Glavni princip

U industriji destilerije, kada se priprema mješavina vode i alkohola, postavlja se pitanje: "Kako razrijediti alkohol?" - veoma je važno. Iako se ponekad čini da nabaviti kvalitetnu votku nije tako teško. Uočeno je da nakon miješanja (pre-miješanja) alkohola i vode kako bi se dobivena smjesa dovela do željene jačine, postoji negativan utjecaj na performanse proizvoda. U idealnom slučaju, želite da izračunate komponente počnu interakciju istovremeno. Također je vrijedno zapamtiti jedno jednostavno pravilo na kojem počiva pravljenje votke kod kuće - ne morate sipati vodu u alkohol, već obrnuto!

Glavna stvar je proračun

Također morate zapamtiti da je to najbolje učiniti u tegli, brzo dodajući sav alkohol u izračunatu količinu vode. Računica je vrlo jednostavna. Ako imate 96 posto alkohola, morate dobiti proizvod od 40 posto kao konačni rezultat. Morate izvršiti jednostavno dijeljenje: 96 podijeljeno sa 40, dobijete 2,4. Iz ovoga slijedi da će vam za 1 litar alkohola trebati 1,4 litre vode. Ovaj proračun je, naravno, približan, ali je pogodan za razrjeđivanje alkohola kod kuće. Gore navedeni proces će rezultirati nešto manje od 2,4 litre votke.

Osnovni momenti

Pitanje kako razrijediti alkohol vrijedi detaljnije razmotriti. Veoma je važno odabrati pravu vodu. Ako je previše mineraliziran, gotov proizvod će biti previše zamućen. Da bi se to izbeglo, potrebno je probati različitu vodu sa istim alkoholom: iz flaše, filtriranu sa česme, iz bunara na licu mesta, sa izvora... Takođe je važno isprobati različite stope povezanosti vode i alkohol. Koristeći ove metode, može se pronaći optimalni omjer. Uz to, rezultat će biti onakav kakav treba da bude.

Dodavanje uglja

Ne smijemo zaboraviti da je sortiranje nastalo miješanjem vode i alkohola proizvod pripreme alkohola sa visokim stepenom. Tek nakon što se tretira aktivnim ugljenom može se nazvati votkom. Ugalj se takođe dodaje prema proračunu. Riječ je o sljedećem: trebat će otprilike tri supene kašike po litri alkoholnog proizvoda, a proizvod treba držati najmanje jedan sat (ponekad ga treba protresti). Zatim će se cijela smjesa filtrirati kroz ručnik ili salvetu tako da u budućoj votki nema uglja. Ako alkohol postane mutan nakon razrjeđivanja, ostavite ga na drvenom uglju, a zatim filtrirajte kroz ručnik. Rezultat je da će talog nestati.

Izvod

Kako razblažiti alkohol? Proces starenja je važan. Primijećeno je da jak alkohol ima tendenciju da promijeni svoje kvalitete u pozitivnom smjeru, ali se to dešava s vremenom. Nakon filtriranja i razrjeđivanja, votku treba dati "odmor" od dvije sedmice i proizvod će postati ugodniji i mekši.

Eksperimenti

Šećerni alkoholi (ne treba ih brkati sa voćnim alkoholima) su malo interesantni. Zato možete eksperimentisati. Kako razrijediti alkohol da dobijete dobru votku? Glavno pravilo je tretirati pripremu ovog alkohola kao pripremu kulinarskog remek-djela. Ne morate se bojati ukrasiti filtrirani i razrijeđeni proizvod prirodnim lijekovima. Uostalom, od obične votke možete napraviti biber, hren, anis...

Za pripremu većine tinktura i drugih domaćih alkoholnih pića nije vam potreban 96% alkohol, već njegova razrijeđena verzija. U ovom slučaju, vrlo je korisno znati kako pravilno razrijediti alkohol vodom i ne zabrljati ga. Istovremeno, za tinkture, u pravilu, nije potrebna 40% votka. Kao što znate, alkohol je dobar rastvarač, pa što je veći njegov sadržaj u tečnosti, to više izvlači supstancije koje su nam potrebne iz proizvoda (uglavnom eteričnih ulja). S tim u vezi, preporučuje se upotreba alkohola jačine od najmanje 45-50%, ali ga je bolje razrijediti na 70%, osim ako je riječ o odabranim pićima, na primjer, Limoncello, koji se u početku mora infuzirati sa čistim alkoholom. Proces razrjeđivanja alkohola vodom naziva se “hladna” metoda proizvodnje i ponekad se koristi čak iu destilerijama. Za nas, obične ljude, ovo je idealan način da dobijemo rješenje snage koja nam je potrebna, uključujući i votku. U principu, proces nije komplikovan, ali pridržavanje tehnologije je ovdje itekako dobrodošlo.

Kako pravilno razblažiti alkohol?

Čini se da bi to moglo biti jednostavnije od razrjeđivanja alkohola - miješanja sa vodom - i gotovi ste. Ali ne. Ovdje ima mnogo nijansi.

Prvo, alkoholi su različiti i različite jačine (prvoklasni - 96%, visoko prečišćeni - 96,2%, "ekstra" - 96,5%, "luksuzni" - 96,3%, medicinski i suvi (bezvodni)). Stepen prečišćavanja alkohola direktno zavisi od vrste. A raznolikost vrsta je povezana s tim od čega se točno dobiva alkohol (iz kojeg žita).

Drugo, voda za rasplod mora se uzimati u najčistijoj, potpuno prozirnoj, da tako kažem - bez boje, okusa i mirisa. Osim toga, bit će bolje ako u njemu nema soli. Osim toga, ova voda mora biti dodatno pročišćena, filtrirana i omekšana. Gotova verzija se obično naziva "ispravljena voda". Kod kuće, za razrjeđivanje alkohola, najbolje je kupiti destilovanu vodu u ljekarni, ali ni u kojem slučaju ne uzimajte običnu vodu iz kuhinjske slavine.

Kako razrijediti alkohol bez opasnosti po zdravlje?

Alkohol se razblaži vodom i drugim sastojcima da se dobije votka. Pravljenje vlastitog pića praktički se ne razlikuje od tvorničke tehnologije. Prednost ovog postupka kuhanja je da sve sami kontrolirate. I samim tim, bićete sigurni da ćete pripremiti normalan proizvod, sa ili bez upotrebe, po vašem ukusu, raznih dodataka i bez opasnosti da se otrute zagorenom votkom. Kako pravilno razrijediti alkohol, raspravljat ćemo u članku.

Priprema sastojaka

Alkohol

Tehnolozi pripremu votke od alkohola razrjeđivanjem u vodi nazivaju "hladnom metodom". Ova operacija se često koristi u destilerijama. Tehnologija je dokazana, dokazana i ekonomična. Razrjeđivanje rezultira visokokvalitetnim prehrambenim proizvodom s poznatim opojnim djelovanjem. U ovom procesu, glavna stvar je slijediti redoslijed miješanja svih sastojaka korak po korak. Ali prvo ih moramo pripremiti.

Odaberite alkohol sa liste ispod:

• 96,5% – ekstra;
• 96,3% – luksuz;
• 96,2% – visoko prečišćeno;
• 96% – prvi razred;
• medicinski;
• bezvodni.

Najkvalitetniji alkohol je proizvod sa oznakom “Lux”. A najgora opcija (zbog nedostatka boljeg) je visoko pročišćeni alkohol. (Nemojte se iznenaditi - istina je da je stoti dio procenta jako važan!)

Voda

Nakon odabira glavne sirovine, morate pripremiti vodu, u kojoj ćete zatim trebati razrijediti alkohol. Ova komponenta se može filtrirati ili destilirati. Kod filtrirane vode rezultati mogu varirati, zavise od tvrdoće vode i njenog mineralnog sastava. A s "destilatom" praktički nema mogućnosti za neuspjeh (ako je zaista destilirani proizvod). Nikada ne biste trebali koristiti vodu iz slavine („Žekovskaya“) bez prečišćavanja - pokvarit ćete i konačni proizvod i jednostavno potrošiti vrijedan alkohol.

Postoje preporuke za korištenje izvorske vode, čiste flaširane vode i čiste otopljene vode. Sa ovim opcijama sve je vrlo dvosmisleno. Izvorska voda je često tvrda, voda kupljena iz supermarketa se također ne odlikuje čistoćom, a rastopljenu vodu (sa našom ekologijom) uopće ne preporučujemo. (Posljednji savjet će biti posebno relevantan ne samo za stanovnike gradova, već i predgrađa, malih mjesta i sela koja se nalaze pored industrijskih giganata u krugu od 100 km.)

Supplementi

Kao različiti aditivi, razne kiseline i aditivi se koriste u industrijskoj proizvodnji. Najpopularnije su octena i limunska kiselina. Sirće u čast svoje jeftine i zamornog mirisa, a limun - za omekšavanje tvrde vode (čak i filtrirana voda može biti tvrda). Kao aditivi, u votku se dodaju šećer i aromatične esencije, a u malim količinama mlijeko i med.

Upotreba ovih sastojaka zavisi samo od vaših preferencija ukusa. Ako volite "gorko", pravo i vrelo, "da grije" - nemojte koristiti dodatke. Ako volite proizvod koji je „mekan, pa ide sam od sebe“, eksperimentirajte, dodajući malo po malo, i osmislite svoj idealan recept.

Radimo to prema formuli

Da biste dobili piće jačine 40% (votka) iz litre alkohola jačine 96%, potrebno je da sipate ovaj litar alkohola u 1,4 litre vode.

Ova operacija se izvodi na osnovu sljedeće formule: X=P*(N/M-1)

• X- ovo je količina vode u mililitrima koja će biti potrebna za dobivanje otopine potrebne jačine
• P- ovo je količina alkohola koju imamo u mililitrima
• N– ovo je jačina postojećeg alkohola koji razblažujemo
• M- Ovo je tvrđava koju želimo da dobijemo

Pogledajte kako smo dobili cifru od 1,4 litre (1400 mililitara) koristeći ovu formulu: pomnožili smo 1000 (volumen alkohola koji imamo u ml) sa brojem koji se dobije oduzimanjem jedan (1) od rezultata dijeljenja 96 (jačina alkohola dostupan alkohol) na 40 (jačina koju želimo da dobijemo): 1400=1000*(96/40-1).

Drugi primjer: da biste dobili piće jačine 50% od litre alkohola jačine 96%, potrebno je da ovu litru alkohola sipate u 920 mililitara vode: 920=1000*(96/50- 1)

Međutim, možda imate alkohol jačine ne 96%, već nižu, tada gornja formula neće raditi. U ovom slučaju će vam pomoći Tablica za razrjeđivanje alkohola - Fertmanova tablica.

Kako razrijediti litar 96% alkohola?

Ako želite da primite 40 proof votke, razrjeđivanjem alkohola, tada treba pomiješati litar alkohola sa 1440 ml vode. Često su potrebna manje jaka pića, npr. 30% ili 35% . Da biste ih dobili, trebat će se kombinirati litar alkohola sa 2240, odnosno 1785 ml. Ako u litar 96% alkohola sipate 1175 ml vode, na kraju ćete dobiti alkoholno piće jačine 45% . Ostvarite tvrđavu 50% Možete pomiješati litar alkohola i 960 grama vode. Kada u litar alkohola dodate 780 ml vode, dobijate alkoholno piće jačine od 55% .

Da dobijete piće sa snagom 60 stepeni, potrebno je pomiješati 1000 ml čistog alkohola sa 630 ml vode. Šta mislite koliko će piće biti jako ako pomiješate litar alkohola sa pola litre vode? u redu, 65% . Razblaživanjem litra čistog alkohola sa 390 ml vode dobijamo napitak jačine 70% .

Jače koncentracije, tj 75% , 80% , 85% I 90% dobijaju se mešanjem litra alkohola sa 295 ml, 209 ml, 135 ml i 65 ml vode, respektivno.

Očigledno, kao rezultat gore navedenih manipulacija, često možete dobiti prilično veliku količinu alkoholnog pića, što se može pokazati nepotrebnim. Smatramo da bi u ovom slučaju bilo prikladno da Vam kažemo u kojim omjerima treba kombinovati vodu i alkohol da biste dobili litar pića (plus/minus 50 ml).

Kako razrijediti 96% alkohola da dobijete litar votke?

Litar pravog 40 stepeni Votka se može dobiti miješanjem 421 ml alkohola i 607 ml vode. Kada spojite 632 ml alkohola i 397 ml vode, dobijete nešto više od litre 60% -piće. Pomešanjem 474 ml alkohola i 556 ml vode dobija se 1030 ml 45% - piće.

Pa, sad redom...

Razblaživanje 316 ml alkohola sa 707 ml vode omogućiće vam da pripremite niskoalkoholno piće ( 30% ). Pijte snagu 35% dobijeno mešanjem 368 ml alkohola sa 658 ml vode. Napravite pića sa snagom 50% I 55% , možete kombinovati 526 ml i 579 ml alkohola sa 504 i 451 ml vode, respektivno.

Razblaživanjem 684 ml 96% alkohola sa 343 ml vode možete dobiti alkoholno piće jačine 65% . Litar, tačnije malo više, 70% Ovo piće se lako dobija mešanjem 737 ml alkohola i 288 ml vode.

Najjače koncentracije ( 75%, 80%, 85% i 90%) se dobijaju mešanjem 789 ml alkohola sa 233 ml vode, 852 ml alkohola sa 176 ml vode, 895 ml alkohola sa 119 ml vode i 947 ml alkohola sa 61 ml vode.

Zagovaranje

Nakon što smo dobili rastvor koji nam je potreban po jačini, još se ne može nazvati gotovim, treba da odstoji nekoliko dana, ili još bolje cele nedelje, to je neophodno da bi se sve hemijske reakcije koje se tu dešavaju završile. Štaviše, potrebno je braniti na temperaturi od +5 stepeni Celzijusa u dobro zatvorenoj i potpuno napunjenoj posudi, inače će alkohol izgubiti svojstva u kontaktu s kisikom.

Kada se otopina slegne, možete bezbedno početi pripremati razne tinkture ili druga alkoholna pića kod kuće.

Recepti

Začinjena votka

Ljubitelji začina svakako bi trebali isprobati ovaj recept. 3 čaše vode se pomeša sa 2 čaše alfa alkohola, pomeša i ohladi. Nakon nekoliko sati otvorite bocu i ubacite 1 šolju suve limunove korice. Piće se infundira u hladnim uvjetima još 5 sati, a infuzija se destilira kroz aparat za mjesečni aparat.

Zatim, recept zahtijeva mjerenje destilata i dodavanje 5 g cimeta u svaku litru. Muškatni oraščić i kardamom dodati po 1 g. Za bogatiji ukus, začini se posipaju u većim količinama. Zatim se votka, aromatični dodaci i alkohol dobro zatvaraju i čuvaju u toploj prostoriji. Boca se jednostavno može umotati u ćebe ili staviti u zagrijanu pećnicu na 11 sati.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, posuda se premješta na tamno mjesto, gdje piće treba da odstoji 12 sati. Gotov proizvod se filtrira kroz presavijenu gazu i ohladi. Po želji dodajte šećer ili glukozu.

"Pepper" uradi sam

Ovu verziju alkoholnih proizvoda možete pripremiti od sljedećeg skupa sastojaka:

• karanfilić - 2 glavice;
• crvena paprika – 1 mahuna;
• piment crni biber – 6 graška;
• votka na bazi alfa alkohola – 0,5 l.

Da bi se spriječilo da zrna bibera i karanfilića plutaju u posudi, mogu se staviti u crvenu mahunu. Iz povrća isečenog po dužini vade se sjemenke i praznina se popunjava potrebnim komponentama. Mahuna se baci u teglu i nakon 3 – 5 dana piće se degustira.

Vodka-Kedrovka

Recept za ovo piće takođe nije komplikovan. Trebat će vam pola kilograma neoljuštenih pinjola, 2 litre vode (potrebna je za isparavanje smole iz orašastih plodova) i 3 litre alfa votke.

Radite sa ovim sastojcima:

1. orahe kuhajte 5 minuta, zatim promijenite vodu i produžite vrenje još 5 minuta;
2. bacite orahe u cjedilo i pričekajte da voda iscuri;
3. plodovi kedra se stavljaju u votku.

Piće dva u jednom – votka-konjak

Sljedeći recept zahtijeva veći skup sastojaka:

• soda - 0,5 kašičice;
• karanfilić – 2 kom.;
• šećer - 1 kašičica;
• lovorov list – 2;
• alfa votka – 3 l;
• vanilin - na vrhu noža;
• prah hrastove kore - 1 kašičica;
• crni biber - 3 graška;
• instant kafa – 1 kašičica;
• kuvanje visokokvalitetnog rastresitog čaja – 1 tsp.

Sastojci se skupe u ukupnu masu i tiganj se stavi na laganu vatru. Pokrijte posudu prozirnim poklopcem i zatvorite rupu hljebnim mrvicama. Neposredno prije ključanja, aromatizirana votka alfa se skida sa štednjaka i vadi da se ohladi. Kada se ohladi, procijedi se kroz gazu, flašira i stavi u rashladnu jedinicu.

Votka od limunovog duha

Bezalkoholno osvježavajuće piće se pravi od alfa votke (400 ml), jednog limuna i vode (600 ml). Agrumi se preliju kipućom vodom, obrišu i nožem se skine kora. Kora se sitno isecka i stavi u flašu. U posebnoj posudi pomiješajte vodu sa alkoholom i stavite smjesu u hladnjak na nekoliko sati.

Sok se iscijedi iz preostale pulpe i skupi u teglu. Infuzija votke je podijeljena na jednake dijelove. Jedan dio se razrijedi limunovim sokom, drugi se sipa u bocu sa korom. Tegle se zatvore i iznesu na 2 nedelje na tamno i suvo mesto. Pića se filtriraju i degustiraju.

Ovaj recept se može poboljšati dodatnom destilacijom votke kroz destilator i razrjeđivanjem šećernim sirupom. Bilo koja alfa votka može se lako napraviti bez "tehnike" mjesečine. Preporučljivo je da se alkoholna smjesa infundira na hladnom mjestu najmanje 14 dana, filtrira i inkubira još 3 dana.

Neobičan način

Od alkohola možete napraviti votku uz dodatak raznih začina, koji će dodati pikantnost ukusu.

Da biste dobili proizvod potrebno je pripremiti sastojke:

• 3 čaše vode;
• 2 čaše alkohola;
• 1 šolja sušene limunove kore;
• kardamom, mljeveni cimet i mljeveni muškatni oraščić.

Prije početka postupka potrebno je pripremiti staklenu posudu s poklopcem. U njemu se pomešaju voda i alkohol, a zatim se tegla šalje u frižider da se hladi 3 sata. Nakon navedenog vremena, posuda se uklanja, a u gotov proizvod se dodaje čaša osušene limunove korice.

Zatim, recept za pravljenje votke uključuje infuziju 6 sati u zamrzivaču ili frižideru. Zatim se dobivena tinktura limuna podvrgava destilaciji u aparatu za pripremu mjesečine. Količina dodatnih sastojaka se može mijenjati, ali je za 1 litar pića najbolje dodati 4 g cimeta, po 1 g muškatnog oraščića i kardamoma. Zatim se proizvod ponovo dobro zatvori i pošalje u toplu prostoriju na pola dana.

Dobro je posudu pokriti vunenim pokrivačem ili staviti u zagrejanu rernu. Zatim posudu treba staviti u hladnu prostoriju na isto vrijeme da se potpuno upije. Dobiveni proizvod se filtrira pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva. Treba probati potpuno ohlađen napitak i po potrebi dodati granulirani šećer ili glukozu.

Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete pristupiti miješanju alkohola i vode. Ovaj naizgled jednostavan proces ima svoje suptilnosti i mitove koji se prenose s generacije na generaciju.

Važno je striktno pratiti proporcije

Postoji mnogo recepata u kojima se sastojci uzimaju u omjeru od 2 dijela etanola na 3 dijela vode. Za pravilno razrjeđivanje alkohola i postizanje točne jačine, bolje je koristiti posebnu tablicu s gotovim proračunima.

Tablica razrjeđivanja za 100 ml etanola sa vodom

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

U prvom redu nalazimo početnu snagu postojećeg ispravljanja. Prva kolona pokazuje jačinu već razblaženog alkohola. Na raskrsnici - količina vode koju treba razrijediti sa 0,1 litara alkohola.

Primjer: početni proizvod je 1 litar rektificiranog etil 95°, željeni rezultat je votka 40°. Trebat će vam 1444 ml vode (144,4 ml na svakih 100 ml alkohola).

Ne možete sipati vodu u alkohol - fikcija

Vrlo je uobičajeno vjerovanje da se alkohol može dodati samo u vodu, a nikako obrnuto. Ova teorija je zasnovana na mnogim pseudoznanstvenim istraživanjima o strukturi vode i načinu njenog razlaganja. Često se kao potvrda potvrđuje i etanol koji se zamuti nakon polijevanja vodom.

Ova izjava ne nailazi na odgovor među profesionalnim hemičarima. Sa hemijske tačke gledišta, ne postoji razlika između vode pomešane sa etanolom i etanola razblaženog vodom. A zamućenost rastvora alkohola nakon dodavanja vode objašnjava se taloženjem mineralnih soli. Zato se pri odabiru vode savjetuje da obratite pažnju na njihov sadržaj.

>I ako hemičari nemaju pitanja, fizička strana tekućeg procesa ima svoje posebnosti. Kada se voda ulije u rastvarač, dolazi do termičke reakcije pri čemu se oslobađa toplina. To je zbog različite gustine tečnosti. Ovakvo mešanje može biti zapaljivo samo ako su zapremine veoma velike. Vodka od alkohola kod kuće obično se ne pravi u takvim količinama da dovede do značajnog oslobađanja topline. Uočeno je sasvim prihvatljivo zagrijavanje vodeno-alkoholne otopine.

Vodku treba držati najmanje 2 dana, ili još bolje, držati na hladnom 2 sedmice - fikcija

Kod izrade domaćeg alkohola praktikuje se dugotrajno odležavanje na hladnom i tamnom mestu. Cilj je sačekati da se istaloži maksimalna moguća količina nečistoća. U slučaju votke, 99% soli ispadne u prvih nekoliko sati. Dalje starenje samo zahtijeva vrijeme, ali obično ne utiče na nivo kvaliteta.

Recept za votku od alkohola

Da biste sami napravili votku od alkohola, trebat će vam:

• alkohol 95° - 1 litar;
• flaširana voda - 1.444 litara;
• glukoza - 30 ml.

Način kuhanja

• Pripremite potrebnu količinu sastojaka. Kada koristite alkohol druge jačine, pogledajte tabelu i preračunajte količinu vode.
• Alkohol pomešati sa vodom. Redoslijed radnji ovdje nije važan. Ali praktičari moonshiners preporučuju razrjeđivanje vode s etanolom, sipanjem u tankom mlazu u prethodno odmjerenu vodu.
• Dodajte glukozu u mešani alkohol. Promiješajte pa čak i promućkajte što je bolje moguće.
• Da bi votka od alkohola bila čišća, provest ćemo jednostavnu, ali efikasnu filtraciju ugljika. Da biste to učinili, trebat će vam aktivni ugljen. Pogodne su marke KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Količina uglja potrebna za čišćenje zavisi od vrste. Točne informacije možete pronaći u uputama za svaki lijek.
• Ugalj se može smrviti, dodati votki i procijediti nakon 2-3 sata. Drugi način: napravite stub od uglja. Da biste to učinili, uzmite lijevak i naizmjenične slojeve zdrobljenog uglja i pamuka ili posebne filterske diskove. Vodku propuštamo kroz ovaj filter nekoliko puta.

Napitak je spreman za piće odmah nakon hlađenja na željenu temperaturu. Nema ograničenja u pogledu roka trajanja.

Pravljenje alkohola kod kuće oduvijek je bila osjetljiva tema, ali svaki ugledan čovjek bi trebao znati kako alkohol razrijediti vodom da bi napravio votku. Nikada ne znate u kakvoj ćete se životnoj situaciji naći i šta će vam tačno biti pri ruci, pa je bolje unapred steći korisne veštine. I sam proces proizvodnje je prilično zanimljiv, neka vrsta “vikend hobija”.

Pravljenje alkohola sa pravne tačke gledišta

Trebalo bi biti jasno da sa stanovišta zakona, proizvodnjom alkoholnih pića, ništa ne kršite. Ni u jednom kodeksu više ne postoji članak za „pravljenje mjesečine“. I ovdje pokušaj prodaje gotovih proizvoda- to je sasvim druga stvar.

Stoga, ako želite da počnete da pravite liker i votku, skuvajte kašu:

• Slobodno pričajte o ovome bilo kome.
• Gotov proizvod koristite samo u lične svrhe, a ne za prodaju.
• Nema ništa kriminalno u tretiranju nekoga rezultatom svog rada.

Jednostavno ne škodi uzeti u obzir sljedeće:

1. Ovisnost o alkoholu jedan je od najstrašnijih problema 21. vijeka.
2. Ženski alkoholizam je još gori, jer se ne može lečiti.
3. Neophodno za upotrebu samo visokog kvaliteta sirovine.
4. Metil alkohol, čak i u malim dozama, može lišiti vid, pa čak i ubiti.

Možete posvetiti malo slobodnog vremena novom hobiju, ali važno je “ ne idi predaleko" Svojevrsni pokazatelj može biti reakcija drugih, oštro neodobravanje bilo kakvih postupaka s njihove strane.

Kako pravilno razblažiti alkohol?

Da biste napravili dobru votku, potrebna su vam dva jednostavna sastojka:

Voda	Alkohol
Prikladne su samo one flaširane iz najbližeg supermarketa.	Trebali biste unaprijed voditi računa o visokokvalitetnim sirovinama.
Što je manja tvrdoća, to je bolji ukus gotovog proizvoda.	Alkohol prve klase, etil i medicinski alkohol će odgovarati.
Ni u kom slučaju ne prokuhajte vodu, inače će se izgubiti cijeli smisao.	Najbolje je koristiti 95% ili 95% alkohol.
Uvjerite se da u vodi nema nečistoća soli. Oni će ometati normalno otapanje alkohola.	Ni u kom slučaju nemojte koristiti metil alkohol, on je toksičan i čak 50 grama može učiniti osobu invalidnom.

Sada je važno zapamtiti jedno vrlo jednostavno pravilo koje će vam pomoći da ne pokvarite cijeli jednostavan proces pravljenja votke. Treba dodati alkohola u vodi, nema drugog načina. Ako slučajno pomiješate i razrijedite alkohol s vodom, otopina će odmah početi da pobijeli. Koristite ovu mešavinu interno Nije preporuceno .

Proporcije razrjeđivanja: 2 dijela alkohola/3 dijela vode.

Ako se ne sjećate ili niste sigurni kako da to uradite kako treba, probajte na malim količinama, iako ne želite izgubiti ni 100 ml visokokvalitetnog alkohola.

Kako razrijediti alkohol 95% do 40%

Ako se sjećate tečaja matematike u školi, možete pokušati izračunati:

• U 1 litru 95% alkohola treba da bude 950 ml samog alkohola i 50 ml vode ili drugih nečistoća.
• U konačnom proizvodu, 1 litar votke treba da sadrži samo 400 ml alkohola.
• Pošto se stepen mora smanjiti za 2,4 puta, to znači da morate dodati oko jedan i po litar vode.
• Nakon što provedete malo vremena sa kalkulatorom, možete doći do zaključka da će vam za svaki litar 95% alkohola trebati 1400 ml vode.

A uz pomoć elementarne matematike izračunali smo potrebnu zapreminu i možemo se uveriti da su proračuni apsolutno tačni. Hemija je kompleksna nauka, takođe je potrebno voditi računa o temperaturi tečnosti i brzini hemijskih reakcija. Zbog toga može postojati mala greška.

Da ne biste ponavljali školski ili univerzitetski kurs hemije, do vrha prekriven udžbenicima, možete koristiti najpovoljnije tablice. Za nas su ih sastavili kemičari iz prošlosti; u svakoj takvoj tabeli postoji kolona u kojoj je naznačena početna jačina proizvoda i gornji red u kojem je naznačena konačna jačina.

Dovoljno je pronaći brojeve koji su naznačeni na sjecištu ovih indikatora.

Da li imate 95% alkohola, ali da li vam treba 40% votke? Na jednoj strani tražimo broj 95, a na drugoj 40. Prolazimo prstom i nalazimo dragoceni broj - 1440 ml. Kao rezultat, razlika je 40 ml na hiljadu, nešto oko 0,4%.

U ovom videu, Stanislav Fotenko će reći i pokazati kako razrijediti alkohol da biste dobili visokokvalitetnu votku, koji joj se proizvodi mogu dodati za poboljšanje okusa:

Kako razrijediti alkohol vodom za konzumaciju?

Kada smo pripremili flaširanu vodu i alkohol za trljanje u potrebnim razmerama, možemo da pređemo na korak po korak proces miješanja:

1. Bilo koji kontejner će poslužiti, glavna stvar koju treba zapamtiti je da ćete je morati kasnije koristiti.
2. U pripremljenu posudu odjednom sipajte svu vodu.
3. Nema potrebe pustiti da se slegne, miješa ili vrši druge manipulacije.
4. Izvadite alkohol, izmjerite potrebnu zapreminu pomoću mjerne čaše i sipajte u posudu.
5. Polako dodajte 95% alkohola, neprestano miješajući smjesu.
6. Ponovo promiješajte.

Sada dobijenu tečnost treba negdje sipati kako bi se pohranila u budućnosti. Boce treba napuniti u potpunosti i zatvorite ih što je moguće čvršće. Činjenica je da nakon kontakta sa vazduhom:

• Alkohol isparava.
• Sirćetna kiselina se stvara na samoj površini.

Nije jasno ni šta je gore - izgubiti malo votke ili "uživati" u ukusu sirćeta.

Sada je bolje da vodku prebacite u frižider i podesite temperaturu na 4 stepena Celzijusa. Mišljenja su podeljena u vezi sa rokovima odbrane, u proseku govore o 3-4 dana.

I par riječi o filtriranje- možete staviti par tableta na dno bočice aktivni ugljen, djelujući kao apsorbent, nositi će se s raznim sitnim nečistoćama. Nakon toga je dovoljno procijediti cijeli volumen kroz gazu ili bilo koji drugi umjetni filter.

Kako poboljšati ukus votke?

Neki ljudi vole votku sa aditivima, tako da nakon taloženja piću možete dati jedinstven ukus:

1. Najčešće se u ove svrhe koristi glukoza, dovoljno je 10-15 ml po litri.
2. Med je idealan, trebat će vam ga 2-2,5 puta više nego glukoze.
3. Mlijeko je specifičnija komponenta, ovdje se treba fokusirati na svoj ukus i prethodno iskustvo pripreme.
4. Dodavanje začina ublažit će okus votke, odnosno samog alkohola.

Možete dobiti mnogo više zadovoljstva od ispijanja pića s takvim inkluzijama, pogotovo ako je proces zanimljiviji od konačnog rezultata. Piće će proći brže i bolje.

Kao rezultat hemijskih procesa, doći će do kontrakcije, volumena pomiješane vode i alkohola će se smanjiti, zbog hemijskih reakcija.

Na samom početku smo smatrali da je potrebno 1400 ml vode, po svim pravilima matematike. Ali u stvari, 1440. Ovih istih 40 ml se „komprimuje“, gube se u tom procesu. Nije najveći gubitak, ali bolje je to znati na početku svog puta stvaranja alkohola.

Proces pripreme votke

Nema ničeg lakšeg od pravljenja visokokvalitetne votke:

• Uzmite 1440 ml flaširane vode iz obližnje prodavnice.
• Sipajte ih u veliku posudu.
• Pronađite 1 litru visokokvalitetnog medicinskog alkohola.
• Sipati u pripremljenu tepsiju i promešati.
• Votka je spremna, preostaje samo da se ulije, filtrira i dodaju aditivi. Ali to je po ukusu.

Nema potrebe da ništa kuvate, čekate mesecima ili pripremate sastojke unapred. Cijeli proces će trajati nekoliko minuta, osim što ćete se morati malo pozabaviti filtriranjem.

Ako znate šta učiniti s alkoholom da napravite votku, nećete biti izgubljeni ni u jednoj situaciji. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sve treba biti umjereno i da vas alkohol neće usrećiti, čak i ako se u početku čini drugačije.

Video lekcija: pravljenje votke, razrjeđivanje alkohola

U ovom videu, Vyacheslav Tronev će vam reći kako i u kojim omjerima trebate razrijediti alkohol da biste dobili 40% votke:

Desilo se da u Rusiji vole jaka pića. Najpoznatija je ruska votka, koja je izuzetno popularna daleko izvan Rusije. Industrija proizvodi široku paletu votke, ali ako ste sve već probali, onda napravite svoju. Da biste to učinili, morate razrijediti alkohol koji imate kod kuće.

Obično se alkohol proizvodi jačine 96%, dok votka ima nižu jačinu od 40%. Stoga, da biste napravili votku od alkohola, morate joj dodati vodu. Uzimajte samo savršeno čistu vodu: izvorsku vodu, destilovanu vodu ili iz česme, ali propuštenu kroz filter za vodu. Da bi jak, vreli alkohol postao ukusna, ekskluzivna votka, potrebno je pridržavati se strogih proporcija za njegovo razrjeđivanje: dva dijela alkohola i tri dijela vode. Ako uzmete 500 ml alkohola i ulijete 750 ml vode, rezultat će biti 1250 ml votke - odlična porcija!

Ako se alkohol razrijedi u bilo koju drugu svrhu osim gutanja, razrjeđivanje se može završiti u ovom trenutku. Ali ako ćete na stol staviti domaću votku, onda je vrijedno podići. Na svaki litar razblaženog alkohola dodajte 1 kašičicu tečnog meda, 1 kašičicu šećera i mali prstohvat limunske kiseline. Bocu dobro promućkati i ostaviti da „zre“ 2-3 dana. Vidjet ćete koliko je meka i prijatna votka koju dobijete. Može se dogoditi da je u vodi bilo puno soli - tada u konačnom proizvodu mogu ispasti neprijatne pahuljice. Ako se to dogodi, dodajte 5-6 tableta aktivnog ugljena u bocu. Nakon dva do tri sata razrijeđeni alkohol procijediti kroz filter papir. Razrijeđeni alkohol možete koristiti drugim metodama - odaberite koji vam se najviše sviđa.

Pored 96% alkohola, često se nalazi i 70%. Ovaj alkohol je razrijeđen u potpuno drugačijem omjeru: 100 ml alkohola i 78 ml vode.

Postoje slučajevi kada trebate razrijediti alkohol različite jačine. U donjoj tabeli možete pronaći podatke koliko vode treba dodati alkoholu različite jačine da bi se dobila tečnost određene jačine. Na primjer: u 1000 ml alkohola jačine 80% (prvi stupac, četvrti red odozdo), potrebno je dodati 630 ml vode (šesti stupac, četvrti red odozdo), rezultat će biti votka sa jačina od 50% (šesta kolona, ​​četrnaesti red odozdo).

Ni u kom slučaju ne pokušavajte razrijediti tehnički etilni alkohol - sadrži mnogo stranih nečistoća i može uvelike naštetiti tijelu. Samo čista medicinska kvaliteta je pogodna za razrjeđivanje i dalju upotrebu.