Od ribe

Propržite pirinač prije kuvanja. Kako kuvati pirinač - pržen, aromatičan, ukusan. Koraci za pripremu prženog pirinča u tiganju

17.09.2022
Propržite pirinač prije kuvanja. Kako kuvati pirinač - pržen, aromatičan, ukusan. Koraci za pripremu prženog pirinča u tiganju

Pržena riža je kinesko jelo za koje mnogi vjeruju da je teško pripremiti. Iako u stvarnosti to nije slučaj. Danas ćemo razbiti ovaj mit i pripremiti jedno od popularnih jela u azijskim zemljama.
Sadržaj recepta:

Pržena riža je osnova ili sastojak bilo kojeg jela. Za njegovu pripremu trebat će vam minimalno vrijeme i određene vještine. Proces je potpuno jednostavan, a jela su prilično hranjiva. Najčešći način kuhanja je kuhanje zrna do pola i prženje uz dodatak vode i začina. U azijskim zemljama proces kuhanja riže ovisi o lokalnim tradicijama i ponekad se recepti mogu razlikovati jedan od drugog. Od suvog pirinča dozvoljeno je pripremati prženi pirinač. Ovaj proces je malo sličan našem rižotu i pilavu. Zatim se pirinač prži na ulju pa se dodaje tečnost. Ali vrlo rijetko ga kuhaju na ovaj način. Međutim, metode za pripremu ovog recepta mogu biti različite; u ovom pregledu predlažem da razmotrimo neke od njih.


Kao što je gore navedeno, postoji toliko mnogo varijanti pržene riže da su mogućnosti recepta neograničene. Stoga svako jelo ima svoje suptilnosti, ali se ipak može dati neki savjet za sve recepte.
  • Za prženje pirinča koriste se različita ulja, a dozvoljena je kombinacija sorti. Na primjer, jedna kašika susamovog ulja i mala količina biljnog ulja.
  • Bilo koja vrsta pirinča će odgovarati, ali je bolje koristiti jasmin ili ljepljivu rižu.
  • Da biste jelu dali lagani azijski ukus, koristite samo susamovo ulje.
  • Ulje se dodaje i kod kuvanja pirinča i kod prženja. Istovremeno, prženi pirinač treba da ostane lagan i ne mastan. Jedna supena kašika će biti dovoljna.
  • Svako zrno pirinča ne mora biti preliveno uljem, bitno je da budu iste boje. Ne bi trebalo ostati bijelih mrlja. Ovo se dešava kada soja sos nije ravnomerno raspoređen.
  • Najtipičniji sastojci za prženu rižu su: luk, jaja, šunka, škampi i nešto povrća.
  • Od povrća se najčešće koriste sve vrste kupusa ili tvrdog povrća: grašak, kukuruz, mahunar i grašak, celer, šargarepa, klice pasulja i drugo.
  • Meko povrće poput pečuraka, patlidžana ili bundeve se ne preporučuje. Ovo će učiniti da se riža pokisne, što je najgora stvar koju možete učiniti kada pržite pirinač.
  • Da prženoj riži dobijete talijanski tvist, koristite isti recept, ali koristite maslinovo ulje, propržite bijeli luk, koristite balzamiko sirće umjesto soja sosa, preskočite jaja i ne zaboravite začiniti talijanskim začinima.
  • Ukusna pržena riža, vruća i na sobnoj temperaturi.
  • Prženi pirinač se može pripremiti unaprijed, a zatim ponovo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
  • Pirinač će se čuvati u frižideru oko nedelju dana.
  • Pirinač se može zamrznuti i čuvati u zamrzivaču veoma dugo.

Pržena riža: Osnovni recept


Ovaj recept za prženu rižu je jednostavna i klasična verzija jela. Na osnovu ovog osnovnog recepta možete kuhati i stvarati razna kulinarska remek-djela uz dodatak svih vrsta proizvoda. Samo treba da date mašti na volju.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 163 kcal.
  • Broj porcija - 1
  • Vrijeme kuhanja - 30

Sastojci:

  • Pirinač - 100 g
  • Voda - 200 g
  • Biljno ulje - 3 kašike.
  • Sol - prstohvat

Koraci za pripremu prženog pirinča u tiganju:

  1. Pirinač dobro isperite. Preporučljivo je to učiniti pod 7 vode kako biste isprali sav gluten. Tek tada će ispasti mrvičasto, a svako zrno pirinča će se odvojiti jedno od drugog.
  2. Pirinač prelijte vodom i stavite na šporet da se kuva. Prokuvati, smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša, prateći vrijeme navedeno na pakovanju proizvođača.
  3. Za to vreme zagrejte tiganj sa uljem i dodajte pirinač.
  4. Pržite je dok ne dobije karakterističnu boju. Još jedna važna karakteristika prženog pirinča je blago hrskanje.
  5. Posolite pirinač prije serviranja.


Posebnost tajlandskog prženog pirinča je upotreba ribljeg sosa i pritiska od belog luka. Ponekad se dodaje čili sos ili kečap. Obično se priprema sa svinjetinom, piletinom ili mesom rakova. Za pripremu jela potreban vam je već skuvan suvi pirinač. Da biste to učinili, morate ga malo duže držati na vatri kako bi sva voda isparila. Najvažnije je da je pirinač pržena, a ne samo topli "pilaf" sa mesom. Za to je važno da temperatura bude visoka.

Sastojci:

  • Kuvana riža - 300 g
  • Riblji sos - 1 kašičica.
  • Soja sos - 2 kašičice.
  • Škampi - 300 g
  • Krastavac - 0,5 kom.
  • Zeleni luk - 2 pera
  • Cilantro - grančica
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
  • Limeta - 1 kom.
  • Beli luk - 1 češanj
  • Ljuta paprika - pola mahune
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Jaja - 1 kom.
Koraci za pripremu tajlandskog prženog pirinča:
  1. Stavite tiganj na maksimalnu vatru i sipajte biljno ulje.
  2. Zagrijte ulje i dodajte protisnuti bijeli luk i sitno sjeckani čili. Pržite pola minuta.
  3. Oguljene sirove škampe stavite u tiganj i pržite ih dok ne budu kuhane. Ako koristite prethodno skuvane plodove mora, stavite ih u šerpu nakon pirinča.
  4. Dodati kuvani pirinač i promešati.
  5. Prelijte riblji sos i soja sos preko riže i polako miješajte da se riža ne pretvori u kašu.
  6. Dodati seckane krastavce.
  7. Odmaknite pirinač od jedne strane tiganja i razbijte jaje u ovo područje. Miješajte dok se jaje ne rasporedi u "ljuspice" po pirinču.
  8. Pospite hranu seckanim zelenim lukom, cilantrom i crnim biberom.
  9. Poslužite pirinač sa kriškom limete.


Piletina, pirinač, jaje i soja sos - jednostavan recept, ali prilično ukusan. Po želji u recept možete dodati bilo koje svježe ili smrznuto povrće i mješavine povrća. Glavna stvar je održavati temperaturu riže prije prženja. Trebalo bi da bude ohlađeno, a ne vruće.

Sastojci:

  • Hladno kuvana riža - 250 g
  • Indijski orasi - šaka
  • Pileći file - 100 g
  • Luk - 1 kom.
  • Crvena paprika - 1 kom.
  • Kineski kupus - 2-3 lista
  • Soja sos - 2 kašike.
  • Crni biber - prstohvat
  • Sitno iseckani beli luk - 2 čena
  • Šećer - 1 kašičica.
  • Riblji sos - 2 kašike.
  • Ulje - 1 kašika.
Koraci za pripremu piletine pržene riže:
  1. Oguljeni luk i beli luk sitno iseckati.
  2. Pileći file narežite na tanke trake od 0,5 cm.Da biste ga lakše rezali, komad prvo držite u zamrzivaču 20 minuta.
  3. Kineski kupus i paprike narežite na trakice, baš kao i file.
  4. U tiganju zagrejte ulje dok se ne dimi i dodajte beli luk. Pržite ga 30 sekundi.
  5. Dodajte luk i promiješajte. Kuvajte 1 minut.
  6. Dodajte indijski orah i pržite 30 sekundi.
  7. Dodajte piletinu i pržite 1-2 minute dok meso ne pobijeli i porumeni bez puštanja soka.
  8. Pobiberite, promiješajte, dodajte slatku papriku i kuhajte 1 minut.
  9. Kuvan i ohlađen pirinač razmutite viljuškom da ne bude lepljivih zrna i dodajte u tiganj.
  10. Promiješajte, začinite šećerom, dodajte soju i riblji sos.
  11. Promiješajte da se riža obloži uljem i umacima.
  12. Smanjite temperaturu i kuhajte 2 minute.
  13. Sklonite šerpu sa vatre, ostavite pirinač neko vreme da upije ukuse i poslužite.


Prženi pirinač sa mesom, jedna od mnogih varijacija istočnoazijskih jela. Glavna tajna uspješnog kuhanja je da se pirinač mora dobro ohladiti kako bi se zrna osušila i poprimila svoj individualni oblik. Tada se tokom procesa prženja neće slomiti i poprimiće ružičastu nijansu.

Sastojci:

  • Pirinač dugog zrna - 400 g
  • Jaja - 3 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Beli luk - 1 češanj
  • Zeleni luk - par perja
  • Zeleni grašak - 130 g
  • Soja sos - 1 kašika.
  • Sol - 1 kašičica.
Korak po korak priprema prženog pirinča sa mesom:
  1. Operite rižu, ocijedite vodu i skuvajte u omjeru: 1,5 porcije vode i 1 porcija pirinča.
  2. Pokrijte pirinač poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dok sva voda ne upije.
  3. Kuvani pirinač ohladiti.
  4. Jaja razmutiti viljuškom i pržiti u tiganju dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Izvadite iz tepsije i stavite na tanjir.
  5. Iseckajte zeleni luk i beli luk.
  6. U tiganju zagrejte ulje i dodajte beli luk, luk i zeleni grašak.
  7. Dodajte pirinač i promiješajte. Zagrijte, dodajte soja sos i promiješajte.
  8. Dodajte jaja i posolite.
  9. Zagrijte miješajući i poslužite jelo.
Video recepti:

Nakon kuvanja, stavite pirinač u tiganj poprskanu biljnim uljem i pržite uz mešanje.

Pržite sirovi pirinač uz dodatak vode (za 1 šolju pirinča - 2 šolje vode) za.

Kako pržiti pirinač u tiganju

Proizvodi za prženje pirinča
Pirinač - 1 čaša
Voda - 2 čaše
Sol, biber - po ukusu
Maslac - 1 kocka strana 2 centimetra

Kako pržiti pirinač u tiganju
1. Prije prženja pirinač isperite i stavite u cjediljku.
2. U tiganj stavite puter i stavite ga na laganu vatru.
3. Otopite puter, razvaljajte ga po celoj površini tiganja, a zatim u ravnom sloju rasporedite pirinač.
4. Pirinač pržiti 3 minuta na laganoj vatri, posoliti i začiniti, promešati i zagladiti.
5. U tiganj sipajte vodu (za 1 šolju pirinča - 2 šolje vode), pokrijte poklopcem i kuvajte 20 minuta bez mešanja.
6. Zatim dodajte mljeveni crni biber i začinsko bilje po ukusu. Prženi pirinač sa strane je spreman!

Kako pržiti pirinač sa škampima

Proizvodi
Pirinač - 80 grama
Sirovi škampi (veliki) - 10 komada
Pileće jaje - 2 komada
Paprika - 1 komad
Beli luk - 3 čena
Zeleni grašak iz konzerve - 6 kašika
Zeleni luk - 4 pera
Korijen đumbira - 1 korijen dužine 5 centimetara

Riblji sos - 1 kašičica
Biljno ulje - 2 supene kašike
Šećer, sol - po ukusu

Priprema hrane
1. Skuvati 80 grama pirinča, gotov pirinač ohladiti, promešati viljuškom da nema grudvica.
2. Oguliti 10 škampi.
3. Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira i 3 češnja bijelog luka.
4. Papriku oguliti, iseći na kockice, iseckati 4 zelena luka.
5. U šoljici umutiti 2 jaja viljuškom.

Kako pržiti pirinač sa škampima
1. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju sa debelim zidovima.
2. Paprika, pržiti, mešajući, 1 minut na jakoj vatri.
3. Dodati beli luk i đumbir, posle 30 sekundi dodati škampe, pržiti 1 minut.
4. Stavite pirinač, 6 kašika zelenog graška. Pržite na srednjoj vatri 5 minuta.
5. Gurnite pirinač i škampe na ivice tiganja, oslobađajući sredinu. U sredinu sipajte 2 jajeta i pržite mešajući da se belanca stegne. Sve izmiksajte.
6. Dodati šećer po ukusu, 3 kašike soja sosa, sve izmešati. Zatim dodajte 1 kašiku ribljeg sosa, promešajte, pržite 2 minuta.
7. Sklonite šerpu sa vatre, pospite zelenim lukom.

Kako pržiti pirinač na tajlandski način

Proizvodi
Pileći file - 300 grama
Smrznuti škampi - 900 grama
Pileće jaje - 1 komad
Pirinač - 170 grama
Paprika (crvena) - 1 kom
Ljuta paprika (crvena) - 1 kom
Luk - 2 glavice
Zeleni luk - 2 grozda
Beli luk - 3 čena
Ananas iz konzerve (komadi) - 150 grama
Indijski orasi - 100 grama
Pileća juha (ili voda) - 3 supene kašike
Soja sos - 3 kašike
Maslinovo ulje - 1 kašika
Kari - 1 kašika
Šećer - 1 kašičica
Sol - po ukusu

Priprema hrane
1. Skuvati 170 grama pirinča, gotov pirinač ohladiti.
2. Skuvati 900 grama škampa, kuvane škampe oguliti.
3. 300 grama pilećeg filea narežite na male kockice.
4. Paprike i čili oguliti i iseći na kockice.
5. Ogulite 2 glavice luka i 3 čena belog luka. Luk narežite na kolutiće, beli luk na ploške.
6. 100 grama indijskih oraščića pržite u suvom tiganju 30 sekundi.
7. Sitno nasjeckajte 2 vezice zelenog luka.
8. Jaje umutiti u šoljici viljuškom.

Kako pržiti pirinač na tajlandski način
1. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri.
2. Na srednjoj vatri pržite luk, papričice i beli luk, mešajući, 2 minuta.
3. Ulijte jaje, pržite 1 minut.
4. Dodati 3 kašike pilećeg bujona (ili vode), 3 kašike soja sosa, 1 kašiku karija, kašičicu šećera, sve izmešati.
5. Dodati pileći file i pržiti 5 minuta.
6. Dodati 100 grama indijskih oraščića i promešati.
7. Dodati kuvani pirinač, škampe, 150 grama ananasa, dobro izmešati, pržiti 5 minuta.
8. Sklonite šerpu sa vatre, poprženi pirinač pospite zelenim lukom, pa sve promešajte.

Sigurno ne znaju sve domaćice kuhati prženu rižu tako da ispadne aromatično i ukusno, dostojno da postane prilog za bilo koje jelo. Sada ćemo to popraviti.

Prženi pirinač se priprema na istoku, tamo su nabili ruke i dobijaju pirinač do pirinča, mrvičasto jelo u koje se dodaju razni začini. Služi se kao prilog ili jede kao zasebno jelo.

A evo - pročitajte kako pripremiti kvas sa grožđicama.

Pržena riža - sastojci

  • Pirinač (duga zrna, polirana, kuhana na pari) - 1 šolja.
  • Voda - 2 čaše.
  • Sol - 1 kašičica.
  • 1 češanj belog luka.
  • Biljno ulje - 3-4 kašike. l.
  • Začini - po ukusu.

Kako kuvati pirinač u tiganju

  • Sipajte biljno ulje na dno dubokog tiganja.
  • Oguljeni češanj bijelog luka zgnječiti nožem i pržiti na ulju dvije do tri minute da ima vremena da oda aromu ulju. Nakon toga izvadite bijeli luk, više nije potreban.
  • Sada dodajte čašu suvog pirinča u tiganj. Pržite ga, mešajući, oko dve do tri minute. Za to vrijeme pirinač će prvo pobijeliti, a zatim upiti ulje i postati providan i zlaćan.
  • Posolite, pobiberite, dodajte bilo koje začine po vašem ukusu, ako ih imate, dodajte malo kurkume.
  • Sve promiješajte i pržite još par minuta da puste aromu začina. Istovremeno, nemojte prekuhati, inače će začini početi da zagore i postanu gorki.
  • U šerpu sipajte dve šolje hladne vode i prokuvajte.
  • Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte još 15 minuta. Za to vreme pirinač će upiti tečnost.
  • Sada smanjite vatru na malu, poklopite i ostavite još 15-20 minuta. Nemojte miješati.
  • Isključite vatru i, ne skidajući poklopac, ostavite da se kuha još 10-15 minuta.
  • Sada je riža gotova, promiješajte i poslužite kao prilog bilo kojem jelu.

Prijatno.

Pirinač se često može naći kao glavni sastojak mnogih jela. Odlično se slaže i sa ribom i sa mesnim proizvodima. Kuva se, dinsta, prži, peče i kombinuje sa raznim sastojcima. U ovom članku možete pronaći recepte za prženu rižu.

Prednosti pirinča prženog na tavi

Uprkos činjenici da je poznat po svojim štetnim svojstvima, riža pripremljena na ovaj način ima bogat skup korisnih svojstava.

Sadrži mnogo antioksidansa, zahvaljujući kojima ljudsko tijelo može spriječiti štetne bakterije. Visok sadržaj proteina u žitaricama potiče razvoj mišićne mase. Sportisti svakodnevno uključuju ovu žitaricu u svoju ishranu, koja jača mišiće i pomaže im da se oporave nakon napornog treninga.

Konzumacija takođe pozitivno utiče na zdravlje koštanog sistema. Prženi pirinač je bogat vitaminom A, koji se takođe nalazi u šargarepi. Blagotvorno djeluje na ljudski vid, sprječavajući njegovo propadanje. Ugljikohidrati sadržani u žitaricama daju energiju za cijeli dan.

Pirinač pržena sa piletinom

Ovaj recept je došao u Rusiju iz svijetlog, bogatog okusa i začinjene arome. Sastojci poput jaja i pasulja dopunjuju recept, čineći pirinač još zasitnijim.

Potrebne komponente:

  • 230 grama pripremljenog mesa peradi;
  • četiri čaše bijelog pirinča;
  • mrkva;
  • 3-6 grama belog luka;
  • čaša proklijalog pasulja;
  • kašičica đumbira;
  • luk;
  • 5 grama soli;
  • 50 ml soja sosa;
  • 35 ml biljnog ulja;
  • 35 ml susamovog ulja;

Recept za prženu rižu:

  1. Prokuhajte žitarice.
  2. Pirjajte ili pržite piletinu (po vlastitom nahođenju).
  3. Dobro operite šargarepu, luk, beli luk i pasulj. Narežite šargarepu i luk.
  4. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte sve sastojke iz trećeg koraka.
  5. Pomiješajte sa crnim biberom. Dodajte piletinu povrću.
  6. Dodajte susamovo ulje. Pržite na laganoj vatri.
  7. Razbijte jaja u posudu i istucite ih kao omlet. Pomiješajte sa rižom.
  8. Dodajte smjesu u tiganj, pržite par minuta. Stalno miješajte.
  9. Umak ravnomjerno rasporedite po posudi i kuhajte minut.

Za dekoraciju možete dodati malo zelenog luka ili bilo koje drugo začinsko bilje.

Pirinač pržen sa povrćem

Prije prženja, žitarice se prethodno skuvaju, jer je nemoguće pržiti suhu rižu. Prisustvo povrća u receptu čini jelo lakšim i manje kaloričnim. Paprike možete izostaviti iz jela ako ne volite ljuto.

Potrebni proizvodi:

  • čaša belog pirinča;
  • mrkva;
  • pastrnjak;
  • 10-12 g bijelog luka;
  • 35 ml soja sosa;
  • 45 ml biljnog ulja;
  • čili paprika;
  • (može se zamijeniti crnim biberom u zrnu).

Za pripremu prženog pirinča sa povrćem:

  1. Skuvajte pirinač.
  2. Operite šargarepu i pastrnjak i narežite na sitne komade.
  3. U posudi zagrejte ulje, propržite beli luk i paprike.
  4. Dodati seckano povrće. Pržite do kraja.
  5. Stavite žitarice na posuđe. Mix.
  6. Nakon pet minuta dodajte sos.
  7. Kuvajte deset minuta.

Kuvana žitarica treba da ima mrvičastu strukturu.

Tajlandski prženi pirinač

Ovo jelo je bogato raznim začinima i sastojcima. Možete eksperimentisati kako želite. Umjesto mesa možete koristiti ribu ili plodove mora.

Za pripremu jela trebat će nam:

  • kuhani bijeli pirinač;
  • malo mesa ili morskih plodova (po vašem ukusu);
  • 5 ml ribljeg sosa;
  • pola paradajza i krastavca;
  • jedna kašika soja sosa;
  • korijander;
  • 9-12 g bijelog luka;
  • kreč;
  • čili paprika;
  • jaje;
  • biljno ulje (nekoliko kašika).

Za pripremu tajlandskog prženog pirinča:

  1. Zagrijte biljno ulje u loncu. Popržite paprike sa belim lukom.
  2. Dodajte pirinač.
  3. Dodajte ribu i soja sos. Pažljivo promiješajte.
  4. Povrće nasjeckajte i dodajte u pirinač zajedno sa mesom.
  5. Razbijte jaje i rasporedite ga po celoj posudi.
  6. Dodajte bilje i začine.

Jelo se ukrašava narezanim krastavcem i kriškom limete stavljenom na ivicu posude. U turističkim restoranima pirinač se servira u posudi za ananas.

Korejska ljuta pržena riža

Kao i mnoga azijska jela, korejski pirinač ima ljut i začinjen ukus. Glavni sastojak je kimchi. To je ljuti kiseli kupus začinjen začinima. Ovaj način kuhanja pirinča će se svidjeti ljubiteljima začinjenog ili onima koji žele probati nešto neobično.

Komponente:

  • 400 grama kuvanog belog pirinča;
  • 300 grama kimčija;
  • dvije šargarepe;
  • luk;
  • 18-25 grama belog luka;
  • tikvice;
  • kašika soja sosa;
  • kuhani škampi (po želji);
  • jedna kašika. l. susamovo ulje.

Koraci za pripremu prženog pirinča:

  1. Operite i narežite šargarepu, luk, kimči i tikvice.
  2. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
  3. Zagrejte tiganj, dodajte biljno i susamovo ulje.
  4. Pržite tikvice, šargarepu i luk (dok luk ne bude gotov).
  5. Dodati beli luk. Pržite smjesu nekoliko minuta.
  6. Dodajte kimchi sa škampima. Pustite ih da se zagreju.
  7. Stavite gotov pirinač. Posudu prelijte sosom.
  8. Kuvajte nekoliko minuta dok se bijeli pirinač ne zagrije.

Kozice možete zamijeniti drugim morskim plodovima ili mesom.

Prženi pirinač. Ukusno i zasitno jelo koje će biti prikladno za doručak, ručak i večeru. Zlatan, neverovatno mrvljiv i aromatičan, ova riža će se svidjeti svima bez izuzetka! Ovo nevjerovatno jelo došlo nam je iz kineske kuhinje - u azijskim zemljama jedno je od najpopularnijih jela.

Priprema pržene riže je prilično jednostavna - njena priprema ne zahtijeva posebne vještine niti previše vremena. Najčešće se zrna riže jednostavno kuhaju do pola, a zatim prže uz dodatak raznih začina i male količine vode. Međutim, sasvim je prihvatljivo pripremati prženu rižu od suhih žitarica - u ovom slučaju pirinač se prži u ulju, nakon čega se dodaje tekućina. Međutim, ovaj način pripreme je još uvijek rjeđi.

Najprikladniji za prženje je ljepljivi pirinač ili pirinač od jasmina. Često se pirinču tokom prženja dodaju jaja, škampi, šunka, luk ili sve vrste povrća. Za povrće domaćice najčešće koriste raznovrstan kupus, kao i razno tvrdo povrće: kukuruz, grašak, mahunarku, šargarepu, celer itd. Što se tiče gljiva ili mekog povrća poput bundeve ili patlidžana, koriste se za pravljenje prženi Pirinač je bolje ne uzimati - oni čine rižu vlažnijom, a u ovom slučaju to je krajnje nepoželjno.
U idealnom slučaju, pirinač treba ostaviti da se „odmori“ prije prženja – svježe kuhani pirinač još nije dovoljno ohlađen i osušen da bi se mogao pržiti. Glavna tajna pripreme orijentalnog prženog pirinča je upravo u tome što mu domaćice dozvoljavaju da se „odmori“ jednu noć kako treba.
Posebno je dobro pržiti pirinač na različitim uljima, odnosno u ovom slučaju se preporučuje kombinovanje različitih vrsta ulja: maslinovo sa susamovim, suncokretovo sa kukuruznim itd. i prilikom prženja, pazite da prženi pirinač ne bude previše mastan i dovoljno lagan (za to je dovoljna jedna supena kašika ulja). Ako želite gotovom jelu dati blagi azijski okus, ima smisla koristiti samo susamovo ulje.

Prženi pirinač se može poslužiti samostalno ili kao jedna od komponenti raznih drugih jela. A prije posluživanja, preporučuje se da ga dobro olabavite - tada će postati prozračniji i mrvljiviji. U frižideru, prženi pirinač se lako može čuvati nedelju dana, a u zamrzivaču (zamrznut) mesecima.



Možda ste zainteresovani