Заготавливать не очень сложно. Однако сегодня существует множество рецептов приготовления такой закуски. Причем каждый из них требует использования лишь определенного количества тех или иных ингредиентов (включая специи, приправы и т.д.).

В данной статье мы представим вам несколько способов того, как можно вкусно и быстро заготовить баклажаны с помидорами на зиму. Следует отметить, что такие закуски получаются очень вкусными и ароматными. Их можно подавать не только к повседневному, но и к торжественному столу (например, под алкогольные напитки).

Пошаговый с помидорами

Приготовление такого салата - дело совсем не хлопотное. Ведь баклажаны для него чистить не надо, а вот помидоры следует лишь измельчить в мясорубке (можно в блендере).

Итак, рецепт баклажанов с помидорами требует применения следующих продуктов:

• баклажаны не слишком крупные молодые — 2 кг;
• перец красный горький — 2 стручка (можно и меньше, по вкусу);
• чесночные головки крупные — 2 шт.;
• соль йодированная не очень крупная — 2 большие ложки.

Подготовка компонентов

Чтобы закуска из баклажанов с помидорами получилась вкусной и аппетитной, сначала следует хорошо подготовить все овощи, а только потом подвергнуть их термической обработке.

Таким образом, требуется тщательно помыть все продукты в теплой воде. Далее необходимо измельчить мягкие и спелые томаты в мясорубке (или посредством блендера) вместе с красным жгучим перцем. После этого следует сполоснуть не слишком крупные баклажаны, срезать с них пупки и плодоножки, а затем нарезать на средние брусочки. Если данный овощ горчит, то его рекомендуется выдержать в соленой воде около часа. Что касается чеснока, то его необходимо очистить от шелухи, а затем натереть на терке (мелкой).

Варка на кухонной плите

Чтобы закуска из баклажанов с помидорами смогла долго храниться в погребе или кладовой, ее следует обязательно подвергнуть термической обработке. Для этого измельченные томаты необходимо выложить в эмалированную кастрюлю, а затем поставить на средний огонь и варить на протяжении ¼ часа. По прошествии указанного времени к слегка уварившейся кашице следует добавить нарезанные баклажаны, сахарный песок, любое дезодорированное масло и не очень крупную йодированную соль. Перемешав все компоненты, их требуется тушить на слабом огне около 40 минут. В завершение к ароматным овощам следует добавить натертые зубки чеснока и столовый уксус. При этом закуску рекомендуется попробовать на вкус и при необходимости добавить к ней перец или соль.

Процесс закатки зимнего салата

Как следует закатывать Помидоры, баклажаны, приготовленные на кухонной плите, необходимо разлить по стеклянным баночкам и тут же их закатать. Кстати, до этого процесса емкости следует обязательно простерилизовать любым известным способом. Если этого не сделать, то есть вероятность, что во время хранения в подвале или погребе заготовка просто закиснет.

После того как баклажаны с помидорами, фото которых можно увидеть в данной статье, будут герметично закатаны, их следует аккуратно перевернуть, накрыть ватным одеяльцем и оставить в таком положении на 13-17 часов. За это время наполненные баночки полностью остынут, и их можно будет смело убрать в погреб или кладовую.

Следует особо отметить, что приготовленная по вышеописанному способу закуска из баклажанов с помидорами получится намного вкусней, если ее выдержать в холодном помещении в течение 1-2 недель. Подавать ее к столу рекомендуется вместе с любым гарниром или первым блюдом.

Готовим с болгарским перцем

Баклажаны с перцем и помидорами можно готовить и подавать не только к повседневному столу, но и делать из них вкусные и сытные салаты на зиму. Следует отметить, что ничего сложного в создании такой закуски нет. В связи с этим ее может самостоятельно сделать даже самая неопытная хозяйка. Для этого нам понадобится следующее:

• баклажаны не слишком крупные молодые — 1 кг;
• томаты максимально спелые, мягкие — примерно 3 кг;
• сладкий перец - около 8-9 некрупных шт. (любого окраса);
• уксус столовый (лучше приобретать 9%) — около 90-110 мл;
• песок сахарный не слишком крупный — около 200 г;
• масло любое дезодорированное растительное - около 200 мл;
• чесночные дольки — 10 средних шт.;
• соль йодированная не очень крупная — 1 большая ложка.

Обработка продуктов

Прежде чем подвергнуть термической обработке баклажаны с перцем и помидорами, их следует заранее помыть и почистить. Далее все названные ингредиенты требуется измельчить. Спелые и мягкие помидоры необходимо взбить блендером до жидкой и однородной массы, баклажаны - нарезать на довольно тонкие кружочки, а сладкий перец - на длинные, но не очень широкие дольки. Что касается чесночных зубчиков, то их следует раздавить при помощи специального кухонного прибора.

Приготовление на плите

Как следует варить на плите баклажаны, перец, помидоры? Рецепт приготовления такой закуски рекомендует использовать большой эмалированный таз или кастрюлю с толстым донышком и стенками. В посуду необходимо влить всю томатную кашицу, поставить на плиту, а затем довести до кипения. После 15-минутной варки к помидорам необходимо выложить дольки перца и кружочки баклажанов. Также ингредиенты требуется сдобрить не очень крупной солью и сахарным песком. В таком составе компоненты желательно тушить, регулярно помешивая, на протяжении 20 минут. В завершение к ним следует добавить столовый уксус и раздавленные чесночные дольки.

Как закатывать и хранить?

Как видите, баклажаны, помидоры, перец на зиму заготавливать не очень сложно. После термической обработки их следует аккуратно разлить по литровым или 750-граммовым баночкам. При этом емкости требуется заранее простерилизовать над паром.

Заполнив банки горячими овощами, их необходимо сразу же герметично закатать. После этого всю посуду требуется перевернуть и оставить под ватным одеялом на весь день. По прошествии указанного срока заготовки должны полностью остыть. Только после этого их можно смело убрать на хранение в холодильную камеру, подпол или погреб.

Чтобы баклажаны, помидоры, стали максимально вкусными и впитали в себя весь аромат специй и чеснока, их рекомендуется выдержать в холодном помещении на протяжении 2-3 недель. И только после этого заготовку можно смело открыть и употребить в качестве сытной закуски.

Заготавливаем кабачки, баклажаны, помидоры на зиму

Сегодня существует довольно много способов, как можно заготовить баклажаны и другие овощи на зиму. Однако самой вкусной и сытной закуской считается та, которая делается с применением кабачков. Ведь именно этот продукт дает особый аромат и сочность готовому салату.

Итак, рецепт баклажанов с помидорами и сладким перцем рекомендует использовать следующие продукты для зимней заготовки:

• кабачок большой - 1 шт.;
• баклажаны не очень крупные - около 3 шт.;
• томаты мягкие и максимально спелые - около 1 кг;
• морковка сочная - примерно 1 кг;
• луковицы крупных размеров горькие - примерно 3 головки;
• сок томатный - граненый стакан;
• масло дезодорированное растительное - около 150 мл;
• сахарный песок не очень крупный - полный стакан;
• соль крупная - 2 большие ложки;
• уксус столовый - 4-6 больших ложек.

Помимо перечисленных ингредиентов, для приготовления такой заготовки следует использовать и следующие компоненты: сухие семена укропа (десертная ложка), лавр (несколько листочков), перец душистый горошком (около 10 шт.) и свежие зубчики чеснока.

Подготовка ингредиентов

Прежде чем закатать заготовку на зиму, кабачки, баклажаны, помидоры следует подвергнуть тщательной обработке. Для начала необходимо хорошо помыть все овощи, а затем очистить их от пупков и плодоножек. При этом у кабачков, если они слишком крупные, следует обязательно срезать кожуру и убрать серединную часть с семенами. После этого можно смело приступить к измельчению ингредиентов. Томаты и баклажаны требуется нарезать на кубики, кабачки - на соломку, луковицы - на полукольца, а морковку - натереть на терке (крупной).

Обжарка части компонентов

Чтобы сделать такую заготовку на зиму, следует взять толстостенную и очень большую кастрюлю, а затем влить в нее растительное дезодорированное масло и выложить репчатые луковицы с натертой морковью. Обжаривать данные ингредиенты желательно на протяжении 10 минут. По прошествии этого времени к овощам следует добавить баклажаны и готовить в том же режиме аналогичное количество времени.

Тушение овощей на кухонной плите

После того как продукты обмякнут и станут слегка поджаренными, к ним требуется добавить нарезанные томаты и тушить на медленном огне еще минут 10. Далее к ингредиентам необходимо выложить кабачки, соль и не очень крупный сахарный песок. Перемешав компоненты, их следует тушить еще около ¼ часа, но уже под закрытой крышкой.

Завершающий этап в приготовлении зимней закуски

После того как овощи хорошо потушатся и дадут свой сок, к ним следует влить столовый уксус, выложить сушеные семена укропа, лавровый лист, душистый перец горошком и натертые дольки чеснока. В очередной раз перемешав продукты, их требуется варить на слабом огне еще минут 5-7. Далее готовый салат можно смело распределять по банкам.

Процесс консервации

Чтобы зимняя закуска, приготовленная по вышеописанному рецепту, долго хранилась при комнатной температуре или в холодном помещении, ее следует правильно закатать. Для этого необходимо использовать литровые, пол-литровые или 750-граммовые баночки. Их требуется простерилизовать над паром. Так же следует поступить и с металлическими крышками. Далее в стеклянные емкости необходимо выложить горячие овощи и сразу же их закатать.

После того как баночки будут наполнены и герметично закрыты, их требуется перевернуть и накрыть плотным ватным одеяльцем. В таком состоянии заготовки желательно выдержать на протяжении суток. За это время они полностью остынут, и их можно будет убирать в любое прохладное помещение. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают хранить такие заготовки при комнатной температуре. В этом нет ничего страшного. Однако такой салат лучше употребить в пищу за 4-5 месяцев, в ином случае вся зимняя закуска может запросто закиснуть.

Как употреблять?

Баклажаны с помидорами на зиму, а также другие заготовки, которые делаются с применением сладкого перца или кабачка, желательно не употреблять в пищу сразу же после их закатки. Ведь в этом случае вы получите не очень вкусный и даже пресноватый салат. Чтобы он полностью пропитался ароматными специями и приправами, опытные хозяйки рекомендуют выдержать его в холодном помещении (например, в холодильнике, кладовой, погребе или подполе) на протяжении 2-3, а лучше 4-5 недель. Только в этом случае вы получите очень вкусное и насыщенное блюдо, от которого не сможет отказаться ни один любитель острых закусок.

Употреблять такой салат можно и просто так (например, вместе с кусочком свежего хлеба), и с любым вторым или первым блюдом. Более того, домашнюю заготовку разрешается добавлять в различные гуляши и подливы. С ними ваш обед станет более вкусным, ароматным и сытным.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как следует готовить баклажаны с помидорами на зиму, а также и болгарского перца. Хочется сказать и о том, что вкусовые качества данных заготовок можно заметно менять, используя для этого те или иные специи или приправы. Если вы предпочитаете употреблять более острые закуски, то в такой салат можно дополнительно добавить горький красный перец или молотую паприку. Однако в этом случае домашнюю заготовку нельзя будет употреблять тем, кто имеет проблемы с органами ЖКТ. Более того, острые закуски не следует давать маленьким детям. Именно поэтому такие салаты (с добавлением жгучего перца) рекомендуется делать только в том случае, если вы планируете подавать их к праздничному столу, особенно если за ним планируется распивать алкогольные напитки.

Заготовки на зиму из баклажан — в этой статье вы найдете рецепты приготовления самых вкусных закусок из баклажанов: маринованные, соте, в масле, сушеные, с чесноком и многие другие.

Заготовки на зиму из баклажан — самые вкусные рецепты

Из этой статьи вы узнаете:

Баклажаны на зиму — рецепт с фото

Сегодня спешим порадовать вас очередными вкусными заготовками из баклажанов. Начнем с баклажан с овощами в томатном соусе.

Если вы относитесь к любителям синеньких, обязательно присоединяйтесь к нам. Для рецепта используем минимальный набор овощей – баклажаны, перец, томаты и лук.

В качестве соуса отдаем предпочтение проверенным торговым маркам, или же заготавливаем томатный соус самостоятельно.

В итоговом результате мы получаем невероятно вкусные кусочки овощей, которые обволакивает нежный и ароматный соус.

Такая вариация заготовки всегда придется кстати, будь то неожиданные гости или намеченное торжество.

Подавать баклажаны к столу можно просто так, переложив их из банки в тарелку, также они подчеркнут и дополнят мясные или картофельные блюда.

Баклажаны с овощами в томатном соусе.

Ингредиенты:

• баклажаны – 450 г;
• помидоры – 240 г;
• сладкий перец – 270 г;
• лук репчатый – 250 г;
• острый кайенский перец – по вкусу;
• чеснок – 40 г;
• поваренная соль – 10 г;
• сахар – 15-20 г;
• томатный соус – 350 мл;
• уксус – 40 мл;
• масло растительное – 90 мл;
• паприка и другие специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Подготавливаем все овощи – вымываем в прохладной воде, просушиваем кухонным полотенцем. Баклажаны разрезаем вдоль на две равные части, предварительно удалив хвостики. Каждую половину реже брусочками средней толщины. Нарезка не должна быть мелкой, иначе вы просто рискуете блюдо превратить в икру.
• Помидоры режем на четыре части, предпочтение отдаем грунтовым томатам, например, сорт «сливка». Перцы очищаем от семян, вырезаем светлые мягкие прожилки. Нарезаем перцы крупными полосками.
• Очищенный репчатый лук также режем крупными полукольцами, затем руками разбираем лук.
• Подготавливаем сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием. Вливаем порцию растительного масла.
• Закладываем весь овощной набор, который мы подготовили. Перемешиваем. Отправляем на плиту, при умеренном нагреве доводим овощи до румяного состояния, времени потребуется около 7-10 минут.
• Теперь сдабриваем все порцией соли и сахарного песка, на этом этапе добавим чеснок и специи по своему вкусу.

• Вливаем томатный соус, перемешиваем, отправляем сотейник на плиту. Готовим баклажаны в течение 20 минут. За 5-7 минут до окончания процесса, вводим порцию уксуса.
• Обязательно вымываем банки с содой, стерилизуем удобным способом. Крышки опускаем в кипящую воду на три минуты.
• Фасуем баклажаны с овощами и соусом по банкам. Герметично укупориваем банки крышками.
• Переворачиваем каждую банку дном вверх, остужаем под пледом сутки. Храним заготовки в прохладном темном помещении.

Приятного вам аппетита и вкусных заготовок!

Заготовки на зиму из баклажан - баклажаны на зиму вкусно

Ингредиенты на 2 кг баклажанов:

• 1 пучок петрушки
• 1 пучок
• 1 пучок
• 1 стручок чили
• 1 луковица
• 2 головки чеснока
• 0,5 л. растительного масла
• 2 л. воды
• 2 ст. л. соли
• 1 стакан 9%-ного уксуса

Приготовление:

1. В воду добавить соль и довести до кипения, затем добавить уксус и хорошо размешать. Поварить в течении 1-2 минут.
2. Баклажаны нарезать кубиками и отварить в рассоле в течении 12-15 минут. Откинуть на дуршлаг и сложить в большую миску.
3. Зелень нарезать и добавить к баклажанам. Мелко порубить лук, чеснок и чили и также добавить к баклажанам. Залить все маслом.
4. Все перемешать и разложить по сухим и чистым банкам. Банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в емкость с нагретой до 70 градусов водой. Стерилизовать при температуре 100 градусов: 0,5 л. 50 минут, 1 л. – 90 минут. Банки закатать, перевернуть и укутать на сутки.

Консервированные рулеты из баклажанов

Ингредиенты:

5 баклажанов

5 зубчиков чеснок

200 г. грецких орехов

2 болгарских перца

1 пучок тимьяна

Оливковое масло

Перец чили

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать вдоль тонкими длинными пластинками. Опу­стить баклажаны в кипящую соленую воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг и охладить.

Мелко нарубить чеснок и чили. Орехи измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину и порезать кубиками. Все ингредиенты перемешать. Положить немного фарша на каждую пластинку баклажана и свернуть рулет.

Рулетики уложить в стерилизованную банку. Переложить веточками тимьяна и залить оливковым маслом. Оставить в темном прохладном месте на 4 недели.

Жареные баклажаны на зиму

Ингредиенты:

1 кг. баклажанов

400 г. помидоров

200 г. моркови

1 пучок корней сельдерея

1 луковица

1 пучок зелени укропа

1 пучок зелени петрушки

1,5 ст. л. сахара

1 ч. л. муки

1 ст. растительного масла

3 шт. душистого перца

3 шт. черного перца

1 ст. л. соли

Приготовление:

Баклажаны вымыть и нарезать кружка­ми. Обжарить с двух сторон на расти­тельном масле до полуготовности. Лук очистить и нарезать кольцами, обжа­рить до золотистого цвета. Коренья очистить и нашинковать соломкой, по­тушить до полуготовности. Зелень мел­ко нарубить и смешать с обжаренным луком и кореньями. Посолить.

Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку. Добавить к пюре сахар, соль, перец и муку, проварить соус не­сколько минут на слабом огне.

Немного томатного соуса налить на дно банок. Уложить баклажаны до по­ловины банок, затем выложить сверху слой лука с зеленью, потом снова уло­жить слой баклажанов и залить все со­усом. Стерилизовать при 100 градусах 10-15 минут и герметично закрыть. Бан­ки перевернуть и укутать до остывания.

Консервированные жареные баклажаны

Ингредиенты:

• 4 кг. свежих баклажанов
• 500 г. растительного масла
• 2,5 лимона
• 250 г. зелени петрушки
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и нарезать квадра­тиками. Посолить и выдержать в тече­ние 15-20 минут, промыть.
2. Обжарить в растительном масле, охла­дить до 40 °С, уложить слоями в банки. Каждый слой покрыть тонкими пласти­нами лимона и петрушкой.
3. Наполненные банки залить охлажден­ным до 70 °С растительным маслом. Стерилизовать 1,5 часа, укупорить и ох­ладить.

Баклажаны с чесноком на зиму

Ингредиенты:

• 5 кг. баклажанов
• 300 г. укропа
• 500 г. растительного масла
• 300 г. чеснока
• 200 г. острого перца
• 2 ст. л. 70% уксусной кислоты
• 5 л. воды
• 500 г. соли

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, разрезать попо­лам. В воду всыпать соль и варить в ней баклажаны не более 7 минут. Баклажа­ны охладить, нарезать на небольшие кусочки. Укроп нашинковать, перец на­крошить соломкой.
2. Все овощи смешать с чесноком, уксу­сом и запить кипящим маслом. Переме­шать и оставить на 15 минут.
3. Получившуюся массу выложить в под­готовленные банки и закрыть полиэти­леновыми крышками.
4. Хранить в про­хладном месте.

Заготовка на зиму из баклажан «по-деревенски»

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 луковицы
• 0,5 ст. растительного масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистить некрупные баклажаны, на­шинковать соломкой, выложить в глу­бокую сковороду, влить растительное масло, обжарить на большом огне.
2. Нарезать мелко лук, обжарить вместе с баклажанами. Посолить. Довести до готовности на слабом огне под крыш­кой. Закатать в стерилизованные банки.

Пюре из печеных баклажанов

Ингредиенты:

• 1,8 кг. баклажанов
• 150 г. болгарского перца
• 150 г. красных томатов
• 150 г. лука
• 200 г. растительного масла
• 10 г. укропа
• 25 г. соли
• 5 г. молотого черного перца
• 20-40 г. 5% уксуса

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, дать воде стечь, смазать растительным маслом и запечь в духовке, переворачивая несколько раз. Очистить от кожицы и измельчить.
2. Лук помыть, нарезать кружочками. Пе­рец помыть, извлечь семена, бланширо­вать 3-5 минут измельчить.
3. Томаты помыть, пропустить через мясо­рубку Зелень помыть и измельчить. Из­мельченные овощи и зелень выложить в эмалированную посуду, добавить соль, перец и уксус, довести до кипения и распределить в банки. Стерилизовать при температуре 100 "С 70 минут.

Сушенные баклажаны — рецепт приготовления

Ингредиенты: Спелые баклажаны

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, нарезать вдоль дольками. Застелить противень пер­гаментной бумагой, выложить ба­клажаны одним слоем.
2. Сушить при температуре 50 °С при слегка приоткрытой дверце. Высу­шенные баклажаны сложить в чи­стые сухие банки, хранить в сухом прохладном месте или в холодиль­нике

Баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны разрезать посередине вдоль, отварить в подсоленной воде.

Положить под пресс на 5–6 ч. Затем каждый баклажан на разрезе натереть чесноком с солью.

Уложить в кастрюлю слоями: мелко нарезанная зелень укропа и сельдерея, баклажаны, зелень и т. д. до самого верха. Залить растительным маслом и положить пресс.

Оставить на 7–8 дней.

Потом разложить по банкам, при этом можно добавить свежую зелень, стерилизовать 3-литровую банку 45 мин.

Приправа из баклажанов на зиму

Баклажаны сложите в большую посуду, лучше всего в эмалированную, и поставьте без воды в нежаркую духовку на 2–3 ч.

Когда баклажаны станут мягкими, протрите их через сито или дуршлаг, снова положите в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, соль по вкусу и тушите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Затем остудите, переложите в банку, залейте сверху подсолнечным маслом.

Герметично закройте и храните в холодном месте.

Баклажаны с фасолью на зиму

1 кг моркови - натереть; по 1 кг лука, сладкого перца и баклажанов - нарезать; 2 кг помидоров - пропустить через мясорубку. 1 б. (1 л) фасоли варить до готовности.

Все смешать, добавить 0,5 л растительного масла, 100 г сахара, соль по вкусу, тушить 1 ч.

Разложить по подготовленным банкам и закатать.

Баклажанная закуска на зиму

В равных пропорциях взять лук, морковь и сладкий перец.

Все нарезать, поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанные очищенные сырые баклажаны.

Добавить тертые помидоры и потушить. Соль и молотый черный перец положить по вкусу.

Баклажанную закуску разложить по горячим банками и закатать. Желательно на сутки банки укутать одеялом.

Ассорти из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

По 1 кг баклажанов, сладкого перца, моркови, лука и помидоров, 100 г зелени петрушки, 200 мл уксуса, 3 головки чеснока, 0,5 л растительного масла, соль - по вкусу.

Готовим так:

Баклажаны, лук и морковь нарезать кружочками, перец - соломкой, помидоры разрезать на 4 части. Тушить или жарить овощи на растительном масле 40 мин.

Через 20 мин от начала их тушения добавить зелень петрушки, чеснок и соль.

Разложить салат горячим по литровым банкам, влить в каждую по 1 ст. л. уксуса и быстро закатать. Банки перевернуть вверх дном, накрыть и оставить до полного остывания.

Вкусные баклажаны на зиму

Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посолить, оставить на 2 ч.

Мелко нарезать зелень укропа и петрушки, чеснок пропустить через чесночницу. Налить в тарелку уксус.

Баклажаны сполоснуть от выделившегося сока, отжать, если надо, еще подсолить и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

На сковороду выложить в один слой.

Каждый горячий кружок баклажана обмакивать в уксус и выкладывать в стеклянную банку или эмалированную посуду.

Каждый слой пересыпать измельченным чесноком и зеленью.

Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Закуска из баклажан и перца на зиму «Тройка»

По 3 баклажана, сладких перца, красных помидора и луковицы.

Все эти овощи помыть и сложить в кастрюлю.

Заливка: 1 ст. (250 г) растительного масла, 1 граненая стопка уксуса (100 мл), 1 ст. л. соли.

Варить овощи до готовности на медленном огне.

Готовые овощи разложить по стерилизованным пол-литровым банкам, залить рассолом, в котором они варились, и сразу закатать.

Баклажаны с помидорами и перцем на зиму

Баклажаны, сладкий перец, помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами. Баклажаны обжарить в масле.

В литровую банку выложить, утрамбовывая, слоями: баклажаны - помидоры - перец - лук (выкладывая до середины банки). Затем влить 2 ст. л. уксуса, всыпать 2 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара.

Доверху опять все выложить слоями.

Стерилизовать 45 мин.

Баклажаны с перцем на зиму — вкусный рецепт

Ингредиенты:

• По 2 кг баклажанов и сладкого перца,
• 1 ст. растительного масла,
• 1 кг лука,
• 3 л томатного сока,
• 3 ст. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 50 мл уксуса.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2 см, пожарить с обеих сторон.
2. Перец (желательно красный) нарезать соломкой, лук - кольцами и тоже поджарить.
3. Томатный сок закипятить, добавить баклажаны, перец, лук, соль, зелень укропа, уксус и варить 20 мин.
4. Затем сразу разложить по горячим банкам и закатать.

Баклажаны закусочные на зиму

Ингредиенты:

• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный болгарский перец
• 1-2 ст. л. сахара
• 0,5 ст. л. соли
• 1 ч. л. уксуса
• 0,5 кг. баклажан

Приготовление:

1. Баклажаны очистить, разрезать вдоль на дольки и положить на 3 часа в соле­ную воду. Дать воде стечь, слегка от­жать баклажаны и уложить в литровую банку.
2. В банку добавить разрезанный на 4 ча­сти помидор, нарезанный кольцами лук, чеснок, нарезанный ломтиками пе­рец, сахар, соль и уксус. Содержимое банки залить холодной водой, при­крыть крышкой и стерилизовать 40 ми­нут. Немедленно закатать.

Вкусный рецепт баклажанов по корейски

Ингредиенты:

• 4 кг. баклажанов
• 20 зубчиков чеснока
• 500 мл. 9% уксус
• 800 мл. растительного масла
• Соль по вкусу
• Молотый красный и черный перец по вкусу
• Сахар по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, нарезать кружоч­ками и обжарить в растительном мас­ле. Чеснок пропустить через давилку или измельчить, истолочь с солью, са­харом, перцем. Смешать с уксусом и растительным маслом.
2. Обмакнуть баклажаны в получившуюся смесь и плотно уложить в банки. Сте­рилизовать 15 минут. Закатать.

Закуска «Кубанская» из баклажанов и помидоров

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров,
• 1,5 кг баклажанов,
• 400 г сладкого перца,
• 400 г лука,
• 400 г моркови, по пучку зелени укропа и петрушки,
• по 30 г соли и сахара,
• 400 г растительного масла, чеснок - по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кусочками, посолить, через час хорошо промыть. Остальные овощи нарезать кубиками (с помидоров снять кожицу).
2. В кастрюлю выложить слой моркови с луком, перцем, чесноком; затем - слой баклажанов, помидоров. И снова повторить в том же порядке.
3. Каждый слой присолить, посыпать сахаром и зеленью. Залить маслом. Тушить под крышкой до готовности.
4. Стерилизовать 30 мин. Закатать.
5. Выход - 5–6 пол-литровых банок.

Закуска «Огонек»из баклажанов

Баклажаны (не перезрелые) помыть, обсушить, нарезать кружочками в палец толщиной. Обильно посолить, чтобы пустили сок.

А в это время подготовить на 5 кг баклажанов: 5 крупных головок чеснока, 6–10 перчин ротунда (это полуострый перец).

Все пропустить через мясорубку, очистив предварительно чеснок, а из перца удалив сердцевину с семенами. В эту массу добавить 1 ст. уксуса.

Баклажаны, которые уже пустили сок, слегка отжать и обжарить с двух сторон до румяной корочки в растительном масле.

Обжаренные кружки баклажанов обмакнуть в смесь перца с чесноком и разложить по пол-литровым банкам.

Стерилизовать 20 мин. Закатать. Закуска получается очень острая, но очень вкусная.

Если нет перца ротунда, можно на 10 крупных болгарских перцев взять 5–8 стручков красного горького перца.

Аджика с баклажанами

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров,
• 1 кг баклажанов (очистить),
• 1 кг сладкого перца,
• 300 г чеснока,
• 2 стручка горького перца,
• 1 ст. растительного масла,
• 2 ст. л. соли (без верха), 100 мл
• 9 %-го уксуса.

Все овощи пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, поместить в эмалированную кастрюлю и кипятить 50 мин.

Уксус добавить в конце варки. Затем разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать.

Заготовка для салатов из баклажанов

Баклажаны помыть, проварить 5 мин. в кипящей воде. На дно литровой банки положить 1 свежий помидор, разрезанный на 4 части (в виде цветочка).

Синенькие укладывать в банку так, чтобы они не доставали до горловины банки 2–3 см.

Положить прямо в банку 1 ч. л. соли с горкой, 2 ст. л. уксуса и залить теплой кипяченой водой. Стерилизовать 20–30 мин. Затем закатать и перевернуть вверх дном для остывания.

Синенькие надо брать небольшого размера, чтобы не было семян, и разрезать их пополам.

Зимой, открыв банку и достав синенькие, нарежьте их небольшими кубиками, заправьте растительным маслом и по вкусу - кому как нравится - измельченным луком и чесноком.

Получается вкусно.

Синенькие с яблоками — заготовка из баклажанов и яблок

Ингредиенты:

4 кг баклажанов, нарезанных кружочками, 300 г растительного масла, 2 л томатного сока, 200 г сахара, 3 ст. л. соли, 300 мл уксуса.

Приготовление:

Все перемешать, закипятить, добавить 2 натертых яблока, 3 сладких перца, нарезанных соломкой, 1 стручок горького перца без семян, 100 г чеснока, пропущенного через чесночницу.

Всю массу прокипятить 30 мин., разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Соте из баклажанов «Сухуми»

Ингредиенты:

• 3 кг баклажанов,
• 2 кг помидоров,
• 1,5 кг сладкого перца,
• 200 г растительного масла,
• 100 г сахара,
• 100 г чеснока,
• 1 ст. л. соли,
• 3 пучка петрушки,
• 150 мл 9 %-го уксуса.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать соломкой, баклажаны почистить, нарезать полукольцами, посолить, оставить до появления сока, промыть, просушить.

Томатное пюре закипятить со специями. Добавить в него перец и баклажаны, варить 10 мин. Добавить измельченные чеснок и зелень.

Синенькие заготавливают на зиму по разным рецептам: жарят, маринуют, тушат, запекают. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта, к нему добавляют другие овощи, специи, зелень, уксус. Кроме того, стоит правильно выбирать сами баклажаны: плоды должны быть молодыми, без твердых стержней внутри.

Острая закуска из баклажанов на зиму

Прекрасно сочетается такая заготовка из баклажанов с супами и любыми гарнирами, она незаменима в зимние холода. Для приготовления домашней закуски понадобится:

• перец чили – 1-2 шт.;
• томаты – 1 кг;
• уксус – 5-6 ст. ложек;
• баклажаны среднего размера – 1 кг;
• специи (на свой выбор);
• чеснок молодой – 300-400 г;
• лавровые листья – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 400 мл.

Как заготовить острое блюдо на зиму:

1. Поджарьте на сковороде порезанные кружочками синенькие.
2. Чеснок продавите, томаты нарежьте кольцами.
3. В простерилизованные банки уложите ингредиенты слоями, между которыми должны находится специи и лавровые листья.
4. Овощи придавите, утрамбовывая баночки. Если ингредиенты осели и освободилось немного места, лучше добавьте лишний слой, чем оставляйте его пустым (так вы предотвратите бомбаж банок). До горлышка нужно оставить свободных 1,5 см. Снова простерилизуйте уже заполненную тару.
5. В каждую емкость влейте по ложке уксуса, после чего ингредиенты стоит залить растительным маслом так, чтобы жидкость покрыла компоненты, но в горлышках баночек оставалось 1 см свободного места.
6. На дно большой кастрюли застелите хлопковую тряпочку, в середину поместите емкости, залейте в них воду до самого верха. Накройте банки крышками и включите огонь.
7. Когда жидкость начнет кипеть, огонь следует прикрутить до минимума, после чего домашняя закрутка должна еще потомиться 15-20 минут. После баклажаны можно закупорить. Храните закуску в темном помещении, при температуре 16-18 градусов.

Консервированные баклажаны с фасолью

Домашнее консервирование может быть не только вкусным, но также полезным и сытным. Ярким примером этого является салат из баклажанов и фасолью. Такую закуску зимой можно подавать как самостоятельное блюдо или же вместе с мясом, супом, гарниром. Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• фасоль белая/красная – 0,5 кг;
• лук средний – 0, 5 кг;
• средние баклажаны молодые – 2 кг;
• морковь небольшая – 0,5 кг;
• чеснок – 0,2 кг;
• сахар тростниковый – 1 ст.;
• помидоры мясистые – 1,5 кг;
• перец сладкий – 0,5 кг;
• чили;
• уксус – 1/3 ст.;
• рафинированное масло – 1 ст.;
• соль поваренная – 2 ст. л.;
• душистый перец – 5 г.

Как готовить домашнюю закрутку на зиму:

1. Замоченную на ночь фасоль отварите до полуготовности.
2. Синенькие стоит резать кольцами толщиной до 2 см, после жарить на масле (его нужно примерно ½ ст.).
3. Болгарский перчик разрезается на две части, семена удаляются, а после овощ разрезается на маленькие дольки или измельчается соломкой.
4. Морковь стоит порезать продолговатыми брусочками, лук – тонкими полуколечками.
5. Чили, томаты, чеснок нужно пропустить сквозь мясорубку либо измельчить посредством блендера. В кашицу добавляется соль, остаток масла, сахар, после чего ее следует прокипятить на протяжении 5 минут.
6. В кипящий соус опустите почти готовую фасоль. Спустя 10 минут в кастрюлю нужно добавить морковку, лук и проварить ингредиенты 5 минут. Синенькие и перец закладываются в последнюю очередь.
7. Когда все продукты прокипят примерно 15 минут (пока баклажаны и фасоль не станут мягкими), добавляют уксус.
8. Спустя 5-8 минут закуска с помидорами и баклажанами может быть закупорена в банки, которые предварительно подверглись стерилизации.

Консервация баклажанов по рецепту лечо

Обязательными ингредиентами венгерского блюда являются помидоры, лук и болгарский перец, но находчивые хозяйки начали добавлять в классический рецепт баклажаны. Такая заготовка на зиму имеет совершенно новый, необычный и приятный вкус. Нужные ингредиенты:

• сладкий зеленый/желтый перец – 0,5 кг;
• помидоры спелые, мягкие – 1 кг;
• чили – 1 шт.;
• 9% уксус – 1 ст. л.;
• баклажаны средние – 0,5 кг;
• подсолнечное рафинированное масло – 1 ст. л.;
• соль, сахар – по 1 ст. л.

Как заготовить лечо с синенькими:

1. Острый перчик, томаты пропускаются сквозь мясорубку.
2. Болгарский перец очищается от семян, нарезается небольшими брусочками.
3. Баклажаны следует нарезать на небольшие дольки (колечки разрезаются на четвертинки).
4. К измельченным помидорам добавляют масло, сахар, уксус, соль. Кастрюлю с ингредиентами ставят на плиту и доводят ее содержимое до кипения.
5. Синенькие вместе со сладким перцем помещаются в емкость, все компоненты перемешиваются и накрывается крышкой.
6. Когда лечо прокипит 10 минут, можно начинать последний этап консервирования – закупорку в банки.

Салат на зиму из баклажанов и помидоров

Жареные баклажаны с помидорами на зиму – простая в приготовлении, очень сытная и вкусная заготовка. Такое блюдо понравится хозяйкам, которые не имеют времени на длительную готовку, но есть желание порадовать близких вкусной закуской. Попробуйте приготовить баклажаны с помидорами на зиму, рецепты приготовления которых представлены ниже. Лучше заготовить салат с помидорами и синенькими впрок, поскольку кушают его всегда с удовольствием и много. Необходимые ингредиенты:

• сладкий перец зеленый/желтый – 0,4 кг;
• баклажаны – 6,5 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• чеснок молодой – 100 г;
• сахарный песок – 200 г;
• столовый уксус – 4,5 ст. л.;
• томаты сладкие, мясистые – до 1 кг;
• масло рафинированное – 1 ст.

Процесс приготовления баклажанов с помидорами на зиму:

1. Чистые помидоры нужно пропустить сквозь соковыжималку, перец очистить от семян, разрезать на продолговатые полоски.
2. К томатному соку добавляют перец, продавленный чеснок. Тару стоит поставить на огонь средней интенсивности.
3. После закипания жидкости нагрев уменьшают. В кастрюлю далее следует добавить уксус, соль, сахар.
4. После повторного закипания снимите кастрюлю с огня.
5. Синенькие, очищенные от кожицы и порезанные кружками, нужно несколько минут жарить на масле, после разложить по стерилизованной таре, залив сверху томатным соусом.

Консервирование баклажанов на зиму с чесночными стрелками

Такую заготовку одинаково приятно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Для приготовления лучше брать свежие синенькие и стручковую фасоль, а чесночные стрелки необходимы для пикантности. Если вы любите острую пищу, можете увеличить количество приправ, указанных в рецепте. Какие компоненты нужны:

• светлое растительное масло – 1/3 ст.;
• фасоль стручковая – 0,3 кг;
• чесночные стрелы – 7-8 шт.;
• синенькие среднего размера молодые – 3 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• имбирный порошок – ½ ч. л.;
• свежая петрушка – 1 пучок;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• порошковая паприка – ½ ч. л.;
• чили – ½ шт.;
• смесь перцев.

Технология приготовления:

1. Очищенные от кожицы синенькие разрезаются вдоль на 2 части, а после брусками среднего размера (желательно, чтобы кусочки были примерно равны стручковой фасоли). Присыпьте солью ингредиент, оставив на 15 минут дать сок.
2. Помытые, высушенные стрелы чеснока стоит разрезать на несколько брусков, равных по размеру стручковой фасоли.
3. Размороженную или свежую фасоль помойте и порежьте продолговатыми кусочками.
4. В сковороде с разогретым маслом обжарьте стрелки чеснока и стручковую фасоль (на это уйдет примерно 5 минут, огонь должен быть средним).
5. Переложите поджаренные компоненты в сухую миску, старайтесь оставить масло в сковороде.
6. Синенькие обмойте холодной водой, поместите на сухую сковороду и обжарьте в течение 2-4 минут. После добавьте масло, имбирь, паприку.
7. Когда овощ приобретет золотистый оттенок, переложите кусочки к стрелкам и фасоли.
8. Смажьте сковороду маслом, добавьте соевый соус, продавленный чеснок, измельченный перец чили. Обжаривайте компоненты 1 минуту, после этой заправкой залейте баклажаны, фасоль, чесночные стрелы, аккуратно все перемешайте и можете закупоривать по банкам.

Заготовка овощей и фруктов на зиму занимает у хозяек много времени, но никто не жалуется, приятно угостить семью в зимний день чем-то вкусненьким, приготовленным по новому рецепту. Ваши обычные заготовки уже поднадоели и вам и вашим близким? Предлагаем закатать несколько баночек жареных баклажанов с помидорами, добавим сладкие перцы и специи, чтобы получилось вкусно-вкусно. Вы уже знаете, как стерилизовать баночки и крышки? Отлично, приступим.

Вкус Инфо Баклажаны на зиму

Ингредиенты

• Баклажаны - 6-7 шт.;
• Томаты - 700 г.;
• Сладкий перец - 3 шт.;
• Чеснок - 4 дольки;
• Петрушка - по вкусу;
• Соль - 2 ч. л.;
• Сахар - 3 ст. л.;
• Специи - по желанию;
• Уксус 9% - 30 мл;
• Растительное масло - 70 мл.

Выход: 2 банки по 750 мл.

Как приготовить жареные баклажаны в томате на зиму

Подготовьте спелые (можно перезрелые, мягкие), мясистые помидоры. Очистите их от кожицы следующим образом: наколите шкурку каждого томата в нескольких местах, опустите в кипящую воду на 2 минуты, затем сразу же, переложите в миску с ледяной водой. Через несколько минут кожица снимется легко и просто.


Баклажаны вымойте и разрежьте на четыре части. В банку 0,75 мл поместится, примерно, 3-4 штуки некрупных экземпляров.

Крупные баклажаны можно нарезать брусочками, кольцами толщиной до 2 сантиметров или квадратиками, как вам нравится, главное, чтобы они поместились в баночки.

Очищенные помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере так, чтобы получилось пюре.

Сладкий перец и чеснок очистите и мелко нарубите ножом (можно использовать мясорубку), масса должна быть консистенции кашицы, добавьте ее к помидорам. Если вы любите заправки поострее, можно добавить стручковый жгучий перец.


Сахар и соль добавьте к получившейся массе, вылейте в нее уксус, попробуйте на вкус. Если она окажется слишком кислая, сахара можно добавить чуть больше. Перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на медленный огонь.

На разогретую сковороду с толстым дном налейте растительное масло, хорошо прогрейте. Выложите баклажаны на сковороду, обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки. Баклажаны лучше не перемешивать лопаткой, а встряхивать сковороду, чтобы они подрумянились со всех сторон. Лопаткой можно сломать дольки баклажанов, а чтобы овощи лучше обжаривались, рекомендуем готовить их частями, за 2-3 приема.

Переложите обжаренные баклажаны к овощной массе, осторожно смешайте, и тушите около 20 минут. Из специй, к таким баклажанам, можно положить несколько листиков лаврового листа, щепотку чёрного или душистого перца. Молотый кориандр и сухой имбирь придадут блюду пикантный вкус. Петрушку или другую ароматную зелень добавьте за 10 минут до готовности.


Кипящую массу из жареных баклажанов в томате, приготовленных на зиму, разлейте в чистые, стерилизованные банки, крепко закатайте крышками.

Тизерная сеть

Переверните банки вверх дном, и накиньте сверху плед. После того, как они полностью остынут, можно поставить баночки в кладовку для хранения.


Баклажаны, приготовленные по нашему рецепту, можно подавать, как овощной гарнир к мясным и рыбным блюдам. Положите несколько кусочков на тарелку, а сверху добавьте томатное пюре. Его можно также использовать для заправки супов или салатов. Мы уверены, вам понравится. Приятного всем аппетита.

В преддверии сезона консерваций, каждая хозяйка собирается делать заготовки из баклажан на зиму. Ведь в сезон овощи для консервации стоят копейки, а зимой так приятно открыть баночку с баклажанами на , или просто на ужин к .

Кроме того, заготовки из баклажан своими руками это гарантия натуральности и здоровой пищи. Ведь производители консервов «грешат» подмешать консервантов и красителей, чтобы их заготовки хранились подольше, и сохраняли товарный вид.

Предлагаю вашему вниманию «Золотые рецепты» заготовок из баклажан на зиму, которые проверены не одной тысячей хозяек, и каждый год неизменно пользуются популярностью.

Если у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления баклажан на зиму, не стесняйтесь рассказать о нем в комментариях.

Соте из баклажанов на зиму (пальчики оближешь)

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки из баклажанов, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму, вам обязательно понравится. Будем готовить соте из баклажанов на зиму без утомительной стерилизации, «шубы» и длительной подготовки ингредиентов. Порция соте из синеньких на зиму – небольшая, все готовится очень быстро и просто. А результат…я вам обещаю – пальчики оближешь! Рецепт .

Баклажаны по-грузински на зиму

Обжаренные баклажаны в острой аджике с чесноком…ну что может быть вкуснее? Кстати, острые баклажаны по-грузински на зиму готовятся без сахара, на случай если вам не нравится сахар в консервации овощей. Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готовится со стерилизацией, и на подготовку ингредиентов потребуется больше времени. Как готовить, смотрите .

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке. Интересно? Рецепт с фото .

Баклажаны на зиму «Огонек»

Как приготовить настоящие баклажаны «Огонек», вы можете посмотреть .

Баклажаны жареные на зиму

Если вам нравятся пикантные и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажан на зиму с чесноком 100% заслуживает вашего внимания. Такие консервированные жареные баклажаны мне посоветовала сделать моя подруга, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму получилось невероятно вкусными, и ни чем не отличаются от свежих сезонных баклажан. Будем готовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому приготовьтесь делать консервацию очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправить под одеяло. Рецепт с фото пошагово .

Аджика из баклажан на зиму

Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт – аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта – простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами – их надо всего лишь измельчить на мясорубке. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Острые баклажаны на зиму в маринаде

Этот рецепт острых баклажанов на зиму я выпросила у подруги. Да-да, именно выпросила – как-то я попробовала у нее в гостях изумительную острую баклажанную закуску и просто пропала: так мне она понравилась. А подружка не спешила делиться рецептом: ей, видимо, хотелось быть уникальной владелицей такого удачного рецепта. Но, в конце концов, я ее уговорила, и в моей кулинарной книжке на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Она действительно ну очень острая – благодаря красному перцу и пикантная – из-за чеснока. Еще одна изюминка этой закуски – вкусный маринад с растительным маслом и уксусом. Как готовить, смотрите .

Баклажаны как грибы на зиму

А вы знаете, что можно закрыть баклажаны как грибы на зиму? Да-да, и вкус их, и внешний вид будет очень похож на опята или маслята. Этим рецептом со мной поделилась соседка – она уже давно консервирует баклажаны таким образом, и всегда эта заготовка расходится у нее одна из первых. Как-то она и меня угостила такими баклажанами жареными как грибы, и мне они очень понравились. Рецепт с фото смотрите

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Ищите простые заготовки из баклажан на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на зиму «Осенний». Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики»

Подробный рецепт с фото как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики», можно посмотреть .

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

Подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму, можно посмотреть .

Баклажаны в аджике на зиму

Вам нравятся не хлопотные и простые заготовки из баклажан? Баклажаны в аджике — именно то, что нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»

Рецепт приготовления салата из баклажан на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, можно посмотреть .

Баклажаны на зиму по-корейски

Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, вы можете посмотреть .

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала .

Баклажаны в томате на зиму

Рецепт приготовления баклажанов в томате, вы можете посмотреть .

Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

Готовить такие жаренные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому у нее длительная стерилизация. Подробный рецепт .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .