Я хочу тебе открыть секрет. У меня есть очень амбициозная мечта. Вернее, их несколько, но эта — самая амбициозная. К 35 годам я хочу открыть свой собственный ресторан. А каждый уважающий себя ресторатор готовить дома может только по воскресеньям. Итак, сегодня у нас в меню завтрак.
Да, по воскресеньям мы встаем поздно и только теперь будем завтракать.
За время обучения в кулинарной школе я переготовила много блюд. Одних омлетов — около дюжины. И выделила для себя их разновидности. Есть омлеты взрослые — по Зимину, с водкой. Есть — традиционные — от бабушки. Есть — бисквитные — от Юли Высоцкой. Сегодня мы готовим детский омлет с добавлением сметаны и бекона.
Нам понадобится около 300 г. бекона. Нарезанный полосками он с радостью составит жирную основу омлета и позволит нам не добавлять никакое другое масло.
Белки с желтками у нас сегодня не дружат, поэтому отделяем их друг от друга и взбиваем по отдельности. Белки - охлажденные с солью. Желтки - с солью, перцем и сметаной. Так белки от радости увеличиваются в два раза, а желтки дают мягкую тягучую основу.
Вот такими они стали после взбивания:
Нарезаем помидоры. Нам достаточно одного крупного или парочки небольших.
Теперь аккуратно ложкой соединяем взбитые белки с желтками. Теперь воздушный белок поможет омлету приподняться на сковороде и принять импозантный вид.
Тем временем, наш бекон уже достаточно понежился на сковороде.
Заливаем бекон омлетом, ставим на 5 минут в разогретую духовку. (Если у тебя, как и у меня духовки пока нет, то просто накрой омлет крышкой, чтобы схватился).
Пришло время помидоров. Выкладываем их по периметру, наблюдаем, как они под своей тяжестью проваливаются внутрь омлета.
И обильно сдабриваем все это сыром.
Вуаля: омлет готов.
Нарезаем и делим на порции.
Каждое утро начинается с завтрака. Важно хорошенько подкрепиться, чтобы запастись энергией на предстоящий день. А как вы думаете, какой продукт для утренних блюд является самым популярным и востребованным? Наверняка, большинство обывателей ответит, что куриные яйца.
Из этого ингредиента можно приготовить множество питательных и вкусных блюд. Наиболее популярные из них – это яичница и омлет. Они готовятся просто и быстро, для этого не нужно обладать исключительными кулинарными навыками, к тому же, здесь всегда остается место для экспериментов и реализации гастрономических фантазий.
Предлагаем вам на завтрак приготовить яичницу с беконом, дополним их свежим помидором и зеленью, в результате завтрак получится не только вкусным, но и невероятно полезным. Именно то, что нужно для утренней трапезы.
Ингредиенты
- яйцо куриное – 3 штуки;
- бекон – 40 гр.;
- 1 томат среднего размера;
- масло растительное – 20 мл;
- соль, красный молотый перец – по вкусу;
- петрушка свежая – 1 веточка.
Приготовление
Поставьте сковороду на умеренный огонь. Влейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. За это время нарежьте тонкими ломтиками бекон. Бекон переложите в сковороду и с каждой стороны обжарьте примерно по одной минуте.
Пока поджаривается бекон, помойте и обсушите томат. Нарежьте его полукольцами или, если плод маленького размера, на кольца. Кусочки томата красиво выложите на поджаренный бекон.
Затем следует добавить куриные яйца. Вбейте их к ломтикам бекона и помидорам на сковороду. Яйца разбивайте рядом друг с другом, чтобы заполнить всю сковороду.
Сразу приправьте введенные яйца солью по вкусу и сдобрите красным молотым перчиком. Можно взять и другие подходящие для яичницы приправы.
Подождите, пока яичница схватятся на сковороде. Этот процесс займет примерно три минуты.
Готовую яичницу с беконом и помидорами присыпьте порубленной свежей петрушкой. Зелень предварительно промойте и обсушите.
Жареная яичница с беконом на сковороде готова! Подавайте блюдо к утреннему перекусу. Его можно дополнить салатом из свежих овощей.
Яичница с беконом на сковороде – классический вариант для завтраков. Ее готовят по утрам миллионы семей по всему миру, подают в кафе и ресторанах. Тем не менее, блюдо каждый может приготовить по-своему.
Вкусная яичница с беконом предполагает добавление множества ингредиентов и разных способов приготовления:
- если вам нравится болтунья, перед окончанием приготовления желтки можно аккуратно проколоть вилкой;
- томаты – не единственные овощи, подходящие для этого блюда. Вы можете взять сладкий перец, лук, консервированную кукурузу, шпинат, брокколи и множество других продуктов.
- сыр – еще один ингредиент, способный идеально дополнить яичницу с беконом. Сыр потереть на терке и сверху присыпать яичницу.
Подавайте завтрак на листике салата, тогда ваш завтрак заиграет самыми аппетитными оттенками и ароматами.
Отличное блюдо на завтрак - омлет с беконом и помидорами черри. Сочетание поджаренного хрустящего бекона, сочных помидоров и жареных яиц (омлета) считается классическим. И хотя это блюдо получается достаточно жирным, все же иногда можно себя побаловать ярким вкусом. Чтобы омлет получился еще вкуснее и приобрел «весенний» вкус, под конец жарки можно присыпать его свежей зеленью (укропом, петрушкой, зеленым луком, базиликом), а также тертым твердым сыром. Можно готовить как на сковороде, так и в духовке, особенно если есть небольшие глиняные формочки.
Ингредиенты
- 5-6 ломтиков бекона
- 8-10 помидоров черри (1-2 крупных помидора)
- 1 луковица
- 3-4 яйца
- 50 мл молока
- 0,5 ч. л. соли
- специи по вкусу
- 3-4 пера зеленого лука
Приготовление
1. Сначала подготовьте овощи. Помидоры черри нужно помыть и нарезать на 4 части. Хорошо, если помидоры будут очень спелыми или даже домашними, со своей грядки – тогда они скорее всего будут еще и со сладковатым привкусом. Также можно использовать один-два обычных помидора, нарезанных дольками. Луковицу нужно просто почистить и мелко нарезать.
2. Бекон нарежьте на небольшие кусочки – так будет удобнее перемешивать его с овощами. Если есть шкура – ее нужно срезать. Можно использовать соленый бекон (сырой) или сыровяленый.
3. Выложите на раскаленную сковороду кусочки бекона и поджаривайте их в течение 2-3 минут на слабом огне. Затем выложите в сковороду помидоры с луком. Масло лить не нужно – оно стопится с кусочков бекона в достаточном количестве. Обжаривайте все вместе минуты 3, помешивая.
4. В глубокую тарелку или кастрюльку вбейте свежие куриные яйца, добавьте молоко, соль и специи. Взбейте вилкой или венчиком.
