Египетский красный чай - самый полезный напиток

Чай – это самый популярный напиток на всей земле. Его любят многие: и дети, и взрослые. Каждая страна имеет свои традиции относительно чаепития. Современный рынок товаров представляет очень богатый выбор различных сортов чая. Каждый найдет для себя что-то уникальное и новое. Главное преимущество чая – это его польза для здоровья.

Большой популярностью в последнее время пользуется египетский чай. Он имеет много разновидностей:

Красный;

Зеленый;

Бедуинский.

Каждый из этих напитков имеет свои особенности в приготовлении, что дает уникальность вкусу и влияет на улучшение здоровья человека.

Особой популярностью в наших регионах пользуется чай каркаде. Его можно приобрести в любом продуктовом магазине.

Красный чай

Из-за своего уникального цвета каркаде очень часто именуют как красный чай. Делают такой напиток из цветков гибискуса или, как еще говорят, Суданской розы. Этот напиток – король среди всех чаев. В самом Египте принято пить такой чай горячим даже в жару. У нас обычно каркаде ассоциируется с морсом, и пьют его для утоления жажды холодным.

Можно встретить 2 вида такого напитка: из Южного Египта (листья чая крупные) и из Судана (листья мелкие).

Чаще всего египтяне отдают свое предпочтение крупным листьям чая. Южный сорт также имеет более выразительные вкусовые качества, нежели суданский сорт.

В самом Египте различают еще 2 вида каркаде:

Асуанский;

Луксорский.

Асуанский сорт чая – это целые цветки, которые срывают из еще нераскрытого бутона. Луксорский сорт – это те же цветочки, но только измельченные. При покупке египетского чая нужно быть особенно внимательным, чтобы вас не обманули. Ведь очень часто такой рассыпной чай продают влажным, а это влияет на вес, и, соответственно, на цену товара.

Лечебные свойства

В последние годы все больше людей узнают о пользе каркаде. Египтяне считают, что такой чай способен спасти человека от любой болезни. Главное при этом – правильно заварить его. Ведь, к примеру, холодный каркаде понижает давление, а горячий – повышает.

Даже ученые установили и подтвердили наличие многих полезных свойств этого напитка. Лепестки гибискуса в сушеном виде имеют лимонную кислоту. Они прекрасно утоляют жажду и даже убивают микробы, способные вызвать различные заболевания у человека. Каркаде имеет витамины, которые могут при постоянном употреблении чая укрепить кровеносные сосуды, привести в норму давление. Кроме того, красный чай хорошо влияет на мочегонную систему, защищает печень от жирной пищи, алкоголя и т.д. Люди, страдающие от почечной недостаточности, могут смело покупать такой напиток. Ведь в своем составе он не имеет щавельную кислоту, которая противопоказана многим в наше время.

Каркаде работает как напиток, который тонизирует и приводит в порядок мысли. Египетский чудо-чай способен нормализовать обмен веществ, успокоить нервную систему, защитить организм от вирусов в период пика заболеваний на ОРВИ и грипп. Если у вас повышенный холестерин, то и здесь каркаде станет отличным природным лекарством для вас.

Те, кто жалуется на головные боли и вялость после алкогольной интоксикации, могут испытать на себе благотворное влияние красного чая. Одна чашечка намного быстрее укрепит ваше здоровье, чем литр рассола.

Как заварить чай правильно

Красный чай имеет свои особенности при заваривании. Египтяне варят напиток в турках на горячем песке. Для того, чтобы заварить чай как в Египте, стоит насыпать 2 чайных ложки лепестков в турку. Потом все это залить горячей водой. Настой нужно кипятить около 4 минут. В Египте принято подавать такой напиток горячим сразу после заваривания. По желанию можно добавить в него мед и различные специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).

Домашний способ приготовления чая более простой. Здесь не нужно использовать раскаленный песок. Существует 3 популярных рецепта приготовления чая:

1. Каркаде нужно засыпать в кипящую воду и варить 3 минуты.

2. Каркаде нужно положить в кипяток и накрыть крышкой. Чай должен настояться где-то 5-10 минут. Но лучше не использовать этот метод, ведь при таком заваривании не раскрываются все полезные свойства чая.

3. В холодную воду добавляется 2 чайные ложки заварки на 1 стакан воды. Затем ставим кипятить каркаде. Варить его нужно где-то 5-10 минут. В Египте во время варки кладут еще дополнительные ингредиенты: сахар, мед, специи. Все эти составляющие нужно добавлять исключительно по вкусу. Этот рецепт считается самым лучшим, ведь он больше всего раскрывает целебные и вкусовые характеристики вкуса.

Те, кто любит пить каркаде холодным для понижения давления или от жажды, есть 2 рецепта приготовления:

1. На 1 стакан воды кладете 2 чайные ложки листьев. Настаивать нужно 8-10 часов. Вода при этом должна быть холодной или комнатной температуры. После того, как каркаде настоялся, добавьте сахар, мед.

2. Такие же пропорции доводим до кипения и охлаждаем. Пить рекомендуется со льдом.

Секреты приготовления

Чтобы не испортить чай, стоит вспомнить некоторые секреты о его приготовлении.

Каркаде никогда не варят в алюминиевой кастрюле. Лучше всего для такого чая – это медная турка. Если такого приспособления нет, то можно её заменить стеклом или керамикой.

Красный чай должен вариться в мягкой воде. Если ваша вода жесткая, то цвет напитка будет иметь грязный оттенок. Лучше всего при варке такого чая купить воду в магазине или пропустить её не один раз через фильтр.

Если ваша вода не жесткая, то не стоит доводить чай до 100 градусов. Обычно его заваривают при 60-ти, но при этом нужно накрыть крышкой и дать настояться.

Вред от египетского чая

Мы знаем, что каркаде просто незаменимый напиток при самых распространенных болезнях. Но, все же, есть некоторые противопоказания. Красный чай нельзя пить людям, которые имеют повышенную кислотность, болеют гастритом или язвой. Очень рискуют люди с желчнокаменной или мочекаменной болезней, а также при хроническом заболевании почек.

Если вы никогда не слышали о таких болезнях, то смело наслаждайтесь египетским чаем.

Во времена своего детства, пересказывая популярную загадку о разноцветной смородине, мы и не догадывались, что применительно к чаю она может звучать еще более интригующе. Сегодня же не каждый любитель и знаток этого напитка сможет перечислить все существующие сорта и разновидности. Черный, зеленый и белый чай имеют столь выраженные различия в силу разной технологии обработки сырья. И все же это чайный лист в привычном нам понимании. А вот так называемый «красный» чай (гибискус, каркаде, он же суданская роза) общего с ними ничего не имеет.

Это изысканное растение семейства Мальвовые чаем мы называем его из-за схожего способа употребления. Правда, стоит отметить, что в пищевых целях используется лишь один вид гибискуса. Высушенные части этого растения завариваются, а ароматный настой малинового цвета пьется по утрам, вечерам, за приятной беседой и просто для поднятия сил и духа. На самом деле изготавливается этот напиток из гавайского (национального малазийского, египетского) цветка под названием гибискус. Чай из него начали делать несколько столетий назад, но это не единственный способ его применения.

Традиционно разные части этого тропического растения (а именно семена, побеги, листья и цветы) добавляли в мясные блюда, супы, соленья и маринады, а также всевозможные кондитерские изделия. Такая широта применения обусловлена не только своеобразным вкусом, но и красящим эффектом цветка гибискус. Чай же из этого цветка, а точнее чашечек, обладает кислым и очень освежающим вкусом, который уравновешивается добавлением сахара или меда. Считается, что в горячем виде напиток может повышать давление, а вот у холодного чая действие будет обратное.

По своим вкусовым качествам и пользе египетский чай каркаде напоминает шиповник и часто сочетается с ним в витаминных напитках. Это тот случай, когда справедлива аналогия: «Кислое – значит, полезное». Витамин Р, витамин С, флавоноиды, аминокислоты – все это содержит гибискус. Свойства его высоко ценятся приверженцами фитотерапии и здорового питания. Он укрепляет сосудистые стенки, помогает противостоять вирусам и бактериям, очищает организм от токсинов, в том числе и после употребления алкоголя. Такой чай хорош при простудных заболеваниях, а наружно настой может лечить и кожные болезни. Египетский чай каркаде разрешен и полезен при многих сердечно-сосудистых заболеваниях и нарушениях пищеварения. Однако, как и многие обладающие красным цветом растения, он может вызвать аллергию, а при неумеренном употреблении и нарушать кислотность в желудке.

Ингредиенты:

• цветки гибискуса
• вода

Как заваривать и как пить чай каркаде

Каркаде, который называют и «эликсиром молодости», также входит в состав чайных смесей вместе с черным чаем и фруктами. В этом случае он заваривается так же, как обычно. Правда, трудно гарантировать высокое качество сырья, ведь оно в таких смесях сильно измельчается. Есть ли «правильный» способ заваривать гибискус? Чай получается особенно вкусным, если розетки предварительно замочить в чистой холодной воде. Время выдержки – от нескольких часов до суток. Затем в той же воде цветки нагреваются на очень слабом огне. Есть нюанс: египетский чай каркаде при кипячении может утрачивать свой малиновый цвет, приобретая неприятный синеватый оттенок. Знатоки уверяют, что есть виды гибискуса, которые нужно доводить именно до кипения. В любом случае поле для экспериментов открыто. Сразу предостережем от опытов с молоком – с ним каркаде категорически не сочетается; результат не порадует ни видом, ни вкусом.

Много веков назад египтяне называли напиток, приготовленный из красных лепестков цветка гибискуса, напитком фараонов. А мы сейчас зовём его просто каркаде. В России этот экзотический египетский красный чай не столь давно появился, однако, уже стал популярен, благодаря своему яркому, специфическому вкусу и полезности.

Египетский красный чай

Не зря арабские целители в древности использовали настой на гибискусе в качестве лекарства. Каркадэ обладает, например, противомикробными свойствами, и, значит, способен помочь при простуде. А ещё этот напиток - отличное «антипохмельное» средство, прекрасно справляется с алкогольной интоксикацией.

Египетский красный чай люди пьют и горячим, и холодным. Причём, в первом случае каркаде повышает у людей артериальное давление, а во втором – способствует его понижению. То есть чай прекрасно подходит и гипотоникам, и гипертоникам.

Каркадэ - это не совсем обычный чай (некоторые вообще считают, что называть каркаде чаем неправильно), ведь его нужно не заваривать, а варить. Высушенные лепестки гибискуса требуют именно этого. Есть несколько рецептов приготовления каркаде. Каждый из них обладает своей прелестью, своей изюминкой.

Допустим, Вы хотите употреблять каркаде в горячем виде. Тогда нужно бросить лепестки гибискуса в ёмкость с водой, которая находится в стадии кипения. Исходите из следующих пропорций: на стакан воды две чайных ложки лепестков.

Лепестки должны кипятиться не более 5 минут. Затем налейте получившуюся жидкость рубинового цвета в кружку и добавьте по вкусу мёд либо сахар. Кстати, оставшиеся на дне лепестки можно съесть, они тоже вкусны. Заметим, что лучше под каркаде использовать стеклянную или фарфоровую посуду. Металлическая, к сожалению, портит вкус и аромат напитка.

Существует также несколько «холодных» вариантов приготовления египетского красного чая .

Первый довольно прост. Сначала варим, как было описано выше, потом даёт остыть, бросаем кусочки льда – и пьём. Такой каркаде прекрасно убивает жажду, что особенно актуально в летнюю жару.

Второй «холодный» рецепт предполагает отсутствие варки. Лепестки каркаде просто нужно положить в холодную водицу на восемь часов. Перед употреблением также можно положить туда немного сахара или мёда.

На самом деле из лепестков гибискуса можно готовить не только напитки. Свежие лепестки могут сыграть важную роль в оформлении праздничного стола. Если растереть их вместе с солью, то в итоге получим фантастическую розовую соль. Это будет красиво и здорово удивит любых гостей.

Чай – популярнейший напиток во многих странах, в холодных и в жарких, в снегах и в пустынях. в исключения не входит. Наоборот, местное население чаи любит и уважает, а богатство выбора сортов в лавках Египта удивляет, настолько они разнообразны. Градации по цвету: зелёный, чёрный, красный, розовый и жёлтый. А ведь ещё существуют лекарственные травяные чаи, бедуинский, а ещё египетские чаи со специями и плодами… Раздолье для кандидатов в сувениры.

Чаи из Египта

Любой гурман найдёт напиток по собственному вкусу. Такое разнообразие предложений, конечно, удивляет лишь неискушенного в восточных тонкостях туриста. Разберёмся, кто есть кто и в чём нюансы каждой группы.

Красный чай Каркаде

Чай из лепестков гибискуса — суданской розы – главная достопримечательность среди египетских напитков. Первым делом именно охлаждённый каркаде предложат уважаемому клиенту в египетском турагентстве или в «правильном» местном магазинчике, а не кофе и тем более, упаси Аллах, не какую-нибудь химическую кока-колу.

Имеет целебные свойства, как в горячем, так и в холодном виде. Насыщенный страстный яркий пурпурно-красный или бордовый цвет не спутаете ни с каким другим. А кисловатый (в зависимости от концентрации бывает очень кислый, или наоборот, от избытка сахара такой сладкий, что пить невозможно), с небольшой горчинкой, чуть вяжущий вкус, узнаете даже с закрытыми глазами.

Если быть точным, то напиток каркаде чаем называть некорректно, так как он не относится ни к одному из сортов чая. Это цветочный напиток.

Громадные плантации гибискуса культивируют и в Египте и соседнем Судане. Это целая самостоятельная отрасль сельского хозяйства.

Используют лишь цветки, то есть тёмно-красные мясистые лепестки и нераскрывшиеся бутоны (розанчики).

Цена

Цена на чай каркаде на рынке или в нормальной лавке начинается от одного доллара за сто грамм, в магазинчиках же при отелях стоимость иногда отличается в несколько раз, да и выбор качества там несравнимо беднее. Цена сильно зависит от состава смеси, 2-3 $ за 100 гр. при отличном качестве – это вполне приемлемо. Хотя на рынке в Шарме, например, каким бы суперотличным ни был продукт, всегда можно и нужно поторговаться и снизить запрос до того же 1 доллара, а то ещё и единицу измерения расширить со 100 до 120-140 грамм, но тут уж всё зависит от Вашего умения общаться на родном языке продавца и от его настроения. Учите (хотя бы несколько более сложных фраз, кроме салям алейкум и шукран) и будет Вам счастье. 

При покупке обязательно учитывайте требования:

• Лепестки каркаде должны быть крупными, целыми, одноцветными (тёмного фиолетово-бордового цвета).
• В чае не должны присутствовать никакие посторонние примеси (допускается только небольшая доля шелухи от
• основания цветка, но её легко отличить по светло-бежевому оттенку и особой форме).
• Цена чая формируется на основании соотношения процентной доли бутонов, лепестков и шелухи среди лепестков.

Самый дорогой чай каркаде состоит исключительно из целых нераскрывшихся высушенных бутонов. За такой каркадэ продавец Вам руки выкрутит ценой и процессом торговли. Однако учитывайте, что и напиток из таких бутонов будет ароматнее и концентрированнее, так что расход на заварку соответственно будет меньше (соотношение цена/качество не всегда важнее самого качества). Вобщем смотрите сами, что Вам больше нравится.

Главное, не отвлекайтесь на разговоры и наблюдайте за процессом. Бдительность – важный момент арабской торговли…

Процесс торговли и покупки

Цену обсуждаем до начала взвешивания, иначе будет считаться, что сам процесс торговли закончен и Вы согласны с предложенными условиями. Для начала скажите, что Вам хотелось бы испытать качество товара, и для этого желаете приобрести маленький пакетик грамм сто. Понравится – придёте ещё, Вам здесь долго отдыхать (можно невзначай «проговориться» что осталось дней 10-14 отдыха или вообще заявить, что вы приехали в такой-то отель на работу).

• Взвешивание не так важно, электронные цифровые весы подкрутить сложно, да и незачем.
• Контролируйте то, что Вам насыпают.

Основная тонкость не в обвешивании, а в умении загрузить в Ваш кулёчек (кис по-ихнему) не совсем то, о чём договорились, а для этого требуется ненавязчиво отвлечь и «загрузить» самого покупателя. Способов «загрузки» множество:

• Совершенно «случайно» продавец может «ошибиться» и начать набирать не из той кадушки, что была вами выбрана.
• Если не отреагируете, то так и продолжит.
• В кадушке может оказаться отборным только тонкий верхний слой, под ним окажется качество пониже.
• Особо бдительных покупателей расслабляют расспросами об отдыхе, где живёте, кем работаете, проявляя «искренний» интерес к вашим ответам. Потерявший бдительность клиент – благая почва для развода.
• Отвлекают рекламой сопутствующего товара и мелкими копеечными подарочками, в этот момент второй продавец безнадзорно взвешивает и пакует чай.
• Если Вы зашли с супругой, то ей могут предложить бесплатно протестировать ароматические масла с массажем лица. Женщины ведутся на такой рекламный сервис, заодно и мужики отвлекаются на просмотр процедуры.

Ценное свойство: напиток из цветков гибискуса (Hibiscus sabdariffa) — укрепляет стенки сосудов, тонизирует и стабилизирует давление. Другие названия: китайская роза, розелла, суданская роза, каркадэ, красный щавель, красный чай, roselle, red sorrel, karkade, rose of china, сhina rose, sour tea, sudanese tea, shoe flower. Вообще гибискуса более 150 видов, кустарниковые, древовидные, декоративные растения.

Подробнее о самом почитаемом египетском напитке я написал в статье « ». Там же и рецепты заваривания почитаете.

Зеленый чай

Кроме классического, зелёные чаи Египта представляют травяные чаи в разнообразных сочетаниях. Жестковатый вкус обычного зеленого чая принято смягчать травами, а тут уж полёт фантазии ограничен лишь наличием ингредиентов – лимонник, мята, пустынник, тихафпар (от бессонницы).

Лечебные свойства

• Крупнолистовой зеленый чай, полезен для зубов, улучшает цвет лица.
• Выводит шлаки, токсины.
• Бодрит, оказывая живительное действие на клеточном уровне.
• Утоляет жажду, регулирует потоотделение.
• Способствует снижению массы тела.
• Профилактика инфаркта миокарда.

Способ применения: заваривать как обычный чай.

При уличной торговле и на базарах зеленый чай с дополнительными ароматами пытаются продавать туристам как манговый. Не ведитесь – такого не существует.

Розовый чай

Это скорее женский чай — нежнейший напиток из лепестков роз. Тонкий аромат и лёгкая горчинка… Розовый чай из Египта станет прекрасным подарком любой женщине.

А ведь кроме необычного внешнего вида и неповторимого запаха он ещё и целебный.

Лечебные свойства

Розовый чай благоприятно воздействует u на нервную систему u на сердечно-сосудистую.

Роза чайная — применяется при:

• бронхите, инфекциях верхних дыхательных путей,
• скарлатине, туберкулезе, гриппе, ангине,
• воспалении кишечника,
• болезнях мочевого пузыря, почек, печени, почечнокаменной болезни,
• при желтухе, поносах, болях в животе.

Способ применения: 1 чайную ложку сушеной розы на 1 стакан кипятка.

Желтый чай

Из тех напитков, что я перепробовал в Египте, желтый чай один из самых удивительных по свойствам. К тому же он абсолютно не похож на китайский желтый чай. Да чего уж говорить, он вообще не похож на все привычные нам, обычные чаи.
Тем не менее он действительно обладает ценными целебными качествами.

Лекарственные способности неприметной травки огромны:

• простуды, бронхит, пневмония, синусит,
• дисбактериоз, желудочно-кишечные заболевания,
• боли различного происхождения,
• выведение камней из почек и мочевого пузыря,
• бронхиальная астма.

Кроме этого, хельбу прекрасно используют в качестве специи.

Желтый чай из Египта более известен под другими именами:

• хельба,
• фенугрек,
• пажитник,
• чаман,
• абиш,
• верблюжья трава.

Как приготовить желтый чай

Обычным процессом заливания кипятком тут не обойдётся. Не поленитесь промыть семена хельбы и проварить несколько минут – Вы получите не простой чай, а специфический горячий напиток из Египта, с экзотическим душистым ароматом. Арабы его называют «Шамбала». Такой благодатный напиток восстанавливает потраченные силы, исцеляет Душу, освежает восприятие. Он действует на энергетическом уровне. Шамбала прекрасно сочетается с молоком, медом, лимоном, сахаром, имбирем.

Рецепты применения:

1. Залить 1 чайную ложку семян стаканом кипятка и проварить 3-7 минут (максимум 10).
2. Для снижения веса желтый чай надо пить с добавлением молока. 30 мл. молока на стакан чая.

Лечебные свойства

• Желтый чай хельба незаменим при простуде, бронхите, воспалении лёгких, астме и обладает сильным отхаркивающим действием.
• Используется для прекращения желудочных спазмов и снижения болей в животе.
• Уменьшает уровень сахара в крови.
• Активирует процессы снижения веса.
• Восстанавливает женский гормональный фон.
• Полезен при беременности.
• Повышает лактацию, восстанавливает женщину после родов.

Тамариндовый чай

В жизни не подумал бы что чай может оказаться в таком прикольном виде. Внешне это блок какого-то непонятного концентрата. Именно блоками от продаётся в Египте. Название произносится примерно как «тамбрхинди» (финик индийский). В продаже встретить его можно редко. Ещё реже можно купить сам фрукт тамаринд, из которого делают концентрат, возможно сильно сезонное растение. Смотрите на столиках, там где свежевыжатые соки готовят.

Рецепт приготовления несложен. Отрезаем кусочек тамаринового концентрата, заливаем его кипятком и недолго настаиваем. Получается кисленький напиток, на жаре идеальная штука. Заливать можно и холодной кипяченой водой. Вкус совершенно одинаковый, только придётся значительно увеличить время настаивания.

Тамрин (тамарин) — очень полезен детям, плюс способствует повышению красных кровяных телец.

Лечебные свойства

• Тамарин — противовоспалительное средство широкого спектра действия,
• стабилизирует давление,
• очищает кровь,
• повышает гемоглобин,
• понижает температуру.

Способ применения:

1. Пластинку концентрата шириной в 1 сантиметр залить 1 литром холодной кипячёной воды, настоять не менее 3 часов, развести водой до приемлемого ненасыщенного вкуса, добавить мед или сахар.
2. При заливании кипятком достаточно настаивать 10 минут.

Черный египетский чай

Черный чай употребляется не только для снятия сонливости, поднятия бодрости u восстановления работоспособности организма, согревания и восполнения энергии, но и для стабилизации нормальной физиологической деятельности сердечно-сосудистой системы, иммунной и пищеварительной. Крепко заваренный черный чай угнетает вредную микрофлору кишечника. Это антисептическое действие напитка используется при диарее. Кроме того черный чай выводит токсины и хорошо утоляет жажду.

Где купить качественный чай в Интернете

Если Вас не устраивает скудный сомнительный ассортимент, предлагаемый российской розницей, то купить качественные чаи можно в интернет магазине. Сотни сортов всех 7 групп чаев: белый чай, черный, зеленый, с добавками, с жасмином, пуэр, улун (оолонг), желтый, связанный, красный, японский, иван-чай, матча, мате, ройбуш (ройбос), экзотический, фруктовый, фиточай, плюс цветочные и травяные. Шикарный выбор и отличное качество.
Для перехода в интернет магазин нажмите на картинку ниже.

Лекарственные травяные и плодовые чаи

Возможно Вас заинтересуют лечебные чаи из Египта. Выкладываю информацию об их свойствах и способах приготовления.

Анис

Египтяне заваривают семена аниса как чай, получается довольно интересный вкус. В местных кафешках могут предложить сладкий анисовый чай с лимоном. Кроме приятных вкусовых качеств такой напиток наделен удивительными целебными свойствами. Арабская медицина применяет анис при расстройствах пищеварения. Для лечебного эффекта заваренный анис пьют до 5 раз в день, без сахара.

Анис (по египетски «Янсун» — отличное антисептическое средство.

Анисовый чай применяется:

• для возбуждения аппетита,
• усиления моторной u секреторной функции кишечника,
• при лечении органов пищеварения,
• против метеоризма, вздутия живота,
• при анацидных гастритах.

Способ применения:

1. На стакан кипятка берем 1 чайную ложку семян. Настоять 5 минут и процедить.
2. 3О грамм на 1 литр кипятка. Охладить, добавить мед или сахар по вкусу.
3. 2-3 звёздочки аниса на полстакана кипятка, настоять 30 минут, процедить. Для повышения аппетита принимать за полчаса до еды.

Майоран

Майорановый чай — помогает при:

• головных болях,
• инфекциях органов дыхания,
• заболеваниях пищеварительных органов, печени, почек, желчного пузыря,
• осложнениях по сердечно-сосудистой системе.

Способ применения: 1 ч. ложку майорана залить 2ОО мл кипятка.

Дум

Пальма дум растёт в долине Нила Верхнего Египта. Это растение высотой 6-9 метров с ветвистым стволом пользуется особым почетом у египтян и в древности изображалось на фресках. Даже в гробнице Тутанхамона археологи обнаружили 8 корзин с плодами дума, возраст которых более 3000 лет.

Съедобные коричневые овальные плоды думовой пальмы наделены кисловато-сладким привкусом имбирного пряника.
Кожура высохших плодов используется для приготовления патоки, конфет, пирожных и напитка.

Дум продаётся в виде колотых сухих плодов, целых плодов и готовым порошком.

Способ применения:

1. Заваривают как обычный чай, 3О гр на 1 литр кипятка. Охладить, добавить мёд или сахар по вкусу.
2. Если вы используете порошок, то на стакан кипятка хватит 1 чайной ложки.

Дум — хорошее средство при лихорадке и для лечения диабета. Имеет ярковыраженное антимикробное действие.

• очищает желудок от бактерий,
• стабилизирует давление,
• применяется для профилактики простатита.

Лимонная трава

Лимонная трава — освежающее и дезинфицирующее средство. Лемонграсс (лимонное сорго) используется при:

Способ применения: 3О гр на 1 литр горячей воды. Охладить, добавить мед или сахар по вкусу.

Бедуинский чай

Бедуинским называют традиционный напиток, приготовленный на основе чёрного чая с добавками хабака или/и мармареи. Эти травы произрастают только на .

Хабак

Коренные жители , с незапамятных времён наслаждаются удивительным ароматом этого напитка, имеющим характерный, слегка мятный запах с прохладным вкусом. Хабак благотворно влияет на нервную систему, снимает боли в горле и желудке, незаменимый при кашле и простуде. В медицинских целях лучше заваривать хабак как самостоятельное средство.

1. Для добавки в чёрный чай достаточно взять 1-2 щепотки на стакан.
2. Для достижения лечебного эффекта — пол-чайной ложки на стакан кипятка. Сахар не добавлять.

Мармарея

Родственник шалфея с целым набором целебных свойств. Листья его имеют уникальнейший вкус и запах. Сладкий чай из мармареи – традиционный бедуинский напиток, особенно после плотного ужина, т.к. улучшает функции пищеварительной системы.

Улучшает кровообращение, понижает содержание сахара, снимает боли в желудке. Местная народная медицина применяет его для лечения гастрита, причём абсолютно без побочных эффектов.

Для заваривания самостоятельно или как добавки к черному берут 1 чайную ложку мармареи на чайник.

Корица

У нас сушенная кора коричного дерева известна как специя или ароматическая добавка в кулинарии. Однако в Египте эту превосходную пряность заваривают и наслаждаются её необыкновенно приятным, тёплым и сладким ароматом. Такой согревающий напиток лечит простуду и способен понизить уровень сахара.

Имбирь

В Египте имбирь для заваривания можно купить в виде порошка, сушеных корешков или в живом виде. Заваривают как обычный чай, но чем дольше настаиваете, тем более пряный и яркий вкус получите. Добавки: лимон, мёд, мята. Пьют холодным и горячим. Для стакана имбирного чая берут несколько тоненьких ломтиков живого имбиря или пол-чайной ложки порошка.

Напиток из имбиря обладает антисептическими качествами.

• улучшает пищеварение,
• повышает энергетический тонус,
• помогает от укачивания и морской болезни,
• восстанавливает жизненные силы.

Моринга

Чудо-дерево моринга масличная содержит огромный список питательных веществ, 36 противовоспалительных веществ, 46 антиоксидантов, практически все необходимые макро и микроэлементы, a по составу витаминов это вообще рекордсмен среди растений.
Её волшебные свойства в способности возвращать молодость коже, разглаживать морщины и стимулировать обменные процессы.

Залейте морингу кипятком, дайте настояться и чудо-чай готов. Заваренные листья не выбрасывать, они нежные по вкусу и там ещё осталось много питательных веществ.

Противопоказаний у моринги нет. На всякий случай не стоит употреблять её в период беременности, а также при приёме препаратов, разжижающих кровь.

В списке популярных чайных растений Египта числятся также

• мята,
• лепестки шиповника,
• ромашка,
• женьшень,
• кардамон.

Чаи Египта прекрасно пополнят Ваш список возможных кандидатов в сувениры из Египта, а кроме этого, поддержат здоровье и подарят прекрасные воспоминания. Привезите своим близким людям необычные египетские чаи, вместо бесполезных магнитиков и прочей чепухи, и этого вполне может оказаться достаточно, чтобы они почувствовали Вашу любовь и заботу.

Создатель Египет web, Олег.

Видео

В мире, кроме чёрного, зелёного и красного чая, заваривают и с удовольствием пьют немало других экзотических сортов. Один из самых экстравагантных - жёлтый вид чая из Египта. Из него получается необычный по внешнему виду, оригинальный по вкусу и полезный напиток. В чём его польза и вред?

Что собой представляет жёлтый чай из Египта

Жители Европы по привычке называют чаем высушенные верхние листья чайного куста. Египетский сорт заварки уникален тем, что для его приготовления используют семена растения из семейства бобовых - пажитника сенного . Его также именуют как:

• хельба (или хильба);
• абиш;
• метхи;
• верблюжья трава;
• чаман;
• козий трилистник греческий;
• шамбала;
• синий донник;
• фенугрек;
• «треуголка».

О свойствах пажитника, полезных для человека, известно с незапамятных времён. Их изучали древние китайские целители, а различные части растения использовали в своей врачебной практике Авиценна и Гиппократ.

Зоны произрастания и внешний вид

Массовой посадкой и выращиванием «верблюжьей травы» занимаются не только в Египте и азиатских странах (Китай, Индия). Условия среднеевропейского и южноамериканского климата также подходят этому неприхотливому растению.

Стебли абиша достигают 70 см в высоту. В период созревания трава выпускает длинные стручки (около 100 мм), внутри которых находятся семена (бобы). И соцветия, и плоды, а также травянистая часть (листья и стебель) обладают характерным ароматом.

Состав

Ценность лекарственных трав и пищевых добавок определяется по содержанию в них полезных веществ. Плоды фенугрека богаты:

• редкими макро- и микроэлементами (цинком, селеном, калием, фосфором и др.);
• полиненасыщенными жирными кислотами;
• флавоноидами (рутином), улучшающими работу сердечно-сосудистой системы;
• каротиноидами, отвечающими за поступление кислорода и влаги во все клетки;
• витаминами группы B;
• аминокислотами (лизином и т. п.);
• фитостерином, активизирующим защитную систему;
• растительным заменителем гормона прогестерона (главного «топлива» для женских яичников);
• полисахаридами, отвечающими за выведение токсинов и нормальное функционирование клеток.

Важно знать. Воздействие высокой температуры при заваривании не снижает ценности египетского чая. Полезные вещества переходят из плодов в воду и растворяются в ней.

Для тех, кто следит за фигурой

В 1 порции (чайной ложке) семян содержится всего 12 Ккал. Шамбала богата:

• растительными белками (23%);
• простыми углеводами (28,4%);
• клетчаткой (10%).

Жиров в зёрнах пажитника совсем немного (3,4%). Поэтому египетский чай можно употреблять по 2–5 чашек в сутки без опаски потерять фигуру.

Какова польза хельбы

Плоды козьего трилистника обладают поистине волшебными качествами:

• способствуют повышенному выделению мокроты при болезнях дыхательных путей;
• «гасят» очаг воспаления;
• выводят из организма токсины;
• действуют как жаропонижающее;
• устраняют ощущение «ломоты» в мышцах тела;
• способствуют укреплению иммунитета;
• защищают нежную слизистую оболочку желудка от острой и грубой пищи;
• улучшают функционирование поджелудочной железы;
• активизируют метаболические процессы в желудке и печени;
• ведут борьбу с патогенными микроорганизмами, попадающими в органы ЖКТ;
• заживляют язвы, ранки, трещины на стенках кишечного тракта;
• нормализуют гормональный баланс в организме (это важно для женщин);
• устраняют негативные симптомы климакса;
• убирают боли при менструациях, помогают сделать цикл регулярным;
• улучшают образование грудного молока (пригодится в период кормлении ребёнка);
• у мужчин - способствуют повышению потенции, стимуляции сексуальной активности;
• имеют лёгкий мочегонный эффект;
• при регулярном употреблении – «разбивают» камни в почках и печени, выводят их остатки наружу вместе с мочой;
• повышают концентрацию внимания, снимают усталость.

Знаете ли вы, что чай из абиша, заваренный с финиками - отличное средство при малокровии. Плоды верблюжьей травы на молоке помогают при мужском бессилии. Добавка в виде стевии сделает напиток из пажитника вкусным лекарством от болезней суставов артрита и др.).

Как применяется, в том числе в косметологии

Различные части хельбы (стебли, листья, соцветия, бобы) используют в качестве:

• пищевой добавки;
• кормовой культуры для крупного домашнего скота;
• лекарственного средства.

Добавка к пище

Семена абиша входят в состав многокомпонентных специй, таких как хмели-сунели. Благодаря большому содержанию белков и быстрой усваиваемости в организме, а также предотвращению газообразования в кишечнике употреблять бобы чамана советуют начинающим вегетарианцам и веганам.

Вкусное лекарство с полезными свойствами

• сахарный диабет;
• сбои в работе ЖКТ (желудочно-кишечного тракта);
• язва двенадцатипёрстной кишки;
• анемия (малокровие);
• образование камней в почках и мочевом пузыре;
• артриты;
• остеохондроз;
• остеомиелиты;
• импотенция;
• различные дисфункции женских репродуктивных органов;
• климакс;
• бронхиальная астма;
• пневмония;
• ангина;
• туберкулёз;
• физическое и умственное переутомление;
• неврастения;
• синдром хронической усталости;
• депрессивное состояние.

Полезно знать. Хельба обладает уникальным свойством снижать уровень холестерина и выводить его из крови. Это предупреждает образование тромбов и закупорку сосудов. Кроме того, заваренный из верблюжьей травы напиток улучшает метаболизм.

Панацея для кожи

Активно применяют фенугрек и в дерматологии. Практически все кожные заболевания (высыпания, дерматиты, экзема) указывают на сбои в работе жёлчного пузыря и печени. Этот чай лечит «изнутри», восстанавливая функции важнейших внутренних органов. Как следствие - состояние кожи становится значительно лучше.

Кашица из сырых перетёртых бобов хельбы - одно из лучших ранозаживляющих средств.

Красота по-египетски

Использованные бобы абиша, оставшиеся после заваривания чая, пригодятся для косметического ухода за лицом и телом. Из плодов, растёртых в пюре, получится отличная маска для волос, обладающая укрепляющим и питательным действием .

Полужидкая кашица, полученная от оставшихся после приготовления чая бобов, станет основой для «маски Нефертити». Кожа преображается, становится более свежей, упругой и подтянутой. Можно добавить пару капель любого эфирного масла.

Полученную смесь наносят равномерным слоем на очищенную кожу лица на 8–10 минут, избегая области вокруг глаз и губ. По истечении отведённого времени аккуратно смывают тёплой водой, а затем промакивают кожу полотенцем и наносят лёгкий питательный крем.

Как правильно заварить жёлтый чай

Наши соотечественники привыкли к стандартному способу заваривания чая: залить кипятком и дать настояться 5–7 минут. Правильное приготовление чамана - настоящий ритуал:

• плоды тщательно промывают под проточной холодной водой, сушат на полотенце или пергаменте 2–3 дня, периодически переворачивая с одной стороны на другую;
• полностью высохшие бобы, как и кофейные зёрна, слегка обжаривают на раскалённой сковороде (без добавления масла), до появления светло-коричневого оттенка;
• обжаренные семена измельчают (пестиком в ступке либо на кофемолке);
• полученную «заварку» всыпают в ёмкость с очищенной холодной водой (или коровьим молоком) и ставят на медленный огонь (приблизительно 1 чайная ложка чая на 200 мл жидкости);
• смесь должна прокипеть до 10 минут на медленном огне, после чего её можно разливать в чашки и наслаждаться полученным напитком.

Это интересно. Правильно приготовленная шамбала имеет уникальный привкус, с нотками орехов, шоколада и ванили. Хотя пробующим впервые хильбу её вкус часто кажется странным. Вместо традиционного сахара-песка или рафинада лучше использовать пчелиный мёд. Если чай сделан на воде, в чашку можно добавлять дольку лимона, щепотку корицы или мелко натёртый имбирь на кончике ложки.

Противопоказания и вред для организма

Средство, которого для одного человека является панацеей от недугов, для другого становится ядом. «Треуголка» способна причинить вред:

• беременным (из-за риска вызвать кровотечение и преждевременные роды);
• женщинам в период менструации.

Донник синий с большой осторожностью должны употреблять:

• инсулинозависимые пациенты;
• люди, употребляющие антикоагулянты и гормональные препараты.

Лучше всего обговорить дозировку чая с лечащим врачом.

Интересный факт. Регулярное и продолжительное употребление чая из донника синего приводит к тому, что все тело начинает «благоухать», а потоотделение заметно снижается. Запах в целом приятный, с небольшой горчинкой и ноткой грецких орехов. Точно так же пахнет большинство египтян.