Существует множество блюд, которые можно быстро приготовить и сытно накормить свою семью. Картошка с фаршем в духовке – это блюдо, которое не нуждается в гарнире.

Запеченный картофель с фаршем сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка, а включив немного фантазии, добавив специи или овощей, можно сделать его более пикантным, сочным и нежным. Главными плюсами запеченного картофеля является доступность, так как ингредиенты, которые будут использоваться, есть у каждой хозяйки, а также количество – будет сыта вся семья.

Картофель нужно выбирать тщательно. Внимательно смотрите, чтобы не было темных пятен и гнили. Лучше всего если картофель будет не молодой, тогда блюдо получится мягким, нежным и вкусным. Грибы можно использовать любые, при этом, не обязательно, чтобы они были свежими (можно использовать и замороженные). Когда будете покупать фарш, обратите внимание на его запах и цвет. Дома лучше его еще раз пропустить через мясорубку, чтобы не попались твердые кусочки.

Картошка с майонезом, фаршем и помидорами в духовке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Картофель с майонезом является довольно таки калорийным блюдом, поэтому если вы соблюдаете правильное питание, тогда можно заменить майонез на сметану. Также ситуацию можно улучшить если использовать низкокалорийный майонез. Помидоры сделают это блюдо очень сочным и нежным.

Начинаем процессы приготовления:

По истечению 45-50 минут блюдо будет готово. Подавайте к столу немного остывшим.

Картошка с фаршем и грибами в горшочках в духовке

Ароматная, сочная запеканка с фаршем и грибами придется по вкусу всем. Картошка – это второй наш хлеб. Она сочетается со всеми продуктами. Запечь картофель в горшочках просто и легко, а сочетание с грибами придаст блюду необычайный аромат.

Что понадобится:

Время приготовления до 1 часа.

Калорийность этого блюда составит 115 ккал на 100 г.

Начинаем готовить:

1. Лук почистить и порезать на небольшие кубики. Высыпать на раскаленную сковороду и обжарить вместе с фаршем;
2. Грибочки нарезать кубиками и добавить к фаршу. Посолить и приправить.
3. Обжарить, после залить смесью из сметаны и воды и протушить;
4. Картофель очистить и нарезать средними брусочками;
5. Обжарить до полуготовности;
6. В горшочки слоями выкладываем ½ фарша с грибами, сверху половину картофеля;
7. Слои повторить;
8. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Перед тем, как подавать на стол, дайте горшочкам немного остыть. Совет! Можно посыпать тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления, а перед подачей украсить зеленью петрушки.

Картофель по-французски с фаршем, запеченный в духовке – это отличное блюдо, с которым не придется долго возиться у плиты. В основном готовится оно со свининой, но как вариант, это может быть и свиной фарш.

Какие нужны продукты:

Время на приготовление уйдет 50-60 минут.

Калорийность этого блюда составит до 255 ккал.

Начинаем готовить:

1. Картофель моем, чистим и режим на кружочки (толщина должна быть 2 или 3 см);
2. Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами;
3. Твердый сыр трем на мелкой терке;
4. Берем форму и смазываем хорошенько маслом (не забываем за бортики);
5. Первым слоем укладываем картофель (используется только половина для этого слоя). Каждый кружочек должен немного налегать на соседний кружок. Солим, перчим;
6. Притрушиваем тертым сыром;
7. Сверху выкладываем фарш, который нужно посолить и поперчить. Поливаем небольшим количеством майонеза;
8. На фарш снова выкладываем оставшийся картофель, солим, перчим. Посыпаем обильно сыром, заливаем майонезом и ставим в духовку запекаться.

Температура духовки должна быть 200 градусов. Включить ее нужно заранее и прогреть. Готовое блюдо нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Картофель по-французски отлично сочетается с овощным салатом.

Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

Пирог с картошкой и фаршем – это довольно таки сытное блюдо. Его можно подать на обеденным стол, угостить гостей за чашечкой чая или взять с собой на работу. Блюдо вкусное, ароматное и не затратное, что имеет большое значение для многих семей. Готовить его не сложно и не долго, особенно если подобрать подходящий рецепт.

Фарш можно использовать любой, но обычно для такого блюда опытные кулинары берут жирный, например, свиной фарш. Однако если вы придерживаетесь диеты или по каким другим причинам нельзя жирной пищи, тогда замените свиной фарш на куриный.

Кефир в этом варианте выпечки, занимает лидирующее место. Он отлично справляется с таким процессом, как поднятие теста, причем, за читаные минуты. За это он и полюбился многим хозяюшкам.

Что понадобится в процессе готовки:

Время на процессы приготовления потребуется около 60-80 минут.

Калорийность этого блюда составит не более 180 ккал на 100 г

Приступаем к готовке:

1. В миску вылить кефир и смешать его с оливковым маслом. Кому не нравится оливковое, можно использовать подсолнечное;
2. Добавить соль и соду. Хорошенько перемешать;
3. Добавляем сюда же муку (постепенно), при этом, помешивая. Так мы замешиваем тесто;
4. Накрываем чистым и сухим полотенцем. Ставим в теплое место на 15-20 минут;
5. Картофелины нарезаем небольшой соломкой или кубиками среднего размера;
6. В миске смешиваем фарш с картошкой;
7. Лук нарезаем кубиками и добавляем в начинку;
8. Приправляем любимыми приправами, солим;
9. Тесто нужно раскатать в лепешку. В середину положить всю начинку;
10. Выпуская воздух, заверните тесто (от краев к середине);
11. Скалкой раскатайте пирог в лепешку, чтобы она была плоской, но не тонкой;
12. Для того чтобы во время выпекания воздух правильно циркулировал, в середине пирога указательным пальцем сделайте дырочку;
13. Верх пирога нужно смазать кефиром и посыпать маком или кунжутом.

Ставим в разогретую духовке до 180-190 градусов на 45 минут. Через это время проверьте на готовность (используйте для этого спичку) и если пирог окажется не готов (на спичке останется сырое тесто), тогда допеките еще 10 минут. Готовое блюдо разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Картофель с фаршем и баклажанами в духовке

Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится глиняная форма с крышкой. Картофель с баклажанами и фаршем, запеченный в духовке получается ароматным, вкусным и сочным. Фарш можно использовать, как куриный, так и свиной.

Баклажаны в этом блюде играют свою незаменимую роль – пускают сок, который придает остальным продуктам необычайной нежности.

Что понадобится:

Время на приготовление уйдет 60 минут.

Калорийность блюда составит 176 ккал на 100 г

Приступаем к готовке:

1. Форму для запекания смазываем маслом и отставляем;
2. Картофель моем, чистим и нарезаем толстыми кружочками или дольками;
3. Лук измельчаем кубиками, смешиваем с фаршем;
4. Баклажаны промываем под проточной водой и нарезаем на кружочки. Каждый кружочек режим еще на 4 части (получатся маленькие треугольнички);
5. Майонез в отдельной миске разводим с водой. Добавляем соль и приправы;
6. Сыр натираем на терке;
7. Перемешиваем в форме картофель, лук и фарш;
8. Сверху выкладываем баклажаны;
9. Заливаем майонезным соусом и ставим в духовку.

За 15 минут до окончания приготовления, откройте крышку и посыпьте сыром. Запекайте еще 15 минут не накрывая крышкой. Подавайте к столу горячим.

Нюансы запекания в духовке

Что нужно знать:

1. Чтобы блюдо было сочнее, можно фарш заменить на мелко изрубленное мясо;
2. Большое количество лука придаст начинке сочности;
3. Чтобы фарш был нежнее и сочнее, можно добавить к нему немного топленого сливочного масла;
4. Картофель в зависимости от сорта может готовиться разное количество времени. Поэтому периодически проверяйте блюдо на готовность.

Запеченный картофель с фаршем может стать любимым блюдом всей вашей семьи. Подберите свой рецепт и не бойтесь экспериментировать!

Известно, что картошка – универсальный продукт, который можно готовить абсолютно по-разному: фаршировать, жарить, варить, запекать целиком или в горшочках, тушить. Особенно вкусно получаются блюда с добавлением мясных продуктов, например, фарша или кусочков говядины или свинины.

Как приготовить картошку с фаршем в духовке

Общие правила запекания должен знать любой кулинар, тем более начинающий. Только некоторым известно, как запечь картошку с фаршем в духовке так, чтобы в итоге блюдо получилось нежным, а все ингредиенты сохранили свою сочность. Если хотите приготовить для семьи отменный ужин, то делайте все пошагово, как указано в одной из предложенных ниже рецептур.

Картошка с фаршем в духовке – рецепт

Овощи с мясом подготовить к запеканию можно по-разному: натереть, нарезать соломкой или ломтиками, кубиками или кружочками. Вкусно получается также картошка по-французски, которую покрывают фаршем и засыпают сыром, порционно запеченная в горшочках. Рассмотрите еще рецепт картофельной запеканки с фаршем или способ, как приготовить фаршированные мясным продуктом картофелины.

Запеканка

Запеченные блюда любят многие, ведь они не только восхитительно вкусные, а и очень полезные для организма. Так, запеканка картофельная с фаршем – идеальный вариант, чтобы накормить всю семью отменным ужином или обедом. Сытное горячее готовится быстро и съедается до последнего кусочка, ведь оно имеет ингредиенты, которые отлично сочетаются между собой по вкусовым характеристикам.

Ингредиенты:

• картофель – 850 г;
• масло (олив.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 250 г;
• говяжий фарш – 250 г;
• овощной бульон – 400 г;
• кабачки – 0,5 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• травы – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Заполните кастрюлю холодной водой, подсолите, засыпьте очищенный картофель. Доведите до кипения, после чего варите овощи 10 минут, убавив огонь.
2. Обжарьте лук, налив в другую сковороду оливковое масло. Жарьте, пока овощ не будет мягким. Отправьте на сковороду морковь, говяжий фарш, обжаривайте несколько минут, помешивая. Добавьте в смесь бульон, убавив до минимума огонь, варите 10 минут.
3. В жаропрочную форму выкладывайте слои: на дно положите картофель, потом фарш с овощами, кабачки, порезанные кольцами, а затем повторите слои.
4. Посыпьте сверху разнотравьем, солью перцем, после чего запекайте блюдо 40 минут до золотого цвета.

Картофель с мясом

Чтобы вкусно приготовить эти два ингредиента, не нужно обладать особыми способностями кулинарного искусства или иметь богатый опыт – с процессом справится даже новичок. Картошка в духовке с мясом получается аппетитной, ароматной и очень нежной. Такое горячее считается вполне самостоятельным блюдом, ведь здесь мясо готовится сразу вместе с гарниром.

Ингредиенты:

• масло (раст.) – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• мука – 0,5 ст.;
• мякоть говядины – 1,3 кг;
• чеснок – 2 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• говяжий бульон – 3,5 ст.;
• томатный соус – 220 г;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• морковь – 450 г;
• вустерширский соус – 2 ч. л.;
• картофель – 6-8 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогреть заранее духовку до 220 градусов.
2. Притрусить вымытые и порционно нарезанные куски говядины солью, перцем. Обмакнув каждый в муке, обжарить их, чтобы со всех сторон образовалась хрустящая корочка. За 3 минуты до готовности засыпать измельченный чеснок, полукольца лука, пассеровать, периодически помешивая.
3. К мясу с овощами влить говяжий бульон, томатный соус, коричневый сахар, вустерширский соус, уксус. Потушить еще несколько минут.
4. Емкость с готовыми ингредиентами плотно закрыть фольгой, после чего отправить посуду в духовку, запекать 2 часа. Снять фольгу, добавить порезанный картофель, морковь, запекать еще час.
5. Перед подачей посыпать блюдо свежей петрушкой.

По-французски

С помощью духовки каждая хозяйка сможет приготовить множество различных вкусных блюд, например, такое, как на фото. Горячее готовится быстро и совсем не сложно. Картошка по-французски с фаршем в духовке – любимое блюдо многих гурманов любого возраста, потому что корнеплоды получаются непередаваемо словами ароматными, нежными и восхитительно вкусными.

Ингредиенты:

• сыр – 250 г;
• лук – 3 шт.;
• пряности, соль – по вкусу;
• майонез – 250 г;
• помидоры – 3 шт.;
• филе курицы – 0,4 кг;
• картошка – 13 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенные картофелины нарежьте тонкими ломтиками, луковицы – кольцами, помидоры – кружочками, сыр натрите.
2. Филе перемелите с помощью блендера в фарш, приправьте.
3. Смажьте жаропрочную форму жиром или маслом, дно устелите картошкой, сверху положите кольца лука, перемажьте майонезом. Далее сделайте мясной слой, а за ним – помидорный. Обмажьте заготовку майонезом, присыпьте сыром.
4. Форму отправьте в прогретую духовку, выпекайте 40 минут. Выложите блюдо порционно, подавайте с овощным гарниром.

Картофель фаршированный

Принцип приготовления данного блюда схож с . Начинить картофель вовсе не сложно, особенно если в вашем кухонном арсенале имеется приспособление, с помощью которого можно делать отверстия в корнеплодах. Фаршированный картофель с фаршем в духовке рекомендуется подавать порционно, полив сметаной и посыпав мелко рубленой петрушкой или укропом.

Ингредиенты:

• масло (слив.) – 70 г;
• мясной продукт – 0,4 кг;
• лук – 1 шт.;
• специи, соль – по вкусу;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• сливки – 200 г;
• картофель – 20 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смажьте противень: на него будете выкладывать заготовки.
2. Очистите корнеплоды, вырежьте серединки, поставьте на противень отверстием вверх.
3. Любой выбранный мясной продукт приправьте, смешайте с яйцом. Добавьте к мясной массе мелкие кубики лука. Перемешайте, начините луково-мясной смесью каждую картофелину.
4. К растопленному сливочному маслу добавьте сливки, подогрейте, вылейте смесь в огнеупорную форму, добавьте еще немного воды.
5. Выпекайте фаршированный картофель 40 минут.

Еще один способ, как приготовить картофель с фаршем в духовке.

Лодочки

Сделать такое же аппетитное блюдо, как на фото, очень просто. Эти картофельные лодочки с фаршем в духовке идеально подойдут для подачи к семейному ужину или для стола, накрытого по случаю торжественного мероприятия. Мясное горячее с удовольствием будут есть дети и взрослые, поэтому обязательно добавьте этот рецепт в закладки или кулинарную книгу, чтобы он был под рукой.

Ингредиенты:

• соль, специи – по вкусу;
• кетчуп – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 0,3 кг;
• масло (раст.) – 50 мл;
• картофель – 2 кг;
• масло (слив.) – 50 г;
• сыр – 50 г;
• перец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте начинку: поджарьте измельченный чеснок, кубики лука, кусочки перца. Добавьте мясной продукт, обжарьте еще 7 минут. В массу разбейте яйцо, залейте кетчуп, приправьте.
2. Корнеплоды очистите, срежьте верхнюю часть, ножом вычистите изнутри, чтобы получились лодочки. Нижнюю часть немного срежьте, чтобы лодочка не падала.
3. Каждую картошку начините фаршем, выложите на противень, устеленный бумагой. Бока смажьте взбитым желтком.
4. Запекайте картофель с фаршем в разогретой духовке полчаса. За 5 минут до готовности притрусите сыром.

Под сыром

Когда звучит слово «запеканка», то многие представляют сладкий десерт, но ведь существует еще много вариантов: например, приготовление в духовке мясных блюд, овощных. Так, картофельная запеканка с фаршем и сыром – вкусное блюдо, которое с легкостью заменит второе. Если сделаете все, как указано в данном пошаговом рецепте, то получите аппетитную еду, как на фото.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 450 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло (слив.) – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• тимьян – 2 ч. л.;
• молоко – 3 ст.;
• сыр – 340 г;
• картофель – 1,1 кг.

Способ приготовления:

1. Слегка поджарить измельченное говяжье мясо, посолив и приправив его перцем. Процедить.
2. Положить в кастрюлю сливочное масло, на минимальном огне растопить его. Засыпать лук, пассеровать 2 минуты, помешивая. Высыпать муку, готовить еще минуты 2. Поместить туда листья тимьяна.
3. Смешать молоко с луковой смесью, подогреть до кипения. Варить минуту. Добавить сыр, подождать, пока он расплавится.
4. Порезать картофель кольцами, половину порции поместить на дно формы для выпечки. Сверху выложить говяжий мясной продукт, затем – оставшийся картофель. Полить сырно-луковым соусом.
5. Накрыть фольгой, выпекать 45 минут.
6. Снять фольгу, засыпать сыром, запекать картофель с фаршем в духовке еще 15 минут.
7. Дать блюду настояться немного перед подачей.

Горшочки

Жаркое в горшочках является старинным русским блюдом. Горячее получается сытным и сочным, при этом оно легкое в приготовлении. Горшочки с фаршем и картофелем в духовке можно подать даже на праздник, потому как порционные блюда удобнее есть. Ингредиенты потребуются привычные, ведь картофель, морковь и чеснок есть в каждом доме, а мясо всегда можно докупить.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 350 г;
• картофель – 350 г;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. На сковороде подогреть масло, отправить туда нарезанный лук, морковь, сырой фарш. Пассеровать массу 15 минут, при этом все время ее перемешивать. Когда ингредиенты будут почти готовы, нужно добавить кетчуп, перемешать и готовить еще пару минут.
2. Нарезать картофель крупными кубиками. Разделить поровну между всеми горшками.
3. Поместить горшки с картофелем в разогретую до 220 градусов технику, тушить 20 минут.
4. Вытащить горшочки. Разложить содержимое сковородки поровну между всеми емкостями.
5. Залить продукты водой, чтобы она была примерно на 2,5 см от края посуды. Закрыть горшки крышками. Готовить еще 30 минут.

Запеканка из куриного фарша

Даже такие привычные ингредиенты, как картофель и курица способны удивить, если знать, как приготовить их по-особому. Например, запеканка картофельная с куриным фаршем придется по вкусу каждому, ведь продукты заливаются сливочно-лимонным соусом, а это уже само по себе звучит заманчиво и аппетитно. Разнообразьте свое меню, приготовив горячее по данному рецепту.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1,5 ст.;
• сливки – 1,5 ст.;
• чеснок – 2 зуб.;
• куриный фарш – 0,7 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• картофель – 0,7 кг;
• свежая петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Объединить сливки с бульоном, прокипятить жидкость, отставить пока в сторону.
2. В другой посуде перемешать тонкие пластинки картофеля, полукольца лука, давленый чеснок, измельченное куриное мясо. Высыпать смесь в сливочно-бульонный соус, посолить.
3. Подготовленные ингредиенты переложить в форму для запекания, раскладывая там же дольки лимона.
4. Накрыть верхнюю часть емкости фольгой.
5. Выпекать около часа до полной готовности овощей. Осторожно удалить фольгу, жарить запеканку еще 2-3 минуты, чтобы на поверхности образовалась хрустящая корочка. Присыпать укропом, петрушкой.

Запеканка с тёртым картофелем

Это горячее блюдо – идеальный вариант для завтрака. Если тертый картофель с фаршем в духовке сверху еще притрусить тертым сыром и залить взбитыми яйцами, чтобы получилась глазунья, то цены не будет вкуснейшей закуске. Данный пошаговый рецепт подойдет тем, кому надоели банальные блюда, тем более что такая запеканка придется по вкусу не только взрослым, а и малышам.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• масло (слив.) – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 200 г;
• соль – 2 ч. л.;
• йогурт – 1 ст.;
• дижонская горчица – 2 ст. л.;
• кайенский перец – 0,5 ч. л.;
• сыр – 150 г;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• яйца – 8 шт.;
• петрушка, зеленый лук – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить до готовности очищенный картофель, остудить, натереть.
2. К растопленному маслу добавить лук, пассеровать 5 минут. Положить мясной продукт, готовить, постоянно помешивая. Курино-луковую смесь объединить с тертым картофелем.
3. В миску с картофельно-куриной массой добавить йогурт, горчицу, сыр, соль, перцы, перемешать.
4. Разложить смесь в смазанную форму. Выпекать 25 минут при 220 градусах.
5. Вытащить форму из духовки. Сделать 8 углублений в верхней части запеканки, в каждую разбить по одному яйцу.
6. Вернуть запеканку из картофеля с фаршем в духовку, выпекать еще 12 минут.
7. Разрезать блюдо на 8 частей, украсить зеленью.

С грибами

Такое горячее может показаться банальным, но благодаря использованию приправ вы получите изысканное кушанье, которое порадует своими вкусовыми качествами. Картошка с грибами и фаршем в духовке получается не только очень ароматная и вкусная, она еще выглядит привлекательно, поэтому вы можете приготовить блюдо не только для тихого семейного застолья, а и подать гостям.

Ингредиенты:

• мука – 40 г;
• фарш – 1 кг;
• сухое красное вино – 0,5 л;
• масло (слив.) – 130 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• масло (олив.) – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• тимьян – 4 веточки;
• лист лавра – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Включить сразу духовку, чтобы она успела прогреться. Поместить муку в большую миску, присыпать перцем, посолить, добавить фарш.
2. Растительное и половину сливочного масла подогреть в сковороде. Поместить туда фарш, жарить 5 минут. Переложить массу на тарелку.
3. На оставшемся масле поджарить лук с пластинками грибов. Добавить чеснок, оставить еще на 2 минуты. Соединить мясной продукт с овощной смесью, заливая вином и томатной пастой. Закипятить и можно снимать с огня. Добавить тимьян, лист лавра, приправить.
4. Поместить в жаропрочную посуду сначала мясной продукт, а следующим слоем выложить кружочки картофеля.
5. Выпекать картофель с фаршем в разогретой духовке 30 минут.

Чтобы каждая хозяйка смогла поставить перед семьей блюдо с аппетитной и вкусной едой, опытные кулинары делятся некоторыми своими секретами:

1. Картофель будет получаться рассыпчатым, если выбирать сорт желтого цвета.
2. В качестве начинки можно брать любые ингредиенты, дополняя заготовку разными подливками или соусами.
3. Печеные корнеплоды будут с аппетитной золотистой корочкой, если перед отправкой в духовку их обмазать смесью из измельченного чеснока, оливкового масла, специй и трав.
4. Запеченная картошка с фаршем сохранит свою сочность, если ее присыпать слоем тертого сыра за 10 минут до готовности.

Приготовьте­­ и по другим рецептам.

Видео

Есть большое количество вариантов, как запечь картошку с фаршем в духовке. Сделать блюдо интереснее и разнообразнее помогут специи и различные ингредиенты, добавленные в состав блюда: сыр, томаты, грибы.

Картошка с фаршем в духовке - базовый рецепт

Простое в приготовлении лакомство получается ярким, вкусным, весьма аппетитным и запоминающимся. Если запекать с фаршем, получите блюдо, которое можно подавать как основное. По вкусовым качествам оно понравится всей семье.

Ингредиенты:

• картофель – 210 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• фарш говяжий – 210 г;
• специи;
• соль;
• сметана – 4 ст. ложки;
• зелень;
• масло сливочное – 5 г.

Приготовление:

1. Подготовить картофель, измельчить брусками одинакового размера и толщины. Иначе в процессе приготовления тонкие куски будут готовы, а большие не успеют пропечься.
2. Фарш посолить, посыпать специями и перцем. Размешать, отбить.
3. Подготовить формочки, которые можно использовать для запекания.
4. Промазать сливочным маслом.
5. Выстелить дно фаршем, придавить ложкой, оставить ложбинки для картошки.
6. Подсолить картофель. Выложить овощ на фарш.
7. Влить яйцо в сметану, взбить. Залить продукты в форме.
8. Запечь в духовом шкафу при 220 град.
9. Потребуется около часа времени, в зависимости от размера формы.

Запеканка с куриным фаршем

Запеканка с фаршем и картошкой порадует не только вас на ужин, но и удивит гостей за праздничным столом изумительным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• картошка – 950 г;
• фарш куриный – 550 г;
• сыр – 210 г;
• луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 55 г;
• масло подсолнечное;
• молоко – 110 мл;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Очистить клубни картофеля. Поместить в емкость. Залить водой. Проварить.
2. Взять сито, протереть.
3. Добавить в пюре сливочное масло. Посолить. Залить молоком. Перемешать до однородной массы.
4. Луковицу нашинковать, чем мельче получится, тем вкуснее.
5. Чеснок порезать на мелкие кубики. Смешать.
6. Поместить в сковороду. Зажарить.
7. Добавить фарш. Потомить полчаса. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.
8. Выложить пюре (половину от нормы).
9. Укрыть фаршем.
10. Натереть сыр. Посыпать фарш.
11. Укрыть картошкой.
12. Взбить яйца.
13. Залить пюре.
14. Поставить в духовой шкаф (200 град.).
15. Запекать до появления корочки золотого цвета.

Готовим по-французски под сыром

Картошка по-французски с фаршем – это праздничное, сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 1000 г;
• картофель – 2500 г;
• сыр твердый – 210 г;
• майонез – 210 мл;
• карри – пол ч. ложки;
• перец смесь – 1 ч. ложка;
• вода;
• сухой майоран – 2 ч. ложки;
• укроп – 15 г;
• лук мелкий – 2 головки;
• базилик – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

1. Почистить клубни картофеля, промыть, порезать кружочками толщиной в пять миллиметров.
2. Влить воду в кастрюлю. Подсолить. Вскипятить. Поместить картошку. Отварить семь минут.
3. Нашинковать лук полукольцами.
4. Натереть на мелкой терке сыр.
5. Зелень порубить.
6. Влить в пиалу майонез. Посыпать карри, майоран, половину базилика, половину смеси перцев. Перемешать.
7. Чеснок пропустить через чесночницу, выдавить в майонезную смесь. Размешать заправку.
8. Духовку выставить на 210 градусов.
9. Слить с картофеля жидкость, переложить на противень. Присыпать укропом.
10. В фарш засыпать соль, базилик, смесь перцев.
11. Мясной полуфабрикат выложить сверху на картошку, разровнять ложкой.
12. Разложить лук. Распределить заправку. Посыпать сыром. Укрыть фольгой.
13. Поставить в духовой шкаф.
14. Через полчаса снять фольгу.
15. Запекать еще четверть часа.

Вариант с добавлением томатов

Еще один сытный вариант приготовления. Помидоры придают блюду особенный, свойственный только им привкус. Для приготовления подходит любой любимый для вас фарш. Вкусно использовать смесь телятины с индейкой.

Ингредиенты:

• картошка – 7 клубней;
• мясной фарш – 330 г;
• сыр твердый – 110 г;
• чеснок – 5 зубков;
• вода – 50 мл;
• томаты – 4 шт.;
• сметана -5 ст. ложек;
• травы прованские;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Фарш подсолить, посыпать перцем. Размешать.
2. Чеснок измельчить, добавить в фарш.
3. Очищенный картофель порезать кружочками. Подсолить.
4. Присыпать специями и прованскими травами.
5. Влить сметану (половину от нормы). Размешать.
6. Подготовить форму для запекания.
7. Разместить картошку.
8. Распределить фарш.
9. Помидоры нарезать тонкими пластинками.
10. Укрыть фарш.
11. Присыпать травами прованскими.
12. Сметану смешать с несколькими ложками воды.
13. Распределить поверх томатов.
14. Выпекать около часа до готовности основных ингредиентов.

Картошка с фаршем и грибами в духовке

Особый вкус и аромат блюдо получает благодаря грибочкам. Это сочетание – беспроигрышный вариант для обеда в кругу семьи.

Ингредиенты:

• фарш – 550 г;
• картошка – 850 г;
• шампиньоны – 320 г;
• майонез;
• лук – 160 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Очистить луковицы, порезать колечками.
2. Тоненько измельчить шампиньоны.
3. Очистить картофель. Нарезать тонкими кружками.
4. Подготовить сухую форму.
5. Разместить фарш. Посыпать перцем. Подсолить.
6. Расположить шампиньоны.
7. Выложить лук.
8. Закрыть слоем картошки. Подсолить. Посыпать перцем.
9. Промазать майонезом.
10. Поместить в духовой шкаф.
11. Готовить полчаса.
12. Режим 180 градусов.

В горшочках

Для приготовления можно использовать любой фарш. Горшочки помогут приобрести незабываемый вкус блюда, который вам напомнит запеченную картошечку из печки. Чтобы блюдо в горшочке не получилось сухим, необходимо добавить томатную пасту, молоко, бульон или сметану.

Ингредиенты:

• фарш – 330 г;
• куриный бульон – 2 кубика;
• картошка – 8 клубней;
• лаврушка – 4 листа;
• масло растительное;
• вода – 1 литр;
• чеснок – 5 зубков;
• зелень;
• луковица – 5 шт.;
• морковь.

Приготовление:

1. Картошку почистить, промыть. Для приготовления использовать клубни помельче.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Нашинковать лук кубиками крупного размера.
4. Раскалить сковороду.
5. Засыпать лук, пассеровать до мягкости.
6. Поместить стружку моркови, потомить восемь минут.
7. Клубни картофеля выложить в горшки целыми, разрезав на две части.
8. Посыпать специями фарш. Подсолить. Перемешать.
9. Скрутить шарики маленького размера, как фрикадельки.
10. Выложить на картошку. Закрыть обжаркой. Добавить лаврушку. Натереть чеснок.
11. В емкость насыпать соль, раскрошить куриные кубики. Положить чеснок. Влить теплую воду. Размешать до полного растворения кубиков.
12. Влить жидкость в горшочки.
13. Выставить духовой шкаф на 190 гр.
14. Поместить горшочки. Выдержать час.
15. Зеленью украсить блюдо при подаче.

Картофель с начинкой из фарша - запекаем в фольге

Получается оригинально блюдо, которое способно покорить сердца многих. Чтобы все получилось идеально, воспользуйтесь самыми свежими и проверенными ингредиентами высокого качества.

Ингредиенты:

• картошка крупная – 2 шт.;
• сыр твердый – 120 г;
• свинина – 430 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль;
• черный перец молотый;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Мякоть лучше использовать свежую, не замороженную. Со свинины срезать прожилки и пленки, промыть в холодной воде. Нарезать.
2. Нашинковать лук.
3. Очистить чеснок.
4. В мясорубку поместить мясо, чеснок, затем лук. Перекрутить.
5. Посыпать фарш солью, добавить перец. Перемешать.
6. Срезать корочки с сыра, пропустить через терку среднего размера.
7. Промыть картофель, очистить, разрезать на две части. Вырезать серединку, должны получиться лодочки. Посыпать солью. Приправить.
8. Ложечкой выложить фарш в углубление. Утрамбовать.
9. Противень промазать постным маслом.
10. Выложить картофель.
11. Присыпать сыром с горочкой.
12. Укрыть фольгой.
13. Поставить в духовой шкаф (190 гр.).
14. Запекать полчаса. При необходимости увеличить время.

Ингредиенты:

• фарш – 320 г;
• картошка – 3 крупных клубня;
• луковица;
• кефир – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• мука – 2 стакана;
• сметана – 200 г;
• перец;
• соль;
• растопленное сливочное масло – 120 г.

Приготовление:

1. Мелко порубить луковицу, соединить с фаршем. Подсолить. Присыпать перцем.
2. Измельчить зубки чеснока. Добавить в фарш. Перемешать.
3. В масло влить сметану с кефиром.
4. Залить яйцами. Подсолить. Засыпать разрыхлитель.
5. Засыпать мукой. Замесить тесто.
6. Измельчить картофель кусочками, похожие по виду и толщине на чипсы.
7. Промазать форму маслом.
8. Половину теста распределить по дну.
9. Разложить 1/2 часть картошки.
10. Укрыть фаршем.
11. Закрыть вторым слоем картошки.
12. Залить остатками теста.
13. Выпекать 2/3 часа.
14. Выбрать режим 190 градусов.

Картофельное пюре под шубой

Для приготовления этого блюда не потребуется много времени, а в результате получите сытное и вкусное кушанье. Картошка под сыром получается красивой на вид и ароматной.

Ингредиенты:

• сыр – 260 г;
• картошка – 850 г;
• фарш – 470 г;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сметана – 120 мл;
• лук – 5 головок;
• яйцо;
• майонез – 120 мл.

Приготовление:

1. Очищенные клубни картофеля нарезать на тонкие кружки.
2. Снять шелуху с луковиц, нашинковать.
3. Сыр измельчить на терке.
4. Фарш посолить, поперчить. Перемешать.
5. Приготовить соус, для этого соединить горчицу, сметану, яйцо, сметану. Взбить.
6. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов.
7. Промазать противень маслом.
8. Расположить картофель. Посыпать перцем. Присолить.
9. Укрыть фаршем.
10. Поставить в духовку. Запечь.
11. Когда покроется золотой корочкой, достать. Рассыпать по поверхности лук. Залить соусом.
12. Убрать на четверть часа в духовку.
13. Достать. Присыпать сыром. Запекать до золотистого цвета.

Найдётся - ли человек, который признается в том, что ему не нравится картофельная запеканка с фаршем в духовке? Я не осмелюсь сделать такое заявление. Особенно, если картофель будет под сметанным или сырным соусом. Я опишу, как приготовить картошку с фаршем в духовке.

Картошка с сыром, фаршем и помидорами в духовке

Предлагаю вам рецепт с фото запеканки из сырой картошки с фаршем. Для приготовления этого блюда нужны следующие ингредиенты:

1. Мясной фарш - 350 гр.
2. Картошка - 4 шт.
3. Помидоры - 1-2 шт.
4. Майонез (сметана) - 150 гр.
5. Сыр - 150 гр.
6. Лук - 1 шт.
7. Яйцо - 1 шт.
8. Соль, приправы - по вкусу.
9. Растительное масло - для формы.

Сперва приготовьте мясную часть запеканки. В фарш разбейте яйцо, всыпьте специи и соль, и тщательно перемешайте.

Следующий этап - подготовка овощей. С картофеля снимите кожуру и нарежьте тонкими кружочками, а очищенную луковицу порежьте полукольцами или кольцами, как вам удобней. Помидоры тоже порежьте кружочками.

Духовку включите на 200 градусов, пусть пока разогревается. Тем временем начинайте заполнять форму для запекания. Сначала смажьте её маслом. Затем уложите слой картофеля. Залейте соусом, приготовленным заранее. Для соуса майонез или сметану смешайте с четвертью стакана тёплой кипячёной воды, солью и специями.

Сверху распределите равномерно нарезанный полукольцами лук.

К тому времени, как вы закончите, духовка должна уже разогреться до нужной температуры. Отправляйте форму в печь на 35-40 минут. По прошествии указанного времени приготовленная в духовке запеканка будет готова. Достаньте её из печи и, разделив на части подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Запеканка из сырого картофеля с фаршем в духовке

1. Мясной фарш - 500 гр.
2. Картошка - 5-6 клубней.
3. Лук - 2 шт.
4. Твёрдый сыр - 200 гр.
5. Майонез (сметана) - 200 гр.
6. Яйцо - 1 шт.
7. Соль, специи - по вкусу.
8. Масло - для формы.

Для этой запеканки сырую картошку можно заготовить двумя способами - порезать тонкими кружками-пластинами или натереть на крупной тёрке. Выберите удобный для вас вариант.

Лук порежьте кубиками и слегка обжарьте в сковороде с добавлением соли и специй. Затем туда же добавьте фарш и жарьте в течение 5 минут вместе с луком.

Затем включите духовой шкаф, установив температурный режим на 200 градусов. Заполните форму для запекания, предварительно смазав дно и борта формы растительным маслом. На дно формы уложите слоем половину нарезанного картофеля.

Сверху поместите фарш и накройте его второй частью картошки. Залейте соусом, который готовится так: Смешайте майонез или сметану с четвертью стакана тёплой воды, разбейте в смесь яйцо, всыпьте соль и специи, хорошенько перемешайте вилкой или венчиком.

Залейте этой смесью верхний слой полностью. Затем засыпьте тёртым сыром.

Поставьте в печку на 35-40 минут. Через данное время картошечка, запечённая в духовке с фаршем и сыром будет готова. Выньте готовое блюдо и, разделив на порционные части, подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Запечённый картофель с фаршем, сыром и сметаной в духовке

1. Мясной фарш - полкило.
2. Картофель - 8 шт.
3. Луковица - 1 шт.
4. Чеснок - 2 зубка.
5. Сметана - 1 неполный стакан.
6. Твёрдый сыр - 200 гр.
7. Мясной бульон - 1 стакан.
8. Кетчуп - 3 стол. ложки.
9. Сливочное масло - 25-30 гр. (для жарки).
10. Мука - 1 стол. ложка с горкой.
11. Соль, специи - по вкусу.

Сначала отварите картошку до готовности в подсоленной воде. Пока варится картофель, подготовьте мясную часть запеканки. Для этого сперва обжарьте нарезанный кубиками лук на сливочном масле на малом огне. Во время жарки измельчите чеснок и добавьте к луку.

Через пару минут положите в сковородку фарш и продолжайте жарить ещё минут 5-6. Как увидите, что сковорода наполнилась соком от фарша, всыпайте частями муку при непрерывном помешивании. Затем добавьте специи, соль и кетчуп. Перемешайте и тушите до тех пор, пока жидкость не испарится почти вся. Хватит и 10 минут тушения на маленьком пламени.

К этому времени картофель сварится. Разомните его в пюре. В отдельной посуде натрите сыр на крупной тёрке, добавьте 2/3 части сыра в пюре и перемешайте.

Подключите духовку и выставьте температурный режим на 200 градусов. Пока будет греться духовой шкаф, заполните форму для запекания. Желательно использовать форму с высокими бортами. Уложите мясную часть на дно.

Сверху ровным слоем выложите пюре. Сыром можете посыпать поверхность сразу либо после 15 минут выпекания.

Если решите посыпать сыром после запекания, до потом добавьте ещё 5 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся корочкой.

Готовое блюдо достаньте из печки, поставьте на поверхность плиты и закройте крышкой. Пусть настоится минут 5. Затем разделите на куски и несите к столу.

А приготовленная этим же способом запеканка, но когда слои чередуются в следующем порядке. Пюре - фарш - пюре и не посыпаются сыром, а поливаются растопленным сливочным маслом, напоминает вкус детства. Когда такую запеканку давали на обед в детском саду.

Приятного аппетита!

Котлеты из фарша с картофелем и сыром в духовке

1. Мясной фарш - полкило.
2. Картофель - 4 шт.
3. Лук - 1 шт.
4. Яйцо - 2-3 шт.
5. Сыр - 150 гр.
6. Помидор - 1-2 шт.
7. Чеснок - 2 зубка.
8. Майонез (сметана) - 3 стол. ложки.
9. Мука - 1 стол. ложка.
10. Растительное масло - на противень.
11. Соль, специи, зелень - по вкусу.

Приготовьте фарш, как на простые котлеты. Измельчённый лук смешайте с 2, можно даже и с 1 яйцом, заправьте солью, специями и тщательно смешайте.

Чищеный картофель и сыр натрите на тёрке, чеснок и зелень (петрушка, укроп) измельчите. В глубокой чашке смешайте ингредиенты - чеснок, картошку, сыр, зелень, майонез (сметану), 1 яйцо, муку, соль, специи.

Томаты порежьте на круглые пластины поперёк очень аккуратно, чтобы не выдавить ножом сок.

Духовку подключите на 200 градусов. Тем временем смажьте противень маслом и, слепив из фарша котлетки, уложите их на противень. Смажьте каждую котлету майонезом (сметаной) и положите по помидору.

Минут через 20 загляните в печку. Если посчитаете, что температура велика, то убавьте до 180 градусов и продолжайте готовку. Через 35 или 40 минут достаньте противень из печи, и разложите котлетки по тарелкам.

Приятного аппетита!

Другой вариант готовки не требует смешивания тёртого картофеля с остальными ингредиентами. В этом варианте все ингредиенты кладутся на котлеты послойно. Сперва на котлету кладётся тёртый картофель. Сверху на него обжаренный лук со шпинатом.

Потом слой измельчённых варёных вкрутую яиц (2 шт.) и поверх всего тёртый сыр.

Готовится эта красота столько же времени, что и в предыдущем рецепте. И получаются вот такие котлеты под сырной шубкой.

Теперь предложу вашему вниманию видео рецепт, как приготовить вкусный картофель с фаршем и томатами под сыром в духовке:

• Картофель – 1 кг.
• Фарш (у меня свиной домашний) – 800 гр.
• Майонез – 4 ст. л. (можно заменить сметаной).
• Помидоры – 6 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Сыр твёрдый – 150 гр.
• Масло сливочное – для смазывания формы.
• Соль – по вкусу.
• Перец молотый чёрный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Начнём с того, что подготовим картофель для запеканки. Очистим, промоем тщательно в нескольких водах и нарежем тонко-тонко (примерно толщиной 1 мм). Такая нарезка слайсами поможет картошке быстрее приготовиться.

Фарш для запеканки у меня был подготовлен заранее. Состав следующий: свинина жирная, прокрученная с луком, чесноком, добавлены в фарш 2 яйца, соль и перец чёрный молотый по вкусу. Всё тщательно вымешано.

Подготовленную форму для запеканки тщательно смазываем сливочным маслом.

Затем выкладываем ровным слоем половину нарезанной картошки, немного присаливаем (чуть-чуть).
Поверх картофеля ровным слоем распределяем половину подготовленного свиного фарша.
Затем укладываем нарезанные пластины свежих помидоров (толщиной примерно 5-6 мм, тоньше не обязательно, помидоры быстро готовятся). Можно тоже немного присолить.

Четвёртым слоем запеканки снова пойдёт картофель.
Затем оставшийся фарш. Также распределяем ровно по всей поверхности запеканки.
Теперь нужно приготовить заливку для картофельной запеканки. В глубокой мисочке взбиваем 2 яйца и молоко. Немного солим, можно приправить молотым перцем.
Аккуратно, чтобы заливка проникла равномерно в запеканку, помогая вилочкой – выливаем взбитую массу в форму.
Сверху хорошо промазываем майонезом. Кто любит – можно добавить майонеза побольше.

Ставим картофельную запеканку с фаршем (не посыпая сыром) в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.

За это время она должна полностью пропечься.
За 5 минут до окончания времени, вынимаем форму с запеканкой из духовки и посыпаем поверхность натёртым на крупной тёрке сыром.

Ставим снова в духовку. Когда сыр расплавится и немного подрумянится – запеканка из картошки и фарша готова.
Духовку можно выключить и оставить в ней запеканку на 3-5 минут.

Затем вынимаем, разрезаем и подаём вкусную домашнюю картофельную запеканку порционно, украсив зеленью и свежими помидорами.
Ваши домашние останутся в восторге!

Давайте готовить и экспериментирова ть, ведь составляющих для вкусных запеканок существует огромное множество, поэтому есть возможность готовить вкусные и разнообразные запеканки и не повторяться очень долгое время.
Пошаговый фото рецепт приготовления запеканки предоставлен Светланой Буровой.

Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка!

А теперь можно приготовить !