Мясо кролика – продукт диетический, в нем очень мало жиров и много белка. Рекомендуется употреблять крольчатину людям, которые придерживаются диеты и ведут здоровый образ жизни. Считается, что приготовить кролика – дело сложное, потому что мясо даже после долгого тушения может остаться жестковатым. В мультиваркой можно ни о чем не беспокоиться, все обязательно получится.

• самые привлекательные для приготовления многих блюд части, это окорочка и спинка. Высокой пищевой ценностью обладают все части тушки;
• мясо молодого кроля нежное, мягкое, светло-розового оттенка. Аромат у такого продукта приятный. А у более зрелой особи мясо темное, грубоватое и обладает характерно выраженным запахом. Такое мясо нужно сначала долго вымачивать в воде с добавлением уксуса, а потом тушить или обжаривать;
• если на некоторых участках видны голубоватые прожилки, то это означает, что кролика недокармливали. Жира в таком мясе не будет;
• тушить мясо можно в сметане, сливках, молоке, белом вине. Очень вкусное мясо получается, если приготовить апельсиновый соус.

Тушеный кролик с картошкой в мультиварке

Зачем тратить много времени, если можно совместить продукты и сделать удачное блюдо – кролика с картофелем. Приступим к работе.

Продукты для приготовления:

• тушка кроля – 1.5 кг;
• картофель – 1 кг;
• луковица – 2 шт.;
• масло – 3 ст.л;
• томаты – 3 шт.;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• вода – неполный стакан.

Приготовление кролика в мультиварке:

1. Вымоченное мясо кроля нужно нарезать на порционные кусочки, обжарить на растительном масле. Режим «Жарка» время 10-15 минут. Во время приготовления, мясо нужно 2-3 раза перевернуть, чтобы добиться румяной корочки.
2. Спустя 10 минут после включения программы необходимо положить к мясу нарезанный мелкими кубиками лук, продолжить обжаривание.
3. Как только сработает таймер, добавим морковь (нарезали вручную соломкой), переключим мультиварку в режим «Тушение». Время — выставим на 60 минут.
4. Долейте воды, теперь можно закрыть крышку и дать возможность мультиварке справиться с поставленной задачей самостоятельно.
5. А у нас еще есть работа: нужно почистить картофель, а потом нарезать крупными кусками. Если клубни небольшие, то достаточно разрезать на 2 части, или можно на 4. Смотрите сами, как вам больше нравится, так и поступайте.
6. Еще остались помидоры, их нарезаем на дольки.
7. Все овощи, спустя полчаса после включения мультиварки в режим «Тушение», нужно добавить к мясу, а также не забыть за соль и перец.
8. Посмотрите, если необходимо, то нужно добавить еще немного воды и продолжить приготовление кролика в мультиварке.
9. В конце готовки или прямо перед подачей блюда на стол, нужно притрусить мясо измельченной зеленью.

Кролик в мультиварке с добавлением сметаны

Мясо кролика – это диетический и низкокалорийный продукт, даже если приготовить его с добавлением жиров (сметаны или оливкового масла), то существенно калорийность готового блюда не повысится. Эти полезные рекомендации помогут вам получить вкусный и полезный продукт.

Продукты для готовки блюда:

• тушка кролика (в среднем до 2-х кг);
• растительное масло (оливковое или подсолнечное рафинированное) – 3 ст.л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• средняя морковка – 1 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• сметана – 1.5 стакана (невысокой жирности);
• соль, черный перец – на усмотрение;
• укроп свежий или петрушка – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно правильно разделать кролика. А начинаем с того, что разрезаем тушку по последнему позвонку. Воспользуйтесь ножницами или острым ножом. Мясо нужно разрезать ножом, а потом ножницами переломать косточку. Затем разделайте тушку по суставам, отделив задние конечности. На туловище нужно сделать несколько горизонтальных надрезов, от передней части тушки отрежьте передние конечности. Кролика необходимо разрезать на порционные кусочки, если трудно, воспользуйтесь ножницами, чтобы разделить грудку на кусочки.
2. Привкус у крольчатины – особенный, но его нужно постараться сохранить. Особенно если вы хотите приготовить мясо по всем правилам. А именно – кролика нужно вымачивать в воде (желательно кипяченой), можно оставить мариноваться мясо в оливковом масле с добавлением специй, в сыворотке или вине.
3. Кролика желательно вымачивать накануне приготовления, оставив на ночь (миску с мясом поставьте в холодильник).
4. Спустя 8-12 часов воду нужно слить, а мясо хорошенько промыть под струей проточной воды комнатной температуры. Кролика помещаем в миску, тщательно обсушиваем каждый кусочек бумажным полотенцем.
5. Подготовка лука: чистим, нарезаем полукольцами, можно кубиками.
6. В чашу мультиварки наливаем указанное количество масла, прогреваем прибор. Выбираем режим «Жарка». Как только увидите, что масло накалилось, нужно положить в масло зубчики чеснока, а потом кусочки мяса.
7. Обжаривать кролика нужно до тех пор, пока не появится красивая румяная корочка. Затем нужно положить к мясу заранее подготовленный лук и продолжить обжаривание.
8. Пока мясо с луком готовятся, быстренько чистим морковку, натираем на крупной терке, добавляем в чашу мультиварки, перемешиваем. А можно морковь нарезать кольцами, получится не только вкусно, но и красиво.
9. Теперь принимаемся за приготовление вкусного сметанного соуса. Готовится он следующим образом: в указанное количество сметаны добавляем воду (приблизительно 70 мл), кладем перец и соль, перемешиваем. А можно вместо воды добавить 2 ч.л. горчицы в зернах, тоже будет очень вкусно!
10. Этим соусом нужно залить кролика в мультиварке, установить программу «Тушение», время приготовления этого блюда – 1 час.
11. Как только вылили соус, можно перемешать мясо и попробовать водичку на соль. Возможно, придется добавить больше соли и специй. Вы же заметили, что мясо мы обжаривали до румяной корочки без соли, чтобы оно осталось сочным. Вот как раз сейчас разрешается добавить соль, а также любимые специи.
12. Что касается специй, хорошо сочетаются с мясом свежая петрушка с укропом, лавровый лист, базилик (как свежий, так и сушеный), кориандр, гвоздика и даже розмарин.
13. Во время приготовления кролика в мультиварке, нужно перемешать мясо несколько раз.
14. Когда таймер мультиварки отключится, добавьте к мясу щепотку измельченного черного перца (для усиления аромата) и пару щепоток рубленой свежей зелени. Приветствуется микс базилика, петрушки и укропа.

Мясо готово, оно получилось очень нежным, ароматным. Каждый кусочек просто тает во рту. Обязательно рекомендуем и вам приготовить кролика в мультиварке по этому рецепту. Просто и доступно, полезно и вкусно! Удачи!

Кролик тушеный в мультиварке

Подготовка продуктов – залог успеха вкусного и полезного блюда. Поэтому рекомендуем изучить все пункты, чтобы приготовить вкусное мясное блюдо.

Продукты:

• мясо кролика – 400 г;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• мясной бульон – 400 мл;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить вкусное блюдо:

1. Перед вами – целая тушка кролика. Ее нужно разделить на 2 половинки, после чего разрезать по суставам (так, как вы обычно разделываете курицу).
2. Поскольку у мяса кролика специфический запах, то необходимо его поместить в кастрюлю с водой и оставить на несколько часов. Некоторые хозяйки добавляют в воду уксус, это позволит быстрее избавиться от запаха. Такое мясо приготовится быстрее. Если вы захотите замочить его в воде с добавлением уксуса, то воду нужно менять на свежую каждый час.
3. После предварительной подготовки можно приступать к приготовлению блюда. Обжаривать мясо мы не будем, а сначала обжарим овощи.
4. Лук нужно нарезать полукольцами, морковку – соломкой. Обжаривайте сначала лук, затем добавьте морковь. Обжаривать нужно на растительном масле в режиме «Жарка». Время – 15 минут.
5. По завершении программы необходимо положить в чашу мультиварки мясо, вылейте заранее подготовленный бульон (можно просто воду), посолите, поперчите, положите лавровый листик (если любите эту пряность).
6. Готовить кролика в мультиварке способом тушения очень просто, нужно установить режим «Тушение», а таймер выставить на 1 час. После сигнала можно попробовать кусочек мяса – кролик должен быть мягким.

Подавать блюдо желательно с любым гарниром. Отлично сочетается крольчатина с салатами из свежей зелени, заправленными оливковым маслом. Также можно сварить рис, макароны, гречку, запечь картофель. Перед подачей на стол мясо можно притрусить любимыми специями или измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кролик в мультиварке с черносливом

Потрясающий вкус этому блюду придает вкусная добавка или соус с добавлением горчицы и чеснока. А еще в этом блюде вы найдете изюминку – это чернослив. Все секреты раскрыли, а теперь будем готовить вместе с вами вкусное и полезное блюдо – кролика в мультиварке.

Что нужно подготовить из продуктов:

• филе кролика – 2 кг;
• морковку и луковицу по 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• кетчуп (разрешается заменить сметаной) – 3 ст.л.;
• чернослив кисло-сладкий без косточки – 200 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• обычную горчицу – 1.5 ч.л.;
• соль, специи и любимые пряные травы – по вкусу.

Приготовим кролика в мультиварке:

1. Если купили суховатый чернослив, то его нужно сразу же замочить в теплой воде на 30 минут, а возможно понадобится больше времени.
2. Тушку кролика нужно разрезать на кусочки (если купили только филе, то на кубики).
3. Налейте в чашу мультиварки масло. Рекомендуем использовать оливковое, потому что только на этом масле можно безопасно для здоровья обжаривать любые продукты, в том числе и мясо.
4. Масло прогрелось, выложите кусочки мяса, обжаривайте в режиме «Жарка» (можно «Выпечка») мясо в течение получала.
5. Пока мясо готовится, можно следить за степенью его обжарки, время от времени помешивать лопаточкой и одновременно подготовить овощи. А нужно почистить лук с морковкой, лук быстренько нашинковать полукольцами, морковку – соломкой.
6. В чашу мультиварки, спустя полчаса с момента включения прибора, добавьте овощи, перемешайте. Рекомендуем продлить время выбранной программы еще на 10 минут.
7. Мясо кролика в мультиварке мы обжарили до красивой румяной корочки, а теперь на 2/3 чаши нужно долить воды, добавить то, что выбрали (кетчуп или сметану, а можно и майонез), перемешать, положить 2 ложки горчицы (покупайте свежую!), а также соль и специи. Если любите пряные травы, как раз их нужно добавлять вместе с горчицей, сметаной и солью.
8. А теперь крышку прибора нужно закрыть, включить программу «Тушение», а время выставить 1 час плюс еще 30 минут. Почему так? Спустя 60 минут стоит проверить мясо на мягкость, если кролик молоденький, то возможно этого будет достаточно. А если мясо еще не достигло нужной степени мягкости, то придется продлить программу прибора еще на 30 минут.
9. Не забудьте за чернослив, его нужно добавить к мясу спустя 30 минут после активации программы. Воду, в которой замачивали чернослив, нужно слить.
10. За 10 минут до завершения программы, откройте крышку, попробуйте мясо кролика в мультиварке на вкус. Возможно, придется добавить еще немного соли или специй. Как раз сейчас нужно положить пропущенный через пресс чеснок и продолжить приготовление кролика в мультиварке до завершающего сигнала.

Кролик готов, выложите мясо на тарелку, притрусите измельченной зеленью. Не забудьте подать это блюдо с гарниром. Отлично сочетаются с мясом кролика отварной рис, овощи, приготовленные на пару в мультиварке или отварной картофель. Приятного вам аппетита!

Кролик в мультиварке с овощами

Хотите приготовить вкусное и полезное блюдо? Тогда вам нужно обязательно подготовить все продукты и выделить совсем немного свободного времени на закладку в мультиварку. А потом умная помощница все сделает сама.

Продукты для готовки этого блюда:

• мясо молодого кролика – 800 г;
• лук-порей – 2 стебля;
• цветная и брюссельская капуста – по 300 г;
• стручковая фасоль – 300 г;
• специи, соль – по необходимости.

1. Овощи можно взять любые: свежие или замороженные. Вариаций приготовления этого блюда много, потому что набор овощей вы можете взять на свое усмотрение. Что больше всего любите, те продукты и используйте.
2. Лук-порей: отрезаем светлую часть, шинкуем мелко. Чтобы справиться с этой работой, нужно разрезать на 2 части белый стебель, а потом остается только каждую половинку измельчить.
3. Кладем в чашу мультиварки нарезанное мясо, а также лук. Желательно брать филе кролика, но если у вас целая тушка, тогда нужно порубить ее на порционные кусочки.
4. Заливаем мясо и лук водой, чтобы жидкость полностью покрывала продукты. Кладем перец, соль.
5. Сверху на чашу мультиварки устанавливаем корзинку-пароварку, выкладываем подготовленные овощи. Замороженный продукт не требует предварительной разморозки.
6. Овощи по желанию также можно чуть-чуть присолить и притрусить специями.
7. Теперь крышку прибора необходимо закрыть, потому что готовиться кролик в мультиварке должен в режиме «Варка на пару» или «Тушение». Время приготовления от 45 минут до 60.
8. Запомните, что для овощей время тепловой обработки гораздо меньше, чем для приготовления кролика в мультиварке. Поэтому спустя 20 минут нужно попробовать готовность овощей. Если приготовились, то нужно переложить на тарелку.

Готовое мясо нужно переложить на тарелку с овощами, украсить свежей зеленью. Все это великолепие допускается сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Угощайтесь!

Отварной кролик в мультиварке. Видео

Ингредиенты:

• половина тушки кролика (вес 800гр.)
• морковь – 2-3 шт.
• лук – 2-3 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сметана 20% жирности – 1 стакан
• горчица французская в зернах – 2 ч.л.
• масло оливковое – 2-3 ст.л.
• соль, черный молотый перец

В отличие от свинины и , не говоря уже о курице, мясо кролика особенное, на каждый день его не подают. Зато крольчатина отлично впишется в праздничное меню и, будучи правильно приготовленной, обязательно вызовет восторженные аплодисменты со стороны гостей даже в том случае, если они на диете – отказаться от этой вкуснятины чрезвычайно сложно.

Давно думала о том, как приготовить кролика в мультиварке, но все не получалось – то времени не было, то какие-то дела находились. Но вот наконец-то звезды выстроились в нужном порядке и чудо произошло. В гости приехала мама и среди прочих деревенских гостинцев привезла целую кроличью тушку (они разводят кроликов на мясо). Решено – сегодня на обед будет тушеный кролик в сметане в мультиварке. Само по себе это блюдо уже давно стало классикой жанра, готовят его не первый десяток лет. Мой рецепт кролика в мультиварке тоже с историей – достался мне от бабушки, но она, конечно, готовила его не в мультиварке PHILIPS HD3077/40, как в моем случае, а в обычной советской утятнице с толстыми стенками. Ну что же, испытаем новые технологии в действии!.

Способ приготовления

1. 
   Все продукты на столе, а значит, я могу приступать к приготовлению кролика в сметане в мультиварке.
2. 
   Предварительно мясо я вымочила в воде (оставляла на ночь), а муж потом аккуратно разделил мне тушку кролика на порционные части небольшого размера. Мясо я еще раз обмыла, чтобы избавиться от мелких косточек, которые могут появиться при разрезании, и хорошенько высушила, промокнув бумажным кухонным полотенцем. Так как кролика я буду тушить, то сначала его обжарю. Включаю мультиварку, выбираю режим “жарить”, в кастрюльку наливаю оливковое масло и уже в разогретое масло выкладываю куски мяса и дольки чеснока Можно использовать другое растительное масло, но на оливковом термообработка безопасна, а так как у меня маленькая дочь, то я стараюсь жарить на нем.
3. 
   Обжариваю крольчатину с обеих сторон до образования зажаристой корочки, при этом посолив и поперчив мясо.
4. 
   Как только мясо подрумянится, сверху укладываю крупно нарезанные лук и морковь, подливаю немного теплой воды (примерно 0,5 стакана), подсаливаю и оставляю томиться в течение 1 часа, переключив мультиварку в режим “тушение”.

   Доверив своей умной помощнице основную работу, иду заниматься своими домашними хлопотами, а звуковой сигнал меня потом оповестит об окончании заданной программы.

5. 
   Подошло время добавить сметану, смешанную с горчицей, и протушить кролика уже в ней. Для этого пользуюсь тем же режимом “тушение”, выставив время на 30 минут. Если вы не любите пикантный привкус горчицы, то можно ограничиться просто черным молотым перцем и солью, или добавьте свои любимые специи.
6. 
   Вот и все, наш тушеный кролик в мультиварке готов.
7. 
   Мясо в результате получается очень нежное и мягкое, при этом само отстает от кости. Попробуйте!

Есть еще один вариант, как приготовить кролика в сметане мультиварке – по желанию крольчатину можно нашпиговать кусочками сала, отчего приготовленное блюдо станет еще сочнее, при условии, конечно, что лишние сантиметры на талии вас не пугают.

Крольчатина – это очень нежное и питательное мясо. Его можно приготовить даже во время строгой диеты и включить в детский рацион. Кроме вкусовых качеств, употребление кролика в пищу приносит еще и пользу для здоровья.

Мясо кролика – это белое мясо, по составу напоминающее курятину. В нем низкое содержание холестерина и высокое – белка. Тем не менее, в отличие от курицы, у кролика нет жирной шкурки, а также в мясе полностью отсутствуют пестициды. Обратить внимание на блюда из крольчатины рекомендуется людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом, оправляются от болезни, а также тем, кто подвергся радиационному облучению.

Готовят кролика всеми возможными способами. Чаще всего его используют в виде второго блюда. Отдельным деликатесом считается тушеный кролик в густой ароматной подливке. Для этого можно использовать сметану или сливки, томатную пасту или кетчуп, горчицу, майонез, разнообразные специи и даже вино.

Для приготовления тушеного кролика отличным помощником станет мультиварка. Встроенная программа «Тушение» позволяет нажатием одной кнопки сэкономить минимум час своего времени. При этом кролик в скороварке получается таким же нежным и сочным, как и в обыкновенной сковородке.

Подавать кролика следует с гарниром. Его можно выбрать на свой вкус, начиная от различных каш, заканчивая всеми вариациями картофеля. Готовить их можно как отдельно, так и вместе, в виде жаркого.

Сметанно-грибной соус – идеальная пара для кроличьего мяса. Благодаря ему, кролик приобретает нежную консистенцию и неповторимый аромат. Грибы можно выбирать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 1 кроличья тушка;
• 1 горсть сушеных грибов;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1½ стакана сметаны;
• Лавровый лист;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть и разделить на порционные кусочки;

2. Кастрюльку мультиварки смазать растительным маслом, включить режим «Жарка» и готовить мясо до румяной корочки;

3. Посолить, поперчить, добавить 2-3 лавровых листочка;

4. Залить мясо двумя стаканами воды и включить «Тушение» на 2 часа;

5. Грибы промыть и мелко нарезать;

6. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать кубиками;

7. Овощи и грибы выложить на разогретую сковородку и жарить на растительном масле до золотистого цвета;

8. Добавить на сковороду сметану и немного воды, посолить, поперчить и перемешать;

9. Залить соусом мясо, сменить режим на «Выпечку» и готовить еще полчаса.

Интересное из сети

Это блюдо можно и нужно использовать для праздничного стола. В нем сочетается и острота, и сладость, и нежный сливочный привкус. Кролика, приготовленного по этому рецепту, можно подать с любым гарниром – густая мясная подливка превратит даже самую простую кашу в царское угощение.

Ингредиенты:

• 2 кг мяса кролика;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 200г чернослива;
• 3ст.л. сметаны;
• 3ст.л. кетчупа;
• 2ст.л. растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 2ч.л. горчицы;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Чернослив залить чистой водой и оставить на 1 час напитаться влаги;

2. Мясо нарезать кубиками среднего размера;

3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и обжаривать мясо 30 минут в режиме «Жарка»;

4. Нарезать соломкой морковь, лук – полукольцами, засыпать овощи в мультиварку;

5. Готовить еще 10 минут, периодически помешивая;

6. Залить кролика водой, чтобы она слегка покрывала мясо;

7. Добавить в кастрюльку мультиварки кетчуп, горчицу, сметану, соль и перец;

8. Перемешать содержимое мультиварки и включить программу «Тушение» на 1 час;

9. Добавить к блюду чернослив и измельченный чеснок, продлить таймер еще на 30 минут.

Сытное и очень простое в приготовлении блюдо. Вместо замороженных овощей можно использовать свежие, и тушить кролика в овощном соку. Жаркое получается не только вкусным, но и привлекательным на вид, если выбрать овощи ярких цветов.

Ингредиенты:

• 1 кроличья тушка;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 200г замороженных овощей;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Тушку разделать и порубить на порционные кусочки;

2. В мультиварку налить немного растительного масла и выложить мясо в чашу;

3. Включить режим «Выпечка» и обжарить мясо с каждой стороны по 5-7 минут;

4. Лук нарезать полукольцами, натереть на терке морковь;

5. Добавить нарезку к мясу;

6. Высыпать в мультиварку замороженные овощи, перемешать и включить режим «Тушение» на 40 минут;

7. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюльку;

8. Продолжать готовить в том же режиме еще 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить кролика в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Порадовать семью мясом кролика из мультиварки очень просто, и для этого не понадобится особых кулинарных навыков. Достаточно воспользоваться традиционным рецептом, или же проявить фантазию и добавить собственную изюминку. Если же у вас остались еще какие-то вопросы о том, как приготовить вкусное блюдо из крольчатины, то нелишними будут следующие рекомендации:

• Для приготовления лучше взять молодого кролика – его мясо наиболее диетическое и полезное для организма;
• Определить хорошее мясо кролика можно по розоватому оттенку;
• Чтобы мясо было более нежным, перед тем, как готовить, можно поместить его в контейнер с молоком на ночь;
• Чем упитаннее кролик, тем нежнее будет его мясо;
• Если в мультиварке нет режима «Жарка» (как, например, в моделях редмонд), то для обжаривания также подойдут режимы «Суп», «Экспресс» или «Выпечка».

Порций: 4
Время готовки: 1 час 40 мин.

Описание рецепта

Кролик тушеный в мультиварке - очень вкусное и полезное блюдо. Мясо кролика можно готовить разными способами: запекать, тушить или жарить.

Чтобы кролик быстрее приготовился мы будем тушить его не целиком - так он будет готовится очень долго и неравномерно, а разделив на кусочки, так мы ускорим процесс готовки.

Предлагаю вам попробовать кролика, тушенного с лимоном и чесноком. Крольчатина отлично сочетается с этими продуктами. Ароматы этих специй впитываются в мясо и его вкус становится необычайным - пряным и пикантным.

Правда у мяса кролика есть один недостаток, его нужно тушить длительное время, но для тех, у кого есть мультиварка, это не проблема. Нужно знать, что мясо крольчих нежнее, чем у самцов, поэтому время его приготовления немного уменьшается.

Чтобы приготовить кролика, тушеного в мультиварке нужны:

• Кролик- 1 кг.
• Лимон – 0,5 шт.
• Лук- 2 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Базилик – 6 листочков.
• Вода – 400 мл.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Паприка сладкая – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,2 ч.л.
• Куркума – 0,3 ч.л.
• Кориандр - щепотка.
• Соль – 2 ч.л.
• Петрушка – по вкусу.

Готовим по шагам:

Кролика разделываем на части, моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Берем каждый кусочек кролика и натираем его чесноком, сладкой молотой паприкой, черным перцем, солью, куркумой и кориандром.
Наливаем в мультиварку оливковое масло, кладем куски мяса на дно чаши, взбрызгиваем его лимонным соком и включаем мультиварку в режиме "Жарка" на 15 минут.
Обжариваем кролика до золотистой корочки. Крышку мульти можно не закрывать - так мы не пропустим время, когда мясо уже поджарилось.

Пока крольчатина обжаривается, нарезаем лук крупными полукольцами, лимон тонкими дольками (не больше 3-4 кусочков). Очищаем чеснок и отрываем несколько листочков базилика.

После обжаривания, мясо кролика приобретет приятный золотистый оттенок и потрясающий аромат.
Наливаем в емкость мультиварки воду - она должна доходить почти до самого верха мяса, но не покрывать его.
Добавляем листочки базилика, выдавливаем чеснок и кладем кусочки лимона. Кроме этого, добавим еще соли и приправ.
Закрываем мультиварку крышкой и выставляем режим тушения на 1 час 30 минут.
Чтобы лимон не успел дать горечь, примерно через 3 минуты достаем его и продолжим тушить дальше.

Кролик тушеный в мультиварке готов.
Вот такая красота получилась!
А уж вкус...
Выкладываем мясо на тарелку, поливаем соусом и посыпаем свежей петрушкой.

Для приготовления понадобится использовать 2 режима мультиварки. В некоторых моделях есть функция «Жарка», которая подходит для первого этапа. Когда блюдо покроется корочкой, нужно переходить в режим «Тушение». Если отдельной опции для поджаривания нет, выберите «Выпечку». Ее также можно заменить режимами «Суп», «Экспресс» или «На пару». Для приготовления классической крольчатины в сметане нужно предварительно обработать мясо:

• разделить на небольшие порционные куски (этот рецепт рассчитан на 2 кг);
• убрать излишки жира;
• залить охлажденной водой из чайника;
• поставить в холодильник на 12 ч;
• когда закончится время, слить воду, промыть мясо под краном и вытереть его бумажными полотенцами.

Пошаговый рецепт сочного кролика со сметаной:

1. Очистить и нарезать дольками 3-4 зубчика чеснока.
2. Разогреть на сковороде масло, положить туда чеснок.
3. Обжарить все порционные кусочки крольчатины. На каждом из них должна появиться подрумяненная корочка.
4. Смазать емкость мультиварки маслом, уложить туда мясо.
5. Запустить на 40 мин. режим жарки или выпекания, за это время несколько раз перемешать мясо.
6. Очистить овощи и нарезать их: 2 луковицы – полукольцами, 1 крупную морковь – кольцами.
7. Измельчить укроп и петрушку. Всё это добавляется по вкусу.
8. В 350 мл сметаны небольшой жирности влить примерно 70 мл кипяченой воды. Размешать, посолить и поперчить – это соус для крольчатины.
9. Когда завершится режим жарки/выпекания, посолить мясо, добавить к нему овощи, сметану и всё перемешать.
10. Выбрать функцию «Тушение» на 1 ч. По истечении этого времени добавить в готовое блюдо зелень и черный перец. Подавать с картофелем, кашей или макаронами, а также овощным салатом.

Совет. Уместны в этом блюде болгарский перец и томаты. Первый режут соломкой, а помидоры измельчают до кашеобразного состояния и добавляют перед тем, как залить сметанный соус. Перец кладут за 10 мин. до конца готовки.

Для этого блюда можно не использовать сковороду. Достаточно сразу положить сырую крольчатину в мультиварку, включив режим обжаривания. В процессе нужно добавить лук и морковь. По окончании жарки можно добавить картофель, а затем залить сметанный соус и поставить всё тушиться на 1 ч.

Как приготовить в мультиварке кролика с черносливом

Для приготовления пикантного блюда с кисло-сладким вкусом и горчично-чесночным ароматом вам понадобится:

1. Замочить 200 г чернослива без косточек. Время определите сами: если сорт слишком сухой, залейте его водой на 1 час. В ином случае достаточно полчаса.
2. Разделить 2 кг крольчатины на порционные кусочки. Если берете филе, порежьте его кубиками.
3. Обжарить мясо в течение 30 мин. в мультиварке, выбрав режим «Выпечка».
4. Порезать 2 средние моркови соломкой, а 2 средние луковицы – полукольцами.
5. Положить овощи к мясу, которое обжарилось уже полчаса, готовить в этом же режиме еще 10 мин.
6. Залить крольчатину водой на 2/3, добавить туда по 3 ст. л. кетчупа и сметаны (или майонеза), а также 1,5 ч. л. горчицы, соль, перец, пряные травы (по вкусу).
7. Всё перемешать и установить режим «Тушение» на 1,5 ч.
8. Когда пройдет 1 ч, добавить к крольчатине чернослив, а еще через 20 мин. – 3 зубчика чеснока, предварительно измельченных.
9. Когда блюдо приготовится, посыпать его зеленью и подавать с тушеными овощами, рисом или картофельным пюре.

Чтобы мясо получилось мягким, оно должно быть молодым. Об этом говорит нежно-розовый цвет крольчатины. Если тушка имеет более насыщенный оттенок, ее нужно предварительно замариновать, иначе блюдо из такого кролика получится жестким. Можно использовать молоко, а можно – смесь из 1 л воды и 1 ч. л. уксуса или лимонного сока. Жидкость должна полностью покрывать мясо, если нет – увеличьте ее объем, сохраняя пропорции. Время маринования – 3-4 ч.

Отварной кролик с овощами и рагу в мультиварке: пошаговые рецепты

Это простое диетическое, но в то же время вкусное блюдо подойдет и взрослым, и детям. Вам понадобится:

• Взять 2 стебля лука-порея, отрезать белую часть и мелко нашинковать ее.
• Положить нарезанный лук в чашу мультиварки, добавить к нему 800 г крольчатины – филе кусочками или тушку, разделанную на порции.

• Налить воду, чтобы она полностью покрывала мясо. Посолить и поперчить по вкусу.
• Сверху установить емкость для варки на пару, в которую выложить по 300 г и брюссельской капусты, а также стручковой фасоли. Посолив и поперчив, накрыть крышкой.
• Выбрать режим «Мультиповар» и вид продукта – в данном случае мясо. Установить время 25 мин.

Совет. Разные модели мультиварок отличаются набором функций. Если в вашей кухонной помощнице нет режима «Мультиповар», используйте тот, что наиболее подходит. Например, для супа или блюд на пару.

Для приготовления рагу в мультиварке нужно:

1. Разделить 1,5 кг крольчатины на куски, а 2 луковицы мелко нарезать.
2. В течение 35 мин. Обжарить всё в режиме выпечки, периодически помешивая.
3. Долить немного воды, выставить режим «Тушение» на 1 ч.
4. Порезать 1 кг картофеля средними кубиками, 3 помидора – дольками.
5. Через час добавить это к мясу, по вкусу сдобрить майораном, перцем и солью.
6. Долить воды (общее ее количество – 1 стакан), тушить еще 1 ч.

Совет. Считается, что для приготовления определенных блюд нужно использовать разные части кроличьей тушки. Так, передняя годится для рагу, а также тушения и варки. Заднюю часть, где меньше соединительной ткани, запекают и жарят.

Кролик в сметанном соусе: видео