Заливной пирог с молодой капустой, зеленью и яйцами. Пироги с молодой капустой

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пирог с молодой капустой: безумно вкусно получается, безумно просто готовится, доступен абсолютно любому кошельку. Такие пироги – настоящая находка для занятых хозяюшек, которые любят баловать свою семью вкусной и полезной едой. Обязательно для пирога выбрать молодую капусту, ведь добавлять в сам пирог будем ее в сыром виде, без предварительного обжаривания. Тесто для этого пирога готовится на раз-два-три, относится к разряду заливного теста. Помимо самой капусты в пирог можно добавить различных овощей, зелени, грибов, мяса. Подавать к столу пирог можно теплый, а можно уже полностью остывший, в любом варианте он вкусный. По желанию можно дополнительно подать соус или добавить блюдо свежими спелыми помидорами. Также можно приготовить и такой .

- молодая капуста – 300 гр.;
- укроп свежий – 1 пучок;
- семена льна или кунжута – 1 ст.л.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сметана – 3 ст.л.;
- мука – 3 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- масло растительное – 10 мл.;
- соль – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Первым делом подготовить молодую капусту – сполоснуть и стряхнуть лишние капли воды. Вилок разрезать, после нашинковать тонкой полоской. Сгрузить всю нарезку в одну удобную миску.

Пучок укропа сполоснуть и просушить. Не обязательно брать именно этот вид зелени, по желанию добавить петрушку или зеленый лук. Накрошить укроп и отправить его в капусту.

Подсыпать в миску щепоть соли, перемешать капусту и укроп чистыми руками, немного разминая ингредиенты между собой. Убрать на время капусту в сторону. Также включить и прогреть духовку – установить температуру 180 градусов.

В отдельной миске соединить два крупных куриных яйца и свежую сметану. Взболтать ингредиенты вилкой, получить однородную массу.

Следом подсыпать соду, далее всыпать пшеничную муку, взбить блендером/миксером/венчиком. Тесто должно получиться не сильно густым и не сильно жидким. Подсыпать немного соли и специй по желанию.

Жаророчную форму промаслить, выложить капусту, заполнив большую часть формы. Обратите внимание и на этот .

Влить поверх капусты тесто. По желанию добавить свои ингредиенты, которые вы хотели бы видеть в готовом пироге.

Посыпать будущий пирог семенами льна или кунжута. Выпекать пирог в течение 25-30 минут, после подать к столу.

Приятного аппетита!

Шаг 1

Приготовить тесто. Растворить в большой миске дрожжи и сахар в 0,5 стакана теплой воды. Оставить на 10–15 мин., пока смесь не запенится. Просеять в миску муку с солью, добавить масло и хорошо перемешать. Накрыть и оставить на 1 ч. Тем временем приготовить начинку. Капусту сполоснуть, встряхнуть и нарезать тонко соломкой, удалив кочерыжку. Лук очистить и измельчить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2

Разогреть в сотейнике масло, обжарить бекон, 4–5 мин. Добавить лук и готовить 5 мин. Положить капусту, перемешать и сразу же снять с огня. Посыпать укропом и приправить молотым перцем.

Шаг 3

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Раскатать на присыпанной мукой поверхности 2/3 теста в тонкий пласт. Выложить в форму.

Шаг 4

Сверху распределить ровным слоем капустную начинку.

Шаг 5

Раскатать оставшееся тесто. Положить на начинку и скрепить края. Дать постоять 20 мин.

Шаг 6

Смазать пирог слегка взбитым яйцом. В центре сделать отверстие и вставить трубочку из пекарской бумаги для выхода пара. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин. Уменьшить температуру до 180°С и выпекать еще 25 мин. Перед подачей оставить под полотенцем на 15–20 мин.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пирог с молодой капустой можно приготовить за короткое время и тем этот рецепт и хорош. Как может не радовать, что за 30-40 минут вы сможете приготовить ужин, а это значит, что семья будет накормлена и сыта. Почему молодая капуста подходит для пирога? Потому что она готовится быстро. Простая начинка превращает пирог в чудесное блюдо. Как же легко оказывается из обычной капусты испечь вкуснейший пирог для большой семьи. Все мои близкие всегда с удовольствием уплетают кусочки пирога с молодой капустой, от которого невозможно оторваться, потому что это - безумно вкусно. А еще в начинку, кроме капусты, можно добавить или .

Ингредиенты:
Для теста:
- 200 грамм кефира,
- 150 грамм сливочного масла,
- 3 куриных яйца,
- 150 грамм сметаны,
- 1 чайн. л. сахарного песка,
- 0,5 чайн. л. соли,
- 300 грамм муки,
- 2 чайн. л. разрыхлителя.

- 1/3 кочана молодой капусты,
- 2 куриных яйца,
- 1 пучок укропа,
- соль и черный перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Молодую капусту шинкуем тонкими полосочками. Кочерыжку выбрасываем.

Прогреваем сковородку, припускаем на ней капусту буквально пару минут. Главное прогреть капусту, чтобы она обмякла, в целом она будет готова. Молодую капусту долго тушить не нужно, потому что она быстро готовится. Она сочная и вкусная.

Для начинки варим куриные яйца, потом их чистим и рубим кубиком. Также поступаем и с укропом.

Перемешиваем начинку: яйца и укроп. Можно подсолить и поперчить.

Приступаем к приготовлению теста. Оно готовится быстро. Растапливаем масло, остужаем. К остывшему маслу вливаем кефир, размешиваем до однородности.

Вбиваем куриные яйца, взбиваем слегка венчиком, чтобы они хорошо вмешались в тесто.

В тесто всыпаем муку и также перемешиваем, чтобы получилось масса как на оладьи. То есть тесто должно скатываться с ложки медленно.

Взять форму для выпечки, вылить туда половину теста. Распределить ровным слоем капустную начинку.

Сверху вылить оставшееся тесто, разровнять тесто.

Испечь пирог в духовке. Температуру духовки выставим на среднюю мощность, подойдет 180 градусов. Через 40 минут пирог испечется, станет пышным, воздушным и очень красивым.

Дать пирогу чуточку остыть, нарезать его на крупные кусочки и подать к столу. Bon Appetite!
Смотрите также, как приготовить

Очень простой, быстрый и вкусный пирожок «заливного» типа, с начинкой из молодой капустки, яиц и зелёного лука! Аппетитное весенне-летнее сочетание, правда?

Отлично подойдёт к чашке чая на завтрак или тарелочке супа на обед, и на полдник к томатному соку.

Заливной пирог можно делать как с молодой капустой, так и с поздней. Но мне больше нравится первый вариант, потому что молодая капустка нежнее!

Ингредиенты:

На форму 20-22см:
Для теста:

1 стакан кефира;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки соды;
1/3 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
150 г сливочного масла;
1,5-1,75 стакана муки (то есть полтора- один и три четверти. В оригинале было 2-2,5 стакана, но уже после 1,5 стаканов тесто стало довольно густым).

Для начинки:

½ кочана молодой капусты (половинка маленького кочанчика);
2-3 яйца вкрутую;
Пучок зелёного лука;
Небольшой пучок укропа;
Соль по Вашему вкусу.

Как испечь:

Приготовим начинку. Яйца отварим вкрутую, зелень и капусту помоем и немного обсушим, с капусты снимем верхние листья.

Тонко нашинкуем капусту, сложим в миску, посолим и чуть перетрём руками.

Зеленый лук и укроп мелко нарежем. Яйца нарежем кубиками.

Добавим в капусту яйца и лук, перемешаем.

Начинка для пирога готова.

Приготовим тесто. Масло растапливаем в микроволновке или на маленьком огне на плите, выливаем в миску.

В кефир всыпаем соду и тщательно перемешиваем.

Выливаем кефир в тёплое масло. Видите, сколько пузырьков? Сода с кефиром действуют! Теперь добавим сахар и соль.

Отдельно взобьём вилкой яйцо и также добавим в миску, перемешаем.

Затем постепенно подсыпаем просеянную муку, перемешивая и контролируя густоту теста.

Оно должно получиться гуще, чем на оладьи, как очень густая, жирная сметана или сливки.

Затянем дно разъёмной формы пергаментом, смажем его и стенки формы подсолнечным маслом. Можно использовать и неразъёмную форму – квадратную, прямоугольную, или даже чугунную сковороду.

На дно формы выложим половину теста и распределим его ровным слоем. Тесто всё же получилось густоватым, поэтому я распределяла его руками, а во вторую половину, для заливки сверху, добавила 3 столовых ложки сметаны.

На тесто выкладываем начинку.

А сверху заливаем второй частью теста (а вернее, аккуратно ложкой раскладываем тесто ровным слоем, стараясь покрыть всю поверхность. Несмотря на густоту теста, это сделать вполне возможно.