Žele od višanja za zimnicu. Džem od višanja sa želatinom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Žele od trešanja za zimu, recept za koji se danas nudi vašoj pažnji, može se pripremiti u dvije verzije: s dodatkom želatine ili agar-agara. U predloženom receptu trešnjama se dodaje želatina, jer je pristupačnija, jeftinija i laka za upotrebu. Jedini nedostatak želea od višanja sa želatinom je što na sobnoj temperaturi neće imati žele konzistenciju i ostat će tečan. Stoga, prije upotrebe, žele od višanja treba ohladiti u frižideru ili nakratko staviti u zamrzivač. Ako vaše zimnice čuvate u hladnom podrumu, onda će žele biti gust, ali ćete ga ipak morati barem nakratko staviti u hladnjak.
Trešnje za ovaj recept su pogodne za bilo koju sortu i ukus, ali ako su kisele, dodajte više šećera nego u receptu. U svakom slučaju, bolje je probati kada se žele stvrdne; Ispada vrlo ukusno, što je također lako pripremiti prema predloženom receptu.

Sastojci:
- zrele sočne trešnje – 0,5 kg (težina sa sjemenkama);
- šećer – 300-350 g;
- voda – 0,5 litara;
- instant želatin – 20 g.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Trešnje sortirajte, pokvarene uklonite. Zgužvane možete ostaviti - i dalje će biti zgnječene, integritet bobica u ovom slučaju nije važan. Isperite pod tekućom hladnom vodom, otkinite grane, isperite još jednom ili dva puta. Ostaviti u cjedilu da se ocijedi.

Uklonite sjemenke. Ako nemate poseban uređaj, to se lako može učiniti pomoću igle. Višnje možete ostaviti sa košticama, ali će ovo trajati duže da se kuvaju.

Višnje izgnječite gnječilicom, ali ne u pire, već izgnječite da dobijete više soka od višanja.

Ulijte vodu, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri. Kuvajte mešajući deset minuta.

Tokom kuvanja, pulpa trešnje će promijeniti boju u svjetliju boju. Isključite vatru i ostavite da se kuva pola sata.

Zatim procijedite, odvojite kolač od čorbe od višanja. Nema potrebe da cijedite ili pritiskate kolač, inače će čestice pulpe proći kroz sito, a juha će izgubiti prozirnost. Još ima dovoljno soka u kolaču, nemojte ga bacati, već skuvajte kompot sa dodatkom bobičastog voća ili samo višanja.

U šerpu sipajte juhu, dodajte šećer po ukusu. Stavite na laganu vatru i kuhajte 10-15 minuta, skidajući pjenu ako se pojavi. Nakon što se šećer otopi i čorba bude gotova, obavezno izmjerite koliko se tečnosti dobije - na osnovu toga se dodaje želatin. Recept za čorbu od višanja dao je tačno litar (zajedno sa rastvorenim šećerom).

Za ovu količinu čorbe od višanja trebat će vam 20 grama instant želatina u prahu. Ako imate drugu želatinu, pogledajte proporcije na pakovanju, obično proizvođač naznači koliko treba dodati po pola litre ili litre. Sipajte želatin u keramičku ili metalnu zdjelu, sipajte 4 žlice. kašike vode. Ostavite da nabubri nekoliko minuta. Zatim ga dovedite u tečno stanje u vodenom kupatilu.

Čorbu malo ohladite (ali treba da bude vruća!), ulijte želatin, promešajte. Do tog vremena tegle moraju biti sterilizirane, a poklopci prokuhati.

Sipajte žele od višanja u vruće tegle i zatvorite poklopce. Ohladiti na sobnu temperaturu. Stavite ga u podrum ili ormar za skladištenje.

Prije upotrebe možete je ohladiti bez otvaranja tegle ili otvoriti, sipati u kalupe, činije i ostaviti u frižideru dok se ne zgusne. Pokušajte i vi da skuvate ovaj ukusni desert. Sretno u pripremama i dobar tek!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Jednostavan i ujedno neobičan recept - višnje u želeu za zimnicu. Okusom podsjeća na džem od višanja, samo mekši, vrlo prijatnog slatko-kiselog okusa i arome svježe trešnje. Priprema je jednostavna, skoro pet minuta, ali sa dodatkom želatine, koja pretvara sirup od višanja u delikatan žele. Tegle sa džemom od višanja možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali morate imati na umu da se žele zgusne samo na hladnom, a sirup će ostati tečan. Zato, za svaki slučaj, jednu ili dvije stavite u frižider ili u podrum kako biste imali ukusan desert za čaj.

Recept za višnje u želeu za zimnicu

Sastojci:

Trešnje sa košticama – 500 g;
šećer – 250 g;
hladna prokuvana voda - 5 kašika. l;
Instant želatin u prahu – 15 g.

Priprema višanja konzerviranih u želeu za zimu

Nakon branja, višnje prelijte hladnom vodom i ostavite sat-dva. Ovaj postupak je potrebno obaviti da biste se riješili crva, ali ako ste sigurni u čistoću, onda ga operite u dvije ili tri vode i stavite u cjedilo. Uklonite sjemenke pomoću posebnog uređaja ili iglom ili ukosnicom (usput, kad se naviknete, još je brže!).

Višnje stavite u lonac ili veću zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Poklopite, ostavite nekoliko sati, povremeno miješajte. Nakon otprilike sat vremena pojavit će se sok, šećer će se otopiti i postepeno će se formirati puno ukusnog aromatičnog sirupa.

Ovako izgleda trešnja nakon pet do šest sati, prije kuhanja.

Posudu sa budućim džemom stavite na laganu vatru i postepeno dovedite do ključanja. Kuhajte, skupljajući pjenu, ne više od pet minuta.

Čim počne da ključa, vreme je da pripremite želatin. Odmjerite potrebnu količinu (obično 15 grama u vrećici), sipajte hladnom vodom. Pažljivo pročitajte upute na pakovanju i ako želatin zahtijeva dugotrajno namakanje, dodajte vodu unaprijed. Za trenutak je potreban samo minut da nabubri.

Na susjedni plamenik stavite kutlaču vode, a na nju posudu sa želatinom. Zagrijte smjesu u vodenom kupatilu dok ne postane tečna.

Sklonite šerpu sa džemom od višanja sa vatre. Sipajte tečni želatin i promešajte.

Tegle za pakovanje unaprijed zagrijte na pari ili ih sterilizirajte na uobičajeni način. Prokuhajte poklopce. Vrući džem stavite u tegle i dobro zatvorite. Ostavite da se hladi jedan dan.

Na vrućini će sirup ostati tečan, kao u običnom pekmezu. Ali kada tegle izvadite na hladno, brzo će se zgusnuti, a dobićete trešnje u rubin želeu, veoma lepe i ukusne!

Obavezno pripremite višnje u želeu za zimnicu, vidjet ćete - svima će se svidjeti ovaj neobičan džem i među prvima će ga završiti!

Žele od višanja se priprema na različite načine: od bobičastog voća, uz uklanjanje koštica, od čistog soka ili od soka od višnje uz dodatak vode i šećera. Potonji način je poželjniji, jer žele, ujednačene konzistencije, nije previše koncentriran u okusu i može se koristiti za pripremu raznih deserta.

Da bi se sok od višnje zgusnuo, dodaje se želatin ili agar-agar. Recepti za agar žele su pogodni za vegetarijance, ali ovaj sastojak nije uvijek dostupan, a želatin se prodaje u svakoj trgovini. Ipak, treba imati na umu da na sobnoj temperaturi žele uz dodatak želatine postaje tečan, pa se preporučuje da se teglica pre upotrebe čuva u frižideru ili da se iz tegle izlije u male kalupe i hladi jedan do dva. sati. Ovaj žele od višanja za zimnicu je jednostavan recept, može se pripremiti i za dječiju zabavu ili za prazničnu trpezu.

Sastojci za žele od višanja:

trešnje bez koštica – 300 g;
šećer – 150 gr;
voda – 300 ml;
instant želatin u prahu – 15 g.

Pravljenje želea od višanja

Višnje isperite hladnom vodom i uklonite koštice. Sačuvajte ispušteni sok.

Bobice stavite u šerpu ili kutlaču, izgnječite gnječilicom, a višnje ostavite na komade. Ne koristite mlin za meso ili blender jer će u pireu biti čestica pulpe i žele neće biti homogen.

U izgnječeno bobičasto voće sipajte hladnu vodu. Pustite da proključa na jakoj vatri i ostavite da krčka, smanjujući vatru na nisku. Za 12-15 minuta čorba od bobica će biti gotova. Ostavite da se malo ohladi i prokuvajte.

Procijedite juhu kroz sitno sito ili cjedilo obloženo sa dva sloja gaze. Tortu bacamo, već je dala svoj ukus i boju i neće nam trebati u budućnosti. Ali ako napravite veliku porciju želea, onda će ostati puno kolača i od njega možete kuhati kompot ili žele.

Čorbu od višanja sipajte u čistu kutlaču, dodajte šećer. Količina se može razlikovati od one naznačene u receptu, probajte i prilagodite željenom ukusu.

Dok se juha zagreva, želatin razblažite hladnom vodom. Za 15 grama želatina u prahu trebaće vam četiri kašike hladne vode. Nakon što nabubri, želatina će postati gusta i da bi se dobro otopila u želeu, mora se zagrijati u vodenoj kupelji dok ne postane tečna.

Čorba je proključala, sklonite kutlaču sa vatre. Malo ohladite i ulijte tečni želatin. Promiješajte kašikom ili pjenjačom.

Vrući žele sipajte u tegle, zavrnite i ostavite da se ohladi.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Uz pomoć preparata za zimnicu možete sačuvati ne samo ukus, već i blagodati trešnje. Žele od jagodičastog voća, zatvoreno u staklenke, ima gustu konzistenciju, ugodnu aromu i svijetlu rubin boju. Poslastica se može poslužiti kao poseban desert ili koristiti za pečenje.

Žele od višanja bez želatine

U pravilu se ova vrsta pripravka kuha pomoću želatine, koja daje elastičnost i posebnu konzistenciju. Budući da bobičasto voće sadrži velike količine prirodnog pektina, koji ima efekat želiranja, poslastica se može pripremiti i bez želatine. Koji sastojci će vam biti potrebni za ovo:

svježe zrele bobice bez sjemenki – 1,5 kg;
voda – 100 ml;
šećer – 1 kg.

Ukusni žele od višanja za zimu - recept:

Prije svega, očistimo bobice od sjemenki i nečistoća. Zatim ih treba usitniti gnječilicom ili samljeti u blenderu.
Pripremljenu masu preliti sa 0,1 litar vode i posuđe staviti na vatru (srednje jačine).
Uz pomoć kašike miješajte smjesu svakih 30 sekundi. Kuvajte ga ne duže od 7 minuta.
Zatim protrljajte kroz sito da dobijete sok.
Dobijenu tečnost pomešati sa šećerom i kuvati na laganoj vatri 35-45 minuta. Žele od višanja bez koštica za zimnicu biće gotova kada se uzeta kašika deserta ne raširi po tanjiru.
Po želji u gotovu poslasticu možete dodati vanilin ili čašicu konjaka. Sve sipajte u tretirane tegle i zatvorite poklopcima za zimu.

Žele od višanja za zimu sa želatinom

Od bobičastog voća pripremaju se sve vrste džemova, konzervi i kompota, ali ovi recepti od zimske trešnje već su poznati ruskim domaćicama i ne izazivaju zanimanje. Delikatni žele još nije dosadio, pa se lakše pravi. Poslastica je jednostavna i brza za pripremu, a djeca je jako vole. Šta je potrebno za pripremu želea od trešanja bez koštica za zimu:

želatin – 1 pak. (20 g);
zrele bobice bez sjemenki - 1 kg;
pročišćena voda – 1000 ml;
granulirani šećer/šećer u prahu – 1000 grama.

Kako pripremiti deliciju:

Čuvanje trešanja za zimu počinje pripremom bobica. Da biste to učinili, operite voće pod mlazom vode i uklonite sjemenke.
Dodajte šećer i stavite u emajliranu posudu na šporet, palite na laganoj vatri. Kada se šećer otopi, ulijte pola litre vode.
Kada sirup proključa (nakon otprilike pola sata), počinjemo polako unositi želatinu, prethodno razrijeđenu vodom (u omjeru 1:10).
Pripremljeni žele od zrelih trešanja bez koštica stavljamo u sterilne tegle za zimu, zamotamo i stavimo na hladno mesto.

Trešnja u želeu

Desert pripremljen prema predloženom receptu ispada ne samo ukusan, već i lijep. Za tri litre poslastica potrebno je uzeti:

granulirani šećer - 1 kg;
crni slatki plodovi bez sjemena - oko 2,5 kg;
destilovana voda – 500 ml;
želatin – do 70 g.

Korak po korak recept:

Uklonite sjemenke, sipajte sirovine u lonac s debelim dnom, zdrobite bobice sa šećerom i stavite posudu na štednjak.
Navedenu količinu želatina prelijte vrućom vodom.
Kada smesa počne da ključa, ostavite sa strane još 5 minuta, a zatim ostavite posudu sa strane. Sipajte nabubreni želatin u posudu i dobro promiješajte sadržaj.
Posuti poslasticu u tegle i zatvoriti ih. Nakon što se tegle ohlade, stavite ih u frižider na čuvanje. Ako dno tiganja zagori tokom kuvanja, možete ga očistiti sodom.

Žele od višanja

Postoji mnogo recepata za slatke zimnice od bobičastog voća, među kojima je veoma popularan žele od soka od trešnje bez koštica za zimu. Istovremeno, kako bi okus deserta bio mekan i ne bi izazivao žgaravicu, prirodni slatko-kiseli sok se razrjeđuje vodom u proizvoljnoj količini. Koje komponente su potrebne za radni komad:

svježe slatko voće - 2 žlice;
voda – 1 kašika;
želatina – 30 g;
šećer u prahu - po ukusu.

Kako napraviti desert.

Ljeto je vrijeme za svježe povrće i voće. Domaćice se bave pripremanjem i čuvanjem hranljivih materija tokom cele godine. Pozitivne emocije su zagarantovane uz ispijanje čaja sa aromatičnim želeom od voća i bobičastog voća iz bašte. Proces pripreme ovako ukusnog deserta neće zahtijevati puno vremena i truda ako se striktno pridržavate recepta i izbjegavate želatinu.

Lako je pripremiti ukusni žele od višanja za zimu bez želatina. uzmi:

Svježe bobice bez kojih nećete dobiti džem ili kompot. Plodovi se pažljivo obrađuju (pranje, sušenje, uklanjanje sjemenki).
Šećer, koji pomaže u održavanju izvrsnog okusa proizvoda.
Agar-agar je prirodna zamjena za želatinu proizvedenu od smeđih algi. Ovaj aditiv zahtijeva prethodnu obradu (potopiti preko noći prije upotrebe).
Pektin je tvar koja je prisutna u određenim količinama u bobicama i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Ovaj aditiv, zamjena za želatinu, kupuje se u redovnim trgovinama (prodaje se u obliku praha).

Kako napraviti žele od višanja za zimu bez želatine kod kuće

Recepti sa trešnjama za zimu pomažu domaćicama da iznenade svoje sladokusce. Jelo takođe može podržati njihovo zdravlje. Lako je naučiti kako napraviti žele od višanja kod kuće. Da biste to učinili, morat ćete se upoznati s receptom, koji izgleda ovako:

Sastojci:

Plodovi trešnje – 2 kg;
šećer – 1 kg;
čista voda – 100 ml;
limunov sok - po ukusu;
vanilin ili zaslađivač vanile - po ukusu.

Korak po korak priprema želea bez želatine:

Pripremite bobice (isperite, osušite, odvojite od koštice).
Izmrvite sočnu pulpu do kašastog stanja i prebacite u duboku posudu.
Dodajte vodu.
Stavite na gas i kuvajte 5-7 minuta. U to vrijeme morat ćete stalno miješati sadržaj kako ne bi zagorio.
Dobijenu masu ohladiti.
Odvojite sok (procijedite kroz gazu ili upotrijebite sito).
U dobijenu tečnost dodajte šećer, vanilin, limunov sok.
Stavite na vatru i kuvajte mešajući dok se ne pojave znaci zgušnjavanja (20-30 minuta).
Dobijenu masu sipajte u kalupe, tegle i ostavite da se ohladi.

Veoma jednostavan i brz recept bez kuvanja

Pripremanje domaćeg deserta rezervisano je za one koji se vole počastiti zdravim i ukusnim proizvodom u hladnoj sezoni. Ova procedura ne traje mnogo vremena, najviše 1 sat. Kako pripremiti trešnje za zimu da ne izgube svojstva? Morate napraviti jelo koje može sačuvati veliki broj korisnih elemenata koji se nalaze u svježim bobicama. Da biste to učinili, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

trešnje – 2 kg;
šećer – 1 kg.

Da biste lako pripremili žele od višanja, morate slijediti sljedeće upute:

Pripremite voće (dobro isperite, uklonite sjemenke, osušite).
Samljeti proizvod pomoću blendera.
Dodajte šećer.
Da se dobro promeša.
Dobijenu konzistenciju rasporedite u prethodno pripremljene posude i stavite na hladno mjesto (podrum, jama, hladnjak).

Džem od trešanja bez koštica

Za stvaranje takve neobične vrste poslastice kao što je žele od trešanja za zimu bez želatine, savršena je kisela sorta bobica, jer su ti plodovi veliki i mesnati. Kada se iseče, pulpa se lako odvaja od sjemena i proizvodi veliku količinu soka. Uostalom, to desertu daje tako elegantne oblike. Da biste pripremili džem od trešanja za zimu bez želatine i sjemenki, morat ćete pripremiti sastojke, uključujući:

svježe bobice - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
voda – 200 ml;

Korak po korak vodič:

Pripremite bobice (isperite, uklonite sjemenke).
Ostavite bobice da odstoje da uklone višak tečnosti.
U posudu dodajte vodu i šećer i počnite zagrijavati. Postepeno ćete dobiti sirup, koji bi trebalo da počne da se karamelizuje kada se skuva.
Dodajte voće, kuvajte do ključanja.
Dobijenu masu ohladite na sobnoj temperaturi.
Ohlađeni džem vratite na šporet i pirjajte dok ne napuhne.
Dobijeni džem rasporedite u čiste posude.

Trešnje u želeu od crvene ribizle

Za ovu vrstu deserta biće vam potrebni sledeći sastojci:

svježe trešnje – 1 kg;
crvene ribizle - 1 kg;
voda – 350 ml na 1 kg bobica.
šećer – 700 g po litru soka.

Proces kuvanja:

Uklonite stabljike, grančice i druge ostatke trešanja i ribizla.
Isperite ih i pustite da se preostala voda ocijedi.
Naoružani kašikom ili oklagijom za razvlačenje tijesta, izmrvite voće u šerpi, dodajte vodu, stavite na vatru (kuvati dok se ne iscijedi).
Procijedite sok kroz cjediljku i počnite kuhati.
Dodati šećer, stalno miješati, skidajući pjenu.
Kuvajte 30 minuta.
Gotovu smjesu stavite u posebnu posudu.

Kako napraviti žele od smrznutih višanja

Ako ne možete nabaviti svježe voće, ali želite uživati u zdravom desertu, onda možete kupiti smrznuto bobičasto voće i od njih napraviti žele od višanja. Lako je to uraditi. Treba uzeti:

smrznuto bobičasto voće - 300 g;
prokuvana voda - 600 ml;
šećer – 200 g;

Korak po korak vodič:

Odmrznite bobice (zabranjena je upotreba vode u ove svrhe - kako biste izbjegli gubitak korisnih svojstava voća).
Iscijedite sok pomoću blendera ili drvenog maltera.
Pulpu nastalu nakon cijeđenja prelijte vodom i dodajte šećer.
Smjesu stavite na vatru i prokuhajte.
Ohladiti i staviti u tegle.

Recept za sok od višanja

Ukusni žele od višanja za zimu, čija se receptura zasniva na upotrebi prirodnog soka, oduševit će svakoga, a domaćici neće oduzeti mnogo vremena. Da biste stvorili takvo remek-djelo, morate pripremiti sljedeće sastojke:

sok – 0,75 l;
pektin – 1 kesica;
Plodovi trešnje – 20 g.