Jednostavni i ukusni recepti za šampinjone sa fotografijama, uglavnom vegetarijanska jela koja su pogodna za dijetalne jelovnike, postače i vegane.

Šampinjoni su jedan od najpopularnijih sastojaka u kulinarstvu. Bez obzira na godišnje doba, uvijek se mogu naći u prodaji. Vještački uzgojene, pečurke svakodnevno čekaju kupce na policama velikih trgovina ili prehrambenih pijaca.

Za razliku od "šumskog mesa", koje se može brati samo u određeno doba godine, i pod uslovom da dobro poznajete sorte jestivih vrsta, gljive su dostupne tokom cijele godine.

Jednostavna i ukusna jela od šampinjona

Pečurke su protein koji je toliko neophodan za pravilnu i uravnoteženu prehranu i, kao rezultat, za ljudsko zdravlje. Malo je ljudi obraćalo pažnju, ali vegetarijanci imaju ogroman izbor proteinskih proizvoda: sočivo, pasulj, grašak, tofu soja sir, orašasti plodovi, začinsko bilje, kao i povrće i voće po želji.

Štoviše, ne treba govoriti o nedostatku proteina ili lošoj ishrani kada se u prehranu uključuju vegetarijanska jela sa šampinjonima.

A ovaj asortiman je širok: tople supe - klasične verzije ili kao krem ​​pire sa kajmakom, pečene u rerni u rukavu ili u loncima, vitaminske salate sa svežim šampinjonima. Sa testeninom (testeninom), pirinčem, heljdinom kašom, bulgurom, krompirom.

Marinirane ili konzervirane gljive za zimu u teglama. Mnogo varijacija za svačiji ukus.

U posljednje vrijeme sve više ljudi odustaje od mesnih jela, pa čak i mliječnih proizvoda, prelazeći na konzumaciju povrća, žitarica, voća i sokova. Takva ishrana u potpunosti zadovoljava potrebe organizma sa svim potrebnim elementima.

Vegetarijanska ishrana: prednosti

Prednost prelaska na vegetarijansku ishranu je u tome što nema dodatnog stresa za probavne organe, a masti koje se nalaze u mesu i mliječnim proizvodima (maslac) ne začepljuju krvne žile kolesterolom.

Tako ljudi koji prelaze na blagu ishranu znatno rjeđe obolijevaju, među vegetarijancima je znatno manji mortalitet od kardiovaskularnih bolesti, a smanjuje se rizik od razvoja dijabetesa, reume, ateroskleroze i genitourinarnih bolesti. Također su zabilježena poboljšanja mentalnog i emocionalnog blagostanja.

Jedino o čemu treba voditi računa pri prelasku na vegetarijansku prehranu je uključivanje mahunarki, orašastih plodova i gljiva u prehranu kako bi se tijelo u potpunosti opskrbilo potrebnim građevinskim materijalom.

Vegetarijanske salate su skladište vitamina!

Možete ostati zdravi prelaskom na ishranu voćem i povrćem. Uz sve žitarice, preporučljivo je pripremati vegetarijanske salate od svježeg povrća, voća i začinskog bilja. Korisne aminokiseline sa baktericidnim svojstvima nalaze se u svježem povrću. Takođe, svi proizvodi sadrže skrob, pektin, vitamine B, C i D, kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink, fosfor, vlakna i druga organska jedinjenja koja su od ključnog značaja za čitav ljudski život.

Salate možete pripremiti prema vlastitim željama. Ali kako biste diverzificirali svečani stol, obratite pažnju na izbor klasičnih recepata za kuhanje.

Salate za praznični sto

Na vaš praznični sto možete staviti voćnu salatu sa ananasom u čijoj se recepturi koristi:

• ananas - 1 komad;
• pomorandže – 2 komada;
• kivi – 3 komada;
• šećer – 2 kašike.

Pripremite vegetarijansko jelo na ovaj način:

• Ogulite citruse, uklonite film sa svake kriške, izvucite sočnu pulpu, sitno narezanu na kriške;
• Ogulite voće ananasa i narežite na tanke kriške;
• Skinite kožu s kivija i također narežite na male komadiće;
• Svi sastojci moraju biti pomešani i prekriveni šećerom, po mogućnosti smeđim, to će jelu dodati pikantan ukus i savršeno će izgledati na stolu.

Salata od jabuka izgleda ništa manje atraktivno i ukusno čak i za djecu. Da biste ga napravili, potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

• Jabuke - par komada;
• Orasi – 100 grama;
• Suvo grožđe – 1 šaka;
• Med – 1 kašika;
• Izbojci celera - grozd ili dvije;
• Sok od pola limuna;
• Kisela pavlaka ili krema sa malo masti - pola čaše.

Način pripreme je vrlo jednostavan; ovu salatu možete napraviti neposredno prije dolaska gostiju. Da biste to učinili potrebno je izvršiti sljedeće operacije:

• Jabuke prvo treba oguliti i narezati na kriške. Da ne bi izgubili boju i oksidirali pod utjecajem kisika, treba ih poprskati limunovim sokom;
• U široku zdjelu za salatu stavite jabuke na visoku nogu, dodajte sitno nasjeckani celer, orahe, oprane i parene grožđice, med, pavlaku (ili vrhnje) i dobro promiješajte. Jelo je spremno za posluživanje!

Vegetarijanska cezar salata

Cezar uživa zasluženu popularnost zbog svog delikatnog ukusa i lakoće pripreme. Originalna salata sadrži sir i piletinu. Da biste zadovoljili vegetarijance, dovoljno je zamijeniti neke sastojke i uzeti sljedeći set proizvoda za kuhanje:

• Listovi zelene salate – 1 veza;
• Cherry paradajz - 8-12 komada;
• Adyghe sir - otprilike 100-120 grama;
• Korijander - pola kašičice;
• Biljno ulje za prženje (ili ghee);
• Krekeri umjesto pilećeg mesa - od 50 do 100 grama;
• Parmezan za dekoraciju koji je potrebno narendati.

Za sos će vam trebati:

• Krema sa niskim sadržajem masti – 100 grama;
• Maslinovo ulje – 3-4 kašike;
• Sok od pola limuna;
• Škrob – 1 kašičica;
• Začini: provansalsko bilje, ruzmarin, crni i crveni biber, so, paprika.

Pravilno pripremiti salatu nije teško. Da biste to učinili, morate slijediti sljedeće korake:

• Prvo treba da skuvate sos. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte začine, vrhnje i skrob. Masa treba da postane gusta;
• Nakon što je sos gotov, mora se skloniti s vatre i dobro umutiti dok ne postane glatka;
• Adyghe sir treba lijepo izrezati na kockice i pržiti u tiganju podmazanom uljem;
• Stavite listove zelene salate na tanjir;
• Na zelje rasporedite narezane cherry rajčice i prženi sir;
• Gotovo jelo prelijte sosom, pospite biberom i rendanim sirom za dekoraciju.

Vegetarijanska salata sa pasuljem i pečurkama

Grah je odličan kao zamjena za proteine ​​koji se nalaze u mesu. Stoga se ova salata preporučuje muškarcima ili osobama koje se bave fizičkim radom. Za pripremu će vam trebati:

• Pasulj iz konzerve – 1 konzerva;
• Kiseli ili konzervirani krastavci – 3 komada;
• Luk – 1 velika glavica ili 2 srednje;
• Svježi ili marinirani šampinjoni – 500 grama;
• Biljno ulje za prženje - 2 kašike;
• Sol, biber, začinsko bilje i začini po ukusu.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Operite šampinjone i narežite ih na komade;
• Luk narezati i pržiti do zlatno smeđe boje, dodati gljive na luk i pržiti dok ne omekša 20 minuta;
• Ocijedite višak tekućine iz krastavaca i narežite ih na komade;
• Otvorite konzervu pasulja i ocijedite sok;
• U posebnoj posudi pomiješajte mahune, krastavce i luk sa šampinjonima, začinite solju, začinima i začinima po ukusu. Po želji možete posuti kiselom pavlakom ili biljnim uljem. Jelo je spremno za serviranje.

Vegetarijanska salata od avokada

Kako biste iznenadili svoje prijatelje i poznanike luksuznim jelom sa prekomorskim voćem avokada, trebat će vam:

• 1 avokado srednje veličine;
• 1-2 komada slatke kruške žutih sočnih sorti;
• 1 velika cvekla;
• Pinjoli (mogu se zamijeniti kikirikijem, orasima ili drugim vrstama) – 50-100 grama;
• Sok od jednog limuna.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

• Cveklu treba skuvati i oguliti;
• Avokado također treba oguliti, izrezati i izvaditi koštice;
• Cveklu, pulpu avokada i oguljene kruške narežite na tanke kriške i pomiješajte u pripremljenoj posudi;
• Gotovu smjesu poprskajte limunovim sokom i ukrasite orasima.

U nekim slučajevima možete napraviti drugačiji recept s orasima. Da biste to uradili, moraćete da pripremite:

• srednja šargarepa - 1 komad;
• paradajz - 2 komada;
• velika sočna jabuka kiselog okusa - 1 komad;
• pomorandže - 1-2 komada;
• zelena salata, peršun;
• paprika - 1 komad;
• za dekoraciju - orasi;
• za preliv - maslinovo ulje, sok od pola limuna, susam, 2 čena belog luka, prstohvat mlevenog crnog bibera.

Jelo će ukrasiti svaki sto i savršeno je za posluživanje kao glavno jelo. Pripremite na sljedeći način:

• Povrće (šargarepu, paradajz, jabuke i paprike) narežite na male kockice, narandžu ogulite i narežite na kriške;
• Zelenje je potrebno rukama natrgati na male komadiće;
• Sve sastojke pomiješajte u posudi i poprskajte limunovim sokom;
• Pripremite preljev: iscijedite sok od pola limuna, dodajte biber, susam, maslinovo ulje i umiješajte gotov proizvod;
• Kao ukras možete koristiti grančice peršuna i orašaste plodove.

Grah ili orasi ispod bunde

Vegetarijanska salata ispod bunde priprema se na tradicionalan način, samo umjesto fileta haringe možete koristiti mahunarke ili orašaste plodove.

Za pripremu samo uzmite:

• cvekla - 1 komad;
• šargarepa – 2 komada;
• krompir - 3 ploda srednje veličine;
• pasulj - pola čaše;
• orasi - pola čaše;
• majoneza ili krema s malo masti za namakanje;
• luk, narezan na pola prstena i prethodno mariniran u soli, mljevenoj paprici i soja sosu 30 minuta na hladnom mjestu;
• kuvano jaje za dekoraciju.

Proces kuhanja traje dugo, ali rezultat je vrijedan toga. Jelo se priprema korak po korak na sljedeći način:

• Cveklu, krompir, šargarepu i pasulj prokuvati dok ne omekša (cveklu kuvati 2 sata, šargarepu i krompir 30 minuta, pasulj namočiti preko noći i kuvati sat do jedan i po);
• Povrće treba oguliti i naribati na krupno rende;
• Složite slojeve krompira, kiselog luka, kuvanog pasulja, šargarepe;
• Podmažite kiselom pavlakom ili gustom pavlakom i stavite sloj naribane cvekle, ponovo namažite kiselom pavlakom i zgnječenim prstima izgnječite žumance;
• Gornju stranu možete ukrasiti začinskim biljem ili orasima.

Neke domaćice umjesto pasulja stavljaju sitno sjeckane orahe (pinjole). Ispada jednako zadovoljavajuće i ukusno. Ovaj sastav mora biti natopljen, pa ga treba pripremiti unaprijed, 8-12 sati prije posluživanja.

Video: Zdrava prehrana: priprema vegetarijanske salate

U svom romanu “Autostoperski vodič kroz galaksiju” Douglas Adams je tvrdio da našom planetom vladaju miševi :)) A neki naučnici vjeruju da će u dalekoj, dalekoj budućnosti, gljive sve nas porobiti – one su, kažu, najupornija stvorenja, ne možete ih oduzeti.

Ukratko, ako gljive sutra odluče da zauzmu Zemlju, onda odustajem. Jer prije nego što sam stigao iz sela, gdje sam svaki dan odlazio u šumu po vrganje, odmah sam otišao u radnju da kupim šampinjone da napravim krompir salatu sa šampinjonima.

Čujte, možda je ovo podmukli plan cjevastih i spužvastih osvajača - da natjeraju ljude da vole sebe i tako steknu vlast nad čovječanstvom? U ovom slučaju, brzo ćemo otrčati u kuhinju da napravimo krompir salatu sa pečurkama, inače će doći Bruce Willis i spasiti svijet i šta onda?

Za krompir salatu sa pečurkama trebaće nam:

• 400 grama svježih šumskih gljiva ili šampinjona;
• 4 velika ili 8 malih krompira;
• 1 veliki ili 2 mala svježa krastavca;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 100 grama kisele pavlake;
• 1 tsp limunov sok ili jabukovo sirće;
• sol i crni biber po ukusu.

Prije svega, operite šampinjone, bacite ih u šerpu, nalijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju.

Kako ne bismo gubili vrijeme dok se pečurke kuhaju, krastavce narežemo na male kockice. Baš kao i kada kuvate, sjećate se?

Gotove šampinjone stavimo u cjedilo, ali ne izlijevamo juhu od gljiva - u njoj ćemo kuhati krompir direktno u ljusci.

Kada se kuvane pečurke ohlade, narežite ih na tanke kriške i stavite u činiju za salatu sa krastavcima.

Krompir je skuvan, sada treba da se ohladi. U međuvremenu ćemo napraviti sos za krompir salatu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s biljnim uljem, limunovim sokom, solju i biberom - ispada gotovo.

Ohlađenom krompiru očistite kožu i ponovo ga narežite na sitne kockice.

Ostaje samo da našu salatu začinite sosom od pavlake i gotovi ste! Pa, kako ne voliš pečurke posle ovoga? Ne znam kako stoje stvari na planeti, ali one su već odavno osvojile naša srca. Prijatno!

P.S. Sa gljivama možete napraviti ne samo krompir salatu, već i pizzu. Ne samo kuhajte, već i naručite na web stranici

Korak 1: pripremite šampinjone.

Šampinjone dobro operite pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Nožem uklanjamo hrapave noge i oštećena mjesta na kapici. Nakon toga, pečurke nasjeckajte na sitne komade i prebacite na slobodni tanjir. pažnja: pečurke se mogu nasjeckati na komade proizvoljnog oblika. To mogu biti ploče ili kvadrati.

Nakon toga u tiganj ulijte nerafinirano maslinovo ulje i stavite posudu na jaku vatru. Kada se ulje zagrije, vatru pojačajte na srednju i u šerpu dodajte seckane šampinjone. Uz stalno miješanje drvenom lopaticom lagano pržite šampinjone u roku od 5 minuta. Nema potrebe da ih pržite duže jer bi trebali biti napola pečeni. Nakon isteka predviđenog vremena, ugasite gorionik i ostavite posudu sa strane da se šampinjoni ne bi dalje pržili.

Korak 2: pripremite krastavce.

Krastavce dobro operite pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Povrće osušite kuhinjskim papirnim ubrusom. Sada nožem odrežemo krajeve, a zatim ih narežemo na tanke trake. Obrađene krastavce prebacite na slobodni tanjir.

Korak 3: pripremite rukolu.

Rukolu dobro isperite pod mlazom vode i premjestite na čist tanjir. Ostavite zelje da se osuši.

Korak 4: pripremite preliv.

Sipajte rafinirano maslinovo ulje i sos na bazi balzamičnog sirćeta u dublju posudu. Koristeći supenu kašiku, sve dobro promešajte dok ne postane glatko. Nakon toga posolite po ukusu i ponovo sve dobro izmiješajte uz pomoć raspoložive opreme. Dresing je neobičnog ukusa, blago kiselkast i orašast.

Korak 5: pripremite vegetarijansku salatu od gljiva.

Stavite seckane krastavce, rukolu i šampinjone u srednju posudu. Koristeći supenu kašiku, sve dobro promešajte. Nakon toga salatu sipajte u činiju za salatu ili na ravnu posudu. Neposredno prije serviranja, jelo treba preliti dresingom.

Korak 6: poslužite vegetarijansku salatu od gljiva.

Odmah nakon pripreme salatu, poslužite je za stolom i prelijte dresingom. Jelo se ispostavilo, uprkos činjenici da je povrće, prilično zadovoljavajuće. Osim toga, salata je veoma ukusna i aromatična. Pomozi sebi!

Prijatno!

Umjesto MONINI Modena sosa od balzamičnog sirćeta, u preljev možete dodati obično balzamiko sirće.

Za delikatniji ukus salate možete ukloniti koru sa krastavaca.

Ako vam se ne sviđa okus i aroma nerafiniranog maslinovog ulja, onda ga možete zamijeniti rafiniranim.

Vegetarijanski Olivier je ukusna i zadovoljavajuća grickalica koja može zamijeniti klasičnu Olivier opciju za one koji poste ili ne žele da jedu meso. Umjesto posljednjeg sastojka možete pokušati dodati gljive, masline, jabuku, tikvice ili pasulj. Svaki od predloženih recepata za ovo posno jelo neće zahtijevati mnogo vremena ili troškova od domaćice.

Vegetarijanska salata Olivier: recept sa fotografijom

Olivier salata je klasično predjelo koje se može pripremiti za svaki praznik, ali i radnim danima. Ovo vegetarijansko jelo jedinstvena je varijacija tradicionalne verzije koju svi vole od djetinjstva, samo uz malu dopunu. Užina je kreirana u vegetarijanskoj (posnoj) verziji.

Sljedeći proizvodi će biti korisni:

• kiseli krastavci - 250 g;
• zeleni grašak - 250 g;
• konzervirane gljive - 300 g;
• krompir - 0,4 kg;
• šargarepa - 0,3 kg;
• luk - 1 kom.

Praktični dio

Priprema vegetarijanskog olivijea s gljivama treba započeti kuhanjem krompira i šargarepe. Zatim morate oguliti povrće i narezati ga na male kockice. Nakon toga ih treba staviti u pripremljenu posudu.

Luk se mora oljuštiti i iseći na sitne kockice. Zatim u pripremljeno povrće dodajte zeleni grašak, seckane pečurke i kisele krastavce narezane na kockice. Vegetarijanska salata je začinjena isključivo kiselom pavlakom.

Olivier sa pečurkama i avokadom

Unatoč činjenici da predjelo ne sadrži životinjske proizvode, vegetarijanska salata pripremljena po ovom receptu ispada prilično hranjiva i zadovoljavajuća. Gljive i avokado u potpunosti zamjenjuju meso.

Sljedeće komponente će biti korisne:

• krompir - 0,3 kg;
• šampinjoni - 250 g;
• avokado - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• svježi krastavac - 2 kom.;
• grašak iz konzerve - 300 g.

Priprema salate treba započeti kuhanjem šargarepe i krompira. Vrijeme je za početak pripreme šampinjona. Potrebno ih je narezati na velike komade i dinstati u tiganju na suncokretovom ulju. Kuvano povrće, avokado i krastavce narezati na sitne kockice i staviti u pripremljenu zdjelu za salatu. Nasjeckajte zeleni luk i dodajte ostatku pripremljenih sastojaka. Ocijedite salamuru od graška i sipajte u činiju za salatu.

Vegetarijanska salata sa krastavcima i avokadom obično se začini domaćim majonezom ili suncokretovim uljem. Zatim ga treba posoliti i dobro izmiješati. Po želji, gotovo predjelo se može staviti na listove zelene salate.

Opcija sa pasuljem

Olivier salata je najomiljenija i trajna užina za sve stanovnike postsovjetskih zemalja. U predstavljenoj vegetarijanskoj verziji meso je zamijenjeno pasuljem, što salati, kako se uvjeravaju iskusni kuhari, daje pikantnost i tajanstvenost.

Sljedeći proizvodi će biti korisni:

• krompir - 0,4 kg;
• šargarepa - 150 g;
• jaja - 2 kom.;
• šampinjoni - 250 g;
• luk - 1 kom.;
• krastavci - 2 kom.;
• smrznuti pasulj - 250 g.

Vegetarijanski olivije treba pripremiti tako što ćete prokuvati mahunu, koju treba kuhati sat vremena, a zatim narezati na sitne kockice. Krompir, šargarepu i jaja također treba skuvati prije rezanja u salatu. Dok se povrće kuva, narežite luk na sitne kockice. Isto treba učiniti i sa kiselim krastavcima i pilećim jajima.

Kuvano povrće nasjeckajte i dodajte u činiju za salatu prethodno isjeckanim sastojcima za vegetarijansku užinu. Šampinjone je potrebno iseći na krupnije komade i dinstati u suncokretovom ulju. Zatim sve dobro izmiješajte u zdjeli za salatu, dodajte zeleni grašak i posolite. Začinite predjelo suncokretovim uljem ili domaćim majonezom. Po želji salatu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Opcija sa maslinama

Ovako obilno predjelo može u potpunosti zamijeniti dio glavnog jela. Ako u vegetarijansku Olivier salatu ne dodate jaja, to neće mnogo uticati na njen ukus. Ali obrada ove grickalice je od velike važnosti. Predloženi recept koristi kiselo vrhnje. Međutim, salatu možete začiniti i domaćim majonezom ili biljnim uljem.

• krompir - 300 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• konzervirane gljive - 250 g;
• krastavac - 2 kom.;
• maslina - 75 g;
• grašak iz konzerve - 220 g;
• sir - 120 g.

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke. Ogulite, skuvajte i iseckajte povrće. Zatim seckanom krompiru, šargarepi i kiselim krastavcima dodajte zeleni grašak i pečurke iz konzerve, koje je potrebno unapred iseći na sitne kockice. Masline i sir također morate nasjeckati.

Sve sastojke stavite u pripremljenu činiju za salatu, a zatim vegetarijansku salatu začinite domaćim majonezom. Promiješajte i po potrebi malo posolite. Predjelo se obično servira u činiji za salatu. Međutim, možete ga predstaviti svima u porcijama.

Vegetarijanski Olivier recept

Ovo predjelo se razlikuje od uobičajenog recepta po tome što se umjesto mesa i jaja dodaju kisela jabuka, kukuruz i paprika. Majonez u ovoj verziji vegetarijanskog Olivijea također treba isključiti, zamijenivši ga domaćim preljevom koji se priprema na bazi kiselog vrhnja.

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

• krompir -0,3 kg;
• šargarepa - 75 g;
• krastavac - 65 g;
• biber - 50 g;
• kukuruz u konzervi - 55 g;
• jabuka - 70 g;
• grašak iz konzerve - 75 g;
• limun - 1 kom.

Za početak pripreme zalogaja potrebno je skuhati krompir i šargarepu. Nakon toga, gotovo povrće treba oguliti i narezati na male kockice. Pripremljeni krastavci, poput povrća, moraju se izrezati na komade srednje veličine. U ovom receptu za vegetarijansku Olivier salatu možete koristiti ukiseljene, svježe ili kisele krastavce.

Jabuku treba oguliti i očistiti od sjemenki te također isjeckati na sitne kockice. Papriku prepolovite i izvadite sjemenke iz sredine. Samljeti kao i prethodne sastojke. Za užinu morate uzeti duboku zdjelu za salatu i sipati sve pripremljene proizvode u nju. Zatim ih pomiješajte i dodajte kukuruz i grašak iz konzerve.

Kućna benzinska pumpa

Sljedeći korak u pripremi vegetarijanskog Olivijea bit će priprema dresinga. Pravi se od domaće pavlake. Kako uraditi? U plitkoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, senf i limunov sok. Po želji sadržaj možete posoliti i popapriti. Zatim salatu začinite dobijenim dresingom.

Da bi se užina upijala, mora se ostaviti da odstoji u frižideru nekoliko sati pre jela. Prije serviranja, salatu možete ukrasiti lukom, graškom ili začinskim biljem.

Olivier sa tikvicama

Pokazalo se da je vegetarijanska verzija tradicionalne salate Olivier s tikvicama dijetalnija od uobičajenog recepta za predjelo. Njegova posebnost je u tome što se servira sirova, a ne kuvana. Umjesto majoneza, iskusni kuhari preporučuju da ovu salatu začinite domaćim sosom koji se pravi od sirovih sjemenki suncokreta.

Sljedeći proizvodi će biti korisni:

• tikvice - 150 g;
• krastavac - 120 g;
• šargarepa - 75 g;
• grašak iz konzerve - 250 g;
• zelje - hrpa.

Za početak pripreme vegetarijanske grickalice potrebno je da sitno nasjeckate tikvice, krastavac i šargarepu. Zatim treba sitno nasjeckati zelje. Zatim sve pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu i dodajte grašak iz konzerve u vegetarijansku salatu.

Dijetalni užinu treba začiniti domaćim sosom. Po želji, Olivier se ukrašava grančicom kopra ili peršina.