Минтай заслужил любовь многих хозяек благодаря своему легкому, ненавязчивому вкусу, огромному количеству витаминов и минералов, доступности и, конечно же, приятной цене.

Именно поэтому блюда из минтая можно встретить по всему миру: от Великой Британии до Японии.

Вы также можете побаловать себя и близких вкусно приготовленной рыбкой собственными руками. А мы вам в этом поможем.

В сметанном соусе

Конечно, как и любую другую рыбу, минтай тоже можно пожарить, обваляв в муке и специях. Однако, этот способ не поможет вам раскрыть вкус этой великолепной рыбки полностью.

Гораздо интереснее получится минтай, жаренный в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• Тушка минтая 700 г
• Сметана 100 г
• Мука 50 г
• Репчатый лук 6 шт.
• Майонез 100 г
• Специи по вкусу

Для создания этого удивительного блюда вы можете использовать любые специи, однако чеснок должен присутствовать обязательно.

Каждую тушку минтая необходимо порезать на 3-4 куска (в зависимости от размера рыбины), посолить, потрусить мукой и поджарить на большом огне до золотистой корки с каждой стороны.

Пока рыба готовиться, почистите и измельчите тоненькими полукольцами луковицы.

Когда минтай дошел до готовности, достаем его на тарелку, а в сковороду кладем лучок. Его мы также готовим до золотистой окраски.

В это время в небольшой емкости смешиваем сметану, майонез и приправы (без чеснока).

Если вы используете продукты с небольшой жирностью, значит, соус у вас получится жиденький.

Если же сметану и майонез вы приобрели достаточно жирные, смесь лучше разбавить ¼ стакана водички.

Когда лучок готов, выливаем к нему наш соус, перемешиваем, добавляем рыбу и, закрыв крышкой, готовим 30-40 минут.

По истечению времени добавляем мелко измельченный чеснок и балуем близких!

Запеченный в духовке

Ингредиенты:

• Минтай тушка 6 шт.
• Масло сливочное 4 ст.л.
• Репчатый лук 100 г
• Лимон ¼ шт.
• Специи по вкусу

Создание этого блюда настолько простое, что с ним справится даже школьник.

Для начала промываем и обтираем салфетками тушки. Солим, посыпаем специями. Лук чистим, измельчаем тоненькими полукольцами.

На фольгу, смазанную маслом, выкладываем рыбку, сбрызгиваем лимонным соком, затем покрываем полукольцами лука и кусочком масла.

Раскалываем духовку до 200◦С и помещаем туда рыбку на 20-30 минут.

Котлетки

Ингредиенты:

• Тушка минтая 2 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Сметана 2 ст.л.
• Зубок чеснока 3 шт.
• Пшеничная мука 2 ст.л.
• Панировочные сухари 4 ст.л.

Для создания этого блюда необходимо филировать тушки. Отделите хребет, после чего чуточку отбейте рыбку. Посыпьте солью, черным перцем.

Затем, необходимо скрутить кусочки в рулетик.

Если рулет разворачивается, можно закрепить его зубочисткой, которую после приготовления стоит достать.

В отдельной емкости взбиваем вилкой яйцо, добавляем к нему сухари, перемешиваем. Рулетики посыпаем мукой, опускаем в емкость с яйцом и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом.

За многие годы я собрала массу кулинарных рецептов, позволяющих вкусно приготовить рыбу. В статье я расскажу, как приготовить вкусно минтай.

Многие люди обожают рыбу. Особенно это касается мужчин. Они согласны ее есть каждый день. По этой причине домохозяйки вынуждены проявлять фантазию, чтобы удивлять супругов любимым лакомством. И моя семья не исключение.

Я считаю, что сам по себе минтай — безвкусная рыба. Но, при правильном подходе, приготовить из нее замечательные блюда можно. К тому же, в ней содержится много полезных минералов и витаминов.

Рецепт жареного минтая

Жарка — самый быстрый и простой способ приготовления минтая. Используя приправы и специи, я делаю его вкус нежным, острым или пряным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• минтай — 1 кг
• молоко — 100 мл
• растительное масло
• приправы и специи

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку смешиваю со специями и приправами. Получается пряная смесь.
2. Нарезаю рыбу кусочками и обваливаю в этой пряной муке.
3. Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю рыбу с обеих сторон до появления румяной корочки.
4. Обжарив все кусочки, я их плотно складываю в сковородку и заливаю молоком. Накрыв крышкой, тушу на умеренном огне 30 минут.

Видео рецепт

Напоследок несколько советов . Если вы жарите рыбу, перед отправкой на сковородку, натрите ее приправами и специями и полейте соком лимона. После жарки я тушу минтай в молоке или сметане. В результате вкус улучшаются, и он становится более сочным и мягким.

Готовим минтай в сметане

Блюдо, рецепт которого я расскажу, аппетитное и нежное. Я часто использую его для приготовления судака , но и минтай отлично подходит. Всего за 40 минут готовится кулинарный шедевр, который так сильно нравится семье и гостям.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• рыба — 800 грамм
• лук 1 головка
• морковь — 2 штуки
• сметана 20% — 200 мл
• перец, приправы, растительное масло и соль

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи очищаю и мелко нарезаю. Если времени не много, морковь натираю на терке.
2. В сковороде разогреваю масло и добавляю измельченный лук. Через две минуты добавляю морковь.
3. Рыбу очищаю, промываю, нарезаю кубиками и добавляю к овощам. Хорошо перемешиваю. Накрыв посуду крышкой, тушу примерно 7 минут.
4. Добавляю сметану, солю, перчу, приправляю и перемешиваю. Опять накрываю крышкой и тушу четверть часа.

Готовое блюдо очень аппетитное. Благодаря моркови, минтай в сметане получает румяный и золотистый цвет. Приятного аппетита!

Рецепт котлет из минтая

Однажды мои дети попросили приготовить вкусное рыбное блюдо. Немного подумав, я решила приготовить котлеты . Из минтая они получаются шикарные.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• минтай — 2 рыбины
• твердый сыр — 100 грамм
• сметана — 2 ст. ложки
• чеснок — 3 зубчика
• яйцо — 2 штуки
• мука — 3 ст. ложки
• растительное масло, черный хлеб, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу хорошо вымываю, срезаю плавники и удаляю внутреннюю пленку. Острым ножом отделяю филе, слегка отбиваю, солю и посыпаю специями.
2. Блендером измельчаю чеснок и сыр. Затем добавляю сметану и хорошо вымешиваю.
3. Филе намазываю полученной сырной массой и делаю маленькие рулеты.
4. С хлеба срезаю корочки и пропускаю его через терку.
5. Яйца слегка взбиваю, предварительно добавив немного воды.
6. Рулетики обваливаю в муке, а после смачиваю в яйцах. Опускаю их в посуду с хлебными крошками. Процедуру повторяю. В результате каждый рыбный рулет покрывается толстой хлебной корочкой.
7. Обжариваю рулеты на сковороде.

Видео рецепт рыбных котлет

Котлеты получаются ароматными и сочными. Гарнирую отваренным картофелем или

Минтай - рыба недорогая и всем доступная, дешевле минтая только мойва. Минтай привычное повседневное блюдо для многих. Жареный минтай или на пару, и уж совсем редко, котлеты из минтая, вот основные блюда из меню наших хозяек.

Но и на праздничном столе минтай может стать главным блюдом. Предлагаю вам приготовить минтай в горшочке и вспомнить советское прошлое - минтай по-ленинградски. Как приготовить минтай вкусно читайте и смотрите далее.

МИНТАЙ - простые рецепты и блюда

Рецепт Минтай тушеный с овощами

Ингредиенты:

• 1 кг минтая
• репчатый лук
• морковь
• 5 помидоров
• 3 ст. л. растительного масла
• перей
• лавровый лист

Способ приготовления:

1. Минтай вычистить и вымыть.
2. Нарезать кусочками в 2-3 см.
3. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Морковь вымыть и натереть на мелкой терке. Можно использовать терку для корейских салатов.
5. Выложить овощи к рыбе, перемешать, посолить и поперчить.
6. В сотейник влить растительное масло и прогреть.
7. Выложить рыбу вместе с овощами в разогретое масло и обжарить, периодически помешивая.
8. Помидоры вымыть, сделать надрезы крест накрест и ошпарить кипяткомм. Тут же облить ледяной водой и аккуратно снять кожицу.
9. Нарезать помидоры мелко или натереть на терке.
10. К тушеной рыбе выложить помидоры вместе с выделившимся соком.
11. Досолить по вкусу, добавить 1-2 лавровых листа и закрыть сотейник крышкой.
12. Тушить минтай с овощами на среднем огне около 15 минут. Подавать с отварным рисом, картофелем или овощами на пару.

Рецепт Минтай в горшочке

Ингредиенты:

• 3 шт. минтая
• 6-8 картофелин
• 2 шт. репчатого лука
• 2 моркови
• 6-8 ст. л. сметаны
• 1,5 ст. овощного или рыбного бульона (можно заменить
• белым сухим вином)
• 3 ст. л. сливочного масла
• перец

Способ приготовления:

1. Минтай разморозить, вычистить и хорошо вымыть. Удалить плавники и хвост, снять острым ножомкожу, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук и морковь нарезать крупно.
3. Картофель почистить и нарезать средними кубиками.
4. На дно керамического горшочка выложить по 0,5 ч. л. сливочного масла.
5. Выложить в горшочки морковь, на нее уложить рыбу, затем репчатый лук.
6. На лук влить 1-2 ст. л. жирной сметаны и выложить слой картофельных кубиков. Посолить, поперчить и добавить еще по кусочку сливочного масла.
7. Влить в каждый горшочек по 4-6 ст. л. бульона.
8. Закрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку.
9. Разогреть духовку до 180 граудсов. Готовить минтай в горшочках около 35-40 минут.

Рецепт Минтай в кляре

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе минтая
• 100 мл молока
• 100 гр. муки
• 2 яйца
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Минтай промыть, обсушить и нарезать полосками. Приправить солью и перцем.
2. В глубокой миске взбить яйца, влить молоко и всыпать муку. Взбить блендером.
3. В сотейнике разогреть растительное масло.
4. Кусочки минтая обмакивать в кляр и жарить в раскаленном масле до золотистого цвета. Подавать с любимым соусом.

Рецепт Салат из минтая

Ингредиенты:

• 0,5 кг минтая
• 2 ст. молока
• репчатый лук
• морковь
• сметана
• майонез
• оливковое масло
• перец
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Отварить морковь и натереть на мелкой терке.
2. Минтай отварить в молоке. Остудить не вынимая из молока.
3. Холодного минтая вынуть на доску и разобрать на филе. Убрать все кости и кожу, мякоть нарезеть мелко.
4. Нарезать полукольцами репчатый лук и обжарить на оливковом масле.
5. Филе минтая выложить в прозрачный салатник. Смазать смесью майонеза и сметаны.
6. Следующий слой выложить из тертой моркови.
   Промазать морковь той же смесью, на соус распределить жареный лук.
7. Промазать салат сметанно-майонезным соусом и украсить свежей зеленью. Охладить в холодильнике в течении часа и подать к столу.

Рецепт Рыба по-ленинградски

Ингредиенты:

• 800 гр. минтая
• 0.5 кг картофеля
• 2 шт. репчатого лука
• 5 крупных шампиньонов
• 0,5 ст. муки
• 150 гр. твердого сыра
• 0,5 ст. растительного масла
• зелень
• перец

Способ приготовления:

1. Минтай вычистить, выпотрошить и вымыть. Разделать на филе.
2. Филе минтая посолить, поперчить и запанировать в муке.
3. Разогреть 3 ст. л. растительного масла в сковороде и обжарить на нем филе минтая до золотистого цвета.
4. Картофель почистить и нарезать ломтиками.
5. Разогреть в сотейнике 3-4 ст. л. растительного масла, выложить картофельные ломтики и обжарить до готовности. Выложить картофельные дольки на бумажные салфетки.
6. Шампиньоны нарезать на 4-6 частей и обжарить на оставшемся масле до румяности.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. В форму для запекания выложить слой картофеля, присолить, свеху выложить филе минтая и грибные ломтики.
9. Присыпать тертым сыром.
10. Запекать около 20 минут при 180 градусах.
11. Репчатый лук нарезать полукольцами, обвалять в остатках муки и обжарить до золотистого цвета на масле от грибов. Выложить золотистый лук шумовкой на салфетку.
12. Готовую рыбу вынуть из духовки, выложить сверху на сырную корочку жареный лук. Подавать в той же форме.

Если вам хочется чего-то более привычного из минтая, то посмотрите видео рецепт бюджетных котлет из минтая ниже.

Видео рецепт "Котлеты из минтая"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.