Tjestenina se danas koristi za stvaranje potpuno drugačijih, neobičnih jela. Ako želite ugoditi svojim najmilijima istinski originalnim kulinarskim remek-djelom, pokušajte napraviti punjenu tjesteninu (često se prave od velikih "školjki" i peku u pećnici). U početku su conciglioni pripremali Italijani. Danas ih prave mnogi gurmani širom svijeta.

Gotovo sve vrste tjestenine su pogodne za punjenje. Ipak, najbolje je koristiti velike forme. To mogu biti tradicionalni rogovi, originalne "školjke". Najbolje je kupiti specijalnu italijansku pastu za punjenje - kanelone. Njihova dužina je otprilike 10 cm, prečnik - 2-3 cm.Ako vas zanima kako napuniti tjesteninu od ljuske mljevenim mesom, onda biste to trebali učiniti ručno, prstima.

Punjenje za testeninu

Punjenje može biti potpuno drugačije. Sve zavisi od vaših preferencija i želja. Preparati od brašna često se pune sa:

Na osnovu činjenice da je jelo punjeno ne samo slanim, već i slatkim sastojcima, služi se i kao glavno jelo i kao desert. Ako se uzima meso, mora se iseckati. Začini se, posoli po ukusu, dodaju se luk i pirinač (po želji). Povrće se mora sitno iseckati i pržiti dok ne postane malo hrskavo. Pečurke su ukusne pomiješane sa piletinom i šunkom.

Ako koristite sir ili svježi sir (preporučljivo je pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem), dobit ćete jelo poput knedle. Sušeno voće je pogodno za desert. Treba ih preliti kipućom vodom i pomiješati sa medom. Školjke sa mlevenim mesom u rerni peku se u dubokoj tavi sa zatvorenim poklopcem. Apetizirajući desert punjen je slatkim sosom (često se koristi ljuta karamela).

Recepti za punjene testenine

Ako vas zanima kako skuhati tjesteninu velikih školjki s mljevenim mesom, imajte na umu da proizvode od brašna prvo prokuvate do pola (vodu malo posolite). Nakon toga tjesteninu treba ocijediti u cjedilu. Dodajte biljno ulje. To je neophodno kako bi se izbjeglo lijepljenje proizvoda u budućnosti. Cannelloni se mogu peći, dinstati u sporom šporetu ili u tiganju na šporetu.

Ovaj recept za punjenu tjesteninu je tradicionalan. Može se mijenjati ovisno o vašim željama. Na primjer, možete dodati paradajz. Treba ih pržiti zajedno sa lukom, pečurkama i mlevenim mesom. Možete koristiti bilo koji sos (prikladan je bešamel). Ukus na bazi kečapa, paradajz paste ili majoneze biće ukusan. Da biste dodali originalnost, koristite začine: curry, crni biber, kurkuma, asafetida.

Sastojci

• velika tjestenina – 20 kom.;
• mleveno meso - 500 g;
• puter – 50 g;
• pečurke – 150 g;
• 2 glavice luka;
• brašno – 5 kašika. l.;
• mlijeko - 200 g;
• prezle - 3 kašike. l.;
• začini.

Priprema

1. Isjeckajte pečurke i luk. Sve pomešati sa mlevenim mesom, pržiti na ulju, pa dinstati pod zatvorenim poklopcem dok ne skuva. Dodati začine, posoliti.
2. Otopite puter, pomešajte ga sa brašnom, mlekom, solju. Smjesa treba da se zgusne.
3. Prokuhajte proizvode od brašna, napunite ih filom. Pospite prezlama. Stavite u tiganj, prelijte sosom. Pecite 30 minuta.

U tiganju

Ako ste u nedoumici šta pripremiti za dolazak gostiju i želite nešto svečano i izdašno, onda će tjestenina punjena mljevenim mesom biti odlično rješenje za vas. Vrlo brzo se prave u tiganju. Umjesto "školjki", možete kupiti tjesteninu u obliku velikih cijevi. Može se koristiti bilo koje mleveno meso: svinjetina, govedina, piletina. Kečap možete zamijeniti majonezom. Pogledaj šta imaš u frižideru.

Sastojci

• „školjke“ – 300 g;
• mleveno meso - 700 g;
• 2 šargarepe;
• voda – 2 l;
• ulje - za prženje;
• sir – 100 g;
• 2 glavice luka;
• kečap - 5 kašika. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Priprema

1. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte. Pržite sa mlevenim mesom u tiganju na ulju. Dodajte sol i začine.
2. Pomiješajte kečap, vodu, sol, začine.
3. Pažljivo napunite kanelone i stavite u tepsiju. Prelijte sosom.
4. Kuvajte oko 20 minuta. Zatim pospite kanelone sirom i stavite pleh u rernu na 5 minuta (treba da se napravi korica).

U spori šporet

Možda je ovaj recept za manicotti (drugo ime za veliku tjesteninu) jedan od najjednostavnijih. Jelo se priprema veoma brzo. Može se napraviti ne samo za ručak, večeru, već i za popodnevnu užinu. Da biste iznenadili svoje najmilije, trebali biste eksperimentirati s punjenjem. Na primjer, mljevenom mesu i luku dodajte šargarepu, papriku, šampinjone (ukusne sa šampinjonima), tikvice, okrugli patlidžan i druge sastojke (čak i kukuruz).

Sastojci

• "školjke" (možete uzeti "Fellini") - 200 g;
• mleveno meso (govedina, svinjetina, seckani pileći file) – 400 g;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• voda – 2 l;
• paradajz pasta – 2 kašike. l.;
• 2 čena belog luka;
• 2 glavice luka;
• sol, začini - po ukusu.

Priprema

1. Luk i beli luk iseckati. Pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite.
2. Pomešajte paradajz pastu, so, biber, pavlaku (prikladan sir ricotta), vodu.
3. Napunite "školjke" i stavite ih u tiganj (možete napraviti tri sloja). Sipajte sos. Zatvorite posudu poklopcem.
4. Podesite režim "Gulanje" i stavite jelo u multivarku na 30 minuta.

Školjke od tjestenine

U ovom receptu, kao iu gore opisanim, preporučuje se korištenje "školjki". Ako nisu dostupni, možete uzeti kanelone u obliku cijevi. Proizvodi će ispasti malo veći. Treba napomenuti da je punjenje "školjki" malo teže. Da biste izbjegli probleme s punjenjem, pokušajte kupiti proizvode velikih dimenzija za pripremu jela (njihove fotografije ćete pronaći na zasebnim resursima).

Sastojci

• „školjke“ – 250 g;
• mleveno meso - 350 g;
• sir – 300 g;
• 2 paradajza;
• 2 paprike;
• 2 čena belog luka;
• 2 glavice luka;
• sol, začini - po ukusu.

Priprema

1. Popržite mleveno meso, pobiberite, posolite i posolite i rendani sir.
2. Papriku, luk i paradajz nasjeckajte i propržite. Dodati seckani beli luk.
3. Napunite “školjke” mlevenim mesom i stavite u tiganj. Po vrhu rasporedite povrće. Dodajte vodu.
4. Stavite posudu da se peče 15 minuta.

Tube za tjesteninu

Za ovaj recept preporučuje se kupovina velikih proizvoda od brašna u obliku cijevi. Možete koristiti tradicionalne školjke ili cipele - lumakoni. U njih se može staviti mješavina mljevenog mesa i ribe (gotova "školjka" podsjeća na gnijezdo). Ako želite da dobijete sočnu, originalnu hranu, preporučuje se dodavanje povrća (ispada ukusno sa kupusom, šargarepom, tikvicama, patlidžanom, lukom, paradajzom). Općenito, proizvodi koji se koriste za kuhanje (pogledajte svijetle fotografije jela na resursima trećih strana) mogu se naći u gotovo svakom domu.

Sastojci

• tube – 200 g;
• mleveno meso - 400 g;
• 4 paradajza;
• paradajz pasta - 5 kašika. l.;
• 2 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• suvo vino - 0,5 kašike;
• 2 paprike;
• bosiljak, origano.
• maslinovo ulje;
• sol - po ukusu.

Priprema

1. Na ulju propržiti beli luk.
2. Posebno propržiti luk, dodati paradajz, paradajz pastu i vino. Pospite začinima i solju. Dodati beli luk.
3. Pržite mleveno meso do pola.
4. Napunite testeninu i stavite je u tepsiju. Prelijte sosom i pecite 40 minuta (rernu zagrejte na 200 stepeni). Par minuta prije kuhanja pospite sirom.

Pasta boot

• Vrijeme kuhanja: otprilike sat vremena.
• Broj porcija: za 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 g): 452 kcal.
• Namjena: ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo jelo se može nazvati lijenim knedlama. Veoma je jednostavan za pripremu. Samo treba da napravite fil, napunite testeninu u obliku cipela i sve ispecite u rerni. Da bi jelo bilo originalno, dodajte paradajz ili krem ​​sos. Ispod je jedan od osnovnih načina za stvaranje ukusnog umaka. Za to se koriste škrob i vrhnje. Zbog ovih sastojaka, ukus lumakona postaje delikatniji. Kako pripremiti "čizme" piše u nastavku.

Sastojci

• “čizme” – 200 g;
• mleveno meso - 500 g;
• mocarela sir – 100 g;
• pulpa od 4 paradajza;
• krema – 300 ml;
• skrob - 2 kašike. l.;
• mleko – 300 ml;
• 1 luk;
• 2 šargarepe;
• šampinjoni – 400 g;
• sol, biber, začinsko bilje - po želji.

Priprema

1. Pržite šargarepu, luk, pečurke.
2. Stavite kremu na vatru, dodajte skrob rastvoren u hladnoj vodi. Kada se smesa zgusne, isključite vatru.
3. Mleveno meso pomiješajte sa prženim povrćem, šampinjonima, začinima i soli. Ovom smesom treba da napunite testeninu.
4. Stavite pulpu od paradajza u kalup, a zatim u "čizme". Sve prelijte sosom i pospite rendanom mocarelom.
5. Pecite 60 minuta. Prije serviranja pospite koprom ili peršunom.

Testenina punjena kremom

Ove kanelone je lako napraviti u sporom štednjaku. Mogu se dinstati u tiganju ili peći u rerni. Odaberite prihvatljivu metodu za sebe. U ovom receptu, umjesto mljevene govedine i svinjetine, koristi se isjeckana piletina. Ako dodate povrće (fil može biti od pečuraka), kajmak, to će punjenoj tjestenini dati nježnost. Kako biste naglasili sofisticiranost jela, ne zaboravite dodati svoje omiljene začine i začine. Ako vas zanima kako skuhati jelo u sporom štednjaku, pogledajte savjete u nastavku.

Sastojci

• kaneloni – 300 g;
• mleveno pileće meso - 300 g;
• krema - pola čaše;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• griz – 1 kašika. l.;
• khmeli-suneli;
• sol, zeleni luk, kopar - po želji.

Priprema

1. Pržite luk i šargarepu dok ne budu napola kuvani.
2. Pomešati mleveno meso, sitno seckani crni luk, griz, začine, so. Napunite testeninu ovom smesom.
3. Stavite kanelone u posudu i napunite ih kremom. Sol i papar. Dodajte prženo povrće.
4. Na multivarku podesite način rada "Gulanje". Stavite u to punjenu testeninu na 1,5 sat.

Punjena testenina u paradajz sosu

Ako ne želite ili nemate mogućnost da koristite mleveno meso, piletinu ili ribu za pravljenje lumakona sa filom, onda možete koristiti povrće. Tikvice i sir će učiniti ukus jela veoma neobičnim. Da biste dodali pikantnost punjenim cipelama, preporučuje se upotreba paradajz sosa i jaja. Kao začin koristite kari ili crni biber. Preporučuje se posluživanje lumakona sa začinskim biljem. U nastavku pročitajte informacije o tome kako pripremiti jelo sa povrćem.

Sastojci

• tjestenina – 300 g;
• tikvice – 200 g;
• Parmezan – 200 g;
• jaje – 2 kom.;
• paradajz – 150 g;
• puter – 2 kašike. l.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• kari - 2 kašičice;
• luk - 2 kom.;
• sol, začinsko bilje - po želji.

Priprema

1. Paradajz iseckajte, sir narendajte, dodajte jaje, začinsko bilje, so i začine.
2. Tikvice iseckati, dodati rendani sir, kari i posoliti. Ovom smesom napunite prethodno skuvanu testeninu.
3. Stavite jedan dio mješavine paradajza i jaja na dno posude. Zatim rasporedite lumakone i prelijte ih drugom polovinom sosa.
4. Pecite 30 minuta.

Sa mlevenim povrćem

Ovo jelo je jedno od najzdravijih, lako svarljivih i niskokaloričnih. Među sastojcima nećete naći iseckanu govedinu, svinjetinu ili piletinu. Na osnovu ličnih preferencija, sastav se može mijenjati. Na primjer, odlično jelo se pravi bez bijelog luka. Da pojačate toplinu, dodajte crni biber. Kečap će pomoći da jelo dobije pikantnost. Vrijedno je razmotriti proces kuhanja korak po korak (potrebne fotografije ćete pronaći na Internetu).

Kada trebate zadiviti ne samo ukusom, već i izgledom jela, razmislite o kanelonima ili conciglioni. Ovo je posebna vrsta italijanske tjestenine u obliku debelih cijevi ili školjki. Testenina se puni mlevenim mesom, pečurkama, povrćem, sirom, začinskim biljem, stavi u dublji oblik, prelije paradajz ili krem ​​sosom i peče u rerni.

Prije punjenja tjestenine, pročitajte upute na pakovanju. Neke vrste tjestenine moraju biti prethodno skuvane, druge se mogu puniti bez prethodnog kuhanja.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Volite li mornarsku pastu? Za praznik pripremite kanelone punjene mlevenim mesom i bešamel sosom. Dok tjesteninom u mornarskom stilu dominira tjestenina, mljeveno meso zauzima središnje mjesto. Debele cijevi natopljene mliječnim sosom ispadaju vrlo nježne, sočne i pikantne.

Morat ćete se popetljati sa jelom, ali vaš trud će biti nagrađen.

Sastojci recepta:

za mleveno meso:

• kaneloni 12 kom.
• mleveno meso 1/2 kg.
• paradajza 1/2 kg.
• crni luk 2 kom.
• beli luk 3-5 čena
• tvrdi sir 150 g.
• maslinovo ulje 50 ml.
• Provansalsko bilje 1 kašičica
• mešavina bibera 1/2 kašičice
• soli po ukusu

za sos:

• mleko 1 l.
• putera 50 g.
• brašna 3 kašike. kašike
• muškatni oraščić 1/4 kašičice
• so, biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Pripremite mleveno meso. Crni i beli luk sitno iseckati i pržiti na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodati mleveno meso, pržiti oko 10 minuta dok ne postane zrnasto. Dok se mleveno meso prži, paradajz poparite ključalom vodom, ogulite ih i sitno iseckajte. Kombinujte paradajz sa mlevenim mesom. Sve zajedno pirjajte 5-7 minuta. Dodajte biber, začinsko bilje, sol po ukusu. Fil treba da bude sočan.
2. Pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, rastopite puter u šerpi. Dodajte brašno i miješajte drvenom lopaticom dok ne postane glatko. Dodajte mleko, kuvajte mešajući dok se sos ne zgusne (2-3 minuta). Začinite solju, muškatnim oraščićem i biberom.
3. Napunite kanelone mlevenim mesom. Napunite kalup sa polovinom sosa. Stavite cijevi na vrh sosa na maloj udaljenosti jedna od druge. Ulijte preostali mlečni sos. Pecite 30 minuta. Zatim izvadite, pospite rendanim sirom i vratite u rernu na još 15 minuta.

Punjeni kanchiglioni je idealna opcija za romantičnu večeru.Ovo je elegantno, ukusno, neteško jelo. Savršeno se slaže s laganim bijelim vinom i pogoduje romantici.

Sastojci recepta:

• tjestenina od školjki 12 kom.
• pileća prsa (fil) 1 PC.
• šampinjoni 6 kom.
• cherry paradajz 10 kom.
• crni luk 1 kom.
• beli luk 1 veći režanj
• smrznuti spanać 100 g.
• krema 1 šolja
• maslinovo ulje 50 ml.
• mocarela sira 100 gr.
• sol, mljeveni biber ukus
• zeleni bosiljak 3-4 grančice

Način kuhanja:

1. Prokuhajte canciglione prema uputstvu na pakovanju.
2. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno. Dodati sitno iseckane pečurke. Pržite dok ne porumeni. File narežite na male kockice i dodajte u tiganj sa pečurkama. Kuvajte zajedno, mešajući, dok se piletina ne skuva.
3. Ako koristite cherry paradajz, izrežite svaki paradajz na 4 dijela ili na pola; obični paradajz narežite na male kockice. Dodati da se prži. Posolite i pobiberite fil, dodajte sitno seckani bosiljak.
4. Sipajte malo kreme na dno vatrostalne posude, stavite punjeni canciglione, prelijte preostalom kremom i pospite rendanim sirom. Testeninu zapecite na kremi u rerni ili kuvajte na šporetu poklopljeno dok se sir ne otopi.
5. Savjet: Vrijeme kuhanja će se smanjiti ako koristite kuhani pileći file.
6. Umjesto vrhnja možete koristiti bešamel sos. Kako pripremiti sos je navedeno u prethodnom receptu.

Punjena pasta se lakše i brže priprema nego što se čini kada pogledate gotovo jelo. Birajte tjesteninu koju ne morate kuhati. Pogodnije je napuniti ga. Ne možete pogriješiti sa količinom mljevenog mesa i tjestenine. Pošto se mleveno meso ne prži, jelo je nemasno i kalorično.

Sastojci recepta:

• velika pasta 250 g.
• mleveno meso 1/2 kg.
• crni luk 1 kom.
• beli luk 2-3 čena
• kečap 2 kašike. kašike
• začini za kotlete 1 kašičica
• soli po ukusu
• sira 150 g.
• gomila bosiljka

Način kuhanja:

1. Crni i beli luk sitno iseckati u blenderu. Pomiješajte sa mljevenim mesom i kečapom. Začinite solju, začinima za kotlete ili bilo kojim drugim začinom po želji.
2. Stavite testeninu u šerpu. Sipajte 2 čaše vrele vode, zatvorite poklopac. Pecite u rerni 25 minuta. Pasta treba da apsorbuje vodu. Testeninu pospite seckanim bosiljkom i rendanim sirom. Pecite dok se ne stvori ukusna sirnasta korica.

Ko ne voli pečurke u pavlaci ili krem ​​sosu? Pripremite kanelone sa skutom i mlevenim mesom od gljiva. Jelo ispada neobično aromatično, sa delikatnim kremastim ukusom.

Sastojci recepta:

• kaneloni 250 g.
• šampinjoni 200 g.
• svježi sir 200 g.
• crni luk 1 kom.
• vezica peršuna
• putera 30 g.
• so, biber po ukusu
• jaja 1 kom.
• tvrdi sir 100 g.
• bešamel sos 500 gr.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne bude providan. Dodati sitno iseckane pečurke. Kuvajte još 5 minuta. Posolite i pobiberite pečurke.
2. Svježi sir, jaje i sjeckani peršun samljeti u homogenu masu. Pomiješajte svježi sir i pržene šampinjone.
3. Ako vam upute na pakiranju kažu da prokuvate kanelone prije upotrebe, slijedite upute. Pripremite bešamel sos kako je opisano u prvom receptu.
4. Sipajte pola sosa u kalup. Napunite cijevi mljevenim mesom. Stavite na sos. Prelijte preostalim sosom i pecite 15 minuta na 200°C.

Cannelloni se mogu pripremiti u laganom šporetu. Napunite ih sirovim mlevenim mesom, prelijte vrhnjem i dinstajte u laganoj šporeti. Jelo zahtijeva minimalno vaše učešće, a ispada ukusno i nježno.

Sastojci recepta:

Za punjenje:

• mleveno pileće meso 300 gr.
• crni luk 1 kom.
• griz 1 kašika. kašika
• hmelj-suneli 1/2 kašičice
• soli po ukusu

za sos:

• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• krema 500 ml.
• biljno ulje 3 žlice. kašike
• so, biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Za mleveno meso sitno nasjeckajte luk. U mleveno meso dodajte luk, griz, so i začine. Dobro umesiti.
2. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. U režimu „Pečenje“, bez zatvaranja poklopca, pržite sitno nasjeckani luk i rendanu šargarepu.
3. Stavite punjene kanelone na pečenje. Filovati kremom. Posolite i pobiberite po ukusu. Podesite režim gašenja, vreme 1,5 sata.

Pozdrav dragi čitaoci web stranica

Sinoć sam dugo mučila glavu šta da skuvam nešto ukusno. Malo sam ukopao u recepte i odlučio da želim da kuvam punjena pasta mljeveno meso. Istina, postoji mala tautologija u nazivu recepta, ali okus ne pati od toga, a u kuhanju je to glavna stvar. U mom recept za punjenu pastu Bilo je i paprike, ali je, nažalost, nisam imao na lageru, a nisam hteo da trčim u radnju po mrazu od 30 stepeni samo zbog jedne paprike. Danas je naš Sibir prekrio Bogojavljenski mraz, opet nas narodni znaci nisu iznevjerili, eto, barem godinu dana možemo bez njih. Dakle, oprostite mi velikodušno, kuhaću tjesteninu bez ove komponente.

Za izradu paste mi je potrebna

• Krupna pasta – 200g.
• Mleveno meso - 500 gr.
• Luk -2 kom.
• Paradajz -2 kom.
• Šargarepa – 1 velika
• Beli luk -3-4 češnja
• Pavlaka -2-3 kašike. kašike
• Sol, biber, začinsko bilje

Prvo ću staviti čizme da se prokuvaju. Voda mi je proključala, posolila sam je i stavila testeninu u kipuću vodu, povremeno mešajući kašikom da se ne zalepi za dno. Kuvam ih do pola, ne više od 4-5 minuta, stavim u cjedilo i pustim da se višak vode ocijedi.

Prvo ću obaviti neke pripremne radove, a onda ću krenuti s punjenjem. N Crni luk sam narezala na sitno i odlučila da iseckam oba luka odjednom, iako se neće koristiti istovremeno. Pritom sam se prisjetio dječje zagonetke „Sjedi djed, obučen u sto bundi, ko ga skine, gorke suze liju“. Već ste shvatili da sam uspeo da zaplačem dok sam pobedio oba luka.

Prelazim na druge prijateljske proizvode. Šargarepu sam narendala na krupno rende i ostavila sa strane da sačekaju svoj red.

Paradajz sam iseckala na sitne kockice da brže prokuva. Kada u kući nema svježeg paradajza, možete koristiti paradajz pastu, kečap i paradajz iz konzerve. Bukvalno sve može.

Sada počinjem da pripremam fil za testeninu. Mljeveno meso već imam spremno, prethodno sam ga skuvala. Stavim u tiganj i na ulju propržim polovinu seckanog luka. U luk dodam mleveno meso i pržim ga zajedno sa lukom do pola. Ne više od 5-7 minuta. Mleveno meso stavim na tanjir i ostavim da se malo ohladi.

Onda uzmem čizme i u svaku stavim mljeveno meso. Čizme stavljam u tepsiju ili u posudu za pečenje, dno malo namažem uljem da se testenina ne zalepi.

Sada kada su sve čizme već napunjene

i staviti u tiganj, ja ću pripremiti sos.

Drugu polovinu luka propržiti u tiganju,

U to dodam šargarepu i paradajz.

Promiješajte i pržite sve zajedno 2-3 minute.

Dodajte 2 kašike brašna

zatim 2-3 kašike pavlake

Sve promiješam, dodam vodu u šerpu, pustim da proključa, zatvorim poklopac, smanjim vatru i pustim da se sos krčka oko 5-6 minuta. Skoro da zaboravim da umak posolim i pobiberim. Možete mu dodati bilo koji začin po vašem ukusu.

Sos je gotov, prelijte sos na testeninu. Tako da tjestenina bude skrivena ispod umaka; ako ga nema dovoljno, vrhovi tjestenine će postati ustajali. Po potrebi možete dodati vode.

Tepsiju sam stavila u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 20 minuta. Nakon ovog vremena izvadite tiganj, stavite testeninu na tanjire i poslužite.Jako dugo sam pokušavao da napravim koliko-toliko pristojnu fotografiju macaron punjene mlevenim mesom. Ovo je vjerovatno samo slučaj kada je ukus jela mnogo bolji od njegovog izgleda. Nisam mogao da napravim ukusniju i ukusniju fotografiju, a negde posle 20. ili 30. kadra jednostavno sam odustao.

E, to je to, gotovi su, a u trenutku kada je članak objavljen, već su pojedeni. Isprobajte ovaj recept za pastu, nećete požaliti.

Za ljubitelje “punjenih” recepata, preporučila bih još jedan, ispao je ukusan, mojoj porodici se jako dopao.

PRIJATNO

Ako ti se svidelo recept za punjenu pastu, podijelite ga sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Biću vam veoma zahvalan. Dugmad se nalazi ispod. Vidimo se ponovo.

Nemoj zaboraviti pretplatite se na ažuriranja bloga, da ne propustite nove recepte.

Punjena testenina u rerni je na prvi pogled jednostavno jelo. Ali kako je zanimljivo, ukusno i aromatično!

Najbolji izbor za punjenje su conciglioni, koji podsjećaju na ogromne školjke. Još jedna vrsta tjestenine koju je lako puniti su kaneloni. To su velike šuplje cijevi. Punjenje ih mljevenim mesom je malo teže - za to je potrebno malo više spretnosti i homogenija masa.

Punjena testenina u rerni sa mesom

Sastojci

conchiglioni - 250 g;
mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg;
luk - 2-3 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
voda - 2 l;
parmezan - 200-250 g;
puter - 100 g;
mljevena paprika;
kurkuma;
mljeveni crni biber;
svježi ili sušeni bosiljak;
krema - 200-250 ml.

Priprema fila

Renčiće belog luka narežite na polovine, stavite ih u vrelo ulje u tiganju i pržite 2-3 minuta dok ne potamni. Zatim stavite na tanjir i ostavite da se ohladi.

Na laganoj vatri pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati mleveno meso i pržiti 5-10 minuta. Mleveno meso stalno mešajte da se grudvice ne bi slepile. Sipati malo vode, dodati začine i dinstati dok ne bude gotovo.

U međuvremenu zakuhajte 2 litre vode. U njemu kuvajte testeninu 4-5 minuta. Imajte na umu da tjestenina treba ostati polusiva. Zatim ga stavite na sito i prelijte otopljenim puterom. Lagano miješajte tjesteninu kako ne biste oštetili njen oblik. Pustite da se ohladi.

Kada je mleveno meso spremno, potrebno ga je i ohladiti na sobnu temperaturu.

Dno posude za pečenje namažite puterom i na dno rasporedite sloj tjestenine. U svaku školjku stavite po kašičicu mlevenog mesa i pospite sa malo bosiljka. Prelijte vrhnjem pa pospite rendanim sirom. Stavite u rernu na 25 minuta.

Da kora od sira bude mekana, na samom početku pečenja poklopite tepsiju poklopcem ili folijom. I nakon 15 minuta uklonite poklopac. Poslužite testeninu punjenu u rerni direktno u plehu.

Punjena testenina u rerni sa mesom i pečurkama

Za ovo jelo koristimo tjesteninu od kanelona. Punjenje ih je malo teže, ali serviranje je mnogo lakše.

Sastojci

kaneloni - 250 g;
mljeveno meso - 250 g;
šampinjoni - 150-200 grama;
šargarepa – 1 komad;
luk - 2 kom;
sir - 150 grama;
pavlaka - 50-80 grama;
cilantro ili peršun;
sol;
mljeveni crni biber.

Prodinstajte nasjeckani luk i šargarepu i uklonite ½ povrća.
Preostalom povrću u tiganju dodajte mleveno meso i veoma sitno seckane pečurke.

Promiješajte i pržite dok mljeveno meso ne bude spremno, posolite i pobiberite. Po potrebi dodajte vode, ali zapamtite da fil treba da bude gust.
Od drugog dela povrća pripremamo sos. Ulijte pavlaku i začine, a zatim dinstajte mešavinu povrća dok ne omekša.

Kanelone kuvajte 3-4 minuta i odmah isperite hladnom vodom - tako se testenina neće lepiti i biće laka za rad.

Počinjemo od čajne žličice sa neoštrim rubovima kako je ne bismo oštetili. Preporučljivo je da ga napunite opušteno, jer cijevi mogu pucati tokom kuvanja.

Sitno nasjeckano začinsko bilje isjeckajte u sos od pavlake i povrća.
Cevčice stavite u kalup, prelijte sosom i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Pospite rendanim sirom i držite u rerni dok se sir ne otopi (5-7 minuta).

Recept za punjenu testeninu u rerni sa Marinara sosom

Sastojci

velike školjke (conciglioni) - 250 g;
svježi sir - 250 g;
parmezan - 100 g;
zelje (špinat, peršun ili kopar) - 1 hrpa;
par čena belog luka;
puter.

Za sos Marinara

paradajz bez kože (sa sokom) - 300 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
cilantro (ili bosiljak) - 1 hrpa;
mljeveni crni biber;
mljeveni bijeli biber;
sol po ukusu;
maslinovo ulje.

Kuhajte conchiglioni 4-5 minuta. Isperite vodom, dodajte otopljeni puter i promiješajte.

Pripremimo fil. Svježi sir sameljite, dodajte 2/3 sitno rendanog sira, sitno sjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Dobro izmiksati masu. Ako je fil jako gust, dodajte malo pavlake, pavlake ili vode.

Sos. Pirjajte luk na maslinovom ulju 3 minuta, a zatim dodajte šargarepu i zajedno dinstajte povrće 5-7 minuta na laganoj vatri. Tu dodajte nasjeckani bijeli luk i pirjajte još 2 minute. Paradajz narežite na male komadiće i dodajte ih u tiganj zajedno sa sokom.

Nasjeckajte zelje i sve zajedno pirjajte još 40 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju posolite, pobiberite i začinite. Rezultat je veoma gust i bogat sos. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

Posudu za pečenje namažite puterom, rasporedite testeninu, napunite je skutom. Prelijte sosom i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite pleh sa punjenom testeninom iz rerne, obilno pospite sirom i vratite u rernu na još 5-7 minuta.

Conchiglioni tjestenina (džinovske školjke) punjena mljevenom piletinom

Ovo je conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni su divovske školjke, puževi i cijevi (velika tjestenina) za punjenje.

Ova ukusna italijanska tjestenina može se pripremiti s različitim nadjevima. Ako uzmete mljeveno meso, onda će conciglioni pečeni s mljevenim mesom podsjećati na najkvalitetnije knedle ili bešparmak.

Ako salatama punite conchilni ili drugu veliku italijansku tjesteninu, imat ćete ukusno i lijepo predjelo.

A kada italijanske školjke ili puževe napunite slatkišima, imaćete originalan desert kojim možete iznenaditi svoje goste.

Postoji mnogo opcija za pripremu concigliona, lumacona, cannellona i drugih velikih testenina za punjenje. I svako jelo od ove hladne tjestenine bit će neobično i po okusu i po izgledu. Zamršen proces. Lep rucni rad. Tasty.

Sastojci za konchiglione sa mlevenim mesom

za 6 porcija

• Conciglioni (velike školjke) ili lumakoni – 350 g (pakovanje).

Za punjenje velikih testenina

• mleveno pileće meso - 0,5 kg;
• Jaje – 1 komad;
• Griz (ili zobene pahuljice) - 0,5 šolje (ili samo dodajte još mljevenog mesa);
• Sir – 50 g;
• Bosiljak, origano (origano), sol;

Za sos

• Crni luk – 1 glavica;
• Beli luk – 2-4 čena;
• Paradajz - 2-3 komada;
• Pavlaka (matsoni ili majonez) - 100 g;
• Brašno – 2 kašike;
• Voda – otprilike 2 čaše;
• So, bosiljak, origano (origano)

Posuda za pečenje, biljno ulje za podmazivanje tiganja i za prženje, folija.

Ovako izgledaju conciglioni - ogromne školjke sa šupljinom za punjenje

Kako kuvati

• Napravite fil: sir izrendati na krupno rende; Pomiješajte mljeveno meso, jaje, griz, začinsko bilje i sir. Posolite.

• Pripremite sos: Paradajz prepoloviti i isečenu stranu staviti na rende i izrendati (dobićeš pire, odbaciti koru). Luk narežite na tanke poluprstenove, a beli luk na sitne komade. Lagano pržite na ulju dok ne omekša. Ako se pojavi miris luka, dodajte paradajz pire u tiganj i sipajte pavlaku. Pomiješajte brašno sa hladnom vodom i dobro promiješajte. Polako i neprestano mešajući sos, u šerpu sipajte razblaženo brašno. Čim se brašno skuha i sos zgusne, isključite vatru.

Ako nema dovoljno sosa, potrebno je dodati vodu, sos ili dodatno napraviti pire od paradajza (možete dodati sitno narendanu šargarepu, patlidžan (grubo rendanje), ili povrće samljeti u pire zajedno sa lukom i belim lukom i sipati pire od povrća preko testenine, pa u mleveno meso ne samo dodati sir, već sve posipati.

• Punjenje i pečenje: Napunite dno posude za pečenje uljem. Svaku koru napunite mlevenim mesom (pomoću kašičice). Stavite conciglioni u tepsiju. Testeninu prelijte sosom. Ako ne pokrije u potpunosti školjke, dodajte vodu ili mlijeko. Ili sve prelijte pireom od povrća (zajedno sa sosom ili umesto njega) - krupno rendani paradajz ili paradajz + šargarepa (sitno rende), oguljeni patlidžani (veliki), ili - sve ovo + luk, biber, beli luk iseckajte u blenderu ili mljeveno meso . Tepsiju za konchiglione prekrijte folijom. stavite u rernu, zagrejanu na temperaturu od 200-220 C. Pecite poklopljeno oko 30 minuta, zatim skinite foliju, utopite krajeve ljuski koji slučajno isplivaju i pecite još 10-15 minuta nepokriveno na temperaturi na 220-230 C da se sos zgusne. Poslužite vruće.

Italijanska conciglioni tjestenina je vrlo velika, ogromna školjka koja može biti stvari suveI i pecite sa sosom u rerni, ili prokuhati do al dente (al dente - na zub, malo nedovoljno kuhano, žvakanje uz lagano hrskanje) i filovati sirom, filom od jetrene paštete, svježeg sira ili drugim filom. Divovski puževi (lumakoni) i velike cijevi (kaneloni) pripremaju se po istom principu.

Na primjer, lumaconi ili conchiglioni se mogu pripremiti sa salatom od topljenog sira i štapića od rakova + bijeli luk, žumanca i majonez - recept za lumaconi. Za pikantnost možete dodati ljutu papričicu u fil za tjesteninu od školjki).

Malo nedovoljno pečeni lumakoni sa mesom rakova i topljenim sirom

Cannelloni testenina se pravi od najkvalitetnijeg brašna i, očigledno, u tome je tajna njenog delikatnog, ukusnog, plemenitog ukusa.

Ovako izgledaju kanelonijeve cijevi

U suštini, conciglioni pripremljeni po našem receptu liče na knedle. Ali, u isto vreme, imaju neki poseban, vitak, providan... čak i akvarel ukus. Lagane su i graciozne.

Sretno vam i dobar tek!