл оливкового масла;
- 30 г укропа;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Как тушить баклажаны с кабачками на сковороде
У меня есть новый рецепт с одним горшком для вас - мой савойский сквош и рецепт вегетарианского стейка. Он загружен некоторыми моими любимыми овощами-булочками, морковью и сельдереем, а также черными бобами, и это очень легко сделать. Бобы могут сделать вас газообразными, так как они содержат белок и крахмал. Но чтобы облегчить это, вы можете впитать свои бобы на ночь и хорошо промыть, если делать с нуля. Это помогает им лучше переваривать. Если вы используете картонную коробку, предварительно приготовленную, вы все равно хорошо промойте их и заранее сделаете пищеварительные ферменты.
- Мелко нашинковать капусту, выложить на сковороду с оливковым маслом и слегка обжарить.
- Нарезать кубиками кабачок, добавить к капусте, помешать, тушить 15 минут.
- Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками.
- Обжарить лук и морковь на отдельной сковороде.
- С помидоров снять кожицу и перемолоть их в пюре с помощью блендера.
- Залить помидорную заправку в сковороду с капустой, тушить еще 5 минут.
- Переложить в общую посуду лук и морковь, помешать.
- Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.
- Блюдо перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.
Они - отличный источник железа, кальция и других минералов, и! Это объясняется тем, что неудобочитаемая фракция в черной фасоли помогает поддерживать эту нижнюю часть нашего пищеварительного тракта. Это так приятно чувствовать себя счастливым и полным! Подготовьте ингредиенты, готовя сквош перед оставшимися шагами.
Нагрейте кокосовое масло в суповом горшке. Добавьте лук и соте на среднем огне до полупрозрачного. Добавьте чеснок и продолжайте соте до тех пор, пока лук не станет золотым. Добавьте сквош и все оставшиеся ингредиенты и принесите к кипению. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте в чаши по коричневому рису или квиноа, если это необходимо.
Вкусная запеканка, которая поможет собрать воедино все продукты из холодильника. Если под рукой не окажется фарша, можно воспользоваться любой колбасой или сосисками. Вместо майонеза также подойдет сметана.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 2 баклажана;
- 1 помидор;
- 200 г фарша;
- 50 г майонеза;
- 4 зубчика чеснока;
- 100 г сыра;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Это сердечное вегетарианское тушеное мясо, безусловно, попадет на место в прохладный зимний день! Савойный сквош и рецепт вегетарианского стейка. Свежий орегано Морская соль, по вкусу Свежемолотый черный перец, по вкусу Подавать с: ¼ чашкой измельченного свежего кинзы или петрушки. Он полностью заполняется даже без риса или квиноа.
- Коричневый рис или лебеда для обслуживания.
- Повара сквош целиком на листе для выпечки.
- Когда достаточно прохладно обрабатывать, очистите семена и волокна.
- Нарежьте и очистите, затем нарежьте большими кубиками.
- Кабачки и баклажаны промыть, почистить, нарезать колечками.
- На противень налить растительное масло и насыпать немного соли.
- Выложить овощи на противень вперемешку.
- Еще раз посолить и запечь 10 минут в духовке при температуре 180 градусов.
- Помидоры нарезать кружочками, чеснок измельчить ножом.
- На противень выложить слой баклажанов, затем слой кабачков.
- Поверх овощей тонко раскатать фарш.
- Выложить слой из помидоров и посыпать все чесноком.
- Повторять все слои, пока не закончатся подготовленные продукты.
- Яйца взбить, добавить майонез, соль и перец, перемешать.
- Залить яичную заправку поверх запеканки.
- Накрыть блюдо фольгой и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
- Натереть на крупной терке сыр и посыпать блюдо.
- Выпекать еще 5 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить тушеные кабачки по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Кабачки с картошкой тушеные
Цуккини, перец, помидоры, лук и чеснок - классическая комбинация и не без оснований. Предварительные работы занимают всего 5-10 минут, а затем у вас есть замечательное гарнир или легкий обед. Вы можете поджарить овощи в духовке для приготовления пищи без рук или приготовить ее в глубокой сковороде.
Бросьте все овощи с оливковым маслом. Вы можете использовать любую комбинацию сухой травы, которая вам нравится. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, приправьте солью и перцем и варите около 5 минут, пока они не смягчится. Добавьте перец и чеснок, приправьте солью и перцем. Добавьте цуккини и помидоры в последнюю очередь, так как они готовят самую быструю, а также приправу солью и перцем и, наконец, добавляют свежие травы. Если ваши помидоры не очень кислые, вы можете захотеть добавить свежевыжатый лимонный сок.
Тушеные кабачки – отличная закуска, хороший гарнир и просто очень полезное угощение. Когда в рецепте появляется этот овощ, вкус сразу же приобретает свежесть, а само блюдо легкость. Как приготовить тушеные кабачки, наверняка знает каждая хозяйка, но несколько полезных советов все же могут пригодиться:
- С молодых кабачков не нужно снимать кожуру и вынимать семена;
- Чтобы во время тушения кабачки не потеряли форму, необходимо нарезать их не тоньше 1,5-2 см;
- Если хочется сделать соус более густым, достаточно добавить в рагу немного муки;
- Добавлять воду или какую-либо другую жидкость для тушения кабачков не обязательно. Этот овощ и сам по себе дает достаточно сока.
Часто ли вам приходилось воплощать в реальность необычные рецепты тушеных кабачков? Сколько времени и сил доводилось потратить? Как оценили результат домашние дегустаторы? Если оригинальные варианты блюда дались вам нелегко, можете смело остановить кулинарные потуги на традиционных и классических угощениях с овощами…
Кабачки, тушеные с овощами в сметане
Жареный цуккини, помидоры и перцы. Распределите овощи на двух подготовленных листа для выпечки. Добавьте лимонный сок и свежие травы. Это блюдо, которое можно подавать горячим или холодным.
- Линия 2 облицована листами для выпечки с алюминиевой фольгой.
- Разогреть духовку до 450 градусов.
- Подготовьте овощи.
- Приправить солью и перцем.
Овощ является здоровым, богатым витаминами и становится все более популярным. Но знаете ли вы, что овощи могут потерять свои питательные вещества, когда они приготовлены неправильно? Будете ли вы бланшировать, жарить, пропаривать, парить, глазирование, тушить, ухаживать или готовить - он нагревает свои питательные вещества в зависимости от метода приготовления пищи, иногда более или менее. Но так как не все овощные сорта являются сырыми, а некоторые даже легче готовят путем варки, некоторые типичные методы приготовления доказали себя.
А можете попытаться еще раз приготовить нечто необычное и необыденное в духовке или на сковороде. Но не просто так, а заручившись нашими проверенными рецептами с пошаговыми фото и видео. Будьте уверенны, новая попытка непременно увенчается успехом. Тушеные кабачки, рецепты которых мы вам подобрали, наверняка вызовут восторгу у всех гостей и домочадцев. С картошкой и грибами в сметане, с морковью и луком, с помидорами и баклажанами… Обыкновенные и давно изученные кабачки откроются перед вами с совершенно новой стороны.
Какой метод приготовления используется, зависит от типа овощей и вкусовых предпочтений. Но в целом: короткие времена приготовления более мягкие, чем длинные, а приготовление с небольшим количеством жидкости придает овощам больше витаминов и питательных веществ, чем если используется много воды. Вот почему приготовление пищи является самым необработанным способом приготовления овощей, потому что есть много воды, используемой для удаления всех питательных веществ из овощей. Поэтому варить воду никогда не следует выливать, а вместо этого использовать повторно, например, в качестве основы для супов и соусов.
Тушеные кабачки с луком и помидорами «быстро и вкусно»: пошаговые рецепты с фото
Ошибочно полагая, что кабачок — простой и совершенно безвкусный овощ, многие хозяйки исключают его из домашнего пищевого рациона. А зря! Столь популярный вид тыквенных считается отличным диетическим продуктом с щедрым витаминно-минеральным составом и обилием питательной клетчатки. А в компании со сметанкой и другими полезными овощами он еще и удивительно аппетитный. Приготовьте тушеные кабачки с луком и помидорами по быстрому и вкусному пошаговому рецепту с фото — убедитесь в нашей правоте!
Тушеные кабачки с грибами
Но какие овощи нужно готовить с помощью какого метода? Бланширование полезно для овощей с коротким временем приготовления. К ним относятся шпинат, мангольд и сахарные закуски. Овощ добавляют в кипящую воду, а затем охлаждают ледяной водой. С одной стороны, питательные вещества в значительной степени сохраняются, с другой стороны, цвет сохраняется. Бланшированные овощи особенно хорошо переносятся и могут быть легко заморожены.
Рецепт тушеных кабачков с рисом
Также при обжаривании овощей должно быть достаточно малое время приготовления. Если, однако, выбраны более твердые разновидности овощей, их следует предварительно обработать. Овощи, которые на вкус жареные, включают кабачки, артишоки, фенхель, грибы и баклажаны.
Необходимые ингредиенты для кабачков «быстро и вкусно», тушеных с помидорами и луком
- кабачки молодые — 4 шт.
- луковица репчатая — 2 шт.
- спелые красные помидоры — 6 шт.
- соль поваренная — 2 ч.л.
- сметана 15% — 3 ст.л.
- перец черный — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление тушеных кабачков с луком и помидорами по рецепту «быстро и вкусно»
Молодые кабачки, тушеные на сковороде с курицей
Тушеные кабачки с овощами в мультиварке
Для пропаривания овощей требуется очень мало воды или жира. Поэтому он считается очень нежной формой подготовки, при этом практически не теряются витамины и минералы. Кроме того, при парировании температура поддерживается очень низкой при температуре около 100 градусов. Особым видом испарения является так называемое остекление. Он в основном подходит для крахмалистых овощей, например, моркови, но также и лука и каштанов. Остекление придает овощам красивый блеск и насыщенный цвет, так как к жидкости добавляется сахар.
Классическое тушение овощей производится с добавление разного рода бульонов, вина или питьевой воды. Но поскольку кабачок под воздействием высокой температуры выделяет достаточное количество жидкости, без дополнительной можно обойтись. Другое дело — нежное и деликатное куриное мясо: филе птицы отлично дополнить овощную композицию и придаст блюду сытности и питательности. Молодые кабачки, тушеные на сковороде с курицей, покажутся настоящим деликатесом, если добавить к стандартному сочетанию немного необычных компонентов. К примеру, кунжутное масло, кукурузу или ароматную зелень.
Необходимые ингредиенты для приготовления тушеных молодых кабачков с курицей на сковороде
- цукини -700 г
- куриная грудка -500 г
- кукуруза замороженная (можно маринованную) — 1 ст.
- чеснок — 4 зубка
- масло кунжутное — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- масло подсолнечника — 2 ст.л.
- перец молотый
- зелень по вкусу
Пошаговое приготовление кабачков, тушеных на сковороде с курицей
Тушеные кабачки с грибами, морковью и луком — пошаговый рецепт с фото
В процессе тушения табачков с овощами и грибами нельзя терять чувство меры. Проще говоря, важно отследить момент, когда цукини уже не сырые, но еще и не превратились в кашу. Для этого лучше готовить блюдо на широкой плоской сковороде при высокой температуре. Только так тушеные кабачки с грибами, луком и морковкой по нашему пошаговый рецепт с фото останутся целыми, сочными и очень аппетитными.
Необходимые ингредиенты для кабачков, протушеных с морковкой, луком и грибами
- кабачки зеленые или желтые -400 г
- масло оливковое — 1 ст.л.
- красный лук -100 г
- зеленый чили — 1 шт.
- тмин — 1 щепотка
- чеснок — 4 зубка
- кукуруза -150 г
- орегано сушеный — 1 щепотка
- помидор — 100 шт.
- соль — 1 ч.л.
- морковка -80 г
- лимон или лайм — 0,5 шт.
- шампиньоны -100 г
Пошаговое приготовление тушеных кабачков с луком, морковкой и грибами по рецепту с фото
Нежные кабачки, тушеные в духовке с овощами: видео-рецепт
Еда, приготовленная в духовом шкафу, в разы полезнее обжаренной на сковороде. По крайней мере в тех случаях, когда рецептура не нарушена, а ингредиенты для блюда тщательно отобраны и подготовлены. Эту давно известную теорию легко проверить на практике. Достаточно стушить нежные кабачки с овощами в духовке по нашему видео-рецепту, и лично насладится потрясающим вкусом и ароматом домашнего рагу.
Нежные кабачки, тушеные в духовке с овощами (видео-рецепт):
Тушёные кабачки с картошкой и овощами в кастрюле
Основная изюминка кабачка — способность идеально впитывать вкусы и ароматы соседних компонентов. А в данном рецепте чудо-овощ великолепно пропитается нотами перечной пасты, нежным тунцом, чесночком и сладковатым болгарским перцем. Такое, казалось бы, несовместимое сочетание имеет место быть в качестве успешного кулинарного эксперимента. Готовые кабачки, тушеные с картошкой и овощами в кастрюле, станут великолепным угощением и для брутальных мужчин, и для хрупких женщин, следящих за фигурой.
Необходимые ингредиенты для кабачков, протушеных в кастрюле с картофелем и овощами
- цукини — 2 шт.
- луковица репчатая — 1 шт.
- картофелины крупные — 2 шт.
- чили хлопья — 1 ч.л.
- лук зеленый — 1 пучок
- корейская паста — 1 ст.л.
- чеснок — 2 зубка
- консервированный тунец — 1 банка
- перец болгарский — 2 шт.
- соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление кабачков, тушенных в кастрюле с овощами и картофелем
Необычные тушеные кабачки с баклажанами: рецепт с фото пошагово
Чаще всего в приготовлении овощного рагу именно кабачок добавляют в кастрюлю в последнюю очередь. Этот ингредиент доходит до полной готовности быстрее остальных, поэтому справедливо остается на последнем этапе. В противном случае он переварится, развалится и превратится в однородную и совершенно не аппетитную массу. Не забывайте об этом, приступая к приготовлению необычных кабачков, тушеных с баклажанами, луком и томатной пастой по нашему рецепту с фото.
Необходимые ингредиенты для необычных кабачков с баклажанами по рецепту с фото
- кабачок средних размеров — 1 шт.
- свиная грудинка -150 г
- луковица — 1 шт.
- баклажан небольшой — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст.л.
- вода питьевая — 1 ст.
- чеснок — 2 зубка
- зелень петрушки или кинзы — 1 пучок
- мука — 1 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- смесь перцев
Пошаговое приготовление кабачков, тушеных в кастрюле с баклажанами по необычному рецепту с фото
Пользуясь щедростью грядки, готовьте родным и близким полезные и вкусные тушеные кабачки, рецепты с фото и видео для сковороды и духовки выбирайте у нас. Пробуйте и традиционные варианты с картошкой, морковкой и луком в сметане, и последние вариации рецепта с помидорами, грибами и баклажанами. И те, и другие вас приятно удивят!
