Breskve nisu tako pristupačno voće kao jabuke ili kruške, ali ih mnoge domaćice spremaju za zimu. Uostalom, u hladnim danima može biti veoma prijatno otvoriti teglu džema ili pirea od breskve čiji ukus i aroma budi uspomene na leto i podižu raspoloženje. Preporučljivo je pripremiti pire od breskve za zimu čak i ako u porodici ima male djece. Ove konzervirane namirnice mogu se praviti bez šećera, pa se mogu koristiti čak i kao dopunska hrana za bebe.

Mogućnosti kuhanja

Priprema pirea od breskve za zimu nije težak zadatak čak ni za početniku domaćicu. Znajući nekoliko stvari, može napraviti ukusnu i zdravu poslasticu koja će se održati najmanje 6 mjeseci.

• Za pravljenje pirea pogodne su zrele, ali ne prezrele breskve. Važno je da plodovi ne budu oštećeni, pogotovo ako pripremate desert za dijete.
• Prije pripreme pirea, breskve se moraju oguliti: ako uđu u pire, to će učiniti njegov okus grubim. Posebno je opasno ostaviti breskve neoguljene ako planirate da date hranu bebi. Mali komadići kože koji uđu u bebin jednjak mogu izazvati povraćanje, što će bebu dugo držati podalje od voćnih dodataka.
• Neće biti teško ukloniti kožicu breskvi ako ih uronite u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim ih odmah prebacite u posudu s hladnom vodom ili, stavite ih u cjedilo, polijte hladnim tušem.
• Za malu djecu i osobe koje paze na svoju figuru preporučljivo je pripremiti pire od breskve bez dodavanja šećera. Najprije se breskve isjeku na komadiće, pirjaju u maloj količini vode, usitnjavaju u blenderu, ponovo prokuhaju i stavljaju u sterilizirane tegle. Najpažljivije domaćice, prije nego što zamotaju tegle sa pireom kuhanim bez šećera, steriliziraju ih u kipućoj vodi - 2-3 minute na teglu od 200 ml. Preporučljivo je to učiniti ako je proizvod namijenjen hranjenju djeteta.
• Pire od breskve pripremljene bez dodavanja šećera možete čuvati samo na hladnom: u podrumu ili hladnom podrumu, ili još bolje - u frižideru. Njegov rok trajanja, u zavisnosti od uslova skladištenja, biće 6 meseci. Nakon otvaranja tegle, njen sadržaj se mora potrošiti u roku od 24 sata, a pire se može čuvati samo u frižideru.
• Za čuvanje na sobnoj temperaturi, pire od breskve se pravi sa dodatkom šećera. Obično se na kilogram breskve stavlja 0,25-0,5 kg ovog slatkog proizvoda. Da bi se uravnotežio ukus pirea, u sastav se dodaje limunska kiselina ili kiselo voće. To također ima pozitivan učinak na otpornost proizvoda na nepovoljne uslove skladištenja.
• Tegle za pire od breskve moraju se sterilisati, inače će se brzo pokvariti. Tegle su zatvorene metalnim poklopcima kako bi se osiguralo dobro zatvaranje. To mogu biti kape na navoj ili one koje se zatvaraju ključem - njihova konfiguracija nije bitna.
• Zamotane konzerve se okreću i pokrivaju ćebetom. Hlađenjem u ovom obliku podvrgavaju se dodatnom konzerviranju, zbog čega bolje stoje.

Pire od breskve ne može se samo konzervirati, već i zamrznuti. Da biste to učinili, pulpa breskve, usitnjena u pire, polaže se u ćelije posude za zamrzavanje leda i šalje u zamrzivač. Zamrznuti pire se vadi iz kalupa i stavlja u vrećicu, vraća u zamrzivač. Pire od breskve pripremljeno zamrzavanjem zadržava sva svoja korisna svojstva. Postoji samo jedan nedostatak - morate pronaći mjesto za njega u zamrzivaču. Stoga većina domaćica i dalje radije pravi pire od breskve u teglama za zimu.

Pire od breskve za zimnicu bez šećera

Sastav (za 1,4-1,6 l):

• breskve – 2 kg;
• voda – 120 ml.

Način kuhanja:

• Operite sodom bikarbonom i sterilizirajte tegle i njihove odgovarajuće poklopce. Bolje je odabrati male tegle, zapremine oko 0,2 litra. Zgodno ih je sterilizirati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali ih možete sterilizirati i na uobičajen način - kuhanjem na pari, stavljanjem posuda na sito ili rešetku za paru.
• Operite breskve.
• Prokuhajte vodu u loncu (količina nije navedena u receptu). Stavite voće u kipuću vodu i blanširajte oko minut.
• Breskve izvadite šupljikavom kašikom i stavite u posudu napunjenu hladnom vodom.
• Ogulite voće. Voće prepolovite i uklonite sjemenke.
• Pulpu breskve narežite na male komade proizvoljnog oblika, dodajte im vodu.
• Stavite posudu sa breskvama na laganu vatru i kuvajte ih 15-20 minuta nakon što voda proključa.
• Breskve sameljite blenderom dok ne postanu pire. Ako ova kuhinjska oprema nije dostupna, voćna pulpa se može protrljati kroz sito.
• Zakuhajte pire od breskve i kuhajte 5 minuta.
• Pire stavite u tegle i zatvorite poklopcima koje ste prethodno kuvali 5-10 minuta.
• Okrenite tegle, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan.

Nakon navedenog vremena, staklenke pirea od breskve moraju se prenijeti u hladnu prostoriju, u kojoj temperatura ne prelazi 16 stepeni. Ako nemate takvu prostoriju, desert ćete morati čuvati u frižideru.

Pire od breskve sa šećerom

Sastav (za 2,5 l):

• breskve – 2,5 kg;
• šećer – 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• vanilin (opciono) - 1-2 g;
• voda – 100 ml.

Način kuhanja:

• Nakon što operete breskve, prelijte ih kipućom vodom, a zatim ih ogulite mlazom ledene vode.
• Uklonite sjemenke iz voća.
• Narežite pulpu na male komadiće, izmrvite u pire pomoću blendera ili mljevenja mesa.
• Dodajte šećer u malim porcijama i miješajte dok sve ne nestane.
• Dodati vodu, promešati, staviti na laganu vatru.
• Kuvajte pire, skidajući penu, do željene konzistencije, ali ne manje od 20 minuta.
• Dodajte vanilin i limunsku kiselinu, promiješajte, kuhajte pire još 5 minuta.
• Stavite desert u prethodno sterilisane tegle i dobro ih zatvorite.

Ostavite tegle da se ohlade naopačke. Nije ih potrebno umotavati - dovoljno velika količina šećera i limunske kiseline u sastavu omogućit će vam da pohranite konzerviranu hranu na sobnoj temperaturi bez ove manipulacije. Pire se neće pokvariti najmanje godinu dana.

Pire od breskve i jabuke za zimnicu

Sastav (po 2 l):

• breskve – 1 kg;
• jabuke – 1 kg;
• šećer – 0,6 kg.

Način kuhanja:

• Operite i ogulite voće. Narežite pulpu na male kockice ili kriške i stavite u zdjelu.
• Dodajte šećer i ostavite 2-3 sata da voće ima vremena da pusti sok.
• Zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Kuvajte 10-15 minuta, skidajući penu.
• Sameljite voće potapajućim blenderom. Prokuhajte voćni pire do željene konzistencije.
• Stavite pire u pripremljene tegle i zatvorite ih.

Nakon hlađenja, konzerve se mogu premjestiti u ostavu ili drugo mjesto gdje čuvate zalihe za zimu - ove konzervirane namirnice ne zahtijevaju posebne uslove skladištenja.

Pire od breskve je poslastica koju vole i djeca i odrasli. Može se pripremiti za zimu po nekoliko recepata, uključujući i bez šećera. Ovo omogućava da se poslastica koristi za hranu za bebe.

Najbolja hrana je, naravno, domaća. Koliko god proizvođači uvjeravali da su njihovi proizvodi potpuno sigurni, uvijek je sigurnije ako se pire priprema nezavisno od proizvoda koje ste vi lično prikupili. Ovo je posebno važno za majke male djece.

U našem članku ćemo pogledati recepte za pripremu ukusnog i zdravog pirea od aromatičnih i nježnih breskvi.

Recepti za pire od breskve

Pire od breskve za zimnicu

Posebnost je da im nije potrebno dugo kuhanje. Stoga, ako pire ne morate čuvati za zimu, dovoljno je da voće kuvate 5-7 minuta.

Ali za konzervu pirea moraćete da pripremite čiste tegle i sterilizovane poklopce, što će donekle odgoditi proces.

Za pripremu pirea će vam trebati

5 zrelih breskvi,

1 tbsp. voda,

Šećer - po ukusu.

Breskve stavite u šerpu, a zatim dodajte vruću vodu. Kuhajte malo, ne više od 7 minuta. Zatim izvadite iz vode i ostavite da se ohladi.

Pulpa se mora odvojiti od sjemenki i zgnječiti na bilo koji prikladan način: protrljati kroz sito, umotati u mlin za meso ili samljeti u blenderu. Ili ga možete jednostavno izrezati na manje.

Nakon toga vratite u bilo koju odgovarajuću posudu i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Da smjesa ne zagori, možete dodati vodu, ili posudu sa sjeckanim breskvama staviti u šerpu s vodom - odnosno kuhati u vodenom kupatilu.

Nakon toga pire možete sipati u tegle, zarolati, okrenuti i dobro umotati u toplo ćebe. Kada se tegle ohlade, mogu se čuvati na hladnom mestu.

Po želji, pire možete kuhati ne samo u loncu. Multicooker, konvekcijska pećnica ili parni kotao sa željenim načinom kuhanja savršeni su za ove svrhe.

Pire od breskve za bebe

Pire od breskve omiljena je poslastica djece. Osim toga, veoma je zdrava, jer breskve sadrže minerale i vitamine neophodne organizmu. Stoga će takav pire biti idealan za početak dohrane. Voćni pire se može davati djetetu od 6 mjeseci do 40-50 g.

Jedino upozorenje je da morate odabrati pravo voće: “drvene” breskve kupljene usred zime vjerovatno neće imati puno u sebi. Ne treba kupovati voće koje je oštećeno ili umrljano.

Za pripremu 20 porcija trebat će vam:

Breskve – 10 kom.

Voda – 1 kašika.

Šećer - po želji.

Breskve prvo treba dobro oprati i preliti kipućom vodom. Možete ga staviti i u vruću vodu na 1 minut, a zatim u led. Zatim ogulite i uklonite košticu, narežite na kriške.

Breskve stavite u šerpu i dodajte vodu. Dodajte šećer po ukusu ili po želji bez njega. Pustite da proključa pire. Kuvajte 10 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite. Kada se ohlade, izmiksajte u blenderu i poslužite.

Ako želite da sačuvate pire za zimu, potrebno ga je sipati u tegle i sterilisati 10 minuta.

Pire od breskve je gust, pa ga po želji možete razblažiti vodom.

Kao što vidite, priprema ovako divnog deserta nije nimalo teška i prilično brza. Postat će omiljena poslastica i "vitaminski" desert ne samo za djecu, već i za cijelu porodicu.

Pire od breskve za zimnicu

Preparati od breskve idealni su za pravljenje pita i kolača, ali i kao fil za slatke lepinje. Predlažemo da za zimu pripremite pire od breskve kako biste u hladnim večerima mogli uživati ​​u aromatičnom tropskom voću. Možete ga čuvati u zamrzivaču ili staviti u sterilizovane tegle.

Pire od smrznute breskve

Birajte najmirisnije i najslađe voće. Dobro je ako su malo mekani kada se pritisnu - to je znak konačne zrelosti. Isperite breskve pod tekućom vodom i na površini svake od njih napravite plitke zareze u obliku križa.

Da bi se uklonila kožica, voće se mora opeći. Oni to rade na sljedeći način:

1. U šerpu ulijte toliko vode da potpuno prekrije breskve (voće još nemojte dodavati).
2. Pustite da proključa, smanjite vatru.
3. Stavite breskve u kipuću vodu na pola minuta. Uklonite pomoću cjedila ili kutlače.
4. Ostavite da se malo prohladi i skinite kožu, zahvatite je na mjestima gdje su napravljeni rezovi. Lako će se skinuti bez oštećenja mesa.

Oguljene breskve prepolovite i izvadite im koštice. Narežite na male komadiće i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Ako nemate kuhinjsku opremu, pulpu prebacite u duboku posudu i dobro izgnječite vilicom (ovo može potrajati).

Dobiveni pire stavite u plastične posude i stavite u zamrzivač. Ne morate dodavati šećer, jer su zrele breskve dovoljno slatke i bez njega.

Zamrznuti pire može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Može se dodati u pite, namazati na kruh ili jednostavno jesti kašikom. Ovo je odlična poslastica za malu djecu.

Pire od breskve u teglama

Za 10 breskvi trebat će vam 2 šolje vode. Takođe možete dodati šećer po ukusu.

1. Voće operite, svaku breskvu podijelite na dvije kriške i uklonite koštice. Ne preporučuje se kuhanje zajedno sa jezgrom, jer se tokom termičke obrade iz koštice mogu osloboditi kancerogene tvari.
2. U šerpu sipajte odmerenu količinu vode i prokuhajte.
3. Smanjite vatru na nisku i dodajte polovice breskve. Čim voda ponovo proključa, kuvajte 5-7 minuta, a zatim izvadite voće i ostavite da se malo ohlade.
4. Omekšanu pulpu sameljite viljuškom dok ne postane pire, dodajte potrebnu količinu šećera.
5. Na dno tiganja nalijte malo vode, prebacite pire i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Zahvaljujući izlivenoj vodi, pulpa neće izgorjeti. Možete i drugačije - stavite šolju pirea u vodeno kupatilo i kuvajte 20-30 minuta, povremeno mešajući.

Kad je pire od breskve gotov, stavite ga u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Pokrijte toplim ćebetom ili ćebetom i ostavite tako nekoliko sati. Kada se tegle ohlade, stavite ih na hladno i tamno mesto. Ovaj pire može da se čuva 8-10 meseci, u zavisnosti od sobne temperature.

Sasvim s pravom, breskva se može smatrati jednim od najukusnijih ljetnih plodova. Ima nježno sočno meso i suptilnu ugodnu aromu. Plodovi se mogu davati i deci od 7 meseci u obliku pirea kao prva dopuna. Pire od breskve možete pripremiti od svježeg voća i pojesti odmah, a možete ga pripremiti za buduću upotrebu. Nije teško napraviti, i neće trebati puno vremena.

Birajte zrelo voće, čak bolje od prezrelog. Trebalo bi da budu mekane kada se pritisnu. Truli i nezreli plodovi nisu pogodni za ovu svrhu. Bilo bi idealno da su breskve uzgajane kod kuće ili kupljene u sezoni od provjerenih prodavača. Velika je šansa da će voće biti tretirano hemikalijama ako ga kupite van sezone. Od njih ćete dobiti mnogo više štete nego koristi. Bolje je izbjegavati takvu kupovinu, ili ako to zaista želite, nemojte je davati maloj djeci.

Kako napraviti pire od breskve za bebe

Odabrano voće prvo treba dobro oprati. Zatim skinite kožu. Da biste to olakšali, stavite voće u kipuću vodu na oko 30-40 sekundi.

Zatim ih stavite u ledenu vodu na 2-3 minute. Nakon takvih manipulacija koža se lako odvaja. Odvojite pulpu od koštice i narežite na komade. Stavite ih u dublju posudu i umutite blenderom.

U nedostatku blendera, pulpa se može procijediti kroz fino sito.

Po potrebi možete dodati malo prokuhane vode da postignete željenu konzistenciju. Vrijeme čuvanja gotovog dječjeg pirea je 24 sata u frižideru.

Kako pripremiti pire od breskve za zimu

Zrele breskve oguliti, očistiti od koštica i nasjeckati. Stavite u šerpu dodajući malo vode. Kuvajte 10 minuta. Samljeti na bilo koji način: propasirati kroz sito, samljeti kroz mlin za meso ili umutiti blenderom. Zatim ponovo stavite na vatru i kuvajte 10-15 minuta.

Vrući pire od breskve stavite u pripremljene sterilizirane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Čuvati na hladnom i tamnom mestu. Podrum za skladištenje je idealan.

Pire od breskve u mikrotalasnoj

Da biste što brže pripremili voćni pire, koristite mikrotalasnu. Voće operite, breskve prepolovite i prerezanom stranom prema dolje stavite na tanjir. Stavite posuđe u mikrotalasnu pećnicu i pecite na maksimalnoj snazi ​​1,5-2 minuta. Uklonite kožu sa voća i sameljite u blenderu. Može se čuvati u frižideru ne duže od dva dana.

Pravljenje vlastitog aromatičnog pirea od breskve bit će ukusna i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Može se dodati u deserte, filove za pite ili kao sloj za tortu. Jelo odlično ide uz svježi sir, kolačiće, jogurt i sladoled.

Najukusnije pripreme su one koje ste sami napravili, slažete li se sa mnom? Ali da bi ovi preparati bili zaista ukusni, morate znati najpouzdanije i dobre recepte. I kao i uvijek, u tome nam pomažu naše bake, majke, dobre i iskusne domaćice.
Danas bih sa velikom radošću podelila sa vama recept za jedan „iskusan“ preparat. Ja ga vrlo često kuvam, kuvale su ga i moja mama i baka. A preparat se zove pire od breskve za zimnicu.
Da, inače, ovaj preparat je savršen za dečiji meni. Pa, hajde da odmah počnemo da pripremamo ovaj preparat.
Pire od breskve koristi se za pripremu džema, umaka i druge konzervirane hrane. Za pripremu pirea od breskve potrebno je odabrati zrele, neoštećene plodove.

- breskve,
- vodu.




Odabrane breskve operemo u hladnoj tekućoj vodi. Pustite da voda ocedi. Kožicu breskvi moramo ukloniti jer može našem pireu dati gorak ukus.




Da bi se kožica lakše skinula, breskve treba staviti u cjedilo ili sito. Zatim ga s breskvama spustite u kipuću vodu na oko 40 - 60 sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu.




Sada nam uopće nije teško pažljivo ukloniti kožicu s ploda.




Zatim pripremljene breskve izrežite i uklonite koštice. Narežite pulpu na male kriške.




Nakon toga na dno tepsije sipajte sloj vode od oko 2 cm. Stavite na vatru i kuvajte celu masu oko 10 minuta.




Zatim vruću prokuvanu masu sameljite kroz sitno sito.




Sada izgnječeni pire stavite u šerpu. Kuvajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Vrući pire pakujemo u pripremljene suve sterilne tegle. Napunite tegle do vrha. Hermetički ih zatvorimo i ohladimo. Najbolje je prvo sterilizirati staklenke kako biste bili sigurni, i ne zaboravite da prokuvate poklopce oko 6 minuta.




Nakon što se naši preparati ohlade, barem na sobnu temperaturu, treba ih poslati u ostavu ili podrum. Idealno mjesto za čuvanje pirea od breskve je na tamnom i hladnom mjestu. E, onda će naš glavni zadatak biti da sačuvamo pripreme za zimu. A onda uživajte u ovom pireu od breskve do mile volje.
Prijatno!
Autor: arivederchy
Takođe preporučujemo da se pripremite