Запеченный омлет – пышный, оригинальный и обладающий просто невероятным ароматом. На его приготовление уходит в несколько раз больше времени, чем на стандартное яичное блюдо на сковороде и тем более чем на омлет в мультиварке, который принято обжаривать только с одной стороны. Но если у вас есть немножко времени в запасе, лучше состряпать именно омлет в духовке со сметаной и шпинатом: он получится более вкусным и полезным, ведь избежит обжарки в большом количестве жира.

Омлет в духовке

рецепт со сметаной и шпинатом порционный

Ингредиенты в рецепте приведены на 1 порцию, увеличьте их по количеству игроков, если нужно.

Для приготовления омлета в духовке нужно брать жаропрочную форму – стеклянную, металлическую или керамическую. Если вам нужно будет надолго сохранить блюдо теплым, лучше выбрать керамическую мисочку: глиняные стенки долго будут держать «духовочное» тепло.

Если вы добавите в это блюдо вместо сметаны более привычное молоко, омлет получится более мягким, но менее сытным.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.,
• сметана (жирность 20%) – 2 ч. л.,
• листья шпината – 3 шт.,
• зеленый чеснок – 2 перышка,
• соль – по вкусу,
• сливочное масло – небольшой кусочек для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Разбейте два яйца над миской. К ним выложите две чайные ложки сметаны и размешайте вилкой, проколов желтки.

Той же вилкой или венчиком взбейте яйца до однородной массы, покрытой легкой пенкой. На этом этапе обязательно посолите яичную смесь. Дело в том, что если вы будете солить омлет непосредственно перед запеканием, к яйцам уже будет добавлена зелень, и смесь не сможет равномерно просолиться. Так что лучше сделать это сейчас.

Хорошо промойте листья шпината, стряхните с них лишнюю воду. Мелко нарежьте зелень и добавьте в миску с яичной смесью.
Перья зеленого чеснока тоже промойте и мелко посеките ножом. Переложите зленый чеснок в миску и хорошенько перемешайте все ингредиенты омлета. Вместо чеснока можно использовать и зеленый лук, но тогда омлет не сможет порадовать вас таким тонким и аппетитным запахом.

Кусочком масла смажьте подготовленную форму для запекания омлета, чтобы блюдо во время запекания не пристало к стенкам.

Еще раз размешайте яичную смесь, чтобы она получилась более-менее равномерной, и выложите ее в смазанную маслом форму. Зажгите духовку и прогрейте ее до 180 градусов. Поставьте форму с омлетом запекаться и на протяжении всего этого процесса не открывайте дверцу духовки. На приготовление омлета в духовке понадобится минимум 20 минут. Если по истечении этого времени блюдо будет еще жидковатым, оставьте его печься еще 5-7 минут.

Порционный омлет со сметаной и шпинатом в духовке готов!

Приятного аппетита!

За рецепт и фото благодарим Викторию.

Предлагаю вам приготовить на сковороде очень вкусный омлет на сметане, который отлично подойдёт для быстрого завтрака. Этот рецепт омлета у меня любимый, я готовлю его чаще всего. Для этого блюда немаловажно соблюдать пропорции яиц и сметаны, а именно на одно яйцо брать 1 столовую ложку сметаны. Сметану можно использовать любую, чем жирнее будет сметана, тем калорийнее будет ваш омлет.

Ингредиенты

Для приготовления омлета на сметане на сковороде нам понадобятся:

яйца - 2 шт.;

соль, перец - по вкусу;

сметана - 2 ст. л.;

масло сливочное - 15-20 г;

сыр твёрдый - 20 г;

укроп - по вкусу.

Этапы приготовления

Взбить яйца венчиком, добавить сметану и затем снова размешать.

Сковороду поставить на огонь, добавить кусочек сливочного масла и растопить. На этом этапе, по желанию, можно добавить лук, грибы, морковь и слегка обжарить. Я в этот раз не добавляла.

Вылить омлетную смесь в сковороду.

Сверху посыпать натёртым сыром и измельчённым укропом.

Сковороду накрыть крышкой и готовить омлет на медленном огне 5 минут. Затем огонь выключить и оставить омлет "дойти" ещё на 5 минут.

Омлет, приготовленный на сметане, сложить пополам и переложить со сковороды на тарелку. Дополнить свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Говорят, что омлет блюдо для ленивых. Может это и так. 😉 Ведь приготовить омлет, действительно, легко. Главное найти и научиться готовить простой и правильный рецепт из яиц и блюдо у вас всегда будет получаться необыкновенно пышным и воздушным.

Ингредиенты:

1,5 ст. ложки сметаны;

соль/перец;

50 гр. твердого сыра;

растительное масло.

Как сделать омлет на сметане на сковороде

Яйца следует освободить от шкарлупы и поместить в миску для взбивания.

Прибавить к ним соль со сметаной и взбить. Если омлет необходимо делать быстро, то миксер можно и не доставать. Взбиваем вилкой, добавляем сметану. Доводим до однородности. По желанию можно добавить любимых натуральных приправ (не порошковых) и чуть зелени.

Масло разогреваем.

На сковороду выливаем яйца,

накрываем крышкой. Омлет растет на глазах.

На этом фото можете посмотреть как выглядит подросший омлет без крышки перед переворачиванием.

Аккуратно переворачиваем. Если порция больше или большая сковорода, лучше создать четверти и их по отдельности перевернуть. Но омлет на трех яйцах переворачиваем целым.

Сыр натереть на терку и укрыть ним центр омлета. Накрыть крышкой.

Пару минут и блюдо на разносе благоухает приятным ароматом!

НА ЗАМЕТКУ:

Одной из ошибок является добавление соды, когда стремятся повыше «поднять» омлет. Сода даст синий неприятный оттенок, да и ожидаемого результата особо нет. Омлет прекрасно готовится без соды и получается пышный, сочный и воздушный красивого желтого цвета. А в томатный сезон будет отличным вариантом усадить омлет на «шубу» из помидор.

Для большей калорийности и сытости в добавляют кубики колбасы или мяса. Рецепты приготовления разнообразны и вкусны, но в основе всех, лежит вкуснейший классический омлет.

Омлет - блюдо, которое можно приготовить по-разному. Он может быть сладким и соленым. В лучших ресторанах его готовят с сыром и ветчиной, зеленью, брокколи и другими ингредиентами. Каждая хозяйка может сделать омлет самостоятельно, если узнает рецептуру.

Секреты приготовления

Ниже приведены основные нюансы, которые необходимо учитывать в процессе приготовления данного блюда из яиц:

• чтобы омлет получился воздушным, в него необходимо добавлять воду или молоко;
• от качества и свежести яиц и других ингредиентов зависит вкус готового блюда;
• лучше использовать сливочное масло, а не растительное;
• вкуснее всего омлет получается в духовке или мультиварке;
• нельзя использовать посуду из чугуна, поскольку яйца вступают в реакцию с этим металлом и окрашиваются в зеленый цвет.

Рецепты

В книге повара можно найти огромное количество вариантов, как быстро и вкусно приготовить нежный омлет. Он пользуется популярностью не только в качестве плотного завтрака, но и в качестве замечательного десерта, если готовится с ягодами или творогом.

С клубникой

Сладкий омлет очень нравится детям, особенно если его приготовить с клубникой и сметаной. Для блюда потребуется:

• 2 столовые ложки сливок;
• щепотка соли;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 50 грамм сметаны;
• 200 грамм свежей клубники, нарезанной, можно использовать замороженную;
• сахарная пудра для украшения.

Последовательность действий следующая:

• добавить сливки и соль в яйца и взбивать массу блендером в течение 30 секунд;
• нагреть масло в сковороде, пока оно не зашипит;
• вылить яйца, размешать вилкой;
• на приготовленный, но все еще мягкий сверху омлет выложить сметану и клубнику;
• накрыть крышкой и довести до готовности.

Можно это блюдо сделать в духовке, там оно получится вкуснее. Перед подачей омлет посыпают сахарной пудрой.

Подают немедленно, пока горячее.

С сыром и сметаной

Если сладкий омлет не привлекает, можно сделать его с сыром. Это прекрасный завтрак, который подарит надолго чувство сытости. Для него потребуется:

• 3 яйца;
• 20 грамм сметаны;
• 30 грамм тертого твердого сыра;
• один стебель свежего зеленого лука (покрошить);
• веточка свежего укропа (аналогично луку);
• 10 грамм сливочного масла;
• соль по вкусу.

Чтобы омлет получился таким, как нужно, стоит действовать поэтапно:

• разбивают яйца в миску, добавляют сметану и соль по вкусу;
• смесь хорошо взбивают, до получения однородной массы;
• шинкуют мелко зеленый лук и укроп;
• выкладывают зелень в яичную смесь и перемешивают;
• разогревают духовку до 200 С;
• форму для запекания смазывают мягким сливочным маслом;
• выливают в форму яйца и ставят ее в духовку;
• выпекают 15-20 минут, за 5 минут до готовности сверху насыпают тертый сыр.

В такой омлет можно завернуть любую начинку, к примеру, свежие помидоры с чесноком и майонезом, мясо или даже рыбу.

С рыбьей икрой

Комбинация рыбы, яиц и зелени превосходна в любом исполнении. Такой классический французский омлет со сметаной, зеленым луком и красной икрой станет настоящим шедевром к завтраку. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 3 столовые ложки красной икры;
• 2 столовые ложки сметаны;
• немного зеленого лука;
• 2 яйца;
• щепотка соли и свежемолотого перца;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Процесс приготовления очень прост и выглядит следующим образом:

• в маленькой миске взбивают яйца до образования пены, добавляют сметану, приправляют солью и перцем и снова взбивают;
• на небольшой сковороде растапливают сливочное масло и греют, пока пена не спадет;
• выливают яичную смесь и накрывают крышкой;
• через 10 минут, когда края уже хорошо приготовлены, а центр остался мягким, выкладывают красную икру, зелень и снова накрывают крышкой;
• огонь выключают, а омлет оставляют еще примерно на 15 минут, чтобы он дошел.

По-испански

Можно приготовить дома самостоятельно изумительное блюдо, богатое вкусовыми качествами. В нем используется много ингредиентов, но от этого омлет становится только ароматнее и сытнее. Потребуется подготовить:

• 2-3 вареные картофелины;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• соль и свежемолотый перец по вкусу;
• 5 яиц;
• 2 ломтика копченого бекона;
• 1 небольшой свежий чили (почистить от семян и порубить);
• 1 головка репчатого лука (нарезать мелко);
• 1 маленький зубчик чеснока (аналогично луку);
• 30 грамм сметаны.

Картофель потребуется натереть на крупной терке. Затем на плиту ставят большую сковороду, наливают оливковое масло, выкладывают бекон, чили, лук, картошку и чеснок. Все хорошо перемешивают, добавляют соль и перец по вкусу. Уменьшают жар и накрывают крышкой.

Когда картофель достаточно поджарится, смесь выкладывают на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В это время можно заняться яйцами, их потребуется хорошо взбить со сметаной, добавить к ним овощную смесь и перемешать. Чистую сковороду разогревают на сильном огне, выкладывают сливочное масло и когда перестает образовываться пена, выливают яичную смесь.

Готовится блюдо с закрытой крышкой около 25 минут, огонь должен быть минимальным, чтобы омлет не подгорел снизу.

Рецепт приготовления омлета со сметаной смотрите далее.

Если жареные яйца на завтрак, обед и ужин в виде глазуньи вам поднадоели, а готовить сложные блюда вы не хотите — выход есть! Давайте приготовим омлет со сметаной — просто, быстро и очень вкусно. А помогут вам наши пошаговые рецепты с фото.

Рецепт омлета на сметане довольно прост, но некоторые нюансы в приготовлении существуют.

Секреты приготовления

• Омлет со сметаной получается достаточно плотным. Но если хотите получить еще большую плотность, то готовьте омлет со сметаной и мукой.
• Чем жирнее сметана, тем пышнее омлет. Поэтому если вас не пугают калории, выбирайте ее с большим процентом жирности.
• Время приготовления. Готовить омлет на сметане надо всего 10 минут.
• Если вы не любите сметану, можете использовать сливки. Они гуще, чем молоко и блюдо будет более воздушным и нежным.

Легкие рецепты омлета со сметаной

С зеленью

Это легкий и полезный вариант блюда. Зелень можно добавить одного вида или нескольких.

Вам понадобятся:

• мука - 1 столовая ложка;
• сметана - 40 г;
• яйца - 3 штуки;
• зелень, соль, перец.

Приготовление

1. Хорошо размешайте яйца, добавьте соль и перец.
2. Постепенно добавьте сметану, а затем муку.
3. Нарубите зелень и подмешайте к яичной массе.
4. Жарьте омлет со сметаной на сковороде 10 минут.

Зелень можно не подмешивать в смесь. Когда яйца начнут схватываться, насыпьте ее сверху и добавьте немного сметаны. Сложив омлет пополам, прогрейте еще 3 минуты.

С сыром

Еще один легкий рецепт - омлет со сметаной и сыром. Блюдо с ним будет вкусным и пикантным.

Вам понадобятся:

• мука - 1 столовая ложка;
• сметана - 40 мл;
• сыр - 30 г;
• яйца - 3 штуки;
• петрушка, укроп, соль и масло.

Приготовление

1. Зелень измельчите.
2. Сыр натрите.
3. Яйца со сметаной и мукой взбейте, посолите.
4. Подмешайте зелень и сыр.
5. Запекайте в духовке минут 15.

В мультиварке

Можно приготовить омлет и в мультиварке. Такой вариант блюда очень полезен, ведь при приготовлении не требуется ни капли масла.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• сметана - 100 мл;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Хорошо взбейте яйца с солью, постепенно добавьте сметану. Снова взбейте.
2. Измельченную зелень добавьте к яично-сметанной массе.
3. Вылейте в чашу и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Со сливками

Если в холодильнике не оказалось сметаны, можно сделать омлет на сливках.

Вам понадобятся:

• яйца - 4 штуки;
• сливки - 100 мл;
• соль, масло и перец.

Приготовление

1. Взбейте со сливками яйца. Сливки лучше использовать 10% жирности.
2. Жарить омлет до загустения под крышкой.
3. При подаче посыпать любой зеленью.

Это простой рецепт омлета со сливками. Но вы можете разнообразить его, добавив различные овощи, мясные продукты или морепродукты.

Яичница

Для разнообразия можно приготовить яичницу со сметаной.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• зелень, соль;
• сметана - 3 столовые ложки.

Приготовление

1. Сметану выложите на сковороду, и подождите, пока она закипит.
2. Яйца вбейте в сметану. Делайте это аккуратно, не повредив желток.
3. Посолите и закройте крышкой.
4. Нарежьте зелень.
5. Если вы любите жидкий желток, подождите 2 минуты, и блюдо готово.
6. Предпочитаете получить крутой желток, подождите 4 минуты.
7. При подаче посыпьте зеленью.

Сложные рецепты омлета

С помидорами

Омлет с томатами будет сочным и красивым.

Вам понадобятся:

• сметана - 30 мл;
• томат - 2 штуки;
• мука - 1 столовая ложка;
• мягкий сыр - 30 г;
• лук - 1 штука;
• яйца - 2 штуки;
• зеленый лук, соль и перец.

Приготовление

С колбасой

Вместо колбасы можете взять любое мясо, сосиски, морепродукты.

Вам понадобятся:

• яйца - 2 штуки;
• сметана - 40 мл;
• колбаса - 50 г;
• горчица зернистая - 2 чайных ложки;
• перец, масло и соль.

Приготовление

1. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками.
2. Яйца взбейте с частью сметаны, добавьте перец и соль.
3. Вылейте смесь на сковороду.
4. Когда поверхность схватится, намажьте второй частью сметаны и горчицей. Выложите на одну половину колбасу и закройте второй.

Такое блюдо подойдет не только для завтрака, но и для ужина.

С куриной печенью

Такой омлет прекрасно подойдет и взрослым, и детям. Печень содержит много минералов и витаминов, в том числе фолиевую кислоту, которая необходима детям и беременным женщинам. Этот продукт благотворно действует на щитовидную железу и головной мозг, поддерживает зрение, предотвращает атеросклероз и остеопороз.

Вам понадобятся:

• яйца - 2 штуки;
• морковь - 1 штука;
• печень - 500 г;
• мука - 2 столовые ложки;
• сметана - 200 мл;
• лук - 1 штука;
• соль и зелень.

Приготовление

1. Лук и морковь нарежьте кубиками.
2. Обжарьте овощи.
3. Печень нарежьте маленькими кусочками и добавьте к овощам. Жарьте до тех пор, пока она не будет готова.
4. Взбейте яйца с постепенным добавлением муки и сметаны. Посолите.
5. Зелень измельчите, подмешайте к смеси.
6. Выложите овощи с печенкой в форму для запекания.
7. Сверху залейте яичной смесью.
8. Запекайте 25 минут при небольшой температуре.

Омлет «Светофор»

Это яркий омлет из сметаны и яиц. В нем есть зеленый цвет - зеленый лук, красный - кетчуп, желтый - сам омлет.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• сметана - 2 столовые ложки;
• грибы - 3 штуки;
• зеленый лук - несколько перьев;
• сыр - 50 г;
• мука - 1 столовая ложка;
• кетчуп - 3 столовые ложки;
• перец, соль, масло.

Приготовление

1. Нарежьте пластинками грибы и обжарьте.
2. Смешайте яйцо, муку, сметану. Поперчите и посолите. Хорошо взбейте.
3. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте к смеси.
4. Вылейте все на сковороду и посыпьте тертым сыром.
5. Когда блюдо будет готово, выложите на тарелку и полейте кетчупом.

Кетчуп можно заменить томатной пастой.

С овощами и беконом

Этот омлет лучше готовить летом и осенью, когда много разных овощей.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• сметана - 4 столовые ложки;
• кабачок - 1 штука;
• бекон - 60 г;
• сыр - 40 г;
• томат - 2 штуки;
• зелень, масло, соль.

Приготовление

1. Кабачок нарежьте небольшими брусочками и обжарьте.
2. Дольками нарежьте помидоры и добавьте в сковороду.
3. Кубиками нарежьте бекон и обжаривайте с овощами 10-15 минут.
4. На крупной терке натрите сыр.
5. Яйца взбейте со сметаной, посолите. Добавьте сыр и хорошо размешайте.
6. Вылейте смесь к овощам и посыпьте рубленой зеленью.

Омлет со сметаной - вкусный и пышный. Можно приготовить его по классическому рецепту или разнообразить, добавив различные ингредиенты по вкусу. Приятного аппетита!