Яркий салат с грудинкой и овощами «Радуга

Простое, вкусное и необычное блюдо – это отличный вариант для семейного ужина или угощения гостей. К таким универсальным закускам относится салат Радужный. Он состоит из доступных ингредиентов, быстро готовится и красиво смотрится на столе.

Как приготовить салат Радуга

Яркое, оригинальное блюдо можно делать каждый день или подавать на праздники. Чтобы приготовить салат Радуга, используют разные ингредиенты: овощи, фрукты, яйца, мясо (жареное, вареное, копчености), грибы, консервы. Вместо мясной составляющей можно положить в закуску крабовые палочки, рыбу, креветки, мидии. В качестве заправки хорошо подходит майонез, разнообразные соусы, лимонный сок с уксусом. Зачастую продукты красиво выкладывают в форме радуги, слоями (глубокая прозрачная пиала) или отдельными горками (плоская большая тарелка).

Рецепт салата Радуга

Когда хочется удивить друзей или порадовать семью новым вкусным и оригинальным блюдом, салат Радужный станет идеальным выбором. Процесс его приготовления занимает немного времени. Понадобятся доступные, любые продукты, которые есть в холодильнике. Как правило, в состав закуски входит не больше 6-7 ингредиентов, главное, чтобы они сочетались между собой по вкусу и внешнему виду. Сегодня есть много вариантов рецепта салата Радуга. Ниже представлены самые популярные из них.

С корейской морковкой

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 153 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: простая.

Простое, но питательное блюдо сможет приготовить даже кулинар-дилетант. Рецепт салата Радуга с корейской морковкой легкий, но зато результат получается изумительно вкусным и красивым. Мясо для блюда лучше отварить заранее, чтобы сократить время готовки. Яркую, пикантную закуску можно подать к праздничному столу или приятно удивить домашних необычным ужином.

Ингредиенты:

куриное филе – 1 штука;
помидор – 1 шт.;
корейская морковь – 100 грамм;
огурец – 1 шт.;
сыр Российский – 100 г;
майонез (или сметана) – 2 ст. ложки;
свежая зелень;
маслины;
соль.

Способ приготовления:

Заранее отваренное мясо птицы остудить.
Нарезать его кубиками. Равномерно выложить в прозрачную глубокую салатницу.
Филе смазать майонезом или сметаной, подсолить.
Поверх курицы выложить морковку, затем огурец, нашинкованный тонкими полосками (можно измельчить на терке).
Далее - слой из помидора, порезанного тонкими кружками.
Сыр натереть, выложить на томат.
Украсить салат веточками зелени и маслинами, разрезанными пополам.
Немного охладить, подать к столу.

С кириешками

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 125 ккал.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: простая.

Необычное и питательное блюдо на завтрак или ужин - салат Радуга с кириешками. Сухарики придают ему интересный вкус, вареная колбаса делает более сытным, а овощи (помидор, огурец) – ярким, аппетитным и ароматным. Для заправки используется майонез (желательно домашний), сметана или натуральный йогурт без добавок. Украсить салатик можно зеленым луком, укропом, петрушкой.

Ингредиенты:

колбаса Докторская – 300 г;
огурец – 2 шт.;
томат – 2 шт.;
сухарики – 1 пачка;
консервированная кукуруза – 1 баночка;
майонез – 2 ст. л.;
зеленый лук – 1 шт.;
укроп;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи помыть, нарезать соломкой.
Колбасу тоже нашинковать полосками.
Кукурузу открыть, слить из банки жидкость.
На плоскую тарелку выложить все ингредиенты по краю, оставив посередине немного места.
По центру вылить майонез.
Продукты немного подсолить, украсить порубленным зеленым луком.
Подать к столу, не размешивая.

Простой рецепт салата Радуга

Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность: 55 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: простая.

Если нужно разнообразить диетическое меню, то простой рецепт салата Радуга – это хороший вариант. Низкокалорийное блюдо получается ярким, сочным и красивым. Все ингредиенты доступны в любом магазине, отлично сочетаются, а подчеркнуть и разнообразить их вкус поможет пряный, пикантный медовый соус. Овощной особенный салат подается к мясу или как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

красный и желтый болгарский перец – по 1 шт.;
краснокочанная капуста – 400 г;
лук зеленый – 1 пучок;
зеленый горошек свежий – 200 г;
морковка – 2 шт.;
жидкий мед – 2 ст. л.;
кинза свежая – 1 пучок;
сок лайма (или лимона) - 50 г;
молотый тмин – 1 ст. л.;
уксус столовый – 2 ст. л.;
черный молотый перец, соль;
оливковое масло – 50 грамм.

Способ приготовления:

Сначала делается заправка. В глубокой емкости соединить лаймовый сок, мед, тмин, уксус, соль, оливковое масло, перец.
Ингредиенты взбить вилкой или миксером.
Морковку, лук нашинковать кубиками. Капусту тонко порезать соломкой, перец – полукольцами.
Взять плоскую крупную тарелку, выложить на нее все продукты в виде радуги.
Блюдо подать к столу вместе с медовым соусом.

С картошкой

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 130 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: ниже среднего.

Чтобы сделать сытный, вкусный ужин для всей семьи, стоит обратить внимание на салат Радуга с картошкой фри. Такое оригинальное, яркое блюдо не требует много времени на приготовление, но результат выходит «пальчики оближешь». Для рецепта понадобится жареный картофель, различные овощи, копченая грудинка и майонез.

Ингредиенты:

морковка – 2 шт.;
говяжья копченая грудинка – 300 г;
капуста – ½ кочана;
ветчина – 200 г;
свекла – 4 шт.;
картошка – 4 шт.;
лук – 2 головки;
зеленый горошек свежий – 100 г;
майонез – 4 ст. ложки;
масло растительное – для жарки картофеля фри.

Способ приготовления:

Картошку очистить от кожуры, нарезать брусочками и обжарить во фритюре до готовности.
Капусту, репчатый лук, копченое мясо, ветчину нашинковать соломкой.
Морковку, свеклу измельчить посредством терки.
На плоскую тарелку выложить все продукты небольшими кучками.
По центру положить майонез.
Можно перемешать компоненты перед подачей на стол или подать их по отдельности.

Крабовый

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 120 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: простая.

Вкуснейший, красивый и очень яркий крабовый салат Радуга нравится взрослым и детям. В его состав входят разные продукты, которые отлично сочетаются по вкусу и очень аппетитно смотрятся. Кроме крабовых палочек и овощей, в блюдо добавляют твердый или мягкий сыр, любые сухарики, консервированные бобовые. Заправкой для салата будет легкий майонез, натуральный йогурт без добавок или нежирная сметана.

Ингредиенты:

помидоры и огурцы – по 4 шт.;
сыр твердых сортов – 200 г;
яйца – 4 шт. (белки);
крабовые палочки – 1 упаковка (200 г);
маринованные грибы – 200 г;
сухарики – 1 пачка;
кукуруза консервированная – банка;
майонез или йогурт – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Из томатов предварительно вычистить мякоть, затем порубить кубиками. Сыр нарезать маленькими кусочками.
Огурцы и крабовые палочки – брусочками.
Яичный белок крупно порезать.
Все ингредиенты (кроме кириешек) выложить на блюдо в виде лепестков цветка или радуги. Мелкие грибы выложить целиком, крупные порезать ломтиками.
В середину налить соус, а в него вставить сухарики.
Перед подачей блюда Радуга продукты перемешать и немного подсолить.

С мясом

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 130 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: ниже среднего.

Интересный, аппетитный салат Радуга с мясом не требует особых кулинарных умений и много времени. Принцип приготовления этого блюда легок и прост. Для него нужны доступные продукты, которые найдутся в каждом холодильнике. Заправляется такой салат пикантной, пряной смесью из масла, чеснока, уксуса и сахара. Сытности закуске придает говядина и жареная картошка, свежести – овощи и зелень.

Ингредиенты:

морковка – 3 шт.;
говяжая мякоть – 300 г;
свекла – 3 шт.;
жареный картофель – 400 г;
зеленая редька – 3 шт.;
лук – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 60 г;
уксус столовый и сахар – по 2 ст. ложки;
соль, черный перец;
свежая зелень.

Способ приготовления:

Приготовить соус-заправку. Соединить масло, перец, соль, уксус, масло. Тщательно все перемешать.
Овощи порезать соломкой. Замариновать их в сделанной ранее заливке (должно немного остаться для говядины).
Мясо обжарить с двух сторон. Поставить остужаться. Потом порезать тонкими полосками, залить соусом.
В середину большой тарелки положить кусочки стейка, по краям распределить овощи.
Украсить радужный салатик зеленью и луком.

С колбасой

Время приготовления: 20-30 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность: 227 ккал.
Предназначение: завтрак, ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: простая.

Если хочется угостить гостей оригинальным блюдом, то салат Радуга с колбасой – это то, что нужно. Для его приготовления пригодится 6 составляющих, процесс создания закуски легкий и быстрый. Яркий, аппетитный салат станет настоящим украшением праздничного застолья. Вкусное блюдо желательно поставить в холод на 30-40 минут перед подачей.

Ингредиенты:

копченая колбаса – 300 г;
огурцы – 2 шт.;
томаты – 2 шт.;
консервированный горошек – 1 банка;
майонез домашний – 1 ст.;
укроп свежий;
соль, перец.

Способ приготовления:

Колбаску порезать тонкими брусками. Выложить на плоское блюдо двумя аккуратными горками напротив друг друга.
Томаты нашинковать небольшими ломтиками, выложить подобно колбасе.
Огурцы, порезанные соломкой, разместить между колбасой и помидорами.
Остается выложить кукурузу, с которой предварительно сливается жидкость.
Между компонентами салата выдавить соус.
Закуску украсить веточками укропа.

Также ознакомьтесь с рецептом Радуги с вареной колбасой.

Салат Радуга – особенности приготовления

Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, красивым и аппетитным, стоит учитывать особенности приготовления салата Радуга. Вот несколько советов по созданию яркого угощения:

Мясные ингредиенты, овощи, морепродукты можно поставить отвариваться или обжариваться заранее.
Свежую морковку заменяют корейской закуской, что придает блюду пикантности.
Помидоры, огурцы, капусту салатный перец желательно подавать в сыром виде, свеклу запечь, а баклажаны обжарить.
Нужно выбирать исключительно свежие продукты, проверять срок годности и внешний вид. Они должны пройти термическую обработку, если это нужно.
Салат станет более сытным, если положить в него грибы, рыбу, яйца, мясо, грецкий орех.
Для яркости закуски следует использовать ветчину, креветки, кукурузу, горошек, болгарский перец, лист салата.
Выкладывать ингредиенты можно как угодно: радугой, ровными рядами, кругами, слоями, в виде цветка (можно в порционную посуду). Главное, чтобы готовое блюдо выглядело ярким и нарядным.
Для заправки можно брать майонез, соевый соус, сметану, сливки, йогурт, разнообразные специи и приправы.

Видео

Каждая хозяйка стремится сделать свои блюда вкусными и полезными, но и приятными для взгляда. Существует несколько разновидностей красочного салата, который принято называть радугой из-за изобилия разноцветных ингредиентов. Среди них есть как мясные и рыбные, так и полностью вегетарианские варианты.

Радуга из овощей: море пользы на одном блюде

В народе это блюдо известно просто как салат «Радуга», но с появлением интернета, в сети можно встретить огромное количество его вариаций. Диетический или постный вариант этого салата полностью состоит из овощей. Но для тех, кто хочет внести в него немного пикантности, можно добавить к основному рецепту варенную куриную грудку и украшение из картофельных или рисовых чипсов.

Ингредиенты:

Морковь (сырая).
Свекла (варенная).
Зеленый горошек (свежий или консервированный).
Лук репчатый.
Гранат (зерна).
Капуста (сырая).

Способ приготовления:

Для начала, необходимо нарезать все ингредиенты соломкой. Морковку, лук и капусту взбрызгиваем несколькими каплями уксуса, добавляем щепотку соли и сахара. Для выкладки лучше всего подойдет большое плоское блюдо. Все продукты выкладываются секциями или полосами, и не перемешиваются до тех пор, пока салат не начнут есть.

Совет: Постарайтесь выбирать самые яркие овощи, а при варке грудки лучше добавить в воду немного куркумы для придания золотисто-желтого оттенка. Чипсы лучше брать с беконом или грибами, так как они имеют красивый коричневатый оттенок.

Для заправки можно использовать оливковое масло со специями или подсолнечное масло и пару капель лимонного сока.

Сказочный салат «Невеста»

Этот вкусный и сытный салат станет украшением любого стола. Свое название он получил благодаря нарядному внешнему виду и нежному вкусу. Продукты для этого блюда незамысловаты и не требуют материальных вложений.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель (1 шт.).
Морковь (1 большая или 2 средние).
Свекла (2 небольшие).
Репчатый лук (1 головка).
3 куриных или 6 перепелиных яиц.
Твердый сыр (50 — 55% жирности).
Майонез по вкусу (200 г).
Растительное масло.
Соль.
Молотая сладкая паприка (по желанию).

Этапы приготовления:

Картошку, свеклу и морковь отварить и натереть на терке. Лучше оставить половинку картофелины и свеклы для вырезания украшений.
Лук измельчить (как на поджарку) и подрумянить на подсолнечном масле. Тем, кто не любит жареный лук, можно просто замариновать его в уксусной воде.
Сварить яйца, отделить белки и желтки, и натереть все отдельно на мелкой терке.
Сыр так же, как и яйца, пропускается через мелкую терку.
Лучше всего подавать салат «Невеста» в прозрачной креманке или пиале, чтобы гости смогли рассмотреть все разнообразие и насыщенность цветов ингредиентов. На самое дно посуды выкладываем тонкий слой заранее посоленного и приперченного картофеля, за ним последует лук. Закрепляем слои майонезом так, чтобы они утрамбовались и выглядели однородно.
Морковь, смешанная с луком, станет третьим слоем, который так же, как и предыдущий, необходимо закрепить с помощью майонеза. Четвертый «этаж» блюда – свекла с луком, пятый – желток смешанный с сыром, шестой – белок с майонезом.
Для украшения, можно вырезать из оставленных нами продуктов, звездочки, сердечки и разнообразные фигуры. Для этой цели можно использовать кондитерские формочки. Немного паприки на верхнем слое майонеза, сделают его цвет нежно-розовым.

Совет: Для того чтобы порции получились одинаковыми, лучше сразу поровну распределить все ингредиенты. Если все слои уже уложены, а креманка еще не заполнена, можно повторить слой картофеля, белка и сыра.

Пикантный салат «Орхидея»

Это блюдо привлекательно не только тем, что оно выгодно выделяется среди остальных на столе, но и очень просто и быстро готовится.

Ингредиенты:

Ветчина или балык – 250 г (хорошо подойдет балык «Свадебный»).
Куриные яйца (3 шт.).
Маринованные огурцы (3 шт.).
Морковь (1 шт.).
Картофельные или рисовые чипсы (50 г).
Твердый сыр (200 г).
Майонез или густой сметанный соус (150 г).

Способ приготовления:

Сварить яйца и очистить от кожуры;
Натереть сырую морковь. Это и будет первый слой.
Слегка присолить слой и покрыть его майонезом или соусом.
Огурцы натереть на терке и отжать. Они составят второй слой, который, подобно предыдущему, смазывается майонезом.
Выбрать из упаковки чипсов целые и неповрежденные и отложить в сухое место. Остальные подробить прямо в пачке и использовать в качестве следующего слоя. Смазать майонезом (соусом).
Нарезать ветчину или балык небольшими кубиками и выложить поверх чипсов. В этом слое можно использовать немного пряностей. Покрываем все майонезом.
Финальный слой – натертый на крупной терке твердый сыр. Укладывая продукт, хорошенько прижимаем его ложкой и добавляем майонез, как бы утрамбовывая содержимое.
Отделив белки от желтков, натираем их на мелкой терке. Белками покрываем всю поверхность блюда, формируем цветы из целых чипсов и засыпаем в середину получившегося шедевра тертые желтки.

ТОП-10 ЛУЧШИХ РЫБНЫХ БЛЮД К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ Сохрани себе, чтоб не потерять 1. Рыбка под сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Форель (или другая морская рыба) 1 кг ● Яйцо куриное 4 штуки ● Сыр нежирный 100 г ● Йогурт натуральный 4 ст. л. ● Соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить яйца, добавить тертый сыр, йогурт, посолить, поперчить. 2. Стейки форели выложить на противень, застеленный пергаментом, полить смесью из яиц. Запекать при 240 градусах 15–20 минут. 2. Запеченная скумбрия с апельсином ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Тушка скумбрии - 1 шт ● Апельсин - 0,5 шт ● Соль, специи - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Посолить, добавить специи по вкусу. Апельсин нарезать дольками/кружочками и выложить на рыбу. Завернуть скумбрию в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин. После открыть фольгу и ещё подрумянить рыбу на 5 мин. 3. Рыба "по-французски" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Филе рыбы - 500 г (у нас судак) ● Помидор - 1 шт ● Натуральный йогурт - 1 ст. л ● Сыр нежирный - 75 г ● Соль, перец - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово. 4. Нежные рыбные палочки ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Яйца куриные 3 шт. ● Мука цельнозерновая 1 стакан ● Филе трески, палтуса или тилапии 450 г ● Молотая не очень мелко овсянка 200 г ● Сыр нежирный 200 г ● Соль, красный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке. 2. Затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке. 3. Выложите филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15–20 минут. Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом! 5. Очень вкусные рыбные фрикадельки в сливочном соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Фарш рыбный - 250 г ● Лук - 1 шт. ● Сухари (молотые) - 3–4 ст. л. ● Сливки молочные (30%) - 300 мл ● Сыр (тертый) - 50–100 г ● Брокколи - по вкусу ● Соль, белый перец - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу. 2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать). 3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи. 4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 °C, чтобы фрикадельки немного "схватились". 5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу. 6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию). 7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 °C еще на 20 мин. 8. Все очень быстро и очень вкусно! 6. Белая рыба с соусом и овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 красный перец ● 1 томат средний ● 1 лайм ● 500 г филе трески (или другой белой рыбки) ● 1/2 белого лука ● 2 зубчика чеснока ● базилика, петрушка, розмарин ● молотый черный перец, куркума ● оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бланшируем помидор! Не пугаемся - звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды. Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов! Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут. 7. Оладьи с рыбой и морковью ИНГРЕДИЕНТЫ: ● филе белой рыбы - 800 г (у нас палтус) ● луковица - 1 шт ● морковь - 2 шт ● яйцо - 1 шт ● немного зелени ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сделать фарш в мясорубке или блендере. В фарш добавить измельченную луковицу и тёртую морковь, немного зелени, яйцо, соль и перец по вкусу. Формируем оладьи и выкладываем на пергамент, смазанный маслом. Ставим в духовку минут на 20-25 (до готовности) при температуре 180 градусов. 8. Пирог с рыбой и яйцом ИНГРЕДИЕНТЫ: для коржа: ● 1 яйцо ● 2 яичных белка ● 2 ст. л клетчатки ● 2 ст. л. овсяных отрубей для начинки: ● 150 г филе минтая ● 2 яичных белка отварных ● 30 г нежирного сыра ● зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Корж - все ингредиенты смешать, вылить получившуюся массу в форму. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Начинка - филе минтая перекрутить в мясорубке. Белки порезать мелко. Смешать с фаршем, посолить. На готовый корж выложить начинку. Сверху посыпать натертым сыром. И опять в духовку минут на 15-20. 9. Рыба, запеченная с помидорами и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Филе нежирной рыбы (у нас была треска) - 700 г ● Крупный помидор - 1 шт. ● Греческий йогурт 4 ст.л. ● Чеснок 3-4 зубчика ● Зелень свежая по вкусу (у нас был укроп) ● Соль,перец по вкусу ● Сыр твёрдый нежирный - 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать йогуртом. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить.Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 10. Рыбные тефтели с овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● рыба (у нас минтая - филе) 600 г ● кабачки 200 г ● рис (лучше бурый) 0,5 стакана ● лук 1-2 шт. ● томатная паста 1-2 ст. л. ● морковь 1 шт. ● тимьян (сушеный) по вкусу ● зелень, соль, перец по вкусу ● масло оливковое ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Варим рис. В блендере или мясорубке тщательно измельчаем рыбное филе. Перемешать рыбу с рисом, добавляем зелень и тертые кабачки.Тщательно перемешиваем эту массу, молим и перчим. Делаем круглые тефтели.Берем форму для выпекания или сковороду. Смазываем оливковым маслом. Выкладываем тефтели. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Натираем крупно морковь, нарезаем лук. Обжариваем овощи с маслом, смешиваем с томатной пастой, солим, перчим, добавляем немного тимьяна и воды. Тушим 5 минут. Выливаем овощное рагу в форму или сковородку с тефтелями. Подливаем немного воды, чтобы покрыть тефтели. Ставим еще на 20 минут при той же температуре.

Салаты во всем своем многообразии – незаменимые «гости» на любом праздничном столе. Да и в обычные дни многие хозяюшки любят побаловать своих домочадцев вкусными салатиками. Из огромного списка рецептов можно выделить салат под названием «Радуга». Яркий, неординарный, сытный и аппетитный салат с необыкновенной подачей станет беспроигрышным дополнением к любой трапезе.

В состав этого блюда входят разнообразные продукты. Компоненты допустимо заменять и варьировать саму подачу так, как нравится хозяйке. Важно, чтобы продукты хорошо между собой гармонировали по вкусовым оттенкам, а также были яркими. Ведь само название – «Радуга» предполагает использование продуктов яркой окраски.

Оформление блюда отличается. Компоненты «Радуги» раскладываются небольшими порциями на большом блюде. Сверху продукты поливают соусом или майонезом. Подается салат именно в таком виде, а затем, по желанию, смешивается и раскладывается по порционным тарелкам.

Содержание статьи:

«Радуга» с чипсами

Намечаются дружеские посиделки или застолье? Тогда такая вариация салата идеально подходит. Для рецепта выбирают любые картофельные чипсы. Перемешивать салат не требуется.

Компоненты:

пара свежих помидор и столько же огурчиков;

0,3 кг колбасы полукопченой или копченой;

200-250 г чипсов картофельных;

соль мелкая по вкусу;

майонез по предпочтениям;

перец по желанию.

Приготовление:

Огурцы вымыть, обтереть. Если кожура горчит, то требуется ее счистить. Овощи нарезать длинными полосками.

С колбасы снять пленку и нарезать ее средней толщины соломкой.

Помидоры промыть водой, порезать соломкой. Дать стечь излишнему соку.

Консервированную кукурузу откинуть на сито и оставить, чтобы стекла жидкость.

На большое плоское блюдо выложить продукты по краям, чередуя их в любом порядке. Центр посуды должен быть свободным.

Расстояние по бокам между составляющими заполнить майонезом или другим соусом.

Продукты слегка присолить и поперчить.

Выложить в центральную часть тарелки картофельные чипсы.

По желанию салат оформить веточками зелени.

Еще одна разновидность салата. Готовится быстро, съедается еще быстрее. Продукты раскладываются порционно на тарелке. Смешиваются при подаче или непосредственно в тарелках.

Компоненты:

300 г свежих огурчиков;

300 г капусты пекинской;

0,3 кг свежих помидор;

300 г перца болгарского красного цвета;

200-250 г кукурузы сладкой в консервированном виде;

соль по желанию.

растительное масло (оливковое или подсолнечное) для заправки.

Приготовление:

Вымыть огурцы, порезать соломкой.

Томаты помыть, измельчить тонкими дольками или брусочками. Дать стечь соку.

Пекинскую капусту разделать на листочки и нарезать полосочками.

У сладкого перца убрать плодоножку, разрезать вдоль и выбрать семена. Нарезать брусочками.

С кукурузы слить юшку.

Выложить на большую плоскую салатницу продукты равноценными порциями, чередуя компоненты.

Немного посолить и сбрызнуть растительным маслом.

Подавать на стол в таком виде, затем перемешать.

С крабовыми палочками

Сытный и вкусный салатик с крабовыми палочками не стыдно подать даже на праздничный стол. Готовить его легко. Справится и начинающая хозяйка. Салат выкладывается порционно и перемешивается непосредственно перед употреблением.

Компоненты:

250 г крабовых палочек;

250 г огурчиков свежих;

250 г твердого сыра;

250 г помидоров свежих;

250 г консервированной кукурузы;

250 г сухариков;

соль и перец по желанию.

2-3 ст.л. майонеза.

Приготовление:

Крабовые палочки очистить от полиэтиленовой пленки, порезать небольшими кубиками.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками равной величины.

Огурцы вымыть, при необходимости счистить кожуру. Порезать кубиками.

Сыр также нарезать некрупными кубиками.

С кукурузы слить жидкость.

На большом блюде разложить равномерными кучками все продукты, чередуя их между собой, оставив в центральной части свободное место.

В середину блюда выложить кольцом сухарики, в центр полученного кольца положить майонез.

Овощные островки немного подсолить при желании и поперчить.

Перемешать салат непосредственно перед употреблением.

С морковкой по-корейски

Готовится салат по такому же принципу, как и остальные. Продукты одинаково нарезаются и раскладываются отдельными блоками на блюде. Куриный копченый окорок, используемый в данной вариации, можно поменять на любое другое отварное или копченое мясо, или даже колбасу. Лук требуется заранее нарезать и выдержать в маринаде из уксуса, масла и чеснока.

Компоненты:

1 копченый окорок цыпленка;

1 баночка мелких маринованных грибочков;

0,2 кг моркови по-корейски;

2 огурца;

1 крупный помидор;

200 г сыра;

1-2 головки лука;

зелень лука или петрушки;

1 пачка майонеза высокой жирности.

Приготовление:

Мясо порезать брусочками.

Огурцы и помидоры нарезать не длинной соломкой.

С грибов слить воду.

Сыр порезать брусочками или натереть на крупной терке длинными полосками.

Луковицы нарезать полуколечками и мариновать в смеси из масла, уксуса и раздавленного чеснока не менее четверти часа.

Зелень измельчить.

Морковь слегка отжать от сока.

На широкое плоское блюдо островками разложить компоненты салата.

Зелень можно выложить отдельной группой или же использовать для декорирования блюда.

Майонезом полить салат сверху или выложить его в центральной части салатника.

Перед употреблением по желанию салат можно перемешать на общем блюде или же сделать это в отдельных тарелках.

Этот салат потребует немного времени для приготовления. Свеклу и морковь необходимо отварить, мясо и картофель обжарить. Сервировка стандартная для салата «Радуга», перед употреблением ингредиенты смешиваются между собой.

Компоненты:

300 г мяса;

1 крупная луковица;

1 крупная свекла;

2-3 картофелины;

2 отварные моркови;

250-300 г капусты;

1 банка горошка зеленого;

майонез.

Приготовление:

Лук очистить и измельчить;

Картофель очистить, промыть, порезать тоненькой соломкой и обжарить в незначительном количестве масла.

Мясо также нашинковать тонкими брусочками и поджарить в масле.

Морковь и свеклу отварить, остудить и освободить от кожицы. Потереть на терке с крупными сечениями.

Капусту нашинковать как можно тоньше длинными полосочками, посолить, посахарить и слегка помять, чтоб овощ размягчился.

С горошка слить жидкость.

На большом блюде разложить все продукты кучками, каждую из которых немного полить майонезом или другим соусом для заправки.

Перед употреблением салат смешать.

«Радуга» с кириешками

Для салата необходим довольно длинный список продуктов. Но он станет прекрасным неординарным дополнением праздничного или повседневного стола. Сытный салатик с овощами и сухариками обязательно станет изюминкой в домашнем меню.

Компоненты:

250 г ветчины или варенки;

180 г сыра;

огурец и помидор свежие;

1 зеленый сладкий перчик;

1 красный сладкий перчик;

1 головка красного лука;

по 150-180 г консервированного горошка и кукурузы;

100-150 г сухариков;

перец и соль по желанию;

майонез или жирная сметана для заправки.

Приготовление:

Колбасу и сыр измельчить кубиками.

Помидор и огурец также нарезать средней величины кубиками.

У перцев удалить плодоножки и семена, порезать квадратиками.

Лук мелко нашинковать.

С гороха и кукурузы слить юшку.

Разложить измельченные продукты по кругу плоского блюда, чередуя их по цветовой гамме.

В центральную часть салата выложить сухарики.

Овощи подсолить и поперчить.

Перед подачей в центр блюда положить майонез (сметану).

По желанию перед употреблением все компоненты перемешать.

Яркий, невероятно вкусный и очень простой рецепт салата «Радуга» подойдет для праздничного застолья или семейного ужина. В отличие от остальных вариаций этого блюда, салат сразу же перемешивается в салатнице.

Компоненты:

300 г колбасок охотничьих;

0,2 кг огурцов и столько же сладкого перца красного цвета;

1 луковица красного цвета;

200 г консервированной кукурузы;

3 отварных яйца;

2 ч.л. горчицы французской;

100 — 130 г майонеза;

приправы, соль по предпочтениям.

Приготовление:

С колбасок убрать шкурку и нарезать их кружочками.

Огурцы порезать кубиками небольшого размера.

Лук нашинковать тонкими полуколечками.

Красный перец порезать кубиками.

Яйца, сваренные вкрутую, измельчить.

С кукурузы слить юшку.

В отдельной пиале смешать горчицу, майонез, приправы и соль.

Выложить измельченные продукты в салатницу и залить полученным соусом. Смешать и оставить в холодильнике на полчаса.

Оригинальный и вкусный салатик можно приготовить, используя данный рецепт с отварной говядиной. Продукты выкладываются на блюде полосами или дугами, как радуга.

Компоненты:

2 небольшие отварные свеклы;

300 г отварного говяжьего мяса;

2 картофелины;

200 г сыра;

2 небольшие морковки (отварные);

1 баночка (240 г) горошка;

зелень укропа или лука;

2-3 ст.л. жирного майонеза.

Приготовление:

Отварную морковь и свеклу очистить от кожицы, потереть на крупной терке в разные емкости.

К свекле присоединить выдавленный через пресс зубчик чеснока.

Тертую морковку посолить.

Отварную говядину порезать тонкой и мелкой соломкой.

Картошку почистить и порезать небольшими брусками, поджарить.

Сыр потереть на терке.

Измельчить зелень.

С горошка слить юшку.

Выложить все продукты на плоское блюдо полосами. Сверху выложить майонез и декорировать зеленью.

С картофелем

Свежий и сытный салатик с обилием свежих овощей и мясом (колбасой) – прекрасное дополнение к любому празднику.

Компоненты:

250 г колбасы или копченой курицы;

1 свежая морковка;

2-3 картофелины;

1 небольшая свежая свекла;

1 луковица;

130 г капусты;

1/2 банки консервированной кукурузы;

200 г майонеза;

специи и мелкая соль по предпочтениям.

Приготовление:

Клубни картофеля порезать брусочками. Приправить специями и посолить. Обжарить на раскаленном масле. Первые 5 минут жарить на сильном огне, затем прикрутить пламя и довести до готовности.

Морковку очистить и потереть.

Свеклу почистить, натереть.

Лук измельчить брусочками;

Мясо или колбасу нарезать соломкой.

Капусту нашинковать очень тоненькими полосками.

Кукурузу отделить от юшки.

Все продукты выложить островками на плоское блюдо, а в центре уложить нарезанное мясо.

Майонезом пролить между компонентами. Смешать салат перед употреблением.

Классический салат «Радуга» вкусный и простой

Легкий в исполнении салатик не требует особых временных и финансовых затрат. Ингредиенты можно варьировать – исключать или заменять другими, главное, чтобы они хорошо между собой гармонировали по вкусу.

Компоненты:

250 г ветчины или другого колбасного полуфабриката;

1 средний помидор;

1 средний огурец;

4 сваренных яйца;

200 г кукурузы в консервированном виде;

120 г российского сыра;

4 ст.л. сметаны и столько же майонеза;

пара веточек петрушки.

Приготовление:

Мелкими кубиками нарезать сыр и ветчину.

Таким же способом измельчить огурец и помидор.

Отварные яйца почистить и порезать кубиками, как и остальные продукты.

С кукурузы слить юшку.

На большое блюдо разложить продуктовыми сегментами.

В отдельно миске перемешать сметану и майонез.

В центральную часть выложить полученный соус. Декорировать петрушкой.

При желании перед употреблением допустимо перемешать компоненты.

Огромное разнообразие рецептов салата «Радуга» дает хозяйке возможность экспериментировать с ингредиентами, подачей и соусами. Готовить фруктовые и ягодные разновидности, овощные, рыбные или мясные варианты салата станут отличным способом разнообразить меню и удивить гостей неординарным, ярким, вкусным блюдом.

Салат Радуга видео рецепт

Уровень сложности: Средний Время приготовления: 400 мин. Кол-во порций: 8

Салат «Радуга» — это действительно праздничное блюдо. И название свое он получил неспроста. Дело не только во внешнем виде. Как и в настоящей радуге, в этом салате множество разных ингредиентов, соединяясь, создают неповторимый спектр ароматов и вкусов. Они буквально вихрем проносятся на языке. Как и светом, этим салатом можно наслаждаться бесконечно.

Ингредиенты:
Лук - 1 шт.

Капуста - 300 гр.

Морковь - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Говядина - 300 гр.

Картофель - 2-3 шт.

Уксус 9% - 1-2 ч. ложки

Соль - 1 ч. ложка

Сахар - 1-2 ч. ложки

Майонез -

Репчатый лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами. В кипяченную и охлажденную воду налить 1-2 ч. ложки уксуса. Обязательно попробовать на вкус. Она должна быть слегка кислой. Накрыть и оставить на 2 часа.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Чтобы получились ровные кусочки, тереть нужно только в одну сторону. Если есть специальная терка для корейских салатов, то можно воспользоваться ей. Добавить в воду сахар-песок и положить в нее морковь. Оставить на 6 часов под крышкой. Перед тем, как залить, попробовать воду на вкус. Сладость должна быть умеренной.

Тонко нашинковать белокочанную капусту острым ножом. Очень удобно это делать, если сначала нарезать капусту на куски толщиной 5-6 см. Залить ее соленой водой, предварительно попробовав жидкость на вкус. Оставить на 2 часа в этом маринаде.

Отварить говядину до готовности (понадобится около 40-50 минут). Остудить и нарезать соломкой. Оставшийся бульон не выливать. Он пригодится для приготовления супов и вторых блюд. Его можно заморозить и хранить так до 6 месяцев.

Разогреть на сковороде немного растительного масла. Положить мясо и обжарить, помешивая. Оно должно слегка покрыться золотистой корочкой. Сильно зажаривать не стоит. Масло не сливать. Оно еще пригодится.

Нарезать сырой очищенный картофель соломкой. В том же масле, где готовилось мясо, обжарить его до золотистой корочки. Выложить в тарелку. Пусть остывает, как и мясо.

Отварить свеклу до готовности любым доступным способом (ее предварительно вымыть). Остудить и очистить. Натереть на крупной терке. Так же, как и в случае с морковью, можно воспользоваться корейской теркой.

Подготовить большой салатник. По краям, чередуя, выложить морковь, капусту, свеклу и лук. В центр положить обжаренные мясо и картофель.

Положить майонез и в таком виде, не перемешивая, подавать на праздничный стол. Наверняка, такой красивый салат произведет на гостей впечатление. Непосредственно на столе перемешать и можно пробовать.