Хочу предложить несколько интересных рецептов — алкогольные настойки на травах, которые можно использовать как самостоятельное питие, и как ингредиент в коктейлях и выпечке.
Ни в коем случае не ратую за употребление спиртных напитков! И тем не менее, алкоголь занимает определенное место на праздничных столах, и далеко не последнее. Так что если принимать, то с пользой и вкусно.
На протяжении всей истории пустыня была одним из мест, которые ищут те, кто стремится укрепить свою духовную связь. Некоторые ключевые слова для описания энергии пустыни: приспособляемость, ясность, индивидуализация, расширение, внутренняя безопасность и разрешение отчуждения себя или других. Сердце этой среды является неотъемлемой частью энергии цветочных эссенций пустынной алхимии.
Каждая сущность создается совместно с пустынными полевыми цветами рядом с местом, где оно растет естественным образом. Каждое стекло готовится вручную, тщательно заботится и благословляется. Но в настоящее время глобальная тенденция - органическая, естественная. Мир все больше сосредотачивается на возвращении к использованию менее обработанных и более натуральных материалов, предпочтительно ручной работы и домашнего приготовления.
Есть несколько общепринятых правил приготовления настоек. Настаивать травы и плоды на спирту необходимо от двух до шести недель, так как эфирному маслу из сырья нужно время на экстракцию в спирт. Хранятся такие напитки в темных бутылках в прохладных местах.
Ни один из представленных рецептов не был пока опробован мной, но имеет массу положительных отзывов родных и знакомых, вкусу которых я доверяю.
В Кабо-Верде травы очень активны и ароматные благодаря плодородной почве, поэтому давайте посмотрим, как мы можем использовать их лучше в нашей повседневной жизни. Мы можем легко найти их для продажи на рынках, и вы можете захотеть дома, в вазах. Наиболее распространенными являются мята, лавр, розмарин, эвкалипт, болдо, лимонный бальзам, фенхель, лимонная трава или лимонная трава.
Один из самых простых способов их использования - сделать экстракт трав или настойки, которые можно использовать различными способами. Красители представляют собой травяные концентраты, состоящие из спирта и трав или измельченных корней. Таким образом, нам удалось успешно сохранить основные соединения растений, корней и смол. Этот метод обеспечивает длительную сохранность трав и их питательных веществ, делая экстракты естественными средствами защиты высокоэффективными. Мы можем использовать их, смешивая капли в соке, чае или воде и пить каждый день или когда они нам нужны, а также использовать в качестве фрикционного лосьона для косметики и самодельных косметических процедур и т.д.
Настойка гвоздики
На 0,5 литра водки:
Объединяем ингредиенты и даем настояться в темном прохладном месте от 2 суток до недели. Желательно процедить. Говорят, что такая настойка мягко пьется и не пахнет водкой, даже если готовится на основе самогона. Некоторые любители пряного добавляют маленький кусочек коричной палочки, или настоящий стручок ванили (кусочек), вместо чая грамульку кофе на кончике ножа. Вот такие вариации на тему…
Чтобы сделать краситель, мы выбираем свежую траву и высушиваем ее, или мы можем купить ее уже обезвоженной. Настойка будет иметь свойства растения, из которого он был извлечен. Например, имбирь является стимулятором, вяжущим, противовоспалительным, термогенным, а также имбирем; в то время как ромашка или лаванда успокаивают и расслабляют, с теми же свойствами этих растений.
В этом процессе нам нужен растворитель, который может быть хорошим алкогольным напитком хорошего качества, таким как водка или грог. Какой бы алкоголь вы ни выбрали, он должен иметь 40% спирта, чтобы предотвратить рост гриба растительного материала в бутылке. Кроме того, можно использовать качественный яблочный уксус или глицерин - но это не так эффективно, как водка.
Имбирная настойка с кардамоном
На 50 грамм имбирного корня:
Готовим в баночке. Очищеный и натертый на крупной терке имбирь пересыпаем сахаром, отправляем в банку. Далее туда же идут орехи, семянышки кардамона и водка. Закрываем крышкой и настаиваем 2 недели, иногда взбалтывая. Процедить и хранить в темном месте.
Бутылка или бутылка из стекла или муслина. Всегда в стеклянной банке мы помещаем выбранное растение, а затем добавляем растворитель, полностью покрывающий растения и заполняющий еще несколько сантиметров, когда растворитель поглощается. Бутылку закрывают и хранят в темном месте.
Мы отправляемся на 3-6 недель и ежедневно встряхиваем бутылку. После этого периода мы отфильтровываем остатки экстракта с газом, а результат представляет собой мощный природный краситель с лечебными свойствами и продолжительностью от 3 до 5 лет. Вы доверяете лекарственным травам?
Из-за имбиря вкус может получиться черезчур резким, так что варьируйте количество по своему вкусу. Количество сахара также регулируйте по вкусу — этот вариант очень сладкий.
Домашняя Бехеровка
На 1 литр водки:
Рекомендуют не использовать молотые специи — процедить как положено не удастся. Пряности закладываем в емкость и заливаем водкой, настаиваем неделю, периодически встряхивая. Через неделю добавляем в настой сахарный сироп. Через день-другой проверяем качество настоя: пахнет достаточно интенсивно — процеживаем, если нет — пусть еще настоится.
Драузио Варелла, самый популярный врач в Бразилии, подвергает сомнению эффективность растений и лекарственных трав и создает великие споры. Кристиан Сегатто и Алине Рибейро. Использование лекарственных растений является одной из особенностей бразильской культуры. Все слышали о преимуществах определенных чая или лекарственных трав, лекарственных трав. Они получают из растений и продаются в виде экстракта, настойки, масла и т.д. из всех лекарств, размещенных на полках бразильских аптек, 2, 8% сделаны из овощей.
В секторе синтетических наркотиков, называемых аллопатическими лекарственными средствами, рост ниже - 5%. Потребители травяных и травяных лекарств считают, что они безопасны и эффективны, как обычные лекарства, продаваемые в аптеках или распространяемые в медицинских клиниках.
В этом рецепте нет полыни, но ценители настоящей Бехеровки уверяли, что этот домашний вариант ничем не уступает оригиналу, даже приятнее. В состав оригинального напитка входят около 20 трав, в этом же рецепте мы используем только пряности. Тем не менее настой вполне достойный.
Медовуха на травах
На 1 литр водки:
Она критиковала отсутствие твердых научных доказательств, которые могли бы оправдать использование лекарственных трав. Драузио обвиняли в том, что он злонамерен, будучи на службе фармацевтической промышленности, пытаясь сорвать кандидатуру Дильмы Руссефф. Противоречие взорвалось, включая врачей, потребителей и даже Министерство здравоохранения.
Джалдо де Соуза Сантос, президент Федерального совета по фармации, опубликовал открытое письмо, нападающее на доктора Фантасико. «Мы поспешили сказать, что указание растений и фитотерапии является ошибкой», - сказал он. Драузио ответил: Я осуждаю отсутствие клинических исследований, достойных этого имени. В Твиттере было создано движение Кала-бока, Драузио.
- 3 столовые ложки меда
- листья мяты
- листья душицы (орегано)
- веточка тимьяна (чабреца)
- 5 коробочек кардамона.
Рекомендуют использовать гречневый мед. Растворить его в стакане водки, залить в емкость. Закладываем по веточке мяты, орегано и чабреца, коробочки кадамона желательно вскрыть и освободить зерна, тоже помещаем в емкость. Доливаем водку и даем настояться месяц, несколько раз встряхнув. Можно не процеживать.
Драузио исследовал фармакологический потенциал растений 15 лет назад. Он совершает экспедиции в Амазонку в поисках веществ, которые могут продемонстрировать некоторую эффективность против рака. До настоящего времени собранные растения дали 200 экстрактов.
Из них 190 показали некоторую активность против опухолевых клеток, а восемь - у животных. Являются ли травяные средства такими же, как другие? Травы и чаи использовались в течение тысяч лет. По мере развития химии исследователи начали изолировать активные принципы, ответственные за лекарственное действие растений. Эти вещества были синтезированы в лаборатории. То есть: они были созданы из имитации химической структуры растений. Они породили очень важные аллопатические препараты, такие как морфин и аспирин.
Настой имеет очень красивый янтарный цвет и потрясающий аромат!
Самбука домашняя
Благодаря анису настойка напоминает Самбуку.
На пол-литра водки:
- пучок свежей мяты
- 3-5 коробочек кардамона
- 2-3 звездочки аниса
- цедра с половины лимона
- 1 ст.л сахара.
Все ингредиенты соединяем в одной емкости, даем настояться и процеживаем через полторы-две недели. Цвет настоя темно-янтарный.
В отличие от трав, травяные лекарства классифицируются как лекарства. Они получают исключительно из овощей и продаются в виде экстракта, настойки, масла, капсул и т.д. чтобы иметь возможность регистрировать их в качестве лекарств, производители должны доказать, что они могут поддерживать качество и концентрацию активного принципа, присутствующего на заводе. «Нелегко сохранить качество травяной медицины, потому что оно содержит сотни веществ», - говорит Жоау Эрнесто де Карвалью, координатор отдела фармакологии и токсикологии Центра химических, биологических и сельскохозяйственных исследований в Юникампе.
Настойка с лавандой
На 1 литр водки:
- столовая ложка цветов лаванды
- 2 гвоздички
- небольшой кусочек коричной палочки
- 2 ст.л сахара.
Настаивать смесь не менее недели, можно не процеживать.
Еще один вариант
Те, кто принимают 100 миллиграммов аспирина, знают, что принимают 100 миллиграммов ацетилсалициловой кислоты. С травяными лекарствами это другое. «В зависимости от времени года и типа экстракта трудно поддерживать количество и концентрацию активного принципа», - говорит Карвалью. Травники проходят те же научные испытания аллопатических препаратов? В терминах. Большинство исследований, однако, проводились на животных или с небольшим числом пациентов в течение коротких периодов времени. Несколько исследований, проведенных с сотнями пациентов, не дают однозначных выводов об эффективности этих веществ.
На 1 литр водки:
- столовая ложка цветков лаванды
- несколько листиков шалфея
- веточка розмарина
- 3 ягоды можжевельника (растолочь)
- 1-2 ст.л сахара.
Настаиваем смесь не менее недели, можно не процеживать.
Раздел : Здоровье и медицинаСамостоятельное изготовление качественного самогона (двойной перегонки с последующее нормализацией крепости до необходимой величины) имеет своей целью не только получение крепкого алкогольного напитка, но и получение этилового спирта. А этиловый спирт - незаменимый компонент при изготовлении лекарственных и целебных настоек из трав, ягод, плодов и пр.
Если производитель нового синтетического препарата попытался утвердить его на основе такого рода доказательств, он не смог. Разработка нового синтетического препарата потребляет пять этапов, около десяти лет исследований и миллионы долларов. Чтобы быть одобренным, вы должны доказать, что он так же хорош или лучше, чем средство, которое уже доступно. Если преимущества лекарственной травы не были доказаны западной наукой, означает ли это, что они не существуют? Могут быть неопровержимые преимущества, судя по традиционному и тысячелетнему использованию трав в здравоохранении.
Следует различить настои и настойки . Настои делаются на воде, путем заваривания кипятком трав, частей растений и пр, их кипячение, отваривания, многочасового настаивания. В редких случаях настои делают и холодным способом. Несмотря на доступность, у настоев есть два существенных недостатка. Во-первых, их достаточно долго и хлопотно готовить, отваривая или кипятя на водяной бане ингредиенты. Во-вторых, они не хранятся долго, даже в холодильнике. Поэтому их надо приготавливать регулярно, каждые несколько дней. А для этого - еще и хранить ингредиенты так, что бы они не испортились и не потеряли свою лечебную силу.
Означает ли это, что мы должны распространять все вероучения, которые появляются? Ее холестерин упал с 258 до 191 после того, как она уменьшила сладости и красное мясо и стала пить сок баклажанов. Кто возглавил славу священного средства? Баклажан, конечно. Я обнаружил сок у доктора. Это было отличное лекарство, но мой врач не верил в это, - говорит он. Лица имеют право верить в то, что им нравится. Ситуация опасна, когда вера является канцелядой властей.
Это то, что произошло в Южной Африке, где у 18% взрослого населения есть вирус СПИДа. Бывший президент Табо Мбеки проповедовал борьбу с диетой, основанной на свекле, картофеле, лимонном соке и чесноке. Являются ли травяные лекарства и травяные средства для бедных? Директор Всемирной организации здравоохранения Маргарет Чен недавно сказала, что традиционная травяная медицина имеет свою ценность и уменьшает страдания миллионов людей в развивающихся странах. «Это реальность, но она не идеальна», - сказал он. По нашим оценкам, 60% детей, проживающих в некоторых африканских странах, получают травы для лечения лихорадки малярии.
Другое дело - настойки. Настойка – это спиртовая вытяжка из лечебного препарата. Спирт - прекрасный растворитель и очень эффективно «высасывает» из исходного материала все полезные компоненты. Практически все рецепты настоев можно реализовать и в виде настойки.
Еще одним прекрасным качеством настоек, кроме их эффективности, является очень большой период хранения. Он, как правило, бывает не менее 2-3 лет. А это позволяет использовать исходные материалы в период их максимальной «силы» и эффективности и легко заготавливать необходимое количество настойки вплоть до следующего сезона. Или делать настойки «профилактического» характера впрок, даже если ничего не болит. Фактически, настойка представляет собой концентрат лечебного препарата. И если настои и чаи надо пить «стаканами», то настойку - каплями. Вкус спирта, да еще настоянного на каких либо горьких растениях не всем по вкусу, поэтому при употреблении внутрь капли настойки обычно добавляют в небольшое количество чистой воды. В таком виде спиртовую настойку можно применять даже при лечении детей.
Но малярия может убить за 24 часа, а современные лекарства значительно повышают шансы на выживание. Естественные средства правовой защиты играют важную социальную роль, но их принятие правительствами в таких странах, как Бразилия, можно поставить под сомнение. Органы здравоохранения не обязаны принимать методы лечения, которые не продемонстрировали эффективности. Они не могут создать одно лекарство для богатых, а другое для бедных - на основе дешевых и бесплатных действий, - говорит Драузио. Он говорит, что посетил «живую аптеку» в Вифлееме, имя, данное выращиванию и распространению лекарственных растений. Там есть небольшое растение, которое они называют инсулином.
Технология настойки, в общих чертах, весьма проста. Исходное сырье измельчается (при необходимости) и закладывается в герметически закрывающийся сосуд с широким горлом. Затем в него заливается необходимое количество спирта, водки или качественного самогона. Объемное соотношение чаще всего берется 1: 1. А весовое 1:5. Т.е. спирт должен покрывать все сырье. (Вес сухого сырья – трав примерно в 5 раз меньше веса спирта такого же объема).
Наступает бедный и невежественный человек, и у них есть растение вместо лекарства, назначенного врачом, - говорит он. Министерство здравоохранения говорит, что оно работает над проектом по регулированию жилых аптек для ограничения ненадлежащей практики.
По данным министерства, фитотерапия и травы не заменяют модель фармацевтической помощи на основе обычных лекарств. Фитотерапия, кроме того, не используются только бедными. Они представляют собой первый выбор миллионов людей в развитых странах, таких как Германия и Соединенные Штаты. Адепты видят два больших преимущества. Во-первых, лекарства обычно дешевле аллопатических лекарств. Во-вторых, профессионалы, которые назначают этот вид лечения, более охотно слушают тоску. Если многие аллопаты даже не смотрят на больных в их глазах, внимание, которое предлагают специалисты по фитотерапии, имеет большое значение.
Настойку выдерживают не менее 7-10 дней при комнатной температуре, после чего процеживают и разливают в герметичную посуду и хранят в прохладном темном месте. В таком виде настойка сохраняет свои лечебные свойства несколько лет. Применяют настойки в виде капель или в виде примочек и компрессов, а также при растирании.
Крепость спирта при изготовлении настоек слабо влияет на количество лекарственного препарата, вытягиваемого им из растения. Слишком крепкий спирт просто неудобно использовать при употреблении капель, а слабый требует долгого настаивания и хуже хранится. Поэтому чаще всего используют раствор спирта «водочной» крепости - 40-60 градусов. Я сделал подборку описаний различных настоек на спирту (водке или самогоне), которые вы можете сделать самостоятельно и использовать для лечения или для профилактики болезней и укрепления своего здоровья. Тем более, что водка и самогон у нас не дефицит, а исходное сырье растет буквально «во дворе» или в ближайшем поле.
Ну и кроме того, иногда настойки применяются для облагораживания крепких спиртных напитков, придания им вкуса, букета. Не стоит настаивать все количество напитка на какой либо определенной траве. Достаточно добавить несколько капель настойки (или нескольких) на бутылку - и у обычной водки или самогона появится оригинальный вкус. Так вы можете сделать даже свой фирменный целебный бальзам.
Общая технология изготовления настоек приведена выше и ниже будут упоминаться лишь какие то особенности изготовления конкретной настойки, если они требуются. При изготовлении настоек не полагайтесь на свою память, а обязательно надписывайте пузырьки (сосуды), что это за настойка, когда сделана и в каких случаях ее следует применять и как. Так же следует вести записи и рецептов бальзамов и состава смесей, наиболее удачных и понравившихся вам.
Мятная настойка.
Мятная настойка делается путем заливки водкой равного по объему количества мяты перечной. Свежесобранную мяту измельчить и залить спиртом.
Применение:
Мятная настойка применяется при лечении похмелья. В стакан ледяной воды добавить 20-25 капель настойки, выпить залпом.
Лечение болей в животе, тошноты, рвоты. 10-20 капель настойки развести в ½ стакана воды.
Лечение рахита и золотухи у детей. Принимать по 15-40 капель настойки 3 раза в день. Детям дают раствор настойки в воде.
Настойка родиолы розовой (золотого корня).
Настойка родиолы розовой (иначе – золотой корень) делается из 50 гр сухого корня и 500 мл крепкой водки, настаивать 7 суток в темноте и теплом месте, процедить.
Применение:
- для лечении ангины. В 100 мл горячей воды добавить 1 чайную ложку настойки, полоскать раствором горло в течении 10-15 минут. Через несколько часов процедуру повторить.
лечение болезней сердца, общее укрепляющее и тонизирующее средство. Принимать по 10-20 капель 3 раза в день.
лечение апатии, быстрой утомляемости, умственного и физического переутомления, упадка сил. Принимать по 10-20 капель 3 раза в день перед едой.
Лечение дифтерии. Спиртовой настойкой с помощью ватной палочки смазывают пораженные налетом места 2-3 раза в день.
Настойка соцветий красного лугового клевера.
Настойка из соцветий красного клевера делается из 50 гр соцветий и 500 мл водки. Настаивать 10 суток.
Применение:
- как средство для улучшения аппетита и общего улучшения пищеварения. Добавить чайную ложку настойки в небольшое количество воды и выпить перед едой.
- лечение головокружения и головной боли. Принимать по 1 чайной ложке настойки перед едой. Курс лечения 3 месяца с перерывом 10 дней после каждого месяца.
Лечение приступов стенокардии и болезней сердца. Пить по 1 чайной ложке перед едой в течении 3-х месяцев.
Настойка из имбирного корня.
Настойка из корня имбиря делается из примерно 400-500 граммов корня, который надо очистить или тщательно вымыть, натереть на крупной терке, засыпать в бутылку и залить крепкой водкой в объеме 700 – 1000 мл. Настаивать 15 дней в теплом месте, лучше на солнце, периодически встряхивая сосуд. Процедить, дать отстояться.
Применение:
- Лечение бронхиальной астмы. Настойку пьют 2 раза в день, по чайной ложке на полстакана воды после еды (завтрака и обеда, или обеда и ужина). Желательно при еде не употреблять много мяса, а ноги держать в тепле.
Улучшение ослабленного зрения. Ежедневно выпивать по небольшой рюмке настойки (30-50 гр.)
