Почти так же знаменует, как тыквенный пирог на День благодарения - треснувший и сырой пирог с тыквой. Серьезно, почему эти вещи так легко напортачить? Тыква должна быть бесконечно легче, чем более сумасшедшие пироги, например. Вероятно, вы делаете одну из этих распространенных ошибок. Есть одна очень важная вещь, которую нужно иметь в виду при приготовлении собственного пюре из тыквы: домашние пюре будут намного влажнее, чем консервированные сорта. Борьба с избыточной влажностью, которая могла бы сделать для сырой корочки и дриблинга, путем двух шагов.

Во-первых, перед чисткой обжарьте тыкву в низкой духовке, а не кипятите ее. Обжаривание стимулирует испарение, концентрируя ароматы - просто не забудьте подкрасить или вытереть на тыкве. Во-вторых, после чистки в кухонном комбайне повар это в горшке соуса, пока оно не уменьшится и не утонет. Или вы можете избежать всего этого, используя консервированную тыкву.

Не знаю, какая корочка вам нравится

В этом мире есть два типа любителей коры: те, кто хочет сломанную, хрустящую корочку пирога, и тех, кто хочет более плотную, жевательную кору. Вместо этого он просто выкатывает тесто и наливает начинку непосредственно в сырую корку, прежде чем выпекать ее все сразу. Если у вас скорее будут слоеные слои, выпекайте корку и дайте ей остыть, прежде чем добавлять начинку. Но не докажите ее. Это заставит заварной крем просачиваться в нижнюю корку, победив эту целую «шелушащую» вещь, за которой вы шли.

Мало того, что это позволит вам увидеть, как получается золотисто-коричневая корова, это также самый эффективный проводник тепла для этой цели. Алюминиевые пирожные кастрюли быстро нагреваются и кричат ​​горячим, что означает, что они могут сжечь ваш пирог. В то время как керамические кастрюли выглядят элегантно, они медленно нагреваются и поддерживают высокую температуру в течение долгого времени после того, как их вытащили из духовки.

Это означает, что вы рискуете выпекать свой пирог со временем отваривания. Полезно подумать о заполнении тыквы в качестве заварного крема, а не о пироге. Сочетание яиц, молочных продуктов и сахара означает, что он станет гладким и шелковистым, как традиционный пудинг. Добавление тыквенного пюре стабилизирует его, делая его менее раздражительным, когда он полностью остыл, но, как и все заварные кремы, вы должны удалить пирог из духовки, пока в центре пирога все еще немного шевелится. Он будет продолжать печь, удалив его из духовки, даже если вы использовали стакан.

Запеченный заварной крем крекируется кремом. Если ваша вершина трескается, не потейте. Смажьте проблему, нагромождая полностью охлажденный пирог или просто нарезая его на кусочки, прежде чем кто-нибудь сможет подглядывать. Как сказать, что начинка фруктового пирога производится выпечкой.

Ваша плодовая начинка завершена

Единственный истинный и реальный способ сказать, приготовлен ли фрукты в вашем пироге достаточно, - это проверить его, пронзая фрукты. Любой резкий, длинный и тонкий объект будет работать. Почему бы не использовать зубочистку? Прежде чем мы расскажем, как это сделать, давайте поговорим дальше о том, как большинство проверок проверяет, существует ли пирог.

Ваш фруктовый пирог сделан, потому что он коричневый

Просто потому, что корова коричневая, это не означает, что ваша фруктовая начинка будет выполнена. Потому что кору можно приготовить до того, как будет сделана фруктовая начинка, и наоборот, чтобы начинка была сделана до корки.

Как вы проверяете фруктовый пирог

Истина заключается в том, что для правильного приготовления фруктов необходимо пузыриться в течение как минимум 6-10 минут. Это зависит от того, насколько зрелым был плод, насколько тонким он был разрезан и разнообразием фруктов. Но все же, это не тот верный способ увидеть, если ваш пирог сделан.

Горячая духовка, холодная духовка - Что ты сделал с моим фруктовым пирогом?

Печь, которая слишком горячая, приготовит корку для пирога до того, как начинка успеет закипеть. Обычно это произойдет раньше, чем позже, и сократит время выпечки. Духовка, которая слишком прохладная, приготовит вашу плодную начинку, прежде чем корка будет иметь возможность коричневого цвета. У вашей корки будет сырое дно, и плодовая начинка будет пузыриться по всей верхней коре. Температуры охладителя также продлевают время выпекания вашего пирога.

Ваша духовка - американская горка, которая идет вверх и вниз

Помните, что низкая температура будет варить только центр. Высокая температура будет только готовить кору. Нам нужно быть посредине с надеждой на то, что корка и начинка будут выпекать полностью в одно и то же время. Чтобы добавить к сложности температуры печи, она всегда колеблется. Он нагревается и становится горячим, затем он выравнивается. Температура падает, и процесс повторяется снова.

Большинство печей - это всего лишь металлическая коробка с нагревательными элементами или газовыми горелками. Если вам повезет, у вас может быть поклонник для конвективной выпечки. Некоторые духовки уходят с места. Если ваша корочка, кажется, горит до того, как заполнение будет закончено, то, скорее всего, ваша духовка становится слишком горячей. Закрепите его, установив духовку на более низкую настройку, чем то, что требует рецепт.

Понимание вашей непоследовательной печи

Некоторые печи, по-видимому, непоследовательны или немыслимы. Может быть, ваша печь такая, и вы ее ненавидите. Просто нужно немного понять. Ваша печь похожа на двухэтажный дом, где некоторые из комнат горячие, а другие холодные. Обычно наверху будет прогреться до первого этажа.